Кислотно щелочная диета меню

Щелочная диетаНаблюдения в области хронических болезней и их взаимосвязи с рН-балансом привели к созданию простой и действенной диеты. Щелочной или алкалиновый рацион долгое время прописывался врачами в единичных случаях. Пока в 2013 году знаменитая модница Виктория Бэкхем не опубликовала пост о похудении с щелочной кулинарной книгой. С тех пор эта методика взорвала социальные сети!

Кислотно–щелочной баланс

Каждый продукт, который человек употребляет в пищу, обладает собственной средой. Она бывает кислотной или с преобладанием щелочи. Будь-то свежие овощи, мясо, орехи или сладости. В процессе пищеварения и метаболизма, все съеденное перерабатывается и всасывается, изменяя показатели рН крови. Как и любая жидкость в нашем теле, кровь состоит из множества элементов, в том числе ионов водорода. Он-то и нейтрализует излишние кислоты. Для нормального функционирования организма допустимое соотношение – от 7,35 до 7,45.


Узнать свой рН можно обратившись в лабораторию или с помощью специальных устройств в домашних условиях. В аптеках продается масса приборов для анализа артериальной крови.

Употребление слишком большого количества кислотообразующих продуктов приводит к нарушению равновесия между содержанием в организме водорода и кислоты. В следствии этого, ухудшается работа пищеварительного тракта, почки не справляются с очисткой поступающих веществ, блокируется регулирующая деятельность печени.

В первую очередь такие сдвиги отображаются на внешнем виде и самочувствии. Кожа приобретает нездоровый вид, выпадают волосы, откладывается лишний вес. Наблюдается частое головокружение, упадок сил, резкая смена настроения и тошнота.

Ацидоз (повышенная кислотность) в начальной стадии может остаться незамеченным. Симптомы при этом незначительные. Прогрессирующая болезнь выражается в проблемах дыхательных путей (нехватке воздуха), систематической потере сознания. В последних случаях следует отложить попытки самолечения и в срочном порядке обратиться к доктору.

Быстро привести себя в норму, улучшить общее состояние и укрепить здоровье можно способом простой диеты. Кроме алкалиновой, диетологи советуют японскую, гречневую, энерджи диет – для избавления от лишних килограмм и общей гармонии.

Суть щелочной диеты


Щелочная диета направлена на снижение кислотности, способом сбалансированного питания. Чтобы прийти в правильный и здоровый диапазон, следует отказаться от самых распространенных групп тяжелых продуктов. Этот метод полезен, как для общего улучшения самочувствия, так и для похудения. В первую очередь нужно разобраться, от каких «вкусностей» придется отказаться и, какие взять на вооружение.

Кислотообразующие Щелочеобразующие
Белый рис, овес, пшеница Коричневый дикий рис, проросшие злаки, перловка
Сахар, заменители сахара в драже Мед, патока, нерафинированный сахар
Кофе, газированные напитки Зеленый чай
Черный чай, алкоголь Травяной отвар
Натуральные сыры (кроме козьего), переработанная молочная продукция Сыр из козьего молока, свежее необработанное молоко
Птица, красное мясо Шпинат, листья салата, спаржа
Лосось, жирная рыба Судак, камбала
Макароны и другие изделия из муки Свекла, корнеплоды, артишок
Сливочное масло, животные жиры Оливковое, кунжутное, льняное масло первого отжима
Мучные десерты, торты, мороженное Инжир, лимон, грейпфрут, курага, чернослив
Арахис, грецкий орех Другие орехи, семена, миндаль
Какао Свежевыжатые соки
Шоколад Арбуз, манго

Очищенная водаИмея список самых распространенных и часто употребляемых категорий, можно составлять меню на свое усмотрение. Однако, полностью отказываться от продуктов с кислотообразующим эффектом – не обязательно и, даже, вредно. Целью такого рациона является, именно, баланс. А значит, и то и другое должно присутствовать в организме. Ежедневное питание необходимо делить на 80% щелочных и 20% кислотных компонентов.

Соблюдая такую диету, важно не забывать пить очищенную воду. Чаи, настои и соки – не в счет. Именно вода помогает пище усвоиться, насыщает организм, придает ему сил для адаптации к новому меню.

Этапы и результаты действия щелочной диеты

Врачи и диетологи не устают предупреждать: главное – постепенный переход, а не агрессивная атака. Организму нужно время, чтобы «привыкнуть» к здоровому образу жизни. В противном случае все попытки стать здоровее и похудеть, могут обратиться худшим. Необходимо поэтапно заменять один продукт на другой и, по возможности, полностью отказаться от алкоголя и курения. При точном соблюдении всех правил – результат не заставит себя ждать.

Щелочная диета проходит три основные фазы. Каждая из которых занимает одну неделю и выполняет свои функции:


  1. Первая: резкая потеря веса, до 3–4 килограмм. Происходит адаптация организма, выводятся токсины. В этот период иногда проявляется легкое недомогание, упадок сил. Замена привычной еды на диетическую должна проходить медленно. В первые дни разрешается есть хлеб, пить кофе (не больше одной порции в день), от сахара и сладостей нужно отказаться.
  2. Вторая: снижение веса протекает медленней, от 1 до 2,5 килограмм. Продолжается очищение пищеварительного тракта, снижается кислотность в желудке. Самочувствие заметно улучшается. Весь процесс на этом этапе протекает легче, так как организм уже привык к легкому рациону. Мучные изделия полностью исключаются, кофе заменяется на зеленый чай и отвары.
  3. Третья: практически полное установление желаемого рН-баланса. Возможна потеря 0,5–1 килограмма лишнего веса. Закрепляется достигнутый результат.

Если в первую неделю проявляется головокружение или временное потемнение в глазах – не стоит пугаться и отказываться от заданного курса. Все стабилизируется к началу второго этапа. А вот серьезное ухудшение самочувствия или состояния кожи, является сигналом к прекращению диеты.

Важно отметить, что основной целью щелочного рациона является улучшение самочувствия и профилактика хронических заболеваний. Похудение при этом, скорее приятный бонус, чем главный принцип. Рекомендуемые овощи, фрукты, зелень и бобы приводят к потере ненужного веса.

А отказ от мучного, алкоголя и сигарет, в любом случае, только на пользу.


Противопоказания при выборе щелочной диеты

Беременная женщинаТакая методика подойдет не всем. Женщинам, кормящим грудью и беременным, лучше отказаться от любых экспериментов, в том числе и от этого. Маленькие дети нуждаются во всех полезных компонентах, животных жирах и белках. Поэтому отказ от важных составляющих может привести к нарушению их развития и роста.

Если главной причиной диеты является желание снизить вес – физические упражнения станут отличным катализатором этого процесса. Но, в случае прогрессирующего или критического ожирения, этот метод не подействует.

При почечной недостаточности и ишемической болезни сердца обязательно нужно проконсультироваться с врачом перед началом диеты.

Спортсменам и людям, занимающимся активными видами деятельности, щелочное питание также не подойдет. Потребляемого количества еды и отсутствие углеводов недостаточно для необходимого им объема энергии.

Щелочная диета при раке


В последнее время распространилось мнение о том, что «ощелачивание» организма может уберечь от рака или даже вылечить его. Дело в том, что кислая среда – это идеальное условие для размножения бактерий и других вредных организмов. А, значит снижение кислотности ведет к их обезвреживанию или полному уничтожению. Очаги появления опухолей всегда располагаются в местах с нарушенным рН-балансом. От этого зародилась теория, что нейтрализация кислоты в организме помогает при раке.

Действительно, многие, кто уже успел испытать на себе этот метод отмечают заметные улучшения. Кожа очищается, укрепляется структура волос, улучшается пищеварение, аппетит стабилизируется. Однако на образование онкологических опухолей и их ликвидацию, щелочная диета не влияет. Исследования показали, что раковые клетки сами образуют кислую среду, в которой им комфортно прогрессировать, а не наоборот.

Щелочное меню на неделю

При любых переменах в жизни важно планирование. Это же касается диет. Обычное обещание начать с понедельника может не сработать только потому, что это пугает наш мозг. Он отрицает все непонятное и сложное, он защищается способом прокрастинации. Мечты откладываются, а со временем и вовсе забываются. Точно заданные цели и маленькие задачи – вот, что нам проще реализовать. Если расписание или план всегда будет перед глазами – мозг программирует себя на их воплощение.

Так, начинать диету нужно с составления подробного меню хотя бы на неделю вперед. Это позволит приобрести все нужные ингредиенты впрок и уберечь себя от «случайной» замены полезных компонентов на те, что есть в холодильнике.


Понедельник

Щелочное меню на понедельникЗавтрак: овсяная каша с фруктами, зеленый чай.

Обед: овощной суп, пюре со спаржей (стручковой фасолью) на пару, фруктовый сок.

Ужин: запеченный баклажан с козьим сыром, фруктовый салат.

Вторник

Завтрак: натуральный несладкий йогурт, тосты с медом или вареньем.

Обед: рыбный бульон с сельдереем и морковью, отварной картофель с кунжутным маслом и зеленью.

Ужин: отварная соя, овощной салат с зеленью, стакан натурального молока.

Среда

Завтрак: фруктовый салат с семенами льна или кунжута, сыр тофу, зеленый чай.

Обед: суп-пюре, «Капрезе» с томатами, козьим сыром и базиликом.

Ужин: форель (или другая белая рыба) на пару, кукуруза, свежевыжатый сок.

Четверг

Завтрак: овсянка с курагой, зеленый чай или несладкий йогурт.

Обед: овощной суп, салат из зелени и отварной сои.

Ужин: отварной картофель со спаржей (стручковой фасолью), смородина в меду.

Пятница

Завтрак: один тост, натуральные несладкие мюсли с йогуртом, зеленый чай.

Обед: суп-пюре, запеченный баклажан или кабачок с сельдереем.

Ужин: отварная фасоль, овощи на пару, стакан молока.

Суббота

Завтрак: натуральный йогурт со свежими или замороженными ягодами, орехи, зеленый чай.

Обед: рыбный бульон, перловая каша, свежевыжатый сок.

Ужин: запеченные овощи с льняным или кунжутным маслом, козий сыр, травяной отвар.

Воскресенье


Щелочное меню на воскресеньеЗавтрак: один тост с вареньем, не заправленный фруктовый салат, зеленый чай или отвар.

Обед: крем-суп из брокколи, отварной дикий рис, натуральный сок.

Ужин: тушеные овощи, сыр тофу, стакан молока.

В качестве перекусов, полдника или второго завтрака можно использовать орехи (кроме арахиса и грецких) или сухофрукты. Овощи же намного полезнее употреблять в сыром виде. При термической обработке они меняют свою среду, поэтому могут дать незапланированный результат. А порадовать вкусовые рецепторы легко с помощью специй: карри, гвоздика, лавровый лист, кайенский перец и многое другое скрасят однообразие в меню.

На протяжении всего курса обязательно пить комплекс витаминов. Нужно искусственно дополнять рацион: натрием, кальцием, йодом, омега -3 и другими важными микро- и макроэлементами.

Составляющие такого лечебного питания рекомендуют авторы известной кулинарной книги «Honestly Healthy Food», Наташа Коррет и врач-диетолог Вики Эдсон.

Рецепт щелочного крем-супа

Употребление жидкой пищи обязательно каждый день, не только в случае диеты. Идеальный вариант насытиться, соблюдая принципы правильного рациона – крем-суп из брокколи.

Нужно взять:


  • брокколи – 0,5 кг;
  • шпинат – 2 чашки;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • картофель – 4 шт;
  • вода – 2 литра.

Вымытые и очищенные ингредиенты нарезать на мелкие кубики и отправить вариться на медленном огне.Овощи сохраняют больше полезных веществ, если их отваривать или тушить под крышкой. Готовый бульон перебить в блендере. Приправить по вкусу.

Хранится такой суп до 3 дней в холодильнике. По желанию можно добавить другие любимые овощи и зелень.

Выводы

Сложность такого рациона в том, что под его прицелом оказываются главные продукты нашего повседневного питания. Отказаться от алкоголя или кофе – легче, но многим так и не удается вычеркнуть из привычного списка хлеб, яйца, молочную продукцию. Недомогание в первую неделю диеты становится еще одним препятствием для желающих стать стройнее или просто очистить организм. Поэтому «ощелачивание» организма требует немалых моральных сил и принципиальной устойчивости.

Но, все же, щелочная диета продолжает набирать своих сторонников по всему миру. В борьбе за красоту и здоровье, звезды Голливуда и простые обыватели готовы полностью изменить привычный образ жизни. Ее положительное влияние на внешний вид и самочувствие всё-таки стоят того.

foodandhealth.ru

Что такое ацидоз


Показатели кислотности основываются на содержании свободного водорода. На его количество в крови, а значит, и во всем организме, влияет характер питания, особые состояния и болезни. Но и сами изменения кислотного состава ведут к ухудшению состояния. Если рН снижается менее 6,9 или повышается более 7,9, то это приводит к серьезным нарушениям в работе многих органов.

Смещение кислотно-основного состояния в кислую сторону называют ацидозом. Патологическими причинами этого состояния могут быть следующие:

  • беременность;
  • кишечная инфекция;
  • голодание;
  • лихорадка;
  • сахарный диабет.

Концентрация показателя водорода может изменяться в разной степени. В зависимости от этого ацидоз бывает разных типов.

  • Компенсированный. pН не снижается ниже границы физиологической нормы, но приближается к ней. При этом уже появляются неприятные симптомы: одышка, сердцебиение, повышается давление.
  • Субкомпенсированный. Организму уже не хватает своих буферных систем, чтобы сдерживать нарастание кислотности. рН опускается до 7,25. При этом нарушается ритм сердца, усиливается одышка, может появиться рвота или понос.
  • Декомпенсированный. Сопровождается нарушениями со стороны нервной системы, появляется головокружение, сонливость, может быть нарушение сознания. Усиливаются проявления поражения сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Отличаются и механизмы закисления организма. Если происходит вдыхание воздуха с повышенным содержанием углекислого газа или уменьшение частоты дыхания, что приводит к задержке углекислоты в крови (гиповентиляция легких), то это вызывает газовый ацидоз. Также ацидоз бывает и негазовым.

  • Метаболический. К нему ведут нарушения метаболизма, из-за чего в организме образуются кислые продукты. Например, при сахарном диабете увеличивается количество кетоновых тел или лактата (молочной кислоты).
  • Выделительный. При этом нарушается выведение кислот из организма или увеличивается потеря щелочей. При патологии почек происходит задержка некоторых кислот. А при сильном поносе выводится щелочь.
  • Экзогенный. Развивается по внешним причинам при поступлении большого количества кислот или веществ, которые метаболизируются с их образованием.

Подагра также связана с развитием ацидоза. Но там имеет место несколько причин. Метаболизм больного нарушен — в результате образуется большое количество мочевой кислоты. Патология почек приводит к задержке ими кислоты, поэтому признаки ацидоза нарастают. Избыток откладывается в суставах, что приводит к развитию артрита. Нарушение обмена также может привести к образованию камней в почках.

Длительное закисление внутренней среды не проходит бесследно. Оно может привести к серьезным патологиям:

  • рак кишечника;
  • рак желудка;
  • камни в почках;
  • рак мочевого пузыря;
  • лишний вес;
  • болезни мышечной системы;
  • нарушение иммунитета.

Щелочная диета: как правильно «сидеть»

В основе щелочной диеты, которую можно использовать при болях в суставах, лежит разделение продуктов на группы закисляющих и защелачивающих, а также нейтральных. Учитывая принадлежность каждого, выстраивается меню. Также необходимо придерживаться следующих правил.

  • Жидкость. Необходимо пить много воды, травяных чаев, допускаются соки. Это помогает вывести продукты метаболизма. Оптимально употребление щелочной минеральной воды. После приема пищи можно пить только чай.
  • Овощи. Переваривание растительной пищи происходит с выведением кислот и постепенным переходом в щелочную сторону. Поэтому кислотно-щелочная (алкалиновая) диета является преимущественно вегетарианской. Овощи и фрукты нужно употреблять сырыми. В процессе готовки некоторые из них переходят в список «кислых».
  • Рыба и крупы. Включать в рацион можно рыбу, но не стоит переусердствовать, она должна быть в меню не чаще трех раз в неделю. Это же правило касается и крупяных каш.
  • Вход и выход. Переход к диете должен быть постепенным, не стоит резко исключать из рациона абсолютно все закисляющие продукты. Длительность нового типа питания не должна превышать три-четыре недели. Выход также делают постепенно, включая в рацион продукты из «кислого» списка.
  • Соотношение. Ежедневно в рационе должны присутствовать продукты из двух списков, но для «щелочного» отводится 75-80%, а для «кислого» — 25-20%.
  • Противопоказания. Обязательно нужно учитывать состояние организма. Многие болезни в острой фазе могут быть противопоказанием для диеты. Но такое питание поможет при гастрите с повышенной секрецией.

По отзывам некоторых врачей, щелочная диета при онкологии помогает облегчить состояние больных, уменьшить побочные действия лечения. А при исключении свежей выпечки, красного мяса и некоторых других закисляющих продуктов уменьшается риск развития онкологии, в том числе и рака молочной железы у женщин.

Разделение продуктов на кислые и щелочные

Правильно построить свой рацион поможет таблица продуктов при щелочной диете. В ней выполнено разделение на кислую и ощелачивающую группы. То, что нельзя употреблять бесконтрольно, относится к «кислой» стороне.

Таблица — Продукты

Кислые Щелочные
— Молочные и животные жиры;
— любые мясо и морепродукты;
— любая молочка;
— алкоголь;
— любая выпечка, сладости;
— кофе
— Растительная пища (капуста, томаты, перец, огурцы, кабачки, чеснок, лимон, грейпфрут, зелень и т.д.);
— орехи и семечки, в том числе льняное семя, фенхель, кунжут;
— льняное и конопляное масла, авокадо;
— бобовые;
— форель, лосось;
— сухофрукты

Таблица: недельный рацион

Меню щелочной диеты на неделю можно составить самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. За основу берите пример из таблицы.

Таблица — Подробное недельное меню щелочной диеты

День недели Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник — Салат из перца и огурцов с маслом и соком лимона;
— немного йогурта
Любой целый фрукт — Спагетти из твердых сортов пшеницы;
— соус из грибов и томатов
Любой фрукт — Куриная грудка;
— салат из овощей
Вторник Омлет Горсть сухофруктов — Крем-суп из грибов;
— винегрет
Горсть орехов — Запеченная рыба;
— салат из овощей
Среда Горячий бутерброд с сыром Любой фрукт Ризотто с овощами Овощной крем-суп Тушеная капуста с кусочками куриной грудки
Четверг — Вареное яйцо;
— пол грейпфрута
Смесь сухофруктов с орехами Салат с овощами и сыром фета Любой фрукт Цветная капуста в кляре со свежим огурцом и помидором
Пятница Овощной салат Фруктовый салат с йогуртом Тушеные овощи с кусочком рыбы Смесь орехов и семечек Холодник на кефире
Суббота Омлет Любимый фрукт Морковно-картофельные котлеты Ягоды с йогуртом Немного рисовой каши с куриной грудкой
Воскресенье Творог с бананом Горсть орехов Картофельный суп Любой фрукт Салат из зелени с тунцом

Щелочная диета для похудения является оптимальным вариантом. При этом не требуется подсчет калорий — в меню преобладают свежие овощи, отсутствует мучное и сладкое. Небольшое количество белка должно покрывать потребности организма и не приводить к закислению.

Отзывы о щелочной диете в большинстве положительные. Недаром к такому типу питания пришли многие голливудские звезды, которые стараются поддерживать не только привлекательные формы, но и хорошее здоровье. Но увлекаться только ощелачиванием организма тоже не следует. Сдвиг рН выше 7,9 грозит тяжелыми проявлениями другого состояния — алкалоза.

Женщина режет помидоры и перец на салат

Отзывы: «Общее самочувствие заметно улучшилось»

Щелочная диета напоминает мне вегитарианство. Девушка с работы как одержимая ей следует. Пока держится, девушкам легче без большого колво мяса. Похудела. Вот тока на скока не знаю не спрашивал. Но если сама госпожа Бекхэм на ней сидит, видать толк есть. Все ж дама думающая.

Gost, https://mixfacts.ru/articles/щелочная-диета-меню-и-отзывы

Добившись хорошего результата в области потери веса у меня появилось желание сохранить полученный эффект на максимально продолжительное время. Очевидно, что наиболее грамотным выбором в подобной ситуации является здоровое питание. Настроившись соответствующим образом я принялась изучать информацию по данной тематике, в ходе чего и столкнулась с описанием щелочной диетой, хотя диетой мне называть ее сложно, по мне, так это просто набор правил рационального сочетания продуктов. Единственное, с чем я не согласна в этой диете, так это отказ от белка животного происхождения. А так все вполне даже правильно: белки с овощами, на ночь не наедаться, если чай, то на травах, минимизация химических добавок в продуктах питания. Особо поразило меня отсутствие табу на сладости (с оговоркой на то, что они натурального происхождения), далеко не каждая диета этим может похвастаться. Питаюсь по этой системе уже около полутора лет, на протяжении которых не появилось ни одного лишнего килограмма, а абсолютно без каких-либо усилий ушло еще два. Также общее самочувствие заметно улучшилось: волосы и ногти радуют своим блеском и крепостью, гастрит практически покинул наши края, кожа выглядет более свежей и здоровой. А самое главное, это настроение — ведь счастливый человек всегда выглядит красивым!

Weks100500, http://otzovik.com/review_958151.html

woman365.ru

Основные правила щелочной диеты

С далеких времен, когда наши загорелые предки активно двигались на свежем воздухе, поигрывали крепкими мускулами и питались чистыми продуктами, прошло очень много лет. Но желание быть здоровыми и энергичными в нас не пропало. Вспоминается одна мудрая фраза: «Ты есть то, что ты ешь». А чем питались люди, жившие в единстве с природой?
Они насыщались наполненными энергией Солнца, витаминами и минералами свежими овощами и фруктами.

щелочная диета

На заре своей истории Человечество инстинктивно выбирало те продукты, которые давали силы и поддерживали здоровье. Именно на принципах натуральности и близости к природе и построена современная щелочная диета.

Этот способ питания включает в себя главным образом сырые овощи и фрукты. Они снижают кислотность, приносят организму щелочную реакцию. Помимо этого – отлично очищают органы пищеварения. В идеале процент сырых овощей и фруктов в рационе человека должен доходить до 50-60. Этого достичь непросто, все-таки временной отрыв от наших предков, питающихся только экологически чистыми продуктами велик.

щелочные продуктыПопробуем постепенно войти в режим и находиться в этой системе усиленного потребления сырых фруктов и овощей не менее месяца. Польза от этого будет непременно. А может вам понравится, и вы будете питаться подобным образом всегда?

Принято считать, что щелочная диета для похудения не очень подходит, ее основной целью является оздоровление и очищение организма. Но практика показывает, что она замечательно справляется и с задачей снижения веса. Познакомимся с ее основными правилами.

  1. Завтрак должен состоять из 1 зеленого и 1 желтого овоща в сыром виде.
  2. Не есть после 18-19 часов. Можно только пить травяной чай.
  3. В перерывах между приемами пищи пить свежие соки, чаи из трав. Воды выпивать не менее 2 л в сутки.
  4. Кушать овощи в сыром виде, можно в виде салатов или других блюд.
  5. Блюда из круп (зерновых) употреблять не чаще 3 раз в неделю.
  6. Рыбу – 2-3 раза в неделю.
  7. Мясо допускается нежирное (телятина, баранина, говядина). Исключить мясо гуся и утки, предпочтите курицу и индейку.
  8. Полезно кушать богатые растительными белками бобы, горох, орехи, семена.
  9. Для приготовления пищи использовать соевое, подсолнечное, арахисовое или оливковое масло. Никаких химических добавок не допускается.
  10.  Постепенно количество щелочных продуктов в рационе желательно довести до 60-80 %.

А какие продукты следует считать щелочными?

Допустимые продукты

Выбор продуктов для щелочной диеты весьма обширен. Все они богаты антиоксидантами и полезной клетчаткой. Поэтому неудивительно, что их употребление в системе не только очистит и оздоровит вас, но и сделает стройней фигуру.

Познакомимся со списком щелочных продуктов.

  • Овощи:

Самыми щелочными считаются печеный картофель, ботва свеклы и стебли одуванчика. Почти все остальные овощи – морковь, капуста, свекла, репа, кабачки (цуккини), сельдерей, баклажаны, брокколи, цветная капуста, грибы. Исключением являются лишь кукуруза, брюссельская капуста и спаржа.

  • Фрукты:

Дыня, бананы, яблоки, нектарины, ананас. Цитрусовые – грейпфруты, апельсины. Из сушеных фруктов – абрикос, финики, изюм. Из ягод употребляйте арбузы, черную смородину, клюкву.

  • Мясо:

Должно быть постным и мягким.

  • Рыба:

Нежирных сортов.

  • Другие продукты:

Бобы, крупы (пшено и гречка), растительные масла (оливковое, подсолнечное, соевое, арахисовое), каштаны, мед, сливки.

Внимание! Допускается употребление великолепных десертов – варенья и мороженого.

Возникает вполне понятный вопрос: «А какие продукты находятся в противоположном лагере – кислотном?». Кислотными считаются в основном вареные продукты, например яйца, мясо, колбасы. Печеные (различный хлеб, пирожные, булочки) и макаронные изделия. Сюда же попадают и молочные продукты, а также кофе и чай.

Есть смешанный вариант – кислотно-щелочная диета. Остановимся на ней подробней.

Особенности кислотно-щелочной диеты

Главным принципом такой диеты является сбалансированность, равновесие между количеством потребления щелочных и кислотных продуктов. Можно пользоваться простым и понятным правилом: 30/70.

процент сочетания продуктов в диете

Это значит, что в каждом приеме пищи должно содержаться 30% кислотных продуктов и 70% щелочных. Хорошим помощником станет минеральная вода. В нее полезно добавить лимонный сок, который, несмотря на свой кислый вкус, создает в организме щелочную среду и активно выводит токсины.

Наибольшими щелочными свойствами обладают: свежие огурцы, байховый чай, цитрусовые, яблоки, сливы, вишни, персики, зеленый горошек, стручковая фасоль, арбузы, дыни, кабачки, свежие помидоры, редис, редька, морковь, молоко и жидкие кисломолочные продукты.

Наиболее кислыми продуктами считаются: мясо, рыба, сыры, яйца, колбасные, кондитерские и хлебобулочные изделия, все жиры животного происхождения, орехи, крупяные и макаронные блюда, сахар, брусника.

Режим питания по такому принципу может послужить основой для переходного периода при вхождения в щелочную диету. Постепенность должна обязательно присутствовать, наш организм не любит резких изменений в питании.

Диетическое меню

меню для диетыЧтобы легче представить себе стиль питания, который вам предстоит освоить, познакомьтесь с несколькими примерами дневных меню.

Потом для щелочной диеты можно составлять меню на неделю и планировать приготовление блюд, заготовку необходимых продуктов.

Мы уже знаем, что на завтрак нужно съедать два фрукта или овоща зеленого и желтого цвета, например зеленый огурчик и желтый апельсин, зеленое яблоко и желтый болгарский перец. Выпить травяной чай и начинать день легко и бодро.

Варианты обедов:

  • Овощной суп, салат из свежих овощей с кусочком нежирной телятины или куриной грудки.
  • Сыр тофу с зелеными овощами, фасолью, овощной суп.
  • Рыба, тушенная с овощами (кабачками, сельдереем), соевое молоко.

Полдники:

  • Соевый йогурт или миндальное молоко.
  • Финики и стакан свежего сока.
  • Небольшой кусочек темного шоколада, фрукты.

Ужины:

  • Белая рыба (треска, хек) запеченная с овощами, травяной чай.
  • 150 гр отварного постного мяса, сырые овощи в виде салата, нежирный йогурт без добавок.
  • паровой омлет из яичных белков, хлебец из цельных зерен, сок.

Противопоказаниями для щелочной диеты могут служить некоторые заболевания ЖКТ, беременность и период кормления грудью.

Если вы ощущаете слабость и быстро утомляетесь, вас часто заставляют страдать головные боли, вы чувствуете беспокойство и плохо спите, стали часто простужаться из-за ослабления иммунитета – выбирайте щелочную диету. Организм прекрасно очиститься, придут в норму пищеварительные функции, нормализуется обмен веществ.

Несомненно, похорошев без покинувших вас килограммов, вы всегда будете легки, бодры и по-весеннему прекрасны.

ladymadonna.ru

Особенности диеты

Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.

Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.

Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.

Что представляет собой щелочная система

Эта программа построена так, чтобы в течение 3 недель нормализовать рН организма путем восстановления кислотно-щелочного баланса. Данная система была испробована и усовершенствована знаменитой певицей и моделью Викторией Бекхэм. По мере изменения обменных процессов уходит лишний вес. 

При употреблении кислотной пищи в больших количествах повышается щелочная фосфатаза в крови — фермент, расщепляющий фосфорную кислоту и участвующий в транспортировке данного щелочного элемента питания через клеточную мембрану. Этот показатель говорит о нарушении работы печени и почек, изменениях в костной ткани, а также о чрезмерном накоплении жировой массы организма.

При повышенной щелочной фосфатазе рекомендуют изменить рацион питания и практиковать щелочную диету. Она способствует нормализации этого показателя в крови, является профилактикой развития онкологических заболеваний, влияет на укрепление мышечной массы. Для этого необходимо включить в рацион 70-80% щелочных и 20-30% кислотных продуктов.

Если уровень кислоты очень высокий, происходят всевозможные нарушения в работе различных систем организма.

Кислотно щелочная диета меню

Какие изменения происходят в организме человека с нарушением рН среды

Норма рН — 7.4 единицы. Если этот показатель изменяется, происходят серьезные нарушения в обменных процессах и в работе всех внутренних органов:

  • Снижается синтез коллагена, как следствие, страдают соединительные ткани.
  • Появляется угроза таких заболеваний, как онкология, сахарный диабет, неврозы, остеопороз.
  • Может возникнуть токсикоз, заболевания кожных покровов и слизистой оболочки.
  • Организм становится чувствителен к внешним раздражителям, проявляются аллергические реакции.
  • Возникают проблемы системы пищеварения.

Продукты питания для диеты

Продукты, показанные при диете

Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:

  • зелень;
  • ягоды;
  • перловая крупа;
  • дикий рис;
  • водоросли;
  • семена растений;
  • оливковое масло;
  • зеленый чай;
  • травяные сборы.

К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:

  • мясо птицы;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • кукурузное масло;
  • овсяная крупа;
  • молочные продукты.

В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.

Кислотно щелочная диета меню

Самые щелочные продукты

  • Лимон — номер 1 в списке.
  • Укроп, петрушка, кинза и другая зелень — основной источник щелочи.
  • Огурец является щелочным продуктом, который благоприятно влияет на рН среду организма.
  • Сельдерей, брокколи и спаржа находятся примерно в той же позиции, что и огурец.
  • Свекла, морковь, репа — отличная база для диеты.
  • Авокадо и папайя содержат все те микроэлементы, которые нейтрализуют кислоту.
  • Миндаль — исключение среди других видов орехов, которые являются кислыми.
  • Арбуз — продукт, который помимо содержания большого количества витаминов, минералов и волокна, обладает pH 9.0.
  • Чеснок славится антибактериальными свойствами, осуществляет защиту от болезнетворных бактерий.

Продукты, противопоказанные при диете

Данную пищу из списка нельзя употреблять при соблюдении данной системы питания:

  • все мучные и кондитерские изделия;
  • бобовые;
  • сыр;
  • сахар;
  • орехи;
  • красное мясо;
  • газированные напитки;
  • сок.

Кислотно щелочная диета меню

Таблица щелочных продуктов

Сторонники данной программы питания рекомендуют употреблять продукты из данного списка.

Таблица кислотности продуктов

Чем выше кислотность пищи, тем более вредной, по мнению приверженцев данной системы питания, она является.

Основные правила щелочной диеты

  • Дробное питание. Есть понемногу 4-5 раз в день. Такой режим позволит пище быстро перевариваться.
  • Завтрак и обед должны быть полноценными и питательными, ужин — легким.
  • Ужинать следует не позже 19 часов.
  • Изменять рацион питания следует постепенно. Щелочные продукты должны вытеснять кислотные и со временем занять 70% от общего объема пищи, съедаемой за день.
  • Употребление жидкости поможет организму очиститься. В день следует выпивать 1.5-2 л. чистой питьевой воды.
  • Овощные салаты — основа диеты. Чем чаще их употреблять и чем разнообразнее они по составу, тем больше пользы для организма.
  • Питание должно быть сбалансированным.

Польза диеты

  • Щелочные продукты питания, списки которых приведены выше, способствуют нормализации рН отдельных органов и организма в целом.
  • Данная программа влияет на общий тонус организма, способствует высвобождению энергии.
  • В процессе применения диеты меняется цвет лица, кожа становится более упругой, укрепляются волосы и ногтевая пластина.
  • Благодаря щелочному питанию, многие функции организма восстанавливаются, растворяются камни в почках, налаживается работа желчного пузыря.
  • При переходе на такую программу уходит лишний вес, нормализуются обменные процессы.
  • Кислотно-щелочной баланс влияет на многие химические реакции, протекающие в организме.

Кислотно щелочная диета меню

Недостатки диеты

  • Данное питание требует на первых порах жесткого контроля: исключение кислоты из рациона питания чревато проблемами со здоровьем, поэтому не следует увлекаться самыми щелочными продуктами.
  • Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями резкий переход на такую диету крайне опасен. Следует постепенно заменять кислотные продукты сначала нейтральными, потом щелочными.
  • Щелочные продукты богаты клетчаткой и углеводами, но белка и жира в них мало. Поэтому при привыкании к подобной программе возникает утомление, слабость, сонливость.
  • Для того чтобы поддерживать уровень кальция, следует в процессе диеты употреблять витаминно-минеральные комплексы.

Противопоказания

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • низкая кислотность;
  • почечная недостаточность.

Три фазы похудения

Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.

  • Первая фаза — самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
  • Вторая фаза — восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
  • Завершение программы. Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.

Меню на каждый день

Если вам подходит режим щелочной диеты, меню можно составить сразу на целую неделю. Следует соблюдать следующее правило: в каждый прием пищи включать 2 щелочных продукта и прибавлять к ним 1 нейтральный или кислотный. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:

День
1
Завтрак Свежий огурец, зеленый чай с лимоном, яичница из 2 яиц (кислотный).
Перекус Авокадо, овсянка на воде.
Обед Стейк из семги (нейтральный), салат из зелени.
Полдник Клубника — 200 г.
Ужин Куриная грудка, запеченная в духовке (нейтральный), отварная капуста брокколи, травяной чай.
День
2
Завтрак Запаренная кипятком овсянка с яблоком и корицей, травяной чай; сыр (кислотный).
Перекус Отварной картофель с зеленью, кофе (кислотный).
Обед Отварная треска (нейтральный), запеченная цветная капуста, компот из свежих ягод.
Полдник Груша.
Ужин Салат «Метла», чай зеленый, крекер (кислотный).
День
3
Завтрак Кефир (кислотный), грейпфрут, зеленый чай.
Перекус Салат из морепродуктов и морской капусты, кофе (кислотный).
Обед Телячья отбивная (кислотный), салат из зелени, травяной чай с лимоном.
Полдник Яблоко, диетический творог (кислотный).
Ужин Салат из огурцов и зелени, отварная репа, картофельная запеканка (кислотный).

Отзывы и результаты

Кислотно щелочная диета меню

Прежде чем выбрать для себя щелочную диету для похудения, следует проконсультироваться со специалистом. Несмотря на то, что такая программа рекомендована при онкологии и других серьезных заболеваниях, следует определить, готов ли ваш организм к подобным ограничениям и не навредит ли ему данная система. 

aveslim.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector