Сырая еда

Сыроедение – довольно-таки популярный подход к питанию в современном мире. Многие люди, стремящиеся к «вечной» молодости и крепкому здоровью, экспериментируют со своим рационом и отдают предпочтение именно поеданию сырой еды.

Под ней сыроеды понимают любые продукты, которые не поддавались термической обработки, брожению, добавлению ГМО и разных химических соединений.

С точки зрения науки и медицины подобный подход к питанию имеет как недостатки, так и явные преимущества. Подробней принципах сыроедения, его особенностях и приблизительном рационе поговорим сегодня.

Пару слов о явлении сыроедения

Сыроедение – система питания, которая сформировалась довольно давно и используется многими людьми повсеместно. Большую популярность поглощение в пищу только сырых продуктов приобрело относительно недавно, что связано с актуализацией ЗОЖ.

Сыроеды практикуют отказ от любой пищи, которая подверглась какой-либо обработки. Тепловое приготовление, брожение, использование химических веществ и ГМО при изготовлении продуктов питания являются запрещенными в сыроедении.


Единственное, что позволяют себе сыроеды – это тщательно промывать еду и нарезать ее для удобного приема в пищу (редко – нагревать до 40 градусов по Цельсию).

С точки зрения медицины и науки, постоянное сыроедство ничем полезным не сулит. Но, периодическое поедание исключительно сырой пищи способно помочь организму прийти в тонус, прочиститься и настроиться на правильное функционирование.

Польза подобного питания заключается не только в гарантированном отсутствии вредных веществ в еде. В ней также будет находиться огромное число ферментов, разрушаемых при термической обработке пищи. Данные вещества принято называть «энзимы» и лишь в сыром виде они все усваиваются организмом, принося ему наибольшую пользу.

Как показывает практика, грамотный подход к сыроедению позволяет человеку и снизить темпы старения, и улучшить физические кондиции, и в целом привести себя в тонус.

Многие звезды киноиндустрии или политики периодически практикуют сыроедство, что отлично сказывается на их состоянии и позволяет выдерживать колоссальные нагрузки.

Однако важно понимать, что главное в сыроедении – действовать с умом, формируя свой рацион максимально правильно и не кушая сырую пищу с фанатизмом. Подобный подход является единственной возможностью держать себя в тонусе, чувствовать приток энергии и, что самое главное, не навредить здоровью. 

Плюсы сыроедства

Сыроедство, организуемое в грамотном режиме, довольно полезно для организма. Плюсов у данной схемы питания немало. Наш ресурс выделил пятерку самых важных достоинств сыроедения, в число которых вошли:


  • Полное или практически полное отсутствие ГМО, химических реагентов и других вредных для организма веществ в потребляемой еде. В принципе, объяснять этот пункт не стоит. Как было упомянуто выше, сыроеды отказываются от поедания любой ненатуральной пищи, что и способствует неоспоримой полезности, безвредности рациона.
  • Усвоение организмом всех полезных веществ из пищи. Отсутствие термической обработки и иных способов приготовления способствует сохранению всех важных для человека компонентов продуктов. Так, ни ферменты, ни витамины, ни микроэлементы, ни другие вещества не распадаются в сырой еде, что способствует их полноценному попаданию в организм и раскрытию всех полезных свойств.
  • Быстрый прием пищи. Объясняется это достоинство сыроедства очень просто. Еда в сыром виде не требует долгой готовки и принимается в пищу заметно быстрей ее аналогов, поддавшихся некоторой обработки. В среднем, сыроеды едят в 1,5-3 раза быстрей людей с иной тактикой питания. 
  • Настрой организма на правильный лад. Данное преимущество плавно вытекает из рассмотренных выше плюсов.

Научно доказано, что рацион сыроеда способствует ускорению метаболизма, общей тонизации организма и улучшения самочувствия человека.


Несложность формирования рациона и организация диеты. В отличие от многих других тактик питания, сыроедение намного проще реализуется человеком. Поняв базовые принципы сыроедства, вряд ли кто-то не сумеет их придерживаться.

Практика подобное положение дел успешно доказала и многие сыроеды радуются тому, что сумели разобраться в столь интересной и уникальной системе питания. На самом деле сложностей в этом и вправду нет. 

Если же рассматривать сыроедение более углубленно, то можно найти еще большее число преимуществ. Стоит ли оно того? Скорей всего, нет. Повторимся, лишь попеременная реализация сыроедения способна помочь организму в его несложной и многопрофильной работе.

Рассмотреть все плюсы подобной схемы питания смогут лишь люди, проверившие ее на себе. 

Кому противопоказано питание сырой пищей

Сыроедение в привычном понимании – это существенные ограничения в питании. Из-за этого его нельзя практиковать долгие периоды времени, так как организм будет попросту страдать от недостатка нужных веществ.

В некоторых случаях даже недолгое сыроедство принесет больше вреда, нежели пользы. Чтобы не допустить подобного, от питания сырой пищей следует отказаться:

  • лицам до 18-20 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям с диагнозом «анемия»;
  • страдающим от психических расстройств и эпилепсии;
  • работникам в сферах, требующих отличных физических кондиций, концентрации внимания и хорошей реакции.

Остальным категориям людей сыроедение не противопоказано, но требует грамотной и недлительной организации. Иной подход к данной системе питания недопустим и ведет к серьезным расстройствам в организме.

Решаясь на сыроедство, важно учитывать и пользу от него, и возможные риски. Минимизация последних лежит именно через правильный подход к питанию. 

Разрешенные продукты для сыроеда

В современной диетологии сыроедство – это многопрофильное понятие, которое имеет несколько подвидов. Так, некоторые сыроеды питаются исключительно растительными продуктами, другие – соками фруктов и овощей, и так далее.

Рассматривать каждый вид сыроедения максимально подробно не будем, однако по базовым принципам подобного питания пройдемся обязательно.

Как было отмечено ранее, сложностей в сыроедении нет. Главное – знать основы готовки сырой пищи и правильно сформировать рацион. Все направления сыроедства исключают потребление в пищу продуктов:

  • подвергшихся любой термообработки (за редким исключением, когда допускается нагревание пищи до 35-40 градусов по Цельсию – предела гибели ферментов);
  • содержащих ГМО, химические реагенты и им подобные вещества;
  • способных вызвать серьезные проблемы со здоровьем при потреблении в сыром виде (например, мяса).

Формировать итоговый рацион важно в соответствии с принципами здорового питания. Если быть точней, то:


  1. Питание должно быть дробным – до 7-9 раз в сутки.
  2. Принимаемую пищу не рекомендуется сразу же запивать.
  3. Продукты желательно измельчать и придавать им не грубую консистенцию, чтобы исключить повреждения слизистой оболочки ЖКТ. За один прием пищи нежелательно совмещать более 2-4 разных видов продуктов, особенно – несовместимых между собой.
  4. Рацион должен состоять из требующихся для организма веществ. Нельзя нарушать нормальное соотношение белков, углеводов и жиров. Помимо этого, недопустимо забывать о важных для организма микроэлементах и витаминах.
  5. Строго запрещается переедать и есть менее чем за 3-4 часа до сна.
  6. Переходить на сыроедение важно постепенно, меняя соотношение специфичной сырой еды и привычных для организма продуктов. В среднем, на переход к сыроедству должно уходить 1-2 недели.

Рацион важно формировать грамотно. Большинство сыроедов используют следующие продукты:

  1. Все виды листовой зелени (от салатов и укропа до крапивы, лебеды и базилика).
  2. Любые фрукты, овощи и ягоды, которые росли самостоятельно без химических добавок и иного рода стимуляции. 
  3. Орехи и семена.
  4. Бобовые, зерновые и бобовозерновые культуры.
  5. Соя. 
  6. Водоросли, не поддававшиеся термической и иной обработки.
  7. Любой вид меда. 
  8. Масла, сделанные на растительной основе по технологии холодного отжима.

Блюда готовятся либо из сырых, либо высушенных продуктов. Ни в коем случае нельзя делать термическую обработку таковых. Среди добавок к пище допускаются:

  • любые виды сушеных специй;
  • морские соли.

Что касается питья для сыроеда, то здесь разрешенных напитков немного. Перечень таков:

  1. чистая сырая вода (минеральная, газированная и им подобная запрещена);
  2. травянистые настои и отвары;
  3. холодные чаи.

Сахар в рационе обычно меняют на натуральные сиропы из сладких ягод и фруктов. В чистом виде сахарный песок сыроеды не употребляют. 

В принципе, сыроедство – специфичная и уникальная тактика питания. Переходить на нее очень резко нельзя, так как рацион сыроеда для организма непривычен.

Чтобы выжать максимум из сыроедения, следует придерживаться его не более 2-4 месяцев и строго в соответствии с рассмотренными выше принципами. В противном случае, вреда от сыроедства будет больше, нежели пользы. 

Приблизительный рацион на день

В завершение сегодняшней статьи обратим внимание на типовой дневной рацион людей, придерживающих сыроедства. Зачастую сыроеды кушают 5-6 раз в день в схожем с этим режиме:

  • Завтрак – 2-3 нарезанных бананов и аналогичное число киви или апельсинов, пару стаканов необработанной ключевой воды. 
  • Ланч (2-ой завтрак) – 100-150 граммов сырых плодов ореха (любого), холодный чай на траве.
  • Обед – тарелка зеленой гречки, салат из сырых овощей с растительным маслом, настой или отвар на траве.
  • Полдник – 100 граммов высушенных или сухих фруктов любого вида. 
  • Ужин – овощной смузи, хлебец для сыроедов и холодный чай на траве.
  • Прием пищи за 3-4 часа до сна – 20-50 граммов орехов и вода.

На первый взгляд, рацион очень беден на полезные вещества и просто не способен дать человеку требующийся заряд энергии. Отчасти это, конечно, так, но для временной схемы питания рассмотренный рацион будет полезен для любого организма. Об этом говорят и профессиональные диетологи, и результаты практикующих сыроедов.

Пожалуй, на этой ноте наиболее важные положения по теме сегодняшней статьи подошли к концу. Надеемся, представленный материал был полезен всем читателям и помог понять всю суть, базовые принципы сыроедения. Удачи в формировании рациона и здоровья!

Как сочетаются продукты в сыроедении, расскажет видеосюжет:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

pishhevarenie.com

Суть «сырой» диеты, или сыроедения, заключается в употреблении почти необработанных или совсем необработанных продуктов.
ким образом, в пище сохраняются все питательные вещества в нетронутом виде и нет никаких опасных добавок. Эту диету разработал швейцарский доктор Бирхер-Беннер в 19 столетии. Он рассматривал питание как вид потребления солнечной энергии и считал, что приготовление пищи снижает естественную энергию жизни в продуктах, разрушает большую часть питательных веществ и натуральных ферментов. Первоначально диету использовали как дополнение к лечению различных заболеваний, но постепенно популярность сыроедения вышла за рамки медицинского использования. Основные продукты этой диеты – овощи, фрукты, орехи и злаки.

 Плюсы

Сторонники теории Бирхер-Беннера утверждают, что с помощью сыроедения легче сбросить лишний вес, избавиться от токсинов. В целом у человека, который следует этой диете, будет хорошее пищеварение, чистая кожа, больше энергии.

Сырые продукты полезны всем, но особенно они могут помочь людям, больным раком, страдающим проблемами с сердцем, высоким давлением, болезнями желчного пузыря, при болезни Паркинсона, пищевых аллергиях, усталости, при головных болях.

 Минусы

Придерживаясь сыроедения, можно недополучить достаточное количество основных питательных веществ. Больше всего заметен дефицит витаминов B12, D, кальция, железа и омега-3 жирных кислот. Такая диета может привести к остеопорозу. К тому же многие питательные вещества, которые хранятся в жестких волокнах овощей, организм просто неспособен переварить в сыром виде. Если не разрушить эти растительные волокна, организм так и не получит необходимые компоненты. Невысоких температур обычно достаточно, чтобы получить доступ к этим элементам, например, при приготовлении биодоступными становятся каротиноиды в моркови и ликопин в томатах.


Многие овощи семейства крестоцветных, например, белокочанная, брюссельская капуста и брокколи содержат так называемые гоитрогены. Это естественные соединения, которые могут блокировать функцию щитовидной железы и в конечном итоге привести к росту зоба и гипотиреозу. Гоитрогены могут быть деактивированы теплом.

Для употребления в сыром виде подходят: пророщенные зерновые и бобовые культуры, сухофрукты, ореховые масла, свежеприготовленные фруктовые и овощные соки, кокосовое молоко, орехи, водоросли, яйца, рыба, молочные продукты.

Продукты, которых согласно этой диете нужно избегать: рафинированные масла, столовая соль, рафинированный сахар, кофе, чай и алкоголь.

Из-за риска пищевого отравления диета из сырых продуктов не рекомендуется беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и пациентам с хроническими заболеваниями, особенно если есть проблемы с почками.

Аюрведа не против, но!

Сторонники теории подчеркивают высокое содержание Праны в сырой пище, хотя Ачарья Чарака придавал большее значение приготовленной еде в своих известных трактатах. Вопрос остается спорным, но аюрведа в своем взгляде на него отталкивается от понятий Агни и Пракрити.


Подход аюрведы индивидуален, потому что все люди разные, и для здоровья каждого нужны разные продукты исходя из пищеварительных особенностей человека, его конституции, климатических условий, в которых он живет, и возраста. Например, рассмотрим такой случай: пожилой человек с доминирующей Вата-дошей, который зимой живет в сухом климате, у него остеопороз и низкая энергия. Для этого человека аюрведа предписывает питательную диету из легко усвояемых, теплых, приготовленных продуктов. Напротив, активный, молодой человек с конституцией Питты, живущий во влажном климате летом, скорее всего, хорошо справится с диетой, которая включает в себя множество свежих салатов, овощных соков и сырых овощей. Одним словом, аюрведа принимает сыроедение, но с учетом индивидуальных особенностей каждого человека.

Люди конституции Вата в наименьшей степени приспособлены к сыроедению, поскольку они обычно не обладают сильным пищеварением, а свойства сырых продуктов выводят их из равновесия. Для них предпочтительны теплые, приготовленные продукты, которые заземляют и питают, при этом тепло пищи увеличивает Питту, а элементы воды и земли в ней увеличивают Капху, таким образом поддерживая равновесие всех дош.

Тем, у кого доминирует Питта, больше всех подходят сырые продукты, так как у них обычно хорошее пищеварение. Они способны справляться с сырыми продуктами лучше остальных дош. Качества сырых продуктов балансируют Питту.

Люди с преобладанием доши Капха могут извлечь выгоду из легкости сырых продуктов, если у них сильное пищеварение. Однако, поскольку холодный элемент увеличивает Капху, если не уверены в силе Агни, лучше уменьшить количество сырых продуктов.

Легкие рецепты

Детокс-смузи с лаймом

Сырая еда

Для приготовления 1 литра смузи понадобится:

– 1/3 стакана

чистой воды;

– 1 банан;

– 1 лайм;

– 1/3 огурца;

– 2 листа капусты;

– 1 горсть петрушки;

– 1/2 чашки льда.

Способ приготовления:

Поместите все ингредиенты в блендер в указанном порядке и смешайте до получения однородной массы.

Томатный суп с базиликом

Сырая еда

На объем 1–1,5 литра понадобятся:

– 2 стакана воды;

– 3 целых помидора;

– 1 лук-шалот;

– 1 стебель сельдерея;

– 1/2 моркови;

– 1 горсть нарезанной капусты;

– 1/4 стручка перца;

– 1–2 горстки кешью;

– 1 пучок базилика

(со стеблем);

– 1 зубчик чеснока;

– 1–2 чайной ложки

морской соли;

– перец по вкусу.

Необязательно:

– один кусочек имбиря

(с кожурой);

– 1/4 чили

(со стеблем и семенами);

– украсьте небольшими ломтиками красной паприки и свежими листьями базилика.

Способ приготовления:

Поместите все ингредиенты в блендер в указанном порядке и смешайте до получения желаемой густоты.

 

Синджит К.П., врач аюрведы (B.A.M.S.), частная консультация в Мумбаи, Индия

ayurveda.media

Продукты, применяемые в сыроедении

Не все сыроеды едят одно и то же. В сыроедении существует несколько направлений, и в каждом – свои правила по поводу разрешенных к употреблению продуктов. Но в одном едины все сыроеды: продукты питания при кулинарной обработке не должны подвергаться нагреванию выше 35o (максимум — 40o). Обусловлено это требование тем, что при более высоких температурах в пище разрушаются белковые ферменты – энзимы, необходимые для поддержания иммунитета и для правильного функционирования всех систем организма.

Таким образом, все блюда из вареных, тушеных, жареных, обработанных паром продуктов не являются «живой пищей», и запрещены во всех системах сыроедения.

Кстати, нагревать до 35-40o разрешено не все продукты, а лишь некоторые – те, которые при такой обработке не теряют своих полезных качеств (например, морковь, капуста).

Что можно есть сыроеду?

Сырая едаНе одни только сырые овощи и фрукты, как ошибочно полагают многие люди, но и множество других живых продуктов. В приведенный ниже список включены продукты, которые разрешены почти всеми системами сыроедения:

  • Листовая зелень: салат всех видов, шпинат, укроп, петрушка, мангольд, тархун, любисток, базилик, листовая горчица, руккола, листья одуванчика и молодой крапивы, лебеды, черемши и других дикорастущих съедобных трав.
  • Фрукты и овощи, выращенные без применения химических удобрений и, разумеется, не генномодифицированные; их можно употреблять как в свежем состоянии, так и в подсушенном (сушат на солнце или в духовке, не превышая to+40o).
  • Ягоды – садовые и лесные, свежие или подсушенные.
  • Орехи (в том числе кокосовые), семена масличных культур (например, подсолнечника, рапса, тыквы, кунжута, льна и др.), проросшие зерна (пшеницы, гречихи, чечевицы, нута), бобовые растения (в том числе сырые бобы какао).
  • Морские водоросли.
  • Морская соль.
  • Мед.
  • Сушеные специи.
  • Растительные масла (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное и др.) холодного отжима.

Пить можно чистую сырую воду (ключевую или дождевую). Минеральная вода запрещена.

Из этого набора продуктов сыроеды готовят удивительно разнообразные блюда. К примеру, из подсушенных семян делают хлебцы; из орехов – напиток наподобие молока и сыры; на основе фруктов и зелени готовят смузи (густые напитки) и коктейли; травяные чаи настаивают на прохладной или слегка подогретой воде. Сахар заменяют медом, а также сиропами из сладких растений – стевии, топинамбура и агавы. Из сухофруктов, орехов, овсяных хлопьев и различных семян приготовляют сладкие батончики.

www.tiensmed.ru

Что Сыроед может кушать?

Пожалуй, можно кушать, в прямом значении этого слова главное для многих, особенно для начинающих.

Сыроеду доступны все блюда, для приготовления которых не требуется термической обработки продуктов температурой выше 40 градусов.

 

Список живой еды, что можно.

персики и мандариныК таким ингредиентам относятся:

  • Любые фрукты.

 

  • Любые ягоды.

 

  • Сухофрукты, однако только те, которые были высушены при температуре 40 градусов. Они также известны как солнцефрукты.

 

  • Большинство овощей и корнеплодов. Однако некоторые невозможно употреблять в пищу без обработки, к примеру, картофель, поэтому его необходимо убрать из меню. Некоторые виды сладкого картофеля съедобны и в сыром виде.

 

  • Зелень. В этот раздел относятся петрушка, укроп, шпинат, щавель, а также любые другие съедобные травы.

 

  • Грибы. Естественно, не все грибы можно есть в сыром виде, это может привести к отравлению организма, поэтому лучше остановиться на шампиньонах.

 

Помните, что сушеные грибы, которые продаются в супермаркетах, проходят предварительную варку, после чего сушатся в духовых шкафах. Это исключает их из меню.

 

  • Орехи. Они должны быть необжаренные и несолеными, а их порция в день не должна превышать 100 грамм. Больше можно только в первые недели отказа от мяса.

 

  • Семечки (подсолнуха, льна, семечки тыквы и другие). Их калорийность тоже довольно высока, поэтому лучше не злоупотреблять ими. Порция как и у орехов, но в день желательно есть или орехи или семечки.

 

  • Злаки. Можно есть рис, овес, пшеницу и другие злаки, однако предварительно их замачивают, а еще лучше проращивают. Такие ингредиенты намного более полезны, так как являются «живой кухней». Проращивают также и бобовые.

 

  • Специи натурального происхождения.

 

  • Мед.

 

  • Шоколад только натуральный горький, который продается в специализированных магазинах в качестве какао-масла и какао-бобов.

 

  • Сырая вода (дождевая, из источника или, в крайнем случае, из-под крана). Кипяченая и минеральная вода должны быть исключены из рациона.

 

  • Растительные масла.

 

Это основной список продуктов живой еды. Из указанных ингредиентов можно составить разнообразные блюда.

 

Принцип не смешивания разных продуктов.

Однако некоторые Сыроеды стремятся к монотрофной диете, когда в меню продукты не смешиваются. Это означает, что за один прием пищи можно съесть только один вид фруктов и овощей. Например, только морковку, или только помидоры.

 

помидоры

 

  • Аргументируется эта позиция тем, что у продуктов разная скорость переваривания. Сбрасывая все в одно время, человек перегружает пищеварительную систему.

 

  • Часть пищи переваривается быстрее, но не может быть выведена, пока желудок продолжает работать.

 

  • А оставленные «на потом» продукты жизнедеятельности тут же начинают  процесс гниения и распространения токсинов в крови.

 

Меню Сыроеда.

Переход к монотрофному Сыроедению – личное решение каждого. Далеко не все решаются на подобный шаг.

 

Многие так и остаются на режиме питания, когда можно побаловать себя различными сладостями. А их у Сыроедов не мало. Из разрешенных продуктов можно приготовить десерты, супы и, конечно, салаты.

 

оливковое масло

 

Начинающим рекомендуется пользоваться таблицей совместимости продуктов, чтобы приготовленный салат не вызвал проблемы с желудком.

Либо же следует пользоваться рецептурами из соответствующих книг и составлять меню на неделю.

 

Соки в рационе.

Соки у приверженцев сырой пищи считаются самостоятельным блюдом, поэтому используются для утоления голода, а не жажды.

 

Соки считаются едой, а не питьём. И относятся к еде. И не могут считаться заметой чистой воды.

Соки играют довольно большую роль в рационе, поэтому многие писатели-Сыроеды включают их в меню новичков, кроме того соки обязательная часть диеты людей, которые борются с раковыми заболеваниями.

 

арбуз и виноград

Содержание витаминов в соках такое же высокое, как ив свежих фруктах, так как вся мякоть остается в стакане. Вместо соковыжималки лучше использовать блендер для приготовления подобных напитков.

 

В зимний период.

Зимой конечно, со свежими плодами всё сложнее. Многих лакомств не купить, ягод, свежих фруктов и орехов. Мне лично помогают дачные запасы, рынки и интернет магазины. Я уже начал закупку красной чечевицы, кэроб и пшеницы для проращивания.

 

  • В зимний период, когда возможность покупать свежие фрукты и овощи сильно ограничена, можно разнообразить меню ростками пшеницы или кашами из других пророщенных злаков.

 

  • Квашенная капуста и дачные овощи и корнеплоды отлично подходят для еды в этот период.

 

Делается это все самостоятельно, хотя в некоторых зарубежных странах уже готовые пророщенные ростки пшеницы можно купить в супермаркетах для вегетарианцев и Сыроедов.

 

У нас пока кафе и магазинов поблизости маловато. А вот в интернете можно купить прочти всё.

  • Покупки в интернет магазинах -это тоже хороший вариант прожить будущую долгую зиму. Один из лучших интернет магазинов Сыроедов.ру. Я покупаю в основном в нём.

 

 

 

На этом всё ребята. Теперь вы знаете, что нам можно кушать и из каких продуктов состоит наш рацион. А сделать разные вкусности можно легко. Тут главное наличие фантазии и вашего желания. О, какая же это большая тема-кулинария Сыроеда.

 

Буянов Олег

byuanov-ed.ru

Сыроедение

сыроедениеСыроедение – питание с использованием сырых, не подвергнутых тепловой обработке продуктов, причем чаще всего только продуктов растительного происхождения. Можно выделить четыре основных варианта пищевых рационов сторонников сыроедения.

1. Рацион сыроедения состоит из свежих сырых фруктов, ягод, овощей и их соков, высушенных на воздухе фруктов и ягод, дикорастущих съедобных растений, орехов, сырых семян масличных и других растений, проросшего зерна, размоченных в холодной воде цельных зерен или близких к цельному зерну круп, растительных масел, полученных методом холодного прессования, натурального меда. Допустимы квашеные овощи. Напиток – чистая сырая вода. Соки фруктов, ягод и овощей, а также напитки их сырых зерновых продуктов или орехов отнесены к пище, а не к жаждоутоляющему питью.

Это рацион распространен среди сторонников сыроедения. По набору пищевых продуктов он очень близок к строго вегетарианскому питанию – веганству. Отличает его от обычного веганства то, что здесь совершенно исключена тепловая обработка продуктов при приготовлении пищи.

2. Рацион сыроедения в основном повторяет предыдущий, но из него исключены цельные зерна и крупы, размоченные в холодной воде, квашеные овощи, иногда – растительное масло. Допустимо проросшее зерно. Это самый строгий рацион в сыроедении. Наиболее последовательные сыроеды включают в свой рацион главным образом свежие сырые фрукты и ягоды. Такое питание получило название фрукториапизм.

3. Пищевой рацион сыроедения представляет собой продукты 1-го рациона, но дополняется сырым молоком и в ряде случаев – молокопродуктами: простоквашей и другими кисломолочными напитками, сливками, сметаной, творогом. При этом истинные сыроеды отвергают молочные продукты промышленного производства. Можно включить сырые яйца.

Сыроедов, употребляющих в пищу сырые растительно-молочные продукты, называют «всеядными», в отличие от абсолютных, или идеальных сыроедов, которые едят только сырые растительные продукты. Слово «всеядные» имеет относительное значение, так как сыроеды любого типа не употребляют мясо и рыбу.

4. Рацион сыроедения соответствует 1-му или 3-му рациону, но дополняется хлебом, испеченным, по возможности, из цельного зерна и без применения дрожжей. Если печеный хлеб включен в 3-1 рацион ( растительно-молочно-яичный ), то такой рацион можно считать наименее строгим в сыроедении.

Многие сыроеды употребляют целые яблоки и другие фрукты обязательно с семенной коробочкой, чтобы не нарушать «пищевой комплекс». В тертом яблоке или перемолотой тыкве семена менее ощутимы. Большое значение придается также кожуре – есть фрукты, ягоды и овощи следует с кожурой. Цельное яйцо считается питательнее одного желтка или белка, а цельное молоко – питательнее сливок или сметаны.

Не следует есть много и часто. Лишь один раз в день можно есть основательно, а еще два раза – понемногу. Это предел. Все, что сверх этого, вредно, в частности перекусывания между тремя приемами пищи. Есть надо медленно, тщательно пережевывая пищу. Это особенно важно, когда речь идет о сырых растительных продуктах. При их плохом пережевывании возникают желудочные и кишечные расстройства, вздутие живота.

При сыроедении можно обходиться без поваренной соли, острых пряностей, специй и приправ. В связи с полным или почти полным исключением из рациона поваренной соли уменьшается жажда и в организм не вводится излишняя жидкость, тем более что фрукты и овощи содержат натуральные соки.

Меню диетического рациона из сырых плодов и овощей может быть таким:

сыроедениеЗавтрак:

  • Салат из яблок ( рецепт см. ниже ), 20-30 г орехов – отдельно или в салате, 100-200 г свежих фруктов, чай из сушеных плодов шиповника.

Обед:

  • 150-250 г свежих фруктов, 50-100 г зеленого салата, 100-150 г свежих овощей, 20 г орехов, свежие соки фруктов или овощей.
  • Ужин:

    • Такой же, как завтрак.

    Салат из яблок

    1 столовую ложку овсяных хлопьев замочить на 12 часов в 3 столовых ложках воды, затем добавить сок ½ лимона или другого кислого фрукта, 1 столовую ложку молока, кефира или меда, 2 натертых яблока и 1 столовую ложку тертых орехов, если они не даются на завтрак отдельно.

    Сыроедение может способствовать нормализации массы тела, особенно при ожирении, укреплению мышц, облегчению движений тела. Известный австралийских натуропат К. Джеффри в книге «Естественная пища» ( 1974 ) указал примерный набор продуктов ( в процентах ), из которых должен состоять ежедневный пищевой рацион общим весом около 1.5 кг:

    • сырые фрукты и ягоды ( кроме бананов ) – 50%;
    • сырые овощи ( кроме картофеля ) – 35%;
    • зерновые продукты ( преимущественно из цельного зерна ), бобовые, картофель, бананы – 10% рациона; эти продукты можно съедать после легкой тепловой обработки или сырыми;
    • сухофрукты, орехи, семечки, творог, сливки, яйца, мед – 5-10%;
    • отварные овощи ( кроме капусты ) можно употреблять 1-2 раза в неделю при условии непродолжительного их нагревания;
    • растительное масло, соки фруктов, репчатый лук, чеснок, поваренная соль и другие приправы – 1% потребляемой пищи.

    Согласно «Системе здоровья» Кацудзо Ниши ( 1936 г. ), вобравшей в себя сыроедение, голодание, йогу, биоэнергетику и другие методики, начинать день надо с сочных фруктов, которые следует есть в сыром виде и целиком – с кожурой и семенами. Неразумно делать из них соки. В зимнее время можно замачивать сушеные фрукты и употреблять их как отдельное блюдо вместе с настоем.

    Для людей, еще продолжающих есть «ненатуральную» вареную пищу, К. Ниши рекомендует после еды принимать контрастный душ или воздушные ванны. Надо обязательно сочетать вареную пищу с сырыми овощами. При этом сырых продуктов должно быть в 3 раза больше, чем вареных.

    Завтрак:

    Сырые фрукты по сезону ( 2-3 апельсина или 200 г винограда и одно яблоко или 2 груши и т.д. ) или они же в сочетании с замоченными сухофруктами.

    Обед:

    Салат из сырых натертых или мелко порезанных овощей ( морковь, капуста, репа и др. ) с зеленью и, по желанию, с добавлением растительного масла, вместо овощей можно использовать кислые фрукты и ягоды, прибавив к ним 100 г орехов или масличных семян ( подсолнечника и др. ).

    Ужин:

    Овощной салат, орехи ( семена ) или комбинация из зеленого салата, зеленого или красного перца, свекольной ботвы и орехов; вместо овощей можно есть фрукты, как на завтрак.

    В салаты, преимущественно зимой, можно добавлять сушеную зелень, смолотые в порошок семена и ягоды ( рябины, черники и др. ). Летом стоит насушить сныть, крапиву, другие дикорастущие растения. Целесообразно использовать ядра абрикосов, цветочную пыльцу ( 2-3 г на прием ). Сырые овощи можно есть с растительным маслом, фрукты и сухофрукты с медом. Свежие фрукты можно заменить свежеприготовленными соками из овощей.

    Сыроеды считают, что основная причина ожирения заключается в еде ненатуральной пищи. При употреблении натуральной, сырой пищи ожирение не может возникнуть. Действительно, во-первых, сырую растительную пищу переесть трудно. Во-вторых, принятые в науке о питании расчеты показывают, что энергоценность рекомендуемых шести рационов составляет как максимум от 2.94 до 5.88 МДж ( от 700 до 1400 ккал ) в сутки. Это соответствует диетам, применяемым при лечении ожирения в современной диетологии.

    Переход на сыроедение требует большой выдержки и умения ограничить себя в еде. Становясь абсолютным Сыроедом, человек не только перестает употреблять животные продукты, но и отказывается от привычного для него вкуса вареной, печеной, тушеной, жареной, соленой и другой пищи. Кроме того, переход на сырую пищу редко обходится без разных по проявлению и интенсивности неблагоприятных побочных эффектов. Поэтому разработаны правила перехода к сыроедению.

    www.missfit.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector