Диета 10 меню


  1. - Äèåòà ñòîë 10: ìåíþ íà íåäåëþ, ïðîäóêòûÑóòü è ïðàâèëà äèåòû.
  2. Ðàçðåøåííûå è çàïðåùåííûå ïðîäóêòû.
  3. Ìåíþ íà íåäåëþ.
  4. Îòçûâû.
  5. Âèäåî î äèåòå.

Ñóòü äèåòû

Ïîêàçàíèÿ ê íàçíà÷åíèþ ìåäèöèíñêîé äèåòû ¹10:

  • àòåðîñêëåðîç,
  • íåäîñòàòî÷íîñòü êðîâîîáðàùåíèÿ I-IIà òèïà,
  • ãèïåðòîíè÷åñêàÿ áîëåçíü I-II ñòàäèè,
  • çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê áåç íàðóøåíèÿ âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè,
  • æàëîáû íà îòåêè, îòäûøêó, ó÷àùåííîå ñåðäöåáèåíèå, óòîìëÿåìîñòü.

Ðàññìîòðèì ïîäðîáíåå ñâÿçü ìåæäó ïèòàíèåì è áîëåçíÿìè ñåðäöà. Ðàáîòà áåç ñáîåâ ñèñòåìû êðîâîîáðàùåíèÿ – ýòî íåîáõîäèìîå óñëîâèå ôóíêöèîíèðîâàíèÿ îðãàíèçìà. Îäíèìè èç ôàêòîðîâ, ïðîâîöèðóþùèõ âîçíèêíîâåíèå ñðåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, ÿâëÿþòñÿ ëèøíèé âåñ, ìàëîïîäâèæíûé îáðàç æèçíè, áåññèñòåìíîå íåïðàâèëüíîå ïèòàíèå. Òàê, íàïðèìåð, ê âíåøíèì ôàêòîðàì ðèñêà âîçíèêíîâåíèÿ ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, îòñÿòñÿ íåäîñòàòîê âèòàìèíîâ è ïîâûøåííîå ïîòðåáëåíèå ïîâàðåííîé ñîëè. Ïîýòîìó äëÿ ãèïåðòîíèêîâ ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå ïðèîáðåòàåò ñîáëþäåíèå äèåòû ñ îãðàíè÷åíèåì ïîòðåáëåíèÿ ñîëè, æèðîâ, ëåãêîóñâîÿåìûõ óãëåâîäîâ.


Äðóãîé ïðèìåð – îäíèì èç îáùèõ ñèìïòîìîâ íàðóøåíèÿ ðàáîòû ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà ÿâëÿåòñÿ àñöèò – íàêîïëåíèå æèäêîñòè â áðþøíîé ïîëîñòè, âîçíèêàþùèé â ðåçóëüòàòå çàñòîÿ êðîâè â äàííîé îáëàñòè èç-çà íåâîçìîæíîñòè åå îòòîêà. Ëå÷åíèå àñöèòà íàïðàâëåíî íà óñòðàíåíèå îñíîâíîãî çàáîëåâàíèÿ è ñîïðîâîæäàåòñÿ, òàê æå, áåññîëåâîé äèåòîé.

Диета 10 менюÏîêàçàíèÿìè äëÿ íàçíà÷åíèÿ äèåòî÷åñêîãî ñòîëà ¹10 ÿâëÿþòñÿ è çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê – õðîíè÷åñêèé ãëîìåðóëîíåôðèò, ïèåëîíåôðèò áåç íàðóøåíèé âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè, â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ, ñîïðîâîæäàþùèéñÿ ïî÷å÷íîé êîëèêîé. Ïðè êîìïëåêñíîì ëå÷åíèè äàííûõ çàáîëåâàíèé íàçíà÷àåòñÿ, â òîì ÷èñëå, è äèåòà, íàïðàâëåííàÿ íà îãðàíè÷åíèå ñîäåðæàíèÿ â ïèùå ñîëè, îòêàç îò æàðåíîé, îñòðîé, æèðíîé, ñäîáíîé ïèùè.

Äèåòà ¹10 ïî Ïåâçíåðó íàçíà÷àåòñÿ ñ öåëüþ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ, óëó÷øåíèÿ äåÿòåëüíîñòè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïî÷åê è ïå÷åíè, ùàæåíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ.

 ðàöèîíå äèåòû óâåëè÷åíî êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ñîäåðæàùèõ ìàãíèé, êàëèé. Èç äèåòû èñêëþ÷àþòñÿ ïðîäóêòû, êîòîðûå òðóäíî ïåðåâàðèâàþòñÿ, âîçáóæäàþò è ðàçäðàæàþò îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ, ïî÷êè, ïå÷åíü, íåðâíóþ è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìû. Ïðèåì ïèùè â äåíü 5 ðàç íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.

 ñîñòàâ äèåòû âõîäÿò:


  • áåëêè â êîëè÷åñòâå  80–90 ã (55–60 % æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ),
  • æèðû  â êîëè÷åñòâå 70 ã (25–30 % ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ), 
  • óãëåâîäû – 350 ã,
  • æèäêîñòü îáúåìîì 1,2 ë,
  • ñîëü – íå áîëåå 4ã.

Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü äèåòû – 2300–2400 êêàë.

 çàâèñèìîñòè îò äèàãíîçà è ñîñòîÿíèÿ ïàöèåíòà íàçíà÷àþò ðàçíûå âèäû äèåòè÷åñêîãî ñòîëà ¹10: 

  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10À íàçíà÷àåòñÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ñîïðîâîæäàåìûå íåäîñòàòî÷íîñòüþ êðîâîáðàùåíèÿ II – III ñòåïåíè. Ïîäðîáíåå ñ ïðàâèëàìè äàííîé äèåòû âû ìîæåòå îçíàêîìèòüñÿ çäåñü.;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Á ïîêàçàíà ïðè èíôàðêòå ìèîêàðäà, ïîäðîáíåå ÷èòàéòå çäåñü;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Ñ íàçíà÷àåòñÿ ïðè àòåðîñêëåðîçå, èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà, ïîäðîáíåå î ñóòè äàííîãî äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ ÷èòàéòå çäåñü.

Ñïèñîê ïðîäóêòîâ: ÷òî ìîæíî, à ÷òî íåëüçÿ?

 ïèòàíèè, ïðåäóñìîòðåííîì äèåòîé 10 ñòîë, ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:


  • Диета 10 менюÕëåá è ìó÷íûå èçäåëèÿ ðåêîìåíäóþòñÿ â÷åðàøíåé âûïå÷êè èëè ñëåãêà ïîäñóøåííûå, èç ìóêè  1-ãî è 2-ãî ñîðòà. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü õëåá áåññîëåâîé, íå ñäîáíûé áèñêâèò, ïå÷åíüå.
  • Ñóïû ãîòîâÿò òîëüêî âåãåòàðèàíñêèå, ñ äîáàâëåíèåì îâîùåé, êðóï, ìîëîêà. Ìîæíî çàïðàâëÿòü èõ çåëåíüþ, ëèìîííîé êèñëîòîé è ñìåòàíîé. Îáúåì ñóïà çà îäèí ïðèåì ñîñòàâëÿåò 250–400 ìë.
  • Ìÿñî, ïòèöà è ðûáà ðåêîìåíäóåòñÿ íåæèðíàÿ, â îòâàðíîì èëè çàïå÷åííîì âèäå. Áëþäà ãîòîâÿò èç ðóáëåíîãî ìÿñà èëè êóñêîì. Ìîæíî â ìåíþ âêëþ÷àòü ìîðåïðîäóêòû. 
  • Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ òàêèå êàê: òâîðîã è áëþäà èç íåãî, ìîëîêî, íàïèòêè êèñëîìîëî÷íûå. Ñìåòàíà, ñëèâêè, ñûð óïîòðåáëÿþòñÿ â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ. 
  • ßéöà ïîêàçàíû â âèäå îìëåòîâ èëè ïðèãîòîâëåííûõ âñìÿòêó. Êîëè÷åñòâî óïîòðåáëåíèÿ â äåíü – 1 øò.
  • Êàøè ãîòîâÿò èç ëþáûõ êðóï íà âîäå èëè ìîëîêå. Ìîæíî äîáàâëÿòü â ìåíþ  îòâàðíûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ. 
  • Îâîùè èñïîëüçóþòñÿ ðàçíîîáðàçíûå â ñûðîì, îòâàðíîì, çàïå÷åííîì âèäå. Çåëåíûé ãîðîøåê è êàïóñòà â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ.  áëþäà ìîæíî äîáàâëÿòü óêðîï, ïåòðóøêó, çåëåíûé ëóê. 

  • Çàêóñêè ãîòîâÿò â âèäå âèíåãðåòîâ, ñàëàòîâ èç îâîùåé, ôðóêòîâ, ìîðåïðîäóêòîâ, ðûáû. Îíè äîëæíû áûòü íåæèðíûå, íåîñòðûå, áåç ñîëè è êîï÷åíîñòåé. 
  • ßãîäû è ôðóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ ñïåëûå è ñâåæèå. Ìîæíî èç íèõ âàðèòü êèñåëè, êîìïîòû, æåëå, ìóññû è ò.ä. 
  • Ñîóñû ãîòîâÿò òîëüêî íà îâîùíûõ îòâàðàõ ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà, ñìåòàíû, òîìàòîâ, ôðóêòîâ. Èç ïðÿíîñòåé ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí, ëèìîííóþ êèñëîòó, êîðèöó, ëàâðîâûé ëèñò.
  • Èç íàïèòêîâ ðåêîìåíäóþòñÿ ñîêè èç îâîùåé è ôðóêòîâ (êðîìå – âèíîãðàäíîãî ñîêà),  îòâàð èç øèïîâíèêà, ÷àé, êîôåéíûå íàïèòêè. 
  • Æèðû óïîòðåáëÿþòñÿ òîëüêî â âèäå ðàñòèòåëüíîãî, òîïëåíîãî è ñëèâî÷íîãî íåñîëåíîãî ìàñåë.

Äèåòè÷åñêèì ñòîëîì ¹10 çàïðåùåíî ê óïîòðåáëåíèþ:

  • Èçäåëèÿ èç ñäîáíîãî, ñëîåíîãî òåñòà, îëàäüè, áëèíû è õëåá ñâåæèé.
  • Êðåïêèå ìÿñíûå áóëüîíû.
  • Ñóáïðîäóêòû, êîï÷åíîñòè, êîëáàñû, æèðíûå ñîðòà ìÿñà è ðûáû, èêðà, êîíñåðâû.
  • Ñîëåíûå è æèðíûå ñûðû.
  • ßéöà æàðåííûå èëè ñâàðåíûå âêðóòóþ.
  • Áîáîâûå.
  • Ñîëåíèÿ îâîùíûå, ãðèáû, øïèíàò, ùàâåëü, ðåäüêà, ðåäèñ, ÷åñíîê, ðåï÷àòûé ëóê.
  • Ïèðîæíûå, øîêîëàä.
  • Ïëîäû, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó.
  • Ãîð÷èöà, ïåðåö, õðåí.
  • Êàêàî, êîôå.

Äèåòà ñòîë 10: ìåíþ íà íåäåëþ

Ïðèìåð ìåíþ íà êàæäûé äåíü íåäåëè, ñîäåðæàùåå ïðîäóêòû è ðåöåïòû, ðåêîìåíäîâàííûå è ðàçðåøåííûå äèåòîé ¹10:




ïîíåäåëüíèê

Çàâòðàê: 1 ÿéöî âñìÿòêó, 2 áóòåðáðîäà ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà â÷åðàøíåì õëåáå, ÷àé áåç ñàõàðà

Âòîðîé çàâòðàê: ÿáëîêî

Îáåä: ñóï îâîùíîé ñ äîáàâëåíèåì ïåðëîâêè, ìèíòàé îòâàðíîé, õëåá, ôðóêòîâûé êîìïîò.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ñóï âåðìèøåëåâûé ìîëî÷íûé, õëåá, ÷àé ñ ìåäîì

Íà íî÷ü: êåôèð

âòîðíèê

Çàâòðàê: òâîðîæíûé ïóäèíã, êàøà ãðå÷íåâàÿ, íåêðåïêèé ÷åðíûé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: ôðóêòîâîå ïþðå

Îáåä: ùè, ïàðîâûå áèòî÷êè, òóøåíàÿ êàïóñòà ñ ìîðêîâüþ, çåëåíûé ÷àé

Ïîëäíèê: êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Óæèí: ñàëàò ñ ìîðñêîé êàïóñòîé, êîòëåòû êóðèíûå íà ïàðó, îòâàðíîé êàðòîôåëü, ñëàáûé ÷àé.

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñðåäà

Çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò, òâîðîæíûé äåñåðò, íàïèòîê öèêîðèé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêàÿ ãðóøà

Îáåä: îâîùíîé ñóï ñî ñìåòàíîé, îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà, öâåòíàÿ êàïóñêà, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: ÿãîäíûé êèñåëü

Óæèí: ðûáíûå êîòëåòû ñ ðèñîì, íåæèðíûé òâîðîã

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

÷åòâåðã

Çàâòðàê: ìîëî÷íàÿ ðèñîâàÿ êàøà, õëåá, íåêðåïêèé ÷àé ñ ìåäîì

Âòîðîé çàâòðàê: àïåëüñèí

Îáåä: áîðù, òðåñêà îáæàðåííàÿ, êàðòîôåëü îòâàðíîé, çåëåíü, ñëàáûé ÷åðíûé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ïåðëîâàÿ êàøà ñ ïîñòíûì ìÿñîì, îâîùíîé ñàëàò, íåêðåïêèé çåëåíûé ÷àé

Íà íî÷ü: êåôèð

ïÿòíèöà

Çàâòðàê: îâñÿíàÿ êàøà íà íåæèðíîì ìîëîêå, áóòåðáðîä ñ ìàñëîì, íåêðåïêèé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: áàíàí

Îáåä: ñóï ãðå÷íåâûé ñ êàðòîôåëåì, îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå, õëåáíûå òîñòû, òóøåíàÿ ìîðêîâü, ÷àé.

Ïîëäíèê: êèñåëü ÿãîäíûé

Óæèí: ñàëàò ðèñîâûé ñ îâîùàìè, îòâàðíîå ðûáíîå ôèëå, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñóááîòà

Çàâòðàê: ìîëî÷íûé ñóï ñ âåðìèøåëüþ, òâîðîæíûé äåñåðò, ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã áåç êîðî÷êè

Îáåä: ñâåêîëüíèê, ãîâÿäèíà ðóáëåííàÿ, ïøåííàÿ êàøà ðàññûï÷àòàÿ, îâîùè òóøåíûå, íåêðåïêèé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, ÿáëîêî

Óæèí: çàïå÷åíàÿ ñ îâîùÿìè ðûáà, êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

âîñêðåñåíüå

Çàâòðàê: òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, 1 ÿéöî âñìÿòêó, íàïèòîê öèêîðèÿ

Âòîðîé çàâòðàê: îâñÿíûé êèñåëü

Îáåä: îâîùíîé ñóï, ïàðîâàÿ êóðèíàÿ êîòëåòà, êàðòîôåëüíîå ïþðå, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: àïåëüñèí

Óæèí: òâîðîã, ðûáíûå òåôòåëè, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: êåôèð

Îòçûâû

Îëüãà: «Ïîñëå èíôàðêòà â ñàíàòîðèè ïèòàíèå áûëî ïî äèåòå 10 ñòîë. Äîìà ñòðîãî ïðèäåðæèâàëàñü âñåõ ïðàâèë ïèòàíèÿ.  ðåçóëüòàòå ïîìèìî çíà÷èòåëüíîãî óëó÷øåíèÿ ñàìî÷óâñòâèÿ, ïîòåðÿëà çà 35 äíåé 10 êã, ïðàâäà ñòàðàëàñü ìíîãî õîäèòü â ýòîò ïåðèîä. Çàòåì ïðîäåðæàëàñü íà äèåòå åùå 3 ìåñÿöà, íî óæå íå õóäåëà, ïîñêîëüêó õîäèòü ïåðåñòàëà. Ðåêîìåíäóþ 10 ñòîë – îòëè÷íîå ñàìî÷óâñòâèå, îòñóòñòâèå ÷óâñòâà ãîëîäà, ëåãêî óõîäèò âåñ.»

Íàòàëüÿ: «Èñòûïûâàëà ïîñòîÿííûå ïðîáëåìû ñ ïîâûøåíèåì äàâëåíèÿ, íîãè ñèëüíî îòåêàëè. Ïîïðîáîâàëà äèåòó 10 ñòîë. Ïðèäåðæèâàþñü òàêîãî ïèòàíèÿ óæå 2 ãîäà. Âíà÷àëå áûëî ñëîæíî, íî ïî÷óâñòâîâàâ ïîëîæèòåëüíûé ðåçóëüòàò, ïðîäîëæèëà. Î÷åíü äîâîëüíà – äàâëåíèå íå ñêà÷åò, îòå÷íîñòü ïðîøëà, è ëèøíèé âåñ. Ðåêîìåíäóþ âñåì.»


diet.neolove.ru

Понедельник. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке и слабый чай, разумеется, без сахара.Второй завтрак: запеченные без сахара некислые фрукты. К этому блюду можно добавить ложечку меда.Обед: овощной суп с горстью перловой крупы (лучше половина стандартной порции), небольшая котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, сваренный из сухофруктов компот.Полдник: полезный и питательный отвар из шиповника.Ужин: половина порции пудинга из нежирного творога, вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай.Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Также важно разделять/дробить приемы пищи, не наедаясь за один раз. Лучше отдать предпочтение 4-5 разам в день, что снимет нагрузку на организм.

Вторник. Завтрак: омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке и цикориевый кофе.Второй завтрак: перетертые в пюре фрукты.Обед: половина тарелки супа с измельченными овощами и свежей зеленью, 100-150 граммов сваренной говядины с цветной капустой, стакан киселя (не из пакетика!).Полдник: компот из сухофруктов.Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей.Поздний ужин: тот же, что и в понедельник.


Среда. Завтрак: клецки (сухари, пол-литра молока, мука, 2 яйца и немного сливочного масла), полезный морковно-свекольный компот.Второй завтрак: морковный пудинг.Обед: половина стандартной порции морковно-рисового супа, одна куриная котлетка на пару с аналогично приготовленным гарниром из овощей, фруктовый морс.Полдник: полезный для сердца отвар шиповника.Ужин: нежирный творог и рыбные кнели с рисом.Поздний ужин: тот же.

Четверг. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.Второй завтрак: запеченные фрукты.Обед: картофельный суп, (1/2 тарелки), небольшой кусочек запеченной в духовке говядины с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя.Полдник: компот из сухофруктов с корицей.Ужин: пудинг из творога и морковки, запеченная рыба с гарниром из мелко порезанных овощей.Поздний ужин: тот же.

www.wday.ru

Характеристики диетического стола № 10

Диета 10 стол


  1. Энергоценность 1800-2000 ккал. Более точно калорийность меню определяется врачом с учетом стадии заболевания, общей симптоматики, возраста и наличия лишнего веса. Так, к примеру, для пациентов с проблемами сердца и сосудов на стадии компенсации энергоценность рекомендуется повысить до 2300 ккал.
  2. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов – 80/70/350 гр.
  3. Норма потребления свободной жидкости – не более 1,1 л.
  4. Суточная порция хлорида натрия – не более 7 гр (чистой соли пациенту выдается до 3,5 гр для присаливания пресной пищи, остальное поступает с продуктами). Соль в процессе готовки не добавляется.
  5. В рационе ограничивают плоды, богатые грубой клетчаткой.
  6. Полностью исключают тяжелую, жирную, жареную, соленую, копченую, маринованную и консервированную пищу, повышающую уровень опасного холестерина в крови. Недопустимо употребление блюд фаст фуда и полуфабрикатов.
  7. Количество приемов пищи – 5-6, порции малые, ужин не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну (можно лишь выпивать стакан кефира).

Диета 10 стол: что можно, что нельзя (таблица №1)

Блюда и продукты питания Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Мясо и рыба Полезны нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару, путем отваривания, иногда – запекания. Жирные мясо и рыба, любые жареные изделия, копчености, соления, вяленые продукты, консервы, маринованные блюда
Яйца Не более 1 шт. через день в блюдах, сваренные всмятку/в мешочек, в виде обычных или белковых паровых омлетов Жареные яйца
Хлебо-булочные изделия Пшеничный суточный либо подсушенный хлеб, бессолевой хлеб, галеты, несладкие бисквиты, несдобное печенье Любые жареные изделия, например, оладьи, блины, блинчики, свежий хлеб, сдоба
Молочная продукция Все вида молочнокислых продуктов, цельное молоко, предпочтение отдается обезжиренным или маложирным сортам Соленые сорта сыра, жирный сыр, сливки, домашняя сметана, домашний жирный творог
Овощи Все плоды, не включенные в список противопоказанных, предпочтительно после кулинарной обработки, особенно полезны: картофель, тыква, огурцы, кабачки, свекла, любая листовая зелень, томаты, баклажаны, сладкий болгарский перец Ограниченно капуста белокочанная и лук (только после кулинарной обработки), под запретом: грибы, редис, щавель, шпинат, редька, чеснок, соленые, маринованные и консервированные плоды, зеленый горошек не чаще 1 раза в 7 дней
Фрукты и ягоды Любые плоды, сухофрукты (не больше 1 горсти в день) Яблоки, цитрусовые, клубника, авокадо, черника и груши – 2-3 раза в неделю, ограниченно (эти плоды богаты грубыми пищевыми волокнами)
Десерты Мед, варенье, пастила, конфитюр, мармелад, зефир, желе из ягод и фруктов, муссы, крупяные пудинги Шоколад, шоколадные конфеты, кондитерские изделия с масляным кремом
Напитки Разбавленные пополам водой фруктовые, ягодные и овощные соки (можно в комбинации), травяные чаи, зеленый и мате чай, молочные коктейли, настои и отвары сушеных ягод, цикорий Алкоголь, газированные напитки (все), энергетики, кофе, какао, крепкий черный чай
Злаковые Все виды рассыпчатых и слизистых каш, допустимо 1-2 раза в неделю готовить на гарнир макароны из твердых сортов пшеницы Манка, вермишель быстрого приготовления
Супы Все виды молочных и обычных супов, приготовленных на некрепких (вторых и третьих) и обезжиренных бульонах Не используют мясные, грибные и рыбные жирные бульоны
Пряности Сушеная листовая зелень, паприка, майоран, белый и красный соусы на воде или слабом бульоне. Томатный соус Хрен, горчица, кетчуп, майонез, столовый уксус (для заправки салатов иногда можно использовать яблочный уксус), острые приправы (красный, белый и черный перец) с высоким содержанием экстрактивных веществ
Липиды Несоленое сливочное масло (ограниченно), растительные елеи холодного отжима рафинированные и нерафинированные. Наиболее полезно для сердца и сосудов употребление льняного, соевого, виноградных косточек, тыквенного, грецкого ореха и кукурузного масла Кулинарный жир, сало, животные жиры, маргарин и все изделия, в рецептуре которых он присутствует, трансжиры

Диета стол 10: меню на каждый день

Удобное меню в виде таблицы (пример рациона):

Приемы пищи Рекомендованные блюда
Завтрак Тыквенно-пшеная молочная каша (тыква – 100 гр, пшено – 2 ст. ложки, вода – 200 мл, молоко 150 мл), галета, зеленый чай
Ланч Паровой омлет на воде, стакан свежего сливового сока (100 мл сока развести в 100 мл питьевой воды)
Обед Суп с овощами и рисом на воде (морковь, лук, корень сельдерея, картофель, бурый рис), кабачковая икра (80 гр), отварная цветная капуста (150 гр), тушеный в молоке кролик (100 гр), компот из изюма и чернослива
Полдник Горсть размоченной кураги и стакан настоя шиповника или напитка на основе сиропа шиповника (2 ст. ложки на 0,2 л)
Ужин Запеченная в фольге с добавлением лимонного сока скумбрия (порция 150 гр), картофельное пюре жидкое, напиток из цикория

Перед сном рекомендовано выпивать стакан любимого кисломолочного продукта (натуральный йогурт, ацидофилин, нарине, био-ряженка, кефир, простокваша, обогащенная пробиотиками и т.д.) или стакан молока с чайной ложкой натурального лесного, горного либо любого другого полифлерного меда.

Рецепты для диетического стола №10

Сельдереевый суп

Измельчить пучок зелени сельдерея, нашинковать 150 гр капусты, нарезать кубиками 2 очищенные картофелины, соломкой 1 морковь, полосками 1 сладкий перец, 2 томата, сложить все компоненты в кастрюлю, залить 1 л кипятка, протомить на малом огне около 20 минут.

В готовый суп положить 1 ст. ложку нежирной сметаны и приправить зеленью укропа и петрушки. Подавать слегка охлажденным.

Это блюдо показано для всех пациентов с отеками и избыточным весом.

Запеченные в духовом шкафу тефтели с рисом

Пропустить через мясорубку ½ кг филе индейки или курицы, добавить 3 ст. ложки отварного риса, 1 яйцо, чайную ложку сушеной петрушки, посолить (ограниченно), выбить фарш о поверхность рабочего стола.

Сформировать крупные шарики (диаметром около 5 см), выложить их на смазанную растительным маслом форму, накрыть сверху фольгой, защипнув концы за бортики емкости, отправить в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут.

Подавать с молочным или сметанным соусом.

Винегрет

Отварить свеклу, морковь и картофель, очистить корнеплоды, нарезать их кубиками, добавить 1 нарезанный свежий огурец и 2 ст. ложки зеленого горошка либо отварной/консервированной фасоли.

Салат не солить! Заправить домашним кукурузным или льняным маслом.

Цветная капуста в молочном соусе

1 головку капусты разобрать на кочешки, отварить в воде без добавления соли. В отдельной кастрюле вскипятить 200 мл молока, ввести в него 1 ст. ложку пшеничной муки и зелень петрушки, протомить на малом огне несколько минут, выложить в соус капусту, тушить 5 минут.

Солить перед подачей на стол по минимуму.

Банановый смузи с мюсли

В кухонном комбайне пюрировать 1 небольшой очищенный банан и стакан натурального био-йогурта. ½ стакана мюсли залить ½ стакана цельного молока и протомить 1 минуту в микроволной печи, выставив режим «подогрев».

Долить массу с мюсли молоком (еще 100 мл). Соединить банановую и молочную массу, перемешать ложкой. Употреблять на завтрак, ланч или полдник.

Вкусный и питательный десерт.

Придерживаясь длительное время данной системы питания, можно существенно улучшить работу миокарда, снизить нагрузку на сосуды, очистить их от атеросклеротических бляшек, нормализовать обмен веществ, активизировать кровообращение, привести уровень холестерина в норму и даже избавиться от избыточного веса, который, как известно, перегружает весь организм, в том числе и сердечно-сосудистую систему. Так что можно сказать смело, что стол 10 – диета гипертоников и сердечников.

А отказ от вредных продуктов благотворно влияет на работу печени и всего ЖКТ, что помогает улучшить качество жизни пациентов с хроническими патологиями и очистить организм от накопленных ядовитых веществ, токсинов и метаболитов.

Эффективность стола 10 научно обоснована и опробована не на одном поколении, начиная с середины 50-х годов прошлого века.

Рацион считается действенной профилактикой атеросклероза, ИБС, инфаркта миокарда, коронарной болезни сердца, стенокардии, инсульта.

Будьте здоровы и благословенны!

zdrav-lab.com

Кому предписана диета номер 10

Если человек имеет гипертоническую болезнь, атеросклероз, порок сердца и некоторые другие заболевания, ему может быть показана лечебная диета 10. Она способствует насыщению организма нужными для выздоровления энергией и микроэлементами (калием, магнием и витаминами). Липотропные соединения в диетических продуктах способствуют переработке жиров и не позволяют им откладываться в печени.

Врач и диетические продукты

Также диета приводит в норму кровообращение и обмен веществ, исключает продукты, способные вызвать учащённое сердцебиение или гиперактивность ЦНС. Ещё она мотивирует избегать блюд, провоцирующих метеоризм (ведь сложноперевариваемые продукты увеличивают нагрузку на сердце), и эффективно борется с отёчностью.

Основные особенности диеты

Нужный эффект достигается несколькими качествами включённой в диету номер 10 пищи:

  • Ограниченный объём жидкости. В соответствии с конкретными рекомендациями лечащего специалиста её можно употреблять до литра или до полутора литров в сутки. Часть продуктов диеты номер десять также способствуют выведению лишней жидкости из организма.
  • Снизить отёчность позволяет жёсткое ограничение дневного потребления соли (до 2-4г) или полный отказ от неё.
  • Необходимым является ограничение калорийности пищи. Дневной максимум – 2500 ккал. При этом к минимуму нужно свести богатую холестерином еду и продукты, содержащие клетчатку.
  • Есть нужно понемногу, но 5-6 раз в день. Дробность приёмов пищи и её измельчение при готовке избавят от проблем с пищеварением. Сложноперевариваемые продукты вовсе исключаются из рациона.
  • Последний приём пищи должен быть минимум за 2 часа до ночного сна.
  • Продукты разрешается готовить на пару, варить и запекать. Иногда допустимо обжаривание после варки. Овощи лучше есть приготовленными, а вот фрукты можно употреблять свежими.

Оптимальный качественный состав диетических продуктов выглядит так:

  • 100 г белков, поровну растительных и животных;
  • 70 г жиров, 20% которых имеют растительное происхождение;
  • 500 г углеводов.

Показанные и запрещённые продукты

Несмотря на значительные ограничения, при диете 10 меню вполне может оставаться разнообразным и изысканным. Более того, ограничения вполне могут стать поводом узнать новые отменные рецепты и научиться готовить не только вкусную, но и здоровую пищу.

Растительного происхождения

Углеводы, витамины, растительные белки – вот те качественные компоненты рациона, которые поступают в организм вместе с продуктами этого типа.

Группа продуктов Разрешено Стоит воздержаться
Овощи Картофель, свёкла, цветная капуста, кабачок, баклажан, тыква, морковь, огурцы и томаты.

Из овощей можно готовить салаты и икру, делать консервы, варить супы (если у вас отсутствуют значительные отёки), готовить рагу или подвергать термической обработке иначе, иногда допустимо есть сырыми.

Белокочанная капуста разрешена, но в разумном количестве. Запрещены квашеные и маринованные овощи, редька и редис, чеснок и репчатый лук.
Зелень Укроп, петрушка, зелёный лук, салат. Шпинат, щавель.
Крупы и макароны Гречка, пшено, овсяная каша. Продукты этой группы стоит ограничивать при избыточном весе. Манку, рис и макароны есть можно, но не слишком часто.
Фрукты и ягоды Допустимо есть почти без ограничений как свежими, так и в виде желе, муссов, компотов и киселей. Полезны свежие фруктовые соки. Разрешаются сухофрукты. Избегать придётся тех фруктов, которые содержать неперевариваемую грубую клетчатку (жёсткую кожицу).
Бобовые Зелёный горошек есть можно, но понемногу. Нужно избегать блюд из гороха и фасоли.
Грибы Запрещены в составе любых блюд.

Животного происхождения

Для диеты 10 при гипертонии выбираются наиболее здоровые продукты животного происхождения: нежирная рыба, диетическое мясо, богатое белками, нежирная молочная продукция.

Группа продуктов Разрешено Стоит воздержаться
Мясо Диетические сорта мяса: курица, индюшатина, кролик, говядина и телятина. Допустимы мясо молодого поросёнка, ветчина. При готовке мясо сперва освобождают от сухожилий, недолго варят. И только после слития бульона его можно использовать в дальнейшей готовке. Из мяса рекомендуется делать котлеты или тефтели либо готовить суп. Запрещены жирные утятина и гусятина, свинина, баранина, ливер. Нужно избегать колбас (кроме докторской), копчёного и консервированного мяса.
Яйца Можно есть 3-4 штуки в неделю, при этом не более 1 в день. Из них готовят омлет в духовке или пароварке. Яйца допустимо также варить вкрутую и добавлять в другие блюда. Придётся отказаться от сваренных вкрутую и жареных яиц.
Рыба Нежирные сорта рыбы: щука, треска, лещ, карп, окунь, судак или навага. Морепродукты после варки. Морская капуста. Селедка после вымачивания. Категорически запрещена любая жирная, солёная, вяленая либо копчёная рыба, икра.
Молочные продукты Нежирные молоко и творог, несолёный сыр без пряностей, простокваша, кефир, ряженка, сыворотка, несладкий йогурт, до 20 г сливочного масла. Из творога можно делать сырники либо запеканку. Сливки, жирный творог, фабричные йогурты и сладкие сырки с начинками, сметана и солёный сыр, мороженое.

Мучное и сладости

Многие люди не могут отказать себе в возможности полакомиться свежей ароматной выпечкой или сладостями. Побаловать себя бывает полезно, и находясь на диете номер 10 – это поднимет ваше настроение, что немаловажно при лечении болезни. Однако стоит делать это правильно, чтобы не навредить себе, и заменять привычные продукты не менее вкусными натуральными аналогами.

Группа продуктов Разрешено Стоит воздержаться
Хлеб Хлеб зерновой или ржаной из муки грубого помола 1 или 2 сорта, лучше, если он не будет свежим. До 150 г постных сухарей. Диетические хлебцы. Хлеб из муки высшего сорта, свежий хлеб.
Выпечка, печенье, блины Вчерашняя выпечка из муки 1-2 сорта, сухое печенье, бисквиты, галеты. Изделия из слоёного теста, сдоба из муки высшего сорта (содержит большое количество маргарина и сахара). Блины и оладушки (готовятся в масле). Любые пирожные и пироги.
Сладости Натуральное варенье, мёд, муссы. Допустимы мармелад и желе. В небольшом количестве разрешены конфеты (кроме шоколадных). Сахара в день можно употреблять не более 50 г, желательно в виде того же варенья или мёда. Шоколад, какао, кондитерские крема.

Соусы, пряности и напитки

Возможность разнообразить пищу приправами и соусами позволяет диете 10 при гипертонии не сделать меню больного пресным и однообразным. Кроме того, одно из основных ограничений касается привычных большинству напитков. Поэтому важно разобраться, что же можно пить и чем допустимо приправлять блюда.

Группа продуктов Разрешено Стоит воздержаться
Соусы Овощные и фруктовые подливки, соусы на основе молока и разумного количества сметаны. Допустимы нерафинированные растительные масла в небольшом объёме. Майонез, мясные и рыбные соусы.
Пряности Такие специи, как лаврушка, лимонная кислота, корица и ванилин, способные разнообразить вкус блюд, вполне допустимы. Ограничения касаются тех пряностей, которые придают еде жгучий вкус: придётся исключить из рациона все острые перцы и кулинарные смеси, их содержащие. Запрещены также хрен и острая горчица.
Напитки Фруктовые и овощные соки, отвары, кисели и компоты. Напиток из шиповника. Слабо заваренный чай, цикорий, кофе с молоком. Минеральная вода без газа. Виноградный сок, крепкий чай, кофе, какао, любой алкоголь, сладкая газировка.

Возможное меню на неделю

Чтобы сделать достижимым разнообразие стола при диете 10, меню на каждый день придётся продумать заранее. Приведём допустимое меню на неделю.

Понедельник

Отличным началом дня станет завтрак из варёного яйца, овсянки и слабого кофейного напитка с молоком. Для ланча подойдёт небольшая порция нежирного творога с малиной.

На обед готовим овощной суп и кусок варёной крольчатины. Немного кабачковой икры и яблочный компот завершат трапезу. На полдник можно съесть немного свежих фруктов.

Отличным ужином станет картофельное пюре с приготовленной на пару треской. Ещё можно полакомиться фруктовым желе.

Завершить день нужно стаканом кефира.

Вторник

На завтрак готовим печёный омлет и порцию овощного салата, выпиваем стакан морковного сока. Второй раз завтракаем свежими фруктами.

Обед будет состоять из вегетарианского борща, картофельного пюре и кусочка варёного окуня. На полдник нас ждёт кисель с галетами.

Ужинаем овсянкой на молоке и тушёной свёклой с черносливом.

Перед сном употребляем простоквашу.

Среда

Завтракаем пудингом из чернослива, рисовой кашей и чаем лёгкой заварки с добавлением лимона. Вторым завтраком служит порция диетического творога.

Обедаем супом из фруктов и ленивыми варениками, на десерт – немного фруктового же мусса. На полдник подойдёт стакан овощного сока.

На ужин нас ждёт гречка и запечённый судак.

В конце дня – обычный стакан кефира

Четверг

Подходящий завтрак состоит из киселя, запеченного омлета и сырников с морковкой. На второй завтрак едим диетические хлебцы с ложечкой мёда.

Обед будет состоять из слабого куриного бульона с лапшой и порции винегрета. Полдничаем свежими фруктами.

На ужин нас ждут рис, тефтели из телятины с ягодной подливкой и напиток из цикория.

День завершаем порцией простокваши.

Пятница

Пшённая каша на молоке, морковное пюре и отвар шиповника послужат завтраком. На ланч можно полакомиться печёным яблоком.

На обед нас ожидают вегетарианские щи, картофельное пюре и кусочек отварной курицы. Полдником послужит стакан молока.

Ужинаем пудингом из кураги и котлетами из яблока и моркови, греча станет отличным гарниром.

Завершаем день привычным кефиром.

Суббота

Завтракаем манным пудингом, яйцом всмятку и некрепким чаем, который можно разбавить молоком. На ланч лакомимся сухарями и сухофруктами.

Обедом послужат голубцы и постный суп. Можно добавить немного овощного пюре. На полдник – стакан свежевыжатого апельсинового сока.

Ужинаем овощным салатом, кусочком варёной рыбы и ржаным хлебом.

В конце дня – простокваша.

Воскресенье

Ячневая каша и стакан молока со сладкими сухариками станет хорошим началом дня. На ланч – немного фруктов.

Обедаем щами, кусочком варёного мяса и морковно-картофелевым пюре. Полдником послужит печёное яблочко.

Ужинаем варёными морепродуктами и рисом, напиток из шиповника станет завершением трапезы.

На ночь – обязательный кефир.

Следуя диете номер 10, вы не только сумеете быстро победить недуг, но и вскоре почувствуете себя бодрее и легче, избавитесь от отёков и лишнего веса.

cardiogid.ru

Химический состав диеты №10:

  • белки 80-90 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
  • жиры 70 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г;
  • соль 5-7 г (3-4 г для подсоливания, 2-3 г для приготовления блюд);
  • жидкость 1,2 л (включая супы, компоты, чай, кисели и т.д.).

Масса суточного рациона: 2-3 кг.

Суточная норма диеты №6 (калорийность диеты): 2300—2600 ккал.

Режим питания: 4-6 раз в день (последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна).

Показания к применению диеты №10

  • гипертония;
  • пороки сердца;
  • атеросклероз;
  • кардиосклероз;
  • аритмия;
  • отеки;
  • одышка;
  • сердечная недостаточность;
  • заболевания почек;
  • ревматизм.

Лечение атеросклероза травяными сборами без побочных эффектов

Диета №10 (Стол №10). Продукты питанияПитание при болезнях сердца и сосудов

Что можно есть при диете №10:

Супы: вегетарианские с различными крупами, с картофелем, овощами, свекольник, также молочные и фруктовые супы.

Крупы: любые, приготовленные на воде или на молоке, также можно макаронные изделия.

Овощи, зелень: отварные или запеченные овощи, редко в сыром виде: картофель, цветная капуста, салат, огурцы, томаты, морковь, свекла, кабачки, тыква. Ограничено белокочанная капуста и зеленый горошек. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку и зеленый лук.

Мясо, рыба: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка) и рыбы. Для приготовления мясо или рыбу необходимо отварить, а потом запечь или обжарить. Можно также готовить заливное.

Ограничено употребление диетической колбасы.

Яйца: 1 яйцо в день, но при условии его приготовления всмятку, омлета (паровой, запеченный или белковый) или в качестве добавки в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: в свежем виде спелые фрукты и ягоды, также сухофрукты.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог и блюда из него. Сметана, сливки и сыр – ограничено.

Сладости: желе, муссы, кисели, кремы, мёд, варенье и не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, вчерашняя выпечка, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

Жиры: растительное, сливочное и топленое масло.

Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки (фруктовые и овощные), отвар шиповника. Виноградный сок – ограниченно.

Что нельзя есть при диете №10:

  • жирная, соленая и жареная пища;
  • свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
  • блюда из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • консервированные продукты, соленые, маринованные и квашеные овощи;
  • редис, редьку, шпинат, щавель, чеснок, репчатый лук, грибы;
  • плоды и ягоды с грубой клетчаткой;
  • жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу, икру;
  • крепкий чай, натуральный кофе, какао;
  • шоколад, торты, мороженое;
  • алкогольные напитки.

Диета №10 (стол №10): меню на неделю

Диета №10 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: яблоки запеченные.
Обед: овощной суп с перловкой, отварное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, кефир.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами, чай.
Ланч: йогурт.
Обед: вегетарианский борщ, картофель запеченный, бефстроганов.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: плов (с отварным мясом), запеченные овощи, компот.

Среда

Завтрак: молочный суп, чай с молоком.
Ланч: мусс.
Обед: свекольник, запеченные рыбные котлеты, овощи.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: гречка, отварная телятина, запеченные овощи, чай.

Четверг

Завтрак: творожно-морковная запеканка, фреш.
Ланч: фрукты.
Обед: макароны с томатным соусом и курицей, компот.
Полдник: кефир.
Ужин: ячневая крупа, говяжьи тефтельки, салат из запеченных овощей с растительным маслом, кисель.

Пятница

Завтрак: фруктовый плов, сок.
Ланч: фрукты.
Обед: вегетарианский борщ, курино-морковные котлетки, молоко.
Полдник: желе.
Ужин: пюре, отварная рыба с овощами, компот.

Суббота

Завтрак: молочный суп, сок или компот.
Ланч: творог с фруктами.
Обед: куриные котлетки с сыром, тушеные овощи, компот.
Полдник: свежевыжатый сок.
Ужин: винегрет, перловка, овощные вегетарианские котлетки.

Воскресенье

Завтрак: паровой омлет, чай с молоком.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: картофельный суп с гречкой, куриное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельные котлеты с черносливом, овощи, компот.

Важно! Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Температура пищи обычная.

Будьте здоровы!

 

medicina.dobro-est.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.