Лечебная диета 10 стол

  1.  - Äèåòà ñòîë 10: ìåíþ íà íåäåëþ, ïðîäóêòûÑóòü è ïðàâèëà äèåòû.
  2. Ðàçðåøåííûå è çàïðåùåííûå ïðîäóêòû.
  3. Ìåíþ íà íåäåëþ.
  4. Îòçûâû.
  5. Âèäåî î äèåòå.

Ñóòü äèåòû

Ïîêàçàíèÿ ê íàçíà÷åíèþ ìåäèöèíñêîé äèåòû ¹10:

  • àòåðîñêëåðîç,
  • íåäîñòàòî÷íîñòü êðîâîîáðàùåíèÿ I-IIà òèïà,
  • ãèïåðòîíè÷åñêàÿ áîëåçíü I-II ñòàäèè,
  • çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê áåç íàðóøåíèÿ âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè,
  • æàëîáû íà îòåêè, îòäûøêó, ó÷àùåííîå ñåðäöåáèåíèå, óòîìëÿåìîñòü.

Ðàññìîòðèì ïîäðîáíåå ñâÿçü ìåæäó ïèòàíèåì è áîëåçíÿìè ñåðäöà. Ðàáîòà áåç ñáîåâ ñèñòåìû êðîâîîáðàùåíèÿ – ýòî íåîáõîäèìîå óñëîâèå ôóíêöèîíèðîâàíèÿ îðãàíèçìà. Îäíèìè èç ôàêòîðîâ, ïðîâîöèðóþùèõ âîçíèêíîâåíèå ñðåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, ÿâëÿþòñÿ ëèøíèé âåñ, ìàëîïîäâèæíûé îáðàç æèçíè, áåññèñòåìíîå íåïðàâèëüíîå ïèòàíèå. Òàê, íàïðèìåð, ê âíåøíèì ôàêòîðàì ðèñêà âîçíèêíîâåíèÿ ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, îòñÿòñÿ íåäîñòàòîê âèòàìèíîâ è ïîâûøåííîå ïîòðåáëåíèå ïîâàðåííîé ñîëè. Ïîýòîìó äëÿ ãèïåðòîíèêîâ ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå ïðèîáðåòàåò ñîáëþäåíèå äèåòû ñ îãðàíè÷åíèåì ïîòðåáëåíèÿ ñîëè, æèðîâ, ëåãêîóñâîÿåìûõ óãëåâîäîâ.


Äðóãîé ïðèìåð – îäíèì èç îáùèõ ñèìïòîìîâ íàðóøåíèÿ ðàáîòû ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà ÿâëÿåòñÿ àñöèò – íàêîïëåíèå æèäêîñòè â áðþøíîé ïîëîñòè, âîçíèêàþùèé â ðåçóëüòàòå çàñòîÿ êðîâè â äàííîé îáëàñòè èç-çà íåâîçìîæíîñòè åå îòòîêà. Ëå÷åíèå àñöèòà íàïðàâëåíî íà óñòðàíåíèå îñíîâíîãî çàáîëåâàíèÿ è ñîïðîâîæäàåòñÿ, òàê æå, áåññîëåâîé äèåòîé.

Лечебная диета 10 столÏîêàçàíèÿìè äëÿ íàçíà÷åíèÿ äèåòî÷åñêîãî ñòîëà ¹10 ÿâëÿþòñÿ è çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê – õðîíè÷åñêèé ãëîìåðóëîíåôðèò, ïèåëîíåôðèò áåç íàðóøåíèé âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè, â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ, ñîïðîâîæäàþùèéñÿ ïî÷å÷íîé êîëèêîé. Ïðè êîìïëåêñíîì ëå÷åíèè äàííûõ çàáîëåâàíèé íàçíà÷àåòñÿ, â òîì ÷èñëå, è äèåòà, íàïðàâëåííàÿ íà îãðàíè÷åíèå ñîäåðæàíèÿ â ïèùå ñîëè, îòêàç îò æàðåíîé, îñòðîé, æèðíîé, ñäîáíîé ïèùè.

Äèåòà ¹10 ïî Ïåâçíåðó íàçíà÷àåòñÿ ñ öåëüþ íîðìàëèçàöèè îáìåíà âåùåñòâ, óëó÷øåíèÿ äåÿòåëüíîñòè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïî÷åê è ïå÷åíè, ùàæåíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ.

 ðàöèîíå äèåòû óâåëè÷åíî êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ñîäåðæàùèõ ìàãíèé, êàëèé. Èç äèåòû èñêëþ÷àþòñÿ ïðîäóêòû, êîòîðûå òðóäíî ïåðåâàðèâàþòñÿ, âîçáóæäàþò è ðàçäðàæàþò îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ, ïî÷êè, ïå÷åíü, íåðâíóþ è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìû. Ïðèåì ïèùè â äåíü 5 ðàç íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.

 ñîñòàâ äèåòû âõîäÿò:


  • áåëêè â êîëè÷åñòâå  80–90 ã (55–60 % æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ),
  • æèðû  â êîëè÷åñòâå 70 ã (25–30 % ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ), 
  • óãëåâîäû – 350 ã,
  • æèäêîñòü îáúåìîì 1,2 ë,
  • ñîëü – íå áîëåå 4ã.

Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü äèåòû – 2300–2400 êêàë.

 çàâèñèìîñòè îò äèàãíîçà è ñîñòîÿíèÿ ïàöèåíòà íàçíà÷àþò ðàçíûå âèäû äèåòè÷åñêîãî ñòîëà ¹10: 

  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10À íàçíà÷àåòñÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ñîïðîâîæäàåìûå íåäîñòàòî÷íîñòüþ êðîâîáðàùåíèÿ II – III ñòåïåíè. Ïîäðîáíåå ñ ïðàâèëàìè äàííîé äèåòû âû ìîæåòå îçíàêîìèòüñÿ çäåñü.;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Á ïîêàçàíà ïðè èíôàðêòå ìèîêàðäà, ïîäðîáíåå ÷èòàéòå çäåñü;
  • ìåäèöèíñêàÿ äèåòà ¹10Ñ íàçíà÷àåòñÿ ïðè àòåðîñêëåðîçå, èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà, ïîäðîáíåå î ñóòè äàííîãî äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ ÷èòàéòå çäåñü.

Ñïèñîê ïðîäóêòîâ: ÷òî ìîæíî, à ÷òî íåëüçÿ?

 ïèòàíèè, ïðåäóñìîòðåííîì äèåòîé 10 ñòîë, ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:


  • Лечебная диета 10 столÕëåá è ìó÷íûå èçäåëèÿ ðåêîìåíäóþòñÿ â÷åðàøíåé âûïå÷êè èëè ñëåãêà ïîäñóøåííûå, èç ìóêè  1-ãî è 2-ãî ñîðòà. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü õëåá áåññîëåâîé, íå ñäîáíûé áèñêâèò, ïå÷åíüå.
  • Ñóïû ãîòîâÿò òîëüêî âåãåòàðèàíñêèå, ñ äîáàâëåíèåì îâîùåé, êðóï, ìîëîêà. Ìîæíî çàïðàâëÿòü èõ çåëåíüþ, ëèìîííîé êèñëîòîé è ñìåòàíîé. Îáúåì ñóïà çà îäèí ïðèåì ñîñòàâëÿåò 250–400 ìë.
  • Ìÿñî, ïòèöà è ðûáà ðåêîìåíäóåòñÿ íåæèðíàÿ, â îòâàðíîì èëè çàïå÷åííîì âèäå. Áëþäà ãîòîâÿò èç ðóáëåíîãî ìÿñà èëè êóñêîì. Ìîæíî â ìåíþ âêëþ÷àòü ìîðåïðîäóêòû. 
  • Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ òàêèå êàê: òâîðîã è áëþäà èç íåãî, ìîëîêî, íàïèòêè êèñëîìîëî÷íûå. Ñìåòàíà, ñëèâêè, ñûð óïîòðåáëÿþòñÿ â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ. 
  • ßéöà ïîêàçàíû â âèäå îìëåòîâ èëè ïðèãîòîâëåííûõ âñìÿòêó. Êîëè÷åñòâî óïîòðåáëåíèÿ â äåíü – 1 øò.
  • Êàøè ãîòîâÿò èç ëþáûõ êðóï íà âîäå èëè ìîëîêå. Ìîæíî äîáàâëÿòü â ìåíþ  îòâàðíûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ. 
  • Îâîùè èñïîëüçóþòñÿ ðàçíîîáðàçíûå â ñûðîì, îòâàðíîì, çàïå÷åííîì âèäå. Çåëåíûé ãîðîøåê è êàïóñòà â îãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ.  áëþäà ìîæíî äîáàâëÿòü óêðîï, ïåòðóøêó, çåëåíûé ëóê. 

  • Çàêóñêè ãîòîâÿò â âèäå âèíåãðåòîâ, ñàëàòîâ èç îâîùåé, ôðóêòîâ, ìîðåïðîäóêòîâ, ðûáû. Îíè äîëæíû áûòü íåæèðíûå, íåîñòðûå, áåç ñîëè è êîï÷åíîñòåé. 
  • ßãîäû è ôðóêòû ðåêîìåíäóþòñÿ ñïåëûå è ñâåæèå. Ìîæíî èç íèõ âàðèòü êèñåëè, êîìïîòû, æåëå, ìóññû è ò.ä. 
  • Ñîóñû ãîòîâÿò òîëüêî íà îâîùíûõ îòâàðàõ ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà, ñìåòàíû, òîìàòîâ, ôðóêòîâ. Èç ïðÿíîñòåé ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí, ëèìîííóþ êèñëîòó, êîðèöó, ëàâðîâûé ëèñò.
  • Èç íàïèòêîâ ðåêîìåíäóþòñÿ ñîêè èç îâîùåé è ôðóêòîâ (êðîìå – âèíîãðàäíîãî ñîêà),  îòâàð èç øèïîâíèêà, ÷àé, êîôåéíûå íàïèòêè. 
  • Æèðû óïîòðåáëÿþòñÿ òîëüêî â âèäå ðàñòèòåëüíîãî, òîïëåíîãî è ñëèâî÷íîãî íåñîëåíîãî ìàñåë.

Äèåòè÷åñêèì ñòîëîì ¹10 çàïðåùåíî ê óïîòðåáëåíèþ:

  • Èçäåëèÿ èç ñäîáíîãî, ñëîåíîãî òåñòà, îëàäüè, áëèíû è õëåá ñâåæèé.
  • Êðåïêèå ìÿñíûå áóëüîíû.
  • Ñóáïðîäóêòû, êîï÷åíîñòè, êîëáàñû, æèðíûå ñîðòà ìÿñà è ðûáû, èêðà, êîíñåðâû.
  • Ñîëåíûå è æèðíûå ñûðû.
  • ßéöà æàðåííûå èëè ñâàðåíûå âêðóòóþ.
  • Áîáîâûå.
  • Ñîëåíèÿ îâîùíûå, ãðèáû, øïèíàò, ùàâåëü, ðåäüêà, ðåäèñ, ÷åñíîê, ðåï÷àòûé ëóê.
  • Ïèðîæíûå, øîêîëàä.
  • Ïëîäû, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó.
  • Ãîð÷èöà, ïåðåö, õðåí.
  • Êàêàî, êîôå.

Äèåòà ñòîë 10: ìåíþ íà íåäåëþ

Ïðèìåð ìåíþ íà êàæäûé äåíü íåäåëè, ñîäåðæàùåå ïðîäóêòû è ðåöåïòû, ðåêîìåíäîâàííûå è ðàçðåøåííûå äèåòîé ¹10:




ïîíåäåëüíèê

Çàâòðàê: 1 ÿéöî âñìÿòêó, 2 áóòåðáðîäà ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà â÷åðàøíåì õëåáå, ÷àé áåç ñàõàðà

Âòîðîé çàâòðàê: ÿáëîêî

Îáåä: ñóï îâîùíîé ñ äîáàâëåíèåì ïåðëîâêè, ìèíòàé îòâàðíîé, õëåá, ôðóêòîâûé êîìïîò.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ñóï âåðìèøåëåâûé ìîëî÷íûé, õëåá, ÷àé ñ ìåäîì

Íà íî÷ü: êåôèð

âòîðíèê

Çàâòðàê: òâîðîæíûé ïóäèíã, êàøà ãðå÷íåâàÿ, íåêðåïêèé ÷åðíûé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: ôðóêòîâîå ïþðå

Îáåä: ùè, ïàðîâûå áèòî÷êè, òóøåíàÿ êàïóñòà ñ ìîðêîâüþ, çåëåíûé ÷àé

Ïîëäíèê: êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Óæèí: ñàëàò ñ ìîðñêîé êàïóñòîé, êîòëåòû êóðèíûå íà ïàðó, îòâàðíîé êàðòîôåëü, ñëàáûé ÷àé.

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñðåäà

Çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò, òâîðîæíûé äåñåðò, íàïèòîê öèêîðèé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêàÿ ãðóøà

Îáåä: îâîùíîé ñóï ñî ñìåòàíîé, îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà, öâåòíàÿ êàïóñêà, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: ÿãîäíûé êèñåëü

Óæèí: ðûáíûå êîòëåòû ñ ðèñîì, íåæèðíûé òâîðîã

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

÷åòâåðã

Çàâòðàê: ìîëî÷íàÿ ðèñîâàÿ êàøà, õëåá, íåêðåïêèé ÷àé ñ ìåäîì

Âòîðîé çàâòðàê: àïåëüñèí

Îáåä: áîðù, òðåñêà îáæàðåííàÿ, êàðòîôåëü îòâàðíîé, çåëåíü, ñëàáûé ÷åðíûé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, êóñî÷åê íåñîëåíîãî ñûðà

Óæèí: ïåðëîâàÿ êàøà ñ ïîñòíûì ìÿñîì, îâîùíîé ñàëàò, íåêðåïêèé çåëåíûé ÷àé

Íà íî÷ü: êåôèð

ïÿòíèöà

Çàâòðàê: îâñÿíàÿ êàøà íà íåæèðíîì ìîëîêå, áóòåðáðîä ñ ìàñëîì, íåêðåïêèé ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: áàíàí

Îáåä: ñóï ãðå÷íåâûé ñ êàðòîôåëåì, îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå, õëåáíûå òîñòû, òóøåíàÿ ìîðêîâü, ÷àé.

Ïîëäíèê: êèñåëü ÿãîäíûé

Óæèí: ñàëàò ðèñîâûé ñ îâîùàìè, îòâàðíîå ðûáíîå ôèëå, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: ïðîñòîêâàøà

ñóááîòà

Çàâòðàê: ìîëî÷íûé ñóï ñ âåðìèøåëüþ, òâîðîæíûé äåñåðò, ÷àé

Âòîðîé çàâòðàê: íåñëàäêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã áåç êîðî÷êè

Îáåä: ñâåêîëüíèê, ãîâÿäèíà ðóáëåííàÿ, ïøåííàÿ êàøà ðàññûï÷àòàÿ, îâîùè òóøåíûå, íåêðåïêèé ÷àé.

Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, ÿáëîêî

Óæèí: çàïå÷åíàÿ ñ îâîùÿìè ðûáà, êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ

Íà íî÷ü: ðÿæåíêà

âîñêðåñåíüå

Çàâòðàê: òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, 1 ÿéöî âñìÿòêó, íàïèòîê öèêîðèÿ

Âòîðîé çàâòðàê: îâñÿíûé êèñåëü

Îáåä: îâîùíîé ñóï, ïàðîâàÿ êóðèíàÿ êîòëåòà, êàðòîôåëüíîå ïþðå, ÿãîäíûé ìîðñ

Ïîëäíèê: àïåëüñèí

Óæèí: òâîðîã, ðûáíûå òåôòåëè, îòâàð øèïîâíèêà

Íà íî÷ü: êåôèð

Îòçûâû

Îëüãà: «Ïîñëå èíôàðêòà â ñàíàòîðèè ïèòàíèå áûëî ïî äèåòå 10 ñòîë. Äîìà ñòðîãî ïðèäåðæèâàëàñü âñåõ ïðàâèë ïèòàíèÿ.  ðåçóëüòàòå ïîìèìî çíà÷èòåëüíîãî óëó÷øåíèÿ ñàìî÷óâñòâèÿ, ïîòåðÿëà çà 35 äíåé 10 êã, ïðàâäà ñòàðàëàñü ìíîãî õîäèòü â ýòîò ïåðèîä. Çàòåì ïðîäåðæàëàñü íà äèåòå åùå 3 ìåñÿöà, íî óæå íå õóäåëà, ïîñêîëüêó õîäèòü ïåðåñòàëà. Ðåêîìåíäóþ 10 ñòîë – îòëè÷íîå ñàìî÷óâñòâèå, îòñóòñòâèå ÷óâñòâà ãîëîäà, ëåãêî óõîäèò âåñ.»

Íàòàëüÿ: «Èñòûïûâàëà ïîñòîÿííûå ïðîáëåìû ñ ïîâûøåíèåì äàâëåíèÿ, íîãè ñèëüíî îòåêàëè. Ïîïðîáîâàëà äèåòó 10 ñòîë. Ïðèäåðæèâàþñü òàêîãî ïèòàíèÿ óæå 2 ãîäà. Âíà÷àëå áûëî ñëîæíî, íî ïî÷óâñòâîâàâ ïîëîæèòåëüíûé ðåçóëüòàò, ïðîäîëæèëà. Î÷åíü äîâîëüíà – äàâëåíèå íå ñêà÷åò, îòå÷íîñòü ïðîøëà, è ëèøíèé âåñ. Ðåêîìåíäóþ âñåì.»


diet.neolove.ru

При каких заболеваниях назначают стол 10

Заболевания, при которых медики назначают это питание, можно разделить на несколько групп.

  • Недостаточное кровообращение: пороки сердца, ишемия, инфаркты, ревматизмы.
  • Заболевания сосудов: атеросклероз, ревматизм.
  • Болезни почек: почечная колика, хронический гломерулонефрит, пиелонефрит (если он протекает без нарушения выделительных функций).

Основная цель диеты стол номер 10 состоит в нормализации кровеносной системы и кровообращения. Помимо этого необходимо облегчить работу пищеварительных органов и почек. Для реализации этих целей необходимо тщательно следить за своим рационом и употреблять только разрешенные продукты.

Основные правила стола 10

Данное лечебное питание – это щадящее дробное питание с исключением вредных и трудно перевариваемых продуктов. Прежде всего, к ним относятся жареные и маринованные блюда, соленья, копчености, жирные блюда. Из рациона необходимо исключить продукты, вызывающие метеоризм и те, в которых высокое содержание холестерина. Кроме того, под запретом оказываются вредные животные жиры.

Лечебная диета 10 стол
Характерной особенностью стола 10 является полный или частичный отказ от соли (в зависимости от указаний врача). Пища готовится без соли, и, в случае, если она разрешена, то блюдо солят перед подачей на стол непосредственно в тарелке. Для чего это необходимо? Способ солить блюда порционно позволяет, во-первых, уменьшить количество потребляемой соли, во-вторых, приблизительно рассчитать ее количество на сутки. В зависимости от заболевания больному могут назначить от 4 до 7 грамм соли в рационе ежедневно.

Диета стол 10 имеет ограничения в питьевом режиме. В сутки необходимо употреблять до 1,2 литра жидкости. В этом объеме учитывается все: чаи, компоты и супы. В зависимости от особенностей заболевания лечащий врач может регулировать количество употребляемой жидкости.

Калорийность дневного рациона на диете – до 2600 кал в сутки. Если у больного наблюдается ожирение, то необходимо уменьшение калорийности. Как правило, при этом рекомендуют уменьшить потребление простых углеводов – белого хлеба, изделий из белой муки, макарон, сладких десертов. Для того, чтобы сбросить вес на лечебной диете, можно питаться порциями по 200-250 грамм каждые 3 часа. Избегайте питаться в режиме «первое, второе и компот», выбирайте одно блюдо в необходимом количестве.

За сутки на диете стол № 10 необходимо употребить:

  • 70 грамм жиров преимущественно растительного происхождения;
  • 90 грамм белка (50% животный, 50% растительный);
  • 350 грамм углеводов (из них большинство – это сложные углеводы в виде круп, овощей и фруктов).

Для лечебного эффекта диеты необходимо придерживаться режима дробного питания: 5-6 приемов пищи небольшими порциями. Температура подаваемых блюд умеренная. Слишком горячая и слишком холодная пища негативно влияет на органы пищеварения. Оптимальный способ приготовления пищи – варить на пару, в воде, тушить, запекать.

Диета 10 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Для того, чтобы правильно придерживаться всех правил и легко составить меню на неделю, ищите информацию о том, что можно, в таблице продуктов питания.

Категория продуктов Продукты, которые можно кушать Продукты, которые нельзя кушать
Мясо, птица Нежирные сорта мяса: телятина, говядина, крольчатина, свинина без сала. Нежирные сорта птицы: индейка, курица. В небольших количествах на диете стол 10 разрешается диетическая колбаса Жирные сорта мяса: свинина с салом. Жирные сорта птицы: утка, гусь. Субпродукты: печень, мозги, почки. Колбаса, консервы, копченое мясо
Рыба Нежирные сорта рыбы: треска, хек, минтай, путассу, камбала, судак, лещ Жирные сорта рыбы: скумбрия, сельдь, палтус, сайра. Рыбные консервы. Копченая и соленая рыба. Икра
Хлебобулочные изделия Белый хлеб из муки первого и второго сорта, подсушенный, вчерашний. Бессолевой хлеб. Бисквит. Галетное печенье Свежий хлеб. Выпечка из сдобного и слоеного теста. Жареные изделия: блины, оладьи
Молочные продукты Творог. Все кисломолочные напитки. Сметана и сыр в ограниченных количествах Жирные и острые сорта сыров
Яйца Не больше 4 яиц в неделю, преимущественно, в блюдах Жареные яйца и сваренные вкрутую
Супы На овощном бульоне с крупами, овощами. Молочные супы По правилам диеты запрещается использовать мясные, рыбные, грибные бульоны
Крупы Разрешены все крупы. Макароны из твердых сортов пшеницы Бобовые: горох, фасоль, бобы
Овощи Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, помидоры, огурцы. Реже можно употреблять белокочанную капусту. Зеленый лук, петрушка, укроп используется в блюдах Соленые, квашеные, маринованные овощи. Редис, щавель, репа, чеснок, шпинат, грибы
Фрукты Фрукты и ягоды разрешаются, если они спелые и мягкие На этой диете запрещаются фрукты с грубой клетчаткой, неспелые
Десерты Кисель, желе, мусс из ягод. Сухофрукты. Варенье. Мед. Конфеты без какао Шоколад. Шоколадные конфеты. Выпечка и пирожные с большим количеством жира в составе
Напитки Фруктовые, овощные соки. Некрепкий чай. Кофейный напиток с молоком Кофе, какао. Виноградный сок

Рекомендации по приготовлению блюд

Приготовление мяса и рыбы на питании стол 10, как правило, следующее: сначала отварите филе, а после можно запечь в духовке. Яйца допустимо добавлять в блюда. Как самостоятельное блюдо из яиц, можно только паровой или запеченный омлет.

Овощи готовьте в вареном и тушеном виде. Сырые овощи употреблять можно, но в ограниченном количестве.

Творог – это универсальный продукт. Творог на диете стол 10 можно есть как сырым, так и готовить многочисленные муссы и запеканки. Что касается запеканок, то они могут быть сладкими — с фруктами и ягодами, а если использовать крупы и зелень, то получится несладкая запеканка как основное блюдо, например, на второй завтрак, полдник или на ужин.

Как составить меню стола 10

Если назначена лечебная диета стол 10, необходимо тщательно подойти к составлению меню. Пища должна быть не только здоровой, но и разнообразной, чтобы организм получал не только белки, жиры и углеводы, но и необходимый набор витаминов. Мясо либо птицу готовьте каждый день, добавляйте в меню много фруктов и овощей, кисломолочных продуктов. Старайтесь употреблять творог каждый день в разных блюдах. При составлении меню обязательно учитывайте, что можно, а что нельзя кушать, кроме того, врач может подкорректировать ваше питание в зависимости от заболевания.

Пример меню

  • Завтрак: овсяная каша с фруктами, кофейный напиток.
  • Перекус: творожная запеканка с изюмом, фруктовый сок.
  • Обед: рисовый суп, кабачковое пюре, отварная курятина.
  • Полдник: рыба на пару, тушеная морковь.
  • Ужин: пюре из цветной капусты, сладкий молочный суп.

Рецепты

Рисовый молочный суп с медом

Это блюдо достаточно просто приготовить. Оно идеально подходит для тех, кто должен следовать предписаниям стола №10.
Лечебная диета 10 стол
Необходимые ингредиенты:

  • рис (100 грамм);
  • молоко (0,5 литра);
  • вода (0,5 литра);
  • соль (на кончике ножа);
  • сливочное масло (20 грамм);
  • мед (чайная ложка).

Приготовление. Промойте рис. В алюминиевую кастрюлю влейте воду, высыпьте соль и рис. Варите на медленном огне. Время от времени помешивайте кашу. Через 10-15 минут, когда вода почти исчезнет, влейте в кашу молоко. Варите еще 10 минут. Следите, чтобы каша не пригорала. Перед подачей на стол в порционную тарелку добавьте масло и мед.

Сладкий молочный суп можно готовить каждый день, меняя крупы. Особенно вкусные такие супы с пшенной, гречневой, овсяной крупами. В зависимости от крупы, регулируйте количество молока. Например, если рисовый молочный суп может быть более густым, то гречневый должен быть жидким. В таком случае увеличивайте количество молока в рецепте до 0, 75 -1 литра. Можно быстро составить полноценное меню согласно столу 10, чередуя всевозможные крупы.

Ленивые вареники на пару

Творог очень полезный продукт. Из него можно приготовить массу вкусных блюд, особенно, на медицинской диете. Для того, чтобы приготовить ленивые вареники, вам потребуется очень мало времени.

Необходимые ингредиенты:

  • творог (400 гр);
  • яйцо (1 шт);
  • ванилин;
  • манка (2 ст.л.);
  • сода (0,5 ч.л.);
  • мука (200 гр.);
  • изюм (горсть);
  • мед.

Приготовление. Замесите тесто: смешайте творог с яйцом, добавьте ванилин, манку и изюм. Смешайте муку с содой. Добавьте муку в тесло. Месите тесто до состояния, когда оно немного липнет к рукам, но уже достаточно плотное. Раскатайте из теста колбаску. Порежьте ее на кусочки. Варите в пароварке вареники 15 минут. Подавайте с медом.

zabolevanija.net

Кому назначают диету №10

Лечебный стол подходит для людей:

Цель диеты состоит в укреплении стенок сосудов, снижении проницаемости сосудов, возникшей после повреждения базальной мембраны, восстановлении динамики кровообращения.

6 главных правил лечебного питания

Для достижения поставленной цели, Вам необходимо соблюдать 6 простых правил диеты:

Лечебная диета 10 стол

С разрешения врача иногда добавляют морскую соль прямо в тарелку. При порционном подсаливании проще рассчитать норму потребления натрия и минимизировать его объем. В некоторых случая больным разрешают съедать 4-6 г ежедневно.

Суточная норма – 1,2 л. В объем входит жидкость из еды: супов, компотов, чаев. Цифра корректируют в зависимости от патологии.

Лечебная диета 10 стол

Энергетическая ценность женского рациона не превышает 2100 Ккал. У мужчин цифра выше на 500 единиц. При ожирении больные придерживаются низкоуглеводной диеты, до минимума сокращая употребления хлеба, сладких фруктов, продуктов с моносахарами.

Здоровая еда

В сутки больным людям положено есть не менее 100 г протеинов, 80 г жиров, 350 г продуктов со сложными углеводами.

  1. Из рациона убирают продукты, вызывающие брожение, метеоризм, вздутие и содержащие много крахмала, жира сахара.
  2. Еду с липопротеидами высокой плотности (холестерином) — печень, яйца, мозги и с экстрактивными азотистыми веществами (бульоны на рыбе и мясе).
  3. Специи, пряности, напитки, возбуждающие ЦНС и раздражающие слизистую желудка, печень, почки.
  4. Трудно перевариваемую пищу.

Лечебная диета 10 стол

Одно из условий диеты — 6 -разовый прием порциями до 250 г и правильная технология приготовления. Разрешены все способы, кроме жарки.

Лечебная диета 10 стол

Лечению заболеваний способствует включение в диету:

При выборе продуктов для составления меню лучше ориентироваться на таблицу ниже.

Вкусные рецепты для стола № 10

Свекольник

Лечебная диета 10 стол

Запечь в фольге 300 г свеклы, нарезать брусочками, выложить в суповую тарелку. Приправить кефиром, лимоном, зеленью.

Суфле из мяса

Лечебная диета 10 стол

Продукт отварить, измельчить в блендере, добавить соус из 1/3 ст. молока, 1. ч. муки и взбитое яйцо. Массу вымесить, выложить в форму, держать на пару полчаса.

Рыба под соусом

Лечебная диета 10 стол

Хек, треску или щуку нарезать на куски, сделать на коже ножом насечки. Сегменты выложить в ряд, залить горячей водой на 2 пальца выше. Бросить лаврушку, коренья петрушки, выдержать на огне 5 минут. В растительное масло добавить зелень, лимон и залить этой заправкой при подаче.

Баклажаны с овощами

Лечебная диета 10 стол

Овощи очистить, разрезать, убрать середину, выдержать 15 минут в соленой воде. Выложить на противень и заполнить фаршем. Для его приготовления измельчить ножом вырезанные сердцевины, коренья петрушки и припустить в овощном бульоне. Начиненные баклажана залить соусом из 2 помидоров и 10 мл растительного масла. Тушить под крышкой 20 минут и подать с зеленью.

devoe.ru

Характеристики диетического стола № 10

Диета 10 стол

  1. Энергоценность 1800-2000 ккал. Более точно калорийность меню определяется врачом с учетом стадии заболевания, общей симптоматики, возраста и наличия лишнего веса. Так, к примеру, для пациентов с проблемами сердца и сосудов на стадии компенсации энергоценность рекомендуется повысить до 2300 ккал.
  2. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов – 80/70/350 гр.
  3. Норма потребления свободной жидкости – не более 1,1 л.
  4. Суточная порция хлорида натрия – не более 7 гр (чистой соли пациенту выдается до 3,5 гр для присаливания пресной пищи, остальное поступает с продуктами). Соль в процессе готовки не добавляется.
  5. В рационе ограничивают плоды, богатые грубой клетчаткой.
  6. Полностью исключают тяжелую, жирную, жареную, соленую, копченую, маринованную и консервированную пищу, повышающую уровень опасного холестерина в крови. Недопустимо употребление блюд фаст фуда и полуфабрикатов.
  7. Количество приемов пищи – 5-6, порции малые, ужин не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну (можно лишь выпивать стакан кефира).

Диета 10 стол: что можно, что нельзя (таблица №1)

Блюда и продукты питания Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Мясо и рыба Полезны нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару, путем отваривания, иногда – запекания. Жирные мясо и рыба, любые жареные изделия, копчености, соления, вяленые продукты, консервы, маринованные блюда
Яйца Не более 1 шт. через день в блюдах, сваренные всмятку/в мешочек, в виде обычных или белковых паровых омлетов Жареные яйца
Хлебо-булочные изделия Пшеничный суточный либо подсушенный хлеб, бессолевой хлеб, галеты, несладкие бисквиты, несдобное печенье Любые жареные изделия, например, оладьи, блины, блинчики, свежий хлеб, сдоба
Молочная продукция Все вида молочнокислых продуктов, цельное молоко, предпочтение отдается обезжиренным или маложирным сортам Соленые сорта сыра, жирный сыр, сливки, домашняя сметана, домашний жирный творог
Овощи Все плоды, не включенные в список противопоказанных, предпочтительно после кулинарной обработки, особенно полезны: картофель, тыква, огурцы, кабачки, свекла, любая листовая зелень, томаты, баклажаны, сладкий болгарский перец Ограниченно капуста белокочанная и лук (только после кулинарной обработки), под запретом: грибы, редис, щавель, шпинат, редька, чеснок, соленые, маринованные и консервированные плоды, зеленый горошек не чаще 1 раза в 7 дней
Фрукты и ягоды Любые плоды, сухофрукты (не больше 1 горсти в день) Яблоки, цитрусовые, клубника, авокадо, черника и груши – 2-3 раза в неделю, ограниченно (эти плоды богаты грубыми пищевыми волокнами)
Десерты Мед, варенье, пастила, конфитюр, мармелад, зефир, желе из ягод и фруктов, муссы, крупяные пудинги Шоколад, шоколадные конфеты, кондитерские изделия с масляным кремом
Напитки Разбавленные пополам водой фруктовые, ягодные и овощные соки (можно в комбинации), травяные чаи, зеленый и мате чай, молочные коктейли, настои и отвары сушеных ягод, цикорий Алкоголь, газированные напитки (все), энергетики, кофе, какао, крепкий черный чай
Злаковые Все виды рассыпчатых и слизистых каш, допустимо 1-2 раза в неделю готовить на гарнир макароны из твердых сортов пшеницы Манка, вермишель быстрого приготовления
Супы Все виды молочных и обычных супов, приготовленных на некрепких (вторых и третьих) и обезжиренных бульонах Не используют мясные, грибные и рыбные жирные бульоны
Пряности Сушеная листовая зелень, паприка, майоран, белый и красный соусы на воде или слабом бульоне. Томатный соус Хрен, горчица, кетчуп, майонез, столовый уксус (для заправки салатов иногда можно использовать яблочный уксус), острые приправы (красный, белый и черный перец) с высоким содержанием экстрактивных веществ
Липиды Несоленое сливочное масло (ограниченно), растительные елеи холодного отжима рафинированные и нерафинированные. Наиболее полезно для сердца и сосудов употребление льняного, соевого, виноградных косточек, тыквенного, грецкого ореха и кукурузного масла Кулинарный жир, сало, животные жиры, маргарин и все изделия, в рецептуре которых он присутствует, трансжиры

Диета стол 10: меню на каждый день

Удобное меню в виде таблицы (пример рациона):

Приемы пищи Рекомендованные блюда
Завтрак Тыквенно-пшеная молочная каша (тыква – 100 гр, пшено – 2 ст. ложки, вода – 200 мл, молоко 150 мл), галета, зеленый чай
Ланч Паровой омлет на воде, стакан свежего сливового сока (100 мл сока развести в 100 мл питьевой воды)
Обед Суп с овощами и рисом на воде (морковь, лук, корень сельдерея, картофель, бурый рис), кабачковая икра (80 гр), отварная цветная капуста (150 гр), тушеный в молоке кролик (100 гр), компот из изюма и чернослива
Полдник Горсть размоченной кураги и стакан настоя шиповника или напитка на основе сиропа шиповника (2 ст. ложки на 0,2 л)
Ужин Запеченная в фольге с добавлением лимонного сока скумбрия (порция 150 гр), картофельное пюре жидкое, напиток из цикория

Перед сном рекомендовано выпивать стакан любимого кисломолочного продукта (натуральный йогурт, ацидофилин, нарине, био-ряженка, кефир, простокваша, обогащенная пробиотиками и т.д.) или стакан молока с чайной ложкой натурального лесного, горного либо любого другого полифлерного меда.

Рецепты для диетического стола №10

Сельдереевый суп

Измельчить пучок зелени сельдерея, нашинковать 150 гр капусты, нарезать кубиками 2 очищенные картофелины, соломкой 1 морковь, полосками 1 сладкий перец, 2 томата, сложить все компоненты в кастрюлю, залить 1 л кипятка, протомить на малом огне около 20 минут.

В готовый суп положить 1 ст. ложку нежирной сметаны и приправить зеленью укропа и петрушки. Подавать слегка охлажденным.

Это блюдо показано для всех пациентов с отеками и избыточным весом.

Запеченные в духовом шкафу тефтели с рисом

Пропустить через мясорубку ½ кг филе индейки или курицы, добавить 3 ст. ложки отварного риса, 1 яйцо, чайную ложку сушеной петрушки, посолить (ограниченно), выбить фарш о поверхность рабочего стола.

Сформировать крупные шарики (диаметром около 5 см), выложить их на смазанную растительным маслом форму, накрыть сверху фольгой, защипнув концы за бортики емкости, отправить в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут.

Подавать с молочным или сметанным соусом.

Винегрет

Отварить свеклу, морковь и картофель, очистить корнеплоды, нарезать их кубиками, добавить 1 нарезанный свежий огурец и 2 ст. ложки зеленого горошка либо отварной/консервированной фасоли.

Салат не солить! Заправить домашним кукурузным или льняным маслом.

Цветная капуста в молочном соусе

1 головку капусты разобрать на кочешки, отварить в воде без добавления соли. В отдельной кастрюле вскипятить 200 мл молока, ввести в него 1 ст. ложку пшеничной муки и зелень петрушки, протомить на малом огне несколько минут, выложить в соус капусту, тушить 5 минут.

Солить перед подачей на стол по минимуму.

Банановый смузи с мюсли

В кухонном комбайне пюрировать 1 небольшой очищенный банан и стакан натурального био-йогурта. ½ стакана мюсли залить ½ стакана цельного молока и протомить 1 минуту в микроволной печи, выставив режим «подогрев».

Долить массу с мюсли молоком (еще 100 мл). Соединить банановую и молочную массу, перемешать ложкой. Употреблять на завтрак, ланч или полдник.

Вкусный и питательный десерт.

Придерживаясь длительное время данной системы питания, можно существенно улучшить работу миокарда, снизить нагрузку на сосуды, очистить их от атеросклеротических бляшек, нормализовать обмен веществ, активизировать кровообращение, привести уровень холестерина в норму и даже избавиться от избыточного веса, который, как известно, перегружает весь организм, в том числе и сердечно-сосудистую систему. Так что можно сказать смело, что стол 10 – диета гипертоников и сердечников.

А отказ от вредных продуктов благотворно влияет на работу печени и всего ЖКТ, что помогает улучшить качество жизни пациентов с хроническими патологиями и очистить организм от накопленных ядовитых веществ, токсинов и метаболитов.

Эффективность стола 10 научно обоснована и опробована не на одном поколении, начиная с середины 50-х годов прошлого века.

Рацион считается действенной профилактикой атеросклероза, ИБС, инфаркта миокарда, коронарной болезни сердца, стенокардии, инсульта.

Будьте здоровы и благословенны!

zdrav-lab.com

Характеристика

Входящая в 15 известных медицинских оздоровительных диет, она была разработана терапевтом и диетологом Певзнером и назначается врачом-кардиологом при нарушениях кровообращения и деятельности сердечной мышцы.

Основные принципы питания при соблюдении диеты № 10:

  • уменьшение суточного потребления жидкости;
  • снижение калорийности употребляемых блюд;
  • ограничение количества соли;
  • минимизация потребления холестиносодержащих продуктов, блюд, возбуждающих функционирование сердечно-сосудистой и центральной нервной систем;
  • уменьшение приема продуктов, способствующих метеоризму;
  • увеличение потребления калия и магния.

Согласно рекомендациям врача-кардиолога при соблюдении стола 10 гиполипидемической диеты требуется придерживаться суточной нормы калорийности не более 3 тыс. ккал.

При этом объем употребляемых углеводов должен быть в пределе 300-400 грамм, белков – до 100 грамм, а жиров – не более 70 грамм, в том числе растительные должны составлять порядка 30%. Количество жидкости, потребляемое за день, рекомендуется не более 1,2 литра.

При следовании диетическому столу № 10 рекомендуется уменьшить порции и увеличить количество приемов пищи до 4-5 раз в день, причем последний из них должен быть наименее обильным и происходить за 3 часа до сна.

При каких заболеваниях применяется

Показанием к соблюдению стола 10 диеты по Певзнеру являются следующие нарушения в работе организма:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе кардиосклероз, пороки сердца, постинфарктное состояние, ишемическая болезнь;
  • гипертоническая болезнь, которой сопутствует недостаточность кровообращения;
  • заболевания почек.

Лечебный рацион диеты 10 направлен на облегчение состояния больного, устранение болезненных симптомов, разгрузку пищеварительной системы без создания дополнительной нагрузки на почки, создание благоприятных условий для нормализации кровообращения.

Дополнения

Диета 10 дифференцируется в зависимости от заболевания. При этом набор разрешенных продуктов остается практически неизменным, изменениям подлежит суточная калорийность, объем потребляемой соли и пищевая ценность продуктов.

При назначении определенного диетического стола врач-кардиолог ориентируется на показатели состояния здоровья, вес и привычный образ жизни. Это сказывается на подборе требуемой нормы калорийности.

Различают следующие дополнения к диетическому столу № 10:

  1. Диета 10 А показана пациентам, страдающим хронической сердечной недостаточностью 2 и 3 степени. Суточная калорийность блюд не должна превышать 2600 ккал. Норма потребляемой соли ограничивается 2-3 г в сутки. Калорийность блюд рекомендуется уменьшать за счет снижения количества хлебы и замены его на сухари, отказа от первых блюд. Под запретом также жареная, горячая и холодная пища. Рекомендуется употребление блюд в отваренном и протертом виде.
  2. Показанием к соблюдению диеты 10 Б является ревматизм без нарушения кровообращения, а также неактивный, затухающий ревматизм. Основные принципы этого диетического стола – снижение потребления легкоусвояемых углеводов, соли и экстрактивных веществ. Мясо и рыбу разрешено отваривать с последующим поджариванием либо запеканием. Овощи желательно употреблять в сыром или вареном виде.
  3. Диета 10 Р предназначена для обеспечения сбалансированного питания при ревматоидном артрите. Характеризуется ограничением количества потребляемых жиров и экстрактивных веществ. Желательно потребление блюд в запеченном и отварном виде без добавления соли. Из рациона стоит исключить слишком горячие и холодные блюда. Недопустимо употребление копченостей, наваристых рыбных и мясных бульонов.
  4. Диета 10 И назначается после инфаркта миокарда и направлена на улучшение кровообращения и ускорение процесса восстановления сердечной оболочки. Диета характеризуется снижением калорийности потребляемых блюд, ограничением количества жидкости, исключением продуктов, содержащих холестерин. Постепенно диетический стол расширяется и больной переводится на противоатеросклеротическую диету.

Диета 10 стол, что можно, что нельзя, таблица

При соблюдении диеты № 10 основополагающий принцип – исключение из рациона продуктов с высоким содержанием холестерина, пищи, вызывающей метеоризм и повышающей возбудимость нервной системы.

Поэтому можно выделить группы продуктов, которые необходимо включить в ежедневный рацион, а также те, употребление которых запрещено:

Категория продуктов Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Хлебобулочные изделия Бисквиты, бессолевой хлеб из муки 1 и 2 сортов, сухари, несдобное печенье. Свежий хлеб, сдобные изделия, оладьи, блины.
Мясные продукты Нежирные сорта курицы, индейки, говядины и телятины, кролик – в запеченном или отварном виде. Жирные виды мяса, утка, гусь, субпродукты: мозги, печень, почки; колбасы, копчености.
Рыба Нежирные виды рыбы: щука, треска, судак, карп – отваренные или слегка обжаренные после варки. Жирные сорта рыбы, копченая и соленая рыба, икра, консервы.
Молочные продукты Молоко, творог нежирный и блюда из него, кисломолочные напитки, нежирный и несоленый сыр. Сливки и сметану необходимо ограничить в количестве. Жирный и соленый сыр.
Супы и бульоны Овощные, вегетарианские супы, молочный и фруктовый суп. Желательно употреблять супы в количестве ½ порции, а при сильных отеках вовсе исключить. Мясные, грибные и рыбные бульоны, супы из бобовых.
Гарниры Овсяная, манная и гречневая крупы, приготовленные на молоке или воде, в виде каш и пудингов; макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Овощи Морковь, цветная капуста, свекла, огурцы, помидоры, листья салата, тыква, кабачки.
В ограниченном количестве – картофель, зеленый горошек, капуста. Овощи желательно отваривать или запекать.
Редька, редис, щавель, чеснок, шпинат, грибы, бобовые; квашеные и маринованные овощи.
Жиры Натуральное растительное масло, небольшое количество несоленого сливочного масла. Кулинарный и мясной жир.
Яйца Не более 1 яйца в день в виде запеченных и паровых омлетов, сваренное всмятку яйцо. Жареные и сваренные вкрутую яйца.
Пряности и соусы Томатные, сметанные, молочные, фруктовые соусы и подливки. Мясные и грибные соусы, перец, горчица, хрен.
Напитки Некрепкий чай, заменитель кофе, шиповниковый отвар, овощные и фруктовые соки, минеральная вода – по разрешению врача. Виноградный и ананасовый соки, натуральный кофе, какао, алкогольные и газированные напитки.
Сладости Мед, джем, варенье, сахар до 50 г в день, желе, муссы, кисели, спелые ягоды и фрукты, сухофрукты. Шоколад, пирожные.

Памятка при диете 10: перед составлением ежедневного рациона необходимо проконсультироваться с лечащим врачом для уточнения разрешенного перечня продуктов с учетом степени тяжести заболевания.

Диета 1 О лечебной диете 1 рассказывается в статье: диета 1.

Как сделать компресс из черной редьки, читайте здесь.

Какие фрукты можно употреблять

Свежие фрукты – кладезь полезных витаминов и минералов, которых не хватает истощенному организму. Поэтому при соблюдении лечебной диеты № 10 особое место в рационе необходимо выделить для фруктов и фрешей.

Первое место среди рекомендуемых фруктов занимает яблоко. Содержащиеся в нем кислоты укрепляют кровеносные сосуды и понижают давление.

Людям, страдающим атеросклерозом, рекомендуется добавить в рацион апельсины, хурму и бананы. При сердечной недостаточности следует употреблять больше кураги и чернослива.

Диета 10 при гипертонии предполагает увеличение объема потребления абрикосов и арбузов. Персики и бананы являются источником калия, поэтому необходимы в рационе людей, имеющих проблемы с сердцем и сосудами.

А вот с виноградом стоит быть осторожней. Он запрещен тем, кто в прошлом перенес инсульт или имеет проблемы с сердцем.

Меню на неделю, что можно кушать

Несмотря на ограниченность в выборе продуктов при соблюдении диеты стол 10, меню на каждый день может быть достаточно разнообразным.

Приведем приблизительное ежедневное меню лечебной диеты № 10:

  1. Понедельник:
    • завтрак: молочная овсяная каша, яйцо всмятку, некрепкий чай с молоком;
    • второй завтрак: 100 г тертой свеклы или моркови, свежее яблоко;
    • обед: Половина порции морковно-рисового супа, кусочек говядины, запеченной в духовке с овощами, стакан компота из сухофруктов;
    • полдник: горсть размоченного чернослива, отвар из шиповника;
    • ужин: Овощной салат, творожный пудинг, молоко;
    • второй ужин: стакан натурального йогурта.
  2. Вторник:
    • завтрак: протертая гречневая каша 150 г, 75 г нежирного творога, некрепкий чай с медом;
    • второй завтрак: 2 яблока, запеченных с медом или сахаром;
    • обед: суп с перловой крупой, паровая котлета с гарниром из запеченной цветной капусты, кисель;
    • полдник: пюре из яблок и кураги с натуральным йогуртом;
    • ужин: Кусочек запеченной рыбы с отварным картофелем, некрепкий чай;
    • второй ужин: стакан кефира.
  3. Среда:
    • завтрак: паровой омлет, тост с несоленым сыром, сок;
    • второй завтрак: ягодное или фруктовое желе;
    • обед: свекольник, кусочек отварного куриного филе, тушеная морковь, некрепкий чай;
    • полдник: ягодный кисель;
    • ужин: Говядина с черносливом, тушеные кабачки, чай;
    • второй ужин: пол стакана молока.
  4. Четверг:
    • завтрак: творожная запеканка с курагой, заменитель кофе;
    • второй завтрак: фрукты с молочным соусом;
    • обед: томатный крем-суп с рисом, овощные голубцы, компот из сухофруктов;
    • полдник: ягодный смузи;
    • ужин: рыбные тефтели, овощи в сметанном кляре, чай;
    • второй ужин: кефир.
  5. Пятница:
    • завтрак: молочная пшенная каша с маслом, чай;
    • второй завтрак: печеное яблоко с изюмом и медом;
    • обед: вегетарианский борщ, отварной минтай, фруктовый компот;
    • полдник: апельсин;
    • ужин: винегрет, паровые котлеты из курицы, чай;
    • второй ужин: йогурт.
  6. Суббота:
    • завтрак: молочный вермишелевый суп, тост с сыром, заменитель кофе;
    • второй завтрак: банан;
    • обед: овощной суп, заправленный сметаной, паровые битки, рагу из овощей, компот;
    • полдник: отвар из шиповника;
    • ужин: суфле из отварного мяса, салат из овощей, чай;
    • второй ужин: кефир.
  7. Воскресенье:
    • завтрак: пшеничная каша с маслом, яйцо всмятку, чай с медом;
    • второй завтрак: творожное суфле;
    • обед: фруктовый суп, рис с лимоном, отварная птица, компот;
    • полдник: фруктовый или ягодный кисель;
    • ужин: рыбные кнели, цветная капуста в кляре, чай;
    • второй ужин: натуральный йогурт.

Суточное потребление бессолевого хлеба составляет 250г, сахара – около 35г, а масла – 40г.

Рецепты блюд

Диетическое питание не означает употребление исключительно отварных овощей и перетертых блюд. Из простых ингредиентов можно приготовить разнообразные варианты салатов, супов, и вторых блюд.

Приведем несколько рецептов, способных разнообразить диетический стол.

Салат с крабовым мясом и овощами

Болгарский перец очищается от семян и нарезается небольшими кубиками, 2 свежих огурца шинкуются соломкой, мясо краба разделывается на некрупные кусочки.

Ингредиенты соединяются вместе, к ним добавляется консервированная кукуруза и измельченная зелень петрушки. Салат заправляется маслом и перемешивается.

Диетический томатный крем-суп и рисом

Рис отваривается в избыточном количестве воды и откидывается на дуршлаг, после чего соединяется с мелко нарезанными помидорами и протирается через сито.

Готовится овощной бульон: капуста, картофель, морковь, корень сельдерея нарезаются крупными кусками и варятся на слабом огне в течение 35-40 минут.

Отвар процеживается и вводится в перетертый рис. Туда же добавляется молочный соус. Для его приготовления муку слегка подсушивают на сковороде, добавляют горячее молоко и проваривают 10-15 минут на медленном огне, не переставая помешивать.

Готовый суп доводится до кипения на медленном огне, заправляется сливочным маслом и сметаной.

Свекольник

Сварить до готовности 2 свеклы в кожуре, охладить их и очистить. Одна из них нарезается кубиками, вторая – трется на терке, после чего из нее выжимается сок. Лимон нарезается дольками, петрушка и укроп мелко шинкуются.

В тарелку выкладывается порезанная кубиками свекла, добавляется несколько долек лимона, измельченная зелень, после чего все заливается свекольным соком и кефиром.

Блюдо перемешивается и отправляется в холодильник, чтобы настояться, после чего готово к употреблению.

Суфле из отварного мяса

Отварная говядина взбивается блендером до однородности. В массу вливается соус из двух столовых ложек молока и чайной ложки подсушенной муки.

Далее в смесь вводится взбитый белок и желток 1 яйца. Тщательно вымешанная масса выкладывается в смазанную маслом форму и готовится на пару 25-30 минут.

Как правильно соблюдать

Для того чтобы диета 10 дала результат и положительно отразилась на состоянии организма, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

  • четко следовать рекомендациям врача в отношении разрешенных и запрещенных продуктов;
  • принимать пищу мелкими порциями 5-6 раз в день;
  • рассчитывать допустимую суточную энергетическую ценность блюд;

    Расчет калорийности блюд – основа диеты 10

  • контролировать количество выпитой жидкости;
  • принимать еду в одно и то же время для облегчения работы организма и формирования полезных привычек пищеварения;
  • физические нагрузки допускаются после получения согласия от лечащего врача.

Соблюдение всех правил и принципов лечебной диеты № 10 позволяет стабилизировать сердечный ритм, снизить нагрузку на сердце и активизировать кровообращение.

Кроме того рациональное питание, подобранное лечащим врачом, способствует избавлению от лишнего веса, поддержанию ритмичного функционирования печени, почек и органов ЖКТ.

Диета номер 5 Рецепты блюд на каждый день при диете №5 приведены в статье: диета номер 5.

Про упражнения Кегеля для мужчин смотрите на странице.

О повышении иммунитета народными средствами у взрослых узнайте из этой информации.

otveta.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector