Стол 7 диета меню на неделю

Несколько десятков лет назад советский врач-терапевт М. И. Певзнер, руководивший группой талантливый ученых в Научно-исследовательском институте, пришел к выводу, что подавляющее большинство болезней жизненно важных органов индивида можно лечить посредством корректировки питания. Согласно его теории, пища, поступая в человеческий организм, оказывает прямое влияние на уровень физиологического развития, а также на скорость обменных, метаболических и гормональных процессов, являющихся ключевыми факторами укрепления иммунной системы и клеточной регенерации.

Основываясь на лабораторных исследованиях и после длительного наблюдения за самочувствием людей, у которых были диагностированы заболевания жизненно важных органов, доктор Певзнер создал пятнадцать диетологических методик, являющихся необходимым дополнением к курсу медикаментозного и физиотерапевтического лечения.

Одной из них является лечебная диета № 7, призванная обеспечить максимальную степень освобождения почек от нагрузок, получаемых из-за потребления человеком пищи с большим процентным содержанием белковой части. Так что представляет собой стол № 7, и какими ключевыми особенностями отличается седьмая диета по Певзнеру? Сейчас выясним.

Диета номер 7: показания к назначению


Диета 7 — это специальный стол, который является эффективным инструментом для профилактики и лечения ряда заболеваний, отягощающихся нагрузкой на почки.

Именно седьмая диета предписывается к соблюдению людям, у которых диагностированы такие заболевания, как:

  • нефропатия (как правило, данное заболевание диагностируется у беременных);
  • нефрит (заболевание может находиться в хронической стадии, обострения или ремиссии);
  • гипертоническая болезнь, характеризующаяся маловыраженным осадком в моче;
  • заболевания жизненно важных органов, в процессе лечения которых на почки оказывается большая нагрузка.

С целью минимизации риска развития почечной недостаточности пациентам, у которых диагностированы вышеперечисленные заболевания, назначается диета № 7. Она направлена на усиление скорости водного и соляного обменного процесса в организме, а также на снижение уровня почечной загруженности из-за поступающих через продукты питания веществ.

В зависимости от того, с какой индивидуальной целью лечащий врач предписывает пациенту соблюдение седьмой диетологической методики, меню на каждый день может быть составлено из продуктов питания, отличающихся средней или высокой калорийностью, но с пониженной белковой составляющей.

Диета 7а: особенности меню на неделю

У седьмой диеты Певзнера имеется пять разновидностей, которые отличаются друг от друга уровнем питательности, сбалансированности, калорийности и разрешенным количеством соли.


Универсальным столом диеты 7 признана разновидность «а», отличающаяся разнообразием разрешенных к потреблению продуктов, а также относительно большим количеством соли в суточном рационе.

Ключевыми особенностями, которыми характеризуется диета 7 (стол), являются следующие:

  • Разрешенная суточная норма потребления протеина в чистом виде приравнена к двадцати граммам.
  • Количество потребляемых жиров в течение одного календарного дня равняется 78 граммам.
  • Калорийность каждодневного рациона с учетом всех потребляемых блюд — это около 2668 калорий.
  • Температура блюд, подаваемых к столу, не должна превышать отметку в шестьдесят пять градусов по Цельсию.
  • Количество потребляемых углеводов в течение дня – 400 грамм.
  • Количество жидкости (чаи, компоты и чай в том числе) – не более одного литра.

За счет сокращения количества потребляемой жидкости и протеина, поступающего в организм из пищи, обеспечивается нормализация работы почек и надпочечников, которые отвечают за продуктивный обмен жидкости и соли в человеческом организме. Назначая диету 7 своим пациентам, доктора стараются тем самым усилить эффект от проводимого комплекса медикаментозного и физиотерапевтического лечения, а также улучшить самочувствие пациентов, страдающих серьезными заболеваниями жизненно важных органов.

Диета и стол № 7: ключевые моменты


От большинства диетологических методик, носящих лечебный или оздоровительный характер, седьмая диета по Певзнеру отличается многообразием разрешенных продуктов и минимальным перечнем ограничений.

Помимо этого, ключевыми моментами соблюдения диеты номер семь являются такие:

  • Все продукты питания, входящие в рецепты, должны в обязательном порядке проходить стадию термической обработки в виде тушения, варки или обработки в паровой установке. Допускается незначительная обжарка пищи, но с последующим этапом тушения.
  • Блюда, подаваемые к столу пациентов, страдающих заболеванием почек, должны быть приготовлены с минимальным количеством соли и вкусовых приправ. Суточная норма потребления соли в седьмой диете — 3,1-5,9 грамма.
  • В зависимости от специфики технологической рецептуры, готовые блюда разрешено заправлять лимонным соком, оливковым маслом или гранатовой выжимкой. За счет этого минимизируются дискомфортные ощущения людей, привыкших к большому процентному содержанию соли и острых приправ в еде.

Следует отметить, что с целью сокращения нагрузки на печень и предотвращения развития осложнений вследствие имеющихся заболеваний почек и надпочечников из рациона пациентов, соблюдающих седьмую диету советского врача-терапевта М. И. Певзнера, исключаются следующие продукты питания:


  • полуфабрикаты: готовые котлеты с добавлением усилителей вкуса, сардельки, сосиски, рыбные палочки и т. д.;
  • копченые и колбасные мясные изделия вне зависимости от сортовой принадлежности и состава;
  • рыба морская/речная жирных сортов, к употреблению в пищу также запрещены все виды сушеной и копченой рыбы, состав которой отличается большим процентным содержанием соли;
  • овощные консервы, в список запрещенных продуктов входят огурцы маринованные, оливки зеленые, маслины черные, початки и зародыши кукурузы, томаты, баклажаны, кабачки, перец сорта чили, перец болгарский;
  • продукты питания быстрого приготовления, снеки: чебуреки, пицца, беляши, гамбургеры, хот-доги, чипсы и т. д.
  • соусы, кетчупы и салатные заправки, отличающиеся большим процентным содержанием уксуса и соли в своем составе.

Помимо обеспечения максимальной разгрузки почек седьмая диета по методологии врача Певзнера оказывает благотворное влияние на весь организм индивидов с учетом имеющихся заболеваний сердца, желудочно-кишечного тракта и жизненно важных органов. За счет исключения соли и вредных продуктов питания из каждодневного рациона человека достигается:

  • уменьшение отечности верхних и нижних конечностей, а также внутренних органов;

  • восстановление, нормализация и активизация скорости водно-электролитного баланса;
  • нормализация и приведение к обычным показателям уровня артериального давления (пациенты, соблюдающие диету номер семь по Певзнеру и страдающие гипертонией, отметили, что в период питания по седьмой диетологической методике они не замечали увеличения артериального давления как в дневное, так и в вечернее время);
  • минимизация воспалительного и раздражающего эффекта на почки и надпочечники;
  • вывод из организма индивида вредоносных веществ, а также азотистых шлаков;
  • снижение риска развития аллергических реакций или проявления кожных дерматитов, обусловленных индивидуальной непереносимостью отдельных продуктов питания;
  • улучшение процесса мочеотделения, снижение уровня болевых ощущений, рези и жжения, возникающих у людей, страдающих заболеваниями почек и надпочечников, каждый раз при походе в туалет.

Естественно, такая положительная динамика в улучшении состояния организма в целом во многом зависит от того, насколько точно пациенты, страдающие заболеваниями почек и надпочечников, придерживаются правил седьмой диеты доктора Певзнера.

Отзывы людей, которые смогли навсегда забыть про дискомфорт во время мочеиспускания в период заболевания выделительной системы, подчеркивают, что щадящие принципы организации каждодневного рациона питания, предписанные диетой № 7 советского доктора М. И. Певзнера, позволяют придерживаться седьмого стола как взрослым людям, так и лицам дошкольного и преклонного возраста.

Седьмая диета Певзнера: с чего начать?


Если у вас диагностированы проблемы или заболевания выделительной системы, осложняющиеся появлением болевых ощущений в период мочеиспускания, то самое время начать пересматривать свой каждодневный рацион питания и соблюдать седьмую диетологическую методику по Певзнеру.

Как правило, диету № 7 назначают на один или шесть календарных месяцев. Важно понимать, что в течение этого временного периода организм человека привыкает к минимальному процентному содержанию протеина, белка и соли в продуктах питания, поэтому увеличивать дозу данных веществ в каждодневном рационе по истечении срока диеты номер 7 не рекомендовано.

Вне зависимости от того, какую разновидность седьмой диетологической методики вам назначили, придется отказаться от потребления таких продуктов питания и напитков, как:

  • молочный и горький шоколад;
  • алкогольные напитки вне зависимости от количества спирта в них;
  • черный кофе (заварной или растворимый);
  • соленые продукты питания;
  • мясные/рыбные бульоны, даже те, что приготовлены посредством использования хрящей или костной ткани;
  • лук, чеснок даже в минимальных количествах, используемых с целью усиления вкуса приготовленных блюд.

Вышеперечисленные напитки и продукты питания являются универсальным запретом во всех пяти разновидностях седьмой диеты согласно методике доктора Певзнера.

Диета № 7: недельное меню и список разрешенных продуктов


Прежде чем разрабатывать индивидуальное меню, учитывая основные предписания диеты 7 по Певзнеру, следует изучить список продуктов питания, разрешенных к потреблению как в чистом виде, так и в составе сложных гастрономических блюд. К основным пищевым ингредиентам, разрешенным в период соблюдения диеты для минимизации нагрузки на почки и всей выделительной системы, относятся:

  • Мучные кондитерские и хлебобулочные изделия, в процессе приготовления которых не использовалась соль и острые приправы;
  • Макаронные изделия, произведенные посредством использования муки из твердых сортов пшеницы;
  • Морепродукты, приготовленные в паровой установке или запеченные в духовом шкафу (кальмары, осьминог, креветки и т. д.);
  • Яйца куриные/перепелиные/гусиные (норма потребления куриных желтков в течение календарных суток приравнена к трем штукам, норма потребления перепелиных желтков в течение одного дня – шесть штук);
  • Овощи допускается кушать как в сыром виде, так и в термически обработанном;
  • Фрукты и ягоды используются в качестве основных ингредиентов для десертов, компотов, морсов и киселей, а также салатов с медовой или молочной заправкой;
  • Кисломолочные продукты с минимальным процентным содержанием жировой части, исключение составляют сырные продукты;

  • Мясо без сала и жилистых прослоек (кролик, говядина, свинина, телятина);
  • Рыба речная и морская с минимальным процентным содержанием жира (навага, треска, судак, минтай, окунь морской, щука, карп);
  • Грудная часть птичьей разделки (мясо курицы или индейки);
  • Крупы, приготовленные на воде, паровой бане или на молоке без добавления соли или острых приправ/усилителей вкуса;
  • Бахчевые культуры (количество арбуза, потребляемого в течение календарного дня, ограничено индивидуальной нормой).

Для нормализации работы выделительной системы, а также активизации мочеиспускательной функции организма с целью быстрого и продуктивного вывода вредоносных веществ и токсинов доктор М. И. Певзнер рекомендовал людям, у которых на ранних/тяжелых стадиях были диагностированы заболевания надпочечников и почек, каждый день выпивать по стакану брусничного или клюквенного морса.

Его можно приготовить в домашних условиях с использованием сахарного порошка или фруктозы. Это актуально для людей, страдающих первой или второй формой сахарного диабета.

Примерное меню на день по диете № 7 и рецепты на завтрак, обед и ужин

После того как ваш лечащий врач назначил соблюдение диетологической методики номер 7 по Певзнеру, необходимо составить карту меню на каждый календарный день недели. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений вы можете выбрать на завтрак следующие блюда:

  • каша из злаков,
  • мюсли с сухофруктами и нежирным йогуртом,
  • омлет с тушеными кабачками/баклажанами,
  • рис отварной с запеченными яблоками/грушами,
  • салат из огурцов и рубленой зелени с куском отварного филе,
  • макароны отварные или запеченные со сметанным соусом,
  • яйца всмятку с гарниром из творога,
  • булочка с маслом и йогурт питьевой с фруктовым наполнителем.

Из напитков для первого приема пищи с учетом специфических особенностей диетологического меню под седьмым номером по методике лечебного питания доктора Певзнера оптимальным вариантом станут черные и травяные чаи с добавлением сахарного порошка или фруктозы.

На обед вы можете выбрать, приготовить и подать к столу под номером 7 следующие блюда:

  • Бессолевые блинчики, начиненные отварной говядиной/курицей/телятиной;
  • Овощной суп со спаржей и морковью;
  • Запеченные картофельные клубни, начиненные рубленой индейкой и кабачком;
  • Суп из вермишели и перепелиных яиц;
  • Лазанью с начинкой из отварных овощей;
  • Тыквенный суп пюре с сухарями без соли;
  • Отварной картофель с котлетами из куриного филе/рыбного фарша;
  • Треску отварную или запеченную с овощами.

В качестве напитков на обед с учетом особенностей стола № 7 подают кефир или молоко с минимальным процентным содержанием жировой части в их составе. В случае индивидуальной непереносимости или плохом усваивании лактозы доктор Певзнер рекомендовал заменить молоко/кефир на фруктово-ягодный компот.

Ужин по диете № 7 должен быть максимально сбалансированным и питательным. При выборе блюд, подаваемых на стол при последнем приеме пищи, следует брать в расчет самочувствие человека, страдающего заболеваниями выделительной системы, а также его индивидуальные вкусовые предпочтения. Учитывая данные факторы, вы можете выбрать в качестве ужина одно из нижеперечисленных гастрономических блюд:


  • Лодочки из баклажанов, запеченные с начинкой из отварной перекрученной говядины/телятины/свинины;
  • Макароны со сметанным соусом и зеленью, котлетки из индейки;
  • Мясо, запеченное под кабачком и томатом;
  • Творожная запеканка с яблочной начинкой;
  • Пудинг рисовый с подливой из персикового конфитюра или малинового варенья;
  • Вареники с черничным соусом;
  • Морковь и тыква, тушенная с абрикосом или курагой, приправленная молочным соусом с сахарной пудрой;
  • Фруктовый суп с несоленым хлебом;
  • Овощи тушеные со шпинатом или сельдереем, политые гранатовым соусом;
  • Зразы из картофельных клубней и чернослива;
  • Каша из кукурузных хлопьев с сухофруктами.

Из напитков на ужин вы можете выбрать соки из овощей и фруктов, а также ягодные кисели с небольшим добавлением крахмала. Следует помнить, что в течение календарного дня суточная норма потребления жидкости не должна превышать одного литра.

Соблюдая предписания стола и диеты под номером 7, вы сможете снизить нагрузку на почки и улучшить свое самочувствие.

aranetta.ru

Особенности лечебного питания: разрешенные и запрещенные продукты

Лечебное питание способствует нормализации функционирования мочевыделительной системы, улучшению общего состояния и самочувствия, а также устранению отечности тканей. Стол №7 назначается диетологами людям, страдающим:

  • пиелонефритом;
  • нефропатией;
  • нефритом;
  • острым и хроническим гломерулонефритом;
  • прочими аналогичными проблемами, требующими минимизации, либо полного исключения из рациона поваренной соли.

Стол № 7 — разрешенная и запрещенная еда

Каждый человек, который столкнулся с тем или иным заболеванием почек или мочевыделительной системы в общем, должен понимать, что лечебное питание, в первую очередь, направлено на улучшение функционирования почек, а также общего состояния. Следует понимать, что без соблюдения режима и правильного питания вряд ли удастся достичь терапевтического эффекта.

Именно поэтому, если вы хотите избавиться от патологии и устранить всю малоприятную симптоматику, в первую очередь постарайтесь исключить из рациона употребление следующих продуктов:

  • копченостей, в частности рыбы;
  • солений;
  • фастфуда и полуфабрикатов;
  • колбасных изделий;
  • острых приправ, специй;
  • маргарина;
  • всех видов бульонов;
  • грибов;
  • бобовых;
  • щавеля;
  • шпината;
  • редьки;
  • репы;
  • сельдерея;
  • пастернака;
  • лука;
  • чеснока;
  • петрушки;
  • мяса и рыбы жирных сортов;
  • выпечки и кондитерских изделий (с пищевой содой и масляными кремами);
  • соленых сыров;
  • солевого хлеба и выпечки;
  • крепкого чая и кофе;
  • продукции с какао-бобами: шоколада, конфет, какао;
  • минеральной воды с повышенной концентрацией натрия хлорида;
  • мороженого;
  • майонеза, кулинарных жиров, соленого сливочного масла, горчицы, аджики;
  • любых газированных напитков;
  • алкогольных напитков, коктейлей, энергетиков.


Разрешается употребление:

  • ненасыщенных жиров (несоленого сливочного масла);
  • рафинированного масла;
  • ванилина, корицы;
  • яблочного уксуса (в ограниченном количестве);
  • неострых и не пряных соусов (домашнего томатного, молочного);
  • макаронных изделий твердых сортов;
  • злаков (пшеницы, ячневой крупы, гречки, овса, кукурузной каши, перловки, бурого риса);
  • чая (некрепкого) черного и зеленого, каркаде, мате, компотов, травяных настоев, некрепкого кофе с молоком, отвара шиповника, цикория, негазированной минералки;
  • свежеприготовленных разведенных водой соков, в пропорции 1:1;
  • сахара и меда (не более 50 г в сутки);
  • низкокалорийных десертов (повидла, мармелада, суфле, варенья;
  • свежих, замороженных или сушеных фруктов и ягод;
  • овощей (в которых нет щавелевой кислоты);
  • молочной и кисломолочной продукции с минимальным процентом жирности, за исключением сыров;
  • выпечки без соли пресной или дрожжевой (не более 250 г в день);
  • мяса, рыбы и птицы нежирных сортов, предварительно отваренных.

Исходя из предоставленного списка разрешенных и запрещенных продуктов, вы можете составить себе меню на неделю. Вашему вниманию предлагается примерное меню стола номер семь на каждый день.

Меню на неделю по дням: таблица

Основная цель лечебного питания по Певзнеру – понижение воспалительного процесса, а также обеспечение противоаллергического воздействия. К тому же диета №7 признана щадящей и позволяет не нагружать пораженные органы.

Режим питания подразумевает ограничение потребления или исключение из рациона продукции с большим количеством солей, жидкости и белков, а также умеренное употребление углеводов.

В сутки должно потребляться не более 400 г углеводов, 70 г белков, 80 г жиров, 5 г соли, литра жидкости. Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи составляет 2400 ккал.

Вы можете следовать уже составленному меню, или, если есть желание, составить его самостоятельно, но с обязательным учетом разрешенной и запрещенной продукции.

Полезная статья на эту тему: «Профилактика сахарного диабета — народные средства и правильная диета«.

Что можно детям?

Лечебная диета номер 7 для детей, страдающих острыми или хроническими недугами почек, заключается в бессолевом дробном рационе. В меню должны преобладать фрукты, молочная продукция, крупы и овощи. Вот приблизительное меню на день для детей.

  • С утра: молочный гречневый суп, сок из апельсинов.
  • Перекус: печенье с медом, сок из моркови.
  • В обед: запеканка из манки с мясной начинкой, пшенный кулеш, молоко,
  • Второй перекус: суп молочно-клубничный.
  • На ужин: запеченный картофель со сливками.

Особенности диетического питания: суть и принципы

диета

Как и любой вид диеты, лечебной, профилактической или для похудения, стол №7 по Певзнеру имеет некоторые особенности и принципы, которых в обязательном порядке следует придерживаться. В противном случае диета окажется малоэффективной.

  1. Допускается употребление отварных, запеченных, тушенных, измельченных или слегка обжаренных без предварительной панировки блюд в теплом виде.
  2. Питание должно быть дробным, но частым, не менее пяти раз на день.
  3. Порции должны быть небольшими.
  4. Потребление соли следует, если не ограничить до пяти грамм (максимальное количество) в сутки, так вовсе исключить.
  5. В сутки можно пить не более литра жидкости.

Строгое соблюдение лечебного режима поспособствует:

  • стимулированию процесса мочеотделения;
  • нормализации функционирования почек и мочевыделительной системы;
  • нормализации обмена веществ, АД и водно-электролитного баланса;
  • устранению отечности тканей;
  • выведению из организма токсинов и шлаков;
  • минимизации воспаления и раздражающего эффекта на почки.

Варианты диеты

Помимо общего стола №7 существует несколько подвидов лечебного питания. Рассмотрим их подробнее.

  • Диета 7а. Назначается при нефрите, протекающем в острой или хронической форме. Способствует нормализации функционирования почек.
  • Стол №7б. Назначается в период затухания воспаления в мочевыделительной системе.
  • Диетическое питание №7в. Назначают пациентам, страдающим нефротическим синдромом.
  • Стол №7г. Основное показание — терминальная стадия почечной недостаточности (когда больному нужен регулярный гемодиализ).
  • Диета №7р. Дополнение комплексной терапии пациентам с повышенной концентрацией мочевой кислоты в крови.

Помимо этого, соблюдение подобного режима питания назначается при мокнущей экземе, туберкулезе кожных покровов и повышенной отечности тканей. Диета при таких недугах поможет в облегчении состояния и нормализации самочувствия пациентов, нормализации функционирования органов и систем.

Рецепты блюд

Лечебное меню, это не всегда невкусные блюда. Даже соблюдая диету, можно питаться не только полезно, но и вкусно. Вашему вниманию предлагаются блюда, которые внесут некое разнообразие в ваш повседневный рацион, но и придутся по душе вашим родным и станут украшением стола.

Овощное рагу

рагу овощноеДля изготовления яства вам понадобится: 300 г картофеля, 400 г кабачков, 400 г капусты белокочанной, морковь, перец болгарский, небольшое количество растительного масла.

Вымойте и очистите овощи, после чего измельчите кабачок и картошку (желательно порезать кубиками). Далее измельчите при помощи средней терки морковь. В жароустойчивую емкость с толстым дном влейте масло и добавьте морковь. Через пару минут добавьте измельченные кабачки и картошку.

Залейте ингредиенты водой (она должна покрывать овощи). Далее следует нашинковать перец и капусту, после чего добавить ее в кастрюлю с овощами. Длительность приготовления – полчаса. Во время тушения не забывайте следить за уровнем воды. Важно чтобы жидкость е выкипела полностью. Через полчаса добавьте немного укропа.

Рецепт постного овощного супа

Возьмите одну морковь, картофель – три штуки и один кабачок. Очистите, вымойте и измельчите. Высыпьте ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Варите суп на малом огне на протяжении двадцати минут. Приправьте разрешенными специями.

Приготовление салата с креветками

салат с креветкамиОтварите креветки, в количестве 400 г (без добавления соли), после чего остудите и измельчите. Возьмите одно крупное яблоко, нарежьте кубиками.

Далее отварите пару картофелин. После того, как картошка остынет, измельчите ее и смешайте с остальными компонентами.

Заправьте салат растительным маслом, предпочтительно оливковым.

Готовим запеканку из творога и фруктов

запеканкаДля приготовления десерта вам понадобится нежирный творог, в количестве 300 г, банан – 1шт, киви – 2 шт, яйцо, манка, в количестве двух столовых ложек, кефир – 200 мл, стевия – 20 г, разрыхлитель – щепотка.

Измельчите киви и банан. Важно, чтобы фрукты не превратились в пюре. Соедините творог с измельченными фруктами. Выложите в форму массу и отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Диетотерапия при патологиях почек способствует понижению обострения и постепенному избавлению от раздражения и воспалительного процесса в почках. Более того, строгое соблюдение всех рекомендаций, поможет нормализации общего состояния и самочувствия. Длительность методики, так же как и курса терапии определяется лечащим врачом с обязательным учетом состояния пациента и результатов анализов.

narodnymisredstvami.ru

Особенности стола 7

Чтобы снизить нагрузку на почки, нужно изменить свой рацион и придерживаться определенного рациона. Для этого ограничивают белковые продукты до 60-70 грамм белка в день (это значит, что больной может съедать 150 грамм мяса или рыбы). Жиры и углеводы употребляют в физиологически необходимом количестве — 80 грамм и 400 грамм соответственно. Калорийность диеты – 2500 кал.

Важно сказать про питьевой режим: в день необходимо выпивать до 1 литра жидкости. Здесь учитывается вся жидкость, а именно, супы, напитки и вода. Количество воды очень важно при нефрите, поскольку это дает дополнительную нагрузку на систему выделения организма.

Количество соли ограниченно: можно употреблять не больше 6 грамм соли. Для того, чтобы контролировать количество соли, необходимо солить блюдо уже в готовом виде на тарелке. Необходимо каждый день выделять позволенную норму, чтобы больной имел возможность регулировать процесс добавления соли в пищу.

Что ограничивают в этом диетическом рационе? Как и на всех лечебных диетах, запрещены алкогольные и газированные напитки, острая, пережаренная, соленая, копченая еда. Пища должна быть максимально простой и здоровой.

Диета 7 стол – что можно, что нельзя (таблица)

Чтобы правильно составить меню лечебного питания, необходимо руководствоваться таблицей, из которой вы узнаете, что можно, а что нельзя больному нефритом. Питание должно быть не только полезным, но и разнообразным, содержать необходимые полезные вещества.

Продукты Что можно кушать Что нельзя кушать
Хлеб и мучное Бессолевой хлеб. Оладьи на дрожжах без соли Обычный хлеб. Выпечка с солью
Мясо и птица Нежирные сорта: телятина, крольчатина, индейка, курятина Жирные сорта мяса и птицы. Жареное, тушеное, копченое, соленое мясо и птица. Колбасные изделия. Консервы
Рыба Нежирные сорта: хек, путассу, толстолобик Жирная рыба. Соленая, копченая рыба. Консервы. Икра
Молочные продукты На диете 7 разрешены почти все молочные блюда и кисломолочные напитки Сыры
Яйца До 2 яиц в сутки (при ограничении других белковых продуктов) всмятку или в виде омлета
Крупы Все виды круп. Макароны Бобовые
Супы Супы на овощных бульонах Бульоны: мясные, рыбные, грибные, бобовые
Овощи Почти все овощи в сыром и термически обработанном виде Лук, чеснок, редис, шпинат, щавель. Грибы. Соленые, маринованные, квашеные овощи
Фрукты Все фрукты
Десерты Желе, фруктовое мороженное, мед, кисели, варенье, конфеты Шоколад
Напитки Некрепкий кофе, чаи. Соки из фруктов и овощей Крепкий кофе, какао. Соленая минеральная вода

Диета стол 7: меню на неделю

Посмотрев таблицу, можно сделать вывод, что разрешенных продуктов достаточно много. Для того, чтобы лечебное питание было разнообразным и полезным, составьте меню на некоторое время, от 3 до 7 дней. Когда вы видите перед собой списки блюд, то можете реально оценить полезность и разнообразие рациона.

Стол 7 диета меню на неделю

Для того, чтобы сделать стол 7 сбалансированным и полезным, используйте несколько стандартных блюд, которые будут повторяться каждый день, но уже с другими ингредиентами. Например, если это суп, то пусть чередуются рисовый, гречневый, перловый. Если вы к этому добавите еще несколько видов супа-пюре из разных овощей, то это уже будет меню обеда на целую неделю.

При составлении меню помните про ограничения белковой еды. Один раз в день разрешено мясо или рыба в количестве 100-150 грамм. Что касается творога, то используйте его для приготовления запеканок, ленивых вареников или мусса. Также ограничивайте яйца.

Если есть заболевания почек, стол 7 имеет очень строгие рекомендации относительно мясных продуктов. Запомните, что в один день нельзя употреблять все вместе: и мясо, и творог, и яйца. Если в меню мясо или рыба, то лучше исключить яйца и ограничить творог. Чем меньше мясных блюд – тем больше творожных. Для яиц своя норма: не больше 2 яиц в день. Но желтки можно использовать в приготовлении пищи даже в «мясные» дни.

Приготовление мяса в основном состоит из варки в воде, на пару, а затем можно запекать в духовке. Характерно, что можно обжарить кусок мяса или рыбы после варки, но жарить и запекать изначально сырое нельзя. В этом случае в блюде выделяются определенные вещества, которые почкам очень сложно вывести из организма. По этой же причине полностью исключены мясные и рыбные бульоны из рациона питания.

Пример меню стола 7 на день

  • Завтрак: овсяная каша с ягодами и бананом, чай.
  • Ланч: оладьи без соли с вареньем.
  • Обед: суп-пюре из кабачка, филе рыбы на гриле (150 грамм), рис с овощами, фруктовый сок.
  • Полдник: крупяно-творожная запеканка (с небольшим количеством творога), компот из сухофруктов.
  • Ужин: овощной салат, ряженка.

Рецепты блюд

Поскольку лечебная диета стол №7 имеет много разрешенных продуктов в рационе, то это дает возможность готовить массу новых блюд каждый день. Все виды супов из всех возможных круп, запеканки, овощные пюре, фрукты и почти все десерты за исключением шоколада. Единственное, за чем нужно следить, – за отсутствием соли в процессе приготовления пищи.

Рагу из овощей
Стол 7 диета меню на неделю
Для приготовления этого полезного и простого блюда для лечебного рациона, потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель (300 грамм);
  • кабачок (400 грамм);
  • белокочанная капуста (400 грамм);
  • морковь (1 шт.);
  • болгарский перец (2 шт.);
  • подсолнечное масло.

Помойте и почистите овощи. Нарежьте картофель и кабачок кубиками. Морковь натрите на средней терке. В кастрюлю с толстым дном влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и высыпьте морковь. Помешивайте ее. Через 2 минуты добавьте в кастрюлю картофель и кабачок. Добавьте воды, чтобы она покрывала овощи. Нашинкуйте капусту и болгарский перец соломкой. Добавьте в кастрюлю. Тушите овощи 20-30 минут. Следите за тем, чтобы вода полностью не выкипела. В конце приготовления добавьте черный молотый перец, укроп. Для того, чтобы контролировать количество соли на питании стол 7, посолите рагу порционно перед подачей на стол.

Блины с джемом

Для эффективности лечебной диеты стол 7 необходимо ограничить жареную пищу, но блины можно приготовить раз в несколько дней. Следите за тем, чтобы они не были слишком поджаристыми. Для этого используйте маленький огонь и вовремя переворачивайте блин.

Для теста понадобится:

  • мука (полтора стакана);
  • молоко (стакан);
  • 2 желтка;
  • сахар (2 столовые ложки);
  • подсолнечное масло;
  • ванильный сахар.

Приготовьте тесто, смешав муку, сахар и ванильный сахар, затем добавьте 2 желтка, молоко. С помощью блендера или венчика перемешайте тесло, чтобы не было комочков. Если оно слишком густое, добавьте воды. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. В последнюю очередь влейте в него 4 столовые ложки подсолнечного масла. Жарьте блины на маленьком огне.

Подавайте блины с джемом. Стол 7 должен быть разнообразным: можно есть блины со сметаной, разными сортами варенья, свежими фруктами и ягодами. Например, используйте такие блины в качестве лаваша, в который можно завернуть фруктовый салат из банана и клубники.

zabolevanija.net

Особенности стола 7

Чтобы снизить нагрузку на почки, нужно изменить свой рацион и придерживаться определенного рациона. Для этого ограничивают белковые продукты до 60-70 грамм белка в день (это значит, что больной может съедать 150 грамм мяса или рыбы). Жиры и углеводы употребляют в физиологически необходимом количестве — 80 грамм и 400 грамм соответственно. Калорийность диеты – 2500 кал.

Важно сказать про питьевой режим: в день необходимо выпивать до 1 литра жидкости. Здесь учитывается вся жидкость, а именно, супы, напитки и вода. Количество воды очень важно при нефрите, поскольку это дает дополнительную нагрузку на систему выделения организма.

Количество соли ограниченно: можно употреблять не больше 6 грамм соли. Для того, чтобы контролировать количество соли, необходимо солить блюдо уже в готовом виде на тарелке. Необходимо каждый день выделять позволенную норму, чтобы больной имел возможность регулировать процесс добавления соли в пищу.

Что ограничивают в этом диетическом рационе? Как и на всех лечебных диетах, запрещены алкогольные и газированные напитки, острая, пережаренная, соленая, копченая еда. Пища должна быть максимально простой и здоровой.

Диета 7 стол – что можно, что нельзя (таблица)

Чтобы правильно составить меню лечебного питания, необходимо руководствоваться таблицей, из которой вы узнаете, что можно, а что нельзя больному нефритом. Питание должно быть не только полезным, но и разнообразным, содержать необходимые полезные вещества.

Продукты Что можно кушать Что нельзя кушать
Хлеб и мучное Бессолевой хлеб. Оладьи на дрожжах без соли Обычный хлеб. Выпечка с солью
Мясо и птица Нежирные сорта: телятина, крольчатина, индейка, курятина Жирные сорта мяса и птицы. Жареное, тушеное, копченое, соленое мясо и птица. Колбасные изделия. Консервы
Рыба Нежирные сорта: хек, путассу, толстолобик Жирная рыба. Соленая, копченая рыба. Консервы. Икра
Молочные продукты На диете 7 разрешены почти все молочные блюда и кисломолочные напитки Сыры
Яйца До 2 яиц в сутки (при ограничении других белковых продуктов) всмятку или в виде омлета
Крупы Все виды круп. Макароны Бобовые
Супы Супы на овощных бульонах Бульоны: мясные, рыбные, грибные, бобовые
Овощи Почти все овощи в сыром и термически обработанном виде Лук, чеснок, редис, шпинат, щавель. Грибы. Соленые, маринованные, квашеные овощи
Фрукты Все фрукты
Десерты Желе, фруктовое мороженное, мед, кисели, варенье, конфеты Шоколад
Напитки Некрепкий кофе, чаи. Соки из фруктов и овощей Крепкий кофе, какао. Соленая минеральная вода

Диета стол 7: меню на неделю

Посмотрев таблицу, можно сделать вывод, что разрешенных продуктов достаточно много. Для того, чтобы лечебное питание было разнообразным и полезным, составьте меню на некоторое время, от 3 до 7 дней. Когда вы видите перед собой списки блюд, то можете реально оценить полезность и разнообразие рациона.

		Диета 7 стол: что можно, чего нельзя, таблица продуктов, меню на неделю

Для того, чтобы сделать стол 7 сбалансированным и полезным, используйте несколько стандартных блюд, которые будут повторяться каждый день, но уже с другими ингредиентами. Например, если это суп, то пусть чередуются рисовый, гречневый, перловый. Если вы к этому добавите еще несколько видов супа-пюре из разных овощей, то это уже будет меню обеда на целую неделю.

При составлении меню помните про ограничения белковой еды. Один раз в день разрешено мясо или рыба в количестве 100-150 грамм. Что касается творога, то используйте его для приготовления запеканок, ленивых вареников или мусса. Также ограничивайте яйца.

Если есть заболевания почек, стол 7 имеет очень строгие рекомендации относительно мясных продуктов. Запомните, что в один день нельзя употреблять все вместе: и мясо, и творог, и яйца. Если в меню мясо или рыба, то лучше исключить яйца и ограничить творог. Чем меньше мясных блюд – тем больше творожных. Для яиц своя норма: не больше 2 яиц в день. Но желтки можно использовать в приготовлении пищи даже в «мясные» дни.

Приготовление мяса в основном состоит из варки в воде, на пару, а затем можно запекать в духовке. Характерно, что можно обжарить кусок мяса или рыбы после варки, но жарить и запекать изначально сырое нельзя. В этом случае в блюде выделяются определенные вещества, которые почкам очень сложно вывести из организма. По этой же причине полностью исключены мясные и рыбные бульоны из рациона питания.

Пример меню стола 7 на день

  • Завтрак: овсяная каша с ягодами и бананом, чай.
  • Ланч: оладьи без соли с вареньем.
  • Обед: суп-пюре из кабачка, филе рыбы на гриле (150 грамм), рис с овощами, фруктовый сок.
  • Полдник: крупяно-творожная запеканка (с небольшим количеством творога), компот из сухофруктов.
  • Ужин: овощной салат, ряженка.

medic-online.net


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector