Безуглеводное питание

Этот сказ — про то, как безуглеводная диета поможет справиться с лишним весом. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете, или от них нужно совсем отказаться? Какие варианты питания с ограничением этих веществ или полным отказом от них существуют? Чем они отличаются от кремлёвской диеты? Подробности — в этой статье.

Привет, друзья! Главная ошибка, которую совершают все создатели рационов: они подменяют понятия или попросту не трудятся правильно определить, о чём пишут. Чтобы знать, о чём идёт речь, нужно точно знать, что такое — углеводы и в составе какой пищи они содержатся.

Итак, безуглеводная диета как она есть. Поехали!

«Эффективные диеты для похудения: самые быстрые и популярные»

Разберёмся с терминологией

овощи и фрукты богатые клетчаткой


Углеводы — это очень обширный класс соединений, составляющих большую часть всей земной органики. У нас на слуху такие понятия, как простые и сложные сахара, пектин, крахмал, целлюлоза, клетчатка, пищевые волокна — всё это относится к углеводам. Из них состоит 80 % всего сухого вещества любого растения, и всего лишь 3 % от массы животного организма.

«Что относится к сложным углеводам и как их использовать для похудения?»

Именно по этой причине мясо и яйца, которые ты употребляешь в пищу, не переходят в жировые отложения на твоих боках. Чтобы начал откладываться запас «на чёрный день», нужно насытить пищу компонентами, которые могут быстро разложиться до глюкозы. Она — основной источник энергии для всех процессов, протекающих в твоём теле. Но именно её избыток перерабатывается в жир.

Дальше всё кажется простым и понятным: для похудения убираем из рациона источники углеводов. Но на деле это немного сложнее.

Органы и ткани, которым нужен сахар

Маленькое уточнение: под словом «сахар» я подразумеваю не рафинад, полученный из сахарной свёклы, а именно глюкозу. Она нужна:

  • мозговой ткани, поскольку клетки мозга не могут запасать энергию впрок;
  • мышцам, которым для работы необходим гликоген, а он образуется из глюкозы (например, диета перед марафоном подразумевает употребление огромного количества макарон, для создания большого запаса энергии);
  • кровь, которой для поддержания правильного осмотического давления, необходим определённый процент глюкозы.

Нашему кишечнику нужна клетчатка и пищевые волокна для активной работы перистальтики и для питания полезных микроорганизмов. Нет такого органа, который не нуждался бы в энергии для того, чтобы функционировать и обновлять свои клетки. Значит, от уг-в отказываться нельзя? Да, нельзя! При чём же тогда безуглеводная диета? Читай дальше!

«Человек и сладкое: почему мы похожи на самогонные аппараты?»

Что значит: исключить углеводы из пищи

безуглеводная диета

Некоторые считают, что если они не будут класть в свои напитки подсластители, откажутся от сдобных булочек и конфеток — значит, они не едят углеводы. Но эти соединения содержатся и в других продуктах, для которых мы не делаем ограничений. Например:

  • во всех бобовых, орехах и семечках;
  • в любой крупе, в том числе и любимых всеми гречке и рисе;
  • в муке, как белой, так и ржаной, с отрубями, цельнозерновой — в общем, в любой;
  • в самих отрубях;
  • во всех овощах, фруктах и сухофруктах, как сладких, так и несладких;
  • в колбасных изделиях, в которые добавляются крахмал и соя;
  • во всех пряностях, соусах и приправах;
  • в молоке, кисломолочке, некоторых сырах — в виде молочного сахара лактозы (кроме того, могу быть добавлены искусственные подсластители).

Что можно есть? Практически не содержат углеводов или содержат их чисто символическое количество:

  • мясо, птица, субпродукты;
  • рыба, икра, натуральный краб, креветки, лангусты, омары;
  • многие грибы;
  • сливочное масло;
  • яйца;
  • вода, различные чаи;
  • масла растительные;
  • соль, столовый уксус;
  • желатин;
  • большая часть сыров.

В свежих овощах и фруктах в процентном соотношении не очень много углеводов, зато много воды, витаминов, различных полезных микроэлементов. Они принесут гораздо больше пользы, чем жира на боках, поэтому относятся к разрешённым продуктам.

Пара слов о «быстрых» и «медленных»

быстрые и медленные углеводы

Не все углеводы одинаковы. Чем длиннее и сложнее их молекула — тем медленнее они расщепляются в нашем ЖКТ до глюкозы, которая всасывается в кровь. Чем проще и короче — тем быстрее расщепление.

Все мы помним с детства фразу, что «рафинад приносит пустые калории». Он относится к быстрым, простым веществам, употребление которых нужно лишь в случае необходимости. Например, при значительной умственной работе, когда требуется подпитывать мозг. Или если нужно пробежать стометровку.


Для мужчин и женщин, которые хотят придерживаться безуглеводной диеты и похудеть, лучше подойдут медленные сахара, продукты богатые клетчаткой и пищевыми волокнами. И конечно же, животный белок! Он является прекрасным строительным материалом, давая нам все необходимые аминокислоты. При дефиците глюкозы он может перерабатываться в энергию. Исходя из этого, мы и будем составлять меню для похудения.

«Запоминай в каких продуктах есть белок и питайся полноценно»

Безуглеводная диета: предлагаемое нам меню на неделю

кусок колбасы

Обычно для рассматриваемого рациона рекомендуют такое меню (таблицу продуктов можно скачать в интернете):

Понедельник:

  • на завтрак — два яйца, кусок колбасы и кофе без подсластителей;
  • на обед — щи без картошки со сметаной, салат из помидорчиков и огурчиков, кусок жареного мяса и чаёк;
  • на полдник — горсть орешков;
  • на ужин — капусточка резаная с растительным маслицем, кусочек паровой рыбки и кефирчик.

Вторник:


  • утром — сыр и чай;
  • днём — те же щи, колбаса, всякая зелень и чашечка чаю;
  • на полдник — яблочко;
  • вечером — жареная курица с варёной капустой и тот же чай.

Среда:

  • завтракаешь двумя сосисками и зелёным горошком, запивая кофе или чаем;
  • днём кушаешь салатик из зелёных овощей, тушёную капусту и телячью отбивную;
  • перекус — какой-нибудь цитрус;
  • ужин — тушёная тыква.

Четверг:

  • с утра — тёртая морковочка со сметанкой и зелёный чай;
  • в обед — куриный супчик, варёная рыбка на второе, любимый овощной салатик и чаёк;
  • полдник — пара мандаринок;
  • ужин — курочка и чай.

Пятница:

  • утром — пара бутербродов с колбаской, чашечка чаю или кофе;
  • днём — окрошка, котлетка, салатик огуречный и чаёк;
  • полдничаешь арахисом;
  • ужинаешь сыром, рыбкой и красным вином — не более одного бокала.

Суббота:

  • завтрак — три яичка, огурец и кофе;
  • обед — свекольный салатик, жареная курочка и чай;
  • полдник — апельсинка или иной цитрус;
  • ужин — рыбка и салатик из редисочки.

Воскресенье:

  • утром — пара сосисок, кабачковая игра и натуральный кофе;
  • днём — жареная курица с салатиком из зелёных овощей, травяной чай;
  • перекус — яблочко;
  • вечером — горсть орехов и салатик из огурчиков.

дикий рис

Иногда в рацион вводится крупа: рис, гречка в достаточно больших количествах, а мясная пища частично заменяется салатиками из свёклы и прочих подобных овощей, содержащих достаточно углеводов. Но почему-то метод всё равно называется — безуглеводная диета.

Ты можешь сам убедиться, что ничего сверхбелкового в меню нет. Скажу тебе по секрету: если ты решишь худеть при помощи углеводного способа — тебе необязательно искать таблицы меню и озабочиваться проблемами, как составить рацион. Он примерно такой же, как приведено выше.

Суть его — заниженный калораж и отказ от употребления чистого сахара, фастфудов, маргарина, растительных сливок, майонеза, тортиков, конфеток, сдобы и т.п. Отказ от вредных продуктов — это хорошо, но сильно занижать калораж — нельзя, если не хочешь замедлить свой метаболизм.

Калькулятор Калорийности Продуктов

Простые выводы

учитель строгий


Ничего плохого сама безуглеводная диета не несёт. Я даже не буду описывать отдельно пользу и вред. Можно так питаться и не опасаться того, что из-за «избытка белковой пищи» у тебя разовьётся заболевание почек, обезвоживания, подагра или кетоз. Тем более, не снизится твоя мозговая деятельность и ты не станешь агрессивным и тупым.

Придерживаться такого типа питания можно! Но нужно следить за тем, чтобы катастрофически сильно не занижать калораж. Тебе следует вычислить по калькулятору, сколько килокалорий необходимо на твой базальный метаболизм плюс энергия для повседневной жизнедеятельности. У среднего человека, который не занимается тяжёлым физическим трудом, эта цифра — не ниже 2000 килокалорий. Именно из этого ты и будешь исходить. А не из того, что тебе предлагают доморощенные «специалисты».

Калькулятор нормы потребления калорий

* Обязательные поля для заполнения

В качестве действенного рецепта «сушки» можно использовать «кремлёвский» метод, который относится к видам безуглеводной диеты. При ней все продукты рассматриваются по балльной системе. На 100 г продукта: 0 баллов в мясе, а вот в сахаре — целых 100! Остальное — между ними. Например, хлеб — 30 баллов, а сливочное масло и сало — 0. Чтобы похудеть, нужно набирать в сутки не больше 30-40 баллов.

«Спортивная диета для сжигания жира для мужчин: сушим тушку от жира или как сделать свое тело за 10 дней»


курс активного похудения

Сложно? Тогда предлагаю более простой путь. Ты приобретаешь мой видео «Курс Активного Похудения» и не морочишь себе голову. Главное, что я предлагаю тебе худеть вообще без диет, тем более занижающих калораж, вкусно кушать, оставаться бодрым и весёлым и сжигать жир без риска снова его набрать, едва закончится «период похудения».

Новый образ жизни, который я предлагаю, не так уж нов. Скорее, это возвращение к норме. Мне удалось проделать весь путь, сбросить больше пятидесяти лишних килограммов и избавиться от болячек, которые были вызваны ожирением. Теперь я просто продолжаю жить, придерживаясь выработанной стратегии.

Уверен, тебе это тоже подойдёт и понравится.

 

На сегодня все.
Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.
И погнали дальше!

 

Отзывы похудевших


Безуглеводное питаниеКатя С.

Долго не решалась выбрать диету, потому что не верю, что их пишут компетентные люди. Но попробовать решилась на безуглеводной диете. Просидела три недели, не ела сахара и старалась привыкнуть к количеству мяса. Немного похудела. Только нельзя потом бросать иначе наберешь все обратно. А голод все равно чувствуется, наверное потому что объемы порций недостаточные и все время тянет на сладкое. Лучше сразу правильно питаться.

 

Безуглеводное питаниеМиша Б.

Для сушки белка нада больше. А когда почитал меню, то понял, что они ничем не отличаются все эти диеты, безуглеводная диета или другая, наверное их один чел на коленке пишет и кидает на разные ресурсы. Лучше здоровое питание и тренажеры.

skazproto.ru

Суть и общие принципы диеты без углеводов

Безуглеводная диета для похудения основана на принципе сжигания жиров организмом человека за счет нехватки энергетических поступлений углеводов. Поступая со сдобой, сладостями, кашами, крахмалосодержащими продуктами, они становятся основной целью для расщепления и выработки порции инсулина.


При отсутствии карбо на диете с безуглеводной пищей, потребляемой худеющими, снабжение энергией происходит за счет процесса под названием кетоацидоз – состояния, когда сохранение белков обеспечивается за счет расщепления жира. Длительный кетоз опасен для человека, а обильное выделение кетоновых тел может привести к летальному исходу.

Чтобы диета не превратилась в опасную ловушку, идеальным соотношением белков, жиров и углеводов должно быть сочетание 50% протеинов; 35-40 % полиненасыщенных или растительных жиров и 10-15 % карбо.

Для поддержания здоровья кишечника, отсутствия запоров, еда без углеводов должна включать отруби, богатые клетчаткой. Важным элементом такой системы питания становится вода, способствующая выведению кетоновых тел. С физическими тренировками неподготовленному организму первые 7 дней диеты без углеводов стоит повременить.

Польза и вред системы питания для организма

Разноплановые мнения высказывают врачи, диетологи, тренеры по поводу безуглеводного способа худеть. К числу преимуществ диеты следует отнести:

  • Заметный результат. Через пару недель после начала безуглеводной диеты желающие сбросить вес отмечают стабильную потерю лишних килограмм.
  • Возможность использовать безуглеводную диету непродолжительное время (турбо диета без углеводов) или очень длительный промежуток (систематический низкоуглеводный рацион).
  • Отсутствие подсчета калорий и ограничения размера порций на безуглеводной системе.
  • Чувство сытости, отсутствие голода на диете. Расщепление белков, жиров происходит медленно, безуглеводный рацион снижает аппетит.
  • Сохранение и поддержание мышечной массы тела. Протеин, коим богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.
  • Длительный процесс выхода из диеты безуглеводной стимулирует организм поддерживать идеальный вес длительное время, а потерянные килограммы не возвращаются.

Чем вредна безуглеводная диета и какие аргументы приводят ее противники:

  • Отравление организма результатами отработанных жиров и протеина (кетоацидоз).
  • Неконтролируемое употребление мяса, жиров без ограничения калорийности еды на диете увеличивает показатели холестерина в крови.
  • Дисбаланс микроэлементов, авитаминоз. Безуглеводный рацион может стать причиной гормонального сбоя.
  • Негативное влияние диеты на ЖКТ. Трудноусваиваемая белковая пища, незначительное потребление жиров с безуглеводным компонентом становятся причиной вздутия живота, запоров.
  • Отсутствие глюкозы, фруктозы негативно влияет на умственную, интеллектуальную деятельность.
  • При перестройке на диету безуглеводную, организм реагирует вялостью, сонливостью, нехваткой энергии, апатией.
  • Агрессивное поведение, нервозность отличают сидящих на диете без углеводов. 

Сколько углеводов можно есть на кето-диете?

По количеству употребляемых карбо безуглеводная диета классифицируется на 2 вида:

  • Малоуглеводная. Суточное содержание карбо в таком случае составляет до 100-125 г.
  • Безуглеводная. Ограничение потребления углеводной пищи строгое – в меню на каждый день для женщин присутствует не более 20-40 г карбо.

Классические диеты построены по принципу совмещения вышеуказанных видов: на первоначальном этапе для активации процесса похудения диетологи советуют ограничить поступление углеводов до 20 г за сутки, но продолжительность такого периода не должна превышать 7 дней. Затем следует разнообразить рацион, добавляя незначительное количество карбо содержащих продуктов. Как правильно питаться на безуглеводной диете?

Безуглеводная пища: что можно есть, а что нельзя?

Любая диета предполагает сокращение количества либо потребляемых калорий, либо исключение отдельных видов продуктов из повседневного меню. Безуглеводная пища представляет собой богатый белками рацион, дающий ощущение сытости на целый день.

Не забудьте про объем потребляемой жидкости от 1,5 до 2 л за день. Отвечая на вопрос, почему надо пить воду в больших объемах на диете, врачи, диетологи настаивают, что при обедненном безуглеводном рационе, жидкость выступает единственным оружием в борьбе с кетоновой интоксикацией.

Протеин без углеводов содержится в таких продуктах:

  • нежирные сорта мяса;
  • рыба и морепродукты;
  • субпродукты;
  • творог;
  • сыры;
  • яйца;
  • овощи;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • цитрусовые;
  • растительные масла;
  • орехи;
  • грибы.

Перечень запрещенных продуктов на безуглеводной диете:

  • сахар;
  • хлебобулочных изделий на основе муки высшего сорта;
  • сладости, батончики, шоколадки;
  • макароны;
  • картофель, морковь, свекла, содержащие крахмал;
  • крупы и каши;
  • готовые полуфабрикаты, колбасы.

Таблица продуктов с указанием углеводов

Приобретая в супермаркетах, на рынках продукты, пристально изучите этикетки с указанием состава. Низкокалорийные йогурты, обезжиренные кефир и молоко «богаты» искусственными подсластителями, добавками, потребление которых необходимо при безуглеводном питании на диете следует снизить.

Чтобы следовать выбранному курсу похудения, постоянно сверяйтесь с таблицей содержания карбо в самых популярных продуктах, блюдах, напитках, овощах и фруктах. Не забывайте: на диете суммарное поступление углеводов за день не должно превышать 125 г!

Примерное меню на неделю (на 7 дней)

Вареные, запеченные на гриле, паровые, пассированные блюда на белковой основе станут основой диеты. Безуглеводное недельное меню лучше составлять с учетом схемы чередования. Исключите газированные напитки из рациона, соль и алкоголь. Для перекуса подойдут орехи, яблоко, апельсин, грейпфрут.

Понедельник

  • Завтрак — омлет с овощами, кофе.
  • Обед — суп с мясными фрикадельками, салат.
  • Ужин — рыба, запеченная на гриле, чай.

Вторник

  • Завтрак: сырники с отрубями, зеленый чай.
  • Обед: курица на пару, чечевица.
  • Ужин: ризотто с морепродуктами.

Среда

  • Завтрак: овсяная каша, натуральный йогурт, сок половинки грейпфрута.
  • Обед: куриный бульон с яйцом и зеленью, салат.
  • Ужин: стейк телятины, рагу с цветной капустой, фенхелем.

Четверг

  • Завтрак: гренки из цельнозернового хлеба с тертым сыром, яйцо всмятку, ломтик ветчины, кофе.
  • Обед: рыбная солянка, салат со свежими овощами.
  • Ужин: паровые котлеты из мяса кролика, запеченные на гриле грибы, кабачки, лук, баклажаны, настой шиповника.

Пятница

  • Завтрак: творожный десерт с ягодами, чай с лимоном.
  • Обед: суп с отварной телятиной, томатами и капустой, салат.
  • Ужин: стейк семги с отварными овощами, зеленый чай.

Суббота

  • Завтрак: гречневые биточки с яйцом и отрубями, кофе, грейпфрутовый сок.
  • Обед: курица на гриле, салат с помидор, огурца и перца.
  • Ужин: морепродукты, дикий рис, брусничный морс.

Воскресенье

  • Завтрак: яичница с кусочками ветчины и овощами, йогурт.
  • Обед: мясная солянка с соленым огурцом, греческий салат.
  • Ужин: судак на овощной подушке под сырно-йогуртовым соусом, зеленый чай.

Рецепты безуглеводных блюд для приготовления в домашних условиях

Салат с безуглеводными продуктами будет идеальным вариантом завтрака или ужина. Чтобы приготовить блюдо, потребуются:

  • отварная курятина;
  • листья салата;
  • яйцо;
  • помидоры черри;
  • огурцы;
  • орехи (кедровые, кешью).

Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками. Вес блюда не должен превышать 200-250 г. Перемешайте руками, а затем добавьте соус на основе лимонного сока, горчицы, растительного масла и натуральных трав (специй).

Скумбрия, запеченная в фольге на гриле, восхитит вкусом, а ценовая доступность продукта станет дополнительным бонусом для безуглеводного меню диеты. Разморозьте рыбу, удалив внутренности. Подготовьте начинку для блюда: нарежьте мелко веточки укропа, перемешав с 2 ложками тертого сливочного масла. Слегка подсолите тушку, нафаршируйте зеленью и заверните в фольгу. Через 20-25 минут рыбка будет готова, а организм получит безуглеводную пищу.

Побалуйте себя безуглеводным творожным десертом с ягодами. Нежирный творог измельчите блендером или перетрите через сито. Добавьте 3-4 ложки натурального йогурта, перемешайте. Проварите пару минут на пару клюкву. Соедините ингредиенты. Питательный безуглеводный десерт для сидящих на диете идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе без сахара.

Выход из диеты

Завершая курс усиленного безуглеводного похудения, переходя на привычный рацион питания без диеты, постарайтесь, чтобы с таким трудом скинутые килограммы не возвратились вновь. Придерживайтесь ограничения углеводов, потребляя до 250 г карбо за сутки. Основными приемами пищи при отсутствии диеты, на которые приходятся 2/3 суточного меню, сделайте завтрак и обед.

Физические нагрузки должны стать регулярными: проходите пешком ежедневно не менее 2 км, откажитесь от лифта, найдите занятие по душе – плавание, ролики, коньки, бадминтон и масса других игр подарят настроение и поддержат идеальную фигуру. Уделяйте сну не менее 8 часов за сутки, распрощайтесь с вредными привычками.

Результаты похудения — фото до и после

Сброс веса на первом этапе – неделе без углеводов – идет медленно. Не пугайтесь, не сворачивайте с выбранной диеты: происходит перестройка организма на процесс получения энергии путем расщепления жиров. Со второй недели безуглеводного похудения вы отметите отличные показатели сброса веса. Итоговый результат подарит стройную, изящную фигуру без голодных обмороков, обвисшей кожи. Фото участников безуглеводной программы похудения до и после – яркий тому пример.

Противопоказания к соблюдению диеты

Здоровье и хорошее самочувствие являются залогом успеха большинства диет (и безуглеводной в том числе). Если у вас имеются хронические заболевания, вы находитесь в состоянии стресса, принимайте решение о соблюдении диеты с минимальной карбо составляющей только по результатам посещения терапевта, узкопрофильных специалистов, диетолога. Категорически не рекомендована безуглеводная диета:

  • Беременным женщинам, людям старше 55 лет, детям и подросткам.
  • При наличии заболеваний печени, почек диета – табу.
  • При ухудшении самочувствия в виде обмороков, сильных мигреней откажитесь от безуглеводной пищи.
  • При первых признаках интоксикации: тошноте, запахе ацетона изо рта организму срочно нужна глюкоза, а о безуглеводном питании следует забыть.
  • Лицам, страдающим заболеваниями сердца, сосудистой системы.
  • Противопоказан безуглеводный рацион при нарушениях пищеварения, язвах, колитах.
  • Авитаминоз, депрессии, стрессовые состояния не лучшие спутники белковой диеты. 

Видео: плюсы и минусы безуглеводной сушки тела

Безуглеводный рацион питания признан идеальным способом привести тело в порядок перед серьезными соревнованиями для спортсменов: протеиновые блюда, потребляемые в значительных объемах, приводят мышечную массу в «боевую готовность», удаляя возможные излишки жира. Этот процесс (диета) получил название «сушка тела». Посмотрите видео, и вы узнаете о «светлых и темных» сторонах безуглеводного меню.

Отзывы врачей

Алексей Олегович: Я противник любых диет, особенно безуглеводной. Только дробное рациональное питание с полноценным приемом белков, углеводов и жиров, занятия спортом и активный образ жизни могут поддержать организм в тонусе, подарить иммунитет и здоровье. Как физическое, так и психологическое.

Валентина Романовна: Работаю диетологом 30 лет. За время практики жалоб от пациентов на ухудшение самочувствия при безуглеводном питании не поступало. Все решает грамотный подход: постепенное сокращение углеводов, мягкий выход из диеты, правильное питание под наблюдением специалистов дают великолепные результаты.

Игорь Сергеевич: За последние пять лет отметил рост числа молодых пациентов с проблемами сердца. Выясняя причины, столкнулся с тем, что молодые барышени самостоятельно худели на диетах. Ленясь заняться спортом, они выбирали безуглеводную систему питания, думая, что раз мышцы получают протеин, то организм будет работать без сбоев.

Видео: Мнение врача о диете без углеводов

Самостоятельно рассчитать длительность карбо-диеты, учитывая индивидуальные особенности организма, проблематично. Соблюдая диету безуглеводную долгое время, женщины отмечают сбои менструального цикла, ухудшение цвета лица, выпадение волос, вялость и апатию. Отсутствие глюкозы, фруктозы нарушает функции головного мозга, вызывая сбой работы гипофиза. Как избежать печальных последствий безуглеводного похудения, что советуют врачи сидящим на диете, узнайте, посмотрев наше видео:

wjone.ru

Суть диеты

Углеводы, в основном моно- и дисахариды, являются энергетическим материалом для жизнедеятельности человека. Главный энергетический углевод в человеческом организме — глюкоза. Все растворимые углеводы расщепляются до этого моносахарида. Глюкоза в организме в чистом виде не накапливается.

Ее основным источником (на случай дефицита) является гликоген — сложный углевод, который депонирует глюкозу в мышцах и печени. Гликоген начинает образовываться только тогда, когда количество поступившей и образовавшейся глюкозы в организме человека начинает превышать ее потребление тканями. Когда гликогена в печени и мышцах уже много, лишняя глюкоза начинает преобразовываться в жиры, то есть ненавистные килограммы.
Суть безуглеводной диеты заключается в том, чтобы максимально исключить углеводистые продукты — источники глюкозы — из рациона питания. В условиях гипогликемии (снижения уровня глюкозы в крови) начинает расщепляться гликоген. В результате фигура становится стройнее, а мышцы — рельефнее. Эти задачи и преследует безуглеводная диета.

Здесь главное не переборщить: после расщепления жиров подкожной клетчаткой, начинают расщепляться жировые подушки вокруг внутренних органов, что чревато их опущением. Если диета продолжается и дальше, для получения глюкозы организм начинает разрушать собственные белки, в первую очередь, мышцы.

Принцип питания

Для того, чтобы безуглеводная диета максимально выполнила все поставленные перед ней задачи, необходимо соблюдать основные принципы диетического питания:

  1. Питаться необходимо небольшими порциями, не менее 5-6 и не чаще 7 раз в день.
  2. Объем «свободной» жидкости (чистой воды, несладких компотов и чаев, соков без соли и сахара), которая поступает в организм за сутки, должен быть 2 л (не меньше и не больше).
  3. Диета является дефицитной по содержанию витаминов и минералов, поэтому требуется дополнительный прием минерально-витаминных комплексов.
  4. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа до сна.
  5. Максимальная длительность диеты — 3 недели. Если нужен повторный курс, то после предыдущего должно пройти не менее 2 недель.
  6. Суточный калораж по углеводам не должен превышать 250 ккал. Это означает, что в течение дня можно употреблять продукты с небольшим содержанием углеводов, но в сумме их количество в пище не должно превышать этого количества. Узнать содержание углеводов в том или ином продукте можно с этикетки производителя на упаковке или из общедоступных таблиц продуктов с указанием их пищевой и энергетической ценности.
  7. Считать углеводы можно и другим способом: 5 г углеводов принимают за 1 условную единицу (у. е.). Суточная углеводная нагрузка во время диеты не должна превышать 25 у. е. для первого курса и 12 у. е. — для повторных.
  8. Рацион питания должен быть обогащен белками и растительными жирами.

Но полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Без углеводов затрудняется окисление жиров в организме, а недоокисленные продукты жирового обмена оказывают токсическое влияние на клетки.

Противопоказания для диеты

Кормящая женщинаБезуглеводная диета эффективна, но при этом она не безвредна. Ею нельзя чрезмерно увлекаться. Белковая нагрузка ухудшает работу почек, поэтому ни в коем случае нельзя нарушать водный режим диеты. Продукты распада белка должны своевременно удаляться с мочой.

Такая диета не подходит для беременных и кормящих женщин, поскольку может нарушить формирование плода в утробе и ухудшить качество молока. Противопоказана она также детям и старикам, которым необходим полноценный и сбалансированный рацион питания.

Запрещено сидеть на безуглеводной диете людям с подагрой и мочекаменной болезнью. Употребление богатой белками пищи приводит к увеличению продуктов их распада — пуриновых оснований, обмен которых нарушен при этих заболеваниях.

Похудение с помощью безуглеводной диеты не рекомендовано при:

  • сахарном диабете;
  • сбоях в работе сердца;
  • сосудистых патологиях;
  • нарушениях выделительной функции почек;
  • склонности к запорам;
  • заболеваниях печени;
  • психических расстройствах.

Перед началом диеты следует посетить своего лечащего или участкового врача, чтобы исключить патологии, которые могут обостриться во время безуглеводной диеты. Врач также поможет выбрать правильный витаминно-минеральный комплекс.

Что можно есть

К основным продуктам, которые разрешены к употреблению на безуглеводной диете, относятся:

  • нежирные виды мяса (птица, кролик, говядина);
  • субпродукты (сердце, печень, язык);
  • рыба нежирных речных видов или жирная морская (судак, карась, сельдь, скумбрия, тунец);
  • морепродукты (мидии, кальмары, креветки);
  • нежирные молокопродукты (молоко, йогурт, кефир, творог);
  • крупы (гречневая, гороховая, овсяная);
  • яйца;
  • овощи (бобовые, капуста, помидоры, огурцы, редиска, свекла);
  • зеленые листовые овощи (петрушка, укроп, салат, кинза, руккола, базилик);
  • грибы;
  • рафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное);
  • свежевыжатые соки (без соли и сахара);
  • чаи заварные (без ароматизаторов и фруктовых добавок);
  • заварной кофе без сливок и сахара.

Фрукты при безуглеводной диетеЭти продукты нужно использовать для приготовления разнообразных блюд. Разрешенными способами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание, приготовление на пару и гриле, и даже жарка.

Обязательно часть овощей нужно употреблять в сыром виде. Так в кишечник попадает растительная клетчатка, нормализующая стул. За регулярностью стула необходимо следить и, если с ним возникают проблемы, следует принимать растительную клетчатку отдельно или пить слабительные препараты.

Кроме основных, в рамках диеты, можно употреблять также вспомогательные продукты. К ним относятся сладкие фрукты (бананы, яблоки, персики, виноград, груши, абрикосы, мандарины, апельсины, грейпфрут), ягоды (вишня, малина, клубника, земляника), крахмалистые овощи (зеленый горошек, картофель), бахчевые (дыня, арбуз), орехи. Эти продукты следует кушать изредка и в небольших количествах, соблюдая суточную норму углеводов.

Что нельзя есть

Чтобы диета принесла хорошие результаты, необходимо избегать углеводистых продуктов:

  • сахара;
  • круп (риса, пшеничной, ячневой);
  • макарон;
  • конфет;
  • хлебобулочных изделий и сдобы;
  • печенья и пряников;
  • мармелада;
  • варенья и джемов;
  • сухофруктов;
  • мороженого.

Сладкие и газированные напитки также относятся к категории запрещенных продуктов.

Особенности диетического питания

БодибилдингБезуглеводная диета чаще всего используется для похудения или для процесса сушки в бодибилдинге. Диетические рационы питания, в зависимости от цели их применения, имеют некоторые особенности.

Питание для сушки

Сушка в бодибилдинге — процесс избирательного похудения спортсмена, при котором организм избавляется от подкожно-жировой клетчатки, сохраняя при этом всю мышечную массу. После сушки у атлетов выделяется на теле каждая мышца, а в сочетании с регулярными тренировками это создает неповторимый рельеф на его теле.

Если безуглеводная диета применяется для сушки, то калорийность рациона в ней должна быть на 300-350 ккал меньше суточной потребности спортсмена. При этом необходимы ежедневные тренировки: без них диета будет бессмысленной.

Питание для похудения

Безуглеводная диета для похудения, кроме подсчета углеводной нагрузки, подразумевает ограничение суточной калорийности до 1200-1400 ккал. Для похудения чаще применяют недельную или двухнедельную диету, реже — рацион на месяц. Во время диеты следует придерживаться всех основных принципов диетического питания, изложенных выше.

Безуглеводная диета содержит мало витаминов и минеральных веществ, поэтому диетическое меню должно быть максимально разнообразным.

Примерное меню на неделю

Чтобы соблюдать диету было легче, нужно заранее составить меню на каждый день. При этом, чем больше будет таких разработанных однодневных меню, тем легче будет составить меню на неделю или месяц, чередуя однодневные рационы в произвольном порядке.

Составляя рацион, необходимо отдавать предпочтение простым блюдам, приготовленным с минимальной кулинарной обработкой. За основу также можно брать привычные рецепты блюд, убрав из них углеводистые продукты или заменив их продуктами с меньшим содержанием углеводов. В качестве перекусов необходимо использовать свежие овощи или несладкие фрукты.

Ниже приведено примерное меню безуглеводной диеты для похудения на неделю.

Первый день

Меню на первый день диетыЗавтрак: омлет на обезжиренном молоке, морковный сок без сахара.

Обед: уха с морковью и цукини, морской коктейль, нежирный кефир.

Ужин: запеченная куриная грудка, салат из помидоров и огурцов, зеленый чай без сахара.

Второй день

Завтрак: творог с малиной, черный чай без сахара.

Обед: борщ с мясом без картофеля, овощное рагу, томатный сок.

Ужин: тушеная говядина, салат из капусты, узвар без сахара.

Третий день

Завтрак: овсяная каша с персиком, кофе без сахара.

Обед: гречневый суп с мясом без картофеля, овощи на пару, минеральная вода без газа.

Ужин: куриная отбивная, отварная спаржевая фасоль, вишневый компот без сахара.

Четвертый день

Завтрак: творожная запеканка, травяной чай без сахара.

Обед: суп-пюре из куриных субпродуктов и брокколи, салат из яйца и зеленого лука со сметаной, апельсиновый сок.

Ужин: жареная рыба, отварная цветная капуста, йогурт.

Пятый день

Завтрак: тыквенные оладьи со сметаной, салат из редиса и зеленого лука, зеленый чай без сахара.

Обед: суп-харчо с говядиной без картофеля, голубцы из куриного фарша, узвар.

Ужин: отварное яйцо, соте из баклажанов, кефир.

Шестой день

Меню на седьмой день диетыЗавтрак: стейк из говядины, свежий огурец, минеральная вода без газа.

Обед: куриный бульон, плов с курицей, томатный сок без соли.

Ужин: мясной салат, овощи на гриле, черный чай без сахара.

Седьмой день

Завтрак: отварной рис, тефтели из куриного фарша, кофе без сахара.

Обед: суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварное яйцо, отвар шиповника.

Ужин: скумбрия на гриле, помидор и огурец, йогурт.

Правильный выход из диеты

Чтобы сохранить результат похудения после диеты, следует придерживаться некоторых правил:

  • продолжать ограничивать углеводы до 40 у. е. в сутки;
  • количество приемов пищи уменьшать не стоит;
  • необходимы ежедневные умеренные физические нагрузки;
  • нужно избегать животных жиров.

Очень полезно соблюдать так называемое правило «зеленой тарелки». Согласно этому правилу, тарелку необходимо условно разделить на 4 одинаковые части. Две части на тарелке нужно заполнить свежими зелеными овощами, третью — кашей из злаков или бобовых, а четвертую — белковой пищей животного происхождения (мясом, рыбой или яйцом).

Отзывы и результаты

Отзывы о результатах диеты, которые можно прочесть на различных сайтах и форумах, довольно противоречивы. Положительные отзывы и результаты оставляют те люди, которые любили постное мясо, нежирные кисломолочные продукты и яйца до диеты. А вот приверженцы свежих овощей и фруктов остаются не в восторге от такого питания и быстро срываются.

Егор, 29 лет

«Я занимаюсь бодибилдингом уже 6 лет. Безуглеводную диету для сушки мне посоветовал мой тренер. Я — настоящий мясоед. То, что я нахожусь на диете, я даже не почувствовал. Мясо, рыба, яйца, молоко… Чего еще надо? Не диета, а песня!»

Инна, 35 лет

«Продержалась на этой диете всего четыре дня. Уже смотреть не могу на курицу и яйца. Хочу побольше овощей и фруктов, но, подсчитав у.е. в них, пришлось их ограничить. Нет, такая диета не по мне».

Что касается мнений специалистов о безуглеводной диете, то они однозначны: диета хороша только для тех, у кого нет проблем со здоровьем. Кроме того, врачи и тренеры настаивают на кратковременности диеты.

Выводы

Безуглеводная диета — хороший вариант диетического питания для похудения и процесса сушки в спорте. Суть ее заключается в том, чтобы ограничить количество потребляемых углеводов, но обогатить рацион белками и растительными жирами. Такое меню в сочетании с физической нагрузкой помогает эффективно сжигать подкожный жир, делая фигуру стройнее, а мышцы — рельефнее.

Во время диеты разрешены продукты с минимальным содержанием углеводов: постные виды мяса, рыба и морепродукты, нежирные молокопродукты, яйца, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим, выпивая 2 л «свободной» жидкости в сутки. К запрещенным продуктам относятся: хлебобулочные изделия, сдоба, любая выпечка, конфеты, мармелад, сладкие фрукты и ягоды, картофель.

Пребывание на этой диете возможно только при отсутствии заболеваний внутренних органов. Безуглеводная диета противопоказана для людей с подагрой, мочекаменной болезнью, хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, почек. Беременность, кормление грудью, детский и старческий возраст являются противопоказаниями для этой диеты, поскольку в эти периоды жизни необходимо полноценное и разнообразное питание.

Чтобы диеты было легче придерживаться, желательно разработать ориентировочное меню на неделю, которое будет состоять из блюд с простыми рецептами, которые не занимают много времени.

foodandhealth.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector