Медовик диетический

Диетический торт Медовик. Очень вкусный, сочный и полезный торт. Я старалась максимально приблизить его к классическому рецепту Медовика, при этом исключив вредные продукты. Надеюсь, что мне это удалось. 

Калорийность диетического торта Медовик на 100 гр. составляет: 217 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 10,1 гр., жиры: 7,8 гр., углеводы: 28,1 гр. 

Ингредиенты: 
Мед: 60 гр. 
Овсяные хлопья: 100 гр. (или овсяная мука) 
Мука ц/з пшеничная: 70 гр. 
Яйцо: 3 шт. 
Вода: 60 мл. 
Сода: 1 ч.л. 
Грецкие орехи: 40 гр. 
Творог мягкий 0%: 250 гр. (можно заменить густым йогуртом или нежирной сметаной) 
Сах.зам.: по вкусу 

Рецепт диетического торта Медовик: 
Вылить в кастрюлю мед, добавить соду и воду, нагреть эту смесь, чтобы мед стал жидким.
ца взбить в отдельной миске, а потом влить в немного остывшую медовую смесь. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана (как тесто на шарлотку). Духовку разогреть до 180 градусов. Из данного количества теста должно получиться пять маленьких коржей. Просто выливаем 1/5 часть теста в виде блина на противень, застеленной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать каждый корж в течение 5-7 минут. Готовый корж вырезать с помощью тарелки, чтобы все коржи были одинаковыми и ровными. Обрезки теста высушить в духовке, а затем измельчить в крошку — мы их используем в качестве обсыпки торта. Коржи остудить. 
Мягкий творог смешать с сах.замом. Грецкие орехи мелко нарезать. Каждый корж промазать творогом, посыпать орехами. Самый верхний корж только кремом смазать — без орехов. Обмазать торт и по бокам. Теперь обсыпать торт со всех сторон крошкой и убрать в холодильник на ночь. 

Приятного аппетита! 

slezinger.ru

Ингредиенты диетического медовика:

Бисквит

• 4 ст. ложки отрубей овсянки
• 2 ст. ложки отрубей пшеницы
• 6 столовых ложек сухого молока (0% жирности)
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 4 куриные яйца
• 2/3 стакана кефира
• Разрыхлитель
• Заменитель сахара по вкусу

Крем

• 400 мл обезжиренного жидкого молока
• 3 желтка
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• Заменитель сахара

Как приготовить диетический медовик:

1. Перед приготовлением бисквитов отруби следует измельчить в муку. Для этого отлично подойдет кофемолка.
2. Сухое молоко для карамельно-сгущённого аромата мы поджарим немного на сковороде. Комочки по возможности разбивайте лопаткой. После остывания нужно вернуть молоку первоначальный вид, поэтому его тоже измельчаем.
3. Смешиваем в большой миске измельченные отруби, сухое молоко, разрыхлитель, заменитель сахара, крахмал и кефир.
4. Взбиваем яичные белки в отдельной посудине. А желтки добавляем в миску со смесью для бисквита.
5. Хорошо перемешиваем тесто для бисквита в однородную массу. Добавляем в него взбитые белки.
6. Полученное “тесто” делим на две равные части для двух коржей. Выпекаем бисквиты по 20 минут при 180 градусах. Советую выпекать их в силиконовых формах, чтобы не было проблем с пригоранием и последующим доставанием из формы.
7. Пока коржики выпекаются, приготовим диетический заварной крем. Для этого смешиваем желтки, сахарозаменитель, крахмал и половину подготовленного молока. Другие 200 мл молока ставим подогреваться на плиту.
8. Разогретое, но не кипяченое, молоко тонкой струйкой вливаем в смесь для крема. Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, варим до загустения.
9. Теперь собираем наш диетический медовик по Дюкану. Для этого кладем первый бисквит, поливаем его частью крема. Далее сверху кладем второй бисквит и также его поливаем кремом. Бока тортика тоже помажьте хорошо кремом. Сверху десерт можно посыпать какао или измельченными орешками.

Поставьте медовик в холодильник на пару часов, чтобы он напитался и немного застыл.

Видео приготовления диетического медовика:

Кушайте этот десертик небольшими порциями, и приятного вам аппетита. Другие вкусные тортики в разделе диабетические торты.

Количество порций — 10

Калорийность на 100 грамм (заменитель сахара посчитан как столовая ложка фруктозы на весь рецепт):

• Углеводы – 9,9 грамм
• Жиры – 4,5 грамм
• Белки – 5,6 грамм
• Калории – 105 ккал

diabetdieta.ru

Пекла это всё на бабулин день рождения 🙂 Тортик получился прекрасный! Особенно папе он понравился, ажно причмокивал, как это вкусно :)) Действительно, нежнейший мягкий бисквит, освежающий ананасик, прекрасный грецкий орех и обволакивающий сметанный крем с шоколадным топингом :))) Ну а пироженка — ну диетический вариант, он и есть диетический :)))

Тот редкий в моей практике случай, когда сам бисквит получился идеальным, и его можно было абсолютно спокойно разрезать на две-три части, а его надо было накромсать кубиками :))) Вот, правда, пружинистый такой, влажный, но абсолютно пропечённый, с золотистой корочкой :)) Уже сам по себе меня очень порадовал :))) Ну и в дополнении с остальными вкуснягами — стало ещё вкуснее, конечно же :))) Прекрасный рецепт 🙂

Нам понадобится:

Коржи:
Яйца — 2 шт.
Молоко сгущенное — 1 банка
Мука — 1 стакан (у меня цельнозерновая)
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка (у меня 0,5 ч.л. ванильного сахара)

Крем и начинка:
Ананас консервированный – 1 банка
Орехи грецкие, обжарить – 100 гр
Сметана 30% — 1 кг
Сахар – 300 гр (у меня 100 гр фруктозы)
Шоколад тёмный – 100 гр

Яйца взбейте в пышную пену (минут 5). Продолжая взбивать на чуть меньшей скорости, постепенно добавьте сгущённое молоко. Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к яично-молочной смеси и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Корж испечь в духовке, разогретой до 180С, в обработанной форме в течение 30 минут. Коржи остудите и нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. С ананасов слейте жидкость и нарежьте кусочками, орехи порубите.

Сметану взбейте с сахаром в большой миске. Отложите примерно 2/3 стакана крема, а в остальной добавьте нарезанные коржи и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кремом.

На блюдо выложите слой коржей со сметанным кремом. Сверху положите кусочки ананаса, посыпьте орехами. Повторите с оставшимися ингредиентами, собирая торт в виде пирамиды или конуса. Готовый торт залейте оставленным сметанным кремом.

Растопите шоколад и украсьте им торт. Посыпьте оставшимися орехами. Уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Нежнейшее пирожное, с ярко выраженным апельсиново-медовым вкусом 🙂 Готовила специально для бабули (у неё диабет), она порадовалась 🙂 Мы с сестрёнкой понемножку попробовали — и как-то не прониклись :))) Или "Панчо" просто был настолько хорош :))) Но, кстати, для завтрака отличный вариант- так что отправляю флешмоб «Доброе утро!» 🙂

Нам понадобится:

Для пышных коржей берём:
2 желтка
3 белка
3 ст.л. кефира
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 стол ложка кукурузного крахмала
2 ст.л. овсяной муки
2 ст.л. сухого молока
соль на кончике ножа

Крем:
50 мл апельсинового сока
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
30 гр мёда
1 желток
1-2 ст.л. обжаренного сухого молока
4-5 ст.л. сметаны

Нужно обжарить до золото-коричневого оттенка сухое молоко на антипригарной сковороде. Соду погасить кефиром, добавить желтки — всё смешать. Высыпать сухие ингредиенты. Белки взбить до крепких пиков, добавив на кончике ножа соль. Аккуратно ввести белки в кефирную смесь.

Выложить тесто прямоугольником на силиконовый коврик. Разогреть духовку до 100 С, поставить противень в духовку, затем переключаем на 180С и печём корж около 8-9 минут, может чуть дольше зависит от толщины коржа. Вынимаем корж, слегка остужаем. Разрезаем корж на 6-8 равных частей.

Все ингредиенты для крема, кроме сметаны, взбиваем блендером до однородности, и ставим на огонь и начинаем взбивать крем миксером до загустения и прогревания желтков. Нагреваем (даже кипятим). В загустевший крем добавляем сметану и всё хорошенько перемешиваем. Каждый коржик промазываем кремом вкладываем один на один, предварительно переворачивая его вверх дном. Так он лучше пропитается. Отправляем торт в холодильник.

sunpolina.livejournal.com

Ингредиенты

Список ингредиентов длинный, но приготовление не очень сложное. Итак, для коржей нужно:

• Сухое обезжиренное молоко (СОМ) – 90 гр
• Ржаные отруби (сыпучие) – 50 гр
• Сибирская клетчатка – 30 гр
• Пшеничные отруби (сыпучие) – 15 гр
• Кукурузный крахмал – 15 гр
• Обезжиренный кефир – 250 мл
• Яйца – 5 шт
• Ванилин
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахзам – по вкусу
• Разрыхлитель – 3 ч.л.
• Медовый сироп/ароматизатор/мёд – 1 ст.л. (для аромика – пару капель достаточно).

Для крема:

• Молоко (0,5%) – 300 мл
• Желтки яиц – 3 шт
• Кукурузный крахмал – 3 ч.л.
• Мягкий творог 0% — 80 гр
• Черная смородина – 40 гр (для украшения, можно использовать и другие ягоды).

Приготовление

1. СОМ обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета на медленном огне. Нужно СОМ постоянно мешать, чтобы оно не подгорело. Зарумянивается молоко быстро и будет склеиваться в комочки – это нормально.
2. Обжаренное молоко измельчаем в кофемолке (или перетираем ступкой).
3. Сухие ингредиенты для коржей соединяем и перемешиваем.
4. Яйца разделяем на белки и желтки.
5. Желтки смешиваем с кефиром в однородную массу и добавляем к сухим ингредиентам. Смешиваем обе части.
6. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (можно добавить немного лимонного сока и соли для быстрого взбивания), затем смешиваем их с тестом. Смешиваем аккуратно, ложкой или спатулой.
7. Тесто перекладываем в форму. Можно выпекать в 1 высокой форме и потом разрезать коржи, или же выпечь сразу порционно – в нескольких обинаковых формах. Выпекать в духовке 35-40 мин при 180°С.
8. Готовим крем: молоко, желтки, сахзам, соль, ванилин, кукурузный крахмал смешиваем и ставим на нагрев на плиту. Постоянно помешивая, завариваем крем. В течение 5-8 минут крем загустеет.
9. Когда крем будет готов, выключаем нагрев, остужаем его. Мотом добавляем мягкий творог и активно перемешиваем. В крем тоже можно добавить ароматизатор/мед/медовый диетический сироп. Крем для медовика готов.


10. Коржи остужаем, разрезаем их, если нужно. Края и вершины коржей я обрезаю, если они не ровные. Если выпекаете порционно, то образовавшиеся корочки сверху и снизу накалываем ноом или зубочистками, чтобы крем лучше пропитался.
11. Коржи промазываем кремом, снаружи тоже покрываем кремом, украшаем ягодами и убираем в холодильник для пропитывания на пару часов.

Полезный и относительно диетический торт медовик готов! Ставьте чайник. Приятного чаепития!

Пищевая ценность и калорийность диетического медовика на 100 гр:

БЕЛКИ (гр)	ЖИРЫ (гр)	УГЛЕВОДЫ (гр)	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал)
12	6	16,4	171

berivilku.ru

Диетический овсяно — медовый торт

• 1 ст. ложка какао порошка
• 15 г сливочного масла
• 1-2 ст. ложки меда
• 3 яйца
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 50 грамм изюма

• 50 грамм грецких орехов
• 150 мл нежирного йогурта

1. Масло нарубите на небольшие кусочки, оставьте в теплом месте на 15 минут. Затем добавьте в него какао и овсяные хлопья и размешайте.

3. Затем добавьте в масло мед и взбейте миксером. Затем добавьте в тесто яйца и взбейте еще раз. В самом конце добавьте изюм.

4. Приготовленную смесь в вылейте в форму, смазанную растительным маслом и поставьте запекать в разогретую до 180 С духовку.

5. Время выпечки примерно 1 час. около часа до готовности.

6. Вытащив торт из духовки, дайте ему остыть.

5. Остывший бисквит разрежьте пополам, выложите яблочным пюре на один слой, вторым накройте.

6. Йогурт взбейте с орехами и намажьте торт сверху.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

100menu.com

сухое молоко – 6 ст. ложек ;

белки яичные – 4 шт. ;

желтки яичные – 7 шт. ;

крахмал кукурузный – 2 ст.ложки ;

отруби овсяные – 4 ст. ложки ;

отруби пшеничные – 2 ст. ложки ;

кефир обезжиренный – 150 мл ;

ароматизатор мед – 2-3 капли ;

сахарный заменитель – по вкусу

Включаем на разогрев духовку.

Перемешиваем, получается масса средней густоты.

В отдельной посуде взбиваем 4 белка с щепоткой соли. Правила взбивания всем известны – белки должны быть холодными, посуда сухой и ни в коем случае не жирной. Если все это соблюсти, то буквально за пару минут белки превратятся в устойчивую крепкую пену – взбиваем «до пиков».

За счет белков теста получается очень много!

Пришло время украшения. В принципе можно есть и так, вкус от этого не страдает, но выглядит незавершенным.

Обрезанные ранее корочки измельчаем в блендере – получается золотистая крошка.

fotorecept.com

Все вы, наверное, слышали про Дюкана и его диету. Честно говоря, питание по этой диете очень напоминает диабетический рацион. А значит, рецептами из нее можно вполне воспользоваться и диабетику. Как-то раз я уже поделилась с вами молочным десертом из “дюканки”. Сегодня я расскажу, как готовить диетический медовик на основе овсяных отрубей и кефира.

Ингредиенты диетического медовика:

• 4 ст. ложки отрубей овсянки
• 2 ст. ложки отрубей пшеницы
• 6 столовых ложек сухого молока (0% жирности)
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 4 куриные яйца
• 2/3 стакана кефира
• Разрыхлитель
• Заменитель сахара по вкусу

• 400 мл обезжиренного жидкого молока
• 3 желтка
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• Заменитель сахара

Как приготовить диетический медовик:

1. Перед приготовлением бисквитов отруби следует измельчить в муку. Для этого отлично подойдет кофемолка.
2. Сухое молоко для карамельно-сгущённого аромата мы поджарим немного на сковороде. Комочки по возможности разбивайте лопаткой. После остывания нужно вернуть молоку первоначальный вид, поэтому его тоже измельчаем.
3. Смешиваем в большой миске измельченные отруби, сухое молоко, разрыхлитель, заменитель сахара, крахмал и кефир.
4. Взбиваем яичные белки в отдельной посудине. А желтки добавляем в миску со смесью для бисквита.
5. Хорошо перемешиваем тесто для бисквита в однородную массу. Добавляем в него взбитые белки.
6. Полученное “тесто” делим на две равные части для двух коржей. Выпекаем бисквиты по 20 минут при 180 градусах. Советую выпекать их в силиконовых формах, чтобы не было проблем с пригоранием и последующим доставанием из формы.
7. Пока коржики выпекаются, приготовим диетический заварной крем. Для этого смешиваем желтки, сахарозаменитель, крахмал и половину подготовленного молока. Другие 200 мл молока ставим подогреваться на плиту.
8. Разогретое, но не кипяченое, молоко тонкой струйкой вливаем в смесь для крема. Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, варим до загустения.
9. Теперь собираем наш диетический медовик по Дюкану. Для этого кладем первый бисквит, поливаем его частью крема. Далее сверху кладем второй бисквит и также его поливаем кремом. Бока тортика тоже помажьте хорошо кремом. Сверху десерт можно посыпать какао или измельченными орешками.

Поставьте медовик в холодильник на пару часов, чтобы он напитался и немного застыл.

Видео приготовления диетического медовика:

Кушайте этот десертик небольшими порциями, и приятного вам аппетита. Другие вкусные тортики в разделе диабетические торты.

Калорийность на 100 грамм (заменитель сахара посчитан как столовая ложка фруктозы на весь рецепт):

diabetdieta.ru

Диетический торт Медовик. Очень вкусный, сочный и полезный торт. Я старалась максимально приблизить его к классическому рецепту Медовика, при этом исключив вредные продукты. Надеюсь, что мне это удалось.

Калорийность диетического торта Медовик на 100 гр. составляет: 217 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 10,1 гр., жиры: 7,8 гр., углеводы: 28,1 гр.

Овсяные хлопья: 100 гр. (или овсяная мука)

Мука ц/з пшеничная: 70 гр.

Грецкие орехи: 40 гр.

Творог мягкий 0%: 250 гр. (можно заменить густым йогуртом или нежирной сметаной)

Сах.зам.: по вкусу

Рецепт диетического торта Медовик:

Вылить в кастрюлю мед, добавить соду и воду, нагреть эту смесь, чтобы мед стал жидким. Яйца взбить в отдельной миске, а потом влить в немного остывшую медовую смесь. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана (как тесто на шарлотку). Духовку разогреть до 180 градусов. Из данного количества теста должно получиться пять маленьких коржей. Просто выливаем 1/5 часть теста в виде блина на противень, застеленной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать каждый корж в течение 5-7 минут. Готовый корж вырезать с помощью тарелки, чтобы все коржи были одинаковыми и ровными. Обрезки теста высушить в духовке, а затем измельчить в крошку – мы их используем в качестве обсыпки торта. Коржи остудить.

Мягкий творог смешать с сах.замом. Грецкие орехи мелко нарезать. Каждый корж промазать творогом, посыпать орехами. Самый верхний корж только кремом смазать – без орехов. Обмазать торт и по бокам. Теперь обсыпать торт со всех сторон крошкой и убрать в холодильник на ночь.

slezinger.ru

Алоха, друзья! Вы любите домашние торты? Знаю, любите. Как насчет полезного, диетического медовика? Такой ароматный, с пористыми коржами и нежным кремом, с летней кислинкой смородины. А еще он не жирный и не приторный, как медовый торт в классическом его исполнении. Ну что, готовим к беззаботным семейным чаепитиям полезный торт?

Ингредиенты

Список ингредиентов длинный, но приготовление не очень сложное. Итак, для коржей нужно:

• Сухое обезжиренное молоко (СОМ) – 90 гр
• Ржаные отруби (сыпучие) – 50 гр
• Сибирская клетчатка – 30 гр
• Пшеничные отруби (сыпучие) – 15 гр
• Кукурузный крахмал – 15 гр
• Обезжиренный кефир – 250 мл
• Яйца – 5 шт
• Ванилин
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахзам – по вкусу
• Разрыхлитель – 3 ч.л.
• Медовый сироп/ароматизатор/мёд – 1 ст.л. (для аромика – пару капель достаточно).

• Молоко (0,5%) – 300 мл
• Желтки яиц – 3 шт
• Кукурузный крахмал – 3 ч.л.
• Мягкий творог 0% — 80 гр
• Черная смородина – 40 гр (для украшения, можно использовать и другие ягоды).

Приготовление

1. СОМ обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета на медленном огне. Нужно СОМ постоянно мешать, чтобы оно не подгорело. Зарумянивается молоко быстро и будет склеиваться в комочки – это нормально.
2. Обжаренное молоко измельчаем в кофемолке (или перетираем ступкой).
3. Сухие ингредиенты для коржей соединяем и перемешиваем.
4. Яйца разделяем на белки и желтки.
5. Желтки смешиваем с кефиром в однородную массу и добавляем к сухим ингредиентам. Смешиваем обе части.
6. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену (можно добавить немного лимонного сока и соли для быстрого взбивания), затем смешиваем их с тестом. Смешиваем аккуратно, ложкой или спатулой.
7. Тесто перекладываем в форму. Можно выпекать в 1 высокой форме и потом разрезать коржи, или же выпечь сразу порционно – в нескольких обинаковых формах. Выпекать в духовке 35-40 мин при 180°С.
8. Готовим крем: молоко, желтки, сахзам, соль, ванилин, кукурузный крахмал смешиваем и ставим на нагрев на плиту. Постоянно помешивая, завариваем крем. В течение 5-8 минут крем загустеет.
9. Когда крем будет готов, выключаем нагрев, остужаем его. Мотом добавляем мягкий творог и активно перемешиваем. В крем тоже можно добавить ароматизатор/мед/медовый диетический сироп. Крем для медовика готов.
10. Коржи остужаем, разрезаем их, если нужно. Края и вершины коржей я обрезаю, если они не ровные. Если выпекаете порционно, то образовавшиеся корочки сверху и снизу накалываем ноом или зубочистками, чтобы крем лучше пропитался.
11. Коржи промазываем кремом, снаружи тоже покрываем кремом, украшаем ягодами и убираем в холодильник для пропитывания на пару часов.

Полезный и относительно диетический торт медовик готов! Ставьте чайник. Приятного чаепития!

Пищевая ценность и калорийность диетического медовика на 100 гр:

berivilku.ru

Категория: Разные рецепты

recept4you.ru