Белок чем полезен


Белок чем полезенПолезные свойства белка изучены давно, и значение этих органических веществ для организма сложно переценить. При отсутствии в рационе продуктов, содержащих полезный белок, нормальное развитие клеток и тканей просто невозможно. Белки, как и жиры, делятся на растительные и животные, и все они играют определенную роль.

Где содержится белок и чем полезен белок для организма, вы узнаете на этой странице.

Полезные свойства белка для организма человека

Белки играют важнейшую роль в жизнедеятельности организма. Они входят в состав всех клеток, тканей, органов, участвуют в регуляции функций, являются ферментами, многими гормонами, осуществляют мышечное сокращение, защиту (антитела). Белки необходимы для роста, восстановления (регенерации), синтеза гемоглобина, миоглобина, поддержания постоянства внутренней среды организма.


Если в питании количество углеводов и жиров недостаточно, то организм может начать использовать белки пищи и тела в качестве источника энергии. Если потребление белка превышает необходимую норму, то часть белка превращается в жир и запасается организмом.

Полезные свойства белка для организма человека ещё и в том, что он является строительный материал нашего тела. Именно благодаря ему происходит формирование костной и мышечной массы, а также клеточных стенок.

У большинства (около 10 000) заключенных, погибших в концлагере Дахау (1940-1945), были зафиксированы склероз клапанов сердца, венечных сосудов и эндокарда, аорты, склероз мозговых оболочек. Причина была в пище заключенных: ничтожное количество, а то и полное отсутствие, белков и животных жиров (100-600 калорий в сутки). Развитие атеросклероза наблюдалось даже у лиц в возрасте 17-30 лет.

Продукты питания, содержащие полезный белок

Белок чем полезенОсновными источниками белков являются следующие продукты питания: молоко и молочные продукты, мясо и рыба, птица и зернобобовые растения (фасоль, горох, чечевица, соя). Эталонный белок — яичный.

Молекулы белка образованы 20 аминокислотами, среди которых имеются незаменимые (триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин; детям необходим и гистидин) и заменимые. Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты в оптимальных количествах и соотношениях, являются полноценными и сбалансированными.


гаты полезным белком такие продукты, как: яйца, печень, молоко и молочные продукты (кроме сливок, сметаны и сливочного масла), рыба, мясо, птица. Некоторые белки содержат все аминокислоты, но одни из них — в недостаточном количестве, а другие — в избытке, такие белки называются полноценными, но несбалансированными. Это белки зерновых культур (кроме кукурузы), сои, овощей, мяса, богатого сухожилиями и фасциями. К неполноценным белкам, в которых отсутствуют те или иные незаменимые аминокислоты, относятся белки бобовых растений (кроме сои), кукурузы и желатины. Потребность человеческого организма в белке составляет 1,01 г на 1 кг массы тела.

Здоровое питание, в первую очередь для сердца и сосудов, должно содержать достаточное количество полноценных и сбалансированных белков.

med-pomosh.com

Белок – один из важнейших составляющих нашего рациона. Многие годы ведутся споры о необходимости его в жизни человека, но все опытные диетологи приходят к единому мнению, что без белка организм не может нормально развиваться. Это строительный материал нашего тела, благодаря которому формируется костная и мышечная масса, стенки клеток. Белки делятся на животные и растительные в соответствии со своим происхождением. Наибольшее их количество содержится в рыбе, мясе, молоке, яйцах, орехах, сое и злаковых. Без этих продуктов человек не может получить необходимый запас веществ в полном объеме. Особенно ценятся именно белки животного происхождения, от которых отказываются вегетарианцы. В них есть тот аминокислотный состав, которым бедны продукты растительного происхождения.


Особый вид белка – соя. В ней есть фитоэстрогены, подобные эстрогену – женскому половому гормону. Содержание белка в продуктах с соей варьируется от 10 до 26 грамм на 100 грамм общего веса. Именно поэтому она полезна лишь в умеренных количествах. Соя может тормозить работу щитовидной железы, также способствует набору веса, приводит к замедлению мыслительного процесса. Из-за большого количества ее в организме ухудшается состояние кожи, возникают запоры и нарушается менструальный цикл у девушек. В худших случаях это может привести к бесплодию. Стоит внимательно отнестись к выбору продуктов, содержащих сою.

Лучше всего, если вы будете употреблять растительные и животные белки в равном количестве. В этом случае питание будет не только сбалансированным, но и здоровым. Если же вы стремитесь сбросить лишний вес, то потребление животных белков необходимо сократить. Содержание калорий в продуктах растительного происхождения намного ниже, нежели в других.

Содержание белка в продуктах связано с тем, какие аминокислоты в нем присутствуют. Благодаря этим аминокислотам организм получает энергию. Нет определенной оптимальной для каждого нормы потребления белка. Все зависит от образа жизни человека. В среднем суточная норма не превышает 0,8 г на 1 кг веса, т.е. примерно 56 г для мужчины и 45 г для женщины. Детям аминокислот требуется больше (до 2 г на 1 кг), это связано с тем, что в течение дня они затрачивают больше энергии, нежели взрослые, а организм еще не окреп и костная, мышечная масса развиваются.


Если вы являетесь приверженцем вегетарианской культуры, несмотря на советы профессоров и диетологов, то ваш рацион должен быть особенно богатым растительной пищей. Нехватка белков животного происхождения далеко не всеми переносится хорошо, поэтому составьте максимально здоровый рацион, в котором будут и злаковые, и орехи, и бобовые, и молочные продукты, относительно заменяющие мясо и рыбу.

Содержание белка в продуктах питания сложно высчитать «на глаз», поэтому существуют специальные таблицы, где указаны необходимые данные. В обычной жизни эта таблица понадобится тем, кто особенно тщательно анализирует свое питание или сидит на строгой диете. Если же вы просто хотите, чтобы ваш рацион был здоровым и полноценным, то вы сможете самостоятельно подсчитать необходимый объем белка в сутки. Не стоит и упоминать о том, что для спортсменов норма значительно выше, нежели для обычного человека, также если вы ведете сидячий образ жизни, то и процент белковых, как и общее число калорий в сутки, также рассчитывается ниже среднего.

В овощах нет полного комплекса необходимых аминокислот, поэтому содержание белка в продуктах растительного происхождения значительно ниже. Вследствие этого все овощные диеты приводят к дисбалансу организма, ухудшению самочувствия и вялости. Полный комплекс витаминов мы можем получать только в том случае, если будем питаться разными видами белков, сочетая их с умеренным количеством углеводов и жиров.

fb.ru


Что такое белок – подробнее Википедии расскажем о роли белка в организме человека!

Белок можно назвать одним из самых важных строительных элементов человеческого организма. Он находится в каждой клетке и в каждом органе. Кроме того, белок – это источник энергии. Если организм получает его в недостаточном количестве, печень трансформирует белок в жиры, чтобы про запас иметь быстродоступный источник сил.

Переваривать белок организм начинает с того момента, когда протеин попадает непосредственно в желудок, а усвоение длится достаточно долго, если сравнивать белки с углеводами. Именно поэтому после употребления белковой пищи человек чувствует себя сытым на протяжении нескольких часов.

В процессе усвоения организмом белки распадаются на аминокислоты, и уже в таком виде транспортируются в органы и ткани. Таким образом, в виде аминокислот белки есть и в крови, и в гормональной системе, и в щитовидной железе. Протеины оказывают значительное воздействие на рост организма и его жизнедеятельность, приводят в норму кислотно-щелочной и водный баланс.

Полезные свойства белка. Содержание белков в продуктах (таблица белковой пищи)


В целом белки можно поделить на несколько групп, каждая из которых важна для человека. Например, существуют транспортные белки – с их помощью осуществляется доставка минералов и витаминов во все клетки человеческого организма. Существуют также белки-катализаторы – они помогают ускорить химические процессы, происходящие в вашем теле. Третью группу белков составляют так называемые антитела – именно они помогают организму бороться с различными инфекциями и вирусами.

Содержание белков в 100 г некоторых популярных продуктов:

  • 87,2 г – желатинБелковая пища
  • 37,1 г – молотая горчица
  • 34,9 г – соя
  • 30,2 г – семечки тыквы
  • 28,9 г – осетровая икра
  • 28,5 г – сухое молоко
  • 26,3 г – арахис
  • 24,3 г – какао (порошок)
  • 24 г – колбаса «Сервелат»
  • 23,2 г – сыр
  • 23 г – горох
  • 22,7 г – тунец

  • 22 г – фасоль
  • 22 г – творог
  • 22 г – кета
  • 21,6 г – индейка
  • 21,2 г – мясо кроля
  • 21 г – горбуша
  • 20,9 г – креветки
  • 20,8 г – семга
  • 20,7 г – подсолнечные семечки
  • 20,4 г – сайра
  • 20 г – баранина
  • 19,7 г – телятина
  • 18,9 г – палтус
  • 18,8 г – свиная печень
  • 18,7 г – мясо цыпленка
  • 18 г – нежирный творог
  • 18 г – кальмар
  • 17,9 г – брынза
  • 17,7 г – сельдь
  • 16,1 г – фундук
  • 13,8 г – грецкий орех
  • 12,6 г – гречка
  • 12,1 г – вареная колбаса
  • 12 г – пшено
  • 11,9 г – овсянка
  • 11,4 г – свинина
  • 7 г — рис

Какие белки участвуют в сокращении мышц? Список продуктов для роста мышц

За сокращение мышц отвечают белки актин и миозин. Они не растворяются в жидкой среде, а быстро распадаются на аминокислоты и поступают во все мышцы тела. Если такие белки будут находиться в организме в достаточном количестве, человек сможет похвастаться отличной физической формой и соблазнительными спортивными рельефами.


Какие белки лучше усваиваются – растительные или животные?

Белки бывают животного и растительного происхождения. К первой группе можно отнести белки, которые организм получает с поглощением яиц, молочных продуктов, мяса, рыбы и морепродуктов. Растительные же белки поступают вместе с орехами, соевыми продуктами, гречкой, авокадо, спаржей.

Существует также классификация, согласно которой белки делятся на полные и неполные. Так, белковые продукты, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются полными. Ну а те, которые состоят всего лишь из нескольких незаменимых аминокислот, считаются неполными белками. К первой группе как раз и принадлежит вся белковая пища животного происхождения, ко второй – растительного.

Безусловно, человеческим организмом лучше и быстрее усваиваются белки животного происхождения. Это объясняется тем, что по своему аминокислотному составу они схожи с человеческими, поэтому переваривание такой пищи происходит гораздо быстрее. В растительных же белках присутствует значительное количество клетчатки. А она, как известно, замедляет процесс усвоения белков организмом.

Особенности белковой диеты: какие белковые продукты нужно употреблять для похудения?

Диетологи всего мира настоятельно рекомендуют употреблять в пищу белковые продукты и заниматься спортом всем тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов или придать мышцам соблазнительности.


 

На заметку! Чтобы похудеть, кушайте больше мяса птицы, а также обогащайте рацион рыбой и кисломолочными продуктами с низким процентом жирности. Тогда вы не только обретете желаемые объемы, а и заметите улучшение цвета кожи и здоровый блеск волос.

Обязательно употребляйте белковые продукты в пищу не только для похудения или набора мышечной массы, но и для улучшения самочувствия в целом.

specialfood.ru

Польза пищи богатой белками для организма

Белковые продукты

Потребление продуктов с высоким содержанием белка имеет много преимуществ:

  • Более быстрое восстановление после тренировки
  • Снижение потери мышечной массы
  • Укрепление мышц
  • Поддержание здорового веса
  • Уменьшения чувства голода

Различные формы белка

Белки можно получить из различных продуктов, включая мясо, молоко, рыбу, сою и яйца, а также бобовые, орехи и масла. При переваривании белки оставляют аминокислоты, которые необходимы нашему организму для правильной переработки пищи.

Молочная сыворотка, источник белка высокого качества, является чистым белком и содержит все аминокислоты, которые нужны организму. По сути, белки, получаемые из животных источников (молоко, яйца, мясо), являются полными, но способность нашего организма использовать белки может меняться.


По материалам:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002467.htm

zazozh.com

Для чего нужны белки, осознают далеко не все люди. Общеизвестно, что без него наше тело будет просто не в состоянии выполнять многие функции.

Чем полезен белок?

Поступление в организм достаточного количества белка обеспечивает:

  • хорошее переваривание и усвоение термически обработанных продуктов;
  • стимуляцию роста мышц;
  • укрепление волос и ногтей;
  • энергию для организма,

Сколько нужно протеина нашему организму?

Рекомендованная дневная норма протеина составляет около 1,5 грамма на каждый килограмм веса тела. Если вы ежедневно не потребляете нужного количества белка, вам нужно найти способ увеличить в своем рационе дозу белковой пищи.

Лучшие источники белка

Животные белки можно найти в широком ассортименте мясных и молочных продуктов, включая:

  • красное мясо (лучше всего подходит телятина);
  • горбушу и тунец;
  • яйца (вареный белок);
  • икра;
  • молоко;
  • сыр;
  • курицу и индейку.

Эти источники называются полноценными белками. Однако в животных белках, как правило, больше насыщенных жиров и меньше клетчатки, чем в растительных. Растительные белки, в свою очередь, присутствуют во многих:

  • овощах;
  • фруктах;
  • тыквенных семечках и арахисе;

Эти протеины отличаются низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, но в них часто недостает некоторых незаменимых аминокислот, что делает их неполными белками.

Хотя для организма полезнее извлекать белок из разных источников, в том числе из продуктов животного происхождения, вегетарианцы могут получить адекватную суточную дозу протеинов, включая в свое меню как можно более широкий спектр растительных продуктов. Лучшими источниками белка для них также может быть тофу и соя.

Белки являются неотъемлемой частью нашего тела, и без них оно не могло бы нормально функционировать. Постарайтесь включать в свой ежедневный рацион богатые на белок продукты, чтобы максимально удовлетворить суточную потребность организма в протеине.

justuseup.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.