Снижение холестерина диета


Холестерин – это жироподобные вещество, которое на 80% синтезируется клетками печени. И только 20% попадает с продуктами питания. Диета при повышенном содержании липида, способствует снижению уровня буквально на 10%. Если диета не дает положительный эффект, то пациенту показан пожизненный прием фармакологических препаратов из группы статинов.

Влияние на организм

Холестерол является опасным веществом, если уровень выше нормы. В тоже время небольшое количество в организме жизненно необходимо для нормальной жизнедеятельности. Нормальное содержание необходимо для выполнения некоторых функций:

  1. Химическая формула холестеролаОтвечают за выработку витамина Д в печени.
  2. Основа для выработки гормонов надпочечниками.
  3. Регулируют проницаемость клетки, при необходимости блокируют доступ токсическим средствам.
  4. Делают упругой и прочной цитоплазматическую мембрану клеток.

Как видите, холестерин можно подразделить на “опасный”, который вызывает различные заболевания. И “полезный”, без которого организм не может нормально работать и функционировать.

Последствия

Если злоупотреблять продуктами питания с высоким содержанием жиров и углеводов, то уровень холестерина будет возрастать. Это способствует развитию серьезных заболеваний. Пример болезней:

  1. Гипертония.
  2. Проблемы с системой пищеварения.
  3. Холестероз.
  4. Инсульт, инфаркт и другие патологии ССС.
  5. Атеросклероз – образование бляшек на стенках сосудов, которые существенно сужают просвет сосудов, при запущенных случаях возможна закупорка.
  6. Сахарный диабет.

Холестерол и холестериновые бляшкиЧтобы не допустить развития серьезных патологических заболеваний в организме, специалисты рекомендуют сдавать кровь на выявление холестерина даже в качестве профилактических мер. Данное исследование помогает предупредить развитие сердечных патологий. В большинстве случаев, увеличенный уровень вещества является следствием неправильного питания. Именно поэтому специалисты ставят вопрос о диете. Холестерин и диета – 2 показателя, которые идут рука об руку.

Правила

Диета – это важный шаг, а который пойдет пациент для снижения уровня холестерина. Но, перед любыми ограничениями, необходимо помнить и соблюдать несколько простых правил. Самое главное правило: избегать пищевого холестерина. Другими и простыми, следует снизить ежедневное потребление жиров животного происхождения. Правила питания:


  1. Не используйте бутерброды в качестве перекуса.
  2. Откажитесь от полуфабрикатов, сосисок и сарделек – это скрытые источники холестерина.
  3. Ограничьте использование сливочного масла, замените его растительным.
  4. Откажитесь от использования майонеза.
  5. Заменить жарку на приготовление пищи на пару, старайтесь тушить и варить продукты.
  6. Соевые продукты питания помогают восполнить недостаток в организме животного жира.
  7. Сметана, сливки – “носители” холестерина.
  8. Свиное сало в различных вариациях не рекомендуется. Если вы не можете отказаться от данного продукта, можно снизить его пагубное воздействие на организм, использованием совместно с рыбой либо с растительным маслом.
  9. Используйте кукурузное масло.
  10. Можно употреблять клетчатку. Она является естественным сорбентом, который выводят холестерин. Животные жиры будут всасываться кишечником в минимальном количестве.
  11. Принимайте пищу маленькими порциями, но часто.
  12. Не передайте. Так как повышение массы тела на пол кг, приводит к увеличению уровня холестерина на несколько процентов.

Пациентам необходимо соблюдать безхолестериновую диету, откажитесь от вредных привычек.

Диета

Специалист может подразделить всю еду на несколько видов:

  1. Способствующие увеличению уровня.
  2. Влияющие на колебание уровня.
  3. Способствующие снижению холестерина.

Исходя из данных анализов, индивидуальных особенностей организма, специалист предложит вариант диетического питания. Помимо налаживания уровня холестерина, пациент отметит результат в виде похудения.

Важно! Для понижения холестерина, диета подбирается специалистом, исходя из особенностей организма, данных лабораторного исследования крови.

Диета против холестеролаДиета для холестерина подразумевает использование только натуральных продуктов. Еду с содержанием красителей и других вредных веществ лучше избегать. Также питание при гиперхолестеринемии требует полностью отказаться от фастфудов, избавиться от вредных привычек.

Интересно! Ученые отметили, что уровень холестерина снижается при ежедневном использовании столовой ложки водки. Но злоупотребление солями, спиртными напитками кардинально меняет ситуацию. И уровень холестерина идет вверх.


Достичь снижения показателей холестерина, можно с помощью пересмотра и коррекции своего ежедневного меню, путем исключения жирных продуктов питания и калорийной пищи. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты: стол 10, который называется гипохолестериновое диетическое питание.

Гипохолестериновая диета или стол 10

Рассмотрим пункты, которые отмечают специалисты при выборе стола-10. Основная цель: снизить потребление жиров животного происхождения. Это позволяет привести значения холестерина в норму. Выделяется несколько пунктов диетического стола, благодаря которым, вы успешно понизите показание липида:

  1. Снизить потребления продуктов, содержащих сахар.
  2. Сведите к минимуму жареную пищу, можно вообще от нее отказаться.
  3. Потребление растительных жиров, как замену животному.
  4. Используйте морскую рыбу.
  5. Уменьшить потребление жирного мяса, замените его на курицу, говядину, крольчатину.
  6. Удалите с мясных продуктов кожицу, перед готовкой.
  7. Больше питаться овощами, фруктами. От картофеля следует отказаться.
  8. Соль исключить или уменьшить потребление.
  9. Исключить спиртное или свести к минимуму потребление.

Запрещенные продукты

Холестериновая диета предполагает исключение продуктов, которые способствуют повышению уровня липида. Правильное питание – это половина успеха. Пациенту необходимо пересмотреть свое питание и ограничить употребление следующих продуктов:

  1. Выпечку и сладости.
  2. Рыбу и мясо жирных сортов.
  3. Икра, консерванты, копченые изделия.
  4. Макароны, рис.
  5. Фастфуды и полуфабрикаты.
  6. Напитки, содержащие кофеин.

При покупке пищи свое внимание необходимо обратить на скрытые жиров. Они содержатся в свинине, ребрышках, мясо с видимым куском сала. Также огромное количество холестерина содержится в колбасах, сосисках, величине и так далее. Злоупотреблять яйцами тоже не стоит, в неделю нельзя использовать более 2 штук.

Допустимые продукты

Жиры растительного происхождения не содержат холестерина. Поэтому можно спокойно использовать их для перекуса. Диета для снижения холестерина в крови позволяет использовать напитки, в которые не добавлен сахар. Пользу для организма приносят и злаки, но для заправки следует использовать растительные масла.

Продукты с низким содержанием холестерола:

  • Что есть при повышенном холестерине?злаки;
  • молочные продукты нежирных сортов;
  • нежирные сорта рыбы (морская);
  • масла растительные;
  • овощи, фрукты: замороженные или свежие;
  • чтобы снизить холестерин можно есть орехи, но небольшими дозами;
  • нежирное и диетическое мясо;
  • овощные супы;
  • приправы и травы натурального происхождения;
  • сладости: фруктовое мороженое, изделия без добавления сахара, желе.

Меню на один день

Примерная диета для уменьшения холестерина. Благодаря диете можно худеть и поправлять свое здоровье. Меню на один день:

  1. Завтрак. Можно съесть тост и отварную фасоль.
  2. Обед: постный суп, овощной салат, домашний сыр с ломтиком хлеба. А можно заменить двумя кусочками хлебушка, салат из овощей, заправленным растительным маслом и мандарин.
  3. На ужин предпочтение отдают рыбному блюду с картофелем. Дополнить ужин может салат из помидоров и зелени. И второй вариант – это отварная фасоль, овсянка, вареные яблоки.

Диета с низким содержанием холестерина, может быть вкусной и самое главное разнообразной. Известно выражение: “запретный плод всегда сладок”, доказывает, что придерживаться определенных ограничений в питании действительно сложно. Но в данном случае, можно выбрать продукты, которые будут полностью зависеть от вкусовых ощущений и предпочтений пациента. Можно изначально составить план питания на целую неделю, используя каждый день разные виды продуктов. Главное, чтобы еда понижающая холестерин, входила в рацион в отварном, запеченном, тушенном или свежем виде. Чтобы бороться с вредными липидами, необходимо не только правильно, но также придерживаться здорового образа жизни. Постоянные физические нагрузки, отказ от алкоголя и курения позволят быстро снизить показатель.

aterosklerozanet.ru

Немного о холестерине и его влиянии на организм


Прежде чем разобраться в особенностях диеты при холестерине, стоит больше узнать об этом веществе и его влиянии на организм человека.

Итак, холестерин, или холестерол – это жироподобное вещество, по биохимической классификации относящееся к классу липофильных (жирных) спиртов. Суммарное содержание этого органического соединения в организме составляет приблизительно 200 г. Причем большая часть его, 75-80%, образуется гепатоцитами в печени человека, и лишь 20% поступает с пищей в составе жиров.

На логичный вопрос, зачем организму вырабатывать вещество, которое для него потенциально опасно, существует логичный ответ. Нормальное количество холестерина необходимо, так как органическое соединение выполняет следующие функции:

  • входит в состав цитоплазматической мембраны всех клеток, делает её более упругой и прочной (еще одно название жирного спирта – стабилизатор мембран);
  • регулирует проницаемость клеточной стенки, блокирует проникновение через нее некоторых токсических веществ;
  • является основой для синтеза стероидных гормонов надпочечниками;
  • участвует в продукции желчных кислот, витамина D в печени.

А вот повышение уровня холестерина в крови представляет определенную опасность для здоровья. Эта патология связана с нарушением обмена жиров в организме и провоцируется:


  • наследственными (семейными) дислипидемиями;
  • хронической почечной недостаточностью;
  • артериальной гипертензией;
  • острым или хроническим гепатитом, циррозом печени;
  • панкреатитом, раком поджелудочной железы;
  • эндокринными и метаболическими расстройствами: сахарным диабетом, гипотиреозом, дефицитом соматотропного гормона;
  • ожирением;
  • злоупотреблением алкоголем;
  • курением, в том числе и пассивным;
  • приемом некоторых лекарственных средств: КОК, стероидных гормонов, диуретиков и др.;
  • беременностью.

Прежде всего, высокий уровень холестерина связывают с таким заболеванием, как атеросклероз. Эта патология характеризуется появлением жировых бляшек на внутренней поверхности артерий, сужением просвета сосудов и нарушением кровоснабжения внутренних органов.  Это чревато развитием таких состояний, как:

  • ишемическая болезнь сердца;
  • стенокардия напряжения;
  • дисциркуляторная энцефалопатия;
  • нарушения кровоснабжения в головном мозге: ТИА, и высшая степень патологии — ОНМК;
  • нарушения кровоснабжения почек;
  • нарушения кровообращения в сосудах конечностей.

Снижение холестерина диета

В патогенезе атеросклероза важную роль играет не только концентрация общего холестерина, но и то, какая его фракция преобладает в крови. В медицине выделяют:


  1. Атерогенные липопротеиды – ЛПНП, ЛПОНП. Крупные, насыщенные холестерином и триглицеридами, они с легкостью оседают на интиме сосудов и формируют атеросклеротические бляшки.
  2. Антиатерогенные липопротеиды – ЛПВП. Эта фракция имеет небольшие размеры и содержит минимальное количество холестерина. Их биологическая роль заключается в захватывании «потерянных» молекул жира и транспорте их в печень для дальнейшей переработки. Таким образом, ЛПВП является своеобразной «щеткой» для сосудов.

Таким образом, диета при высоком холестерине должна быть направлена на снижение его атерогенных фракций и повышение ЛПВП.

При повышенном холестерине важно соблюдать диету

Лечебные диеты – важный этап терапии многих соматических патологий. Не является исключением атеросклероз и вызвавшие его нарушения липидного обмена. Прежде чем составить меню при повышенном холестерине, попробуем разобраться, как питание влияет на его уровень.

Итак, ежедневный рацион здорового человека содержит в среднем 250-300 мг холестерина. Учитывая тот факт, что большая часть жирного спирта вырабатывается в печени, этого количества хватает, чтобы обеспечить физиологические потребности организма.

А что происходит, если холестерин в крови повышен? Как правило, увеличение концентрации этого органического соединения происходит за счет эндогенной, «собственной» фракции. В любом случае даже 250-300 мг вещества, поступающие извне, становятся лишними, и только усугубляют течение атеросклероза.

Таким образом, лечебное питание для снижения уровня холестерина в крови:


  1. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
  2. Нормализует обмен веществ.
  3. Уже в течение первого месяца способствует снижению «плохих» жиров в организме на 15-25% от исходного.
  4. Уменьшает вероятность формирования атеросклеротических бляшек на внутренней стенке артерий.
  5. Провоцирует уменьшение риска осложнений, опасных для здоровья и жизни.
  6. Увеличивает продолжительность жизни людей с нарушениями жирового обмена.

Поэтому соблюдение принципов лечебного питания на всех этапах лечения атеросклероза помогает добиться отличных результатов. Как снизить холестерин в крови при помощи диеты: давайте разбираться.

Принципы лечебного питания

Диета при повышенном холестерине в крови – это не только профилактика образования новых атеросклеротических бляшек. Длительное соблюдение принципов лечебного питания поможет очистить сосуды от отложений холестерина и даже «растворить» зрелые бляшки. Среди основных правил диеты для понижения холестерина выделяют:

  • резкое ограничение/исключение продуктов, которые заставляют повышаться концентрацию «плохих» липидов;
  • снижение ежедневно потребляемого объема холестерина до 150-200 мг;
  • насыщение организма «полезным» холестерином;
  • употребление большого количества клетчатки;
  • дробное питание малыми порциями;
  • соблюдение питьевого режима.

Что можно, а что нельзя есть при высоком холестерине

Отказаться от пищевого холестерина – это первое, что нужно сделать для снижения холестерина в крови. Это органическое соединение содержится в животном жире, входящем в состав жирного мяса, сала, копченостей, молочных продуктов, яичного желтка и др. Негативное влияние на уровень холестерина оказывают трансжиры – один из побочных продуктов пищевой промышленности, разновидность ненасыщенных жиров, молекулы которых находятся в транс-конфигурации.

Мясо и субпродукты

Мясо может принести пациенту с атеросклерозом как пользу, так и вред. Помимо высококачественного белка оно содержит животный жир, уменьшающий концентрацию «хороших» ЛПВП и повышающий атерогенных фракции холестерина.

Снижение холестерина диета

А можно ли включать мясо в состав диеты против атеросклероза? Можно, но не все: в этой продуктовой группе выделяются повышенным холестерином:

  • мозги – 800-2300 мг/100 г;
  • почки – 300-800 мг/100 г;
  • куриная печень – 492 мг/100 г;
  • говяжья печень – 270-400 мг/100 г;
  • филе свинины – 380 мг/100 г;
  • куриное сердце – 170 мг/100 г;
  • ливерная колбаса – 169 мг/100 г;
  • говяжий язык – 150 мг/100 г;
  • свиная печень – 130 мг/100 г;
  • сырокопченая колбаса – 115 мг/100 г;
  • сосиски, сардельки – 100 мг/100 г;
  • говядина жирная – 90 мг/100 г.

Эти продукты – настоящая холестериновая бомба. Употребление их даже в небольшом количестве приводит к усилению дислипидемии и нарушениям жирового обмена. Жирное мясо, субпродукты и колбасы должны быть полностью исключены из рациона лечебного питания с низким содержанием холестерина.

Снижение холестерина диета

Помимо собственно содержания холестерина на развитие атеросклероза влияют и другие вещества в составе продукта. Так, например, говяжий жир содержит большое количество тугоплавких жиров, которые делают его даже более «проблемным» в плане формирования холестериновых бляшек, чем свинина.

Диета для снижения холестерина разрешает употребление следующих мясных продуктов:

  • нежирная баранина – 98 мг/100 г;
  • мясо кролика – 90 мг/100 г;
  • конина – 78 мг/100 г;
  • ягнятина – 70 мг/100 г;
  • куриная грудка – 40-60 мг/100 г;
  • индейка – 40-60 мг/100 г.

Нежирное мясо баранины, кролика или птицы относится к диетическим продуктам. Они содержат умеренное количество холестерина и насыщены качественным белком. Врачи отмечают, что отварные или приготовленные на пару продукты из этой группы можно есть 2-3 раза в неделю.

Таким образом, диета против холестерина имеет следующие правила употребления мяса и птицы:

  1. Полностью исключите из рациона мясо говядины, свинины, субпродукты и колбасы.
  2. Во время диеты, снижающей уровень холестерина, можно есть нежирную баранину, крольчатину, курицу или индейку.
  3. Всегда снимайте кожу с птицы, так как в ней содержится высокий процент холестерина.
  4. Откажитесь от «вредных» способов приготовления пищи – жарки, копчения, засолки. Предпочтительно мясо варить, запекать или готовить на пару.
  5. Нежирное мясо рекомендуется включать в рацион 2-3 раза в неделю.
  6. Лучше, если гарниром к нему будут свежие/термически обработанные овощи (кроме картофеля), а не простые углеводы – белый рис, макароны и т. д.

Насыщенные жирные кислоты и транс-жиры

Снижение холестерина диета

Продукты, содержащие высокий уровень насыщенных жирных кислот и транс-жиров, представляют серьезную опасность для нормального жирового обмена в организме. Чрезмерное их употребление нежелательно даже для здорового человека, а пациенты с атеросклерозом должны исключить их из своего рациона полностью. К таким продуктам относятся:

  • маргарин;
  • кулинарный жир;
  • саломас;
  • пальмовое масло (можно встретить даже в составе шоколада).

Независимо от уровня холестерина в своем составе они насыщают организм «плохими» липидами, способствуют формированию новых атеросклеротических бляшек и быстрому развитию острых и хронических сосудистых осложнений.

Специалисты советуют заменить вредные насыщенные жиры растительными маслами:

  • оливковым;
  • подсолнечным;
  • кунжутным;
  • льняным и др.

Растительные масла относят к продуктам, понижающим риск формирования атеросклеротических бляшек, так как они не имеют в своём составе холестерина, зато насыщены полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

Рыба и морепродукты

Снижение холестерина диета

Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин в обязательном порядке должна включать употребление рыбы как минимум два раза в неделю. Содержание рассматриваемого органического соединения в различных сортах обитателей водоемов неодинаково:

  • скумбрия – 360 мг/100 г;
  • севрюга – 300 мг/100 г;
  • карп – 270 мг/100 г;
  • устрицы – 170 мг/100 г;
  • креветки – 114 мг/100 г;
  • минтай – 110 мг/100 г;
  • сельдь – 97 мг/100 г;
  • форель – 56 мг/100 г;
  • тунец – 55 мг/100 г;
  • щука – 50 мг/100 г;
  • треска – 30 мг/100 г.

Несмотря на сравнительно высокое содержание холестерина, рыба и морепродукты богаты ненасыщенными жирными кислотами омега-3. Кроме того, липидный состав пресноводных и морских обитателей представлен в основном «хорошими» липопротеидами высокой плотности. Поэтому регулярное употребление рыбы в отварном, приготовленном на пару или запеченном виде поможет снизить проявления имеющегося атеросклероза и обеспечить профилактику образования новых холестериновых бляшек.

Молоко и молочные продукты

Снижение холестерина диета

Молоко и молочные продукты, особенно если они изготавливаются из цельного молока, следует употреблять с осторожностью пациентам с повышенным холестерином. Содержание этого вещества остается в них достаточно высоким:

  • сыр Гауда, 45% жирн. – 114 мг/100 г;
  • сыр Сливочный, 60% жирн. – 100 мг/100 г;
  • сметана,30% жирн. – 90-100 мг/100 г;
  • сливки, 30% жирн. – 80 мг/100 г;
  • жирный творог – 40 мг/100 г;
  • молоко козье 30 мг/100 г;
  • молоко, 1% — 3,2 мг/100 г;
  • кефир, 1% — 3,2 мг/100 г;
  • творог обезжиренный – 1 мг/100 г.

Таким образом, пациентам с атеросклерозом рекомендуется исключить из рациона выдержанные сыры твердых сортов, жирную сметану, сливки. А вот 1%-ное молоко, кефир или обезжиренный творог обеспечат организм достаточным количеством белка и кальция при незначительном содержании холестерина.

Яйца

Снижение холестерина диета

Яйца – спорный продукт для пациентов с аторосклерозом. Полезный и диетический белок соседствует в нем с желтком, который содержит большое количество холестерина:

  • куриные яйца – 570 мг/100 г;
  • перепелиные яйца – 600 мг/100 г.

При таком количестве жирного спирта, казалось бы, эти продукты должны быть строго противопоказаны при атеросклерозе. Но это не так: дело в том, что желток содержит в основном «хорошие» липопротеиды, а также уникальное биологическое вещество лецитин. Оно способствует нормализации липидного обмена и выводит лишний холестерин из организма. Таким образом разрешает употребление яиц, но не чаще 1-2 раз в неделю.

Простые углеводы

Интересно, что чрезмерное употребление углеводов в некоторых случаях может привести к повышению уровня холестерина в крови. Этот сложный биохимический процесс представляет собой цепочку реакций расщепления полисахаридов с превращением в их глюкозу, а затем триглицериды и жировую ткань.

Поэтому во время лечебной диеты пациентам рекомендуется ограничивать потребление:

  • картофеля;
  • макаронных изделий;
  • белого риса;
  • конфет, печений, прочих кондитерских изделий.

Лучше заменить их на сложноусвояемые углеводы (большинство круп, бурый рис), которые, перевариваясь, высвобождают дозированные порции глюкозы. В дальнейшем она расходуется на нужды организма, а не трансформируется в жир. Приятным бонусом включения таких продуктов в рацион станет долгое ощущение сытости.

Овощи и фрукты

Свежие сезонные овощи и фрукты – это то, что должно стать основой питания. В течение дня пациентам с атеросклерозом рекомендовано употреблять как минимум 2-3 разных фрукта и 2-3 разновидности овощей. Растительная пища богата клетчаткой, которая очищает стенки кишечника от шлаков, восстанавливает нарушенное пищеварение и помогает сбросить лишний вес.

Снижение холестерина диета

Наиболее антиатерогенным свойствами обладают:

  • чеснок – для положительного эффекта следует употреблять по 1 зубчику чеснока на протяжение 3-6 месяцев;
  • болгарский перец – лидер по содержанию витамина С, являющегося мощным антиоксидантом;
  • морковь – источник витамина А;
  • киви и ананас – фрукты, способствующие нормализации обмена веществ и снижению массы тела.

Напитки

Соблюдение питьевого режима – важный этап нормализации обмена веществ и снижения массы тела. Основным помощником в этом деле является чистая питьевая вода. Диета при повышенном холестерине у женщин подразумевает употребление от 1,5 до 2,5 л воды (в зависимости от роста и веса). У мужчин этот показатель может достигать 3-3,5 л/сут.

Также при атеросклерозе полезно пить:

  • отвар шиповника;
  • кисель собственного приготовления, несладкие компоты;
  • зеленый чай.

Под запретом остаются кофе и алкоголь в любом виде. Ароматный бодрящий напиток содержит вещество кафестол, которое может опосредованно влиять на уровень холестерина в организме, повышая его. Алкоголь провоцирует развитие нарушений метаболизма и повреждения интима сосудов. Все это является предрасполагающими факторами развития атеросклероза.

Безхолестериновая диета: меню на 7 дней

Завтрак – один из самых главных приёмов пищи. Именно он дает энергию на всю первую половину дня и помогает проснуться. Даже у пациентов с атеросклерозом завтрак должен быть достаточно плотным и включать в себя кашу/яйца/творог (на выбор), а также свежий фрукт или овощ.

Снижение холестерина диета

При составлении примерного меню обедов руководствуйтесь следующим правилом:

  • ½ объема пищи должны составлять овощи в свежем или приготовленном виде;
  • ⅔ объема пищи приходятся на сложные углеводы – крупы, бурый рис;
  • оставшаяся ⅓ — мясо, птица, рыба или растительный белок.

При планировании ужинов эти пропорции сохраняются, за исключением того, что весь объем гарнира заполняется овощным салатом. Есть на ночь углеводы, даже сложные, не рекомендуется.

Если вы испытываете трудности при подборе блюд, обратитесь к своему лечащему врачу. Он сможет ответить на ваши вопросы и порекомендует оптимальную схему лечебного питания. Примерное меню на неделю, которое подойдет тем, кто стремится уменьшить уровень холестерина в крови и нормализовать обмен веществ, представлено в таблице ниже.

Несмотря на сниженную концентрацию холестерина, разнообразное и сбалансированное меню позволит получить все необходимые витамины и микроэлементы, избавиться от лишнего веса, но при этом не остаться голодным.

Чтобы результат от лечебного питания был заметным, необходимо придерживаться подобной диеты длительное время – 3 месяца и более.

Повышенный холестерин и соматические заболевания

Нередко атеросклероз сочетается с другой соматической патологией. Как изменится характер питания в этом случае?

Сахарный диабет

Снижение холестерина диета

Атеросклероз и сахарный диабет – две тяжелые патологии, которые нередко идут рука об руку. При этом какое из них нуждается в специфическом лечении. Помимо ограничения животных жиров диета при повышенном холестерине и сахаре включает:

  • ограничение калорийности питания: в сутки пациент в среднем должен потреблять 1900-2400 ккал;
  • сбалансированность питания: соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять приблизительно 90-100 г, 80-85 г и 300-350 г в сутки соответственно;
  • полное исключение сахара и всех сладостей из рациона: при необходимости их заменяют сорбитом или ксилитом (широко используемыми подсластителями).

Всем больным рекомендуется есть больше овощей и фруктов, клетчатки. К рекомендованным продуктам при атеросклерозе и сахарном диабете относят:

  • нежирный творог;
  • рыба;
  • постное мясо (куриная грудка, индейка);
  • ц/з хлеб.

Хронический холецистит и заболевания печени

Снижение холестерина диета

При одновременном развитии у человека атеросклероза и сахарного диабета лечебное питание будет основано на следующих принципах:

  1. Ежедневный прием пищи в одно и то же время.
  2. Обязательные перекусы между основными приёмами пищи, которые помогут ЖКТ работать лучше и избежать застоя желчи в ЖВП.
  3. Необходимо соблюдать баланс между белковой и углеводной пищи.
  4. Не употреблять слишком холодную или слишком горячую пищу.
  5. Заменить наваристые мясные или рыбные бульоны на легкие овощной супчик.
  6. Исключить из рациона капусту, бобовые, виноград.

Хронический панкреатит

Панкреатит – еще одна распространенная патология пищеварительной системы. При одновременном поражении поджелудочной железы и атеросклерозе лечебная диета подвергается небольшой коррекции:

  • голод в дни интенсивной боли необходим для восстановления работы поджелудочной железы.
  • отказ от продуктов, снижающих рН желудочного сока и повышающих выработку ферментов – наваристых бульонов, жирных жареных, копченых блюд, сладостей;
  • отказ от жарки блюд: все продукты готовят на пару или отваривают.
  • ограничение поступления животных жиров в организм: растительное масло добавляют в уже готовое блюду.

Выше мы постарались разобраться, как понизить холестерин в крови с помощью диеты. Помимо коррекции питания и образа жизни лечение атеросклероза подразумевает использование целого комплекса мероприятий – приема гиполипидемических средств, расширение физической активности, по показаниям – проведение хирургического восстановления нарушенного кровотока в артериях. Соблюдение всех рекомендаций врача поможет добиться стойкой компенсации состояния и снижения концентрации общего холестерина в крови, а также снизить риск развития осложнений.

holesterinstop.ru

Атеросклероз как следствие повышенного холестерина

Холестерин в организме вырабатывается печенью, он поддерживает состояние клеточных мембран, участвует в выработке некоторых гормонов и в клеточных обменных процессах. Извне холестерин поступает с пищей. К клеткам холестерин переносится липопротеидами, в зависимости от их вида выделяют два типа холестерина:

  • Холестерин ЛПВП – переносится липопротеидами высокой плотности. Врачи называют этот вид холестерина «хорошим», так как он принимает участие в жизнедеятельности организма.
  • Холестерин ЛПНП – его переносят липопротеиды низкой плотности. Такой холестерин вреден для организма. При увеличении его количества развивается атеросклероз.
  • Подробней про плохой и хороший холестерин, а также роль холестерина в питании.

Атеросклероз проявляется в виде закупорки просветов кровеносных сосудов холестериновыми бляшками, которые, наслаиваясь на стенки сосудов, перекрывают кровоток и поступление кислорода к тканям. Атеросклероз может стать причиной таких заболеваний как сосудистая недостаточность, инфаркт миокарда, инсульт, ишемическая болезнь сердца, гипертония.

Развитие перечисленных заболеваний можно предотвратить, если контролировать уровень холестерина в крови при помощи регулярной сдачи анализа. Нормы уровня холестерина каждого вида установлены для мужчин и женщин по возрастам, при превышении допустимых значений «плохого» холестерина врач назначает медикаментозное лечение в сочетании с антихолестериновой диетой.

Особенности антихолестериновой диеты

Задачи диеты:

  • предотвратить или замедлить развитие атеросклероза;
  • улучшить обмен веществ в организме;
  • снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему;
  • предотвратить появление лишней массы тела;
  • обеспечить полноценное питание;
  • облегчить работу печени, почек.

Для пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови разработана специальная диета – стол № 10С. Диета создана на основе стола № 10, который применяется для лечения различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Особенности диеты № 10С:

  • сведение к минимуму употребления животных жиров;
  • минимальное количество продуктов с легкоусваиваемыми углеводами;
  • ограничение в употреблении соли; при приготовлении блюд соль не используют, а досаливают еду за столом;
  • подбор энергетической ценности суточного меню в зависимости от массы тела пациента;
  • увеличение потребления продуктов с высоким содержанием витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, микроэлементов;
  • мясо и рыба должны быть только в отварном виде;
  • овощи и фрукты с грубой клетчаткой в пищу употребляют разваренными и измельченными;
  • количество приемов пищи – не менее 5 раз в день, порции должны быть небольшими;
  • употребление жидкости – 1,2–1,5 л в сутки.

Разрешенные продукты

  • Пшеничный и ржаной хлеб;
  • галетное печенье;
  • несдобная несоленая выпечка;
  • овощные супы;
  • нежирное отварное мясо, птица;
  • нежирные сорта рыбы в отварном и запеченном виде, вымоченная соленая сельдь;
  • морепродукты;
  • молоко, кисломолочные продукты с низкой жирностью; сыр должен быть малосоленым, сметану употребляют только в качестве добавки к блюдам;
  • крупы: овсяная, пшеничная, ячневая; ограничивают употребление манной, рисовой круп и макаронных изделий;
  • капуста разных сортов, кабачки, морковь, тыква, картофель, томаты, огурцы, зелень;
  • колбаса – только диетическая;
  • свежие фрукты и ягоды;
  • некрепкий черный чай, зеленый чай;
  • овощные и фруктовые соки, отвар плодов шиповника;
  • сливочное и растительные масла;
  • яичный белок в виде омлетов, яйца всмятку – не более трех в неделю, употребление желтков ограничивают;
  • чеснок;
  • горох, соя;
  • орехи.

Запрещенные продукты

  • Сдоба, слоеное тесто;
  • субпродукты;
  • бульоны из грибов, рыбы, мяса;
  • жирные виды рыбы и мяса, птицы;
  • кисломолочные продукты повышенной жирности;
  • соленые сыры с высоким содержанием жира;
  • грибы;
  • копченые продукты;
  • консервы;
  • редька, редис;
  • колбасные изделия;
  • жирные и острые блюда;
  • шоколад, мороженое, кремы;
  • слишком соленые блюда;
  • маргарин;
  • сало, говяжий и бараний жиры;
  • фаст-фуд.

Примеры меню

1-й вариант

  • Завтрак: гречневая каша с оливковым маслом, творожный пудинг, чай.
  • 2-й завтрак: пара свежих яблок.
  • Обед: овощной суп с овсянкой, мясные паровые котлеты, тушеная морковь, фруктовый компот.
  • Ужин: салат из овощей с морской капустой, заправленный льняным маслом, запеченная нежирная рыба в молочном соусе, отваренный картофель кусочками или в виде пюре, зеленый чай.
  • На ночь: стакан кефира.

2-й вариант

  • Завтрак: запеканка из творога и моркови, яблочный сок.
  • 2-й завтрак: йогурт.
  • Обед: борщ вегетарианский, запеченный кусочками картофель, рыбные котлеты запеченные или паровые.
  • Полдник: желе с фруктами.
  • Ужин: гречневая каша с кусочками отварной телятины, тушеная капуста, чай.
  • На ночь: нежирная простокваша.

Обратите внимание, что признаков повышенного холестерина не существует, человек не будет ощущать никаких симптомов вплоть до развития атеросклероза и других заболеваний. Пониженный холестерин также вреден для организма, поэтому кровь на холестерин необходимо сдавать каждые пять лет; первый анализ сдают не позднее 35 лет для мужчин и 45 лет для женщин.

Контроль уровня холестерина в крови при помощи диетического питания – несложный и доступный способ сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, увеличить продолжительность жизни. Ешьте на здоровье!

  • Питание для сердца
  • Питание при различных формах гастрита

nmedik.org

Правильное питание при язвенной болезни

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается…

Популярные системы здорового питания

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно…

Правильное питание для профилактики рака

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую…

Сухофрукты для похудения: популярные диеты

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как в сушеных плодах и ягодах слишком велико содержание…

Лечебные ванны при остеохондрозе

Принимать ванны при остеохондрозе рекомендуют ведущие врачи, занимающиеся проблемами разрушения позвоночного столба. Эти водные процедуры…

Правила питания во время беременности

Вопрос о том, как правильно питаться при беременности, волнует любую женщину, ожидающую прибавления в семействе. С одной стороны, слишком…

Ягоды годжи для похудения: варианты диет

К числу неоспоримых достоинств ягод годжи можно отнести и их пользу для похудения: эти плоды активно стимулируют обменные процессы, за счет…

Кедровые орехи: лечебные свойства и способы применения

Кедровые орехи – одни из самых полезных для человека и, кроме того, они не имеют противопоказаний. Ни ядра, ни масло, ни средства на основе…

Грецкий орех: характеристика, польза и применение

Как и многие другие орехи, плоды Juglans regia (грецкого ореха) нашли широкое применение и в кулинарии, и в медицине. Конечно, из-за высокой калорийности…

Применение соды для похудения и борьбы с целлюлитом

Пищевую соду можно использовать не только в кулинарных, лечебных и косметологических целях – это ещё и прекрасное средство борьбы с ненужными…

violetnotes.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.