Первая авторская диета появилась в

Рубрика: Диетология. Сегодняшние рекомендации по питанию в большинстве стран мира можно свести к набору довольно простых правил, которые необходимо выполнять одновременно, что в большинстве случаев требует изменения образа жизни. Среди таких правил можно назвать: разнообразное питание; употребление достаточного количества овощей и фруктов; ограничение сладостей и жиров, особенно транс-жиров; ограничение потребления соли и алкоголя и др.
Однако, существует и обратная, «темная» сторона диетологии, где происходит вечный поиск ответа на вопрос «что бы такое съесть, чтобы похудеть»

(а порой и чтобы быть здоровым, но этот вопрос поднимается намного реже). Если бы силы и средства, брошенные на проработку этого вопроса направлялись на те самые официальные рекомендации, результаты могли бы быть впечатляющими (чему даже есть подтверждения, но об этом в отдельном разговоре). Возможно, сохранения стиля жизни неизменным – задача, оправдывающая любые жертвы.

 Питание2


  • История диет, связанных с похудением началась довольно давно. Еще в 18 веке официальная фаворитка короля Жанна-Антуанетта Пуассон, более известная как маркиза де Помпадур, соблюдала диеты (нетолько, правда, для похудения, но и для повышения темперамента, чтобы быть достаточно горячей для короля) и при росте 154 см и весе 53 кг она объявляла себя стройной как скелет.

Но мы перенесемся сразу в момент, который можно считать зарождением современных популярных диет со всеми их атрибутами — простой концепцией, укладывающейся в нескольких предложениях, харизматичным пропагандистом, который изобрел диету в момент, когда сам же от нее и похудел, коммерческой успешностью.

  • В конце 19 века предприниматель из Англии Вильям Бантинг, которому мешал лишний вес, похудел на 20 с лишним кг питаясь преимущественно мясом, рыбой, яйцами и овощами. На эту диету его «посадил» врач Вильям Харви, рекомендуя исключить из питания сахар, пиво, картофель и мучные изделия (которые Бантинг поглощал весьма активно), мотивируя это тем, что названные продукты являются насыщенными углеводами и способны нарушать обмен веществ. В 1864 г. Вильям Бантинг решил поделиться своим успешным опытом похудения с миром и издал брошюру под названием «Письмо о тучности», которая стала весьма успешной. Ее можно считать первой популярной книгой о похудении, и была она (кто бы мог подумать) — о низкоуглеводной диете.

Если вы решите написать заметку об этой истории у себя в блоге или в каком-то издании, пожалуйста, не перепутайте Бантингов (!) и не поставьте в нее фото сэра Фредерика Бантинга, нобелевского лауреата, одного из открывателей гормона инсулина (если бы сам не видел такой подмены, не предупреждал бы).

  • В начале 20 века популярным методом снижения веса был подход Флетчера, который заключался в тщательном пережевывании пищи. Все, что попадало человеку в рот, рекомендовалось жевать 32 раза. «Nature will castigate those who don’t masticate» говаривал создатель методики Хорас Флетчер, похудевший на 30 кг постоянно жуя что-то. «Долгожевание» было весьма модной темой, автор концепции даже сумел сколотить на ней неплохое состояние, не смотря на то, что идея укладывается в одно предложение.
  • В 1918 году врач Лулу Хант Петерс опубликовала книгу, которой также было суждено стать бестселлером. А знаменательна она тем, что в ней впервые была популяризирована концепция подсчета калорий для контроля массы тела.

  • В 1926 г. Поль Брэгг открывает фирму под названием «Центр здоровья Лос-Анджелеса», позже переименованный в «Центр здоровья Брэгга (Bragg Health Center)». Этот человек станет популяризатором нескольких идей, среди которых переодическое голодание как средство оздоровления, а также борьба с различными неестественными компонентами питания, по мнению автора сокращающими жизнь человека. Брегг клеймил рафинированные продукты, «химию», консерванты, стимуляторы, красители, ароматизаторы и усилители вкуса, гормоны, ядохимикаты и другие неестественные синтетические добавки, а также безусловным врагом объявлял соль (вплоть до того, что предлагал пить дистиллированную воду). Занятна биография этого евангелиста здорового голодания, скажем, дата рождения и причина смерти (уже не Бреггом, конечно же) были фальсифицированы в угоду маркетинга идей, в которые автор верил (или на которых зарабатывал).

В 30х годах зародилось сразу несколько диетических идей, которые будут еще много раз возвращаться в виде хорошо забытого старого.

  • Из самого логова гламура и роскоши Hollywood появилась скоростная «18-дневная диета». Не смотря на то, что вся Америка в этот период вынуждено сидела на весьма агрессивной версии другой похудательной программы, потребность в похудении у некоторых граждан все равно присутствовала (или они просто не хотели выделяться упитанным внешним видом). Есть предлагалось в основном грейпфруты, что мотивировалось особыми жиросжигающими ферментами в них, а также зеленые овощи и яйца (якобы усиливающие жиросжигающий эффект грейпфрутов).

В 70х был еще один бум грейпфрутовой диеты, поэтому вы до сих пор можете знать ее под названием Голливудской или грейпфрутовой.

  • Историю «допингов» для похудения в те же 30-е открывают… сигареты Lucky strike! Всего то делов, нужно заменить сладости сигаретами и успех гарантирован. Диетология развивалась очевидно быстрее, чем онкология.

Впрочем, были добавки и поэффективнее табака — на амфетаминах, которые входили в «волшебные» во всех смыслах таблетки для похудения даже в голодные 30е производители заработали десятки миллионов долларов (а доллары в те времена были зеленее нынешних), пока FDA не прикрыли лавочку. Впрочем, желающие «ускориться» в большом количестве находятся и по сей день во всех странах мира, в ход идет все легальное, что можно приобрести в аптеках и даже кое-что нелегальное, не смотря на риски понести за это уголовное наказание. О рисках для здоровья промолчим.

  • Все еще 30е. Вильям Хей популяризировал идею о том, что крахмал и протеин ни в коем случае нельзя смешивать в одном приеме пищи и предлагал питаться раздельно. Одним из последователей «Hay Diet» был Генри Форд.

  • В 1928 г. Герберт Шелтон издал книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов», в которой сформулировал концепции раздельного питания и именно с его подачи идея завладела умами масс, а некоторых не отпускает до сих пор, не смотря на то, что ее состоятельность не имеет теоретических или клинических доказательств. Возможно, такой заряд веры дал своим идеям сам Шелтон, который продвигал их с завидным упорством, его не могли остановить несколько арестов за неправомерную медицинскую практику без лицензии или два судебных иска в связи со смертью клиентов его школы правильного питания.
  • Нельзя не упомянуть одно не совсем диетическое, но напрямую относящееся к разговору событие. В 1947 г психоаналитик Хилда Брух заявила, что теория, связывающая ожирение с гормональными факторами несостоятельна, и что место человека с ожирением не в тренажерном зале и не на приеме у диетолога, а на кушетке психоаналитика. Впоследствии она продолжала исследования нарушений пищевого поведения и внесла немалую лепту в изучение этого вопроса.
  • Диета Стилламана (по фамилии врача) появилась в 1960. 8 стаканов жидкости (лучше всего воды, но можно несладкий чай или кофе), нежирные белковые продукты, 6 маленьких приемов пищи вместо 3 больших — вот и все условия, которые предлагались для быстрого похудения. Знаменитой последовательницей этой диеты была популярная американская певица и барабанщица Карен Карпентер. Которая впоследствии умерла в возрасте 33 лет от сердечной недостаточности, которая развилась как осложнение нервной анорексии.

  • 1960 — домохозяйка Джин Нидетч, которая много лет маялась с лишним весом, основала клуб, в котором обсуждались проблемы похудения. Идея заключалась в том, что на регулярных встречах друзья и поддержку обеспечат и опытом поделятся. Спустя некоторое время Нидетч, сбросившая 33 килограмма, сняла в аренду офис и стала заниматься с группами со всего Нью-Йорка. Немного позже она основала компанию под названием Weight Watchers. К 2007 году розничный оборот Weight Watchers International превысил четыре миллиарда долларов.
  • В 1964 Роберт Камерон публикует книгу с многообещающим названием «Диета пьющего мужчины: Как терять вес с минимальными усилиями». Краткое содержание опуса: низкоуглеводная диета и алкоголь.
  • 1966 — в журнале Harper’s Bazaar публикует свою диету Роберт Аткинс. Врач-кардиолог, который в поисках способа справиться с собственным лишним весом разработал «диету имени себя». Основная идея Аткинса заключалась в том, что углеводы — «плохие парни», они заставляют тело производить гормон инсулин, злоупотребление которого вызывает инсулиновый шок (гиперинсулинизм), что ведет к объеданию, ожирению и прочим проблемам. «Диетическая революция доктора Аткинса» увидела свет в 1972, дав новый виток низкоуглеводной мании.
    агодаря ли стараниям Аткинса, или нет, но в 70х гг. около 70% американских семей использовали низкоуглеводные продукты. Сам доктор Аткинс скончался в 2003 г., разменяв восьмой десяток. Критики его диеты иногда не гнушаются сообщить, что он умер от инфаркта, мол это является показателем того, как «хороша» его диета. На самом дле, Аткинс пережил остановку сердца за год до своей кончины, но умер он через несколько дней после травмы, полученной в результате падения на заледенелом тротуаре. Что, впрочем, также никак не характеризует его диету.

В 80х исследователи Университета Джона Хопкинса подсчитали, что американцы проверили на себе около 30 тыс теорий, рекомендаций и схем потери веса!

  • 1983 — выходит книга «План Макдуггала», в которой американский врач Джон МакДугалл начинает активно продвигать идею низкожировых диет, основанных на питании растительной цельной пищей как панацею для здоровья.
  • 1990 — Опра Винфри, ведущая популярного шоу имени себя, потеряла около 30 кг при помощи программы снижения веса Optifast. Через год все набранное вернулось, а Опра эмоционально объявила, что никогда более не будет сидеть на диетах. В 1992 г. Опра весила 108 кг при росте 169 см, и ее вес был одной из самых популярных тем для обсуждения поклонниками и завистниками. После этого телеведущая сотрудничала с известными диетологами и фитнес-тренерами, заключала с собой контракт на соблюдение режима, занималась спортом и стала одним из американских символов борьбы с лишним весом. Ей удалось снова вернуться в нормальный вес и конечно же она написала об этом книгу.

На постсоветском пространстве в 80-х и 90х интерес к диетам привел к появлению целого ряда отечественных разработок.

  • Например, принадлежащая перу неизвестного автора Кремлевская диета (рецепт традиционный: низкоуглеводная диета, отягощенная подсчетом условных углеводных единиц) или диета Протасова, главными разрешёнными продуктами которой являются сырые овощи и молочные продукты низкой жирности (да, да, все так же без фантазии, низкоуглеводная диета). Впервые диета Кима Протасова (вероятнее всего, вымышленный персонаж) была опубликована под заголовком «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель» в газете «Русский израильтянин» в 1999 году.

Не меньше, чем американцы за Опрой жители бывшего СССР следили и за историями похудения своих звезд.

  • Например, методы похудения Аллы Пугачевой или ставшая нарицательным диета Долиной (состав которой, правда, каждый журнал трактовал по-своему).
  • 1997 — Питер Д’Адамо публикует «Eat Right 4 Your Type», где предлагается выбирать подходящую диету в зависимости от группы крови. Не смотря на мягко говоря сомнительную доказательную базу, идея диеты по группе крови также становится весьма популярной и превращается в масштабный бизнес.

  • В нулевых до славы добрался Пьер Дюкан. Он разработал свою версию низкоуглеводной диеты еще в 70х, но понадобилось около 30 лет, чтобы идея выстрелила. Почему звезды сложились именно так неизвестно, возможно нужно было дождаться исчезновения предыдущего короля «низкоуглеводки», Аткинса, чтобы провозгласить вечную формулу «Le Roi est mort, vive le Roi!». В связи с тем, что Дюкану уже за 70, интересно, где-то уже развивает свои идеи следующий безуглеводный мессия?
  • Любопытно, что известный российский дизайнер Артемий Лебедев предложил свою версию диеты, брендировав ее как диету Дюкана-Лебедева. Низкоуглеводная диета плюс алкоголь… Где-то мы уже это видели.

В 2010х наблюдается настоящий расцвет диет-фобий.

  • Избегать в разных течениях предлагается: глютена, казеина, сои, животного белка, растительных жиров, рафинированных продуктов; пищи, которой не знали наши палео-предки; пищи, которой не знали предки до палео-предков; глютамата, ГМО-продуктов, термически-обработанной пищи и т.д. Можно порекомендовать только не пытаться использовать все рекомендации вместе, потому что прийдется перейти на праноедение — отсутствие питания как такового.

Параллельно с этим в интернете циркулируют все придуманные когда-либо диеты, набор граблей для желающих помучать свое тело разнообразен как никогда.

  • Основной модной «новинкой» родом из прошлого можно назвать голодание. Очередной виток интереса связан с новыми идеями как переодическое голодание использовать во благо худеющего. Например, протокол Leangains предполагает чередование периодов голодания и сытости каждые сутки (16 часов без еды и 8 часов для поглощения суточного рациона), или схема «голодание 5:2», которая предлагает не есть 2 раза в неделю, или употреблять не более 500-600 ккал, а в остальные дни о диете можно не думать.

Вы можете отметить, что все это уже было — и 16 часов без еды (в самой популярной версии «не есть после 6», пусть в Leangains предлагается пропускать завтрак, а не ужин), и разгрузочные дни. Как и бесконечные флешбеки низкоуглеводных, низкожировых и прочих низкопродуктовых диет. Не кажутся ли Вам все эти диеты попусту «высосанными из пальца», об одном и том же только под разным «соусом»?! Но именно так развивается популярная диетология — в массовом сознании циркулирует довольно ограниченный набор идей (правда, в тысячах вариаций), каждая из которых никогда не умирает и может рассчитывать на новый звездный час.

Автор статьи: Олег Терн

Дата публикации: 11.02.14

fitness-port.com.ua

10 самых популярных авторских диет:

Диета Аткинса

Несмотря на то, что диета Аткинса считается спорной, она помогла постройнеть сотням тысяч людей. Диета сделала автора известным на весь мир. В 1972 году, когда она появилась, Роберт Аткинс получил престижное звание «Человек года».

Диета Сергея Агапкина

Диета известного врача и телеведущего Сергея Агапкина творит настоящие чудеса. Основу ее составляют отруби, свежие овощи и фрукты. Диета безвредна для здоровья и особенно эффективна в сочетании с аквааэробикой.

Диета Монтиньяка

По праву система питания по Монтиньяку относится к одной из лучших. Соблюдая эту диету, вы не будете страдать от чувства голода и однообразия продуктов.

Кефирная диета Ларисы Долиной

Сотни поклонников певицы были удивлены и рады ее новому имиджу. Похудеть без вреда для здоровья Ларисе Долиной помогла система 6-разового питания, основу которого составляют кефир и продукты с низким содержанием жира.

Диета Пьера Дюкана

Диета Пьера Дюкана основана на мудром принципе «Не спеши», и результат не заставит себя ждать уже через два месяца.Большинство людей, прошедших диету Дюкана, не набирают вес минимум 3-4 последующих года.

Диета Ким Кэтролл

Основной ежедневный рацион Ким Кэтролл составляет рыба и овощные салаты. Но Ким не отказывается и от других продуктов. Просто во всем соблюдает умеренность.В свои 60 актриса выглядит потрясающе!

Диета Юлии Куварзиной

Симпатичная толстушка из сериала «Воронины» потеряла за три месяца 22 килограмма! Похудеть актрисе помогло специальное дробное питание.Свой новый имидж ей настолько нравится, что она даже отказывается от новых интересных ролей лишь потому, что режиссеры предлагают для роли поправиться.

Система похудения Екатерины Миримановой или диета «Минус 60»

Диета Екатерины Миримановой примечательна тем, что она разработана автором лично, без помощи диетологов. Эффективность диеты, в результате которой Екатерина похудела на 60 кг за полтора года, не оставляет сомнений. Методика основана на употреблении определенных продуктов в определенное время суток и отличается разнообразием меню.

Раздельное питание по Герберту Шелтону

Диета Герберта Шелтона остается популярной уже несколько десятков лет. Помимо раздельного питания автор предлагает принцип «простой еды». Так он называет потребление однообразных продуктов, ферменты которых легче расщепляются, что способствует сжиганию лишних килограммов.

Диета Мерилин Монро

Поклонники знаменитой Мерилин знают многие факты ее биографии, как профессиональной, так и личной. Однако мало кому известны вкусовые пристрастия актрисы. Основу ее дневного рациона часто составляли стейк и морковь. Актриса всегда завтракала, любила побаловать себя мороженым. Однако во всем придерживалась меры. Врачи называют ее систему питания разумной и сбалансированной.

Еще в 20-е годы прошлого века крупным советским терапевтом М. Певзнером были разработаны номерные авторские диеты (лечебные столы), которым сам автор уделял внимание не меньше, чем медикаментозной терапии.

Лечебные диетические столы по М. И. Певзнеру:

  • Нулевая диета при остром гастрите и отравлениях
  • Стол № 1 при язвенных заболевании ЖКТ
  • Стол № 1а при язве и гастрите
  • Стол № 1б при хроническом гастрите
  • Стол № 2 при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью
  • Стол № 3 при хронических запорах
  • Стол № 4 при хронических расстройствах желудка
  • Стол № 4а при колитах
  • Стол № 5 при гепатитах и холециститах
  • Стол № 6 при мочекаменной болезни
  • Стол № 7 при нефрите
  • Стол № 8 при ожирении
  • Стол № 9 при сахарном диабете
  • Стол № 10 при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
  • Стол № 11 при туберкулезе
  • Стол № 12 при заболеваниях нервной системы
  • Стол № 13 при острых инфекциях
  • Стол № 14 при мочекаменной болезни
  • Стол № 15 при переходе к обычному питанию после лечебной диеты

Самые эффективные авторские диеты:

  • Диета швейцарского диетолога Бихнер-Боннера
  • Диета Гарри Бенджамина
  • Диета диетолога и психотерапевта Мадлен Жестан
  • Бессолевая диета М.Герзона
  • Диета доктора Хорвата
  • Диета доктора Хэя
  • Диета Протасова: 10 кг за месяц!
  • Диета Борменталя
  • Диета М. Плисецкой

Низкокалорийные авторские диеты

  • Диета Софии Вендровской
  • Диета Д. Хаузера
  • Диета Д. Хорвата
  • Диета доктора Бентинга
  • Диета доктора Демоля
  • Диета Ларисы Долиной
  • Диета клиники Майо в Миннесоте
  • Диета М. Плисецкой

 

porahudet.ru

Лишний вес – бич нашего столетия. А были ли эти проблемы у наших предков? Как, интересно, они боролись с ненужными килограммами? Вот какие удивительные факты мне удалось для вас найти.

Как худели в Древнем Египте? Да никак, потому что худеть было просто некому. Народ ожирением не страдал, прокормиться бы…

Проблема лишнего веса появилась с окончанием войн, повсеместно терзавших мир, сытой жизнью и изобретением автомобиля. Ни у китайских, ни у египетских, ни у индийских, ни у русских «королев красоты» не было никаких секретов похудения. Все сказки о них не более чем миф, выдуманный изготовителями средств для похудения. В далекой древности люди были очень худы: еда давалась с трудом, ее надо было собрать, отловить, вырастить при помощи весьма примитивных сельскохозяйственных инструментов. Никакого транспорта, кроме колесниц, верблюдов, ослов и лошадей, не было. Большая часть жизни проходила на своих двоих. Не было и самого вредного для фигуры сочетания «жирное» и «сладкое», сахар вообще появился значительно позже: из Карибского бассейна пришел тростниковый, из Средней полосы – свекловичный. Пищу подслащивали медом, ели (да и то немного и не всегда) сушеные фрукты.

Да и представления о красоте у древних были не в пример нашим. Поскольку полных людей тогда было крайне мало, они и признавались эталоном красоты, а полнота – обязательным условием богатства, величества, могущества. То, чего не хватает, всегда считается элитарным! Потому и откармливали царствующих особ – китайских императоров, русских царей. Естественно, ни у кого и в мыслях не было истязать себя диетой и физкультурой. Напротив, обеспечивалась неподвижность – китайским женщинам уродовали ступни так, что они передвигаться порой могли только на носилках. Даже руками они ничего не делали, поскольку отращивали длиннющие ногти.

Невеста императора Петра III, будущая Екатерина II, поначалу была встречена с неодобрением по причине излишней худобы. Только после того, как она несколько откормилась, уже будучи в России, она окончательно прошла «отбор» и обвенчалась с царем.

Никогда не было культа стройности и на Ближнем Востоке. Египетская танцовщица – это женщина с животом, причем приличным, – какой же танец живота без оного? Худеющие китайцы – это и вовсе нонсенс. Даже современная еда не смогла сделать полной самую многочисленную нацию – ее представители по природе не склонны к полноте. Все «секреты стройности китайских императриц» придуманы только потому, что в составах для похудения действительно используется много лечебных китайских трав – моче-, желче-, потогонных и слабительных. И никаких чудес!

Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Гиппократа, потом его развивал Авиценна. Диеты применялись активно, по принципу «еда как лекарство», но с другими, никак не «похудательными» целями. Впервые озадачились проблемой «как сбросить вес» те, кому подвижность была нужна по роду деятельности. И первая диета была как минимум оригинальной. Изобрел ее в 1087 году Вильгельм Завоеватель. Когда он растолстел настолько, что уже не в состоянии был ездить верхом, он решил прибегнуть к употреблению вместо пищи больших количеств алкоголя. О результатах этой диеты мы расскажем чуть позже. Очевидно одно: до массовости этого явления было еще очень далеко.

Современный диетный бум начал зарождаться только в XIX веке. Американка Лора Фрэйзер собрала очень много известных упоминаний о том, как худели наши не столь далекие предки, и получилась очень интересная история появления диет.

1870 год. Вильям Бантинг в своем труде «Письмо о тучности» сообщает о вреде еды, содержащей много сахара и крахмала. Он сам успешно сбрасывает 20 кг и предупреждает, что съеденные картошка и макароны в человеческом организме превращаются в жир. Идея оказывается настолько популярной, что британские граждане начинают применять слово «бантинг» для обозначения потери веса посредством диеты с ограничением сахара и крахмала.

1890 год. Химик Вильбур Этуотер «расщепляет» еду на отдельные компоненты: белки, жиры и углеводы и измеряет калорийную ценность каждой из этих групп.

1896 год. Стали появляться первые рекламы продукции для потери веса. В состав предлагаемых средств входят слабительные, очистительные, мышьяк, стрихнин, стиральная сода и английская горькая соль.

1900 год. Гервард Каррингтон пропагандирует питание только сырыми фруктами и овощами. Рассел Читтенден, химик из Йельского университета (США), берет на вооружение идею Этуотера об измерении еды в калориях. Начинается повсеместный подсчет калорий.

1920 год. После Первой мировой войны было замечено, что тучные мужчины, работающие на фабриках по выпуску боеприпасов с динитрофенолом, стремительно теряют вес. Медики берут этот факт на вооружение и начинают прописывать это вещество для лечения ожирения. Динитрофенол используется в сельском хозяйстве как инсектицид и гербицид[2], но желающих похудеть это не смущает.

1943 год. Марион Вайт в своей книге «Диета без отчаяния» предлагает использовать не перевариваемое человеческим организмом минеральное масло (которое продается в аптеках как слабительное) вместо оливкового и других растительных масел. Метод не прижился: минеральное масло при постоянном применении вызывало вздутие живота, диарею и другие желудочно-кишечные расстройства.

В 1951 году Тилли Люис стал богачом благодаря запуску знаменитой линии Tasti-Diet – пирожных, пудингов, желе, шоколадных соусов, в которые вместо сахара клали сахарин.

Его успех вдохновил О. Батиста, создавшего индустрию жирозаменителей. В 1955 году он прокрутил в миксере волокна искусственного шелка и с удивлением обнаружил, что на ощупь это чистый жир! Но вот на вкус… И тем не менее публика проглотила и это.

1961 год. Массовое стремление следить за своим весом привело к тому, что жир был признан аморальным. Обретает популярность первый диет-гуру Джек Лалан. Он предлагает физические упражнения для похудения, диетические напитки, витамины, белковые вафли и вдохновляющие книги.

1966 год. Появляется первое упоминание о диете Роберта Аткинса (в журнале Harpers Bazaar). Акцент делается на активное потребление жирного мяса и насыщенных жиров.

1976 год. Роберт Линн, автор труда «Диета – последний шанс», разрабатывает пищевую добавку для похудения. Она состоит из перемолотых животных шкур, сухожилий, костей и других отходов с бойни с искусственными ароматизаторами и красителями. При использовании этого средства 58 человек умирают от сердечных приступов.

В 1980 году было издано более ста книжек про диеты, в названиях которых обязательно значилось имя какого-нибудь доктора. Диеты обещали быстрое снижение веса и включали нездоровые советы вроде вызывания поноса и употребления алкоголя.

1992 год. На конференции в Вашингтоне обсуждается тема ожирения. Почему американцы в последние десятилетия так стремительно набирают вес, несмотря на то что активнее всех сидят на диетах?

1993 год. Выходит книга доктора Дина Орниша «Ешьте больше, и похудеете» и тут же становится бестселлером. Орниш говорит: чтобы похудеть, необходимо снижать количество жира в пище, а также комбинирует диету с физическими упражнениями, медитацией и групповой поддержкой.

1994 год. Становятся популярными гербальные пищевые добавки для похудения, произведенные из растений, содержащих высокий процент запрещенного позднее эфедрина, обладающего наркотическими свойствами.

Итак, люди боролись с лишним весом не всегда. Было время, когда пища была простой и здоровой. Она являлась средством существования, источником энергии для жизни. Но никак не культом. Однако с ростом человеческого благосостояния еда становилась доступнее, появлялись новые заморские продукты, и люди утонули в собственных слабостях. Как уже сказано выше, впервые с этой проблемой человечество столкнулось в XIX веке. Именно тогда и начали появляться первые диеты. Зачастую они были настолько экстравагантны, что диву даешься.

kartaslov.ru

Лишний вес – бич нашего столетия. А были ли эти проблемы у наших предков? Как, интересно, они боролись с ненужными килограммами?
fullsize (697x649, 33Kb)
Вот какие удивительные факты удалось найти. Как худели в Древнем Египте? Да никак, потому что худеть было просто некому. Народ ожирением не страдал, прокормиться бы…

Проблема лишнего веса появилась с окончанием войн, повсеместно терзавших мир, сытой жизнью и изобретением автомобиля. Ни у китайских, ни у египетских, ни у индийских, ни у русских «королев красоты» не было никаких секретов похудения. Все сказки о них не более чем миф, выдуманный изготовителями средств для похудения. В далекой древности люди были очень худы: еда давалась с трудом, ее надо было собрать, отловить, вырастить при помощи весьма примитивных сельскохозяйственных инструментов. Никакого транспорта, кроме колесниц, верблюдов, ослов и лошадей, не было. Большая часть жизни проходила на своих двоих. Не было и самого вредного для фигуры сочетания «жирное» и «сладкое», сахар вообще появился значительно позже: из Карибского бассейна пришел тростниковый, из Средней полосы – свекловичный. Пищу подслащивали медом, ели (да и то немного и не всегда) сушеные фрукты.

Да и представления о красоте у древних были не в пример нашим. Поскольку полных людей тогда было крайне мало, они и признавались эталоном красоты, а полнота – обязательным условием богатства, величества, могущества. То, чего не хватает, всегда считается элитарным! Потому и откармливали царствующих особ – китайских императоров, русских царей. Естественно, ни у кого и в мыслях не было истязать себя диетой и физкультурой. Напротив, обеспечивалась неподвижность – китайским женщинам уродовали ступни так, что они передвигаться порой могли только на носилках. Даже руками они ничего не делали, поскольку отращивали длиннющие ногти.
fullsize (1) (692x700, 70Kb)
Никогда не было культа стройности и на Ближнем Востоке. Египетская танцовщица – это женщина с животом, причем приличным, – какой же танец живота без оного? Худеющие китайцы – это и вовсе нонсенс. Даже современная еда не смогла сделать полной самую многочисленную нацию – ее представители по природе не склонны к полноте. Все «секреты стройности китайских императриц» придуманы только потому, что в составах для похудения действительно используется много лечебных китайских трав – моче-, желче-, потогонных и слабительных. И никаких чудес!

Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Гиппократа, потом его развивал Авиценна. Диеты применялись активно, по принципу «еда как лекарство», но с другими, никак не «похудательными» целями. Впервые озадачились проблемой «как сбросить вес» те, кому подвижность была нужна по роду деятельности. И первая диета была как минимум оригинальной. Изобрел ее в 1087 году Вильгельм Завоеватель. Когда он растолстел настолько, что уже не в состоянии был ездить верхом, он решил прибегнуть к употреблению вместо пищи больших количеств алкоголя. О результатах этой диеты мы расскажем чуть позже. Очевидно одно: до массовости этого явления было еще очень далеко.

original (2) (500x636, 37Kb)

Современный диетный бум начал зарождаться только в XIX веке. Американка Лора Фрэйзер собрала очень много известных упоминаний о том, как худели наши не столь далекие предки, и получилась очень интересная история появления диет.

1870 год. Вильям Бантинг в своем труде «Письмо о тучности» сообщает о вреде еды, содержащей много сахара и крахмала. Он сам успешно сбрасывает 20 кг и предупреждает, что съеденные картошка и макароны в человеческом организме превращаются в жир. Идея оказывается настолько популярной, что британские граждане начинают применять слово «бантинг» для обозначения потери веса посредством диеты с ограничением сахара и крахмала.

1890 год. Химик Вильбур Этуотер «расщепляет» еду на отдельные компоненты: белки, жиры и углеводы и измеряет калорийную ценность каждой из этих групп.

1896 год. Стали появляться первые рекламы продукции для потери веса. В состав предлагаемых средств входят слабительные, очистительные, мышьяк, стрихнин, стиральная сода и английская горькая соль.

1900 год. Гервард Каррингтон пропагандирует питание только сырыми фруктами и овощами. Рассел Читтенден, химик из Йельского университета (США), берет на вооружение идею Этуотера об измерении еды в калориях. Начинается повсеместный подсчет калорий.

1920 год. После Первой мировой войны было замечено, что тучные мужчины, работающие на фабриках по выпуску боеприпасов с динитрофенолом, стремительно теряют вес. Медики берут этот факт на вооружение и начинают прописывать это вещество для лечения ожирения. Динитрофенол используется в сельском хозяйстве как инсектицид и гербицид, но желающих похудеть это не смущает.

1943 год. Марион Вайт в своей книге «Диета без отчаяния» предлагает использовать не перевариваемое человеческим организмом минеральное масло (которое продается в аптеках как слабительное) вместо оливкового и других растительных масел. Метод не прижился: минеральное масло при постоянном применении вызывало вздутие живота, диарею и другие желудочно-кишечные расстройства.

В 1951 году Тилли Люис стал богачом благодаря запуску знаменитой линии Tasti-Diet – пирожных, пудингов, желе, шоколадных соусов, в которые вместо сахара клали сахарин. Его успех вдохновил О. Батиста, создавшего индустрию жирозаменителей.

В 1955 году он прокрутил в миксере волокна искусственного шелка и с удивлением обнаружил, что на ощупь это чистый жир! Но вот на вкус… И тем не менее публика проглотила и это.

1961 год. Массовое стремление следить за своим весом привело к тому, что жир был признан аморальным. Обретает популярность первый диет-гуру Джек Лалан. Он предлагает физические упражнения для похудения, диетические напитки, витамины, белковые вафли и вдохновляющие книги.

1966 год. Появляется первое упоминание о диете Роберта Аткинса (в журнале Harpers Bazaar).Акцент делается на активное потребление жирного мяса и насыщенных жиров.

1976 год. Роберт Линн, автор труда «Диета – последний шанс», разрабатывает пищевую добавку для похудения. Она состоит из перемолотых животных шкур, сухожилий, костей и других отходов с бойни с искусственными ароматизаторами и красителями. При использовании этого средства 58 человек умирают от сердечных приступов.

В 1980 году было издано более ста книжек про диеты, в названиях которых обязательно значилось имя какого-нибудь доктора. Диеты обещали быстрое снижение веса и включали нездоровые советы вроде вызывания поноса и употребления алкоголя.

1992 год. На конференции в Вашингтоне обсуждается тема ожирения. Почему американцы в последние десятилетия так стремительно набирают вес, несмотря на то что активнее всех сидят на диетах?

1993 год. Выходит книга доктора Дина Орниша «Ешьте больше, и похудеете» и тут же становится бестселлером. Орниш говорит: чтобы похудеть, необходимо снижать количество жира в пище, а также комбинирует диету с физическими упражнениями, медитацией и групповой поддержкой.

1994 год. Становятся популярными гербальные пищевые добавки для похудения, произведенные из растений, содержащих высокий процент запрещенного позднее эфедрина, обладающего наркотическими свойствами.

Итак, люди боролись с лишним весом не всегда. Было время, когда пища была простой и здоровой. Она являлась средством существования, источником энергии для жизни. Но никак не культом. Однако с ростом человеческого благосостояния еда становилась доступнее, появлялись новые заморские продукты, и люди утонули в собственных слабостях. Как уже сказано выше, впервые с этой проблемой человечество столкнулось в XIX веке. Именно тогда и начали появляться первые диеты. Зачастую они были настолько экстравагантны, что диву даешься.

Самые безумные диеты прошлого
Уксусная диета.

fullsize (513x513, 36Kb)
Первое документальное подтверждение намеренной и последовательной диеты присутствует в биографии лорда Байрона (начало XIX века). Будучи мужчиной нехилым, он яростно стремился похудеть и добиться «благородной бледности». Ради чего отказался от мяса и занялся физкультурой. Правда, ни то ни другое бледности ему не прибавило. А румянец был не в моде. Потому лорд начал вымачивать пищу в уксусе и даже попросту пить кислоту, разводя ее водой. Расчет был на свойство уксуса расщеплять жир. Бледности-то лорд добился, вот только умер в расцвете сил. По современным меркам – даже молодым: Байрона не стало в 36 лет. Вскрытие показало, что внутренние органы лорда были очень изношены.Уксусная диета обрела второе рождение в Америке 1970-х. Ее сторонники выпивали по нескольку ложек яблочного уксуса до еды, чтобы подавить аппетит. Для тех же, кто не выносил вкуса кислоты, были даже придуманы уксусные таблетки. Однако «похудательные» свойства уксуса люди явно переоценили. Такой же эффект имеет стакан воды, выпитый перед обедом.

Жевательная диета.

На заре XX века свою систему похудения предложил доктор Горас Флетчер. Он ратовал за длительное и тщательное пережевывание пищи и получил за это прозвище Великий Жующий. Он заявил, что ему удалось сбросить 18 килограммов исключительно жевательным способом. Доктор советовал современникам пережевывать каждый кусочек пищи не менее 30 раз, будь то мясо, манная каша или глоток киселя. Все равно жуй! Жевательная диета стала невероятно популярной и массовой. Теория «долгого жевания» распространилась среди состоятельных людей и простых обывателей. На нее подсели все, от писателя Генри Джеймса, миллионера Джона Рокфеллера до курсантов военных академий. Самого же Флетчера прозвали Великим Измельчителем.

Сонная диета.

Сонная диета подразумевает замену приема пищи сном. Она еще называется «Диетой Спящей красавицы». Вы спите, вместо того чтобы есть или страдать из-за голода и насилия над собой. Просто съедаете снотворное и укладываетесь в кровать, а талия уменьшается, ведь организм по многу часов не получает нужной энергии. Идея бороться с аппетитом при помощи снотворного может соперничать только что с питьем уксуса или безостановочным жеванием. Однако эта диета была популярна, и еще как! В 1976 году на ней засветился даже король рок-н-ролла Элвис Пресли. Говорят, Элвис «отдыхал» на таком меню по нескольку дней перед концертом, чтобы влезть в свои легендарные белые брюки.

Банановая диета.

В 1934 году в США была разработана, пожалуй, самая привлекательная в истории диетологии диета для сладкоежек. Ее автор – доктор Джордж Харроп. Процесс похудения заключался в поедании бананов со сливками. Но финал был совсем не таким радужным и вкусным. На этой диете мало кто похудел, ведь она оказалась скрытой рекламой бананов компании United Fruit Со. Хотя в бананах и сливках нет ничего вредного, даже наоборот, пользы много: легкоусвояемые белки, кальций, калий, витамины. Однако в нелегком процессе потери лишнего веса бананово-сливочная диета, естественно, оказалась неэффективной. А об этичности подобной рекламы и вовсе говорить не приходится.

Алкогольная диета.

Пожалуй, это самая старая и самая бездумная попытка похудеть неординарным способом. Она же первая авторская диета. Изобретателем ее историки считают Вильгельма Завоевателя, короля Англии (1027/28–1087). В какой-то момент король столкнулся с досадной проблемой – ни одна лошадь не могла осилить его тучную фигуру. Тогда отважный Вильгельм решил полностью отказаться от пищи, заменив ее пивом и вином. Насколько такая диета оказалась эффективной – история умалчивает, так как ее изобретатель вскоре погиб, упав с лошади. Неизвестно, впрочем, сколько и чего выпил король, прежде чем взгромоздиться на коня, погубившего его.

Взрывчатая диета.

Но вернемся в век XX. Именно тогда на суд общественности всплыла, пожалуй, самая страшная диета современности. В 1930-х американские врачи заметили резкое падение веса у работников складов, имевших дело с препаратами для травли насекомых и взрывчатыми веществами. Что заставляло их худеть? Врачи выяснили, что в тех товарах, которые хранились на складах, содержится динитрофенол – вещество, усиливающее метаболизм, а следовательно, сжигающее жировые запасы организма. Люди попросту худели от отравы. После обнаружения таких «чудодейственных» свойств, динитрофенол стали использовать даже в Советской армии для повышения тонуса солдат. В Америке же средство с таким составом широко рекламировалось и использовалось для похудения. Динитрофенол в общей сложности принимало более 100 000 человек. Несколько летальных исходов и случаи потери зрения остановили этот кошмар.

Червивая диета.

История сохранила тот факт, что наши предки зарывались в кучу навоза, чтобы быстро постройнеть. Эффект природной сауны действовал, но не так быстро, как хотелось бы. По-настоящему сенсационным способом похудения стали ленточные черви и глисты. Последних глотали жокеи на скачках и наездники в цирке. Им по роду службы требовалось быстро сбросить избыточный вес. Паразиты были в моде и в первые два десятилетия XX века. В газетной рекламе тех времен часты упоминания пилюль с экстрактом ленточного червя. Что на самом деле получали в пузырьке бесстрашные покупатели, доподлинно неизвестно. Сторонники этого поистине радикального метода похудения утверждали, что с его помощью можно терять по 3–5 кг в неделю. Этой диетой некоторые объясняют чудесное похудение одной из выдающихся певиц XX века Марии Каллас. За 16 месяцев она потеряла 35 килограммов. В конце 1990-х в СНГ все худели на таинственных «тайских таблетках». Есть версия, что это «оно» и было. В пачке продавались 2 таблетки: первая запускала в организм личинку червя-паразита, вторая – убивала его, когда нужный вес был достигнут.

Диета «Золотой рыбки».

fullsize (1) (666x499, 46Kb)
Подобная «червивой», только «рыбная» диета была популярная в Америке в конце 1930-х годов. Тогда очередная диетическая лихорадка охватила США. Люди глотали живых рыбок, чтобы несчастные помогали им справляться со съеденным изнутри. А все началось со спора – выпускник Гарвардского университета выиграл пари, за $10 проглотив невинную рыбешку. Его последующее похудение послужило началом массового истребления этих бессловесных созданий. Когда в зоомагазинах совсем не осталось рыбок, газеты начали публиковать врачебные призывы остановиться и одуматься, ведь глотание живых рыб (которые нередко населены паразитами) может быть опасно для здоровья.

Дымная диета.

fullsize (642x642, 26Kb)
К середине XX века лихорадка похудения достигла такого размаха, что только дурак не нажился на этом. К стройным рядам псевдодиетологов примкнули и табачные магнаты. Сигареты стали рекламировать как средство сбросить вес и сохранить стройную фигуру надолго, без жертв и усилий. Слоган «Возьми сигарету вместо конфеты» настолько закрепился в умах, что и по сей день многие верят никотину. Модели и девочки-подростки намеренно курят. Да и обычные взрослые люди среди причин невозможности бросить курить зачастую называют ту самую: не хочу поправляться.

Диета «рога и копыта».

Ее также называли «диетой последнего шанса». Действительно, на такое можно было пойти только от отчаянья! В конце 1970-х доктор Роберт Линн придумал Prolinn – «чудо-напиток для похудения» на основе рогов, копыт, шкур, костей, сухожилий и других отходов скотобоен. Очень экстравагантный вариант, напрочь отбивающий аппетит.
Свою функцию этот коктейль выполнял неплохо. Еще бы, ведь в сопроводительных рекомендациях к «белковому» напитку говорилось о полном воздержании от пищи. Несколько раз в день разрешалось нарушать жесткий пост приемом «Пролинна». Стакан «вкуснятинки» содержал менее 400 калорий. Напиток доктора Линна очень скоро признали вредным для здоровья.

1256652942-zhirejushhaja-amerika-17-foto_AddFun.ru_1 (600x450, 64Kb)

www.liveinternet.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector