Правильное питание для веганов


Неважно, решили вы стать веганом из-за проблем со здоровьем, из-за того, что не хотите эксплуатировать животных, или потому, что стараетесь заботиться об экологии, вам очень важно тщательно планировать свой рацион, чтобы у вас было достаточно белка, железа, кальция и других витаминов и минералов в питании. Изучите этот список ингредиентов, которые всегда должны присутствовать в ваших покупках, если вы хотите питаться правильно.Веган

Темная листовая зелень

Вы наверняка уже знаете о том, как полезна может быть веганская диета для здоровья. Тем не менее, когда вы отказываетесь от молочных продуктов, вам следует найти надежный источник кальция. К примеру, поможет темная листовая зелень. Старайтесь съедать такую зелень минимум раз за день – это могут быть капуста кейл, мангольд, шпинат или другие варианты.


м темнее зелень, тем лучше. Добавляйте ее в коктейли, салаты, в горячие блюда. Не игнорируйте и овощи – в вашем рационе должно быть как можно больше ярких красок. Оранжевые овощи, такие как морковь и болгарский перец, содержат бета-каротин, который преобразуется в организме в витамин А и необходим для хорошего зрения и крепкого здоровья глаз, а также для крепкого иммунитета, здоровых кожи и слизистых. Если вы будете регулярно употреблять разнообразные овощи и зелень, вы можете не сомневаться: ваше здоровье будет крепким.Ингредиент

Замороженные фрукты

Самый простой способ добавить в свое питание больше фруктов – покупать их в замороженном виде. Это продукты, которые были собраны в момент максимальной свежести и быстро заморожены. Замороженные фрукты великолепно вписываются в смузи, их можно добавлять в кашу и другие блюда. Помните, что в ягодах, особенно в чернике, содержится большое количество антиоксидантов и витамина С, который нужен для укрепления иммунной системы. Выбирайте органические фрукты и ягоды, если у вас есть такая возможность, потому что иначе в них может быть слишком много пестицидов. Сухофрукты – еще одно прекрасное дополнение растительной диеты, если вы будете выбирать варианты без сахара. К примеру, обратите внимание на финики – они сладкие, а также богаты железом, клетчаткой и магнием. Не бойтесь экспериментировать и тогда вы наверняка найдете множество аппетитных блюд с фруктами в любой форме.Рацион

Неактивные дрожжи


Неактивные дрожжи могут показаться отталкивающими, тем не менее они крайне важны для веганов. Неактивные дрожжи являются прекрасным источником белка, а также витаминов группы В, которых нередко оказывается мало в веганском рационе. Неактивные дрожжи невероятно универсальны, вы можете заменить ими сыр в любом рецепте, к примеру делать макароны, песто, соусы. Можно даже посыпать такими дрожжами попкорн, получается вкусно и полезно. Обязательно попробуйте такие дрожжи – вы будете удивлены их оригинальным вкусом.Рацион

Бобовые

Если вы не получаете достаточно железа из мяса, вам нужно получать его из других источников, которыми могут быть бобовые. Нут, чечевица, фасоль, горошек – все эти продукты являются хорошими источниками клетчатки, белка, кальция, цинка и витаминов группы В. Используйте фасоль и чечевицу в разных блюдах, предварительно замачивая их, чтобы ускорить приготовление и упростить переваривание.Веган

Злаки

Цельные злаки, богатые клетчаткой, белком, витаминами группы В и цинком, являются настоящей основой веганского рациона.


старайтесь употреблять их с каждым приемом пищи, потому что они обеспечивают сытость и помогают с легкостью справиться с тягой к еде до следующего приема пищи или перекуса. Употребление большого количества фруктов и овощей – это прекрасно, но клетчатка должна поступать и из других источников, таких как цельные злаки. Вы можете употреблять разные крупы, а также киноа – все они невероятно универсальны и достаточно долго хранятся, так что можно готовить про запас на несколько дней. Ингре

Орехи и семечки

Орехи и семечки – это простой и аппетитный перекус, в котором содержится огромное количество полезных жирных кислот омега-3, которых может быть мало в питании веганов, потому что больше всего их в жирной рыбе и яйцах. Эти кислоты отличаются целым рядом положительных свойств для организма, к примеру они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и интенсивность воспалительных процессов. Семена чиа или льна также богаты кислотами омега-3, они являются хорошим источником клетчатки и других питательных веществ, нужных для здорового организма. Добавляйте их в йогурт, кашу или хлопья, а также фруктовые коктейли или выпечку.Ингредиент

Авокадо

Авокадо, полные полезных жиров и витаминов А, С, Е и К, являются крайне важными в веганской диете и подходят не только для приготовления гуакамоле. Авокадо способны превратить любой привычный прием пищи в нечто невероятно сытное и приятное. Делайте бутерброды с авокадо, добавляйте его в салаты, смузи или даже в шоколадный пудинг, готовьте с ним суши, сочетая с коричневым рисом или киноа, а также овощами вроде огурца и моркови.


Веган

Темпе

Соевые продукты, такие как тофу, темпе и соевое молоко, являются богатыми источниками питательных веществ и белка, а также полноценных аминокислот и целого ряда витаминов и минералов. Все эти продукты обязательно должны присутствовать в ваших списках покупок. Ученые установили, что высокое употребление сои снижает опасность развития рака груди. Соевое молоко можно использовать вместо обычного, тофу прекрасно заменит сметану, а темпе послужит альтернативой мясу в бутербродах и разнообразных блюдах.Ингредиент

Веганские альтернативы молочным продуктам

Вам не нужно отказываться от масла и сыра при переходе на веганскую диету, просто поищите альтернативы растительного происхождения. Веганские альтернативы молочным продуктам изготавливаются из разнообразных растительных масел. Выбирайте продукты без трансжиров и используйте их в меру, чтобы ограничить употребление калорий. Несмотря на то что это растительные жиры, они все же насыщенные, поэтому за их количеством так важно тщательно следить. Вы можете также попробовать альтернативы молоку, приготовленные из орехов, включая миндаль и кешью.Рацион

Оливковое и кокосовое масла


Оливковое и кокосовое масла – это прекрасные компоненты веганского рациона, которые всегда должны быть в вашем списке покупок. В них содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить вероятность сердечного приступа и повышают чувствительность к инсулину. В кокосовом масле присутствуют и насыщенные жиры, тем не менее они используются в организме в качестве источника энергии, не откладываясь в жировых клетках. Эти масла являются крайне полезными для веганов и должны обязательно присутствовать в рационе. Ключ к успеху заключается в том, чтобы использовать эти жиры в меру, не переходя за границу нормы употребления калорий.Рацион

Травы и пряности

Неважно, веган вы или нет, вам обязательно следует использовать пряности и зелень, потому что они способны превратить скучное блюдо в нечто невероятно вкусное. Не бойтесь экспериментировать, это сделает ваш рацион более интересным. Помните, что соль не слишком сильно меняет аромат того или иного блюда. Расширьте ассортимент пряностей и приступайте к экспериментам! К примеру, вы можете использовать корицу в десертах, чтобы сделать их слаще, не используя сахар. Кумин поможет преобразить блюда и окажет противовоспалительный эффект, а также улучшит ваше пищеварение.

fb.ru

Суть веганства


Рассматривая веганскую диету в качестве метода оздоровления организма и/или снижения веса, необходимо выяснить, прежде всего, насколько такой образ питания подойдет. Все дело в том, что веганство, как ещё называют данную методику специалисты, это определенная философия жизни.

Правильное питание для веганов

Смысл веганства заключается в том, что его последователи полностью исключают потребление продуктов животного происхождения. Под строгий запрет попадают не только мясо, птица, морепродукты, но и производные от них:

  • молочные и кисломолочные продукты;
  • яйца;
  • икра;
  • желатин, лецитин и блюда, приготовленные с их помощью;
  • рафинированный сахар, в производстве которого использовались компоненты животного происхождения; пищевые добавки спорного происхождения, а также пищевые красители;
  • продукты быстрого приготовления и вредные «снэки».



Наиболее строгие последователи настаивают даже на исключении меда, т.к. по их мнению он также выступает продуктом животного происхождения.

Так, что же можно и нужно есть, придерживаясь данного типа питания?

Во-первых, это фрукты. Совокупное их потребление не должно быть ниже трех порций в сутки.

Во-вторых, овощи. В данном случае специалисты рекомендуют потреблять четыре порции.

В-третьих, цельнозерновые. Веганская диета для похудения подразумевает потребление не менее 3 и не более 5 порций в день.

В-четвертых, бобовые. В данном случае речь идет также и о соевых заменителях молочных и мясных продуктов, таких как: творог, сыр, непосредственно мясо или молоко из сои. И, конечно же, не стоит забывать об орехах.

Правильное питание для веганов

Из напитков следует по большей части потреблять воду. Разнообразить свой питьевой режим можно при помощи травяных чаев или соков. А вот от потребления черных или зеленых сортов чая, а также кофе необходимо отказаться. Последнее обусловлено тем, что перечисленные три горячих напитка в высокой концентрации содержат кофеин, а он обладает способностью вымывать кальций из организма. Хотя некоторые поклонники веганства, судя по отзывам о данной диете, позволяют пить себе данные напитки в сильно ограниченном количестве, не замещая их кофе или черным и зеленым чаем без кофеина. Категорически противопоказан алкоголь.

Кроме правильного перечня продуктов, которые составляют рацион данной диеты, следует знать, как следует начать, поддерживать и заканчивать веганство.

Правила «входа» и «выхода»


Начать следует с того, что резкий отказ от всех продуктов животного происхождения может оказать негативное воздействие на здоровье: спровоцировать обострение хронических заболеваний или же возникновение новых. А потому, прежде чем, начать веганскую диету, следует постепенно отказываться от запрещенных продуктов. Вначале это может быть мясо, спустя некоторое время – рыба, после – молочные и кисломолочные продукты.

Правильное питание для веганов

Одновременно с началом диеты, следует включить в рацион витаминные и минеральные добавки. Они позволят минимизировать риск возникновения дефицита кальция, железа и белка, столь характерного для тех, кто придерживается веганства. Кроме того, необходимо выработать и новый режим питания. Так как растительная пища переваривается значительно быстрее, в рамках рассматриваемой диеты количество приемов пищи должно составлять не классическое число «три основных + 2 перекуса», а значительно больше. Насколько больше, определяется по формуле: «есть нужно тогда, когда ты действительно голоден». Но, как правило, это 5 основных приемов и по одному перекусу между ними.


Безопасное для худеющих время нахождения на веганской диете, согласно методу, предложенному для звездных пациентов доктором Нил Д. Барнард и основанному на строгом веганстве, составляет 22 дня. Что, впрочем, не означает, что придерживаться такого варианта питания нельзя в течение иного срока. Некоторые диетологи рекомендуют веганский рацион в качестве разгрузочного дня. По истечению указанного срока следует мягко вернуться к привычному рациону, избегая чрезмерного увлечения жирной пищей. Сам же переход осуществляется в обратном порядке тому, что указан при подготовке к диете.

Составление рациона

Меню, которое составляется последователями веганской диеты, должно соответствовать списку разрешенных продуктов, перечисленных выше. При этом вовсе не обязательно употреблять их в сыром виде. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют чередовать свежие продукты и термически обработанными. При этом если речь идет о жарке, то выбирать лучше азиатский способ, при котором овощи готовят на сильном огне, но крайне непродолжительное время.

Составить правильное меню на день довольно просто. В завтрак обязательно должна входить каша, сваренная на воде или соевом молоке, а также фрукты и травяной чай. Второй завтрак можно составить из тофу и листовых овощей. В обед рекомендован овощной суп, предпочтение лучше отдать супам-пюре. Дополнить его можно салатом из сырых овощей. Полдник комплектуется из соевого йогурта или фруктов. На ужин можно побаловать себя теплым салатом, пюре или же овощными вторыми блюдами. Диетологи настоятельно рекомендуют потреблять большое количество жидкости, выбирая из тех напитков, что были перечислены выше.


Правильное питание для веганов

Судя по отзывам попробовавших веганскую диету для похудения, она гарантирует впечатляющие результаты (до 5 кг в неделю потерю в весе). Однако, врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от её использования тем, кто:

  • страдает заболеваниями щитовидной и поджелудочной железы;
  • получает тяжелые физические нагрузки, связанные с работой или спортом;
  • склонен или уже страдает болезнями ЖКТ;
  • а также беременным женщинам, детям и подросткам.

Решать, стоит ли воспользоваться веганской диетой, желающему похудеть следует только совместно с наблюдающим врачом, который учтет особенности здоровья и составит верный рацион и список используемых продуктов.

4allwomen.ru

  • Утром, после пробуждения, рекомендую выпивать стакан воды с лимоном. Она поможет восполнить дефицит многих витаминов и микроэлементов, придаст вам бодрость и силу, поможет улучшить работу многих систем организма.
  • На завтрак желательно, по возможности исключите зернобобовые продукты, так как они считаются тяжелой пищей и с трудом усваиваются, тем самым нагружая организм и начинают перевариваться не раньше 10 утра. Хотя исключение составляют гречка, ее можно кушать и утром, в обед и на ужин и легкая овсяная каша сваренная на воде. Думаю среди читателей есть любители овсяной каши, которая отлично подойдет для вегетарианского завтрака. Кстати овсяную кашу сваренную на воде рекомендую заправлять льняным маслом, получается очень сытно и вкусно, так же можете попробовать добавить сухофрукты.
  • На завтрак хорошо есть фрукты. Летом желательно употреблять свежие фрукты, так как они обладают охлаждающим действием на организм. Зимой идеально подойдут сухофрукты.
  • Для лактовегетарианцев отличным решением на завтрак являются молочные продукты, такие как йогурт и ряженка. Если вы хотите выпить молоко утром, то сделайте это лучше до шести часов утра. Молоко должно быть теплым, сладким и со специями. Из специй отлично подойдет корица, так как она поможет взбодриться.
  • Утром не лишайте себя сладкого! Особенно женщинам утром нужно есть сладости, кроме тортов и пирожных. Для этого подойдут разнообразные конфеты из меда, сухофруктов и орехов, батончики, веганский шоколад.
  • Если вы хотите сесть на диету, то не стоит совсем отказываться от сладостей, так как вашей гормональной системе будет очень сильно не хватать женской энергии, поэтому кушайте по утрам сладкое! На счет своей фигуры не переживайте, так как сладости съеденные до полудня по солнечному времени на фигуре не отразятся.
  • Не ешьте на завтрак тяжелую пищу и не переедайте, главное правило при этом завтрак должен быть сытным и в то же время легким для усвоения и переваривания. От тяжелой пищи и переедания у вас в течении дня будет тяжесть в желудке и вы будете выглядеть сонными.
  • Хорошим завтраком являются: фруктовые салаты и смузи, зеленые смузи, ягодные коктейли, если вы лактовегетарианец то можете их заправлять йогуртом. В зависимости от времени года — разные фрукты, ягоды, орехи. Кстати фрукто-ягодные смузи и коктейли идеально подходят на завтрак не только для вегетарианцев, но и всем кто желает заботиться о своем здоровье. Приготовить их достаточно просто, для этого необходимо смешать в блендере фрукты с свежими или замороженными ягодами, с медом, измельченными орехами и сухофруктами. Можете добавить корицу, ванилин или куркуму. Такой завтрак снабдит вас энергией, углеводами, витаминами, железом и клетчаткой на весь день.

www.nashakuhnja.ru

Правильное и сбалансированное вегетарианское питание

Если вы считаете, что правильное, сбалансированное вегетарианское питание подразумевает обычный отказ от некоторых продуктов, то это не совсем так. Убрав из тарелки кусочек мяса, заменив его на тофу, вы не становитесь вегетарианцем. Вы просто отказались от кусочка мяса на данный момент. Чтобы перейти на полностью вегетарианское питание, важно понять, почему вы это делаете, от чего на самом деле придётся отказаться навсегда. Ведь только правильное, сбалансированное вегетарианское питание принесёт пользу телу, очистит дух, создаст сияющую ауру, не навредит карме.

Рассмотрим, на какие базисы опирается вегетарианское питание.

Принципы вегетарианского питания

Итак, почему вегетарианцы не едят мясо и продукты животного происхождения? Оказывается, в основе подобного выбора лежит целый ряд причин:

  1. Этические соображения. Не все люди считают животных за продуктовую единицу. Многим не по душе подобное восприятие. Ведь любое живое существо имеет право на жизнь. Равно как здравомыслящее, высокоорганизованное существо не вправе лишать кого-либо жизни ради собственного насыщения.
  2. Сохранение или восстановление здоровья организма. Дело в том, что пользы в поедании мяса не так много. Особенно если взять современные принципы выращивания животных и последующей обработки мяса. Употреблять в пищу обработанные антибиотиками и сдобренные генномодифицированными элементами продукты не просто вредно, но и опасно. И даже чистое, собственноручно взращенное мясо не несёт пользы для здоровья. Вредный холестерин и перенасыщение жирными кислотами ведут к заболеваниям сердечнососудистой системы и другим недугам.
  3. Забота о здоровье духа. Люди, выбирающие путь йоги и других восточных практик, считают, что поедание мяса буквально «забивает» воронки для обмена с энергетическими потоками. Считается, что пища влияет на здоровье духа, судьбу, жизнь после смерти. Мясо — продукт, который вредит не только физическому, но и духовному телу.
  4. Вопрос сохранения экологии. Многие люди заботятся не только о собственном здоровье, но и не забывают об окружающем мире. Станет ли кто-то спорить с тем, что потоковое животноводство наносит колоссальный ущерб экосистеме? Из соображений заботы об экологии многие люди отказываются от продуктов животного происхождения и переходят на вегетарианский принцип питания.
  5. Закон кармы. Человек, который хоть немного знаком с определением кармы и её законами, знает, что, вовлекая себя в порочный круговорот насилия и боли, он неминуемо будет платить за эти действия.

fried-asparagus-PJWRJV4.jpg

Потеря здоровья, душевные страдания, неудачи и беды — всё это может быть результатом платы по карме. И даже если вы лично ни разу в жизни не приложили руку к убийству животных, вы, поедая мясо убиенного зверя, всё равно навлекаете на себя кармический ответ за страдания, перенесённые свинкой, барашком, коровой, курицей.

По этим или ещё каким-то причинам многие отказываются от мяса и прочих продуктов животного происхождения, выбирая путь вегетарианства.

Но прежде чем перейти на этот принцип питания, стоит изучить литературу и ознакомиться с описанием опыта других людей, прошедших этот путь. Выбор должен быть осознанным.

Книги о вегетарианском питании

Чтобы лучше понять, на каких принципах основано вегетарианское питание, стоит обратить внимание на следующий список полезной литературы.

Книги о вегетарианском питании, которые стоит прочитать:

  • В. Белков «Никого не ем. Полная вегетарианская кухня»;
  • Е. Сушко «Ни рыбы, ни мяса»;
  • А. Самохина «Переходи на зелёный»;
  • Д. Оливер «Выбор Джейми. Без мяса».

Эти произведения помогут понять основные принципы безмясного питания. В данных книгах можно найти ответ на вопрос, откуда брать необходимый белок при вегетарианском питании. В некоторых книгах приводятся простые рецепты приготовления блюд вегетарианской кухни.

Вегетарианское питание для спортсменов

Выше в тексте уже говорилось о том, что многие спортсмены выбирают для себя вегетарианство. Но есть и те, кто сомневается, допустимо ли вегетарианское питание для спортсменов. Ведь при серьёзных физических нагрузках и для наращивания мышечной массы вроде как необходим животный белок. Где же брать белок на вегетарианском питании спортсменам? Так вот, учёными давно доказано, что при больших тратах энергии и наращивании мышечной массы не так важна роль белков, как углеводов. Отказываться от углеводсодержащей составляющей меню при практическом вегетарианстве не нужно. Опять же, для вегетарианцев-спортсменов разработана специальная диета, позволяющая практиковать выбранный принцип питания без ущерба для собственного здоровья.

pumpkin-pancakes-with-chili-pepper-parmesan-PTRNJAV.jpg

Например, существует список рекомендуемых продуктов, заменяющих необходимый белок:

  • орехи;
  • бобы;
  • грибы;
  • овощи;
  • крупы.

Для лактовегетаринцев допустимы к применению молочные продукты. При строгих вегетарианских взглядах недостающие белки можно употребить в виде специальных витаминных добавок.

Основы вегетарианского питания для спортсменов и не только

Людям, избравшим путь отказа от мяса и продуктов животного происхождения, стоит помнить, что основой здорового питания является баланс необходимых организму веществ. Занимаетесь вы спортом или просто живёте насыщенной жизнью, отказ от мяса — это ещё не всё! Важно позаботиться о разнообразии рациона, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы. Если вы до сих пор думали, что вегетарианцы питаются одними растениями, вы ошибались. Меню вегетарианца разнообразное, питательное, сытное, полезное.

История и развитие вегетарианского питания и ресторанов

Первое вегетарианское сообщество было основано в Манчестере в 1847 году. Затем в европейских странах появились первые «ласточки» развития и популяризации вегетарианской культуры. В Америке и странах Европы постепенно начал развиваться «бум вегетарианства», и такая культура питания стала настолько популярной, что вышла за пределы домашних кухонь. Потребовалось открытие заведений общественного питания, которые бы удовлетворяли потребности и вкусы людей, практикующих вегетарианство. Первый вегетарианский ресторан в Америке был открыт в 1895 году. Это заведение существовало и развивалось на деньги американского вегетарианского сообщества. Этот ресторан был лишь стартом развития культуры вегетарианского общепита в США. После этого заведения была открыта целая сеть ресторанов с соответствующим меню по всем просторам Соединённых Штатов. К 1935 году публика настолько распробовала вкус и дешевизну вегетарианских блюд, что организации ресторанного бизнеса установили правило включать в меню любого заведения вегетарианский раздел. Мода на открытие таких ресторанов быстро распространилась не только в Америке, но и во всём мире. В Чехии вегетарианский ресторан был открыт в 1900 году, в Голландии — в 1894 году, в Германии — в 1867 году. В России пик развития культуры питания без мясных продуктов пришёлся на 20 век.

shutterstock_173846594.jpg

Подобный принцип питания практиковался ещё таким классиком, как Лев Толстой. Проявляли интерес к отказу от животных продуктов и обычные люди. Сегодня популярность этой культуры питания до сих пор на высоте. Ведь в нынешние времена многие люди практикуют ЗОЖ и задумываются о том, что действительно хорошо для души и тела.

Правила вегетарианского питания

Если вы решились стать вегетарианцем, делать это нужно разумно, придерживаясь ряда правил:

  1. Придётся отказаться от мяса, рыбы, других продуктов животного происхождения навсегда. Если вами выбран путь лактовегетарианского питания, вы можете оставить в рационе молочные продукты.
  2. Рацион должен быть полноценным, разнообразным. Не замыкайтесь на овощах и фруктах. Для насыщения организма необходимыми белками употребляйте в пищу орехи, бобы. Обязательно потребляйте углеводы в достаточном количестве.
  3. Не ешьте консервированные овощи и фрукты. На вашем столе должно быть всё только свежее и натуральное.
  4. Ешьте только в хорошем настроении. Откиньте все негативные мысли во время еды. С пищей мы потребляем энергию. Не стоит пропускать отрицательные мысли через себя и позволять им влиять на своё состояние, судьбу, здоровье.
  5. Последний приём пищи должен быть не позже чем за 1,5 часа до отхода ко сну.
  6. Употребляйте в пищу овощи, фрукты, ягоды, выращенные без добавления химикатов. По возможности выращивайте продукты сами или покупайте в проверенных местах.
  7. Вегетарианство не есть голодание. Не позволяйте себе оставаться голодными, но и не переедайте. Ешьте тогда, когда это действительно нужно организму. Вы почувствуете.
  8. Выбирая этот путь здорового питания, по возможности, уменьшайте количество потребляемой соли и сахара, а также вредных полуфабрикатов. Отдайте предпочтение заменителям сахара натурального происхождения (мёд).
  9. Проще практиковать вегетарианский принцип питания, если вас поддерживают ваши близкие. Однако не навязывайте членам семьи свои взгляды, если они пока к этому не готовы.

Раздельное вегетарианское питание

Стоит сказать пару слов о раздельном вегетарианском питании. Дело в том, что многие люди, практикующие эту культуру, считают, что есть несочетаемые продукты. Есть можно всё (кроме продуктов животного происхождения), но употреблять те или иные виды пищи нужно при правильных сочетаниях. Правильным считается сочетать еду по типам: белки, углеводы, растительная пища. Также считается, что нельзя трапезу запивать водой или соками. Жидкие продукты должны употребляться отдельно от основного приёма пищи.

raw-homemade-citrus-salad-PBWKCUB.jpg

Вегетарианское питание для детей

Полезное вегетарианское питание приемлемо и для детей. С раннего возраста полезно приобщать ребёнка к правильным принципам питания. Многие ошибочно считают, что детский организм не сможет развиваться без мяса. Это не так. Вегетарианское питание для детей может быть полезным, но только в том случае, если меню будет чётко сбалансировано с учётом возрастных норм и потребностей. Лучше всего найти педиатра, практикующего подобную культуру питания, или детского диетолога, который сможет дать верные рекомендации для составления детского вегетарианского рациона.

Важно помнить, что растущий организм ребёнка особенно нуждается в питании витаминами, микроэлементами. Меню для крохи-вегетарианца должно включать всё разнообразие продуктов, которые могут обеспечить все потребности организма в соответствии с возрастом.

Вегетарианская пирамида

Если вы решили выбрать для себя этот путь, то вам наверняка будет интересна вегетарианская пирамида. На сегодняшний день существует несколько версий пирамиды вегетарианского питания. Но мы представим вам одну — классическую вариацию.

Выглядит она следующим образом:

  • 1 ярус — вода;
  • 2 ярус — овощи;
  • 3 ярус — фрукты;
  • 4 ярус — зерновые, картофель, батат;
  • 5 ярус — бобы, грибы, соя;
  • 6 ярус — семена тыквы и подсолнечника, орехи;
  • 7 ярус — растительные масла;
  • 8 ярус — молочные продукты (актуально для лактовегетарианцев).

Эта пирамида — своеобразный шаблон, по которому можно составлять своё меню. Каждый ярус показывает значимость того или иного вида пищи для организма человека. Ко всем перечисленным группам продуктов стоит добавить прогулки на свежем воздухе, солнечные лучи. Дело в том, что здоровое питание будет неполноценным без должной физической активности и такого необходимого для нас витамина D, получаемого от солнечного света. Составляя свой рацион и расписывая распорядок дня, важно помнить о каждом ярусе пирамиды и о том, что здоровое питание будет неполноценным без правильного отношения к физической культуре тела.

www.oum.ru

Веганский завтрак — сытно и полезно

Веганский завтрак

Завтрак — очень важный прием пищи, который заряжает вас энергией и дает силы перед предстоящим днем. Хорошим выбором для завтрака является легкая пища, например каши, сваренные на воде. Использовать можно различные крупы и добавлять в кашу орехи и сухофрукты. Отлично подходят для завтрака фруктово-ягодные и фруктово-овощные смузи. Вы можете сами поэкспериментировать с набором ингредиентов для смузи или выбрать рецепт у нас на сайте. Вместо яичного омлета, попробуйте приготовить омлет из тофу — одного из основных продуктов в рационе вегана. Кстати, тофу является универсальным ингредиентом. Его можно готовить множеством разнообразных способов и включать в самые разные блюда.

Еще один идеальный выбор для завтрака — фруктовый салат, а количество разнообразных рецептов позволит каждое утро пробовать новое сочетание. Отдельной рекомендации заслужили веганские рецепты очень аппетитных блюд — постные блины и французские тосты.

Подобная еда обеспечит вас витаминами и углеводами на целый день.

Первые и вторые блюда для веганов

Первые и вторые блюда для веганов

В качестве первого блюда полезно съесть суп. Варится веганский суп на овощном бульоне с добавкой растительного масла. Рецептов супов, которые насчитывает веганская кухня, бесчисленное множество: овощные супы с крупами, грибной суп, суп-пюре и многие другие. А чтобы добавить блюду аромат используют специи и приправы, — травы, семена и соцветия.

На второе хорошим выбором станет овощной салат, несладкие вареники или гарнир с котлетами из свеклы или моркови. В качестве гарнира можно использовать рис, макароны и картофель, приготовленный любым способом.

Очень сытным блюдом являются веган-бургеры. Для их приготовления понадобятся булочки, испеченные без молока и яиц. А вот наполнение такого бургера может быть совершенно разным и включать в себя тофу, разные овощи и соусы.

Хорошей мясной альтернативой являются голубцы и фаршированные перцы, для приготовления которых используется рис и овощи.

Правильный полдник для вегана

Полдник — это легкий перекус, который не должен полностью утолять ваш голод. Отлично подойдут овощи, фрукты, орехи, семечки и салаты из них. Если перетереть несколько разных фруктов в пюре и добавить семена, то получится очень вкусный, а главное — обогащенный витаминами полдник. Не забывайте также ореховые смеси с сухофруктами, соевый йогурт и различные смузи.
демерт вегана

Можно ли есть сладкое?

В корне неверно то, что веганы стараются не есть сладости. Главное, чтобы они были полезными и не содержали яйца, молоко и другие продукты, которые веганская кухня исключает. Для сладкоежек, переходящих на веганство, будет из чего выбирать! Белый сахар можно заменить на кленовый и кукурузный сироп, стевию или сироп агавы. Самый популярный и вкусный вариант — пальмовый сахар.

Обычный шоколад можно заменить на не содержащий молоко темный шоколад. Или готовить шоколад из кероба прямо дома. Существуют веганские рецепты для приготовления вкусных шоколадных паст, с орехами и кокосовым маслом.

Ещё вас ждут печенье, пироги, конфеты и даже мороженное — все это можно приготовить дома и совместить сладкое с полезным.

Что пьют веганы?

Начинающие веганы не всегда знают чем заменить привычные и полюбившиеся напитки — чай, кофе и молоко. Ведь хочется пить все самое натуральное. Не ограничиваться ведь только водой? Конечно нет! Молоко заменяется на растительное, которое не только полезное, но еще и бывает очень разнообразным, каждый может найти для себя что-нибудь по вкусу. Дома можно приготовить кунжутное и ореховое молоко.

Что пьют веганы?

Альтернатива магазинному чаю — травяной, например с мятой, ромашкой или календулой. Такие чаи не только вкусные, но и обладают лечебными свойствами. Вместо привычного вам кофе попробуйте этот же напиток, только приготовленный из ячменя или цикория.

Особое место в рационе каждого вегана занимают смузи. Этот густой напиток, который сохранит все витамины входящих в него ингредиентов, можно приготовить из разных фруктов, ягод и зелени. У нас вы можете найти целый раздел рецептов смузи как для лактовеганов, так и для не употребляющих молочные продукты.

Что ещё можно пить? Свежевыжатые соки, квасы, компоты, всё тоже самое, что пьют не веганы!

Веганские рецепты: меню на неделю

Веганские рецепты

Понедельник

Завтрак: рисовая каша с изюмом, морковно-апельсиновый смузи;

Обед: овощной суп с чечевицей, салат из белокочанной капусты, чай;

Полдник: бананы;

Ужин: голубцы с грибами, имбирный чай.

Вторник

Завтрак: овсянка с кусочками фруктов, бананово-ягодный смузи;

Обед: суп-пюре из гороха, хлебцы, мятный чай;

Полдник: яблоко и тыквенные семечки;

Ужин: овощной салат, чай.

Среда

Завтрак: тыквенное пюре, кусочек цельнозернового хлеба, сок;

Обед: рагу из моркови, капусты и пастернака;

Полдник: салат из фруктов с тофу;

Ужин: отварная фасоль с томатным соусом, мятный чай.

Четверг

Завтрак: перловая каша, зеленый смузи;

Обед: кабачковый суп, чай;

Полдник: запеченное яблоко;

Ужин: гречка с грибами, овощной салат, имбирный чай.

Пятница

Завтрак: оладьи из кабачков, соевое молоко, банан;

Обед: суп из нута, салат из отварной свеклы;

Полдник: орехово-фруктовая смесь;

Ужин: фаршированный перец, абрикосовый сок.

Суббота

Завтрак: гречневая каша, смузи из сухофруктов;

Обед: суп из цветной капусты, салат с рукколой и редисом;

Полдник: гранат;

Ужин: рис с зеленым горошком и миндалем, клюквенный чай.

yogavedi.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.