Обезжиренная диета

Существует множество диет для снижения веса, в том числе диеты с низким содержанием жира и диеты с низким содержанием углеводов. Даже если ты не пытаешься сбросить вес, можно подумать об этих диетах в связи с их пользой для здоровья. Преимущества и недостатки существуют у каждого типа диет, и правильный выбор лично для каждого часто является вопросом предпочтений и образа жизни.

6 продуктов, которые обещают избавить от жира

Что же такое низкоуглеводная диета и обезжиренная диета?

Нет четкого определения обезжиренной и низкоуглеводной диеты, но общие принципы все же существуют.  В 2013 году Today’s Dietitian выяснил, что низкоуглеводные диеты обычно содержат от 30 до 100 граммов углеводов в день.
зор, опубликованный в 2012 году в американском журнале эпидемиологии, определяет низкоуглеводную диету, как диету, при которой организм получает менее чем 45 процентов от ежедневного количества калорий из углеводов, что меньше, чем 225 граммов углеводов (если твоя норма — 2000 калорий в день). Исследование 2014 года классифицирует обезжиренные диеты, как диеты, при которых организм получает менее чем 30 процентов суточных калорий из жира, то есть менее 67 граммов жира (при той же норме калорий).

Какая из этих диет лучше для потери веса?

Некоторые исследования показали, что низкоуглеводная диета более эффективна для потери веса и избавления от жировой прослойки, чем диета с низким содержанием жира. В исследовании, опубликованном в 2014 году, было показано, что эта диета продолжает работать даже после 12 месяцев. Участники этого исследования употребляли менее 40 граммов углеводов в день, когда придерживались низкоуглеводной диеты, и получали менее 30 процентов от общего количества калорий из жира на диете с низким содержанием жиров.

Тем не менее, диета с низким содержанием жира также может помочь сбросить вес. Исследования, опубликованные в 2012 году в American Journal of Epidemiology и в 2009 — в Diabetes, показали, что обе диеты могут привести к значительной потере веса. Все зависит от того, какой диеты ты можешь придерживаться дольше, потому что именно регулярность позволяет снизить общее потребление калорий и соответственно вес.

Какая диета уменьшает риск заболеваний?


Поскольку обе диеты могут помочь в потере веса, они также могут снизить риск ожирения. Однако диета с низким содержанием углеводов в некоторых случаях может быть немного более полезной. Исследования, опубликованные в 2012 году в американском журнале эпидемиологии, а в 2014 — в Annals of Internal Medicine, обнаружили, что низкоуглеводные диеты снижают уровень холестерина немного больше, чем диеты с низким содержанием жира. Низкоуглеводные диеты могут также быть полезны для людей с сахарным диабетом, пытающихся контролировать уровень сахара в крови.

Какая диета лучше всего?

Какой диеты тебе легче придерживаться в долгосрочной перспективе — решают обычно личные предпочтения. Если твоя цель — потеря веса, ешь много богатых белком и клетчаткой продуктов, чтобы дольше сохранять чувство сытости и снизить общую калорийность рациона. Если ты постоянно работаешь, избегай употребления слишком малого количества углеводов, потому что это может привести к усталости и снижению спортивных результатов. Если у тебя диабет или преддиабет, низкоуглеводная диета может быть хорошим вариантом, но стоит проконсультироваться со своим врачом, чтобы быть уверенным наверняка.

nutrinews.ru

Диета с низким содержанием жиров стимулирует потребление вредных продуктов


вувуву

Когда впервые появились рекомендации об обезжиренном питании, то производители начали продавать обезжиренные продукты. Они пользовались большим спросом. Но у обезжиренных продуктов есть проблема. Они имеют «безликий» вкус. Эту проблему производители решали просто. В продукты питания стали добавлять рафинированный сахар и пшеничную муку. Рекомендация ВОЗ резко снижать сахар в рационе уже звучит давно (читать подробнее >> ссылка). Но производители, увлечённые снижением жирности, об этом не очень заботились. Чтобы избежать холестерина, они стали извлекать из продуктов животный жир и заменять его растительным. Но растительные масла снижают уровень общего холестерина в краткосрочной перспективе, а в долгосрочной перспективе могут вызвать воспаление и заболевание сердца.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2166702/
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16387724
  • http://ajcn.nutrition.org/content/83/6/S1483.full.pdf+html
  • http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4684-0967-3_18

Около 1% людей чувствительны к глютену, который содержится в пшенице. У таких людей из-за глютена возникает боль, жидкий стул, усталость и развиваются сердечно-сосудистые заболевания. Для таких людей добавка в обезжиренные продукты пшеничной муки вредна.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631
  • www.nature.com/ajg/journal/v107/n12/full/ajg2012236a.html
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3480312/

Получается, что, исключая в составе животный жир, такие обезжиренные продукты питания заставляют людей увеличивать потребление вредных продуктов: сахара, пшеницы и растительных масел с высоким содержанием линолевой жирной кислоты. 

Диета с низким содержанием жиров может поднять уровень триглицеридов и вызвать сахарный диабет 2-го типа

уцуцУже давно доказано, что высокий уровень триглицеридов в крови резко увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2-го типа. Обычно триглицериды повышаются в крови из-за большого потребления углеводов (особенно фруктозы). Печень превращает избыток углеводов в жир.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12088525
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
  • http://ajcn.nutrition.org/content/89/6/1760.short
  • http://jn.nutrition.org/content/131/10/2772S.short

Диета с низким содержанием жиров, но с большим содержанием углеводов может привести к повышению в крови уровня триглицеридов, потенциально повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://www.jci.org/articles/view/6572
  • http://press.endocrine.org/action/cookieAbsent

Лучший способ снизить триглицериды в крови — это снижать потребление углеводов, но повышать в своём рационе питания жиры. Такая диета обычно ведет к снижению в крови триглицеридов (очень подробные доказательства этому можно прочитать здесь)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892194/
  • http://ajcn.nutrition.org/content/87/3/567.long
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19082851

Диета с низким содержанием жиров препятствует употреблению полезных продуктов

увувув

Многие продукты питания, содержащие животный жир, очень полезны для здоровья при разумном употреблении.  Обезжиренная диета отгораживает людей от употребления такой еды, поскольку она содержит животные жиры и холестерин. Но парадокс в том, что нет доказательств, что животные жиры и холестерин при умеренном употреблении являются вредными. Более того, очень высокожирные без углеводные диеты полезны в краткосрочный период (не более 2-х лет), позволяют снизить сахар в крови, улучшить фракции холестерина в крови, а также похудеть и сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но это высокожирные диеты и в краткосрочный период. А умеренно жирные диеты полезны всегда, если нет таких заболеваний, как гиперхолестеринемия или тромбоз коронарных артерий. О том, что холестерин в питании здоровых людей вреден — это миф (об этом подробно можно прочитать здесь или в ссылках на научные исследования, которые приводятся внизу).


Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19369056
  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900711003145
  • www.bmj.com/content/346/bmj.e8539

Тогда у читателя, наверное, появится вопрос, откуда же столько исследований о вреде жира и холестерина в пище? И вот в этом то и самая главная беда всех простых людей, которые не разбираются в архитектуре научных исследований. Есть исследования, которые лишь позволяют строить предположения. Это наблюдательные исследования. Они наблюдают, например, как часто болеют сахарным диабетом люди, которые кушают насыщенные животные жиры. И могут показать, что такие люди болеют чаще сахарным диабетом. Но они не могут доказать, что сахарный диабет у таких людей развивается именно из-за жиров. Ведь те, кто не следит за своим здоровьем и не следуют рекомендациям не кушать животный жир, такие люди вообще едят много других вредных продуктов. И поэтому нельзя делать выводы, что сахарный диабет вызван был именно жирами. А может сахаром? А может большим количеством жареного? А может курением и недосыпанием?


В отношении пользы или вреда жиров я лично доверяю лишь большому количеству, так называемых рандомизированных контролируемых исследований. Такие исследования ставят две группы людей в самом начале эксперимента в одинаковые условия. Например, обе группы едят много сырых овощей, занимаются физкультурой, мало едят сладости и не кушают жареное и т.д. Единственное, что эти две группы различает — это присутствие или отсутствие насыщенных животных жиров в питании. Вот такие исследования, когда их очень много — уже что-то могут доказать !!!! А не просто предположить.

В последние десятилетия всё чаще заходит речь об эпидемии ожирения, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваниях. И часто в этом обвиняют жиры. Но этому нет доказательств (советую прочитать статью о пользе свиного сала, в которой есть много доказательных научных исследований о мифе про вред свиного сала и пользе растительных жиров). Все перечисленные выше заболевания являются относительно новыми. А жирные продукты питания были с нами всегда. Так эскимосы большую часть калорий потребляют из животного жира, но редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://wholehealthsource.blogspot.com.ee/2008/07/inuit-lessons-from-arctic.html

Вот 4 примера полезных продуктов, которые были ошибочно отнесены в разряд вредных из-за насыщенных жиров:

  1. Варёное белое мясо — не жареное!!! (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже). 

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874
  • www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174003001608
  • http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10

 2. Куриное яйцо (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2
  • http://ajcn.nutrition.org/content/70/2/247.short

 3. Кисломолочные продукты питания (кефир, йогурт и др.) с высоким содержанием жира (подробно можно прочитать здесь, а также в ссылках на научные исследования — ниже)

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.tandfonline.com/action/cookieAbsent
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490954

 4. Кокосовый орех.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8654328
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15123336

Диета с низким содержанием жиров может снизить уровень ЛПВП (“хорошего”) холестерина

ыфыфЛипопротеины высокой плотности (ЛПВП) часто называют “хорошим” холестерином. Высокий уровень ЛПВП связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний

Ссылки на эти факты в научных источниках:


  • http://circ.ahajournals.org/content/111/5/e89.full
  • http://circ.ahajournals.org/content/79/1/8.short

Потребление именно животных, но не растительных жиров может повысить уровень ЛПВП. В то время как высокое потребление углеводов может привести к снижению ЛПВП. А это приводит к увеличенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно это касается тех, кто ест в основном фрукты!!!

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1386252
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17209200
  • http://ajcn.nutrition.org/content/77/5/1146.full.pdf+html
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC296399/
  • www.jlr.org/content/41/3/321.abstract
  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/3/573S.full.pdf

Один из немногих способов увеличить уровень ЛПВП (полезного холестерина) — низкоуглеводная диета, которая подразумевает высокое содержание животных жиров и максимальное сокращение углеводов.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19439458
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12761365

Но помним, что такая диета хороша лишь первые два года жизни. В долгосрочный период она может быть не очень полезна. Поэтому из пищи только 20-30% калорий должно поступать за счёт жиров. Золотая середина, как всегда.

Диета с низким содержанием жиров понижает уровень тестостерона

мымыТестостерон — это основной половой гормон у мужчин. Тестостерон также немного есть и у женщин. Тестостерон вырабатывается из холестерина. Нормальный уровень тестостерона очень важен для здоровья костей, сердца, сосудов, мышечной массы. Снижение тестостерона приводит к снижению мышечной массы, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, к остеопорозу костей у мужчин, к депрессии, снижению либидо, к ожирению. Уже после 8-ми недель диеты с низким содержанием жиров (без холестерина) тестостерон снижается на 12%.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15741266
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6298507

Диета с низким содержанием жиров может повысить уровень ЛПНП (“плохого”) холестерина

ыфыфЛипопротеиды низкой плотности (ЛПНП) часто называют “плохим” холестерином. Хорошо известно, что повышенный уровень ЛПНП связан с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=601301

Однако новые данные показали, что также существуют подтипы ЛПНП. У людей есть мелкие частицы ЛПНП и крупные ЛПНП. И вот интересно, что крупные частицы не вредны, но именно мелкие частицы ЛПНП опасны.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://circ.ahajournals.org/content/95/1/69.abstract
  • http://secure.jbs.elsevierhealth.com/action/cookieAbsent
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=407945

Высокое потребление углеводов (особенно рафинированных углеводов) повышает количество мелких частиц ЛПНП. Но насыщенные жиры меняют ЛПНП от мелких частиц ЛПНП «плохих» к крупным ЛПНП «хорошим».

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
  • http://ajcn.nutrition.org/content/91/3/502.short
  • http://ajcn.nutrition.org/content/67/5/828.short

Также исследования показывают, что обезжиренные диеты изменяют крупные частицы ЛПНП «хорошие» в сторону мелких частиц ЛПНП «плохих». Но высокожирные диеты изменяют мелкие частицы ЛПНП «плохие» в сторону крупных частиц ЛПНП «хороших».

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075324
  • www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/19082851
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16685042
  • http://ajcn.nutrition.org/content/71/6/1611.full

Вывод: большое количество углеводов или питание с низким содержанием жира изменяют ЛПНП от крупных «хороших» в сторону «плохих» мелких. И наоборот насыщенные животные жиры меняют мелкие ЛПНП  «плохие» в сторону крупных ЛПНП «хороших». А значит, жирная пища улучшает фракции холестерина в сторону полезного для здоровья.

Диета с низким содержанием жиров вызывает сердечно-сосудистые заболевания. 

ававав

Болезни сердца являются самой частой причиной смерти в странах со средним и высоким уровнях дохода.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/

Интересно, что жители Тробриандских островов, полинезийцы, эскимосы и другие традиционно употребляют очень много насыщенных жиров. Эскимосы вообще до 70% от калорийности. Но они не попали под влияние западного рациона питания. А значит, едят мало сахара, мучного, трансжиров и жареного. И вот у них практически не встречаются сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.  

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8450295
  • http://ajcn.nutrition.org/content/34/8/1552.short
  • http://www.jstor.org/stable/673842

Когда жители этих народов начинают питаться западной диетой (богатой сахарами, мучными изделиями и жареным), то быстро становятся тучными, заболевают диабетом 2-го типа и умирают от болезней сердца и злокачественных опухолей.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.dovepress.com/the-western-diet-and-lifestyle-and-diseases-of-civilization-peer-reviewed-article-RRCC

Таким образом, очевидно, что Западная диета является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а не жир.

В попытках доказать, что обезжиренная диета полезна для сердца, были проведены несколько масштабных рандомизированных контролируемых исследований. А ведь именно рандомизированные контролируемые исследования являются доказательными, а не куча наблюдательных, которые только строят гипотезы. И как часто бывает — хотели доказать одно, а получилось другое. Оказалось, что диеты с низким содержанием жира не снижают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, несмотря на то, что исследуемые люди даже бросали курить, принудительно худели, ограничивая себя в питании, и начинали вести здоровый образ жизни.

Ссылки на эти факты в научных источниках:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233
  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969
  • www.nih.gov/news/health/oct2012/niddk-19.htm

И в этих исследованиях сравнивали переход на полезные продукты питания лишь с исключением жира. Но, похоже, что если бы такие исследования исследовали исключение жира, оставаясь на традиционном западном питании, то результат был бы ещё куда хуже. 

Мой комментарий. Что мы имеем? Люди в исследованиях отказывались от западного стиля питания в сторону здоровых продуктов, но с исключением жиров. И в итоге не получали никаких преимуществ. А это значит, что диета с низким содержанием жиров также вредна, как и западный стиль питания с высоким содержанием сахаров, мучного и жареного.

nestarenie.ru

Почему обезжиренная диета не эффективна

Казалось бы, нет жира в питании, и похудение пойдет «как по маслу», организм начнет тратить собственные запасы. Напрасно вы так думаете. Наше тело очень умное, и оно не станет легко и просто тратить одну из самых «калорийных» тканей – жировую.

Жировая прослойка выполняет очень важные функции – обеспечивает нас энергией, когда это нужно, согревает, защищает внутренние органы от ударов, регулирует выработку гормонов (особенно женских). Когда жира в питании становится крайне мало, вы сначала сбрасываете несколько килограммов, но потом этот процесс остановится, потому что организм испугается, что его могут оставить вовсе без жира.

Это вызовет замедление обмена веществ, а если быть точнее – замедленное сжигание жиров. Организм решит, что настали голодные времена и надо переходить на «экономный» режим, для этого надо замедлить обмен веществ, а недостающие калории можно получать и из мышечной массы (это и помогало человечеству пережить голодные времена).

В итоге жиросжигание замедляется или вовсе останавливается, зато начинают разрушаться мышцы, которые вы с таким трудом «наработали» на фитнесе. Картина получается невеселая – дряблые мускулы и… противные складки.

Думаю, вы уже не раз слышали о том, что организм нуждается в определенных количествах белков, жиров и углеводов? Совсем исключать или крайне «урезать» в рационе нельзя ни один компонент. Отсутствие жира в питании или явный его недостаток может усилить аппетит и вместо жирного вы начнете есть сладкое и мучное. А простые углеводы переходят в жиры очень легко и быстро. Можно делать разгрузочные дни или ненадолго использовать обезжиренную диету в качестве «толчка» к похудению, но сидеть на ней постоянно нельзя.

Не все жиры вредны

Жиры в продуктах бывают разные. Например, жиры, содержащийся в орехах, семечках, авокадо, жирной рыбе, полезны и необходимы для здоровья и красоты кожи.

Молочный и животный жир в умеренном количестве нам также нужен. Если их не переедать, то фигура не пострадает.

Есть еще и «вредные» жиры и даже опасные, которые вызывают повышение уровня холестерина в крови. К такой категории относятся транс-жиры, содержатся они в маргарине, многих продуктах из «Макдональдса», чипсах, вафлях… Это либо растительный жир, который путем технологической переработки стал твердым (как в маргарине), либо пальмовое масло, которое часто добавляют в кондитерские изделия, либо обычное растительное или сливочное масло, на котором неоднократно жарили что-то.

Если вы хотите похудеть, не стоит совсем убирать жир из своего рациона. Стоит лишь сделать его более здоровым, уменьшив количество «вредных» жиров и заменив их на «полезные». Запомните, нет жира от которого мы толстеем, мы толстеем от избыточного количества жиров в питании.

В день вам следует употреблять 30-40 г жира. Научитесь выбирать полезные жиры и считать их количество. Вместо майонеза заправьте салат чайной ложечкой оливкового масла. Наливайте масло сначала в ложку, а потом уже из ложки в салатник, так вы будете контролировать объем.

Кисломолочные и молочные продукты приобретайте с жирностью 2,5 %, творог – 5%, сыр ешьте умеренно в нем жира порядка 25-30 г на 100 г.

Мясо, курицу, рыбу и овощи запекайте, готовьте на сковороде гриль, с минимальным количеством жира. Колбаса, сосиски, майонез и жирные кондитерские изделия – только по праздникам, в них жира много, а пользы нет. Никогда не ешьте мясо, жареное в панировочных сухарях. Если вы за праздничным столом, то ешьте больше овощей – они помогают организму переваривать жирную пищу.

От полезных жиров и вовсе не стоит отказываться. Авокадо, красная жирная рыба, орехи, оливковое масло – в умеренных количествах эта еда принесет только пользу.

Элла. 8 сентября 2016 08:24

Я сидела на бананово-творожной диете и набрала вес. А подруга с водной диетой чуть язву не заработала себе. Диеты нас теперь пугают, заказали окталию решили начать курс с понедельника. Интересно здесь кто-нибудь ее?

arct. 13 мая 2016 22:36

…и не забывайте про движение!

Mary. 9 мая 2016 12:48

Действительно диета очень хорошая,но когда я стала ее придерживаться начались проблемы с животом,возможно от того ,что организм не смог так быстро перестроиться на такое питание(раньше я ела что под руку попадется).И тогда подруга мне посоветовала Тримедат. Постепенно боли прекратились ,прекратилось вздутие живота,и все стало на свои места.Правда хороший препарат,если у кого то были такие проблемы,как у меня,то советую всем.

Вика. 6 июня 2015 23:33

Интересная диета, думаю стоит попробовать. Вот бы собраться силами и начать … как всегда с понедельника! )))

Катя. 23 апреля 2015 17:53

Спасибо большое. Обязательно попробую такую диету. От себя могу посоветовать обязательно до и во врем диеты обращать внимание на выведение токсинов шлаков в организме. Я для этого всегда энтеросгелем пользуюсь. Без вреда для организма всю грязь выводит. Могу сказать, что так и диета значительно эффективнее проходит.

Ирина. 8 марта 2015 23:29

Все нужно делать с умом и подходить с умом. Данное питание снижает вес, но постоянно на нем находиться не рекомендуем. Лучше всего иметь личного врача-диетолога.

софия. 18 января 2015 18:46

она очень помогает месяц я сбросила 8 кг

http://www.dietplan.ru

ga(‘create’, ‘UA-51536125-1’, ‘auto’); ga(‘send’, ‘pageview’); // ]]> Многие люди убеждены, что обезжиренная диета соответствует здоровому образу жизни, а употребление в пищу насыщенных жиров животного происхождения, к которым относятся свиное сало, бараний, говяжий жир, сливочное масло и т.д. являются нездоровым питанием, т.к. повышают уровень холестерина крови и являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, нет экспериментальных доказательств, которые показали бы корреляцию потребления насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Слухи о том, что жирная пища влияет на повышение уровня холестерина в организме, мягко говоря, сильно преувеличены. Наш организм устроен так, что 80 — 90% холестерина синтезируются в печени – независимо от того, чем мы питаемся.

В настоящее время ученые всего мира признали, что обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия!

Термин «холестерин» часто понимается неточно. Принято считать, что чем ниже уровень холестерина крови, тем лучше. Это утверждение не совсем корректно. Холестерин циркулирует в организме не сам по себе, а в виде липопротеинов, в соединении с белковыми комплексами, имеющие разную плотность и размеры.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) называют плохим холестерином. поскольку они являются одним из факторов (но вовсе не решающим) риска для развития атеросклероза. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) считаются хорошим холестерином. Они не только не провоцируют атеросклероз, но даже служат средством его профилактики – препятствуют прикреплению ЛПНП к стенкам кровеносных сосудов.

ЛПНП связаны с повышенным риском заболеваний, ЛПВП напротив, уменьшают эти риски.

Ссылка на исследования:

(перевод — Вывод исследования: ЛПВП-это “хороший” холестерин, поскольку он выполняет несколько полезных функций в сердечно-сосудистой системе. Его высокие уровни выгодны организму, и лечащие врачи не должны предпринимать никаких лечебных мер, чтобы снизить уровень ЛПВП.)

archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=601301
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19476581
circ.ahajournals.org/content/79/1/8.short
europepmc.org/abstract/MED/11374850

В понятие общего холестерина входят как липопротеины низкой плотности (ЛПНП — плохой холестерин) так и липопротеины высокой плотности (ЛПВП — хороший холестерин). Понятие «холестерин» является весьма ущербным маркером, потому что он включает в себя хороший защитный холестерин ЛПВП, высокий уровень которого дает высокий уровень общего холестерина .

Воздействие насыщенных жиров животного происхождения на холестерин не так драматично, как принято считать. Достаточно длительные наблюдательные исследования не нашли никакой связи между потреблением насыщенных жиров и уровнями холестерина.

Так, низкоуглеводное питание с высоким содержанием насыщенных жиров, может снизить ЛПНП, а обезжиренная диета может оказать негативное влияние и повысить плохой холестерин.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16685042
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19082851
ajcn.nutrition.org/content/71/6/1611.full
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075324

Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что насыщенные жиры животного происхождения не ухудшают липидный профиль крови.

Краеугольным камнем современных диетологических принципов является запрещение насыщенных жиров и пропаганда обезжиренного питания. Для поддержания этого мифа тратятся огромные средства фармакологическми компаниями. Фармкомпаниям выгодно, чтобы люди имели проблемы со здоровьем и тратили деньги на его восстановление, покупая лекарственные препараты. От этого напрямую зависят их прибыли.

Однако, ученые в своих исследованиях не находят подтверждения вреда насыщенных жиров для здоровья. Обзоры недавних исследований не показывают никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Даже самые крупные исследования последних лет не показывают статистически значимой ассоциации между употреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями. То есть, употребление в пищу насыщенных жиров не вызывает болезней сердца и сосудов! Сами по себе холестериновые бляшки в здоровых сосудах образоваться не могут. Как правило, повреждение сосудистой стенки происходит при повышенных уровнях сахара крови. Сосуды становятся хрупкими и ломкими, в них появляются трещины, которые организм вынужден ремонтировать при помощи холестерина. Других материалов для этого у организма просто нет. Так образуются холестериновые наросты, возникает атеросклероз. Поэтому главный враг сердца и сосудов — сахар. но не насыщенные жиры!

Питание с низким содержанием жира не дает никаких преимуществ для здоровья и не позволяет увеличить продолжительность жизни. Наоборот, обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия!

За энергетический обмен в клетках отвечают митохондрии — энергетические станции клеток. От их работы зависит продолжительность жизни. При уменьшении количества кофермента НАД (Никотинамид Аденин Динуклеотид), основной функцией которого является энергоснабжение клетки, митохондрии становятся неполноценными и в клетке запускается процесс самоуничтожения.

Жиры вдвое предпочтительнее углеводов в плане энергоемкости. Для извлечения энергии из них требуется значительно меньшее количество свободного НАД. С возрастом, количество свободного НАД уменьшается, поэтому, по мере увеличения возраста, в целях укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни, выгоднее употреблять в пищу больше жиров и меньше углеводов.

Обезжиренная диета не дает каких-либо преимуществ в плане здоровья и увеличения продолжительности жизни .

Несколько масштабных исследований были проведены по обезжиренной диете, основной целью которой было уменьшение потребления насыщенных жиров и снижение уровня холестерина.

Все исследования не показали значимой разницы по сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.

http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1212914

Исследования, в которых насыщенные животные жиры были заменены растительными маслами с полиненасыщенными жирами, показали увеличение смертности и резкое увеличение ожирения.

http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK19623/

Исследования по обезжиренной диете не показывают снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний или смерти, а некоторые исследования показывают, что замена насыщенных жиров растительными маслами только увеличивает эти риски.

В настоящее время большинство людей убеждены, что здоровое питание — это питание обезжиренными продуктами. Именно по этой причине многие выбирают обезжиренный творог, отказываются от жирной сметаны, сливочного масла, сала, жирного мяса, либо вовсе переходят на вегетарианство, что в корне не правильно с позиции здоровья и долголетия!
О вреде вегетарианства подробно рассказано в статье «Вред вегетарианства.»

Обезжиренная диета или замена насыщенных жиров животного происхождения растительным маслом, не поможет вам ни похудеть, ни сделать ваш образ жизни здоровым!

Насыщенные жиры отлично подходят для приготовления пищи! Хотя, жарка не лучший способ приготовления продуктов, т.к. при жарке образуются вредные конечные продукты гликирования (см. статью «Гликирование белков — преграда для долголетия» ), но иногда все же приходится прибегать к такому способу готовки. Насыщенные жиры прекрасно подходят для жарки, потому что у них нет двойных связей и они обладают высокой устойчивостью к жар-индуцированному повреждению.

Полиненасыщенные жиры, напротив, легко окисляются при нагревании и поэтому для жарки не подходят. Подробнее — в статье «Какое выбрать масло для жарки» .

По этой причине свиное сало и сливочное масло являются отличным выбором для приготовления пищи, особенно для таких высокотемпературных способов приготовления пищи, как жарка.

При этом, следует избегать плохих жиров, какими являются многие растительные масла — подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое, рапсовое, грецкого ореха и другие, за исключением оливкового, пальмового и кокосового. Последние три масла являются полезными и прекрасно подходят как для высокотемпературной обработки продуктов, так и для употребления в холодном виде.

Другой класс вредных жиров — это искусственные транс-жиры, такие как маргарин.

Исследования показывают, что транс-жиры приводят к инсулинорезистентности, воспалению, накопления жира на животе и резко повышают риск сердечных заболеваний.

Обвинять насыщенные жиры в проблемах со здоровьем было бы неправильно. Люди тысячелетиями ели жирные продукты животного происхождения, но эпидемия ожирения и бум сердечно-сосудистых заболеваний начался сравнительно недавно.

Несмотря на то, что огромные средства тратятся на рекламу обезжиренных продуктов, как здорового образа питания, миф о вреде насыщенных жиров не подтверждается научными доказательствами.

Говоря о пользе животных жиров, не подразумевается, что нужно полностью перейти на питание жирной пищей животного происхождения. Во всем нужна разумность и умеренность. Мы ведем речь о том, что рацион здорового питания должен быть сбалансированным и разнообразным. Он должен состоять из смешанной пищи, как растительного, так и животного происхождения.

В образе здорового питания большую часть рациона должны составлять разнообразные овощи, как источник пищевых волокон, но обязательно должны присутствовать наряду с углеводами и белками насыщенные жиры животного происхождения. Цель данной статьи — показать, что обезжиренная диета не является здоровым питанием, и что нет объективных причин отказываться от употребления в пищу свиного сала, жирной баранины и говядины, а также жирной птицы, сметаны и сливочного масла. Все эти продукты в умеренных количествах необходимы нам для здоровья и долголетия.

Рекомендую также прочесть:

Для того, чтобы быть в курсе новостей о здоровье и долголетии, рекомендую Вам оформить подписку на новые статьи, которые будут появляться на сайте.

Поздняя весна и лето — это время. когда многие из нас вспоминают про диеты и стремятся как можно скорее вписаться в любимое летнее платье. Если ты нацелена на скорейший результат и собираешься скинуть несколько килограммов за неделю. вспомни о том. что не каждая диета полезна и действительно поможет эффективно похудеть. а о некоторых из них лучше забыть вообще.

Обезжиренная диета

Поделись с друзьями

Обезжиренная диета

Смысл этой системы питания в том. что ты отказываешься от продуктов с содержанием жира. а также любых масел. Даже творог ты покупаешь обезжиренный ( что само по себе уже не является натуральным продуктом), а белок. меж тем. без жиров не усваивается. В итоге от такого питания ты не получаешь ничего.

Чем опасно: на обезжиренной диете вес действительно начнет уходить. однако столь несбалансированное питание чревато гормональными сбоями и проблемами с менструальным циклом.

Обезжиренная диета

5 самых полезных добавок к пище

  • 10 привычек. которые вредят твоей талии

    Разгрузочные дни

    Отличный вариант для самых ленивых — 1−2 дня в день ты голодаешь или питаешься на мизерные 500 ккал. Зато в остальное время ешь все. что хочешь в пределах разумных 2000−3000 ккал.

    Чем опасно: на самом деле в таком подходе к похудению ничего опасного нет. кроме одного « но» — ты просто не похудеешь. Один день голодания — несомненно стресс для организма. но если проделывать такое только раз в неделю. серьезно навредить себе не получится. Однако и вес не уйдет. потому что в остальные дни ты питаешься как обычно. наверняка позволяя себе лишнее.

    Соковый детокс

    Соковый детокс может длится от одного дня до недели или даже 10 дней. Смысл диеты прост — ты ничего не ешь. но 5−6 раз в день пьешь фруктовые. овощные и ягодные соки. Вес в эти дни уходит стремительно. потому что ты потребляешь минимальное количество калорий.

    Чем опасно: во‑первых. такая диета противопоказана людям. у которых имеются проблемы с желудком. Если проблем нет. то при помощи длительного сокового детокса их нетрудно заработать. Во‑вторых. за несколько дней жесткой диеты вес действительно уйдет. но как только ты вернешься к нормальному питанию обязательно вернется обратно. Более того. во фруктовых соках содержится огромное количество фруктозы. то есть натурального сахара. а это не очень здорово для тех. кто задумал сбросить вес.

    Обезжиренная диета

    Монодиета

    Монодиета — известный способ похудения для самых стойких и волевых. долго выдержать ее просто невозможно. Принцип таков: в течение недели ты питаешься только одним продуктом. Монодиеты бывают на гречневой каше. рисе. капусте. грейпфрутах и т. п. Вес уходит стремительно! Впрочем. так же стремительно он и возвращается обратно после завершения диеты.

    Чем опасно: эта система питания лишает организм важных веществ. которые. само собой. невозможно получить только из одного продукта. Проблемы с кожей. выпадение волос и слабые ногти — это лишь часть бед. которыми можно обзавестись в результате монодиеты. Но самое главное. что она замедляет обмен веществ. а значит со временем ты можешь начать набирать вес даже от морковки. Кстати. после монодиеты ты. скорее всего. просто возненавидишь продукт. которым питалась так долго.

    Обезжиренная диета

    Твой рацион должен быть сбалансированным. а не ограничиваться одним-двумя продуктами

    Диета на зеленом чае

    Эта диета стала популярной после того. как Джонни Депп признался. что похудел на зеленом чае. Такой способ сильно напоминает голодание — есть ничего нельзя. но можно пить свежезаваренный зеленый чай в неограниченном количестве. Считается. что он помогает сжигать жир и ускоряет обмен веществ.

    Чем опасно: диету на зеленом чае можно отнести к наиболее вредным. Дело в том. что в любой системе питания все хорошо в меру. и даже полезный в разумных количествах чай не принесет никакой пользы. если пить его круглые сутки и при этом ничего не есть. Во‑первых. в зеленом чае содержится кофеин — употребляя его слишком часто. ты рискуешь заполучить проблемы с сердечно-сосудистой системой. Во‑вторых. организм. напуганный отсутствием еды. при любом удобном случае начнет жир откладывать « про запас». Иными словами. эта диета не ускоряет. как многие думают. а замедляет обмен веществ. Так что не бери пример с Джонни Деппа — хорошему не научит!

    Диета Аткинса

    Диета Аткинса. она же белковая диета. была разработана 40 лет назад врачом-кардиологом Робертом Аткинсом. За это время у диеты появилось множество поклонников. ей посвящены книги с рецептами и различные пособия. Суть системы питания в том. что ты не употребляешь практически никаких углеводов — ни простых. ни сложных. по возможности отказываешься от фруктов и фокусируешь все свое внимание на белках. Творог. бобовые. мясо — вот лучшие друзья последователей диеты Аткинса.

    Чем опасно: организму нужно сбалансированное питание. а значит полное отсутствие углеводов просто недопустимо. У тех. кто увлекается этой диетой. возможны проблемы с пищеварением и почками. Более того. диета не предполагает большого количества фруктов и овощей в рационе. а значит лишает тебя витаминов и клетчатки.

    ← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

    http://www.cosmo.ru

  • healthwill.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Adblock
    detector