Диета 7

Для поддержания стабильной работы почек, для уменьшения нагрузки на них, обеспечения щадящего режима работы этих важных парных органов, рекомендуется применение диеты №7. Отличительной особенностью диеты номер 7 является уменьшение белковой пищи, соли, экстрактивных веществ, которые способны усугубить заболевания почек и мочевыводящей системы. При этом углеводы и жиры присутствуют в нормальном количестве.

Посмотрите видео, в котором подробно рассказано о случаях и заболеваниях, когда назначается диета номер 7:

7-й стол при пиелонефрите и заболевании почек

Назначают диету номер 7 при диагнозе острого или хронического нефрита (в стадии ремиссии), при недостаточности почек, пиелонефрите, гипертонической болезни, нарушениях обмена веществ, склонности к отекам, а также во время тех ситуаций, когда необходима бессолевая щадящая диета. Благодаря такой диете, уменьшается риск возникновения отеков, как следствия невозможности полного выведения продуктов распада из организма.

В таблице представлены основные заболевания, при которых показана диета номер 7 и ее производные:


Подвид диеты номер 7

Заболевание

Диета (стол) №7

Острый нефрит или гломерулонефрит после 3-4 недель лечения;

Хронический нефрит в стадии ремиссии;

Нефропатия беременных;

Гипертоническая болезнь со склонностью к отекам;

Ожирение и нарушения обмена веществ

Диета (стол) №7 А

Острые формы нефрита или гломерулонефрита в средней или тяжелой форме;

Хронический гломерулонефрит с почечной недостаточностью

Диета (стол) №7 Б

Легкие формы острого гломерулонефрита, а также после диеты номер 7А;

Обострения хронического гломерулонефрита

Диета (стол) №7 В

Хронические болезни почек;

Нефротический синдром

Диета (стол) №7 Г

При термальной стадии недостаточности или полной потери функций почек (при назначении гемодиализа или пересадки почки)

Диета 7й стол таблица, список продуктов, что можно есть

В представленной ниже таблице представлены продукты для диеты стол 7, обозначено, что можно, что нельзя есть:




Наименование блюд

Рекомендованные продукты для диеты стол номер 7

Исключаемые продукты для диеты стол номер 7

Супы

Вегетарианские с овощами, крупами, молочные (редко). В качестве заправки используют слив. масло, сметану, лимонный сок, уксус, залень. Лук только в отварном или пассерованном виде.

Отвары или бульоны из мяса, рыбы, грибов, бобовых

Хлеб и х/б изделия

Хлеб, блины, оладьи без соли. Несоленое печенье, хлебцы (можно готовить самим либо покупать в диетических отделах)

Обычный хлеб, купленный в магазине (все виды теста для хлеба подсаливают), макаронные изделия (из-за содержания в них соли)

Мясо и птица

Нежирные говядина, телятина, курица без кожи, кролик, индейка, баранина, мясная свинина. Мясо можно слегка обжаривать после варки или запекать. Нижняя часть (нежирная) отварного языка

Жирные сорта, колбасные изделия, копченые, консервированные мясные изделия, жареные блюда без предварительного отваривания

Молочные продукты

Творог, молоко, сливки, кисломолочные продукты, творожные сырки, блюда из творога с фруктами, запеканки, пудинги, сметана

Все сыры, так как они солятся при производстве

Овощи

Все овощи можно есть без ограничений, как в сыром, так и приготовленном любыми способами виде (кроме жарения)

Лук, чеснок без обработки, редьку, редис, щавель, шпинат, соления, маринады, квашения, грибы, бобовые

Рыба

Нежирные сорта отварной, а при желании слегка запеченной или слегка обжаренной после отваривания. Заливные, фаршированные рыбные блюда

Жирные сорта, копчения, икру, соленую, сушеную с солью, консервированную

Яйца

Цельные яйца не более двух в день, при условии уменьшения другой белковой пищи (мяса, рыбы, творога, молока) желтки, которые можно добавлять в блюда

Жареные и соленые блюда с яйцами

Крупы

Рис, гречка, кукурузная, перловая, ячневая, пшеничная, пшенная и пр., макаронные изделия, сделанные без соли

Бобовые и макаронные изделия с добавлением соли в тесто

Фрукты, ягоды, сладости

Любые фрукты, ягоды, как в свежем, так и в вареном или консервированном виде. Дыни и арбузы. Компоты, морсы, желе, кисели. Мед, сахар, варенье, джем, мороженое, конфеты.

Шоколад и шоколадные конфеты, торты с какао, жирные кремы

Закуски

Овощные и фруктовые салаты из овощей, фруктов, ягод, винегреты без солений

Соленые, маринованные, консервированные овощные блюда, острые, жирные, копчения, икра

Специи и соусы

Ванилин, корица, уксус, лим. кислота, неострые специи (тмин, кориандр, сладкий перец и пр.); томатный, сметанный, молочный соусы, кислые подливки, соусы из овощей и фруктов. Лук предва-рительно отварить.

Острый перец, хрен, горчицу, мясные, грибные, рыбные соусы

Жиры

Несоленое сливочное масло, коровье топленое масло, рафинированные растит. масла, свиной жир – в малом кол-ве

Соленые или тугоплавкие жиры, например, утиный, гусиный, кулинарный, маргарин, спреды

Напитки

Чай, отвары из трав, шиповника, кофе некрепкий, овощные несоленые и фруктовые соки

Крепкий кофе или чай, какао, горячий шоколад, минеральные воды с натрием в составе, алкогольные напитки

Примечания и рекомендации специалистов

  • количество дневного потребления соли строго ограничивается. В зависимости от показаний, врач дает пациенту индивидуальные рекомендации по потреблению соли, обычно это 3-5г в сутки. Так как соль изначально содержится во многих продуктов, то дополнительно солить блюда не рекомендуется;
  • также уменьшается количество свободной жидкости. Этот момент тоже нужно обговаривать с лечащим врачом, так как некоторым пациентам рекомендовано пить не более 800мл воды в день, другим же наоборот, рекомендовано промывать почки и пить больше;
  • режим питания для всех больных должен быть частым и дробным – 5-6 раз в день;
  • исключается присутствие экстрактивных веществ, эфирных масел и щавелевой кислоты.

Десять целей диеты номер 7

  1. Диета стол номер 7 назначается для обеспечения максимально щадящего режима для работы почек. Во время диеты почки получают возможность восстановить свою структуру, устранить возникшие в связи с болезнью повреждения и накопить достаточно сил для последующей работы.
  2. Диета номер 7 позволяет вывести из органов токсины, разрушающие почечную ткань, очистить канальцы от продуктов распада и токсинов. Благодаря диете повышается работоспособность не только почек, но и тех органов, чья работа зависит от правильной работы выводящих систем.
  3. Общее состояние больного улучшается, восстанавливается его работоспособность.
  4. Уменьшаются отеки, которые являются частыми спутниками почечной недостаточности, усиливается диурез (выведение мочи).
  5. Восстанавливается способность почек очищать жидкости, образовывать и выделять мочу.
  6. Снижается нагрузка на сердечнососудистую систему, которая в условиях избытка жидкости в организме вынуждена работать в повышенном ритме.
  7. Понижается артериальное давление, исчезают сопутствующие симптомы недомогания.
  8. Улучшается почечное кровоснабжение, и, как следствие, налаживается питание почечных клеток.
  9. Из организма выводятся азотистые вещества и другие токсичные элементы.
  10. Восстанавливаются водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.

Посмотрите программу с Еленой Малышевой, в которой рассказывается о том, какие продукты вредны для почек:

Таблица состава диеты номер 7 на сутки

Наименование вещества

Кол-во в граммах

Примечания

Белки

80

50% растительного происхождения

Жиры

80-90

30% растительного происхождения

Углеводы

350-400

в основном фрукты и овощи

Фосфор

1,6

 

Натрий

2,3

 

Железо

0,06

 

Кальций

1,0

 

Магний

0,4

 

Калий

4,4

 

Витамин А

0,3мг

ретинол

Каротин

8,5мг

 

Витамин В1

1,7мг

тиамин

Никотиновая кислота

20мг

 

Витамин С

150мг

аскорбиновая кислота

Рибофлавин

2,5мг

 


Суточная калорийность не должна превышать 2500ккал. Норма поваренной соли – не более 5г.

Как привыкнуть к еде без соли

Диета без соли многих ввергает в уныние, ведь несоленые продукты кажутся безвкусными и пища буквально «не лезет в рот». Но человек может привыкнуть ко всему, особенно, если знает некоторые хитрости.

Некоторые блюда на самом деле даже вкуснее, если готовятся без соли. Все дело в привычке и в вашем отношении. Попробуйте заменять соль некоторыми приправами, которые допустимы при диете №7. Вы можете приправлять блюда лимонным соком, кориандром, корицей, зеленью, уксусом и др.

  • гречка без соли очень приятна на вкус, если ее заправить маслом без соли;
  • рис без соли можно есть, есть его приготовить в виде молочной каши или фруктового плова;
  • капуста без соли также вкусна, если ее дополнить тертой морковью или клюквой;
  • любая каша без соли может быть приготовлена с добавлением ягод или сухофруктов.

Стоит помнить, что каждый день без соли помогает вашим почкам восстановиться, улучшает общее самочувствие, помогает вывести излишнюю жидкость и облегчить работу многих других органов и систем.

Совет: если вы совсем не можете обходиться без соли, попробуйте добавлять в блюда измельченную морскую капусту, которая имеет солоноватый привкус.

Меню диеты стол 7 на каждый день с рецептами на неделю


1

Первый день

Завтрак: гречневая молочная каша, чай с лимоном;

Второй завтрак: яйцо всмятку, бессолевой хлебец с маслом

Обед: рисовый суп с курицей; салат из помидоров, паровые котлеты из телятины, компот из сухофруктов.

Полдник: томатный сок

Ужин: Творожный пудинг с фруктовым соусом, чай с лимоном

Рецепт: Творожный пудинг

50г молока вскипятить, добавить 1 ст. ложку манной крупы и проварить помешивая 5 минут. В охлажденную кашу добавить 20г слив. масла, 400г протертого творога, ванильный сахар, 4 яичных желтка и 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешать и выложить массу в смазанную маслом форму. Можно готовить на пару или запечь в духовке. При подаче полить фруктовым сиропом или вареньем.

2

Второй день

Завтрак: рисовая молочная каша, кофе с молоком, сухое несоленое печенье

Второй завтрак: блинчики с фруктовым соусом

Обед: Вегетарианский борщ, картофельное пюре, отварная рыба, компот из ягод

Полдник: кефир и печенье


Ужин: творожная запеканка с фруктами, чай с лимоном

3

Третий день

Завтрак: омлет из двух желтков и одного белка, хлебец, кофе с молоком

Второй завтрак: бессолевые оладьи и бифидокефир

Обед: овощной суп, вареная курица, тушеная капуста и салат из свежих огурцов

Полдник: печеное яблоко

Ужин: фруктовый плов, чай с молоком

Рецепт: Фруктовый плов

Длиннозерновой рис промыть, залить кипятком и сварить до полуготовности. На стакан риса взять 3 стакана воды. Промыть по 20г изюма, чернослива, кураги, свежих нарезанных кубиками яблок. Фрукты добавить к рису и сварить до готовности. Добавить кусочек сливочного масла.

4

Четвертый день

Завтрак: творог, смешанный с измельченным яблоком и сметаной, чай с молоком

Второй завтрак: свежие или замороженные ягоды

Обед: суп-пюре из овощей и говядины, гречневая каша, помидорный салат, сок

Полдник: йогурт и печенье

Ужин: тушеные овощи с добавлением куриного фарша, чай с лимоном

Рецепт: Вегетарианский борщ

В полутора литрах воды отварить овощи: 1 тертую морковь, 1 картофель кубиками, две горсти нашинкованной капусты, 1 луковицу. Свеклу отдельно натереть и проварить в малом количестве воды 5 минут. В конце добавить ст. ложку 6% уксуса. За пять минут до окончания варки овощей, добавить 2-3 тертые на терке сырые помидоры без кожицы, чайную ложку сахара, свеклу, зелень укропа. Заправлять борщ сметаной.


5

Пятый день

Завтрак: пшенная каша с фруктами, чай с молоком

Второй завтрак: яйцо всмятку и тост с маслом

Обед: вегетарианский борщ, тефтели паровые из телятины, салат из капусты и зелени

Полдник: тертая морковь

Ужин: винегрет с морской капустой, чай с лимоном

Рецепт: Винегрет с морской капустой

Отварить и измельчить морковь, свеклу, картофель. Нарезать 2 свежих огурца и добавить немного оливкового масла, немного 3% уксуса и 100г нарезанной морской капусты. Можно добавить зелень и лимонный сок.

6

Шестой день

Завтрак: овсяная каша с молоком, печенье, чай с вареньем

Второй завтрак: омлет из белка

Обед: рисовый суп с говяжьими фрикадельками, рис с подливой из лука и помидоров, салат из огурцов, компот

Полдник: творожная запеканка, кефир

Ужин: тушеная рыба, картофель отварной, подлива из сметаны, чай с молоком.

7

Седьмой день

Завтрак: рис отварной с сухофруктами, чай с лимоном

Второй завтрак: яблочный сок с печеньем

Обед: борщ с курицей, гречневая каша с салатом из помидоров, кисель из ягод

Полдник: йогурт питьевой с печеньем

Ужин: Винегрет из овощей без солений, заправленный лимонным соком, чай с лимоном.

Отзывы о 7м столе

По мнению многих к диете 7 просто нужно притерпеться и привыкнуть. Вот какие отзывы о диете 7 мы получаем на нашу почту. Это пишут больные люди, которые не раз сидели на такой диете.

Анна 37 лет, бухгалтер
Заболевания почек преследуют меня с самого детства. Помню, еще совсем малышкой, мама варила мне безвкусный рис, пресную кашу, не позволяла есть квашеную капусту и соленые огурцы, которые, словно нарочно, то и дело попадались мне на глаза. Я устраивала истерики, но вынуждена была терпеть. Став взрослой, я нашла массу рецептов, в которых отсутствие соли практически не ощущается. Я научилась заправлять овощные салаты лимонным соком, уксусом, посыпать их сушеной морской капустой, которая имеет солоноватый вкус. Ее же я добавляю и в супы, борщи. Каши я варю в сладком виде, макароны делаю сама и прячу в баночку – надолго хватает. Научилась печь несоленое печенье, муж купил хлебопечку и во время обострений я пеку бессолевой хлеб. Так что жить вполне можно.

Павел 56 лет, автомеханик.
Диета 7 может быть приятной, если научиться использовать разрешенные продукты с пользой. Меня спасают подкисленные приправы и соусы, ими я заправляю салаты и вторые блюда. Например, соус из помидоров я делаю так: припускаю лук на дне кастрюли с водой, туда добавляю помидоры без шкурки, в конце заправляю ложкой уксуса и кислый соус готов. Он хорошо подходит к кашам, картошке, его можно и на хлеб мазать. Хлеб без соли пекут в нашей пекарне.

Инна, 24 года, студентка.
Нефрит начался у меня еще во время беременности в 19 лет, потом продолжался из-за того, что я не могла выдержать диету без соли. Обманывала врача, а сама продолжала подсаливать пищу. Теперь мне назначили строгую диету №7а, вначале я страдала, но потом соседка по палате рассказала, как надо справляться с этим. Необходимо изменить свое отношение и начать наслаждаться вкусом самих блюд. Теперь я радуюсь тому, что все блюда имеют разный вкус, а не только вкус соли. Еще я использую такие приправы, как кориандр, сладкий молотый перец, корица для того, чтобы придать нужный привкус. Постепенно буду учиться готовить блюда без соли.


chudo-dieta.com

Îñîáåííîñòè ðåæèìà ïèòàíèÿ – ñòîë íîìåð 7

Ïîêàçàíèÿ ê íàçíà÷åíèþ ëå÷åáíîãî äèåòè÷åñêîãî ñòîëà ¹7 çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê íå â îñòðîé ôîðìå — ïèåëîíåôðèò, íåôðîïàòèÿ, ãëîìåðóëîíåôðèò, è äðóãèå ïàòîëîãèè, ïðè ëå÷åíèè êîòîðûõ íåîáõîäèìî ñíèçèòü íàãðóçêó íà ïî÷êè.

Íàçíà÷àþò äèåòó 7 ñòîë ñ öåëüþ óìåíüøåíèÿ îòåêîâ è ãèïåðòåíçèè, óëó÷øåíèå âûâåäåíèÿ èç îðãàíèçìà àçîòèñòûõ è äðóãèõ ïðîäóêòîâ îáìåíà âåùåñòâ è óìåðåííîãî ùàæåíèå ôóíêöèè ïî÷åê. Äèåòà õàðàêòåðèçóåòñÿ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì ïîâàðåííîé ñîëè íå áîëåå 3–6 ã, áåëêîâîé è óãëåâîäíîé ïèùè, ïîòðåáëåíèåì æèäêîñòè äî 1 ë â äåíü. Èñêëþ÷àþòñÿ ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ýôèðíûå ìàñëà, ùàâåëåâóþ êèñëîòó, ýêñòðà àêòèâíûå âåùåñòâà.

Диета 7Ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó äèåòà âêëþ÷àåò â ñåáÿ:

  • áåëêè 60–70 ã (50–60 % æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ),
  • æèðû 80–90 ã (25 % ðàñòèòåëüíûå),
  • óãëåâîäû 350–400 ã (80–90 ã ñàõàðà),
  • æèäêîñòü ñâîáîäíàÿ â îáúåìå 0,9–1,1 ë.

Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü äèåòû ñîñòàâëÿåò 2500–2600 êêàë.

Äèåòà ¹7 èìååò ðÿä ðàçíîâèäíîñòåé. Ïîñëå ïèòàíèÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàâèëàì äèåòû ¹7 (¹7à), ïàöèåíò ïåðåõîä íà ðàöèîí, ïðåäóñìîòðåííûé äèåòîé ¹7á, ïîäðîáíåå îçíàêîìèòüñÿ ñ ïðàâèëàìè äàííîãî ïèòàíèÿ âû ìîæåòå çäåñü. Â ïåðèîä íåôðîòè÷åñêîãî ñèíäðîìà ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê íàçíà÷àåòñÿ ëå÷åáíûé ñòîë ¹7â, ïîäðîáíåå çäåñü.

Ñïèñîê ðàçðåøåííûõ è çàïðåùåííûõ ïðîäóêòîâ

Ðàññìîòðèì ïîäðîáíåå ÷òî ìîæíî óïîòðåáëÿòü â óñëîâèÿõ ùàæåíèÿ ðàáîòû ïî÷åê:

  • Диета 7Õëåá, áëèíû, îëàäüè áåç ñîëè.  
  • Ñóïû ãîòîâÿò òîëüêî íà îâîùíîé îñíîâå ñ äîáàâëåíèåì îòâàðíûõ îâîùåé, êðóï, ôðóêòîâ. Çàïðàâëÿþò ñóï ñìåòàíîé, ìàñëîì ñëèâî÷íûì. 
  • Ìÿñíûå ïðîäóêòû è ðûáó èñïîëüçóþò íå æèðíûå, îòâàðíûå èëè çàïå÷åííûå, ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü, ïîñëå îáðàáîòêè âîäîé èëè ïàðîì. Ïîäàþò ìÿñî â ðóáëåíîì âèäå èëè êóñêîì. 
  • Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû.
  • ßéöà óïîòðåáëÿþò 2 øòóêè â äåíü â ëþáîì âèäå ïðè óìåíüøåíèè êîëè÷åñòâà ðûáû, òâîðîãà, ìÿñà.
  • Êðóïû èñïîëüçóþò ðàçíîîáðàçíûå, ïðè ëþáîé êóëèíàðíîé îáðàáîòêå. 
  • Îâîùè ðåêîìåíäóþòñÿ â ìåíþ äèåòû ðàçíîîáðàçíûå â ëþáîì îáðàáîòàííîì âèäå. 
  • Çàêóñêè ãîòîâÿò â âèäå ñàëàòîâ áåç ñîëåíèé èç ñâåæèõ îâîùåé è ôðóêòîâ.
  • Ïëîäû èñïîëüçóþò â ëþáîì âèäå.
  • Ñîóñû óïîòðåáëÿþò ïðèãîòîâëåííûå òîëüêî íà îâîùíîé, ìîëî÷íîé, ôðóêòîâîé îñíîâå ñ äîáàâëåíèåì êîðèöû, âàíèëèíà, êèñëîòû ëèìîííîé è óêñóñà. 
  • Èç íàïèòêîâ ðåêîìåíäóåòñÿ ðàçíîîáðàçíûå ñîêè, ÷àé, èç øèïîâíèêà îòâàð. 
  • Èç æèðîâ óïîòðåáëÿþò íåñîëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, òîïëåíîå êîðîâüå è ðàôèíèðîâàííûå ðàñòèòåëüíûå ìàñëà. 

×òî íåëüçÿ ïðèíèìàòü â ïèùó:

  • Диета 7Áîáîâûå.
  • Æàðåííûå è òóøåíûå áëþäà áåç îòâàðèâàíèÿ, êîëáàñíûå èçäåëèÿ, êîï÷åíîñòè, êîíñåðâû.
  • Ñîëåíàÿ ðûáà.
  • Ñûð.
  • Ñîëåíûå, ìàðèíîâàííûå è êâàøåíûå îâîùè.
  • Ãðèáû, ÷åñíîê, ëóê, øïèíàò, ðåäèñ, ùàâåëü è ðåäüêà.
  • Øîêîëàä.
  • Õðåí, ïåðåö, ãîð÷èöà.
  • Êðåïêèé êîôå, êàêàî è áîãàòûå íàòðèåì ìèíåðàëüíûå âîäû.
  • Ñâèíîå ñàëî.

Ìåíþ íà íåäåëþ íà êàæäûé äåíü

Ïðèìåð ìåíþ «ïî÷å÷íîãî» ñòîëà íà 7 äíåé, ñîäåðæàùåãî ðåêîìåíäîâàííûå äèåòîé ¹7 áëþäà è ðåöåïòû:

1 äåíü

çàâòðàê: òâîðîã ñî ìåòàíîé, ÿéöî, íåêðåïêèé ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: ïå÷åíîå ÿáëîêî

îáåä: îâîùíîé ñóï, êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñîì, êîìïîò

ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, ñóõàðèêè

óæèí: ïëîâ ñ íåæèðíûì ìÿñîì, îâîùíîé ñàëàò, êèñåëü

2 äåíü

çàâòðàê: ðàññûï÷àòàÿ ãðå÷êà, ñóõîôðóêòû, íåêðåïêèé ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: ïå÷åíàÿ òûêâà, îòâàð øèïîâíèêà

îáåä: ðèñîâûé ñóï íà îâîùíîì áóëüîíå, òåôòåëè, ôðóêòîâîå æåëå, êîìïîò

ïîëäíèê: êåôèð

óæèí: îòâàðíàÿ ðûáà, êàðòîôåëüíîå ïþðå, îâîùíîé ñàëàò, ÷àé

3 äåíü

çàâòðàê: ìîðêîâíûå êîòëåòû ñî ñìåòàíîé, ÿéöî, íåêðåïêèé ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: òâîðîã ñî ñìåòàíîé

îáåä: ñâåêîëüíèê ïîñòíûé, îâîùíîé ðàãó ñ èíäåéêîé, êèñåëü

ïîëäíèê: ðÿæåíêà, ñóõàðèêè

óæèí: îòâàðíîé ðèñ, îòâàðíàÿ ðûáà, îâîùíîé ñàëàò. ÷àé

4 äåíü

çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò, îâîùíîé ñàëàò, ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: ÿáëî÷íûé ïóäèíã

îáåä: óõà, îòâàðíîé êàðòîôåëü ñ òåëÿòèíîé, êîìïîò

ïîëäíèê: çàïå÷åíûå ôðóêòû, êåôèð

óæèí: ìàêàðîíû ïîä ñìåòàííûì ñîóñîì, îâîùíîé ñàëàò, îòâàð øèïîâíèêà

5 äåíü

çàâòðàê: îâñÿíàÿ êàøà, òâîðîã ñî ñìåòàíîé, ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: ÿáëîêî, ñóõîôðóêòû

îáåä: ãðå÷íåâûé ñóï ïîñòíûé, òóøåíûé êðîëèê, êàðòîôåëüíîå ïþðå, êîìïîò

ïîëäíèê: óçâàð èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû

óæèí: ìîðêîâíî-êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà, ñóõàðèêè, îòâàð øèïîâíèêà

6 äåíü

çàâòðàê: ñëàäêèé ïëîâ ñ èçþìîì, ìîðêîâíûå êîòëåòû, ÷àé

âòîðîé çàâòðàê: òâîðîæíîå ñóôëå

îáåä: îâîùíîé ñóï ñ ïåðëîâêîé, ãðå÷êà, îòâàðíàÿ êóðèöà, îâîùíîé ñàëàò, êîìïîò

ïîëäíèê: ôðóêòîâûé ïóäèíã

óæèí: êàøà êóêóðóçíàÿ, êàðòîôåëüíûå êîòëåòû ñî ñìåòàíîé, îòâàð øèïîâíèêà

7 äåíü

çàâòðàê: ïøåííàÿ êàøà ñ ñóõîôðóêòàìè, ÿéöî, ÷àé

âòîðîé çàâòðàê:  ñâåêîëüíûé ñàëàò

îáåä: ëàïøà íà îâîùíîì áóëüîíå, êàðòîôåëüíîå ïþðå, ïàðîâûå êîòëåòû, îâîùíîé ñàëàò, êîìïîò

ïîëäíèê: ïðîñòîêâàøà

óæèí: òâîðîæíî-ãðå÷íåâûé êðóïåíèê, îòâàð øèïîâíèêà

diet.neolove.ru

Диета №7 — общее описание

Данная лечебная диета характеризуется ограниченным содержанием белков, жиров и углеводов, которое, однако, находится в пределах физиологических норм. Вся пища при таком режиме питания готовится без соли, она выдается пациенту в количестве, которое должно быть указано лечащим врачом и может составлять от 3 до 6 граммов и больше. Что касается количества свободной жидкости, то оно уменьшается в среднем до 1 л. При диете №7 из рациона следует отказаться от экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов, источников щавелевой кислоты и эфирных масел. Значит, мясо и рыба в данном случае подлежат варке. Употребляемые блюда должны быть обычной температуры.

Рацион питания при диете №7

Рацион питания при этой диете представлен следующими показателями:

количество углеводов — от 400 до 450 гр., из них на сахар приходится от 80 до 90 гр.;
количество белков — 80 гр., из них от 50 до 60% приходится на животные;
количество жиров — от 90 до 100 гр., из них 25% приходится на растительные;
количество свободной жидкости — от 0,9 до 1,1 л;
калорийность в день составляет от 2700 до 2900 ккал.

Частота питания при диете №7 составляет 4-5 раз в день.

Разрешенные продукты и блюда при диете №7

1. Супами: вегетарианскими с овощами, крупой, картофелем; фруктовыми, ограниченно — молочными. Для их заправки можно использовать сливочное масло, сметану, укроп, петрушку, лимонную кислоту, уксус; отварной или пассерованный лук.
2. Хлебом и мучными изделиями: бессолевым хлебом, блинчиками, оладьями на дрожжах и без соли.
3. Мясом и птицей: нежирной говядиной, телятиной, мясной и обрезной свининой, бараниной, кроликом, индейкой, курицей, которые отвариваются или запекаются, куском или в рубленом виде (можно слегка обжарить после отваривания).
4. Рыбой: нежирной, отварной, можно с последующим легким обжариванием или запеканием, фаршированной, заливной после отваривания.
5. Молочными продуктами: молоком, сметаной, сливками, кисломолочными напитками, творогом и творожными блюдами с овощами и рисом.
6. Яйцами: в виде желтков, добавляемых в блюда; цельных яиц всмятку (не более 2 в день), омлетов — при условии уменьшения количества употребляемого мяса, рыбы или творога.
7. Крупами: рисом, кукурузной, перловой, и макаронными изделиями в любом приготовлении.
8. Овощами в любой кулинарной обработке.
9. Закусками: винегретами без солений, салатами из свежих овощей и фруктов.
10. Плодами, сладкими блюдами и сладостями: различными фруктами и ягодами, сырыми, вареными, компотами, киселями, желе, медом, вареньем, конфетами, фруктовым мороженым.
10. Соусами и пряностями: томатными, молочными, сметанными, фруктовыми и овощными подливками, ванилином, корицей, лимонной кислотой, уксусом.
11. Напитками: чаем, некрепким кофе, соками фруктовыми и овощными, отваром шиповника.
12. Жирами: сливочным несоленым, коровьим топленым и рафинированными растительными маслами.

Запрещенные продукты и блюда при диете №7:

1. Супами — мясными, рыбными и грибными бульонами, а также супами из бобовых;
2. Хлебом и мучными изделиями: хлебом обычной выпечки, мучными изделия с добавлением соли.
3. Мясом и мясными изделиями: жирными сортами, жареными и тушеными блюдами без отваривания, колбасами, сосисками, копченостями, консервами.
4. Рыбой: жирными видами, соленой, копченой рыбой, икрой, консервами.
5. Сырами.
6. Овощами: бобовыми, луком, чесноком, редькой, редисом, щавелем, шпинатом, солеными, маринованными и квашеными овощами, грибами. 7. Сладостями: шоколадом.
8. Соусами и пряностями: мясными, рыбными и грибными соусами, перцем, горчицей, хреном.
9. Напитками: крепким кофе, какао, натриевыми минеральными водами.
10. Жирами: свиным салом.

Диета №7 — примеры меню

На первый завтрак съедается яйцо всмятку с гречневой кашей и чаем.
В качестве второго завтрака можно съесть яблоки печеные.
Пообедать можно борщом вегетарианским со сметаной, мясом отварным с жареным картофелем, компотом из сухофруктов.
Полдник состоит из отвара шиповника.
На ужин можно съесть биточки морковно-яблочные запеченные с лапшевником с творогом и чаем.

Примеры блюд при диете №7

Борщ вегетарианский

Ингредиенты:

1. морковь — 2 шт.,
2. лук — лук 2 шт.,
3. картофель — 2 шт.,
4. капуста — 100 гр.,
5. помидоры — 2 шт.,
6. свекла — 1 шт.,
7. томатная паста — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Ставим кастрюлю на плиту и наливаем туда растительное масло.
2. Добавляем туда свеклу, нарезанную кубиками, морковь, натертую терке, и мелко нарезанный лук с томатной пастой.
3. Слегка все обжарив, добавляем стакан горячей воды и готовим овощи около 15 минут.
4. Чистим картофель и, порезав его кубиками, добавляем в суп, солим его по вкусу.
5. Когда суп с картофелем закипит, добавляем шинкованную капусту, потом, за несколько минут до готовности, приправляем борщ нарезанными свежими или солеными помидорами и зеленью. Перед подачей на стол добавляем сметану.

Морковно-яблочные биточки

Ингредиенты:

1. морковь — 2 шт.,
2. яблоки — 2 шт.,
3. манная крупа — 30 гр.,
4. яйцо — 1 шт..

Способ приготовления:

1. Морковь натираем на терке и варим в небольшом количестве молока, затем добавляем туда манную крупу, хорошо размешиваем и варим еще 10 минут.
2. Очищенные яблоки мелко режем, смешиваем с морковью и манкой, добавляем сахар, сырое яйцо.
3. Вымешиваем и формуем котлетки, заливаем сметаной и запекаем в духовке.

zhenskoe-mnenie.ru

Когда назначается?

Диета №7 Диета №7 А Диета №7 Б Диета №7 В Диета №7 Г
Нефропатия беременных;
 
Хронический гломерулонефрит без осложнений;
 
Острый гломерулонефрит на стадии выздоровления
Острый гломерулонефрит в тяжёлой форме или средней тяжести;
 
Хронический гломерулонефрит с выраженной недостаточностью почек
Острый гломерулонефрит в лёгкой форме или после соблюдения диеты №7 А;
 
Хронический гломерулонефрит в стадии обострения
Нефротический синдром;
 
Хронические заболевания почек
Терминальная стадия почечной недостаточности (при назначении гемодиализа)

 
Диета 7Гломерулонефрит – воспалительное заболевание почек с преимущественным поражением почечных клубочков. Болезнь может протекать в острой, хронической или быстропрогрессирующей форме. Самой частой причиной возникновения гломерулонефрита считаются бактерии, вирусы или паразиты. Попадая в организм, они провоцируют развитие инфекционного заболевания, в ответ на которое иммунная система вырабатывает специализированные антитела, способные разрушить микроорганизмы и предотвратить дальнейшее развитие заболевания. Иногда, помимо бактерий, данные антитела начинают атаковать и собственные клетки организма, провоцируя начало воспалительных процессов в различных органах и тканях. Таким образом, гломерулонефрит развивается не столько от действия самого микроорганизма, сколько от действия иммунной системы, активированной этим микроорганизмом. Другими причинами возникновения данного заболевания являются токсины (алкоголь, наркотические вещества, промышленные химикаты, некоторые лекарственные препараты), наследственные заболевания почек, а также заболевания иммунной системы, характеризующиеся её гиперактивностью (системная красная волчанка, васкулиты и др.)

Гломерулонефрит проявляется такими симптомами, как повышение артериального давления, отёки, головные боли, повышение температуры, боли в пояснице, олигурия (уменьшение количества выделяемой в сутки мочи). Анализ мочи выявляет наличие клеток крови, большого количества белка, белковых цилиндров. В крови повышается количество азота, мочевины, а также снижается количество белка.

Лечение гломерулонефрита проводится чаще стационарно, под тщательным контролем лечащего врача. Невылеченный вовремя гломерулонефрит может привести к серьёзным осложнениям, вплоть до почечной недостаточности с необходимостью пересадки почки. Помимо постельного режима и приёма лекарственных препаратов, огромное значение имеет строгое соблюдение диеты:

  • При остром гломерулонефрите тяжёлой формы и средней тяжести соблюдается диета №7 А до смягчения симптоматики, после чего осуществляется плавный переход на диету №7 Б. На стадии выздоровления диета №7 Б сменяется диетой №7. При лёгкой форме острого гломерулонефрита лечение начинается сразу с диеты №7 Б.
  • При хроническом гломерулонефрите с обострениями рекомендуется соблюдать диету №7 Б до затухания обострения, после чего необходимо перейти на диету №7. Если хронический гломерулонефрит сопровождается почечной недостаточностью, лечение необходимо начинать с диеты №7 А.

Нефротический синдром – комплекс симптомов, указывающих на нарушение функций почек. В основе появления нефротического синдрома лежат как первичные поражения почек (гломерулонефрит, амилоидоз, опухоли почек, врождённые заболевания почек), так и другие заболевания, осложнением которых может стать вторичное повреждение почечной структуры.

Нефротический синдром проявляется периферическими и генерализованными отёками, избыточным количеством белка в моче и его недостатком в крови, в некоторых случаях встречается также повышение липидов в крови и азотемия. Больные нефротическим синдромом бледны, с одутловатым лицом и отёкшими веками, кожные покровы сухие и шелушатся. По мере развития заболевания жидкость начитает скапливаться в различных полостях тела, сдавливая органы и нарушая их функции.

Помимо основного лечения, при нефротическом синдроме необходимо соблюдать диету №7 В, направленную на повышение уровня белка в крови, устранение отёков и восстановление метаболических процессов в организме.

Почечная недостаточность – синдром, характеризующийся тяжёлыми нарушениями всех функций почек, приводящими к расстройству гомеостаза в организме. Основной характеристикой почечной недостаточности является снижение или прекращение мочеиспускания, вследствие чего все токсические продукты метаболизма накапливаются в организме, нарушая работу всех органов и систем. Далее олигурия (снижение суточного объёма мочи) сменяется полиурией (увеличение суточного объёма мочи), приводящей к обезвоживанию и потере полезных соединений и микроэлементов.  Различают острую и хроническую почечную недостаточность.

Острая почечная недостаточность развивается быстрее и с более выраженной симптоматикой. Чаще всего она вызвана действием токсинов или лекарственных препаратов, инфекциями, состоянием шока (травматического, ожогового, гиповолемического). В большинстве случаев изменения в почках, происходящие при острой почечной недостаточности, обратимы, и функции почек восстанавливаются после выздоровления.

Хроническая почечная недостаточность является осложнением других заболеваний почек (гломерулонефрит, поликистоз, амилоидоз) или нарушением кровообращения в почках. Эта форма развивается длительное время, однако изменения, происходящие в почках, более стойкие и тяжелее поддаются лечению.

Лечебное питание при почечной недостаточности направлено на максимальное щажение почек и восстановление метаболических процессов. При лёгкой форме почечной недостаточности рекомендуется соблюдать диету №7 А или Б,в зависимости от стадии заболевания. При тяжёлой форме болезни или с наступлением терминальной стадии рекомендуется соблюдение диеты №7 Г.

С какой целью назначается данная диета?

  • Диета 7Максимальное щажение функции почек – диета №7 исключает все продукты, способные повысить нагрузку на почки. Таким образом, ткани почек получают возможность восстановиться от повреждений и накопить необходимый запас веществ для дальнейшего функционирования почек.
  • Усиление выведения продуктов метаболизма из организма – при лечении почечной недостаточности важно поддерживать очищение организма от токсических метаболитов. Это смягчит симптомы заболевания, улучшит состояние больного, а также восстановит работу других органов и тканей, повреждённых накопленными в организме шлаками и продуктами обмена веществ.
  • Увеличение диуреза и устранение отёков – так как при почечной недостаточности объём суточной мочи значительно снижается, очень важно поддерживать нормальный диурез (мочеиспускание) с помощью лекарственных препаратов и соответствующей диеты. Это поможет вывести из организма избытки жидкости, устранит отёки и снизит нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
  • Снижение артериального давления и улучшение кровообращения в почках – важным фактором в лечении почечной недостаточности является адекватное питание почечных клеток. Улучшение кровообращения в почках приведёт к усиленному поступлению кислорода и питательных веществ к тканям почек, что значительно ускорить их восстановление.

Диета в цифрах

Показатель Диета №7 Диета №7 А Диета №7 Б Диета №7 В Диета №7 Г
Белки 80г 20г 40г 120-125г 60г
Жиры 90г 80г 80-90г 80-90г 90-100г
Углеводы 400-500г 350г 450-500г 400-450г 400-450г
Жидкость 0,8-1л На 200мл больше объёма мочи за предыдущие сутки На 200мл больше объёма мочи за предыдущие сутки 0,8-1л 0,6-0,8л
Соль 3-5г 1,5г (в продуктах) 2г (в продуктах) 2г (в продуктах) 2-3г (в продуктах)
Калорийность 2750-3150 ккал 2200 ккал 2700-3000 ккал 2800 ккал 2800-2900 ккал

 

Режим приёма пищи

Диета 7Пища принимается 5-6 раз в день. При необходимости соблюдается постельный режим. Приёмы пищи равномерно распределены в течение дня, последний приём пищи осуществляется за 2-3 часа до сна.

Ограничивается употребление свободной жидкости и белков. Соль, продукты, богатые эфирными маслами или щавелевой кислотой, из рациона исключаются. При отсутствии противопоказаний диету желательно обогатить витаминами и микроэлементами.

Диета №7 А соблюдается в течение недели, после чего осуществляется плавный переход на диету №7 Б. На стадии выздоровления рекомендуется плавно перейти на диету №7.

Переедание, избыточное потребление жидкости, злоупотребление солью строго противопоказано!

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Диета 7Супы: овощные, фруктовые, крупяные супы лучше всего подойдут при соблюдении данной диеты. Супы можно заправить сметаной, рубленой зеленью или пассированным луком. При соблюдении диет №7 В и Г разрешаются также молочные супы. При соблюдении диеты №7 Г количество потребляемого в сутки супа не должно превышать 250г.

Исключают:
любые супы на мясном, рыбном или грибном бульонах, а также супы из бобовых. При соблюдении диеты №7 А исключаются также молочные супы.

Мясные и рыбные блюда: нежирные сорта говядины, телятины, кролика, а также птицы (курица, индейка) или рыбы. Мясо обязательно отваривается, затем его можно вторично поджарить или запечь. При соблюдении диеты №7 Б количество потребляемого ежедневно мяса не должно превышать 50г, а при соблюдении диеты №7 Г – 100г.

Исключают: любые жирные сорта мяса, рыбы или птицы, колбасы, копчёности, мясные и рыбные консервы, солёная рыба, икра. Также не рекомендуется употреблять в пищу мясо без предварительного отваривания.
При соблюдении диеты №7 А любые сорта мяса, птицы или рыбы исключаются!

Мучные изделия: при соблюдении диеты №7 А разрешается бессолевой хлеб, оладьи, блинчики и другая выпечка на дрожжах и без соли. Диета №7 Г включает в себя лишь 150-200г бессолевого пшеничного или ржаного хлеба. Рекомендации для диет №7 Б и В аналогичны диете №7 А.

Исключают: любая выпечка с добавлением соли, кондитерские изделия, слоёное и сдобное тесто, хлеб обычной выпечки.

Овощи и фрукты: рекомендуются любые свежие овощи и фрукты, за исключением лука (только в обжаренном или вываренном виде). Фрукты можно также употреблять в печёном иди сушёном виде. При соблюдении диеты № 7 Г ежедневная норма составляет 300г картофеля и 400г овощей и фруктов.

Исключают: щавель, шпинат, редька, редис, грибы, чеснок, сырой лук, бобовые, любые солёные или маринованные овощи, а также овощные консервы. При соблюдении диеты №7 А исключаются также квашеные овощи и цветная капуста. Диета №7 Г исключает такие фрукты как абрикосы, персики, бананы, виноград, инжир, черешня, смородина.

Крупы: рекомендуются любые крупы и макаронные изделия без ограничения ассортимента и способов кулинарной обработки. При соблюдении диеты №7 Г из круп употребляется только саго и рис в ограниченном количестве.

Исключают: бобовые.

Яйца и молочные продукты: при соблюдении диеты №7 А рекомендуются цельное молоко, сливки, простокваша, сметана. Яйца при данной диете противопоказаны (кроме ограниченного количества желтков в блюдах). Количество потребляемых молочных продуктов не должно превышать 60г. При переходе на диету №7 Б в ежедневный рацион включается 1 яйцо либо 100г творога либо 200мл кефира.

Диета №7 В включает в себя молоко и кисломолочные продукты, нежирный творог и 1 яйцо в виде белкового омлета. Потребление сметаны и сливок ограничено.

Диета №7 подразумевает ежедневное потребление 2-3 яиц (всмятку или в виде омлета), 140г молока или сметаны и 25г творога.

Исключают: любые сорта сыра, диета №7 В исключает потребление желтков, а диета №7 А – потребление творога.

Сладкие блюда: рекомендуются компоты, кисели, желе, мёд, варенье, сахар, конфеты без добавления шоколада. При соблюдении диеты №7 В разрешаются также молочные кисели, меренги и снежки, однако ограничивается потребление сахара и кондитерских изделий.

Исключают: шоколад, мороженое, кремовые изделия. Диета №7 Г исключает также сухофрукты. При диете №7 А противопоказаны любые молочные десерты.

Соусы, специи, пряности: разрешаются соусы на основе овощных бульонов, фруктовых отваров, а также томатные и молочные соусы. Из специй рекомендуются корица, ванилин, лимонная кислота. Супы приправляются сметанными соусами, вываренным или поджаренным луком, рубленой зеленью.

Исключают:
любые соусы на мясном, рыбном или грибном отварах, перец, хрен, горчица.

Напитки: рекомендуются некрепкий чай, отвары шиповника или пшеничных отрубей, овощные, фруктовые и ягодные соки. При соблюдении диеты №7 разрешается также ограниченное количество некрепкого кофе с молоком

Исключают: кофе, какао, минеральные воды, сладкие газированные воды, алкогольные напитки.

www.polismed.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector