Диетический торт Медовик. Очень вкусный, сочный и полезный торт. Я старалась максимально приблизить его к классическому рецепту Медовика, при этом исключив вредные продукты. Надеюсь, что мне это удалось.
Калорийность диетического торта Медовик на 100 гр. составляет: 217 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 10,1 гр., жиры: 7,8 гр., углеводы: 28,1 гр.
Ингредиенты:
Мед: 60 гр.
Овсяные хлопья: 100 гр. (или овсяная мука)
Мука ц/з пшеничная: 70 гр.
Яйцо: 3 шт.
Вода: 60 мл.
Сода: 1 ч.л.
Грецкие орехи: 40 гр.
Творог мягкий 0%: 250 гр. (можно заменить густым йогуртом или нежирной сметаной)
Сах.зам.: по вкусу
Рецепт диетического торта Медовик:
Вылить в кастрюлю мед, добавить соду и воду, нагреть эту смесь, чтобы мед стал жидким. Яйца взбить в отдельной миске, а потом влить в немного остывшую медовую смесь.
е хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана (как тесто на шарлотку). Духовку разогреть до 180 градусов. Из данного количества теста должно получиться пять маленьких коржей. Просто выливаем 1/5 часть теста в виде блина на противень, застеленной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать каждый корж в течение 5-7 минут. Готовый корж вырезать с помощью тарелки, чтобы все коржи были одинаковыми и ровными. Обрезки теста высушить в духовке, а затем измельчить в крошку — мы их используем в качестве обсыпки торта. Коржи остудить.
Мягкий творог смешать с сах.замом. Грецкие орехи мелко нарезать. Каждый корж промазать творогом, посыпать орехами. Самый верхний корж только кремом смазать — без орехов. Обмазать торт и по бокам. Теперь обсыпать торт со всех сторон крошкой и убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
slezinger.ru
Ингредиенты диетического медовика:
Бисквит
- 4 ст. ложки отрубей овсянки
- 2 ст. ложки отрубей пшеницы
- 6 столовых ложек сухого молока (0% жирности)
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 4 куриные яйца
- 2/3 стакана кефира
- Разрыхлитель
- Заменитель сахара по вкусу
Крем
- 400 мл обезжиренного жидкого молока
- 3 желтка
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Заменитель сахара
Как приготовить диетический медовик:
- Перед приготовлением бисквитов отруби следует измельчить в муку. Для этого отлично подойдет кофемолка.
- Сухое молоко для карамельно-сгущённого аромата мы поджарим немного на сковороде. Комочки по возможности разбивайте лопаткой. После остывания нужно вернуть молоку первоначальный вид, поэтому его тоже измельчаем.
- Смешиваем в большой миске измельченные отруби, сухое молоко, разрыхлитель, заменитель сахара, крахмал и кефир.
- Взбиваем яичные белки в отдельной посудине. А желтки добавляем в миску со смесью для бисквита.
- Хорошо перемешиваем тесто для бисквита в однородную массу. Добавляем в него взбитые белки.
- Полученное “тесто” делим на две равные части для двух коржей. Выпекаем бисквиты по 20 минут при 180 градусах. Советую выпекать их в силиконовых формах, чтобы не было проблем с пригоранием и последующим доставанием из формы.
- Пока коржики выпекаются, приготовим диетический заварной крем. Для этого смешиваем желтки, сахарозаменитель, крахмал и половину подготовленного молока. Другие 200 мл молока ставим подогреваться на плиту.
- Разогретое, но не кипяченое, молоко тонкой струйкой вливаем в смесь для крема. Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, варим до загустения.
- Теперь собираем наш диетический медовик по Дюкану. Для этого кладем первый бисквит, поливаем его частью крема. Далее сверху кладем второй бисквит и также его поливаем кремом. Бока тортика тоже помажьте хорошо кремом. Сверху десерт можно посыпать какао или измельченными орешками.
Поставьте медовик в холодильник на пару часов, чтобы он напитался и немного застыл.
Видео приготовления диетического медовика:
Кушайте этот десертик небольшими порциями, и приятного вам аппетита. Другие вкусные тортики в разделе диабетические торты.
Количество порций — 10
Калорийность на 100 грамм (заменитель сахара посчитан как столовая ложка фруктозы на весь рецепт):
- Углеводы – 9,9 грамм
- Жиры – 4,5 грамм
- Белки – 5,6 грамм
- Калории – 105 ккал
diabetdieta.ru
Пекла это всё на бабулин день рождения 🙂 Тортик получился прекрасный! Особенно папе он понравился, ажно причмокивал, как это вкусно :)) Действительно, нежнейший мягкий бисквит, освежающий ананасик, прекрасный грецкий орех и обволакивающий сметанный крем с шоколадным топингом :))) Ну а пироженка — ну диетический вариант, он и есть диетический :)))
Тот редкий в моей практике случай, когда сам бисквит получился идеальным, и его можно было абсолютно спокойно разрезать на две-три части, а его надо было накромсать кубиками :))) Вот, правда, пружинистый такой, влажный, но абсолютно пропечённый, с золотистой корочкой :)) Уже сам по себе меня очень порадовал :))) Ну и в дополнении с остальными вкуснягами — стало ещё вкуснее, конечно же :))) Прекрасный рецепт 🙂
Нам понадобится:
Коржи:
Яйца — 2 шт.
Молоко сгущенное — 1 банка
Мука — 1 стакан (у меня цельнозерновая)
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка (у меня 0,5 ч.л. ванильного сахара)
Крем и начинка:
Ананас консервированный – 1 банка
Орехи грецкие, обжарить – 100 гр
Сметана 30% — 1 кг
Сахар – 300 гр (у меня 100 гр фруктозы)
Шоколад тёмный – 100 гр
Яйца взбейте в пышную пену (минут 5). Продолжая взбивать на чуть меньшей скорости, постепенно добавьте сгущённое молоко. Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к яично-молочной смеси и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Корж испечь в духовке, разогретой до 180С, в обработанной форме в течение 30 минут. Коржи остудите и нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. С ананасов слейте жидкость и нарежьте кусочками, орехи порубите.
Сметану взбейте с сахаром в большой миске. Отложите примерно 2/3 стакана крема, а в остальной добавьте нарезанные коржи и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кремом.
На блюдо выложите слой коржей со сметанным кремом. Сверху положите кусочки ананаса, посыпьте орехами. Повторите с оставшимися ингредиентами, собирая торт в виде пирамиды или конуса. Готовый торт залейте оставленным сметанным кремом.
Растопите шоколад и украсьте им торт. Посыпьте оставшимися орехами. Уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Нежнейшее пирожное, с ярко выраженным апельсиново-медовым вкусом 🙂 Готовила специально для бабули (у неё диабет), она порадовалась 🙂 Мы с сестрёнкой понемножку попробовали — и как-то не прониклись :))) Или "Панчо" просто был настолько хорош :))) Но, кстати, для завтрака отличный вариант- так что отправляю флешмоб «Доброе утро!» 🙂
Нам понадобится:
Для пышных коржей берём:
2 желтка
3 белка
3 ст.л. кефира
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 стол ложка кукурузного крахмала
2 ст.л. овсяной муки
2 ст.л. сухого молока
соль на кончике ножа
Крем:
50 мл апельсинового сока
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
30 гр мёда
1 желток
1-2 ст.л. обжаренного сухого молока
4-5 ст.л. сметаны
Нужно обжарить до золото-коричневого оттенка сухое молоко на антипригарной сковороде. Соду погасить кефиром, добавить желтки — всё смешать. Высыпать сухие ингредиенты. Белки взбить до крепких пиков, добавив на кончике ножа соль. Аккуратно ввести белки в кефирную смесь.
Выложить тесто прямоугольником на силиконовый коврик. Разогреть духовку до 100 С, поставить противень в духовку, затем переключаем на 180С и печём корж около 8-9 минут, может чуть дольше зависит от толщины коржа. Вынимаем корж, слегка остужаем. Разрезаем корж на 6-8 равных частей.
Все ингредиенты для крема, кроме сметаны, взбиваем блендером до однородности, и ставим на огонь и начинаем взбивать крем миксером до загустения и прогревания желтков. Нагреваем (даже кипятим). В загустевший крем добавляем сметану и всё хорошенько перемешиваем. Каждый коржик промазываем кремом вкладываем один на один, предварительно переворачивая его вверх дном. Так он лучше пропитается. Отправляем торт в холодильник.
sunpolina.livejournal.com
Ингредиенты
Список ингредиентов длинный, но приготовление не очень сложное. Итак, для коржей нужно:
- Сухое обезжиренное молоко (СОМ) – 90 гр
- Ржаные отруби (сыпучие) – 50 гр
- Сибирская клетчатка – 30 гр
- Пшеничные отруби (сыпучие) – 15 гр
- Кукурузный крахмал – 15 гр
- Обезжиренный кефир – 250 мл
- Яйца – 5 шт
- Ванилин
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сахзам – по вкусу
- Разрыхлитель – 3 ч.л.
- Медовый сироп/ароматизатор/мёд – 1 ст.л. (для аромика – пару капель достаточно).
Для крема:
- Молоко (0,5%) – 300 мл
- Желтки яиц – 3 шт
- Кукурузный крахмал – 3 ч.л.
- Мягкий творог 0% — 80 гр
- Черная смородина – 40 гр (для украшения, можно использовать и другие ягоды).
Приготовление
- СОМ обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета на медленном огне. Нужно СОМ постоянно мешать, чтобы оно не подгорело. Зарумянивается молоко быстро и будет склеиваться в комочки – это нормально.
- Обжаренное молоко измельчаем в кофемолке (или перетираем ступкой).
- Сухие ингредиенты для коржей соединяем и перемешиваем.
- Яйца разделяем на белки и желтки.
- Желтки смешиваем с кефиром в однородную массу и добавляем к сухим ингредиентам. Смешиваем обе части.
- Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (можно добавить немного лимонного сока и соли для быстрого взбивания), затем смешиваем их с тестом. Смешиваем аккуратно, ложкой или спатулой.
- Тесто перекладываем в форму. Можно выпекать в 1 высокой форме и потом разрезать коржи, или же выпечь сразу порционно – в нескольких обинаковых формах. Выпекать в духовке 35-40 мин при 180°С.
- Готовим крем: молоко, желтки, сахзам, соль, ванилин, кукурузный крахмал смешиваем и ставим на нагрев на плиту. Постоянно помешивая, завариваем крем. В течение 5-8 минут крем загустеет.
- Когда крем будет готов, выключаем нагрев, остужаем его. Мотом добавляем мягкий творог и активно перемешиваем. В крем тоже можно добавить ароматизатор/мед/медовый диетический сироп. Крем для медовика готов.
- Коржи остужаем, разрезаем их, если нужно. Края и вершины коржей я обрезаю, если они не ровные. Если выпекаете порционно, то образовавшиеся корочки сверху и снизу накалываем ноом или зубочистками, чтобы крем лучше пропитался.
- Коржи промазываем кремом, снаружи тоже покрываем кремом, украшаем ягодами и убираем в холодильник для пропитывания на пару часов.
Полезный и относительно диетический торт медовик готов! Ставьте чайник. Приятного чаепития!
Пищевая ценность и калорийность диетического медовика на 100 гр:
БЕЛКИ (гр) |
ЖИРЫ (гр) |
УГЛЕВОДЫ (гр) |
КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал) |
12 |
6 |
16,4 |
171 |
berivilku.ru
Диетический овсяно — медовый торт
- 1 ст. ложка какао порошка
- 15 г сливочного масла
- 1-2 ст. ложки меда
- 3 яйца
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 50 грамм изюма
- 50 грамм грецких орехов
- 150 мл нежирного йогурта
1. Масло нарубите на небольшие кусочки, оставьте в теплом месте на 15 минут. Затем добавьте в него какао и овсяные хлопья и размешайте.
3. Затем добавьте в масло мед и взбейте миксером. Затем добавьте в тесто яйца и взбейте еще раз. В самом конце добавьте изюм.
4. Приготовленную смесь в вылейте в форму, смазанную растительным маслом и поставьте запекать в разогретую до 180 С духовку.
5. Время выпечки примерно 1 час. около часа до готовности.
6. Вытащив торт из духовки, дайте ему остыть.
5. Остывший бисквит разрежьте пополам, выложите яблочным пюре на один слой, вторым накройте.
6. Йогурт взбейте с орехами и намажьте торт сверху.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
100menu.com
сухое молоко – 6 ст. ложек ;
белки яичные – 4 шт. ;
желтки яичные – 7 шт. ;
крахмал кукурузный – 2 ст.ложки ;
отруби овсяные – 4 ст. ложки ;
отруби пшеничные – 2 ст. ложки ;
кефир обезжиренный – 150 мл ;
ароматизатор мед – 2-3 капли ;
сахарный заменитель – по вкусу
Включаем на разогрев духовку.
Перемешиваем, получается масса средней густоты.
В отдельной посуде взбиваем 4 белка с щепоткой соли. Правила взбивания всем известны – белки должны быть холодными, посуда сухой и ни в коем случае не жирной. Если все это соблюсти, то буквально за пару минут белки превратятся в устойчивую крепкую пену – взбиваем «до пиков».
За счет белков теста получается очень много!
Пришло время украшения. В принципе можно есть и так, вкус от этого не страдает, но выглядит незавершенным.
Обрезанные ранее корочки измельчаем в блендере – получается золотистая крошка.
fotorecept.com
Все вы, наверное, слышали про Дюкана и его диету. Честно говоря, питание по этой диете очень напоминает диабетический рацион. А значит, рецептами из нее можно вполне воспользоваться и диабетику. Как-то раз я уже поделилась с вами молочным десертом из “дюканки”. Сегодня я расскажу, как готовить диетический медовик на основе овсяных отрубей и кефира.
Ингредиенты диетического медовика:
- 4 ст. ложки отрубей овсянки
- 2 ст. ложки отрубей пшеницы
- 6 столовых ложек сухого молока (0% жирности)
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 4 куриные яйца
- 2/3 стакана кефира
- Разрыхлитель
- Заменитель сахара по вкусу
- 400 мл обезжиренного жидкого молока
- 3 желтка
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Заменитель сахара
Как приготовить диетический медовик:
- Перед приготовлением бисквитов отруби следует измельчить в муку. Для этого отлично подойдет кофемолка.
- Сухое молоко для карамельно-сгущённого аромата мы поджарим немного на сковороде. Комочки по возможности разбивайте лопаткой. После остывания нужно вернуть молоку первоначальный вид, поэтому его тоже измельчаем.
- Смешиваем в большой миске измельченные отруби, сухое молоко, разрыхлитель, заменитель сахара, крахмал и кефир.
- Взбиваем яичные белки в отдельной посудине. А желтки добавляем в миску со смесью для бисквита.
- Хорошо перемешиваем тесто для бисквита в однородную массу. Добавляем в него взбитые белки.
- Полученное “тесто” делим на две равные части для двух коржей. Выпекаем бисквиты по 20 минут при 180 градусах. Советую выпекать их в силиконовых формах, чтобы не было проблем с пригоранием и последующим доставанием из формы.
- Пока коржики выпекаются, приготовим диетический заварной крем. Для этого смешиваем желтки, сахарозаменитель, крахмал и половину подготовленного молока. Другие 200 мл молока ставим подогреваться на плиту.
- Разогретое, но не кипяченое, молоко тонкой струйкой вливаем в смесь для крема. Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, варим до загустения.
- Теперь собираем наш диетический медовик по Дюкану. Для этого кладем первый бисквит, поливаем его частью крема. Далее сверху кладем второй бисквит и также его поливаем кремом. Бока тортика тоже помажьте хорошо кремом. Сверху десерт можно посыпать какао или измельченными орешками.
Поставьте медовик в холодильник на пару часов, чтобы он напитался и немного застыл.
Видео приготовления диетического медовика:
Кушайте этот десертик небольшими порциями, и приятного вам аппетита. Другие вкусные тортики в разделе диабетические торты.
Калорийность на 100 грамм (заменитель сахара посчитан как столовая ложка фруктозы на весь рецепт):
diabetdieta.ru
Диетический торт Медовик. Очень вкусный, сочный и полезный торт. Я старалась максимально приблизить его к классическому рецепту Медовика, при этом исключив вредные продукты. Надеюсь, что мне это удалось.
Калорийность диетического торта Медовик на 100 гр. составляет: 217 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 10,1 гр., жиры: 7,8 гр., углеводы: 28,1 гр.
Овсяные хлопья: 100 гр. (или овсяная мука)
Мука ц/з пшеничная: 70 гр.
Грецкие орехи: 40 гр.
Творог мягкий 0%: 250 гр. (можно заменить густым йогуртом или нежирной сметаной)
Сах.зам.: по вкусу
Рецепт диетического торта Медовик:
Вылить в кастрюлю мед, добавить соду и воду, нагреть эту смесь, чтобы мед стал жидким. Яйца взбить в отдельной миске, а потом влить в немного остывшую медовую смесь. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана (как тесто на шарлотку). Духовку разогреть до 180 градусов. Из данного количества теста должно получиться пять маленьких коржей. Просто выливаем 1/5 часть теста в виде блина на противень, застеленной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать каждый корж в течение 5-7 минут. Готовый корж вырезать с помощью тарелки, чтобы все коржи были одинаковыми и ровными. Обрезки теста высушить в духовке, а затем измельчить в крошку – мы их используем в качестве обсыпки торта. Коржи остудить.
Мягкий творог смешать с сах.замом. Грецкие орехи мелко нарезать. Каждый корж промазать творогом, посыпать орехами. Самый верхний корж только кремом смазать – без орехов. Обмазать торт и по бокам. Теперь обсыпать торт со всех сторон крошкой и убрать в холодильник на ночь.
slezinger.ru
Алоха, друзья! Вы любите домашние торты? Знаю, любите. Как насчет полезного, диетического медовика? Такой ароматный, с пористыми коржами и нежным кремом, с летней кислинкой смородины. А еще он не жирный и не приторный, как медовый торт в классическом его исполнении. Ну что, готовим к беззаботным семейным чаепитиям полезный торт?
Ингредиенты
Список ингредиентов длинный, но приготовление не очень сложное. Итак, для коржей нужно:
- Сухое обезжиренное молоко (СОМ) – 90 гр
- Ржаные отруби (сыпучие) – 50 гр
- Сибирская клетчатка – 30 гр
- Пшеничные отруби (сыпучие) – 15 гр
- Кукурузный крахмал – 15 гр
- Обезжиренный кефир – 250 мл
- Яйца – 5 шт
- Ванилин
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сахзам – по вкусу
- Разрыхлитель – 3 ч.л.
- Медовый сироп/ароматизатор/мёд – 1 ст.л. (для аромика – пару капель достаточно).
- Молоко (0,5%) – 300 мл
- Желтки яиц – 3 шт
- Кукурузный крахмал – 3 ч.л.
- Мягкий творог 0% — 80 гр
- Черная смородина – 40 гр (для украшения, можно использовать и другие ягоды).
Приготовление
- СОМ обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета на медленном огне. Нужно СОМ постоянно мешать, чтобы оно не подгорело. Зарумянивается молоко быстро и будет склеиваться в комочки – это нормально.
- Обжаренное молоко измельчаем в кофемолке (или перетираем ступкой).
- Сухие ингредиенты для коржей соединяем и перемешиваем.
- Яйца разделяем на белки и желтки.
- Желтки смешиваем с кефиром в однородную массу и добавляем к сухим ингредиентам. Смешиваем обе части.
- Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (можно добавить немного лимонного сока и соли для быстрого взбивания), затем смешиваем их с тестом. Смешиваем аккуратно, ложкой или спатулой.
- Тесто перекладываем в форму. Можно выпекать в 1 высокой форме и потом разрезать коржи, или же выпечь сразу порционно – в нескольких обинаковых формах. Выпекать в духовке 35-40 мин при 180°С.
- Готовим крем: молоко, желтки, сахзам, соль, ванилин, кукурузный крахмал смешиваем и ставим на нагрев на плиту. Постоянно помешивая, завариваем крем. В течение 5-8 минут крем загустеет.
- Когда крем будет готов, выключаем нагрев, остужаем его. Мотом добавляем мягкий творог и активно перемешиваем. В крем тоже можно добавить ароматизатор/мед/медовый диетический сироп. Крем для медовика готов.
- Коржи остужаем, разрезаем их, если нужно. Края и вершины коржей я обрезаю, если они не ровные. Если выпекаете порционно, то образовавшиеся корочки сверху и снизу накалываем ноом или зубочистками, чтобы крем лучше пропитался.
- Коржи промазываем кремом, снаружи тоже покрываем кремом, украшаем ягодами и убираем в холодильник для пропитывания на пару часов.
Полезный и относительно диетический торт медовик готов! Ставьте чайник. Приятного чаепития!
Пищевая ценность и калорийность диетического медовика на 100 гр:
berivilku.ru
Категория: Разные рецепты
recept4you.ru