Вегетарианское меню на каждый день

Преимущества вегетарианской диеты

В норме человек каждый день должен употреблять в пищу порядка 500 г овощей и фруктов, но на практике у многих едва набирается 100 г. Диета, основанная на принципах вегетарианства, с легкостью помогает добрать необходимое количество растительной пищи, а недостаток белка восполняется с введением в рацион рецептов из бобовых, орехов, грибов, злаковых культур, молочных продуктов и яиц. Вегетарианство с целью похудения имеет ряд неоспоримых преимуществ:

  • Растительные продукты содержат в себе большое количество пищевых волокон. Эти компоненты пищи «подкармливают» полезную микрофлору кишечника, очищают организм от шлаков и токсинов, убирают излишки холестерина, способствуют синтезу витаминов группы В.
  • Вегетарианская диета понижает кровяное давление, препятствуя развитию болезней сердечно-сосудистой системы.

  • Вегетарианская диета снижает уровень сахара в крови.
  • Многие овощи, в особенности темно-зеленые, содержат антиоксиданты, которые защищают человеческий организм от преждевременного старения и являются профилактикой некоторых видов рака.
  • Вегетарианская диета дает организму больше сил и энергии.
  • Экономия. Самые дорогие продукты в магазинах – мясо, рыба, птица, колбасы, мясные полуфабрикаты. С переходом на вегетарианские рецепты можно хорошо сберечь семейный бюджет.
  • Результат похудения на вегетарианской диете – потеря от 2 до 4 кг в неделю.

Правила вегетарианской диеты для похудения

Выглядеть как на фото глянцевых журналов, при этом быть здоровым – задача не из легких. Нужно позаботиться, чтобы в процессе похудения организм получал все необходимые вещества. Чтобы вегетарианская диета способствовала похудению и не навредила здоровью, необходимо соблюдать ряд основных принципов:

  1. Завтрак может быть сладким за счет фруктов, меда и молочных продуктов.
  2. Обед обязательно должен быть самым сытным и калорийным приемом пищи.
  3. Вегетарианский ужин всегда легкий. Предпочтение отдается свежим салатам или овощам, приготовленным на пару.
  4. Каждый день пить не менее 1,5-2 литров чистой воды в день.
  5. Придерживаться дробного питания.
  6. Чтобы вегетарианское меню для похудения было насыщенно белком, следуют увеличить в своем рационе потребление орехов, грибов, молока и яиц.
  7. Рецепты жареных блюд, лучше заменить на приготовленные на пару или отварные.

Меню вегетарианца на неделю

Чтобы правильно выстроить свой рацион и не испытывать чувства голода во время похудения, следует заранее спланировать своё меню. Диетические блюда для похудения на каждый день должны быть питательными, с высоким содержанием белка и не уступать рецептам из мясных продуктов. Если проявить фантазию при приготовлении вегетарианских блюд, то отсутствие мяса в меню не принесет дискомфорта.

Первый день:

  1. Завтрак: Овсяная каша на молоке, 1 отварное яйцо, зеленый чай.
  2. Второй завтрак: кусочек ржаного хлеба с сыром тофу.
  3. Обед: Грибной суп, салат из свежей капусты, зеленного горошка, огурца, заправленный нежирной сметаной, стакан натурального сока без сахара.
  4. Полдник: стакан обезжиренного кефира.
  5. Ужин: Тушеные овощи с добавлением оливкового масла.

Второй день:

  1. Завтрак: Мюсли с фруктами, травяной чай.
  2. Второй завтрак: Овсяное печенье.
  3. Обед: Гречневая каша с овощным рагу, ржаной хлеб, салат из помидоров, огурцов и лука, заправленный оливковым маслом.
  4. Полдник: Компот из сухофруктов без сахара.
  5. Ужин: Стакан кефира, банан.

Третий день:

  1. Завтрак: Каша рисовая на молоке с изюмом и медом, ягоды, черный чай.
  2. Второй завтрак: орехи.
  3. Обед: Овощной суп с чечевицей, капустные котлеты с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: стакан кефира.
  5. Ужин: Овощное рагу.

Четвертый день:

  1. Завтрак: Омлет с грибами и сыром, натуральный кофе.
  2. Второй завтрак: Бутерброды из диетических хлебцев, помидор, сыра.
  3. Обед: Овощная запеканка, салат из редиса со сметаной, хлебцы, чай.
  4. Полдник: Овсяное печенье.
  5. Ужин: Салат с кукурузой, сухариками, капустой белокочанной, луком репчатым, заправленный нежирным несладким йогуртом.

Пятый день:

  1. Завтрак: Творожная запеканка, ½ грейпфрута, чай травяной.
  2. Второй завтрак: диетические хлебцы с домашним вареньем.
  3. Обед: Винегрет, котлеты гречневые с грибами, суп гороховый на овощном бульоне.
  4. Полдник: стакан кефира.
  5. Ужин: творог.

Шестой день:

  1. Завтрак: Каша пшенная с медом, отварное яйцо, зеленый чай.
  2. Второй завтрак: стакан томатного сока.
  3. Обед: Отварная фасоль в томатном соусе, грибной суп, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: Белковый коктейль.
  5. Ужин: Салат из свежих овощей.

Седьмой день:

  1. Завтрак: Банановые оладьи, домашнее варенье, чай с лимоном.
  2. Второй завтрак: 1 вареное яйцо, свежевыжатый сок.
  3. Обед: Макароны, запеченные с овощами и сыром, солянка постная с шампиньонами, чай.
  4. Полдник: Орехи, сухофрукты.
  5. Ужин: Нежирный йогурт.

Противопоказания

Любая система похудения имеет свои противопоказания. Вегетарианская диета богата витаминами и микроэлементами, но есть категория лиц, которым следует воздержаться от этой системы питания. Как правило, это люди, которым требуется повышенное потребление белка. К противопоказаниям относятся:

  • беременность и период лактации;
  • детский и подростковый возраст;
  • профессиональное занятие спортом;
  • период реабилитации после тяжелой болезни или оперативного вмешательства;
  • доброкачественные и злокачественные опухоли;
  • период климакса у женщин;
  • хронический или острый панкреатит;
  • колиты.

Рецепт вегетарианских блюд на каждый день для похудения

Планирование своего меню помогает не сорваться и не нарушить режим питания, поэтому важно заранее подготовить рецепты для похудения на каждый день. Старайтесь выбирать простые в приготовлении вегетарианские блюда, которые не отнимают много времени на кухне. Вегетарианские рецепты на каждый день для похудения, которые можно включить в свое меню:

Постные щи

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 27 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.


Для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, в рационе каждый день должны присутствовать супы и жидкие блюда. Щи на овощном бульоне – отличный вариант вегетарианского супа на каждый день. По желанию, в такой суп можно добавлять любимые натуральные специи или положить столовую ложку нежирной сметаны. Чтобы щи были более сытными, рекомендуется есть с ржаным хлебом.

Ингредиенты:

  • капуста — 220 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • лук красный репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • масло подсолнечное – 2,5 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • петрушка – 15 г;
  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле вскипятите 1,5 л воды.
  2. Капусту тонко нашинковать, бросить в воду и дождаться кипения. На умеренной температуре варить 10 минут.
  3. Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить к капусте.
  4. Морковь натереть на крупной терке.
  5. Лук нашинковать кубиками.
  6. Подсолнечное масло разогреть в сотейнике.
  7. Обжарить лук до слегка золотистого оттенка.
  8. К луку добавить морковь. Обжаривать 5 минут.
  9. В стакане воды растворить томатную пасту и влить к заправке. Тушить под закрытой крышкой, на маленькой температуре 15 минут.
  10. Готовую заправку влить в суп.
  11. Добавить мелко нарезанную зелень.

Винегрет

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Винегрет – вкусный и экономный вегетарианский салат. Это блюдо незаменимо в процессе похудения. Все овощи на салат отвариваются в кожуре, что помогает сохранить большинство полезных веществ. Овощная клетчатка способствует нормальной работе кишечника и дает ощущение сытости. Для заправки можно использовать льняное, оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горошек консервированный или отварная фасоль – 4-5 ст. ложек;
  • огурец маринованный – 2-3 шт.;
  • капуста квашеная – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло оливковое – 1-2 ст. ложек.

Способ приготовления:


  1. Корнеплоды тщательно моем со щеткой.
  2. Отвариваем в разных кастрюлях свеклу, морковь, картошку на умеренном огне до готовности.
  3. Готовые овощи остужаем, отчищаем от кожицы.
  4. Нарезаем свеклу, слегка поливаем оливковым маслом.
  5. Картошку, лук и морковь режим кубиками, добавляем к свекле.
  6. Огурцы нарезаем некрупной соломкой.
  7. Капусту промываем под холодной водой, даем стечь воде.
  8. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется соль.
  9. Салат заправляем оливковым маслом.

Овощной суп

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такой вегетарианский рецепт не отнимает много времени в процессе готовки и не требует особых кулинарных навыков, потому отлично подойдет на каждый день. Легкий, низкокалорийный, вкусный суп – станет отличным обедом для тех, кто мечтает похудеть. Минимальная обработка позволяет сохранить большинство витаминов. Овощной суп – хорошая профилактика авитаминоза во время вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 200 г;
  • Стебель сельдерея – 1 шт.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. ложки;
  • Тимьян – 1 веточка;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи натуральные – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • Вода – 1,5 литра.

Способ приготовления:

  1. Все овощи нарезать небольшими кубиками 1,5-2 см.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло.
  3. Выложить овощи в кастрюлю, на среднем огне готовить до слегка мягкого состояния, помешивая.
  4. Добавить в кастрюлю томатную пасту, воду, веточку тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 10-15 минут, на умеренном огне.

Фаршированный перец с соевым фаршем

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 101 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт отличная альтернатива классическим фаршированным перцам: можно готовить их, например, в пост, когда натуральный мясной фарш под запретом. Заодно удастся сэкономить: стоимость соевого фарша ниже в разы.

Ингредиенты:

  • фарш соевый – 300 г;
  • перец болгарский зеленый – 6-7 шт.;
  • лук красный – 2 шт.;
  • рис – ½ стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В фарш добавляем яйцо, лук, нарезанный мелкими кубиками, отварной рис, соль, специи по вкусу.
  2. Перцы промыть, отчистить от семян, разрезать по горизонтали в форме чашечек и нафаршировать фаршем.
  3. Поместить фаршированные перцы в кастрюлю, большого объема. Залить водой, чтобы она только покрывала перцы.
  4. Добавить в кастрюлю, соль, специи, зелень. Тушить до готовности.

Рататуй

• Время: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 69,4 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт родом из Франции. Рататуй – запеченная овощная нарезка с ароматом пряных трав в изысканном оформлении. Простой по своему составу обед когда-то был любимым блюдом бедных крестьян Прованса. Сегодня его подают во всех французских ресторанах. Чтобы блюдо выглядело по-французски красиво, все овощи нарезаются одинаковыми дольками и укладываются в определенной последовательности. Подавать рататуй можно как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • кабачки – 1 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян – 9 г;
  • петрушка – 15 г;
  • укроп 20 г;
  • соль – по вкусу
  • оливковое масло – 9 ст. ложек.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления соуса болгарский перец освобождается от семечек и хвостика и помещается в духовой шкаф на 25 минут, разогретый до температуры 220 градусов.
  2. Сразу из духовки перцы помещаются в полиэтиленовый пакет.
  3. С томатов снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
  4. На оливковом масле обжариваем лук.
  5. Добавляем к луку томаты, тушим 10 минут.
  6. Мелко нарезаем перцы, петрушку и добавляем их на сковородку. Все вместе тушим еще 5 минут.
  7. Баклажаны, кабачки, помидоры нарезаем одинаковыми тонкими кружочками.
  8. Баклажаны посыпаем солью и оставляем 15 минут, затем промываем под холодной водой, чтобы ушла горечь.
  9. Соус выкладываем ровным слоем на дно формы.
  10. Сверху поочередно кладем нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны.
  11. Растительное масло смешиваем с мелко натертым чесноком, укропом, тимьяном.
  12. Смазываем овощную нарезку масляной смесью, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час.
  13. Перед тем как вытащить рататуй из духовки, снимаем фольгу и даем подрумяниться овощам еще 10 минут.
  14. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Плов с нутом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 254 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: узбекская.
• Сложность: средняя.

Плов с нутом – замена традиционному узбекскому плову во время вегетарианской диеты. Нут на 20-30 % состоит из белка, что важно для рациона человека, где исключено мясо. Такой рецепт можно готовить для всей семьи. Он придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто предпочитает мясные блюда.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный – 2 стакана;
  • нут – ½ стакана;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • зира – 1 щепотка;
  • карри – 1 ч. л.;
  • барбарис – 1 ч. л.;
  • смесь перцев – 1 ч. л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нут предварительно замачивается на ночь в горячей воде.
  2. Лук нарезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
  3. В казане разогреть масло.
  4. Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
  5. Добавить морковь, пассеровать все вместе еще минут 5. При необходимости подлить масло.
  6. Всыпать в казан нут, рис, специи.
  7. Влить ½ литра воды. Перемешать все содержимое и посолить по вкусу.
  8. Накрыть крышкой и готовить на малом огне 30 минут.

Овощной салат

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 66 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Быстрый и простой в приготовлении рецепт овощного салата всегда имеет популярность в вегетарианской кухне. Свежие овощи, не подвергшиеся термическому воздействию, сохраняют все свои витамины. Особенно такой рецепт богат витамином С, так как основные его ингредиенты – перец, капуста и клюква. Шпинат в составе салата обладает отрицательной калорийностью, что способствует похудению.

Ингредиенты:

  • перец болгарский красный – 2 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • огурец свежий – 1-2 шт.;
  • шпинат – 20 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • клюква – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перец нарезать полукольцами.
  2. Капусту тонко нашинковать. Немного помять руками.
  3. Нарезать огурцы ломтиками.
  4. Все нарезанные овощи смешать в миске.
  5. Добавить соль, сахар, клюкву, мелко порезанный шпинат и заправить растительным маслом.

Грибное рагу с овощами и фасолью

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Вегетарианский рецепт грибного рагу придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Грибы с фасолью в большом количестве содержат белок, к тому же грибной белок хорошо усваивается и богат аминокислотами. Грибы можно использовать как замороженные, так и отварные. Для любителей острых блюд в этот рецепт можно добавить свежий острый перец чили.

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • фасоль отварная – 200 г;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – ½ ч. ложки;
  • сахар 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В сковороде разогреть масло.
  2. Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
  3. Морковь натереть на крупной терке. Добавить к луку. Обжаривать 4-6 минут.
  4. Перец отчистить от семечек, нарезать кубиками, добавить в сковородку. Обжаривать минут 5.
  5. Нарезать помидоры и грибы небольшими кубиками. Добавить к овощам.
  6. Влить соевый соус. Добавить соль, сахар, смесь перцев.
  7. Готовить все вместе на среднем огне 7-10 минут.
  8. Добавить отварную фасоль.
  9. Готовое рагу украсить нарезанной зеленью.

Суп из цветной капусты

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Суп на скорую руку обязательно должен пополнить вашу коллекцию вегетарианских рецептов на каждый день для похудения. Нежный, легкий и полезный. Вариаций такого супа может быть множество. Цветную капусту допускается заменить на брокколи, вместо кукурузы использовать горошек или добавить в суп немного вермишели из твердых сортов пшеницы. Чтобы суп не казался пресным, можно добавлять любые любимые специи и зелень. Рецепт подойдет для готовки на каждый день.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На разогретом растительном масле слегка обжарить, нарезанный кубиками лук.
  2. Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжаривать вместе с луком.
  3. Добавить в сковороду с морковью и луком 1 стакан воды. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7-10 минут.
  4. Налить в кастрюлю 1,5 л воды. Посолить.
  5. Картофель почистить, нарезать кубиками, бросить в кастрюлю.
  6. Через 10 минут, добавить к картошке, порезанную цветную капусту. Варить все вместе до полуготовности.
  7. Влить в суп заправку из моркови и лука.
  8. Добавить кукурузу, специи и зелень.

allslim.ru

Åñëè âû âñ¸ æå ðåøèëè ïîìåíÿòü ñâîþ ñèñòåìó ïèòàíèÿ, òî ãëàâíîå ïðàâèëî âñåõ âåãåòàðèàíñêèõ äèåò – êàæäûé ÷åëîâåê èíäèâèäóàëåí, è ðàöèîí ïèòàíèÿ åãî òàêæå èíäèâèäóàëüíûé. Íåîáõîäèìî ïîäõîäèòü òâîð÷åñêè ê âûáîðó ïðîäóêòîâ, ïðèãîòîâëåíèå áëþä, âêëþ÷àåìûõ â ñâîå åæåäíåâíîå ìåíþ, ðåæèìó ïðèåìà ïèùè. Íå îáÿçàòåëüíî, ñòðîãî ñëåäóÿ ïðåäëîæåííîé ðåêîìåíäàöèè, âêëþ÷àòü â ìåíþ íåëþáèìûå áëþäà. Èõ ìîæíî çàìåíèòü äðóãèìè ïðîäóêòàìè, ñõîæèìè ïî êàëîðèéíîñòè è ïèùåâîé öåííîñòè, íî ñîîòâåòñòâóþùèìè âàøåìó âêóñó.

Íà÷íåì ñ åæåäíåâíîãî âåãåòàðèàíñêîãî ðàöèîíà ïèòàíèÿ.

Âåãåòàðèàíñêèé çàâòðàê ñòîèò íà÷àòü ñî ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà èëè ÷àøêè çåëåíîãî ÷àÿ, ÿ÷ìåííîãî êîôå. Ìîæíî ñúåñòü ëîìòèê ÷åðíîãî õëåáà, íàìàçàííûé ðàçíîîáðàçíûìè ïèùåâûìè ïàñòàìè íà îñíîâå îâîùåé, à òàêæå äëÿ çàâòðàêà ïîäîéäóò ëþáûå îâîùè, çåëåíü è ñåçîííûå ôðóêòû â ñûðîì âèäå. Åñëè ó âàñ óòðîì áîëüøå ñâîáîäíîãî âðåìåíè, òî äëÿ âåãåòàðèàíñêîãî çàâòðàêà îòëè÷íî ïîäîéäåò âåãåòàðèàíñêàÿ îâñÿíàÿ êàøà, ïðèãîòîâëåííàÿ íà ìîëîêå èëè ñàëàò èç ñâåæèõ ÿáëîê ïî ðåöåïòó èçâåñòíîãî äîêòîðà Áèðõåð-Áåííåðà. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì îâñÿíóþ êðóïó çàìî÷èòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü, à óòðîì ñâàðèòü êàøó íà ýòîé âîäå, òîëüêî â êîíöå âàðêè äîáàâèòü ìîëîêî.

Íåîáõîäèìî òàêæå ó÷èòûâàòü ïîëíîöåííîñòü ïðèãîòîâëåííûõ áëþä. Ñóïû ðåêîìåíäóåòñÿ âêëþ÷àòü â ðàöèîí íå áîëüøå 3 – 4 ðàç â íåäåëþ. Êî âñåì âåãåòàðèàíñêèì ñóïàì íà îñíîâå îâîùåé è ôðóêòîâ ìîæíî äîáàâëÿòü íåæèðíóþ ñìåòàíó, ìîëîêî â îáû÷íîì èëè êèñëîì âèäå, êåôèð. Òàêèì îáðàçîì, ïåðâûå áëþäà íàñûùàþòñÿ áåëêàìè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Âòîðûå áëþäà, â òàêîì ñëó÷àå, ðåêîìåíäóåòñÿ çàïðàâëÿòü ëþáûìè ðàñòèòåëüíûìè æèðàìè, è íà îáîðîò. Íàïðèìåð, ñóï, ïðèãîòîâëåííûé íà ñâåêîëüíîì îòâàðå, âû íå çàïðàâëÿåòå ìîëîêîì èëè íåæèðíîé ñìåòàíîé, íî âòîðîå áëþäî äîëæíî âêëþ÷àòü â ñåáÿ ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå æèâîòíûé áåëîê: êèñëîå ìîëîêî, êåôèð, ïàõòà. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà âåãåòàðèàíñêèé îáåä îâîùíûå êîòëåòû, îòâàðíîé êàðòîôåëü, âåãåòàðèàíñêèé ïëîâ è ìíîãî äðóãèõ áëþä.

Êàðòîôåëü, êîòîðûé ñâàðåííûé â êîæóðå è ñðàçó æå î÷èùåííûé ïîñëå âàðêè, ðàçíîîáðàçíûå ôðóêòîâûå è îâîùíûå ñàëàòû, êèñëàÿ êàïóñòà, ëþáûå êàøè, ãîðîõ, ôàñîëü – âñå ýòî î÷åíü öåííûå è äîñòóïíûå êðóãëîãîäè÷íî ýëåìåíòû âåãåòàðèàíñêîãî ñòîëà. Âàæíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ â íåì – ëþáûå ñâåæèå ôðóêòû. Èõ ïîêàçàíî óïîòðåáëÿòü ïåðåä åäîé, à íå â êà÷åñòâå äåñåðòà. Ê êàæäîìó âåãåòàðèàíñêîìó îáåäó ðåêîìåíäóåòñÿ âêëþ÷àòü äâà ñàëàòà èç ñûðûõ îâîùåé èëè ñâåæèõ ôðóêòîâ. Ìîæíî ãîòîâèò ðàçëè÷íûå âåãåòàðèàíñêèå ñîóñû ñ äîáàâëåíèåì ðàçíûõ ðàñòèòåëüíûõ ïðèïðàâ. Äåñåðò ìîæåò áûòü ñàìûì ðàçíîîáðàçíûì, íî åãî ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü òîëüêî â òîì ñëó÷àå, êîãäà íà îáåä íåò ñóïà. Ýòîãî ïðèíöèïà òàêæå ïðèäåðæèâàåòñÿ Áèðõåð-Áåííåð â ñâîåé âåãåòàðèàíñêîé äèåòå.

Óæèí âåãåòàðèàíöà äîëæåí áûòü îáÿçàòåëüíî êîìïëåêñíûì. Íåêîòîðûå ëþäè íå èìåþò âîçìîæíîñòè îáåäàòü ïîëíîöåííî, òî óæèí äëÿ íèõ – îñíîâíàÿ ïèùà äíÿ.  òàêîì ñëó÷àå óæèí ìîæåò âêëþ÷àòü â ñåáÿ ãîðÿ÷åå áëþäî, íî ñ äîïîëíåíèåì èç îâîùíûõ è ôðóêòîâûõ ñàëàòîâ, êåôèðà èëè ïðîñòîêâàøè. Åñëè æå îáåäîñíîâíîé ïðèåì ïèùè, òî óæèí äîëæåí áûòü ñêðîìíûì. Ýòî ïàðà îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ â ìóíäèðàõ, ÷åðíûé õëåá ñ íåæèðíûì òâîðîãîì, ñòàêàí ïðîñòîêâàøè è ôðóêòû.

Вегетарианское меню на каждый деньÄëÿ òåõ æå, êòî ðåøèë ïèòàòüñÿ òîëüêî ïèùåé ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, áóäóò ïîëåçíû ñëåäóþùèå ñîâåòû âåãåòàðèàíöåâ:

  • áëþäà âåãåòàðèàíñêîé êóõíè îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü ðàçíîîáðàçíûìè è àïïåòèòíî ïðèãîòîâëåííûìè;
  • ãîòîâèòü áëþäà íóæíî â àòìîñôåðå ïîçèòèâà, à ïèùó âàæíî ïðèíèìàòü â õîðîøåì íàñòðîåíèè;
  • âåãåòàðèàíñòâî ðåêîìåíäóåò íå òîëüêî èñêëþ÷àòü èç ìåíþ íåêîòîðûå ïðîäóêòû, íî è âåñòè çäîðîâûé îáðàç æèçíè;
  • íåëüçÿ îñòàâëÿòü íàäîëãî áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå â ñûðîì âèäå;
  • ñàëàòû èç îâîùåé è ôðóêòîâ ãîòîâÿò ñðàçó ïåðåä óïîòðåáëåíèåì, òàê êàê â íèõ ëó÷øå ñîõðàíÿþòñÿ âèòàìèíû;
  • ðàçîãðåâàòü õîëîäíóþ ïèùó â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è çàïðåùàåòñÿ;
  • ïåðåä îáåäîì íóæíî óïîòðåáëÿòü ôðóêòû è îðåõè, à íå ïîñëå îáåäà, â âèäå äåñåðòà;
  • ìîæíî ñìåøèâàòü ìó÷íèñòóþ ïèùó ñ çåëåíüþ, ìåäîì, ìîëîêîì, ÿéöàìè, ìàñëîì;
  • ëó÷øå çàìåíèòü ñàõàð-ðàôèíàä ñëàäêèìè ôðóêòàìè èëè ìåäîì;
  • äëÿ ëó÷øåãî óñâàèâàíèÿ, ïèùó ñëåäóåò òùàòåëüíî ïåðåæåâûâàòü;
  • íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âûñîêîêàëîðèéíóþ ðàñòèòåëüíóþ ïèùó, òàê êàê ýòî ïðèâåäåò ê ëèøíèì êèëîãðàììàì;
  • íåîáõîäèìî ðåãóëÿðíî ïðèíèìàòü ïîëèâèòàìèííûå êîìïëåêñû, ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì âèòàìèíîâ Â12 è D;
  • âîñïîëíèòü äåôèöèò æåëåçà è êàëüöèÿ ïîìîãóò áîáîâûå êóëüòóðû, ãðèáû, çåëåíîãî öâåòà îâîùè, îðåõè, ñîåâîå ìîëîêî, ñâåæèé ñîê èç àïåëüñèíîâ, ãðå÷êà;
  • ðàñòèòåëüíàÿ ïèùà ïåðåâàðèâàåòñÿ áûñòðåå, êðîìå áîáîâûõ êóëüòóð, ïîýòîìó êóøàòü åå íåîáõîäèìî ïîíåìíîãó, íî ÷àùå.

Ìíîãèå, ê òîìó âðåìåíè, êîãäà ðåøèëè ïåðåéòè íà âåãåòàðèàíñêóþ ñèñòåìó ïèòàíèÿ, ñôîðìèðîâàëè íå òîëüêî èíäèâèäóàëüíûå âêóñîâûå ïðèâû÷êè, íî è óñïåëè ïðèîáðåñòè ðàçëè÷íûå çàáîëåâàíèÿ. Ýòîò ôàêò îáÿçàòåëüíî íåîáõîäèìî ïðèíèìàòü âî âíèìàíèå ïðè âûáîðå ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Íåêîòîðûå ðàñòèòåëüíûå ïðîäóêòû ìîæíî èñêëþ÷àòü èç âåãåòàðèàíñêîãî ðàöèîíà, åñëè çàáîëåâàíèå íàõîäèòñÿ â ñòàäèè îáîñòðåíèÿ.

Вегетарианское меню на каждый деньÏðåäëàãàåì ïåðå÷åíü èñêëþ÷àåìûõ ïðîäóêòîâ ïðè ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ:

  • ïðè ãàñòðèòå ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, ÿçâå íå ðåêîìåíäóþòñÿ – àðáóçû, öèòðóñîâûå, âèíîãðàä, ãðàíàò, êàïóñòíûé ñîê. Êàëèíà, êèçèë, ñûðàÿ ìîðêîâü, ÷åñíîê, ãðåöêèå îðåõè, ñëèâû òàêæå èñêëþ÷àþòñÿ èç ðàöèîíà ïèòàíèÿ;
  • ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå çàïðåùàåòñÿ ÷åñíîê, ëþáûå ëóêîâûå ðàñòåíèÿ, èíæèð è êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ;
  • ïðè ïîíîñàõ è êîëèòàõ èñêëþ÷àþòñÿ äûíè, õðåí, âèíîãðàä, àðáóç, êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ è îðåõ ãðåöêèé;
  • ïðè ïàíêðåàòèòå è ýíòåðîêîëèòå ïðîòèâîïîêàçàíû öèòðóñîâûå ôðóêòû, ðåäüêà, ñûðàÿ ðåïà è ðåäèñ;
  • ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ  íåëüçÿ âêëþ÷àòü â ìåíþ ëóê ðåï÷àòûé, ñîëåíûå îãóðöû, çåëåíûé ùàâåëü, âèíîãðàä è àðáóçû;
  • ïðè ãèïåðòîíèè – ïîðòóëàê è âèíîãðàä;
  • ïðè îáîñòðåíèè çàáîëåâàíèé ïå÷åíè èñêëþ÷àþò ÷åñíîê, ëóê, êðàñíûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö, ðåäüêó, õðåí, ðåâåíü, ùàâåëü è øïèíàò;
  • ïðè çàáîëåâàíèÿõ âûäåëèòåëüíîé ñèñòåìû íå ðåêîìåíäóþòñÿ ñîëåíûå îãóðöû, âèíîãðàä, ìàëèíà, ïåòðóøêà, ÷åñíîê, ëóê. Êðàñíûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö, ùàâåëü, øïèíàò, ðåäüêà è õðåí òàêæå çàïðåùàþòñÿ.
  • ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå íåëüçÿ êóøàòü ñâåêëó, ïåðñèêè, ÷åðíîñëèâ è ðèñ;
  • ïðè æåë÷íîêàìåííîé áîëåçíè – òîìàòû è ôàñîëü;
  • ïðè ïîäàãðå çàïðåùàþòñÿ áîáû, ìàëèíà, ôàñîëü, øïèíàò, ùàâåëü è èíæèð;
  • ïðè îæèðåíèè íåîáõîäèìî îãðàíè÷èòü êàðòîôåëü, èñêëþ÷èòü âèíîãðàä, îðåõè ãðåöêèå, ïåðñèêè. Ðèñ, ñâåêëó, ÷åðíîñëèâ, õóðìó, ÷åñíîê òàêæå íå ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü.
  • ïðè ïîâûøåííîé ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè çàïðåùåíà â ðàöèîíå êóêóðóçà;

Вегетарианское меню на каждый деньÄëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âåãåòàðèàíñêèõ áëþä âàæíî ó÷èòûâàòü âêóñîâóþ ñî÷åòàåìîñòü è ñîâìåñòèìîñòü  ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ:

  • ðåäüêà è õðåí îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ îðåõàìè, îñîáåííî ñ çåìëÿíûì îðåõîì;
  • çàïàõ ëóêà èñ÷åçíåò, åñëè åãî ñîåäèíèòü ñ òåðòûì ÿáëîêîì;
  • óêðîï, ïåòðóøêà è òìèí ñìÿã÷àþò ïðèâêóñ êàïóñòû;
  • ðåçêîñòü ëèìîííîãî ñîêà ãàñèò íàñòîé ëüíÿíîãî ñåìåíè;
  • ïðè äîáàâëåíèè ñîêà ÿãîä è ôðóêòîâ èñ÷åçàåò òåðïêîñòü ñâåêëû;
  • ñ îðåõàìè ñî÷åòàåòñÿ êèñëîòà òîìàòîâ;

Çàïîìíèòå, ÷òî ïåðåéòè ê âåãåòàðèàíñòâó, íèêîãäà íå ïîçäíî. Äàæå åñëè ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ êîððåêòèðîâàòü âêóñîâûå ïðèñòðàñòèÿ, òî è òîò êîðîòêèé ïåðèîä, êîòîðûé âû ïèòàëèñü ïî âåãåòàðèàíñêîé äèåòå, ïîéäåò âàì òîëüêî íà ïîëüçó.

diet.neolove.ru

Вегетарианское меню на неделю

фото 468Споры о полезности и вреде перехода полностью на вегетарианскую диету ведутся между учеными и медиками до сих пор. Но все они приходят к выводу о том, что ограничивать животные белки в рационе нужно всем, кто стремится к здоровой и счастливой жизни. Причины, по которым человек решается на кардинальную смену пищевых привычек, разные: от любви к животным до хронических заболеваний, при которых лучше отказаться от мясного.

Как бы то ни было, прожить одну неделю, питаясь вегетарианскими блюдами, под силу каждому. Это также может стать своеобразным «приключением» и попыткой перейти на новое меню для тех, кто не решается менять свои привычки. Оказывается, можно сочетать различные продукты и готовить вкусные и разные блюда, которые ничем не хуже знакомым всем котлет, борщей на кости и рыбных изысков.

Предлагаемое ниже меню подходит для лакто-ово-вегетарианцев. Они отличаются от веганов и лакто-веганов тем, что могут употреблять в пищу не только растительные продукты, но и молочные, а также яйца. Составить меню на следующие недели каждый сможет сам. Можно предварительно продумать список самых любимых или здоровых блюд. Так рацион получится сбалансированным.

Меню на понедельник

Понедельник – это старт рабочей или учебной недели. Это означает, что этот день должен быть наполнен приятными эмоциями. Еда – один из самых простых способов получить удовольствие, поэтому и меню на понедельник – особенное.

Чтобы приготовить блюда было проще, к каждому из них мы приведем рецепт. Разобраться в процессе приготовления может даже новичок, будь то женщина или мужчина.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Овсянка.

Необходимо смешать молоко с водой и довести до кипящего состояния. Всыпать в емкость хлопья, посолить, добавить сахар. Когда вода с хлопьями закипит, нужно перемешать их, накрыть кастрюлю крышкой и отключить газ. В течение нескольких минут каша сама «дойдет» и будет очень вкусной.

Салат.

Тонкими слайсами нарезать рукколу и редис, небольшие помидорки черри порезать пополам. Смешать овощи, добавить к ним сок лимона и оливковое масло, украсить кедровым орехом. Можно добавить соль и перец.

 

Коктейль.

На одну порцию нужен один стакан кефира или натурального йогурта. Также понадобится половина пачки творога, несколько ложек сахара или заменителя и фрукты – свежие или консервированные. Не подходят виноград (из-за косточек) и киви (дает горький вкус).

Все перечисленное смешивается в блендере.

Рагу.

Картошку чистят, моют и нарезают достаточно большими ломтиками. Режут также оливки, морковь. Лимон выжимают и трут на терке. К этим ингредиентам добавляют растительное масло и тушат до готовности. Украшают зеленью.

Такое меню оценят все домочадцы!

Меню на вторник

Желательно, чтобы меню одного дня отличалось от меню следующего. Даже при вегетарианском режиме питания сделать это несложно. Во вторник мы предлагаем приготовить следующие блюда:

Завтрак Обед Полдник Ужин
Овсяная каша по рецепту на понедельник.

Суп.

Для него понадобятся горох и немного томатной пасты. Следует замочить горох заранее, а потом промыть под проточной водой. После этого его помещают в емкость с водой и варят четверть часа. Затем горох опять промывают и варят до желательной степени готовности. Потом к нему добавляют нарезанные картошку, лук, морковь и чеснок. Томатную пасту добавляют в самом конце. Солить суп нужно только тогда, когда он полностью готов.

Салат.

Легкий салат поможет запустить обменные процессы. Чтобы приготовить его, через крупную терку пропускают яблоко и морковь. Затем их поливают ложечкой растительного масла, усиливающего полезные свойства моркови. Украсить можно грецким орехом.

Тушеный картофель.

Блюдо оригинально за счет наличия оливок и лимона, которые добавляют в блюдо с самого начала тушения. Используются натертая лимонная цедра и порезанные оливки. По готовности к картофелю добавляют специи и соль.

Так вся семья будет сытой и довольной без шансов набрать лишний вес.

Меню на среду

В среду можно поменять утреннюю кашу на что-то новое. Предлагаем также другие вкусные блюда.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Ячка.

Ячневая каша незаслуженно забыта. Готовить ее просто: нужно залить стакан ячки двумя стаканами воды. Довести до кипения, после чего влить стакан молока. На медленном огне варить до готовности. Подавать с нарезанными фруктами или медом.

Сырники.

Формируя небольшие лепешки из творога, смешанного с мукой, яйцом, сахаром и разрыхлителем, выпекают небольшие сырники. Можно предварительно положить внутрь немного сухофруктов или вареной сгущенки.

Подают блюдо со сметаной или вареньем.

Салат.

Шинкуют капусту, нарезают сельдерей и яблоки маленькими кубиками. Три ингредиента перемешивают и поливают соусом из уксуса, соли, сахара и растительного масла. Сахар должен полностью раствориться.

Суп-пюре.

Заранее замачивается 250 г нута и готовится бульон из овощей. Для этого используют лук-порей и репчатый, морковь, сельдерей, приправляют чесноком, лавровым листом и перцем. Бульон варится 30 минут после момента закипания.

Затем морковь, лук, чеснок нарезаются и складываются в кастрюлю для супа, в нее же вливается немного растительного масла. Овощи обжариваются, к ним добавляются специи.

К обжаренным овощам вливают готовый бульон, всыпают половину нута и варят. По готовности блюдо измельчают блендером до состояния пюре.

Сверху украшают оставшимся нутом.

Суп на ужин – прекрасное решение для приверженцев здорового питания. Он отлично насыщает и не дает переедать.

фото 469

Меню на четверг

Меню на четверг порадует разнообразием вкусной еды.

Завтрак Обед Полдник Ужин
Ячневая каша из меню на среду.

Грибной суп.

В качестве грибов берутся вешенки. Их чистят, варят на протяжении 15 минут и обжаривают в течение 10 минут. По окончании жарки к ним добавляют зелень.

Во время обжарки грибов можно подготовить овощи для супа: почистить и порезать морковь и картофель.

В воду, в которой варились грибы, высыпают все ингредиенты: грибы с зеленью, морковь и картошку. Солят и перчат по вкусу. На варку уходит о 15 минут – и можно подавать к столу!

Салат.

Салат из огурцов и капусты питательный, но легкий. Готовить его просто: достаточно нарезать длинными ломтиками капусту, кружочками огурец и смешать друг с другом. Сверху заправить салат соевым соусом.

Овощная запеканка.

Вегетарианцы любят использовать брокколи в своих рецептах, и эта капуста отлично подходит для запеканок.

Сначала ее моют и разбирают, после чего – отваривают. Пока она варится (на это уйдет до 10 минут), готовят соус из сливок, доведенных до кипения, и любого сыра. Их смешивают так, чтобы сыр расплавился. К соусу добавляют специи и соль.

В форму для запекания все выкладывается слоями: сначала брокколи, затем – соус. Форма отправляется в духовку на полчаса при температуре 180-200 градусов.

Меню на пятницу

Пятница – последний рабочий день, и нужно набраться сил и вдохновения, чтобы закончить неделю продуктивно. В этом поможет правильно составленное меню.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Каша с карамельными яблоками.

Промыв овсяные хлопья, нужно поставить их вариться на небольшом огне. После пяти минут варки можно влить молоко и продолжать готовку, иногда размешивая, в течение еще 15 минут.

Затем овсянку оставляют под крышкой доходить, а в это время очищают яблоки, вынимают из них сердцевину, сбрызгивают соком лимона и кладут на сковороду, смазанную сливочным маслом. Сверху насыпают много сахара – коричневого или обыкновенного. Вскоре они приобретут карамельный оттенок и вкус.

Разложив кашу по порциям, сверху украшают получившимися яблоками.

Свекольный салат.

Весной и зимой салат особенно полезен из-за обилия витаминов. Он также недорого обходится и готовится из продуктов, которые всегда под рукой.

Берут свеклу, моют, очищают и натирают на крупной терке.

Затем делают маринад, взяв грецкие орехи, нарезанный и протертый чеснок, кориандр и бальзамический уксус. Ингредиенты смешивают и добавляют к свекле.

Салат готов!

Мятный салат.

Еще один легкий салат, позволяющий набраться сил и бодрости.

Сначала рубят чеснок, мяту, несколько оливок и веточку укропа. Затем натирают на терке огурцы. Перечисленные ингредиенты смешивают, солят и заправляют йогуртом или сметаной.

Грибной плов.

Плов любим и взрослыми, и детьми. Вегетарианский плов – более легкое блюдо, которое можно себе позволить вечером, на ночь.

Для приготовления можно взять рис или перловку. Их промывают и варят от 30 до 40 минут.

Лук и морковку нарезают на кубики, помещают в сотейник с разогретым маслом. В течение 10 минут овощи пассеруются в нем.

Затем посуду с овощами добавляют крупу, солят, перчат и продолжают готовить 10 минут.

Блюдо готово!

Таким образом можно сытно подкрепиться, при этом не получив симптомов переедания. Это – правильный принцип, которому желательно подчинить весь рацион.

фото 470

Меню на субботу

Первый выходной день должен начаться особенно приятно, с вкусного завтрака. Другие приемы пищи тоже лучше заранее предусмотреть.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Яблочная шарлотка.

Форму, в которой будет выпекаться блюдо, нужно выстлать бумагой для запекания и смазать маслом.

Яблоки режут на кружочки или четвертинки, укладывают в подготовленную форму. Можно посыпать фрукты корицей.

Берут четыре яйца, отделяют от них желтки и взбивают с двумя стаканами сахара. Белки нужно взбить отдельно с 2 столовыми ложками сахара. Белковую массу добавляют к желтковой. Это и есть тесто для пирога.

Тестом заливают яблоки и форму опускают в духовку на 20 минут, где шарлотка готовится при температуре 180 градусов.

Можно вспомнить рецепт салата из яблок и моркови, который был приготовлен в понедельник.

Овощной салат с авокадо.

Авокадо моют и делят на две части, каждую из которых режут на более мелкие кубики.

Режут и другие овощи – черри, лук, перец чили. К ним добавляют цедру лимона, консервированные кукурузу и фасоль. Можно добавить кинзу.

Все ингредиенты смешивают и заправляют лимонным соком с оливковым маслом.

Борщ с черносливом.

Грибы варят на протяжении часа, чтобы получился бульон. Тушат тертую свеклу. Картошку нарезают и опускают в грибной бульон.

Чернослив варят в воде со столовой ложкой сахара. В суп добавляют овощи, которые тушились, и чернослив вместе с отваром, в котором он готовился.

Перед подачей на стол суп солят и перчат.

Суп на ужин – отличное решение, помогающее утолить голод и не набрать лишние килограммы.

Меню на воскресенье

Воскресенье – последний выходной день перед новой рабочей неделей. Чтобы он прошел хорошо, а рабочая неделя началась успешно, нужно предусмотреть вкусное меню.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Тыквенная пшенная каша.

До кипения доводят молоко, смешанное с водой. Затем добавляют пшенку, солят и варят 10 минут.

Одновременно запекают в духовке тыкву, добавив к ней мед или сахар.

В готовую кашу добавляют кусочки тыквы.

Сырники, как в меню на среду.

Морковный салат.

Используются морковь, майонез, чеснок и соль. Морковь натирают на мелкой терке, к ней добавляют измельченный чеснок, майонез и соль. Нужно сразу подавать блюдо на стол.

Запеканка из картофеля и фасоли.

Фасоль с чечевицей заливают кипятком на ночь. На следующий день режут корень сельдерея и лук на кубики, обжаривают на сковороде. Сливают воду из чечевицы и фасоли, добавляют новую и варят до готовности.

Моют и режут перец, чеснок, цуккини. Варят кубики картофеля.

Овощи заливают томатной пастой, сдабривают приправой «орегано». Фасоль и чечевицу снимают с огня, сливают воду, измельчают бобовые. Смешивают все ингредиенты, кроме картофеля, выкладывают в форму для запекания.

Отварной картофель взбивают миксером до состояния пюре. Им покрывают овощи и убирают в духовку до достижения румяности.

Запеканка готова!

Планировать рацион очень важно, чтобы радовать домашних всегда свежими и вкусными блюдами. Это относится и к вегетарианскому меню. Аналогичным способом можно распланировать питание на месяц. Это может сделать даже начинающий вегетарианец или вегетарианка.

mystroimmir.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector