Диета 1 б

Заболевания гастрит и язва довольно распространены в современном мире и с каждым годом усугубляются, ведь люди понятия не имеют о том, каким должен быть здоровый рацион. Во время и после заболевания следует придерживаться строгого меню, причем различные виды диеты зависят от стадии и остроты болезни.

Лечебная диета № 1Б является вариантом основной диеты от гастрита и язвы № 1. Она направлена на лечение тех пациентов, которые переживают ремиссию хронического гастрита, язвенной болезни желудка или кишечника.

Особенности питания на диете № 1Б, правила лечебного рациона, цель назначения

Итак, диета № 1Б назначается после соблюдения первого варианта диеты № 1 — № 1А в случае острого гастрита. Соблюдение рациона подразумевает щажение ЖКТ и двенадцатиперстной кишки, снятие воспаления, заживления остаточных язв и трещин, а также обеспечение пациента сбалансированным и здоровым питанием в рамках полупостельного режима.


Цель назначения диеты – наличие язвенной болезни или хронического гастрита после обострения. Острый гастрит после соблюдения жесткой диеты № 1А.

Калорийность рациона диеты № 1Б чуть выше и подразумевает употребление до 2600 ккал в день. Также меню включает больше различных продуктов и считается сбалансированным.

Физические нагрузки и занятия спортом, также как стресс и психическое напряжение противопоказаны.

По Певзнеру в лечебный рацион входит уже 90 г протеинов (большая часть животные), столько же  липидов (до 75% животные), порядка 300 г сложных углеводов. Соли можно принимать чуть больше, чем в диете № 1А – до 10 г.

Правила лечебного рациона на диете 1Б:

  • как и в первом варианте, в день человек должен сделать 6 приемов пищи до отхода ко сну;
  • все порции должны быть маленькие и включать только разрешенные продукты;
  • обильное питье приветствуется и рекомендуется – ваш объем не менее 1,5 л полезной жидкости, включая воду и супы;
  • запрещены голодание и переедания, строго придерживайтесь рациона;
  • исключите из меню пищу, раздражающую стенки желудка и провоцирующую повышенное выделение сока: острую, кислую, соленую, горькую;
  • калорийность рациона снижена за счет углеводов, поэтому рацион должен включать достаточно липидов и протеинов;
  • все продукты готовим на пару, тушим, варим, но не запекаем, не жарим и не готовим на костре;
  • блюда подаются в жидком или пюреобразном виде;
  • употребление соли ограничено;
  • вся пища должна быть средней температуры – не горячая и не холодная.

Какие продукты рекомендованы для диеты № 1Б, пример здорового рациона

Существует определенный набор полезных продуктов, из которого вы можете составлять ежедневное меню.

Хлеб разрешается в виде сухарей, которые предварительно тонко нарезаются (до 100 г в сутки). Также разрешены печенья овсяные и пшеничные.

Из супов разрешены любые овощные и крупяные, но только в перетертом слизистом виде. Готовить можно на курином бульоне или молоке.

Из мясных продуктов разрешается кушать говядину, телятину, кролика, индюшку, курицу и нутрию. Мясо хорошо очищаем от кожи, сухожилий, хрящиков, пленок и косточек. Так же и рыба – разрешена любая, но без костей и шкурки. Можно кушать и морепродукты в отварном виде. Все мясные продукты варим или готовим на пару. Куриные яйца разрешены до 3 штук на сутки несколько раз в неделю. Готовим всмятку или в мешочек.

Крупы разрешены стандартные для подобных диет, готовим их в слизистой форме, перетираем. Отвариваем на мягкой воде, на молоке или сливках до полной готовности.

В этом варианте диеты, в отличие от № 1А разрешены овощи в виде пюре. Предпочтительно пюре из картошки, морковки и свеклы, заправленное сливочным маслом и молоком.

Из напитков налегаем на различные кисели, компоты, нектары, соки, фреши (напополам с водой), травяные отвары, некрепкие чаи (в том числе с молоком), отвар шиповника, морсы и смузи из сладких ягод и фруктов. Также можно пить молоко и сливки.

Из молочных продуктов разрешено кушать творог в перетертом виде, а также в виде сырников, запеканок.

Жиры получаем из растительного и сливочного масла.

На время диеты из рациона следует исключить следующие продукты:


  • жаренные, жирные;
  • острые и соленые;
  • копченые;
  • фаст-фуд, закуски, снеки, полуфабрикаты;
  • соусы, майонез, подливы, заправки, маринады;
  • консервы, соленья, квашеные продукты;
  • овощи, бобы, фрукты и ягоды в сыром виде;
  • все кисломолочные продукты, включая сыры;
  • любой хлеб, кроме пшеничного, а также сдобная выпечка;
  • десерты, сладости, промышленные кондитерские изделия, торты, пирожные, печенья;
  • напитки (крепкие чаи, алкогольные, кофейные, газированные, соленые и кислые, энергетические, а также из стиков и пакетов).

Какой же должен быть рацион, чтобы соответствовать требованиям лечебной диеты № 1Б?

Завтрак может состоять из омлета, приготовленного на пару (2 яйца), тарелочки манной каши с молоком и сливочным маслом, некрепкого чая. Омлет можно заменить порцией протертого творога.
Перекус – стакан нежирных сливок или молока, кусок пшеничного бисквита.
Обед может состоять из овощного бульона с добавлением любой слизистой крупы.
второе готовим фарш или суфле из рыбы, мяса или птицы, а в качестве гарнира – овощное пюре. В качестве десерта позвольте себе натуральное желе из сладких фруктов или ягод.
Перекус – стакан шиповника, а на закуску пару пшеничных сухарей.
Ужин может состоять из куриных или рыбных биточков, приготовленных на пару или тушенных в сливках. Запиваем ужин ягодным или фруктовым киселем.
Перед сном во время лечебной диеты всегда пьется стакан теплого кипяченого молока, что смягчит желудок и облегчит процесс пищеварения.

Диета переносится достаточно легко, но первые дни могут наблюдаться нарушения пищеварения, расстройство желудка, слабость и упадок сил. Именно поэтому запрещены серьезные нагрузки и занятия спортом.

wowdiets.ru

Основные характеристики диеты стол №1

Диета стол 1 - что можно, что нельзя

Количество белков – до 100 гр, липидов – до 100 гр, углеводов – до 400 гр. Суточная норма свободной жидкости – 1,5-1,6 л, поваренная соль – до 12 гр.

Общая калорийность дневного меню составляет до 3000 ккал. Прием пищи малыми порциями – 5-6 раз в день, весь объем еды распределяется равномерно, таким образом, чтобы общий вес разовой трапезы не превышал 350 гр.

Лечение гастритов и язвенной болезни предусматривает строгое соблюдение режима питания. Переедание категорически противопоказано, особенно на ночь, поскольку во время сна органы ЖКТ должны быть обеспечены полноценным отдыхом.

Последний прием пищи не позднее, чем за 2,5 часа до отхода ко сну.


Полезно после консультации с наблюдающим вас гастроэнтерологом ежедневное употребление лечебных минеральных вод со следующими показателями: уровень минерализации от 2 до 6 гр на литр, высокое содержание карбонатов и сульфатов.

Прием минеральных и лечебно-столовых вод, особенно в условиях санатория, где источники находятся в непосредственной близости от территории заведения, приводит к естественному снижению секреции желудочного сока.

Исходя из данных показателей, а также с учетом разрешенных продуктов опытные диетологи и составляют примерный рацион на день, неделю, месяц и т.д.

Диета 1 стол — таблица продуктов




Что можно кушать Что нельзя кушать
Блюда из нежирных сортов мяса и рыбы – перетертые, приготовленные на пару или отварные (котлеты, тефтели, фрикадельки, кнели, рулеты, запеканки из фарша, пюре, суфле). 1.Блюда из жирного, жилистого мяса и рыбы, копчености, консервы, маринованные и вяленые блюда. Кожа с птицы и подкожный жир подлежат обязательному удалению.
Супы молочные с крупой (овсянка, манка, рис, гречка, ячка) или макаронными изделиями, в том числе и домашней лапшой. 2. Перловая крупа, пшено, бобовые овощи, кукуруза цельная, яичная лапша. Эти продукты медленно перевариваются и плохо усваиваются организмом.
Супы крупяные слизистые на воде. 3. Неразваренные крупы.
Супы овощные (без капусты) – протертые, с добавлением корнеплодов, заправленные сливочным маслом либо молочно-яичной смесью. 4. Мясной, рыбный, крепкий овощной бульоны и супы на их основе. Все горячие блюда с добавлением непротертых плодов и капусты (щи, борщ, окрошка).
Омлеты паровые – белковые, на воде, с добавлением молока, яйца, сваренные всмятку или «в мешочек». 4. Мясной, рыбный, крепкий овощной бульоны и супы на их основе. Все горячие блюда с добавлением непротертых плодов и капусты (щи, борщ, окрошка).
Блюда из овощей и фруктов в запеченном, перетертом, пюрированном виде после термической обработки, кроме запрещенных. Особенно полезны: тыква, свекла, морковь, картофель, кабачки. Допустимо употребление цветной и брокколи капусты. 5. Яичница, крутые яйца, любые жареные блюда.
Молочные продукты: цельное молоко, сливки, творог свежий или кальцинированный, блюда из творога (запеканка, паровые сырники, вареники), сметана некислая, сливочное масло (до 10 гр в день). 6. Капуста (все виды, кроме цветной и брокколи), щавель, шпинат, лук, чеснок, огурцы, кислые незрелые плоды, кислые ягоды и фрукты. Укроп и петрушку употреблять ограниченно. Грибы строго противопоказаны. Недопустимо введение в рацион соленых, маринованных и консервированных овощей и грибов.
Из соусов допустимо использовать молочный (бешамель), сливочный, фруктовый. Соль, корицу и ванилин разрешено употреблять в ограниченном количестве. 6. Капуста (все виды, кроме цветной и брокколи), щавель, шпинат, лук, чеснок, огурцы, кислые незрелые плоды, кислые ягоды и фрукты. Укроп и петрушку употреблять ограниченно. Грибы строго противопоказаны. Недопустимо введение в рацион соленых, маринованных и консервированных овощей и грибов.
Десерты: пастила, мармелад, варенье, конфитюр, джем, зефир, мед, желе и муссы из сладких ягод и плодов. 7. Сыры твердых сортов, кисломолочные напитки, маргарин.
Напитки: минеральная вода без газа, отвар пшеничных отрубей, овсяный кисель, настой шиповника с медом, фруктовые компоты и кисели, сладкие фруктовые и ягодные соки, овощные свежевыжатые соки (кроме капустного), слабый чай со сливками или молоком, напиток из порошка корня цикория, травяные чаи. 8. Соусы на основе бульонов, все острые пряности, кислые соусы.
Сухари из белых сортов хлеба, суточный хлеб или ломти, подсушенные в тостере, галетное печенье, несдобное тесто в виде пирогов, пирожков (ограниченно). 8. Соусы на основе бульонов, все острые пряности, кислые соусы.
8. Соусы на основе бульонов, все острые пряности, кислые соусы.
9. Какао, шоколад, мороженое, пирожные и торты с кремом, сдобное и слоеное тесто, бисквит, печенье на основе маргарина.
10. Лимонады и любые газированные напитки, кофе, крепкий чай, алкоголь, энергетики, кислые напитки, квас, рассол.
11. Свежий хлеб, черный хлеб (ржаной).

Таблицу, что можни и нельзя кушать при диете стол 1 удобно распечатать и повесить на кухне, тогда список продуктов будет всегда под рукой. Ниже приведем меню на неделю, которое вы с легкостью сделаете разнообразным благодаря вариантам на каждый день.

Стол 1 диета — меню на неделю

(составляется из приведенных ниже вариантов каждого приема пищи)

Завтрак:

  • Паровой омлет на воде и геркулесовая каша на обезжиренном молоке с чайной ложкой сливочного масла, чай мате (слабый).

  • Яйцо всмятку и рисовая протертая через сито молочная каша, напиток из цикория.
  • Творожно-банановое пюре, салат из тертой свеклы, заправленный кукурузным маслом, ломтик подсушенного белого хлеба с маслом, зеленый чай.
  • Гречневая каша-размазня на воде, белковый омлет, напиток из цикория с молоком.
  • Картофельно-морковное пюре, омлет на молоке, ромашковый чай с пчелиным медом.

Ланч:

  • Запеченное с медом яблоко.
  • Пюре грушево-манговое.
  • Банан, размятый вилкой и политый сиропом из плодов шиповника.
  • Сливочный кисель на молоке.
  • 150 гр творога с перетертой с сахаром малиной.

Обед:

Первое блюдо:

  • Суп-пюре картофельный с перетертой цветной капустой и кабачками.
  • Морковно-кабачковая паста на воде с гренками из белого хлеба.
  • Слизистый суп из ячневой крупы с заправкой из взбитых сливок и яйца.
  • Суп из протертой овсяной крупы с картофелем и сливками.
  • Гречневый суп-пюре с протертой морковью.

Второе блюдо:

  • Кабачково-картофельное пюре с отварными фрикадельками из судака.
  • Картофельное пюре жидкое с суфле из филе индейки.
  • Пшеничная разваренная каша с растительным маслом, кнели из курицы.
  • Рисовая протертая каша и паровые котлеты из постной телятины.
  • Гречневая каша, перетертая с маслом, и отварное филе хека с морковью.

Напитки:

  • Компот из чернослива и изюма.
  • Компот из сушеных яблок и груш.
  • Кисель малиновый.
  • Отвар шиповника.
  • Чай из мелиссы с медом.

Полдник:

  • Стакан топленого молока.
  • Фруктовый мусс (персики, сливы, абрикосы, хурма).
  • Свежевыжатый сок из сладких яблок и винограда.
  • Галетное печенье с некрепким сладким чаем.
  • Творожный крем с черникой.

Ужин:

  • Запеканка из вермишели, рыбное кнели.
  • Макароны с творогом и маслом, запеканка рыбная с яйцом.
  • Тушеный минтай с морковью и свеклой (овощи перетертые).
  • Картофельное пюре с мясными тефтелями.
  • Куриные зразы паровые с гречневой перетертой кашей.

Перед сном: стакан цельного или топленого молока.

Соблюдение стол 1 диеты после операции позволяет пациенту восстановиться в кратчайшие сроки и нормализовать работу всех внутренних органов.

Сбалансированное питание, разнообразное и вкусное, обеспечивает организм всеми необходимыми для поддержания здоровья всех систем бионутриентами. Придерживаться данного рациона не сложно.

Главное – не лениться ежедневно использовать разнообразные продукты и их комбинации. Таким образом, даже для детей стол 1 не будет в тягость.

Будьте здоровы и приятных трапез!

zdrav-lab.com

Когда назначается?

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Острый гастрит;
  • Хронический гастрит;
  • После операций на желудке;
  • Ожоги пищевода.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки – заболевание, при котором нарушаются секреторно-трофические процессы слизистой оболочки желудка. В желудке происходит основной этап переваривания пищи, который осуществляется под действием соляной кислоты. Это довольно агрессивное химическое вещество, способное переварить не только пищу, но и стенки  желудка. Поэтому кроме соляной кислоты слизистая оболочка желудка выделяет также большое количество слизи, которая обволакивает стенки и не даёт кислоте возможности их повредить. При язвенной болезни, а также при острых гастритах, равновесие между количеством выделяемой слизи и соляной кислоты нарушается. Слизи становится недостаточно, чтобы защитить всю стенку желудка. Достигая незащищённых участков, соляная кислота начинает разрушать оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, что и приводит к образованию язв.

Существует несколько вариантов диеты №1, которые назначаются в зависимости от течения заболевания. В периоды обострения назначаются более щадящие варианты диеты, а при отсутствии выраженных болей и воспалительных процессов назначается диета без дополнительной механической обработки продуктов.
Таким образом, показаниями к применению диеты №1 А являются: обострение язвенной болезни или хронического гастрита, острый гастрит, первая неделя после операций на желудке, ожоги пищевода. Диета №1 Б является переходной с диеты №1 А на диету №1, она назначается после 1-2 недель соблюдения диеты №1 А. Диета №1 показана в периоды ремиссии и выздоровления язвенной болезни, острого и хронического гастрита.

С какой целью назначается данная диета?

Диета 1 бПри разработке данной диеты учитывались основные принципы лечения язвенной болезни:

  • Обеспечение полноценного сбалансированного рациона питания — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта важно сохранить полноценное обеспечение организма белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами. Белки являются важным элементом, необходимым для заживления язв и восстановления слизистой оболочки желудка. Ограничение потребления углеводов обеспечивает слизистой состояние «покоя», во время которого у неё появляется возможность восстановиться. Витамины и микроэлементы регулируют метаболические процессы в организме, понижая кислотность и ускоряя заживляющие процессы в желудке;
  • Механическое, химическое и термическое щажение слизистой оболочки желудка – при язвенной болезни важно обеспечить слизистой оболочке строгий покой, чтобы дать ей возможность восстановиться и избежать обострений заболевания. Принимаемая пища не должна быть слишком горячей (выше 55 °C) или слишком холодной (ниже 15°C). Механическое щажение включает в себя подбор продуктов определённого состава, а также их тщательную кулинарную обработку. Также в рацион включаются продукты и блюда, слабо возбуждающие желудочную секрецию (молоко, творог, каши, протёртые овощи, овощные супы, отварное мясо и рыбу, омлет, некрепкий чай и др.) ;
  • Исключение продуктов, усиливающих выделение соляной кислоты – при обострении язвенной болезни исключаются продукты, стимулирующие секрецию соляной кислоты (бульоны, жареное мясо, специи, копчёности, алкоголь, крепкий чай, кофе и др.).

Диета в цифрах

Показатель Диета №1 А Диета №1 Б Диета №1
Белки 80г 90г 100г
Жиры 80г 90г 100г
Углеводы 200г 300г 400г
Жидкость 1,5л 1,5л 1,5л
Соль 10г 12г
Калорийность 2800 ккал 2900 ккал 3000 ккал

Режим приёма пищи

Диета 1 бВо время соблюдения диеты №1 пища принимается 5 раз в день. Приёмы пищи необходимо распределить равномерно в течение дня: первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Основная доля потребляемых продуктов и блюд приходится, как правило, на обед и ужин. Переедание строго противопоказано. После последнего приёма пищи не следует сразу ложиться спать (между ужином и сном должно пройти минимум 2 часа). Также после еды нельзя выполнять активную физическую работу. На ночь выпивается стакан молока. В течение дня необходимо выпивать по 1,5 л жидкости. Для уменьшения желудочной секреции рекомендуются минеральные воды, богатые карбонатами и сульфатами, с уровнем минерализации 2-6 г/л (например: Боржоми, Ессентуки).

Важно!
Потребляемая минеральная вода должна быть тёплой (34-45°C), её следует выпивать быстро, большими глотками. Холодные минеральные воды, выпиваемые маленькими глотками, имеют обратный эффект – они повышают желудочную секрецию!

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: для диеты №1 А рекомендуют слизистые супы из манной, рисовой, овсяной круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Также супы можно готовить из муки для детского или диетического питания. Для диеты № 1 Б к этим рекомендациям добавляются крупяные, молочные и протёртые супы. В диету №1 входят молочные супы с добавлением протёртых овощей (морковь, картофель, свекла) или измельчённой лапшой, а также протёртые овощные супы с добавлением сливочного или подсолнечного масла. Все супы должны быть жидкой или кашицеобразной консистенции.
Исключают
: супы на мясном и рыбном бульонах, крепкие овощные отвары, супы с добавлением непротёртых овощей (борщ, щи, окрошка), также следует исключить из рациона супы с капустой.

Мясные и рыбные блюда: нежирные сорта мяса и рыбы без сухожилий и кожи (курица, говядина, окунь, треска). Для диеты №1 А рекомендуются паровые суфле из нежирных сортов мяса и рыбы (кролик, говядина, телятина, курица, индейка, треска, щука, хек). При соблюдении диеты №1 мясные и рыбные блюда должны быть в основном парового приготовления или сваренные на воде. Разрешаются также паровые котлеты, биточки, фрикадельки, зразы и др.
Исключают: жирные сорта мяса и рыбы, копчёности, консервы.

Мучные изделия: сухари из белого хлеба высшего сорта, сухой бисквит, сухое печенье, в ограниченном количестве несдобные булочки и печёные пироги (с яблоками, яйцами, варёным мясом).
Исключают: любые блюда из сдобного и слоёного теста, свежий хлеб, бисквитное печенье. При соблюдении диеты №1 А исключаются любые хлебобулочные изделия.

Овощи и фрукты: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква в виде пюре, в ограниченном количестве укроп и петрушка. Фрукты и ягоды сладких сортов, спелые, в протёртом, печёном или варёном виде.
Исключают: капусту, огурцы, щавель, шпинат, лук, любые овощные консервы или маринованные овощи, кислые или неспелые овощи и фрукты. При соблюдении диеты №1 А блюда и гарниры из овощей исключаются.

Крупы: жидкие протёртые каши с добавлением молока и сливок (манная, рисовая, гречневая, овсяная). Также разрешаются отварная вермишель, протёртые паровые пудинги из круп.
Исключают: пшенную и перловую крупу, бобовые, кукурузную крупу, цельные макароны, яичную лапшу.

Яйца и молочные продукты: яйца всмятку, паровой омлет, паровое творожное суфле, сливки, цельное молоко, свежий или кальцинированный творог (можно в блюдах: сырники, вареники, запеканка), некислая сметана, в ограниченном количестве сливочное масло.
Исключают: твёрдые сорта сыров, кисломолочные продукты, яйца вкрутую и жареные.

Сладкие блюда: желе из сладких сортов ягод и фруктов, мёд, джем, варенье, сахар, зефир, пастила, мармелад, фруктовые муссы.
Исключают: шоколад, мороженое, десерты из кислых фруктов и ягод.

Соусы, специи, пряности: соус молочный (бешамель), фруктовые соусы, в ограниченном количестве соль, корица, ванилин.
Исключают
: острые специи, кислые соусы, мясные и рыбные соусы. При соблюдении диеты №1 А соусы и пряности исключаются.

Напитки: отвар шиповника или пшеничных отрубей, фруктовые кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки, сырые овощные соки, некрепкий чай с молоком или сливками.
Исключают: газированные напитки, алкоголь, крепкий чай или кофе, кислые напитки (лимонад), квас.

Рекомендуемое меню

Диета 1 бПервый завтрак: на выбор:

  • Яйца всмятку и гречневая молочная протёртая каша;
  • Творожный крем и молочная манная каша;
  • Паровой омлет и рисовая молочная протёртая каша;
  • Морковно-картофельное пюре на сливках;
  • Творог и овсяная молочная протёртая каша.

Жидкость: чай с молоком, чай со сливками, какао со сливками.

Второй завтрак: на выбор:

  • Печёное яблоко;
  • Молочный кисель;
  • Некислый свежий творог;
  • Отвар шиповника;
  • Ягодный кисель.

Обед: первое на выбор:

  • Овсяный молочный протёртый суп;
  • Рисовый молочный протёртый суп;
  • Манный молочный суп;
  • Морковный протёртый суп с гренками;
  • Крем-суп из картофеля и моркови.


Второе на выбор:

  • Картофельное пюре с паровыми мясными фрикадельками;
  • Морковное пюре с паровым мясным суфле;
  • Протёртая гречневая каша с отварной рыбой;
  • Протёртая рисовая каша с отварным мясом;
  • Пюре из зелёного горошка с отварной курицей.

Десерт на выбор:

  • Кисель из сладких фруктов и ягод;
  • Фруктовое желе;
  • Фруктовый мусс;
  • Компот из сухофруктов;
  • Фруктовый мармелад.

Полдник: на выбор:

  • Отвар шиповника;
  • Сухое печенье;
  • Сухари с сахаром;
  • Стакан молока;
  • Отвар пшеничный отрубей.

Ужин: на выбор:

  • Картофельное пюре с отварной рыбой;
  • Морковно-яблочное пюре с мясным суфле;
  • Рисовая каша с паровыми котлетами;
  • Мелкорубленая вермишель с рыбными фрикадельками;
  • Гречневая каша с куриными зразами.

Жидкость: чай с молоком, отвар шиповника, фруктовый сок.

Перед сном: стакан молока.

www.polismed.com

Суть лечебной диеты 1б

Диета 1б является лечебной, и назначить ее может только ваш лечащий врач.

А прописывается эта методика питания при язве на стенках желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при хронической форме гастрита при уменьшении сильного обострения после диеты 1а. Может быть назначена лечебная диета 1б или лечебный стол № 1б и при острой форме гастрита. В любом случае назначать данную диету себе самостоятельно не следует, чтобы не допустить ухудшения состояния своего здоровья.

Питаться во время диеты 1б нужно рационально. Не следует наедаться до отвала, но и голодом сидеть тоже нельзя. Надо есть небольшими порциями, но часто. Примерно через каждые 4 часа к вам в организм должна попадать пища.

Режим должен быть у вас полупостельный. Нельзя сильно нагружать организм физическим трудом. Вам показан покой, но пешком ходить все же разрешается.

Калорийность блюд при диете 1б немного снижается, это необходимо и для того, чтобы вы не набрали лишний вес, ведь двигаться вы будете не очень активно.

Вам запрещены любые продукты, которые могут спровоцировать сильную секрецию желудочного сока. Раздражать слизистую желудка и кишечника тоже нельзя, поэтому под запретом находится вся пища, способная вызвать раздражение. Свободной жидкости вы должны употреблять не менее 1,5 литра за день. Это может быть вода или отвар шиповника.

Все продукты, поступающие в организм, должны быть перетерты, твердую пищу есть нельзя, так как она может травмировать и без того раздраженные стенки желудка и кишечника. Готовить блюда необходимо на пару или же варить. Жареное, копченое, маринованное категорически нельзя употреблять в пищу.

Соль нужно резко ограничить. Также не следует употреблять в пищу слишком горячие или слишком холодные блюда, они пагубно влияют на больную пищеварительную систему, вызывая еще большее раздражение.

Какие продукты не следует употреблять в пищу во время диеты 1б?

Как уже говорилось выше, все, что может травмировать или раздражать стенки желудка и кишечника, употреблять в пищу ни в коем случае нельзя. Давайте же рассмотрим подробный список того, что кушать запрещается. Итак, диета 1б не приветствует употребление в пищу следующих продуктов:

  1. кисломолочной продукции;
  2. сыров;
  3. закусок;
  4. сырых овощей и фруктов;
  5. кондитерских изделий;
  6. кофе;
  7. какао;
  8. газированных напитков.

Меню для диеты 1б

Меню на неделю вы можете составить для себя сами, учитывая список запрещенных продуктов и приведенное нами меню на один день.

  • Итак, на завтрак мы вам предлагаем приготовить себе омлетик на пару с использованием трех куриных яиц, молока и сливочного масла. Еще вы можете поесть геркулесовую кашку на молоке и попить отвар шиповника.
  • На второй завтрак можно просто попить молока.
  • В обед можете покушать суп молочный с рисовой крупой в перетертом виде. Еще можно приготовить паровую котлетку из курицы с пюре из картошки, а на десерт подойдет желе яблочное.
  • На полдник можете позволить себе попить отвар шиповника.
  • На ужин поешьте творожное суфле, приготовленное на пару. А попить можно фруктовый кисель.
  • Перед сном обязательно выпейте стакан теплого молока. Это очень важно, потому что молоко вам поможет избавиться от болезни намного быстрее.

Рецепты для диеты 1б

Мы хотим с вами поделиться вкусными рецептами, которые вы можете использовать при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Начнем, пожалуй, с завтрака.

  • Готовить мы будем паровой омлет. Для его приготовления нам понадобится пароварка с формой для омлета, ну и, конечно, сами продукты. Возьмем 3 яйца и смешаем их с молоком при помощи вилки. Маслом сливочным смажем форму для омлета. Теперь включим пароварку и выльем в форму яично-молочную смесь. Готовим минут 5 при полной мощности.
  • А вот еще один рецепт. Он подойдет для ужина. Мы будем готовить картофельное пюре и паровые куриные котлетки. Как готовить картофельное пюре, вы уже, наверное, знаете. Если нет, то мы объясним.
    Картошку нужно очистить и отварить, а потом размять и добавить кипяченое молоко. Можете добавить в блюдо и небольшой кусочек сливочного масла, оно придаст аромат картофельному пюре и сделает его более нежным.
    Для приготовления паровых котлет вам необходимо отварную курочку пропустить через мясорубку два раза, добавить к ней одно куриное яйцо, соль по вкусу, зелень, немного морковки, протертой на крупной терочке, и отправить котлетки в пароварку. Готовить котлеты нужно примерно 40 минут. При подаче на стол можете полить их сливками. Сливки придадут блюду сочность.

Вот такая диета прописывается больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в период затихания обострения и при остром гастрите. Теперь вы точно знаете, что вам кушать можно, а что нельзя во время лечебной диеты при данных заболеваниях. Знаете также, что можно приготовить вкусного во время лечения. Желаем вам скорейшего выздоровления и долгой жизни.

aranetta.ru

Ýòà äèåòà ïðè ÿçâå äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ñíèæàåò âîñïàëåíèå, ñïîñîáñòâóåò çàæèâëåíèþ ðàí, ùàæåíèå (õèìè÷åñêîå, ìåõàíè÷åñêîå) æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è  ïðè ïîñòåëüíîì ðåæèìå îáåñïå÷èâàåò ñáàëàíñèðîâàííîå ïèòàíèå.

Îòñóòñòâóþò áëþäà è ïðîäóêòû, êîòîðûå âîçáóæäàþò è ðàçäðàæàþò ñåêðåöèþ è ñëèçèñòóþ îáîëî÷êó æåëóäêà.

Ïèùó ïðîòèðàþò è óïîòðåáëÿþò â âèäå ïþðå èëè â ïîëóæèäêîì ñîñòîÿíèè. Áëþäà ãîòîâÿò íà ïàðó èëè â âîäå. Ïèòàþòñÿ â òàêîì ðåæèìå â äåíü 6 ðàç. Ïåðåä ñíîì âûïèâàþò ñòàêàí ìîëîêà.

Îñíîâó äèåòû ñîñòàâëÿþò:

  • óãëåâîäû 300–350 ã,
  • æèðû 90–95 ã (25 % ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ), 
  • áåëêè 90 ã (60–70 % æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ),
  • æèäêîñòü ñâîáîäíàÿ äî 1,5 ë,
  • ñîëü â êîëè÷åñòâå 8–10 ã.

Äèåòà õàðàêòåðèçóåòñÿ êàëîðèéíîñòüþ â 2500–2600 êêàë.

Диета 1 бÄèåòà ¹ 1Á âêëþ÷àåò â ñåáÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû è áëþäà:

  1. Èç õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé ðàçðåøàåòñÿ òîëüêî òîíêèå èç âûñøåãî ñîðòà, íå ïîäðóìÿíåííûå ñóõàðè â êîëè÷åñòâå 75–100ã.
  2. Ñóïû ãîòîâÿò èç  ïðîòåðòûõ êðóï (ðèñ, ãðå÷êà, ìàíêà, îâñÿíêà) íà ñëèçèñòîì îòâàðå èëè íà ìîëîêå.  ñóïû ìîæíî äîáàâëÿòü ïþðå.
  3. Ìÿñî è ïòèöà èñïîëüçóåòñÿ  îòâàðíîå íåæèðíîå (òåëÿòèíà, êðîëèê, èíäåéêà, ãîâÿäèíà, êóðèöà) è î÷èùåííîå îò æèðà, êîæè, ñóõîæèëèé, ôàñöèé. Ìÿñî ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó äâà ðàçà è ãîòîâÿò íà ïàðó êíåëè, ñóôëå, ïþðå, êîòëåòû.
  4. Ðûáà èñïîëüçóåòñÿ íåæèðíàÿ, áåç êîæè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàðîâûõ êîòëåò, êíåëè, ñóôëå è ò.ä.
  5. Èç äèåòû èñêëþ÷àþò íàïèòêè êèñëîìîëî÷íûå è ñûð. Ðåêîìåíäóþò ñëèâêè, ìîëîêî, ïðîòåðòûé ñâåæèé íåêèñëûé òâîðîã è ñóôëå òâîðîæíîå íà ïàðó.
  6. ßéöà óïîòðåáëÿþò â äåíü äî 3 øòóê â âèäå îìëåòà èëè âñìÿòêó.
  7. Èç êðóï ãîòîâÿò ìîëî÷íûå ïðîòåðòûå êàøè.
  8. Îâîùè óïîòðåáëÿþò â âèäå ïþðå (êàðòîôåëüíîå, ìîðêîâíîå, ñâåêîëüíîå) ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà è ìàñëà èëè ñóôëå ïàðîâîãî.
  9. Èç äèåòû èñêëþ÷àþò çàêóñêè.
  10. Ñëàäêèå áëþäà ðåêîìåíäóþòñÿ â âèäå æåëå, ìóññîâ, êèñåëåé èç ñëàäêèõ ïëîäîâ è èõ ñîêîâ. Ðàçðåøàåòñÿ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìåä, ñàõàð. Èñêëþ÷àåòñÿ èç äèåòû êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ è â ñûðîì âèäå ïëîäû.
  11. Ïðÿíîñòè è ñîóñû ðåêîìåíäóþòñÿ èç íåêèñëîé ñìåòàíû èëè ìîëî÷íûå.
  12. Íàïèòêè ãàçèðîâàííûå, êàêàî, êîôå èñêëþ÷àþò èç äèåòû.  ìåíþ ìîæíî âêëþ÷èòü ñëàäêèå ôðóêòîâî-ÿãîäíûå ñîêè ïîïîëàì ñ âîäîé,  ñëàáûé ÷àé ñ ìîëîêîì, îòâàð èç øèïîâíèêà.
  13. Ìàñëà èñïîëüçóþò ñâåæåå (ðàôèíèðîâàííûå ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå) äîáàâëÿÿ åãî â ïðèãîòîâëåííûå áëþäà.

Диета 1 бÏðèìåð ìåíþ äëÿ äèåòû ¹ 1Á.

1-é çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò èç 2 ÿèö, ìàííàÿ ìîëî÷íàÿ êàøà, ìîëîêî.

2-é çàâòðàê: ñòàêàí ìîëîêà.

Îáåä: ñóï ïðîòåðòûé ìîëî÷íûé ðèñîâûé, ìÿñíîå ïàðîâîå ñóôëå ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ÿáëî÷íîå æåëå.

Ïîëäíèê: îòâàð èç øèïîâíèêà, ñóõàðèêè.

Óæèí: òâîðîæíîå ñóôëå ïàðîâîå, êèñåëü èç ôðóêòîâ.

Íà íî÷ü: ñòàêàí ìîëîêà.

diet.neolove.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector