Джордж осава

 

    Îñàâà Äæîðäæ (Äæîðäæ Îçàâà)(1893 – 1966) – èçâåñòíûé ÿïîíñêèé âðà÷-êëèíèöèñò è ôèëîñîô, íàðîäíûé öåëèòåëü è îñíîâàòåëü ìàêðîáèîòèêè — ñèñòåìû ïðàâèë â ïèòàíèè è îïðåäåë¸ííîãî îáðàçà æèçíè, ñ ïîìîùüþ êîòîðûõ ðåãóëèðóåòñÿ ïñèõîôèçè÷åñêîå ñîñòîÿíèå.

    Îñàâà ÷åòêî ïðîñëåæèâàåò ïóòü îò íåêà÷åñòâåííîãî ïèòàíèÿ ê äóõîâíîìó óïðîùåíèþ ÷åëîâåêà:
    1) ïåðååäàíèå, óñòàëîñòü, 2) áîëè, 3) çàêèñàíèå ìåæêëåòî÷íîé æèäêîñòè, èíôåêöèîííûå çàáîëåâàíèÿ, 4) ðàññòðîéñòâà ýíäîêðèííîé ñèñòåìû, óõóäøåíèå ðàáîòû ïî÷åê, 5) ïåðåðîæäåíèå êëåòîê â êèñëîé ñðåäå, ïðåäïîñûëêè äëÿ ðàêà, 6) íàðóøåíèå åñòåñòâåííîãî âîñïðèÿòèÿ äåéñòâèòåëüíîñòè, 7) îò÷óæäåíèå îò ñâîåé ñâÿçè ñî Âñåëåííîé, óòðàòà ÷óâñòâà ëþáâè.

    Ñ÷àñòüå, ïî åãî ìíåíèþ, ê êîòîðîìó ñòðåìÿòñÿ ëþäè, âêëþ÷àåò â ñåáÿ ïÿòü êàòåãîðèé:
   1. Æèòü çäîðîâîé äîëãîé æèçíüþ è èíòåðåñîâàòüñÿ âñåì. 2. Íå çíàòü çàáîòû î ñðåäñòâàõ ê ñóùåñòâîâàíèþ. 3. Óìåòü èíòóèòèâíî èçáåãàòü íåñ÷àñòíûõ ñëó÷àåâ è òðóäíîñòåé, âëåêóùèõ çà ñîáîé ïðåæäåâðåìåííóþ ñìåðòü. 4. Ïîíèìàòü, ÷òî ïîðÿäîê õàðàêòåðåí äëÿ âñåõ óðîâíåé Âñåëåííîé. 5. Íå ñòðåìèòüñÿ ê òîìó, ÷òîáû ïîäíÿòüñÿ íàâåðõ. Ýòî ìîæåò ïîñëóæèòü ïðè÷èíîé ïàäåíèÿ íà ñàìûé íèç. Íå áîÿòüñÿ áûòü âíèçó, ÷òîáû ïîäíÿòüñÿ íàâåðõ ïðî÷íî.


    Ñóùåñòâóþò òðè âèäà òåðàïèè:
    1. Ëå÷åíèå òåëåñíîå — íàñèëüñòâåííîå óñòðàíåíèå ñèìïòîìîâ áîëåçíè ôèçè÷åñêèìè ñïîñîáàìè; ýòî ìåäèöèíà ñèìïòîìàòè÷åñêàÿ, æèâîòíàÿ èëè ìåõàíè÷åñêàÿ.
    2. Ëå÷åíèå ìûñëüþ — òåðàïèÿ èíòåëëåêòà: ÷åëîâåê ðàçâèâàåò ñïîñîáíîñòü ñóæäåíèÿ, êîòîðîå ïîçâîëÿåò ïðåîäîëåòü áîëåçíü; ýòî ìåäèöèíà ÷åëîâå÷åñêàÿ.
    3. Ëå÷åíèå äóõîì — òåðàïèÿ òâîð÷åñêàÿ èëè äóõîâíàÿ, ïîìîãàþùàÿ ïðåîäîëåòü ñòðàõè, îáðåñòè ñâîáîäó è ñïðàâåäëèâîñòü, îáðåñòè ñâîå «ÿ»; ýòî ìåäèöèíà óìà, òåëà è äóøè.

    Ñóùåñòâóþò òðè îñíîâíûõ âèäà ëå÷åíèÿ: ïèùåé, âîçäóõîì è ìûñëüþ.
    Íî ïðè ýòîì ó÷åíûé äîáàâëÿåò, ÷òî áîëüøàÿ ìàññà ëþäåé æåëàåò, ÷òîáû èõ âûëå÷èëè äðóãèå — òðàâàìè, ýêñòðàñåíñîðíî, òàáëåòêàìè, ðàçíûìè èíñòðóìåíòàìè è ïðî÷èìè ñðåäñòâàìè. Îíè íå ïðèçíàþò ñâîåé âèíû, íå ñòðåìÿòñÿ íàéòè ñâîþ îøèáêó, êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ïðè÷èíîé èõ áåä, áîëåçíåé è óñòðàíèòü åå. Âîëÿ ê æèçíè íà÷èíàåòñÿ ñ ïîèñêà ïðè÷èíû ñîáñòâåííûõ íåñ÷àñòèé, áîëåçíåé, íåñïðàâåäëèâîñòåé äëÿ òîãî, ÷òîáû óáðàòü åå â ñîîòâåòñòâèè ñ íîðìàìè Âñåëåííîé, íî íå èñêóññòâåííûì ñïîñîáîì â âèäå ñîâðåìåííîãî ëå÷åíèÿ.


    Âðà÷-êëèíèöèñò ñ÷èòàåò, ÷òî ïðè åãî ìåòîäå ëå÷åíèÿ, ëþáàÿ áîëåçíü äîëæíà áûòü âûëå÷åíà çà 10 äíåé, òàê êàê íàøà êðîâü îáíîâëÿåòñÿ çà äåñÿòü äíåé. Ïîýòîìó ñ ïîìîùüþ ïèòàíèÿ, ïðåäëîæåííîãî èì, ÷åëîâåê îáíîâëÿåò ïîëíîñòüþ êðîâü è èçëå÷èâàåòñÿ. Ïðè ýòîì äîáàâëÿåò, ÷òî íå ñìîòðÿ íà ïðîñòîòó, ïðèìåíåíèå åå ñîäåðæèò ìíîãèå òîíêîñòè îò êîòîðûõ çàâèñèò óñïåõ.
    Ãîâîðÿ î áîëåçíÿõ, Îñàâà ïîä÷åðêèâàåò, ÷òî íåèçëå÷èìûõ áîëåçíåé íåò. Íî èìåþòñÿ ëþäè, êîòîðûõ íåâîçìîæíî èçëå÷èòü ïî òîé ïðè÷èíå, ÷òî îíè âûñîêîìåðíû, ãîðäû, îòêàçûâàþòñÿ ðàññìàòðèâàòü ñòðîåíèå Âñåëåííîé è åå ñâÿçè ñ ÷åëîâåêîì, à òàêæå îòðèöàþùèå âåðó, êîòîðàÿ äâèãàåò ãîðû.

    Ìíîãîãðàííàÿ ìàêðîáèîòè÷åñêàÿ òåîðèÿ ïèòàíèÿ Äæîðäæà Îñàâû ñâîäèòñÿ â êîíå÷íîì ñ÷åòå ê ñîáëþäåíèþ ñëåäóþùèõ ïðàâèë:
    1. Ëå÷åáíîå ïðàâèëüíîå ïèòàíèå:
   — Èçáåãàéòå îâîùåé íàèáîëåå Èíü — òàêèõ êàê êàðòîøêà, ïîìèäîðû, áàêëàæàíû.
   — Íå óïîòðåáëÿéòå ïðîäóêòîâ è íàïèòêîâ, îáðàáîòàííûõ èíäóñòðèàëüíûì ñïîñîáîì. Ê íèì îòíîñÿòñÿ: ðàôèíèðîâàííûé ñàõàð è ïðîäóêòû èç íåãî, âñå êîíñåðâû (è, â òîì ÷èñëå, íàïèòêè), ëþáàÿ ïèùà ñ õèìè÷åñêîé îêðàñêîé.
   — Êîôå çàïðåùàåòñÿ. Íå ïåéòå ÷àé, ñîäåðæàùèé èñêóññòâåííûå êðàñèòåëè. Ðàçðåøàåòñÿ òîëüêî íàòóðàëüíûé ÷åðíûé ñëàáîçàâàðåíûé ÷àé.
   — Íå óïîòðåáëÿéòå íè ïðÿíîñòåé, íè õèìè÷åñêèõ èíãðåäèåíòîâ, çà èñêëþ÷åíèåì íàòóðàëüíîé ñîëè, ìàêðîáèîòè÷åñêèõ ñîóñîâ è ìèñî.
   — Íå åøüòå îâîùåé, íå ñîîòâåòñòâóþùèõ òåêóùåìó ñåçîíó.
r />    — Èìåéòå â âèäó, ÷òî ïî÷òè âñå ïðîäóêòû æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ: ìàñëî, ñûð, ìîëîêî, öûïëÿòà, ñâèíèíà, ãîâÿäèíà è äð. — â ïðîöåññå èõ ïðîèçâîäñòâà îáðàáàòûâàþòñÿ õèìè÷åñêèìè âåùåñòâàìè, â òî âðåìÿ êàê äàðû äèêîé ïðèðîäû ñâîáîäíû îò ïîñëåäíèõ.
   —  íàøè äíè î÷åíü òðóäíî íàéòè äàæå âîçäóõ, âîäó è ñîëü — íå ãîâîðÿ óæå î ïèùå — â èõ åñòåñòâåííîì ñîñòîÿíèè, íî êîãäà íàø îðãàíèçì íàõîäèòñÿ â ñîñòîÿíèè õîðîøåé óðàâíîâåøåííîñòè, ìû ìîæåì ñîïðîòèâëÿòüñÿ ÿäàì, ñîäåðæàùèìñÿ â òàêèõ ïðîäóêòàõ.
   2. Õîðîøèå ïðîäóêòû. Âñå çëàêè: ãðå÷èõà, ðèñ, ïøåíèöà, êóêóðóçà, ÿ÷ìåíü, ïøåíî, — ñ òî÷êè çðåíèÿ Ìàêðîáèîòèêè, — âåëèêîëåïíû. Èõ ìîæíî åñòü â ëþáîì âèäå: âàðåíûìè, ïîäæàðåííûìè èëè çàïå÷åííûìè â äóõîâêå, ïðèãîòîâëåííûìè â âèäå êðåìà è ò. ä. — â ëþáîì êîëè÷åñòâå Åäèíñòâåííîå óñëîâèå — íóæíî èõ åñòü, õîðîøî ïåðåæåâûâàÿ. Õîðîøî óïîòðåáëÿòü, â ïèùó âñå îâîùè òåêóùåãî ñåçîíà, à òàêæå òå, êîòîðûå ìîãóò õîðîøî õðàíèòüñÿ â óñëîâèÿõ âàøåé ìåñòíîñòè.  ñðåäíèõ øèðîòàõ ñåâåðíîãî ïîëóøàðèÿ ýòî — ìîðêîâü, ëóê, êðóãëàÿ òûêâà, ðåäèñêà, êàïóñòà, öâåòíàÿ êàïóñòà, êðåññ-ñàëàò. Èç äèêèõ ðàñòåíèé õîðîøè äëÿ ñòîëà îäóâàí÷èêè, ìàòü-è-ìà÷åõà, ðåïåéíèê, ïàñòóøüÿ ñóìêà, è. ò. ä.
   3. Õîðîøî æåâàòü. Êàæäóþ ïîðöèþ ïèùè, êîòîðóþ âû áåðåòå â ðîò, íàäî ïåðåæåâûâàòü, ïî ìåíüøåé ìåðå 50 ðàç.
äîëæíû «æåâàòü ñâîè íàïèòêè è ïèòü ïèùó», — ãîâîðèë Ãàíäè.
   4. Ìåíüøå æèäêîñòè. Óïîòðåáëÿòü ìàëî æèäêîñòè ãîðàçäî òðóäíåå, ÷åì ìåíüøå åñòü. Âîäà àáñîëþòíî íåîáõîäèìà äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà — âåäü íàøå òåëî íà 90% ñîñòîèò èç âîäû. Îäíàêî, ñëåäóÿ ìàêðîáèîòè÷åñêîé äèåòå, âû áóäåòå ïîëó÷àòü äîñòàòî÷íî âîäû ñ ïèùåé, ò. ê., íàïðèìåð, â âàðåíîì ðèñå ñîäåðæèòñÿ 60-70% âîäû, à â îâîùàõ — äàæå 80-90%; òàêèì îáðàçîì, íåò íåîáõîäèìîñòè ââîäèòü â îðãàíèçì äîïîëíèòåëüíûå êîëè÷åñòâà æèäêîñòè, òåì áîëåå, ÷òî áîëüøèíñòâî íàïèòêîâ — Èíü. Åñëè âû õîòèòå óñêîðèòü íàñòóïëåíèå ìàêðîáèîòè÷åñêîãî ýôôåêòà, âû äîëæíû ïèòü ìåíüøå (òàê, ÷òîáû ìî÷èòüñÿ â äåíü òîëüêî 3 ðàçà). Ôîðìóëà «ïåéòå ñòîëüêî, ñêîëüêî õîòèòå» — ýòî î÷åíü ïëîõàÿ ðåêîìåíäàöèÿ ñ òî÷êè çðåíèÿ Ìàêðîáèîòèêè. Âåäü çà÷àñòóþ íàøè æåëàíèÿ íå ñîîòâåòñòâóþò èñòèííûì ïîòðåáíîñòÿì îðãàíèçìà.

    Àâòîð ìåòîäèêè ñîâåòîâàë ïåðåä òåì, êàê ñëåäîâàòü åãî óêàçàíèÿì îòíîñèòåëüíî ðåæèìà ïèòàíèÿ, íåîáõîäèìî èññëåäîâàòü ñîñòîÿíèå ñâîåãî çäîðîâüÿ, ðóêîâîäñòâóÿñü ñåìüþ íîðìàìè:
    Îòñóòñòâèå óñòàëîñòè. Ñòåïåíü óñòàëîñòè ìîæåò ïðîÿâëÿòüñÿ â ñâîåé íåóâåðåííîñòè ïåðåä âûïîëíåíèåì î÷åðåäíîé æèçíåííîé çàäà÷è èëè â îáû÷íîé ïðîñòóäå. Íóæíî áûòü óâåðåííûì â ñâîèõ ñèëàõ, ñ ýíòóçèàçìîì ðåøàòü ëþáóþ òðóäíóþ ïðîáëåìó. ×åì òðóäíåå ïðîáëåìà, òåì áîëüøåå óäîâîëüñòâèå âû ïîëó÷èòå, ðàçðåøèâ åå. Èìåííî òàêîå îòíîøåíèå — ïðèçíàê îòñóòñòâèÿ óñòàëîñòè, êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ïðè÷èíîé âñåõ áîëåçíåé.
r />     Õîðîøèé àïïåòèò. Íàðÿäó ñ îáû÷íûì àïïåòèòîì, áîëüøîå çíà÷åíèå èìååò è àïïåòèò ñåêñóàëüíûé. Åãî óäîâëåòâîðåíèå — îäíî èç îñíîâíûõ óñëîâèé ñ÷àñòüÿ. Êîãäà òàêîé àïïåòèò íå óäîâëåòâîðåí èëè îãðàíè÷åí, ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ê òåëåñíîìó è ïñèõè÷åñêîìó çàáîëåâàíèþ.
    Ãëóáîêèé ñîí. Õîðîøèé ñîí ñïîñîáåí âñåãî çà 4-6 ÷àñîâ âåðíóòü âàì áîäðîñòü. Åñëè âû ñïèòå áåñïîêîéíî, ðàçãîâàðèâàåòå âî ñíå, ñòðàäàåòå êîøìàðàìè, çíà÷èò, ñîí ó âàñ ïëîõîé. Î÷åíü âàæíûé ôàêòîð — áûñòðîòà çàñûïàíèÿ. Õîðîøî çàñûïàòü ÷åðåç 3-4 ìèíóòû, ïîñëå òîãî êàê âû ëåãëè, ïðè÷åì â ëþáîå âðåìÿ ñóòîê è ïðè ëþáûõ îáñòîÿòåëüñòâàõ. Åñëè ýòîãî íå ïîëó÷àåòñÿ, çíà÷èò, âàñ òîìèò êàêîé-òî ãëóáèííûé ñòðàõ. Õîðîøî, åñëè âû ïðîñûïàåòåñü ðîâíî â òî âðåìÿ, êàêîå ñàìè ñåáå íàçíà÷èëè.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå âàø ñîí íåïîëíîöåíåí.
    Õîðîøàÿ ïàìÿòü. Îøèáî÷íî ñ÷èòàþò, ÷òî ñ âîçðàñòîì ïàìÿòü ñëàáååò. Íàîáîðîò, ñïîñîáíîñòü ê çàïîìèíàíèþ ñ ãîäàìè äîëæíà óâåëè÷èâàòüñÿ. Ïàìÿòü — âàæíåéøàÿ õàðàêòåðèñòèêà íàøåé ëè÷íîñòè. Îñîáåííî ðàçâèòà ïàìÿòü ó âåðóþùèõ ëþäåé.
Õîðîøåå íàñòðîåíèå. Çäîðîâûé ÷åëîâåê, ïðåæäå âñåãî, ÷åëîâåê ðàäîñòíûé. Åñëè âû íå ðàäóåòåñü êàæäîìó ïðîæèòîìó äíþ, åñëè ãíåâàåòåñü, ñåðäèòåñü, çíà÷èò, ó âàñ ïëîõîå çäîðîâüå. Åñëè ó âàñ ìíîãî, äðóçåé, çíà÷èò, âû ïîíèìàåòå ìèð äîñòàòî÷íî øèðîêî è ãëóáîêî. Ëþáîâü äîëæíà ðàñïðîñòðàíÿòüñÿ íå òîëüêî íà ëþäåé, íî è íà òðàâèíêè, ïåñ÷èíêè, êàïëè âîäû.
    Áûñòðîòà ñóæäåíèÿ è èñïîëíåíèÿ.
ñòðîòà ìûñëåé è äåéñòâèé — ýòî âûðàæåíèå ñâîáîäû. Ñâîáîäíûå ëþäè îòëè÷àþòñÿ ñïîñîáíîñòüþ óñòàíàâëèâàòü ïîðÿäîê â ñâîåé ïîâñåäíåâíîé æèçíè. Çäîðîâüå è ñ÷àñòüå, âíóòðåííåå ñïîêîéñòâèå — òàêæå ïðîÿâëåíèÿ ïîðÿäêà. Òî åñòü Æèçíü, çäîðîâüå è âå÷íîñòü ñîñòàâëÿþò îäíî öåëîå.
    Ñïðàâåäëèâîñòü — îäíî èç íåïðåìåííûõ óñëîâèé çäîðîâüÿ. Òîò, êòî æèâåò ïî ïîíÿòèÿì ñïðàâåäëèâîñòè, äîñòèãàåò ñ÷àñòüÿ è áåñêîíå÷íîé ñâîáîäû. Óñëîâèÿ ñïðàâåäëèâîñòè ìîæíî âûðàçèòü ñëåäóþùèìè ïîñòóëàòàìè: íèêîãäà íå ëãàòü â öåëÿõ ñàìîçàùèòû; áûòü òî÷íûì; ëþáèòü âåñü ìèð; íå áîÿòüñÿ òðóäíîñòåé, áîðîòüñÿ ñ íèìè è ïîáåæäàòü èõ, ïðèëàãàÿ âñå ñâîè óñèëèÿ; íèêîãäà íå ñîìíåâàòüñÿ, ÷òî íåñ÷àñòüå ïðåîäîëèìî è ìîæåò áûòü ïðåâðàùåíî â ñ÷àñòüå.

   Ñóòü çäîðîâüÿ ïî Äæîðäæó Îñàâà:

   Çäîðîâüå — ýòî ãàðìîíèÿ «èíü» è «ÿí», ðàâíîâåñèå ìåæäó íàøåé âíóòðåííåé è âíåøíåé ñðåäîé, ìåæäó óìñòâåííîé è ôèçè÷åñêîé äåÿòåëüíîñòüþ, ìåæäó ðàñòèòåëüíîé è æèâîòíîé ïèùåé, ìåæäó ïèùåé òåðìè÷åñêè îáðàáîòàííîé è ñûðîé.

     *****

www.proza.ru

МАКРОБИОТИКА ДЗЕН

Книга представляет собой изложенное простым и доступным языком руководство по гармоничному питанию, построенному в соответствии с принципом инь-ян, соблюдением кислотно-щелочного равновесия. Подобное питание не только позволяет сохранить и восстанавливать здоровье. Оно меняет качество всей жизни, придавая истинное благополучие и полноту, выстраивая ее в гармонии со Вселенной, с ее законами.


ПРЕДИСЛОВИЕ

Эта книга посвящена основам Макробиотики — философии питания восточной медицины.

Джордж Озава (Юкикажзу Сэкуоажзава) автор более 300 книг; родился в древней японской столице Киото 18 октября 1893 года.

Его бестселлер «Новая теория питания и ее терапевтический эффект» написана и издана в Японии в 1920 году и выдержала 700 изданий. Он посвятил 30 лет жизни привнесению восточной культуры в Европу, одновременно поясняя западную культуру для Японии.

Макробиотика. В переводе это — «большая жизнь». Еще Гиппократ использовал это слово, описывая очень здоровых и долгоживущих людей. Японский просветитель Джордж Озава назвал свое учение макробиотика, подчеркнув его родство с древней восточной системой питания. Дж. Озава был долго и тяжело болен и, только обратившись к древнекитайской медицине и изучив ее, смог вылечить себя с помощью простой растительной диеты, построенной с учетом принципов «инь» и «ян».

«Инь» — это название энергии или движения, которое имеет центробежное направление и приводит к расширению — то есть «охлаждающая энергия». «Ян», наоборот, обозначает движение центростремительное, направленное внутрь и приводит к сжатию — то есть согревающая энергия. В организме человека действие «инь» и «ян» проявляется в расширении и сжатии легких и сердца, желудка и кишечника во время пищеварения. По традиции Востока «Ян» обозначает твердое, вяжущее, согревающее, раздражающее, горькое и соленое, а вот «инь» обладает свойствами прохладного, влажного, мягкого, эластичного, сладкого.


Дж. Озава по-новому подошел к понятиям «инь» и «ян», подразумевая под ними кислотную и щелочную реакции продукта. За основу принадлежности продукта к той или иной категории берется содержание в них калия и натрия. Как гласит макробиотика, человек здоров, если в организме правильное соотношение калия и натрия. Сильными «инь» продуктами являются картофель, томаты, фрукты, сахар, мед, дрожжи, шоколад, кофе, чай; умеренными «инь» — продуктами — молоко, сливочное и растительное масло, орехи; слабыми «инь» — продуктами — корне- и клубнеплоды, пшеничный хлеб. Сильные «ян» — продукты — красное мясо, птица, рыба, твердые сыры, яйца; умеренные «ян» — продукты — зерновые (рожь, ячмень, рис, гречневая крупа, овсяные хлопья); слабые «ян» — продукты -хлеб грубого помола, бобовые, кукуруза.

Здоровье — это гармония «инь» и «ян», равновесие между нашей внутренней и внешней средой, между умственной и физической деятельностью, между растительной и животной пищей, между пищей термически обработанной и сырой.

«Макробиотика», изложенная как учебный курс, имеет целью счастье через здоровье, через питание.

ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА ДВА ПУТИ К СЧАСТЬЮ

Счастье — это цель каждого в мире. Но что такое счастье на Западе или, скажем, в США?


Счастье тысячи лет назад определялось в восточных сказаниях как зависимость от пяти причин:

Радость от здоровой, продуктивной и долгой жизни.

Свобода от заботы о деньгах.

Инстинктивная способность избегать несчастий и излишних трудностей, которые могут привести к преждевременной смерти.

Благоприятное сочетание явлений, которые определяют порядок и управление бесконечной вселенной.

Глубокое понимание того факта, что человек должен стать последним с тем, чтобы стать затем первым навсегда. Это означает отказ от стремления к цели, от стремления стать победителем или, другими словами, первенства в чем-либо, так же как и успешное достижение этой цели возможно лишь тогда, когда человек ста нет «последним в очереди» казалось бы, как можно дальше от цели.

Все изменения в политике, бизнесе, науке, супружестве — во всем, в жизни выдвигают новых и новых победителей. Завтра устаревает то, что сегодня на высоте моды. Скромный человек, который не боится быть последним, следовательно, знаком с чувством довольства имеющимся, которое необходимо для ощущения счастья.

Восточная философия в своем биологическом, физиологическом, социальном, экономическом и логическом аспекте учит практическому пути достижения счастливой жизни. Она опровергает глубокомысленные объяснения некоторых ученых о структуре бесконечной вселенной и ее законах.

Изучающие должны раскрыть смысл этих объяснений, разобраться, нужны ли они для блага, для них. Поэтому лучше практика, чем теоретические дискуссии. Школы и профессиональные колледжи в общем излишни, они производят рабов. В дальнейшем умственное рабство служит причиной всех несчастий и невзгод. (Интересно заметить, что большинство великих людей были очень независимы — они «сами себя сделали».)


В этой книге по двум причинам я избегал изложения философии Инь-Ян в аспекте личного счастья, всеобщего закона воздания и путей спасения. Во-первых, этому посвящено много работ, во-вторых, интеллектуальное, логическое изложение этой философии обычно мало полезно, так как не дает пути к практическим результатам. Теоретизирование недостаточно, человек должен достигнуть счастливой жизни, которая постоянно развивается и расцветает.

Маленькие рыбки не могут научиться плавать, как большие рыбы, без первых попыток плавания в воде. Если вы интересуетесь восточной философией, которая очерчивает контуры элементов счастья, пожалуйста, попробуйте на себе технику Макробиотики этой книги неделю или две. Я могу рекомендовать это после упорной 40-летней практики и уверен, что это фундаментальный путь к благополучию. Противоположный путь философского, интеллектуального, логического, теоретического изучения труден, утомителен, бесконечен и разочаровывающе бесполезен.

Итак, запомните, что та философия, которую я называю Универсальным Принципом, — практическая. Она не только один из лечебных методов, который может восстановить здоровье у больных, слабых людей (ставших такими от бесконечных новых лекарств и хирургических операций.

Это просто практическая наука жизни, и ее каждый может применить с большим для себя удовольствием. Она восстанавливает оба вида здоровья (тела и ума. — Прим. переводчика) и гармонию души, ума и тела, что необходимо для счастливой жизни.

ВСТУПЛЕНИЕ ОТ ЗДОРОВЬЯ К МИРУ

Все великие религии человечества родились на Востоке, как Солнце утром. Размышляя об истории можно увидеть, что в этой части мира люди за тысячи лет пережили относительно мало опустошительных войн (это относится к Японии, которая всегда называлась страной мира и долголетия).

Однако все изменилось в этом населенном нами непрочном, кипящем событиями, относительном и ограниченном мире. С укреплением западной цивилизации страны Азии и Африки были колонизированы, забыли свои традиции и с простоватой наивностью спокойно смирились с победой Запада.

Западная цивилизация с тех пор сильно выросла, войны стали неизмеримо ожесточеннее благодаря современной науке, которой мы везде восхищаемся и которая стала новой религией человечества.

Можно ли надеяться, что, открывающая новое, продуктивная цивилизация и древняя цивилизация здоровья, свободы и благополучия и мира сойдутся вместе в совместном труде — как две руки одного человека?

48 лет моей целью был поиск пути к этому, и сейчас, я думаю, он найден.

Вам на Западе следует изучить нашу 5000-летнюю философию. С этим диалектическим, парадоксальным, ненасильственным орудием познания в руках вы будете решать не только научные, социальные, медицинские проблемы, но вы откроете путь к достижению счастья и свободы. Изучайте и углубляйте понимание ваших простых, практических и побуждающих шагов к действию. Помните, что все взятое нами от Запада мы взяли отчасти добровольно, отчасти нет: сейчас время для вас осваивать бессмертное, бесценное сокровище Востока.

www.litmir.me

Макробиотика: питание и философия

Казалось бы, вечный поиск золотой середины не имеет никакого отношения к еде, однако восточный человек убежден в том, что все явления в мире взаимосвязаны. Правильное питание – не конечная цель, а всего лишь средство, способствующее духовному развитию. Жизненная сила поступает в организм преимущественно с пищей, поэтому на Востоке еде уделяют внимание, непонятное европейцу.

Макробиотику сложно назвать диетой, поскольку ранее переход на особое питание был лишь промежуточным этапом на пути к просветлению. Свое название макробиотика получила только в середине ХХ века, когда японский диетолог Джордж Осава рассмотрел питание современного человека сквозь призму восточной мудрости.

Пища, как и все остальное, несет в себе энергию Инь и Янь в той или иной мере. Распределение продуктов по этой системе имеет научное обоснование: «иневая» пища богата калием, охлаждает и окисляет организм, «яневая» – содержит натрий, согревает и ощелачивает. Секрет же здоровья и долголетия заключается в поддержании оптимального кислотно-основного баланса.

Согласно принципам макробиотики, чистых «Инь» и «Янь» продуктов не существует, однако все известные человеку компоненты питания можно представить в виде спектра, где крайние точки – абсолютная Инь и Янь. Положение в этом распределении зависит от того, какая энергия занимает доминирующее положение, а какая – подавляется.

Группа продуктов Инь, убывает Янь, возрастает
Злаковые культуры Кукуруза, рожь, ячмень, овес, ядра злаков Бурый рис, дробленая пшеница, пшено, гречиха
Овощи, корнеплоды, бобовые Баклажаны, томаты, фасоль, грибы, стручковый перец, батат, картофель, кабачки, огурцы, спаржа, артишоки, щавель. Меньше: шпинат, свекла, горошек, корень сельдерея, капуста (краснокочанная, белокочанная, цветная, брокколи) Листья одуванчика, капуста (савойская, кольраби), горох сушеный, лук (зеленый, репчатый, порей), салат, петрушка, редис, редька, репа. Больше: морковь, тыква (мякоть и семена), корень одуванчика
Плоды и ягоды Ананасы, манго, бананы, апельсины, лимоны, грейпфруты, финики, инжир, груши, фиги. Меньше: персики, лайм, арбузы, дыни, сливы, виноград, маслины Земляника, клубника, каштан, вишня, шелковица, яблоки
Орехи Арахис, кешью, фундук, грецкие, лесные
Животного происхождения Устрицы, рептилии, свинина, говядина, телятина, конина. Меньше: мясо кролика/зайца, курятина, баранина Голубь, индюшатина, мясо куропатки, перепела и утки. Больше: все яйца, мясо фазана
Морепродукты и рыба Мидии и другие моллюски, кальмары, угри, осьминоги, раки; карп, форель, судак, щука, камбала, тунец, палтус Сом, креветки, сельдь, сардины, сайра, анчоусы. Больше: красная и черная икра
Молочные и кисломолочные продукты Кефир, закваска, йогурт, сливки, сметана, сливочное масло, творог, молоко, плавленый и твердый сыр Мягкий сыр, овечья брынза, козье молоко
Другое Мед, сахар, патока, маргарин, растительные масла
Напитки Все сладкие газированные напитки с красителями и заменителями сахара, вино, кофе, чай, фруктовые соки, пиво, минеральная вода Травяные отвары, напитки из женьшеня и цикория, настой из корней одуванчика
Пряности Ваниль, анис, гвоздика, мускатный орех, имбирь, перец, чеснок, лавровый лист; уксус, лимонный сок, горчица Зелень, лук, хрен, цикорий, корица, соль морская

На Инь-Янь равновесие влияет также способ термической обработки и употребления готовой пищи. Инь-блюда готовятся быстро, но чаще их едят сырыми, щедро сдобренными маслом, уксусом или другими соусами. Подаются на стол большими порциями с минимумом соли. Пища Янь должна достигать отметки полной готовности. Можно солить сколько душе угодно, а вот использование масла и размер порции необходимо ограничить.

Лечебная макробиотическая диета

Кровь человекаСогласно макробиотическому учению, причина всех заболеваний заключается в плохом составе крови. Создатель макробиотической диеты полагал, что энергия Ци поступает с пищей в кровь, а после распределяется по всему организму и достигает внутренних органов.

Когда человек получает чрезмерное количество одной энергии или испытывает дефицит другой, энергетический баланс смещается в сторону Инь или Янь. Гуру восточной медицины полагают, что любая болезнь – не болезнь вовсе, а следствие нарушения внутренней гармонии.

Все недуги делятся по макробиотической системе на две категории в зависимости от внешних признаков заболевания, его протекания и многих сопутствующих факторов.

Симптомы Янь Симптомы Инь
Характер заболевания Острое, поверхностное, локализованное, инфекционное, вирусное, происходит борьба внутренних сил организма с болезнетворным фактором Хроническое, внутреннее, постоянное, ослабленный иммунитет и нарушения функций внутренних органов
Болевые ощущения Резкие, спазматические, стреляющие, пульсирующие, мигрирующие, усиливаются при нажатии и нагревании Ноющие, тянущие, диффузные, в постоянном месте, жгучие, уменьшаются при надавливании и нагревании
Общее состояние Возбужденное, высокая температура, жар, лихорадка, человек не чувствует холода Слабое, вялое, заторможенное, низкая температура, холодные конечности, человек замерзает
Конституция Худоба Возможен как лишний, так и недостаточный вес
Мышцы Напряженные, частые спазмы и судороги Слабые, дряблые, возможна дистрофия
Состояние кожных покровов Покраснение, сухость, жжение, шелушение, раздражение, сыпь, воспаление, варикозное расширение вен Бледность, влажность, потливость, отечность без воспаления
Состояние слизистых оболочек Сухая конъюнктива, полость рта, красный сухой язык Слезоточивость, обильное слюноотделение, белый налет на языке
Сердечно-сосудистая система Гипертония, учащенный поверхностный пульс Гипотония, слабый пульс, который плохо прощупывается
Желудочно-кишечный тракт Гастрит, язвенная болезнь, запоры Дисфункция кишечника, дисбактериоз, диарея
Выделительная система Частое мочеиспускание Редкое мочеиспускание, почечная недостаточность
Репродуктивная система Повышенное либидо, необильные менструации при коротком цикле Пониженное либидо, импотенция, бесплодие, обильные менструации и длинный цикл
Нервная система Перевозбуждение, неврозы, паническое расстройство, маниакальный синдром Апатия, депрессия
Биоритмы Нарушения сна, гиперактивность, бессонница Сонливость, переутомление

С помощью этой таблицы можно определить, дефицит какой энергии стал причиной заболевания. Вновь обрести равновесие помогает нужная пища: болезни Янь лечатся «иневой» пищей и наоборот. Придерживаться строгой макробиотической диеты в лечебных целях нужно 10 дней – именно столько времени необходимо, чтобы состав крови полностью обновился.

Сам Осава утверждает, что употребляя цельные злаки, которые насыщают организм энергией необходимого типа, можно исцелиться от любого недуга. Европейскому человеку совсем не обязательно становиться адептом макробиотики, достаточно составить макробиотический рацион с акцентом на нужные продукты, что поможет скорректировать равновесие Инь-Янь.

Принципы макробиотического питания

Макробиотическая система рекомендует употреблять только экологически чистые продукты, в которых Инь и Янь максимально сбалансированы между собой. При этом нужно избегать пищи с ярко выраженной энергией того или иного типа.

Фрукты и овощиПравила макробиотической диеты не зависят от цели, которую преследует новичок-макробиот, и сводятся к следующим требованиям:

  • полностью исключить общепризнанную вредную пищу;
  • употреблять продукты в естественном состоянии;
  • отдавать предпочтения сезонным злакам, овощам и фруктам, характерным для местности проживания, не увлекаться экзотикой;
  • есть небольшими порциями и тщательно пережевывать;
  • готовить блюда непосредственно перед их употреблением из свежих ингредиентов, не хранить в холодильнике дольше одного дня;
  • приготовление и прием пищи должны сопровождаться положительными эмоциями.

Пищу можно запекать, готовить на пару и варить на воде, допускается немного растительного масла. В качестве приправ можно использовать только натуральные соусы (соевый, сок лимона или лайма, яблочный уксус), травы и морскую нерафинированную соль.

Макробиотическая диета: режимы и компоненты

Резкие ограничения и радикальные перемены противоречат размеренному течению жизни на Востоке, поэтому путь человека к вершине макробиотики Осава условно разбил на 10 этапов. Диетолог не указал, как долго нужно следовать конкретному режиму и советовал прислушиваться к внутреннему голосу. Продвигаться дальше можно только тогда, когда организм адаптировался к предыдущему рациону, поэтому переход может длиться от недели до нескольких месяцев.

Каждая фаза характеризуется разным процентным соотношением базовых составляющих:

Составляющие рациона 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Злаковые культуры 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Овощи 30% 30% 30% 30% 30% 30% 20% 20% 10%
Жидкая пища 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10%
Мясо, рыба, морепродукты 30% 25% 20% 20% 10%
Салаты, фрукты, соки 15% 10% 10%
Десерты 5% 5%
Напитки ограничить

Первые три режима являются самыми лояльными, поэтому не гарантируют ярко выраженного результата. Следующие четыре – обычные диеты, которые можно использовать как для похудения, так и в профилактических целях. Режимы 8-10 – жесткие монастырские диеты, применять которые нельзя без медицинских показаний. Даже при наличии определенных заболеваний, ограничения последних трех фаз могут нанести непоправимый вред здоровью человека.

Хлебобулочные изделияВне зависимости от текущего режима, макробиотическая диета строго запрещает:

  • консерванты, красители, заменители сахара и др. добавки;
  • продукты, обработанные промышленным способом (сладости, хлебобулочные изделия, полуфабрикаты и пр.);
  • «заморские» овощи и фрукты или выращенные с помощью химических удобрений;
  • пища животного происхождения, также прошедшая химическую обработку: молочная продукция, сыры, масло, красное мясо;
  • стимулирующие, сладкие, газированные напитки;
  • сахар, поваренная соль, острые приправы и специи.

Следует также снизить потребление овощей с ярко выраженной энергией Инь (баклажаны, помидоры, картофель, бобы, грибы) и не включать в один прием пищи более двух «иневых» компонентов. Из продуктов животного происхождения можно есть только птицу и морепродукты, а от яиц стоит отказаться вообще.

Макробиотическая диета для похудения

Макробиотика изначально не подавалась как средство борьбы с лишним весом и стала использоваться для похудения сравнительно недавно. В основу разнообразных диет легли макробиотические рационы 4-7.

При соблюдении общих рекомендаций и правил макробиотического питания, можно избавиться от 5-7 лишних килограмм за неделю. Чтобы резкий старт не стал стрессом для организма, нужно подготовиться к похудению заранее с помощью первых трех режимов.

Наиболее популярны четыре варианта макробиотической диеты для похудения, которые отличаются некоторыми компонентами, но основой рациона по-прежнему остаются цельные злаки.

Традиционная Вегетарианская Диета Куши Диета Мадонны
50% злаков
20% овощей 25% овощей и морских водорослей 30% овощей и корнеплодов 25% овощей
15% белковой пищи 20% орехов и фруктов 10% морепродуктов, рыбы и бобовых 15% супов, орехов, семечек и фруктов
15% овощных супов, орехов и фруктов 5% бобовых 10% травяных отваров и чистой жидкости 10% белковой пищи

Онкологические заболеванияПри наличии онкологических заболеваний процентное соотношение компонентов диетического рациона несколько меняется. Меню макробиотической диеты при раке состоит из 60% каш из цельных злаков, 30% овощей, 10% морских водорослей и 10% бобов. Нужно воздерживаться от окисляющей и жирной пищи, которая обладает ярко выраженной Инь, и делать акцент на употребление клетчатки.

Восточные медики полагают, что такая диета может в разы сократить риск развития злокачественных опухолей. Однако ни одна методика питания не может заменять традиционное лечение, а лишь служит вспомогательным инструментом для исцеления. Джордж Осава прописывал диету на буром рисе больным онкологией. Рисом не стоит увлекаться европейцам, поскольку этот продукт родом из далеких восточных стран, а заменить его старой доброй гречкой.

Макробиотическая диета: меню

Самостоятельно составить макробиотическое меню – непростая задача для новичка. Учитывать необходимо не только индивидуальные особенности организма, состояние здоровья и желаемый результат, но и время года, место проживания и другие сопутствующие факторы (пол, возраст, род деятельности).

Классический рацион для похудения состоит на 70% из пищи Инь и на 30% из Янь. Примерно так выглядит оптимальное меню макробиотической диеты на неделю с трехразовым питанием:

День Утро Обед Вечер
1 Цельная овсяная каша на воде с горстью сухофруктов Суп-пюре из брокколи с хлебом из муки грубого помола Вареная куриная грудка с салатом из огурцов и зелени
2 Гречневая каша и салат из свежей капусты с оливковым маслом Борщ на овощном бульоне без картофеля, цельнозерновые сухарики Кукурузные фрикадельки с некрахмалистыми овощами
3 Пшеничная каша и цельнозерновой хлебец Рагу из брокколи, стручковой фасоли и моркови, приправленное соевым соусом Запеченная рыба и салат из тертого дайкона
4 100 г нежирного творога с огурцом Луковый суп и отрубной хлеб Гречневая каша с куриной печенью, салат из шпината
5 Кукурузная каша с кусочками тыквы Щавелевый суп со шпинатом, зеленым луком и морковью, закусить диетическим хлебцом Ломтик тофу и салат с авокадо и зеленью
6 Овсяная каша и цельнозерновое печенье Овощной суп с гречневой крупой и цельнозерновыми сухариками Отварные морепродукты и свежие овощи
7 Гречневая каша с салатом из тертой моркови Пресные капустные щи, хлеб с отрубями Рыба на гриле с морской капустой

Во время макробиотической диеты нельзя переедать, порция должна быть разумной и соответствовать потребностям организма. Пищу по возможности не запивать, чтобы она не разбухала в желудке и не растягивала его. При возникновении чувства голода разрешается выпить чай, травяной отвар и перекусить овощем или фруктом из родных широт.

Макробиотическая диета: советы и рецепты

Тем, кто собирается худеть на макробиотической диете, необходимо ограничивать себя в питье и есть жидкую пищу преимущественно в обед. Пить нужно только очищенную воду или травяной чай небольшими глотками в течение дня. В качестве тонизирующих напитков макробиоты используют настой из цикория или обжаренных злаков, которые не уступают традиционному кофе.

ПохудениеПохудение принесет максимум пользы, если не только есть каши из цельных злаков, но и готовить их определенным образом.

  1. Для приготовления макробиотической каши берут цельные зерна или крупы, тщательно промывают их и поджаривают на сковороде без масла.
  2. Подсушенные зерна измельчают до порошкообразного состояния.
  3. Полученную смесь заливают теплой водой незадолго до употребления.

Поклонники сыроедения могут есть пророщенные злаки целиком или в протертом виде, не обжаривая их.

Важная составляющая рациона европейского макробиота – гречневая крупа. Поскольку бурый рис не подходит западному человеку, гречка может успешно заменить его даже в восточных рецептах.

Так популярная японская закуска под названием онигири превращается в понятные всем гречневые шарики. Чтобы их приготовить, нужно сварить стакан гречки и тщательно размять кашу. В полученную массу добавить максимально измельченные овощи по вкусу (морковь, болгарский перец и другие), перемешать и слепить шарики.

Этот полезный перекус пригодится тем, кто проводит много времени на работе и не имеет возможности готовить свежую пищу. Разжевывать такой шарик нужно медленно и запивать водой только спустя некоторое время.

Положительные и отрицательные стороны макробиотической диеты

Наблюдая за знаменитостями, которые соблюдают макробиотическую диету и вдохновляют остальных своим примером, усомниться в эффективности этой методики, казалось бы, невозможно. Однако в научных кругах до сих пор не пришли к однозначному выводу относительно пользы и вреда макробиотики.

Джордж Осава подал свою методику питания под соусом «лекарства от всех болезней» и рекомендовал попробовать ее всем, кого интересует восточное понимание счастья. Сам гуру утверждал, что макробиотика помогла ему исцелиться от туберкулеза, и использовал ее при лечении даже тяжелых недугов.

Тем не менее ученые не обнаружили прямой взаимосвязи между исцелением онкологических больных и макробиотическим учением. Макробиотика способна снизить риск возникновения злокачественных образований, однако не является панацеей при лечении уже имеющихся. Привлекательность макробиотической теории и восточной философии – не повод отказываться от медикаментозного лечения.

В качестве методики похудения макробиотическая диета обладает рядом неоспоримых преимуществ:

  • потеря до 7 килограмм лишнего веса за семь дней;
  • очищение организма благодаря пище, богатой клетчаткой;
  • исключение вредных продуктов и снижение канцерогенного риска;
  • понижение уровня холестерина и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  • общее оздоровление организма, улучшение метаболизма и укрепление иммунитета.

Макробиотическая диета практически не имеет противопоказаний кроме периода беременности, лактации, юного возраста и индивидуальной непереносимости компонентов. Соблюдать ее не рекомендуется тем, кто занимается спортом и ведет активную жизнь. Строгие ограничения могут привести к дефициту полезных элементов, поэтому прием витаминных комплексов не будет лишним.

Почему же методика, которой пользуются на Востоке не одно столетие, обрастает таким количеством нюансов на Западе? Возможно, дело в умеренности и рассудительности – основных принципов восточной философии. Европейцу же, склонному к фанатизму, опасно смешивать питание с религией и этическими соображениями. Поэтому делать макробиотику стилем жизни или нет – дело сугубо личное. Для безопасного похудения на макробиотической диете здоровому человеку достаточно срока до 10 дней.

foodandhealth.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector