Диета номер 10 меню на каждый день

Разработанная советским ученым Певзнером лечебная диета стол №10 предназначена для нормализации состояния сердечно-сосудистой системы и прописывается медиками пациентам с недостаточностью кровообращения I и IIа степени.

Грамотно составленный рацион и щадящее питание способствуют нормализации обменных процессов, избавлению от отечности тканей, устранению одышки, нарушений ритма миокарда и чрезмерной утомляемости, слабости, вялости.

О медицинской диете

Диета стол 10, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы не только облегчает ее функционирование, но и существенно снижает нагрузку на почки, оптимизирует процессы пищеварения, укрепляет миокард и сосудистые стенки. Соблюдение лечебного рациона приводит к активизации кровообращения и нормализации функционирования печени.

Терапевтическое питание противодействует прогрессированию атеросклероза — формированию холестериновых бляшек и связанных с этим процессом нарушений метаболизма.

Основные правила диеты


Диета 10 стол

Основные правила составления меню стола 10 ограничивают легкоусвояемые углеводы (сахара) и жиры животного происхождения, а также поваренную соль, свободную жидкость, продукты с высоким содержанием холестерина высокой плотности и экстрактивных азотистых веществ.

Устраняют из меню вещества, которые возбуждают нервную и сердечно-сосудистую системы, а также обладающие раздражающим воздействием на ЖКТ, почки и печень. Трудноперевариваемые и тяжелые блюда в столе 10 недопустимы.

Лечению способствует включение в рацион ПНЖК, липотропных соединений, витаминов (за исключением кальциферолов), пищевых волокон, морепродуктов, богатых йодом, калием, магнием и прочими незаменимыми микро- и макроэлементами, пищи с ощелачивающим воздействием (молоко, кисломолочная продукция, плоды).

Все продукты готовят с умеренным кулинарным механическим щажением, температура пищи – стандартная. Мясо предварительно зачищают от фасций и сухожилий. Мясо и рыбу отваривают, готовят на пару, запекают, тушат без соли. Овощи употребляют после кулинарной обработки, фрукты и ягоды – в свежем виде. Соль в процессе термической обработки не применяется, присаливаются уже готовые блюда.


Количество сложных углеводов в столе 10 составляет до 350 гр, белков – до 107 гр (две трети приходится на животные), жиров – до 68 гр (треть приходится на растительные). Суточная норма поваренной соли от 3 до 5 гр, при повышенной отечности соль исключают полностью, питьевой режим не более 1,2 л в день, включая напитки и жидкие блюда – компоты, чаи, супы.

Вес блюд суточный до 3 кг, калорийность – 2500-2550 ккал. Питание пятиразовое, равномерными небольшими порциями, последний прием пищи назначают не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Это общие рекомендации, соответствующие столу 10. В каждом конкретном случае кардиолог, эндокринолог, терапевт или диетолог назначает индивидуальные нормы потребления тех или иных биохимических составляющих с учетом патологии и общего состояния организма пациента.

Кому назначается стол 10?

Диета стол 10 по Певзнеру прописывается медиками пациентам с атеросклерозом сосудов миокарда, мозга и прочих органов, гипертоникам (II и III степени), перенесшим инфаркт миокарда (в стадии рубцевания), страдающим гипотериозом (недостаточность щитовидной железы), ревматизмом, пороком сердца, заболеваниями нервной системы, ИБС.

Продолжительность диеты – по рекомендации лечащего доктора.

Диета 10 стол — что можно, что нельзя (таблица)


Диета 10 стол - что можно, что нельзя

Для составления вкусного ежедневного меню используйте разнообразные продукты из разрешенного списка, меняя способы кулинарной обработки и включая как можно больше различных наименований. Подробный перечень, что можно и нельзя  кушать смотрите в таблице продуктов питания.

Перечислять все, что нельзя кушать просто бессмысленно, необходимо ориентироваться на список разрешенных продуктов, следуя правилу — «что не разрешено, то запрещено».

medknsltant.com

Химический состав диеты №10:

  • белки 80-90 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
  • жиры 70 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г;
  • соль 5-7 г (3-4 г для подсоливания, 2-3 г для приготовления блюд);
  • жидкость 1,2 л (включая супы, компоты, чай, кисели и т.д.).

Масса суточного рациона: 2-3 кг.

Суточная норма диеты №6 (калорийность диеты): 2300—2600 ккал.

Режим питания: 4-6 раз в день (последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна).

Показания к применению диеты №10

  • гипертония;
  • пороки сердца;
  • атеросклероз;
  • кардиосклероз;
  • аритмия;
  • отеки;
  • одышка;
  • сердечная недостаточность;
  • заболевания почек;
  • ревматизм.

Лечение атеросклероза травяными сборами без побочных эффектов

Диета №10 (Стол №10). Продукты питанияПитание при болезнях сердца и сосудов

Что можно есть при диете №10:

Супы: вегетарианские с различными крупами, с картофелем, овощами, свекольник, также молочные и фруктовые супы.

Крупы: любые, приготовленные на воде или на молоке, также можно макаронные изделия.

Овощи, зелень: отварные или запеченные овощи, редко в сыром виде: картофель, цветная капуста, салат, огурцы, томаты, морковь, свекла, кабачки, тыква. Ограничено белокочанная капуста и зеленый горошек. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку и зеленый лук.

Мясо, рыба: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка) и рыбы. Для приготовления мясо или рыбу необходимо отварить, а потом запечь или обжарить. Можно также готовить заливное.


Ограничено употребление диетической колбасы.

Яйца: 1 яйцо в день, но при условии его приготовления всмятку, омлета (паровой, запеченный или белковый) или в качестве добавки в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: в свежем виде спелые фрукты и ягоды, также сухофрукты.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог и блюда из него. Сметана, сливки и сыр – ограничено.

Сладости: желе, муссы, кисели, кремы, мёд, варенье и не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, вчерашняя выпечка, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

Жиры: растительное, сливочное и топленое масло.

Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки (фруктовые и овощные), отвар шиповника. Виноградный сок – ограниченно.

Что нельзя есть при диете №10:

  • жирная, соленая и жареная пища;
  • свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
  • блюда из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • консервированные продукты, соленые, маринованные и квашеные овощи;
  • редис, редьку, шпинат, щавель, чеснок, репчатый лук, грибы;
  • плоды и ягоды с грубой клетчаткой;
  • жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу, икру;
  • крепкий чай, натуральный кофе, какао;
  • шоколад, торты, мороженое;
  • алкогольные напитки.

Диета №10 (стол №10): меню на неделю

Диета №10 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: яблоки запеченные.
Обед: овощной суп с перловкой, отварное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, кефир.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами, чай.
Ланч: йогурт.
Обед: вегетарианский борщ, картофель запеченный, бефстроганов.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: плов (с отварным мясом), запеченные овощи, компот.

Среда

Завтрак: молочный суп, чай с молоком.
Ланч: мусс.
Обед: свекольник, запеченные рыбные котлеты, овощи.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: гречка, отварная телятина, запеченные овощи, чай.

Четверг

Завтрак: творожно-морковная запеканка, фреш.
Ланч: фрукты.
Обед: макароны с томатным соусом и курицей, компот.
Полдник: кефир.
Ужин: ячневая крупа, говяжьи тефтельки, салат из запеченных овощей с растительным маслом, кисель.

Пятница

Завтрак: фруктовый плов, сок.
Ланч: фрукты.
Обед: вегетарианский борщ, курино-морковные котлетки, молоко.
Полдник: желе.
Ужин: пюре, отварная рыба с овощами, компот.


Суббота

Завтрак: молочный суп, сок или компот.
Ланч: творог с фруктами.
Обед: куриные котлетки с сыром, тушеные овощи, компот.
Полдник: свежевыжатый сок.
Ужин: винегрет, перловка, овощные вегетарианские котлетки.

Воскресенье

Завтрак: паровой омлет, чай с молоком.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: картофельный суп с гречкой, куриное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельные котлеты с черносливом, овощи, компот.

Важно! Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Температура пищи обычная.

Будьте здоровы!

 

medicina.dobro-est.com

Для чего предназначена диета номер 10

Главное требование при такой диете — убрать соль из меню и меньше употреблять жидкости. Диета номер 10 уменьшает употребление калорий. Диетические блюда обеспечивают благоприятные условия для кровообращения и стимуляции сердца.

Диета при высоком давлении

Диетический стол номер 10 при гипертонии — это использование запеченной, вареной и пропаренной еды. Трудноперевариваемую еду вообще надо исключить из рациона. Такое меню насыщает организм щелочью, понижает кислотность, в этих условиях поступает требуемое количество магния и кальция, что не позволяет жирам откладываться в печени.

При диете номер 10 очень важно соблюдать время приема пищи. При такой диете едят 6-7 раз в день.

Какой должна быть диета номер 10


Диета номер 10 — самое лучшее питание при гипертонии.
При такой диете пища готовится без соли. Немного соли можно добавить уже в готовую пищу во время еды, но делать этого не рекомендуется.

Продукты, которые нужно употреблять при диете номер 10 очень разнообразны.

Можно употреблять немного сливочного и растительного масла. На нем можно даже готовить, но только не жарить. Жареная еда строго запрещена.

Очень полезно при такой диете употреблять в пищу свежие фрукты и ягоды. Есть запаренные сухофрукты, желе, но не сильно сладкое.
Чай крепкий лучше не употреблять, так же как и кофе. Можно добавлять в чай молоко или лимон. Еще рекомендуется пить настои из шиповника и листьев смородины, соки из ягод, фруктов и овощей. Но лучше всего свежевыжатые и без добавления сахара.

Хлеб употреблять можно строго из пшеницы и только первого и второго сорта. Ржаного хлеба можно есть понемногу, примерно 50 г в неделю.
Разрешено употребление нежирных сортов мяса (говядина, курица, телятина), приготовленных на пару или запеченных.


Рыбу есть полезно, чем больше, тем лучше. Желательно выбирать белую: она содержит меньше калорий и не такая жирная, как красная.

Несладкое и несоленое печенье тоже приветствуется. Выпечку тоже можно бездрожжевую.
Полезным будет и употребление морской капусты, она наполнит организм необходимым количеством кальция.

Творог и нежирная сметана богаты кальцием и калием. Рекомендуют пить обезжиренное молоко и кисломолочные продукты. Сыра можно любое количество, но строго несоленые сорта.

Горячие блюда тоже имеют свои особенности. При диете номер 10 едят свекольник, уху, щи, борщ, гречневые супы, всевозможные овощные супы, но строго на мясном бульоне, без мяса.

Количество яиц в неделю должно быть 4-5, сваренных в всмятку. Омлет делают только из яичных белков.

На завтрак обычно употребляют молочные каши из гречки, овсянки и пшена. Полезны различные запеканки.

Для очищения сосудов и укрепления сердца делают смесь из грецких орехов, изюма, кураги и чернослива. Все это перемалывают и добавляют мед и лимон. Такую массу употребляют каждый день утром натощак.

Из овощей рекомендуются кабачки, любая капуста, тыква, картофель, зеленый горошек, морковь и свекла. Можно измельчить свежую свеклу и смешать с медом. Такую массу принимают 1 раз в день, она очень хорошо снижает давление. Поэтому очень полезен винегрет, так как он состоит из свеклы.
Допустимо употребление сельди, но только вымоченной. Колбаса, ветчина и сосиски должны быть несоленых сортов.
Очень полезны фруктовые салаты с нежирным йогуртом.

Категорически запрещено употреблять в пищу при диете номер 10 сдобное тесто и слоеное. Жирное мясо тоже принесет вред сердцу, так как в организме будут откладываться жиры.

Запрещены такие овощи как:

  • редька;
  • редис;
  • помидоры.

Нельзя есть ревень, щавель, шоколад, мороженное, сладкие кремы, так как эти продукты будут вызывать жажду.
10 диета строго запрещает употребление алкоголя и никотина. Горчица, майонез, кетчупы и газировка тоже не рекомендуются.

Запрещены и такие гарниры как:

  • рис;
  • манка;
  • макароны.

Диета десять предназначена для того, чтобы избавиться от отеков, сократить одышку, выровнять и улучшить сердцебиение, нормализовать давление, повысить работоспособность сердца.

Запрещению подлежат продукты, которые возбуждают деятельность центральной нервной системы, раздражают ткани почек, а при гипертонии это очень опасно и может ухудшить положение больного, так как предназначена диета 10 для гипертоников.

Существует определенная схема, которой очень важно придерживаться при гипертензии:

  • 85 г — белки (из них животные 48-55%);
  • 380-420 г — углеводы;
  • 75 г — жиры (из них растительные 15-25%).

Калорийность питания не должна превышать 2400-2600 ккал. Соли можно 2-3 г, а лучше всего вообще исключить ее из употребления. Овощи лучше всего употреблять обработанные термически. Фрукты только свежими, чтобы при обработке они не потеряли все витамины.

Перерыв между приемами пищи должен быть не менее двух часов.

Должно быть больше продуктов, которые усилят выведение из организма лишней жидкости.

Меню на неделю при гипертонии

При диете номер 10 при гипертонии меню на неделю может быть самым разнообразным и вкусным.

Завтракать нужно с 7 до 8 часов утра. В 10.30 — ланч. В час дня обязательно обед. В четыре часа дня полдник. И ужин в 7 часов вечера. За 1,5 часа до сна можно еще раз сделать легкий перекус.

Понедельник:

  1. Завтрак: на стол можно подать кашу гречневую, омлет на пару, чай с лимоном.
  2. Ланч: фруктовый салат.
  3. Обед: отварная говядина, суп с лапшой на бульоне, хлеб один кусок, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: яблоко.
  5. Ужин: котлета рыбная на пару, овощное рагу, отвар шиповника.
  6. Перед сном: нежирный кефир.

Вторник:

  1. Завтрак: манная каша, сырная запеканка, некрепкий кофе.
  2. Ланч: хурма.
  3. Обед: салат из моркови и цветной капусты, куриная грудка на пару, суп гречневый, хлеб, свежевыжатый сок.
  4. Полдник: молоко нежирное, печенье несладкое и несоленое (три шт.).
  5. Ужин: картофельное пюре, запеченная рыба, компот из сухофруктов.
  6. Перед сном: стакан простокваши.

Среда:

  1. Завтрак: на стол подают яйцо в всмятку, хлеб с маслом, напиток из цикория.
  2. Ланч: запеченная груша.
  3. Обед: суп с перловкой, свиной рулет из нежирного мяса с овощами, кусок хлеба, кисель.
  4. Полдник: отвар шиповника, конфета, но не шоколадная.
  5. Ужин: тушеная капуста с кабачками, котлета на пару из нежирной свинины, некрепкий чай.
  6. Перед сном: дыня.

Четверг:

  1. Завтрак: творожная запеканка, фруктовый сок.
  2. Ланч: ягоды.
  3. Обед: свекольник, каша ячневая с овощами, хлеб, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: желе.
  5. Ужин: картофель запеченный, цветная капуста вареная, чай некрепкий.
  6. Перед сном: яйцо в всмятку.

Пятница:

  1. Завтрак: творог нежирный со сметаной, омлет, напиток из цикория.
  2. Ланч: банан.
  3. Обед: щи, хлеб, печеная говядина, кисель.
  4. Полдник: отвар шиповника с несладким кексом.
  5. Ужин: свекла отварная, плов без мяса, некрепкий чай с лимоном.
  6. Перед сном: молоко с черносливом.

Суббота:

  1. Завтрак: овсяная каша, отварная куриная грудка, овощной сок — морковный.
  2. Ланч: хлеб с маслом и чай с шиповником.
  3. Обед: паровая котлета из рыбы, суп с пшеном, овощное рагу, компот из ягод.
  4. Полдник: груша.
  5. Ужин: салат из морской капуты, каша ячневая, яйцо в всмятку, свежевыжатый сок.
  6. Перед сном: молочная каша из овсянки.

Воскресение:

  1. Завтрак: яйцо в всмятку, колбаса, напиток из цикория.
  2. Ланч: пюре фруктовое.
  3. Обед: на стол подать отварную рыбу, борщ, хлеб, кисель и несладкое печенье.
  4. Полдник: отвар шиповника.
  5. Ужин: омлет на пару, винегрет, каша из тыквы, некрепкий чай.
  6. Перед сном: пюре овощное.

Диета номер 10 при гипертонии хоть и строгая, но ее стол очень вкусный и разнообразный. Главное, не пренебрегать диетой номер 10 и не переедать, иначе ожидаемого результата не будет, и гипертоническая болезнь не отступит.

krov.expert

Меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: овсяная каша с вареным яйцом, нежирное молоко, творожное печенье.
  • 2-й завтрак: запеченные кисловатые яблоки.
  • Обед: негустой суп с перловой кашей, паровые тефтели, салат из вареной моркови, отвар из высушенных фруктов.
  • Полдник: фруктовый сок.
  • Ужин: творожный пудинг, рыба с овощами в фольге, чай без сахара.

Вторник

  • Завтрак: яйцо с рисовой кашей, цикорий с молоком.
  • 2-й завтрак: фруктовое пюре.
  • Обед: пол тарелки овощного супа, тушеная цветная капуста с говядиной, натуральный кисель из молока.
  • Полдник: желе из сухофруктов.
  • Ужин: творожный кекс с курагой и малиной, постная рыба, салат из помидор, капусты и зелени.

Среда

  • Завтрак: сырники, запеченные в духовке, салат с кальмара и яйца, отвар из шиповника.
  • 2-й завтрак: мягкая груша.
  • Обед: суп с кусочками куриного филе, плов с овощами, чай.
  • Полдник: пирог с морковью.
  • Ужин: рагу из баклажан, картофеля, капусты и помидор, салат из огурцов, компот.

Четверг

  • Завтрак: манка, цветная капуста во взбитом яйце, чай.
  • 2-й завтрак: запеченные кусочки фруктов (яблоки, груши).
  • Обед: суп, котлеты, картофель отварной, несладкий компот.
  • Полдник: салат с морковью, орехами и яблоком.
  • Ужин: пшенная каша с рыбными котлетами, кофейный напиток, подсушенный хлеб.

Пятница

  • Завтрак: икра из баклажан, помидоры, запеченные с мясом, макароны, чай.
  • 2-й завтрак: молочно-ягодный десерт.
  • Обед: салат из тыквы, свеклы, зеленого горошка и моркови, рисовая каша с овощными котлетами.
  • Полдник: орехово-ягодная запеканка.
  • Ужин: творог с ягодами и медом, кабачки с нежной начинкой.

Суббота

  • Завтрак: фаршированные яйца, молочный суп с вермишелью, чай.
  • 2-й завтрак: фрукты с кефиром и медом.
  • Обед: ленивые голубцы, салат из помидор и огурцов, компот.
  • Полдник: желе из йогурта.
  • Ужин: тушеные овощи с рыбой, апельсиново-яблочный сок.

Воскресенье

  • Завтрак: запеканка из творога и манки, сухое печенье с чаем.
  • 2-й завтрак: ананасовый салат.
  • Обед: борщ со свеклой, пюре с гуляшом.
  • Полдник: творожное ассорти с мармеладом.
  • Ужин: кабачковые оладьи, куриное филе с гречкой, отвар из трав.

Рецепты

Рыба с овощами в фольге

  • мясо толстолоба 300г;
  • 2-3 картофелины;
  • морковь;
  • лук;
  • баклажан;
  • лавровый листик, соль, перец.

Сначала рыбу нужно очистить, хорошо вымыть проточной водой. Затем следует посолить и дать немного настояться в течение получаса. Тем временем подготавливаются овощи: помыть, почистить их. Картофель нарезается полукругом, морковь и баклажан маленькими брусками, а лук кольцами. В этом блюде можно нарезку видоизменять, что положительно влияет на вкус.

Теперь в большой миске тщательно перемешиваются все овощи со специями. Несколько листов фольги смазать слегка оливковым маслом, выложить овощи, сверху кусочек рыбы и лавровый лист по желанию. Аккуратно завернув фольгу, нужно положить продукты в высокую сковороду и отправить в духовку со средним жаром на 45 минут. Блюдо получается сочным и питательным!

Цветная капуста с говядиной

  • говядина 200-300г;
  • кочан цветной капусты;
  • морковь;
  • лук;
  • помидор;
  • разрешенные специи;
  • сметана 100г;
  • петрушка.

Мясо помыть, порезать на небольшие кусочки. Луковицу и морковь нашинковать крупными полосками. Уложить эти ингредиенты в мультиварку. Тщательно все перемешать, поставить на программу. Воду не подливать, так как мясо выделит необходимый сок. Чтобы блюдо хорошо потушилось, необходимо готовить в мультиварке полтора часа. Теперь пора добавить цветную капусту и помидор. Поставить программу тушения на час. В конце посыпать мелко порезанной петрушкой.

Творожный кекс без муки с курагой и малиной

dieta-10-recept-keksi

  • творога 200г;
  • яйцо;
  • овсянка 50г;
  • щепотка соды;
  • ванилин;
  • 30г сахара;
  • курага, малина (горсть).

Во-первых, перемалываются овсяные хлопья в консистенцию муки. Во-вторых, взбивается сахар и желток комнатной температуры, через время добавить белок и снова взбить. Творог добавлять частями и взбивать дальше. Курагу порезать небольшими дольками. Смешать все вместе, дополнив массу ванилином. Аккуратно выкладывается масса в формы для кекса. Сверху положить несколько ягод малины. Отправить в духовку (до 200оС). Через 20 минут десерт готов!

Плов с овощами

dieta-10-recept-plov

  • полстакана риса;
  • вареное куриное филе 200г;
  • болгарский перец желтого цвета;
  • помидор;
  • стручковая фасоль;
  • небольшой кусочек сельдерея;
  • морковь;
  • лук;
  • зелень, специи для плова.

Помыть рис и сварить почти до готовности. Тем временем нарезать морковь соломкой, лук, желтый перец и сельдерей – кубиками. Стручковую фасоль и сельдерей порезать на части. Все овощи слегка поджарить в казанке без масла или на оливковом. Убавив огонь и прикрыв крышкой, овощи должны хорошо потушиться. Недоваренный рис и вареное мясо смешать с овощами, добавляя разрешенные специи. Тушить еще 20 минут. Говорят, что немного соевого соуса превращает блюдо в настоящий шедевр. Готовый плов украсить зеленью.

Помидоры, запеченные с мясом

dieta-10-recept-pomidori-s-mjasom

  • говядины 200г;
  • 3-4 помидора;
  • лук;
  • нежирный сыр и 1-2 ст. л. сметаны;
  • вареные желтки 2 шт.

Мясо перемолоть на крупный фарш. Лук нарезать очень мелко и смешать с фаршем и вареными желтками. Немного посолить и поперчить. С помидор удалить серединку и нафаршировать начинкой. Фаршированные помидоры поместить в духовку на 40 минут. Мякоть помидор перемолоть и сделать томат. Сыр натереть на терке. Достать блюдо и полить сметаной, посыпать тертым сыром и полить томатом. Поставить в духовку еще на 10 минут. Блюдо получается и вкусное, и диетическое.

Ананасовый салат

dieta-10-recept-ananas

  • 100г ананаса;
  • небольшой апельсин;
  • клубника 3 шт.;
  • киви;
  • яблоко;
  • орехи.

Фрукты почистить, порезать на кусочки. На дно миски выложить кусочки ананаса, апельсин, киви, клубника, яблоко. Добавить кефир, орехи и дать настояться около 15 минут.

Молочно-ягодный десерт

dieta-10-recept-smusi

  • сок вишни 200 мл;
  • 200 мл молока;
  • сахарный песок 2 ст. л.;
  • ванилин;
  • 20г желатина.

Сначала нужно замочить желатин. Замочить его водой (100 мл), смешать и оставить настояться около получаса. В кастрюле смешать сок с желатином и нагревать, пока не растворится. В процессе варки помешивать. Разлить в красивые стаканы до половины. Молоко, ванилин и сахар смешать и поставить на огонь. Добавить вторую половину желатина. Нагревать до полного растворения. Остудить и разлить сверху вишневого сока. Поставить в холод. Сверху положить вишенку или другие ягоды.

only-diet.ru

Ñóòü äèåòû

Ïîêàçàíèÿ ê íàçíà÷åíèþ ìåäèöèíñêîé äèåòû ¹10:

  • àòåðîñêëåðîç,
  • íåäîñòàòî÷íîñòü êðîâîîáðàùåíèÿ I-IIà òèïà,
  • ãèïåðòîíè÷åñêàÿ áîëåçíü I-II ñòàäèè,
  • çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê áåç íàðóøåíèÿ âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè,
  • æàëîáû íà îòåêè, îòäûøêó, ó÷àùåííîå ñåðäöåáèåíèå, óòîìëÿåìîñòü.

Ðàññìîòðèì ïîäðîáíåå ñâÿçü ìåæäó ïèòàíèåì è áîëåçíÿìè ñåðäöà. Ðàáîòà áåç ñáîåâ ñèñòåìû êðîâîîáðàùåíèÿ – ýòî íåîáõîäèìîå óñëîâèå ôóíêöèîíèðîâàíèÿ îðãàíèçìà. Îäíèìè èç ôàêòîðîâ, ïðîâîöèðóþùèõ âîçíèêíîâåíèå ñðåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, ÿâëÿþòñÿ ëèøíèé âåñ, ìàëîïîäâèæíûé îáðàç æèçíè, áåññèñòåìíîå íåïðàâèëüíîå ïèòàíèå. Òàê, íàïðèìåð, ê âíåøíèì ôàêòîðàì ðèñêà âîçíèêíîâåíèÿ ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, îòñÿòñÿ íåäîñòàòîê âèòàìèíîâ è ïîâûøåííîå ïîòðåáëåíèå ïîâàðåííîé ñîëè. Ïîýòîìó äëÿ ãèïåðòîíèêîâ ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå ïðèîáðåòàåò ñîáëþäåíèå äèåòû ñ îãðàíè÷åíèåì ïîòðåáëåíèÿ ñîëè, æèðîâ, ëåãêîóñâîÿåìûõ óãëåâîäîâ.

Äðóãîé ïðèìåð – îäíèì èç îáùèõ ñèìïòîìîâ íàðóøåíèÿ ðàáîòû ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà ÿâëÿåòñÿ àñöèò – íàêîïëåíèå æèäêîñòè â áðþøíîé ïîëîñòè, âîçíèêàþùèé â ðåçóëüòàòå çàñòîÿ êðîâè â äàííîé îáëàñòè èç-çà íåâîçìîæíîñòè åå îòòîêà. Ëå÷åíèå àñöèòà íàïðàâëåíî íà óñòðàíåíèå îñíîâíîãî çàáîëåâàíèÿ è ñîïðîâîæäàåòñÿ, òàê æå, áåññîëåâîé äèåòîé.

Диета номер 10 меню на каждый деньÏîêàçàíèÿìè äëÿ íàçíà÷åíèÿ äèåòî÷åñêîãî ñòîëà ¹10 ÿâëÿþòñÿ è çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê – õðîíè÷åñêèé ãëîìåðóëîíåôðèò, ïèåëîíåôðèò áåç íàðóøåíèé âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè, â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ, ñîïðîâîæäàþùèéñÿ ïî÷å÷íîé êîëèêîé. Ïðè êîìïëåêñíîì ëå÷åíèè äàííûõ çàáîëåâàíèé íàçíà÷àåòñÿ, â òîì ÷èñëå, è äèåòà, íàïðàâëåííàÿ íà îãðàíè÷åíèå ñîäåðæàíèÿ â ïèùå ñîëè, îòêàç îò æàðåíîé, îñòðîé, æèðíîé, ñäîáíîé ïèùè.

Äèåòà ¹10 ïî Ïåâçíåðó íàçíà÷àåòñÿ ñ öåëüþ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ, óëó÷øåíèÿ äåÿòåëüíîñòè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïî÷åê è ïå÷åíè, ùàæåíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ.

 ðàöèîíå äèåòû óâåëè÷åíî êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ñîäåðæàùèõ ìàãíèé, êàëèé. Èç äèåòû èñêëþ÷àþòñÿ ïðîäóêòû, êîòîðûå òðóäíî ïåðåâàðèâàþòñÿ, âîçáóæäàþò è ðàçäðàæàþò îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ, ïî÷êè, ïå÷åíü, íåðâíóþ è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìû. Ïðèåì ïèùè â äåíü 5 ðàç íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.

 ñîñòàâ äèåòû âõîäÿò:

  • áåëêè â êîëè÷åñòâå  80–90 ã (55–60 % æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ),
  • æèðû  â êîëè÷åñòâå 70 ã (25–30 % ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ), 
  • óãëåâîäû – 350 ã,
  • æèäêîñòü îáúåìîì 1,2 ë,
  • ñîëü – íå áîëåå 4ã.

Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü äèåòû – 2300–2400 êêàë.

 çàâèñèìîñòè îò äèàãíîçà è ñîñòîÿíèÿ ïàöèåíòà íàçíà÷àþò ðàçíûå âèäû äèåòè÷åñêîãî ñòîëà ¹10: 

  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10À íàçíà÷àåòñÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ñîïðîâîæäàåìûå íåäîñòàòî÷íîñòüþ êðîâîáðàùåíèÿ II – III ñòåïåíè. Ïîäðîáíåå ñ ïðàâèëàìè äàííîé äèåòû âû ìîæåòå îçíàêîìèòüñÿ çäåñü.;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Á ïîêàçàíà ïðè èíôàðêòå ìèîêàðäà, ïîäðîáíåå ÷èòàéòå çäåñü;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Ñ íàçíà÷àåòñÿ ïðè àòåðîñêëåðîçå, èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà, ïîäðîáíåå î ñóòè äàííîãî äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ ÷èòàéòå çäåñü.

Ñïèñîê ïðîäóêòîâ: ÷òî ìîæíî, à ÷òî íåëüçÿ?

 ïèòàíèè, ïðåäóñìîòðåííîì äèåòîé 10 ñòîë, ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:

  • Диета номер 10 меню на каждый деньÕëåá è ìó÷íûå èçäåëèÿ ðåêîìåíäóþòñÿ â÷åðàøíåé âûïå÷êè èëè ñëåãêà ïîäñóøåííûå, èç ìóêè  1-ãî è 2-ãî ñîðòà. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü õëåá áåññîëåâîé, íå ñäîáíûé áèñêâèò, ïå÷åíüå.
  • Ñóïû ãîòîâÿò òîëüêî âåãåòàðèàíñêèå, ñ äîáàâëåíèåì îâîùåé, êðóï, ìîëîêà. Ìîæíî çàïðàâëÿòü èõ çåëåíüþ, ëèìîííîé êèñëîòîé è ñìåòàíîé. Îáúåì ñóïà çà îäèí ïðèåì ñîñòàâëÿåò 250–400 ìë.
  • Ìÿñî, ïòèöà è ðûáà ðåêîìåíäóåòñÿ íåæèðíàÿ, â îòâàðíîì èëè çàïå÷åííîì âèäå. Áëþäà ãîòîâÿò èç ðóáëåíîãî ìÿñà èëè êóñêîì. Ìîæíî â ìåíþ âêëþ÷àòü ìîðåïðîäóêòû. 
  • Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ òàêèå êàê: òâîðîã è áëþäà èç íåãî, ìîëîêî, íàïèòêè êèñëîìîëî÷íûå. Ñìåòàíà, ñëèâêè, ñûð óïîòðåáëÿþòñÿ â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ. 
  • ßéöà ïîêàçàíû â âèäå îìëåòîâ èëè ïðèãîòîâëåííûõ âñìÿòêó. Êîëè÷åñòâî óïîòðåáëåíèÿ â äåíü – 1 øò.
  • Êàøè ãîòîâÿò èç ëþáûõ êðóï íà âîäå èëè ìîëîêå. Ìîæíî äîáàâëÿòü â ìåíþ  îòâàðíûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ. 
  • Îâîùè èñïîëüçóþòñÿ ðàçíîîáðàçíûå â ñûðîì, îòâàðíîì, çàïå÷åííîì âèäå. Çåëåíûé ãîðîøåê è êàïóñòà â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ.  áëþäà ìîæíî äîáàâëÿòü óêðîï, ïåòðóøêó, çåëåíûé ëóê. 
  • Çàêóñêè ãîòîâÿò â âèäå âèíåãðåòîâ, ñàëàòîâ èç îâîùåé, ôðóêòîâ, ìîðåïðîäóêòîâ, ðûáû. Îíè äîëæíû áûòü íåæèðíûå, íåîñòðûå, áåç ñîëè è êîï÷åíîñòåé. 
  • ßãîäû è ôðóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ ñïåëûå è ñâåæèå. Ìîæíî èç íèõ âàðèòü êèñåëè, êîìïîòû, æåëå, ìóññû è ò.ä. 
  • Ñîóñû ãîòîâÿò òîëüêî íà îâîùíûõ îòâàðàõ ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà, ñìåòàíû, òîìàòîâ, ôðóêòîâ. Èç ïðÿíîñòåé ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí, ëèìîííóþ êèñëîòó, êîðèöó, ëàâðîâûé ëèñò.
  • Èç íàïèòêîâ ðåêîìåíäóþòñÿ ñîêè èç îâîùåé è ôðóêòîâ (êðîìå – âèíîãðàäíîãî ñîêà),  îòâàð èç øèïîâíèêà, ÷àé, êîôåéíûå íàïèòêè. 
  • Æèðû óïîòðåáëÿþòñÿ òîëüêî â âèäå ðàñòèòåëüíîãî, òîïëåíîãî è ñëèâî÷íîãî íåñîëåíîãî ìàñåë.

Äèåòè÷åñêèì ñòîëîì ¹10 çàïðåùåíî ê óïîòðåáëåíèþ:

  • Èçäåëèÿ èç ñäîáíîãî, ñëîåíîãî òåñòà, îëàäüè, áëèíû è õëåá ñâåæèé.
  • Êðåïêèå ìÿñíûå áóëüîíû.
  • Ñóáïðîäóêòû, êîï÷åíîñòè, êîëáàñû, æèðíûå ñîðòà ìÿñà è ðûáû, èêðà, êîíñåðâû.
  • Ñîëåíûå è æèðíûå ñûðû.
  • ßéöà æàðåííûå èëè ñâàðåíûå âêðóòóþ.
  • Áîáîâûå.
  • Ñîëåíèÿ îâîùíûå, ãðèáû, øïèíàò, ùàâåëü, ðåäüêà, ðåäèñ, ÷åñíîê, ðåï÷àòûé ëóê.
  • Ïèðîæíûå, øîêîëàä.
  • Ïëîäû, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó.
  • Ãîð÷èöà, ïåðåö, õðåí.
  • Êàêàî, êîôå.

Äèåòà ñòîë 10: ìåíþ íà íåäåëþ

Ïðèìåð ìåíþ íà êàæäûé äåíü íåäåëè, ñîäåðæàùåå ïðîäóêòû è ðåöåïòû, ðåêîìåíäîâàííûå è ðàçðåøåííûå äèåòîé ¹10:

ïîíåäåëüíèê

Çàâòðàê: 1 ÿéöî âñìÿòêó, 2 áóòåðáðîäà ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà â÷åðàøíåì õëåáå, ÷àé áåç ñàõàðà

Âòîðîé çàâòðàê: ÿáëîêî

Îáåä: ñóï îâîùíîé ñ äîáàâëåíèåì ïåðëîâêè, ìèíòàé îòâàðíîé, õëåá, ôðóêòîâûé êîìïîò.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ñóï âåðìèøåëåâûé ìîëî÷íûé, õëåá, ÷àé ñ ìåäîì

Íà íî÷ü: êåôèð

âòîðíèê

Çàâòðàê: òâîðîæíûé ïóäèíã, êàøà ãðå÷íåâàÿ, íåêðåïêèé ÷åðíûé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: ôðóêòîâîå ïþðå

Îáåä: ùè, ïàðîâûå áèòî÷êè, òóøåíàÿ êàïóñòà ñ ìîðêîâüþ, çåëåíûé ÷àé

Ïîëäíèê: êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Óæèí: ñàëàò ñ ìîðñêîé êàïóñòîé, êîòëåòû êóðèíûå íà ïàðó, îòâàðíîé êàðòîôåëü, ñëàáûé ÷àé.

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñðåäà

Çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò, òâîðîæíûé äåñåðò, íàïèòîê öèêîðèé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêàÿ ãðóøà

Îáåä: îâîùíîé ñóï ñî ñìåòàíîé, îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà, öâåòíàÿ êàïóñêà, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: ÿãîäíûé êèñåëü

Óæèí: ðûáíûå êîòëåòû ñ ðèñîì, íåæèðíûé òâîðîã

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

÷åòâåðã

Çàâòðàê: ìîëî÷íàÿ ðèñîâàÿ êàøà, õëåá, íåêðåïêèé ÷àé ñ ìåäîì

Âòîðîé çàâòðàê: àïåëüñèí

Îáåä: áîðù, òðåñêà îáæàðåííàÿ, êàðòîôåëü îòâàðíîé, çåëåíü, ñëàáûé ÷åðíûé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ïåðëîâàÿ êàøà ñ ïîñòíûì ìÿñîì, îâîùíîé ñàëàò, íåêðåïêèé çåëåíûé ÷àé

Íà íî÷ü: êåôèð

ïÿòíèöà

Çàâòðàê: îâñÿíàÿ êàøà íà íåæèðíîì ìîëîêå, áóòåðáðîä ñ ìàñëîì, íåêðåïêèé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: áàíàí

Îáåä: ñóï ãðå÷íåâûé ñ êàðòîôåëåì, îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå, õëåáíûå òîñòû, òóøåíàÿ ìîðêîâü, ÷àé.

Ïîëäíèê: êèñåëü ÿãîäíûé

Óæèí: ñàëàò ðèñîâûé ñ îâîùàìè, îòâàðíîå ðûáíîå ôèëå, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñóááîòà

Çàâòðàê: ìîëî÷íûé ñóï ñ âåðìèøåëüþ, òâîðîæíûé äåñåðò, ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã áåç êîðî÷êè

Îáåä: ñâåêîëüíèê, ãîâÿäèíà ðóáëåííàÿ, ïøåííàÿ êàøà ðàññûï÷àòàÿ, îâîùè òóøåíûå, íåêðåïêèé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, ÿáëîêî

Óæèí: çàïå÷åíàÿ ñ îâîùÿìè ðûáà, êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

âîñêðåñåíüå

Çàâòðàê: òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, 1 ÿéöî âñìÿòêó, íàïèòîê öèêîðèÿ

Âòîðîé çàâòðàê: îâñÿíûé êèñåëü

Îáåä: îâîùíîé ñóï, ïàðîâàÿ êóðèíàÿ êîòëåòà, êàðòîôåëüíîå ïþðå, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: àïåëüñèí

Óæèí: òâîðîã, ðûáíûå òåôòåëè, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: êåôèð

Îòçûâû

Îëüãà: «Ïîñëå èíôàðêòà â ñàíàòîðèè ïèòàíèå áûëî ïî äèåòå 10 ñòîë. Äîìà ñòðîãî ïðèäåðæèâàëàñü âñåõ ïðàâèë ïèòàíèÿ.  ðåçóëüòàòå ïîìèìî çíà÷èòåëüíîãî óëó÷øåíèÿ ñàìî÷óâñòâèÿ, ïîòåðÿëà çà 35 äíåé 10 êã, ïðàâäà ñòàðàëàñü ìíîãî õîäèòü â ýòîò ïåðèîä. Çàòåì ïðîäåðæàëàñü íà äèåòå åùå 3 ìåñÿöà, íî óæå íå õóäåëà, ïîñêîëüêó õîäèòü ïåðåñòàëà. Ðåêîìåíäóþ 10 ñòîë – îòëè÷íîå ñàìî÷óâñòâèå, îòñóòñòâèå ÷óâñòâà ãîëîäà, ëåãêî óõîäèò âåñ.»

Íàòàëüÿ: «Èñòûïûâàëà ïîñòîÿííûå ïðîáëåìû ñ ïîâûøåíèåì äàâëåíèÿ, íîãè ñèëüíî îòåêàëè. Ïîïðîáîâàëà äèåòó 10 ñòîë. Ïðèäåðæèâàþñü òàêîãî ïèòàíèÿ óæå 2 ãîäà. Âíà÷àëå áûëî ñëîæíî, íî ïî÷óâñòâîâàâ ïîëîæèòåëüíûé ðåçóëüòàò, ïðîäîëæèëà. Î÷åíü äîâîëüíà – äàâëåíèå íå ñêà÷åò, îòå÷íîñòü ïðîøëà, è ëèøíèé âåñ. Ðåêîìåíäóþ âñåì.»

Âèäåî – «Äèåòà ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ»

diet.neolove.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector