Продукты вегетарианские

Большинство сомнений по поводу целесообразности перехода на вегетарианскую диету связано с вопросом «А чем же тогда питаться?!».

Для решения этой проблемы мы рекомендуем:

  • найти для общения опытных вегетарианцев, которые поддержат вас и поделятся своим опытом. И если сейчас вы читаете этот совет на нашем сайте, то можно считать, что первый пункт выполнен. Всегда приветствуем ваши вопросы и комментарии;
  • принять идею о том, что этот мир бесконечно богат всем необходимым для нашей гармоничной жизни, включая продукты питания;
  • научиться готовить с удовольствием!

Предлагаем краткий обзор некоторых полезных продуктов и ссылки на более подробные статьи и рецепты c нашего ресурса.

КРУПЫ

Must Have для вегетарианцев:


Часто возникает вопрос:  а где же взять силы, особенно, если человек претерпевает тяжелые физические нагрузки? Самую большую силу и выносливость дают зерновые. И поверьте, существует множество способов приготовления разнообразных блюд из круп так, чтобы рацион питания не был однообразным.

И здесь на помощь придет ОВСЯНКА. Сытность, сила и энергия – эти основные характеристики сделали овсяную крупу одним из самых популярных продуктов питания. Узнать о полезных свойствах овсянки и ознакомиться с рецептами блюд из нее можно с помощью нашей статьи «Овсянка, сэр! От теории к практике».

Из всех круп следует отдельно выделить ГРЕЧКУ, и не только потому что это кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ. Во-первых, согласно аюрведическим принципам питания, зерновые можно употреблять только в обеденное время, когда максимально активно солнце, но гречневая крупа является исключением из этого правила. Так что если вам  захочется перекусить вечером, то гречневая каша не нарушит рацион здорового питания.

Во-вторых, содержащееся в гречневой крупе железо способствует образованию красных кровяных телец и нормализует уровень гемоглобина, что особенно актуально для людей, придерживающихся растительной диеты. Все самое основное об этой крупе читайте в нашей статье «Гречка – полезно, вкусно, выгодно!». Сразу несколько рецептов, в которых данная крупа является основным ингредиентом, вы найдете в нашем обзоре «6 рецептов с гречкой». И бонус — «Сырая гречка с яблоками, финиками и орехами».


КИНОА (или кинва) – растение, пришедшее к нам из Южной Америки и некогда бывшее одним из основных продуктов питания инков, относится к псевдозерновым культурам. Плоды этого растения принято относить к фруктам. Киноа содержит большое количество белка (не уступает гречке), а также углеводы, клетчатку, фосфор, железо, кальций, цинк, жиры и витамины группы В. Из перемолотого в муку киноа делают макаронные изделия и выпечку и, конечно, из зерен этого растения можно варить кашу. Отваренные зерна киноа можно добавлять в салаты, а сырые – во время приготовления супов. Возможно, вам удастся найти масло из киноа, оно очень питательно (напоминает ореховое).

АМАРАНТ, как и гречиха и киноа, относится к псевдозерновым культурам и также очень богат белком. Крупа амаранта обязательно подвергается тепловой обработке (иначе может нанести вред здоровью). Европейцам этот продукт известен с 16 века, от начала завоевания территории инков и ацтеков. Назвав амарант «Растением дьявола», европейские колонизаторы практически истребили возделывание этой культуры. В Азии амарант остается популярным среди жителей горной части Индии, Пакистана, Китая и Непала. И листья, и зерна амаранта насыщенны всевозможными полезными элементами. Листья используют в свежем или сушеном виде, а продукты из зерна, по вкусу напоминающие орехи, применяют в производстве выпечки, кисломолочных продуктов, пива.


ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА – хороший источник легко усвояемых белков и углеводов, а также магния, кальция и фосфорных соединений, аминокислот, клетчатки, витаминов группы В и Е. Ростки пшеницы являются антиоксидантом и обладают множеством замечательных свойств, например, нормализуют количество кровяных телец, стимулируют деятельность внутренних органов.

Ростки можно добавлять в салаты, в йогурт, перетертые овощные супы, смузи. (Кстати, проращивать можно не только пшеницу, но и гречку, зернобобовые и бобовые.)

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

Must Have для вегетарианцев:

КУНЖУТНОЕ (сезамовое) масло богато полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами, а благодаря входящим в него антиоксидантам может еще и очень долго храниться. На востоке сезам ассоциируется с бессмертием. Очень широко используется в азиатских кухнях, а также является важным лечебным инструментом в аюрведической медицине. В зависимости от сорта семена бывают коричневые, красные, черные, желтые. Нерафинированное масло холодного отжима имеет сильный аромат кунжута. Если масло почти не имеет запаха, следовательно, оно прошло термическую обработку.

ТЫКВЕННОЕ МАСЛО содержит антиоксидантные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и много других полезных компонентов. Когда-то в Европе тыквенное масло ценилось настолько, что его приравнивали к золоту, и продавалось оно только в аптеках. Цвет масла может колебаться в зависимости от сорта тыквы и, конечно, технологии отжима: темно-красное, темно-зеленое, почти черное.

ПРОДУКТЫ ИЗ МОЛОКА


Must Have для вегетарианцев:

ГХИ – разновидность топленого масла, один из самых ценных продуктов питания. Издавна на Востоке благосостояние семьи оценивалось по количеству и качеству масла, которое люди могли себе позволить. Гхи хранится годами, и чем оно старше, тем ценнее и тем большей лечебной силой обладает. Гхи можно купить или сделать самостоятельно. Подробно о способе приготовлении этого золотистого  масла и о его чудесных свойствах читайте в нашей статье «Топленое масло гхи: 7 удивительных качеств».

ПАНИР является важным продуктом на столе вегетарианца. Этот сыр – источник белка и многих других важных для организма элементов. Он способен заменить мясо. Панир добавляют в салаты, супы и т. д. или просто обжаривают в специях на сковородке. Приготовить панир возможно в домашних условиях из свернувшегося молока (магазинное молоко зачастую не подходит, так как в нем содержатся вещества, препятствующие сворачиванию), также его несложно найти в магазинах (адыгейский сыр). Подробнее о панире и способах его приготовления и употребления читайте в нашей статье «Панир – must have вегетарианской кухни».


ТОФУ представляет собой сыр из свернувшегося соевого молока (растительной жидкости, производимой из соевых бобов). Его можно замораживать, чтобы продлить хранение.

Тофу не обладает ярко выраженным собственным вкусом, что дает множество вариантов использования этого продукта в кулинарии. Его можно жарить, варить, запекать, коптить, мариновать, добавлять в соусы, готовить на пару, добавлять в супы. Тофу обладает свойством впитывать вкус других продуктов, поэтому его так часто подают с различными соусами. Своей популярностью тофу обязан высокому содержанию белка, что делает его хорошей заменой животных продуктов.

Более подробно о тофу, всевозможных заменителях мяса и способах их приготовления читайте в нашем обзоре «Что такое вегетарианское мясо и с чем его едят».

ВОДОРОСЛИ

Must Have для вегетарианцев:

НОРИ – это японское название съедобных красных водорослей, а также изготовленных из них продуктов. Водоросли высушивают, измельчают и прессуют в привычные нам зеленые листы, напоминающие бумагу. Япония, Корея и Китай, основные производители и потребители нории, используют этот продукт на протяжении многих веков, и не всегда он имел вид бумаги, а выглядел как перемолотая кашица. Нори содержат йод, железо, фосфор, растительные протеины, витамины. В листы нори можно завернуть не только рис (приготовление суши), но также панир, различные овощные нарезки, и подать под пикантным соусом.


МОРСКАЯ КАПУСТА (ламинария) принадлежит к классу бурых морских водорослей и с незапамятных времен используется в пищу жителями морских районов. По составу она очень богата различными макро- и микро-элементами, и, как показали исследования, ламинария тормозит процессы старения, благотворно влияет на сосуды и другие системы организма.

Важно отметить тот факт, что водоросли придают блюдам рыбный вкус, что немаловажно при замене рыбы ее растительными эквивалентами. Мы предлагаем вам 3 отличных способа приготовления полноценных, вкуснейших «морских» блюд: внимательно изучите наши «“Рыбные” вегетарианские рецепты».

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Must Have для вегетарианцев:

АВОКАДО содержит много калия, антиоксиданты, витамины, жиры. В кулинарии авокадо хорошо сочетается с соком лимона или лайма, используется в салатах, приправах, коктейлях. Мякоть спелого авокадо можно намазать на тост как масло, и это будет полезный и сытный завтрак.


ГРАНАТ способствует выработке красных кровяных телец. В Аюрведе также говорится, что это фрукт, дающий красоту и оптимизм! Очень рекомендован при депрессиях. Лечит железодефицитную анемию, снижает воспалительные процессы, благотворно действует на селезенку.

ВИНОГРАД – настоящий подарок природы. Существует даже отдельная наука, посвященная именно этой культуре – Ампелография. Виноград обладает целительными свойствами. В нем содержатся мощные антиоксиданты, предупреждающие множество современных заболеваний, а также калий, сахар, органические кислоты, магний, фосфор, клетчатка и многое другое.

БРОККОЛИ – предшественник цветной капусты; в пищу употребляются нераскрывшиеся соцветия, богатые белком, микроэлементами, антиоксидантами, витаминами, особенно С и К. В кулинарии брокколи лучше всего приготовить на пару или бланшировать. Это прекрасный компонент для овощных пюре, супов, салатов, запеканок.

СВЕКЛА относится к семейству амарантовых и с 19 века распространена на всех континентах. Это уникальный продукт, обладающий высокой пищевой ценностью и не теряющий ее при тепловой обработке. Следовательно, не забывайте варить свекольные супы, делать салаты и свежевыжатые соки.

Подробнее об овощах и фруктах читайте с нашем обзоре «Как повысить гемоглобин: Топ-10 продуктов».

СУХОФРУКТЫ

Must Have для вегетарианцев:


Применение сухофруктов в кулинарии практически бесконечно разнообразно: компоты, салаты, десерты, различные энергетические и стимулирующие иммунитет смеси, батончики.

Сухофрукты следует уметь правильно выбирать. Существует два способа сушки фруктов: природный (на солнце/ветру и в тени) и температурно-химический. В последнем случае применяют сернистый газ, пищевые красители и консерванты, которые делают сухофрукты красивыми и продлевают срок их хранения.

Курага, иссушенная природным способом, должна быть коричневой и никогда сочно оранжевой, изюм – коричневым или темно-голубым, но не блестящим, инжир – серым или светло-коричневым. Чем более сморщенными и непривлекательными выглядят сухофрукты, тем они натуральнее.

СПЕЦИИ

Must Have для вегетарианцев:

Эти волшебные порошки вносят в жизнь вегетарианца множество вкусов и цветов. Заведите привычку готовить с использованием специй. Это не только обогатит и наполнит вкусом ваши кулинарные изыски, но и будет способствовать лучшему усвоению продуктов. Все специи улучшают пищеварение. Имбирь согревает и борется с микробами, куркума является природным антибиотиком, фенхель избавляет от спазмов в животе, кардамон проясняет ум и благотворно влияет на нервную систему.

Все самое основное о специях – в нашем обзоре «Специи и пряности, или “Друг лекаря и хвала повара”».

vegportal.info

Овощи и фрукты


У большинства вегетарианство ассоциируется с растительной пищей, то есть фруктами и овощами. В этом есть своя логика, ведь именно они составляют большую часть ежедневного меню человека, не употребляющего мясо. Овощи наполняют организм полезными микроэлементами, такими как витамины, минералы и органические кислоты. К тому же, они имеют низкую калорийность, так что такая еда не позволит набрать лишние килограммы.

Что едят вегетарианцы

Необходимо максимально разнообразить свое меню овощами.

Желательно включить в рацион такую растительную пищу:

  • Листовая зелень.
  • Брокколи.
  • Зеленый горошек.
  • Стручковая фасоль.
  • Шпинат.
  • Спаржа.
  • Морковь.
  • Болгарский перец.
  • Томаты.

Вегетарианцы должны сократить количество употребляемого картофеля. В неделю разрешается съедать не более 8 штук этого овоща.

Каждый день рекомендуется съедать от 6 до 8 порций, каждая из которых включает в себя половину чащи обработанных термическим путем растительных продуктов или целую тарелку свежих овощей.


Не меньшую пользу приносят фрукты. Не нужно зацикливаться лишь на 2-3 видах этих продуктов. Меню должны быть достаточно разнообразным, чтобы оно не успевало приедаться и вызывать желание отказаться от растительной пищи в пользу более сытного меню.

Вегетарианцы могут полакомиться такими фруктами:

  • Апельсин.
  • Банан.
  • Киви.
  • Яблоко.
  • Груша.
  • Грейпфрут.

Фрукты для вегетарианцев

Нужно, чтобы в рационе присутствовали не только свежие фрукты, но и ягоды. Все они богаты на полезные минералы, различные комплексы витаминов и пищевые волокна. Сухофрукты станут идеальной заменой высококалорийных сладостей. При этом пользы от них намного больше, чем от карамелек или шоколада.

Чтобы фрукты действительно оказывали положительное действие на организм, вегетарианцу следует съедать в день около 3-4 полных порций. Одна такая состоит из 1 среднего фрукта или чаши крупных ягод, к примеру, смородины или клубники.

Продукты из цельного зерна

Основой рациона приверженцев вегетарианского питания являются цельнозерновые изделия.

К ним относят:

  • Каши (рис, овсянка, гречка).
  • Макароны.
  • Зерновой хлеб.

Данные продукты очень важны, так как насыщают организм необходимым количеством сложных углеводов и пищевых волокон. Также они являются главным источником энергии, которая требуется человеку на протяжении всего дня. Продукты из цельного зерна содержат большое количество витаминов групп В и Е.

Желательно, чтобы в ежедневном рационе вегетарианца присутствовало 5-8 порций блюд, сделанных их цельнозерновых продуктов. Одна такая может состоять из половины тарелки каши или макарон и кусочка хлеба.

Продукты из цельного зерна

Так как человеку энергия особенно необходима в первую половину дня, то основные порции рекомендуется съедать во время завтрака и обеда. Остальные же распределяются по личному усмотрению.

Молочные продукты

Молочка должна присутствовать в рационе каждого независимо от того, какого питания он придерживается. Для вегетарианцев они являются незаменимыми. Молочная продукция необходима тем, кто желает сохранять свое здоровье и красоту на протяжении долгих лет.

Молочные продукты богаты на фосфор, кальций и белок. Также в них содержится витамин В. Нужно помнить, что пользу приносят лишь натуральные продукты, а не их заменители. Очень важно обращать внимание на упаковку товара во время его покупки. В корзину должны попадать лишь те, на которых указано точное название, к примеру, молоко или творог, а не молочный или творожный продукт.

Молочные продукты

Почему нужно отказываться от покупки заменителей натуральной продукции? Все дело в том, что такие товары обычно содержат растительные масла вместо полезного молочного жира. Еще в них присутствуют консерванты, искусственные ароматизаторы и красители. Ничего хорошего от таких ингредиентов ждать не стоит. Максимум пользы можно получить лишь из натуральной молочки, в которой нет ненужных добавок и сахара. Лучше просто перед едой добавить в молоко или любимый йогурт ложечку домашнего варенья или кусочки фруктов, чтобы сделать его вкуснее.

В норме, рацион вегетарианца должен содержать 2-3 порции молочных продуктов. Одна такая состоит из стакана питьевого йогурта, кефира, молока или 50 г творога.

Белковые продукты, заменяющие мясо

Отказываясь от мяса, человек лишает себя белка. Поэтому ему приходится искать другие способы его получения. К счастью, это вещество содержится не только в мясе и рыбе.

Его можно найти еще и в таких продуктах:

  • Бобовые (чечевица, горох, нут и фасоль).
  • Яйца любой птицы.
  • Сыр на основе сои.
  • Соевое молоко.
  • Колбасные изделия без содержания мяса.

Любимым продуктом каждого вегетарианца должны стать яйца, так как они отличаются содержанием огромного количества полезных аминокислот. В неделю желательно съедать по 4-6 штук. В ежедневном рационе должны присутствовать около 3-6 порций бобовых. Одна такая будет включать в себя, к примеру, половину тарелки приготовленной чечевицы или целую чашу соевого молока.

Вегетарианское питание может быть одновременно и полезным, и очень разнообразным. Нужно лишь научиться его правильно составлять. Выше были перечислены продукты, которые обязательно должны входить в ежедневное меню человека, не употребляющего мясные изделия. Именно они помогут поддерживать его организм здоровым благодаря насыщению достаточным количеством белков, витаминов, минералов и пищевых волокон.

Белковые продукты, заменяющие мясо

Морепродукты для вегетарианцев находятся под запретом. Но им все-таки не стоит отказываться от включения в меню водорослей, которые являются источником йода. К тому же, в этом продукте присутствует легкоусвояемый белок.

Разнообразить и придать новизну уже приевшимся блюдам помогут ароматные специи и пряности. Особое внимание следует обратить на приправы, сделанные из коры, семян и корней растений. Вегетарианцам нравится кардамон, куркума, перец, имбирь и базилик благодаря тому, что они отлично сочетаются со многими продуктами.

Чтобы легче перенести переход на вегетарианское питание, следует заранее составить для себя примерное меню на каждый день. Оно избавит человека от необходимости постоянно думать о том, что ему можно съесть, чтобы утолить голод. К тому же, заранее расписанный рацион убережет его от употребления продуктов, которые для вегетарианцев находятся под строгим запретом. 

topkin.ru

Правила вегетарианства

33Как и любая диета, вегетарианство имеет свои правила.

  1. Переход от обычного питания на вегетарианство должен быть постепенным.
  2. Отказываться от молочных продуктов и яиц не следует.
  3. Первые два приема пищи должны быть объемными (почти в два раза больше обычной порции).
  4. Обязательно употреблять продукты, богатые клетчаткой и белком, поскольку без них процесс усвоения питательных веществ не будет нормальным.
  5. Не есть замороженные и консервированные овощи и фрукты, поскольку пользы в них нет.
  6. Не есть сахар, вместо него можно использовать мед.
  7. Хорошо обрабатывать пищу растительного происхождения перед употреблением.
  8. Принимать пищу в хорошем настроении. Еда – это необходимость для поддержания жизненных сил.
  9. Обязательно отдыхать, хотя бы 15 мин после еды.
  10. Употреблять не более 4 продуктов за один прием пищи.
  11. Нельзя есть горячую или холодную еду, употребляйте еду комнатной температуры.
  12. Потребляйте продукты питания, выращенные в грунте, не в парниках.
  13. Принимайте витаминные комплексы, дабы избавить организм от недостатка полезных элементов.
  14. Не переедать: лучше меньше, но чаще.

Меню для вегетарианства

2
Хочется представить вашему вниманию идеальное меню для вегетарианства.

Утренний прием пищи
Завтрак очень важен, поскольку от него зависит, как вы насытите организм и какой заряд получите на целый день. Завтракать нужно в промежутке между 6 и 7 часами утра. За 15 мин до еды выпить 1 ст воды с лимонным соком (1 ч л). Завтраки для вегетарианца могут выглядеть так:

  • Каша гречневая или овсяная на воде. Другие каши рекомендуется употреблять только после 10 часов.
  • Разные фрукты – идеальный вегетарианский завтрак: летом – это свежий вариант, зимою – сухофрукты.
  • Фруктово-овощное смузи – что может быть лучше на завтрак?
  • Для лактовегетарианцев в качестве завтрака подойдет творог или йогурт.

Обед вегетарианца
Жидкие блюда – это полезно, поэтому именно они являются главным блюдом обеда вегетарианца. Делают их на овощном бульоне, добавляя подсолнечное или оливковое масло. На обед подойдут:

  • Суп-пюре из овощей;
  • Овощной суп с добавлением крупы или бобовых;
  • Красный борщ;
  • Грибной суп.

Вторыми блюдами могут выступать каши на воде, картофель, салаты:

  • Отварной картофель, свекольные котлеты;
  • Каша, морковный салат;
  • Запеченные или гриль овощи;
  • Рагу.

Ужин вегетарианца
Ужинать следует в 18-19 часов, а есть нужно белковую пищу. Богаты белком фасоль и чечевица, но это не значит, что необходимо кушать только их, поужинать можно:

  • Тушеными овощами;
  • Запеченным картофелем;
  • Запеканкой из брокколи;
  • Овощными котлетами;
  • Овощным салатом.

Перекус для вегетарианца
В качестве легкого перекуса между основными приемами пищи подойдут:

  • Фрукты;
  • Орехи;
  • Семечки.

Польза вегетарианства для здоровья

3
И все же, какие плюсы спрятаны в вегетарианской диете?
Со стороны здоровья:

  • Такой образ жизни является профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Нормализует артериальное давление.
  • Ученые утверждают, что у вегетарианцев риск развития раковой опухоли на 40% ниже, чем у тех, кто ест мясо.
  • Если нет генетической предрасположенности, то вегетарианский стиль питания исключает такое заболевание, как диабет.
  • Зрение улучшается.

Со стороны внешнего вида:

  • Помогает держать фигуру в форме.
  • Полностью исключает ожирение.

Вред вегетарианства для здоровья

6
Самым главным недостатком вегетарианства считается то, что в продуктах растительного происхождения нет некоторых, необходимых для стабильной работы организма витаминов и микроэлементов. Как бы не было жаль, но никакими аналогами вещества, содержащиеся в продуктах животного происхождения, заменить нельзя. Людям, решившим вести вегетарианский образ жизни, нужно быть готовыми к тому, что:

  • Может развиться дистрофия, поскольку при неполучении белка животного происхождения организм для восполнения энергии расщепляет собственный белок.
  • Нарушается метаболизм в клетках на генетическом уровне, это происходит из-за дефицита насыщенных жиров.
  • Снижается иммунитет из-за отсутствия ретинола. Это может привести к негативным изменениям в функционировании нервной системы, дыхательных и мочеполовых путей, ухудшению зрения.
  • Нарушается обмен веществ, поскольку витамин В12 полностью отсутствует в растительной пище.

Список вегетарианских продуктов

1405688310_vegetarianstvo_04-728x396

Для обеспечения организма энергией вегетарианцы едят такие продукты:

Овощи

7Овощи занимают львиную долю рациона вегетарианцев, поэтому на них заострим внимание. Они богаты биологически активными веществами:

  • органические кислоты;
  • витамины;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • минералы.

Овощи, как и фрукты, являются главным источником витаминов, к примеру:

  • железо – есть в томатах и огурцах;
  • калий – можно найти в корнеплодах и листовых овощах;
  • фосфор – имеется в капусте, петрушке, луке;
  • кальцием богат шпинат и цветная капуста.

Фрукты

8Фрукты обильно насыщены разнообразными витаминами, минеральными элементами, клетчаткой и углеводами. Об их пользе знают все, в независимости от того, придерживается человек вегетарианской культуры питания или нет.

Бобовые

9
Бобовые можно поставить по содержанию белка в один ряд с мясом и рыбой. Единственное отличие – белок имеет растительное происхождение. Помимо белка бобовые богаты:

  • фолиевой кислотой;
  • калием;
  • железом;
  • магнием.

Злаки

Продукты вегетарианскиеК группе злаковых относятся крупы и хлебобулочные изделия. Они богаты на:

  • белки;
  • витамины группы В (1, 2, 6);
  • углеводы;
  • провитамин А;
  • витамин PP.

Гречка имеет приближенное к мясу количество белка, но при этом легче усваивается.

Орехи

11Орехи – это уникальный источник белка и жиров. Этот продукт почти на 70% состоит из жиров, при этом в жирах отсутствует холестерин. Благодаря им в норме поддерживается жировой обмен.

Мед

12
Мед – это, безусловно, полезный продукт. Им вегетарианцы заменяют сахар, он содержит:

  • фруктозу;
  • глюкозу;
  • сахарозу;
  • небольшое количество фолиевой кислоты, витаминов группы В, каротин, витамин С.

Масла (растительного происхождения)

13
Масла имеют высокую степень усвояемости, и богаты:

  • фосфатидами;
  • витаминами;
  • жирными кислотами.

Приправы

14
Они придают еде новые вкусовые оттенки. Правильно подобранная комбинация специй сделает простое и заурядное блюдо по-королевски вкусным.

Вегетарианская диета

15
Вегетарианская диета – это еще одна методика похудения, и насколько она будет эффективна, зависит от того, как вы будете питаться. С этой диетой регулировать свой вес безопасно, ведь в ее основе лежит сбалансированное питание, которое является правильным. С вегетарианской диетой организм быстро насыщается, поскольку человек употребляет продукты, обогащенные клетчаткой. Чтобы увидеть, как уходят килограммы, помимо употребления только растительной пищи, придется придерживаться вышеописанных правил вегетарианства. А методы, способствующие похудению, довольно просты.

Рацион составляется из органически чистых продуктов, перечень разрешенных мы уже приводили. Восемь основных видов продуктов плюс кисломолочная продукция дадут минус лишние килограммы.

Все диеты исключают алкоголь, а вот вегетарианская дозволяет раз в день выпивать бокальчик красного вина. Воду пьют, не ограничивая себя.

Вода комнатной температуры утоляет жажду и снижает тягу к еде.

Как перейти на вегетарианство?

5Прежде чем начать питаться по методу вегетарианской диеты, нужно составить индивидуальное меню. Проанализируйте свою физическую активность, поскольку физкультура должна присутствовать в режиме дня вегетарианца. После недели усиленных тренировок можно браться за изменение рациона питания.
При правильном переходе организм не испытает стресса, и в дальнейшем достигнутый результат останется надолго. Подробней о том, как начать питаться растительной едой, смотрите на видео.

Вегетарианская кухня разных континентов

На всех континентах к вегетарианской кухне относится:

  • еда, приготовленная на основе свежих фруктов, овощей, сюда также относятся салаты и десерты;
  • блюда из бобовых культур: это могут быть оригинальные закуски или паштеты;
  • изделия из овощей, грибов и круп: в эту группу попадают тушеные блюда, икра, овощные биточки и др.

4Если копнуть поглубже, то видно, что по сути все народы мира отдают предпочтение вегетарианской пище, а связано это с тем, что мясо и рыба всегда стоили дорого.

Вегетарианские рецепты с фото

Вегетарианская еда может быть не только полезной, но и вкусной. Представляем рецепты таких блюд с пошаговыми фото.

Кабачковое рагу с овощами

1
Продукты:

  • 2 кабачка.
  • 1 морковь.
  • 1 лук.
  • 1 сладкий болгарский перец.
  • 2 томата.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Зелень.
  • Масло растительное.
  • Соль.

Готовим необходимые продукты.
2
Нарезаем кабачки кубиком.
3
Лук и перец – полукольцами.
4
Томаты – дольками.
5
Морковку – брусочками.
6
Чеснок и зелень мелко порежем. На сковороде нагреваем масло и отправляем туда все овощи, кроме чеснока с зеленью.
8
Тушим 20 мин, часто помешивая. В конце добавляем зелень, соль и чеснок.
9Приятного аппетита! Вкусное вегетарианское рагу готово.

Сытная гороховая каша

1
Продукты:

  • 1 ст гороха.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • 2-3 ст л растительного масла.
  • По половинке пучка петрушки, укропа.
  • Соль по вкусу.

Приготовить необходимые продукты.
2
Горох промыть и замочить на 6 часов.
3
После – промыть, залить водой 1:2 и поставить варить.
4
Лук нарезать кубиком.
6
Морковь натереть на терке.
5
Добавить овощи в кипящий горох и варить около часа.
7
Горох взбить блендером, добавить растительное масло, перемешать.
9
Зелень мелко нарезать и отправить в кашу, добавить соль.
10
Вкусная гороховая каша готова.

Запеченные баклажаны с овощами

11Продукты:

  • 4 баклажана.
  • 1 большой болгарский перец.
  • 2 томата.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • 1 ст л кетчупа.
  • 1 ст л масла.
  • 3 зубчика чеснока.
  • По полпучка петрушки и укропа.
  • Соль, перец.

Приготовить необходимые продукты.
12

Все овощи порезать кубиками, из баклажанов удалить серединки.
13
На растительном масле обжарить овощи, добавить к ним зелень, чеснок, соль и перец. Нафаршировать баклажаны.
14
Запекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Отзывы о вегетарианстве

Прежде, чем стать убежденным вегетарианцем или же обойти стороной этот способ питания, не лишним будет ознакомиться с отзывами реальных людей, которые уже попробовали вегетарианство.

8181Прочесть о том, что еще думают люди, которые в разные периоды своей жизни предпочли вегетарианство, можно также здесь и здесь.

Итак, мы убедились, что вегетарианство – это один из видов питания, который не только помогает похудеть, не ограничивая себя в размере порций, но и способствует очищению и оздоровлению всего организма.

qulady.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector