Какими веществами богаты творог рыба мясо яйца


мясо

Мясо — основной источник белка, содержащего все незаменимые аминокислоты в значительных количествах и в правильно сбалансированных соотношениях. По аминокислотному составу различные виды мяса мало отличаются. Наличие жира делает этот продукт высококалорийным и сытным. Мясо богато солями железа, фосфора, калия, натрия, магния, кальция, витаминами группы В. Содержащиеся в мясе экстрактивные вещества стимулируют секрецию желудочного сока, повышая аппетит.

В детском питании наиболее часто применяют блюда из маложирной говядины, телятины, кур, цыплят, мяса кролика. Не рекомендуется употребление мяса жирной говядины, свинины, баранины, гуся и утки.

В детском питании можно использовать субпродукты (печень, мозги, язык, сердце), которые содержат фосфорные соединения, благоприятно влияющие на центральную нервную систему. Из субпродуктов наиболее часто применяется печень. Она содержит витамины A, D, группы В, гормоны, соли кальция, железа, меди, микроэлементы.


Колбасные изделия вырабатываются из говядины, свинины и свиного сала (шпиг). Многие колбасы относятся к высокожирным продуктам, содержание жира в которых колеблется от 14 (варёная колбаса диетическая) до 45 % (краковская). Копчёные, полукопченые и жирные сорта колбас не рекомендуются для питания детей раннего и дошкольного возраста. В питании детей старше 2 лет можно применять говяжьи сосиски, сардельки и варёную колбасу типа докторской, обращая особое внимание на свежесть и доброкачественность этих изделий.

Рыба по своим питательным свойствам равноценна мясу. Она является источником легкоусвояемых, полноценных белков, которые легче перевариваются, чем белки мяса: рыба не содержит грубых сухожилий и плёнок соединительной ткани, которых много в мясе теплокровных животных.

Количество жира в рыбе колеблется в зависимости от ее вида (от 1 в наваге до 30% в угре и каспийской миноге). Рыбий жир содержит витамины A, D, биологически активные полиненасыщенные жирные кислоты и фосфатиды. Однако жир рыбы в больших количествах плохо переносится детьми, поэтому не рекомендуется применять в детском питании очень жирную рыбу. В питании детей раннего и дошкольного возраста используются нежирные сорта рыбы: треска, хек, судак, морской окунь. Морская рыба более богата минеральными веществами, особенно такими, как железо, йод, фосфор.


Солёные и копчёные рыбные изделия менее ценны для детского питания, так как их белки значительно хуже перевариваются и усваиваются. В питании детей раннего и дошкольного возраста для приготовления паштета или как закуска кусочком (после вымачивания) в небольшом количестве используется сельдь. Рыбные гастрономические изделия (например, икра) предлагаются детям в небольшом количестве для возбуждения аппетита.

Яйца — высокоценный пищевой продукт детского питания. Все питательные вещества яйца находятся в сбалансированном состоянии как в качественном, так и в количественном отношении. Яйцо по сравнению с другими продуктами животного происхождения содержит самый полноценный белок. Аминокислотный состав белка яйца является близким к оптимальным потребностям организма ребёнка. Желток яйца содержит значительное количество жира, лецитин, соли фосфора, железа, кальция, кобальта, меди, йода, витамины A, D, В2 В6, Е. Жир в желтке находится в виде тончайшей эмульсии, поэтому он легко переваривается и усваивается организмом. Усвояемость яйца составляет 96-97%. Сочетание в желтке яйца лецитина и железа стимулирует кроветворные функции организма. Наличие в яйце серосодержащих аминокислот, способствующих синтезу лецитина, обусловливает благоприятное влияние на центральную нервную систему ребёнка.

В пище детей применяются только свежие куриные яйца. Яйца водоплавающих птиц (уток, гусей) в детском питании не используются, так как они могут вызывать желудочно-кишечные заболевания.


www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС второго поколения»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации образовательного процесса в начальном общем образовании»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Актуальные проблемы обучения детей с нарушением слуха в образовательных организациях общего и среднего профессионального образования»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Профессиональная компетентность педагогов в условиях внедрения ФГОС»
Курс повышения квалификации «Система образовательной организации в начальном общем образовании в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты развития мотивации учебной деятельности младших школьников в рамках реализации ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Содержательны.


овательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Методика преподавания курса «Шахматы» в общеобразовательных организациях в рамках ФГОС НОО»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания в начальных классах компенсирующего и коррекционно-развивающего вида»

infourok.ru

Мясо, рыба, птица, яйца — главные источники белка.

Богатый источник полноценных животных белков, один из главных продуктов питания — мясо, содержащий все незаменимые аминокислоты в значительном количестве и в наиболее благоприятном соотношении для растущего организма ребенка. В нем содержится также много солей фосфора, калия, магния. Многие мясные продукты (особенно субпродукты) богаты хорошо усвояемым железом.

Главный поставщик витаминов группы B — мясо. Помимо основных пищевых веществ в мясе содержатся экстрактивные вещества, которые при варке переходят в бульон и придают ему специфический вкус, они же возбуждают аппетит и тем самым улучшают пищеварение.


нако у некоторых детей экстрактивные вещества могут вызвать проявление аллергических реакций. В этом случае из рациона нужно исключить крепкие бульоны и жареное мясо. Содержание белков в мясе колеблется от 12% (жирная свинина) до 21% (мясо кролика, косули, сайгака). От их качества зависит биологическая ценность мяса. Так, белки мышечной ткани усваиваются значительно лучше, чем белки соединительной ткани, из которой в основном состоят сухожилия, пленки, суставные сумки. Поэтому лучшим считается мясо с минимальным содержанием этих образований. В среднем количество белков соединительной ткани в мясе составляет 12-15% от общего количества белка. Во многом этот показатель зависит от сорта мяса и, главное, от части туши. Больше всего соединительной ткани в грудной части, шейной, брюшной и конечностях. Такое мясо в питании детей раннего возраста использовать нежелательно.

Жиры мяса с большим трудом усваиваются организмом, особенно детьми раннего возраста. Лучшими биологическими свойствами обладает свиной жир, содержащий большое количество полиненасыщенных жирных кислот. В детском питании рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира (примерно от 4 до 9%).

Минеральных веществ в мясе примерно 1%. Особенно богато мясо калием: в 100 г продукта содержится до 350 мг калия. Второе место занимает фосфор (200 мг в 100 г), третье — магний (25-27 мг в 100 г). Многие виды мяса богаты хорошо усвояемым железом (до 3 мг в 100 г). Особенно много его в печени. В 100 г говяжьей печени содержится около 7 мг этого элемента, в 100 г свиной печени — свыше 20 мг. Следует отметить, что содержащееся в мясе железо усваивается организмом значительно лучше (примерно на 30%), чем в овощах и фруктах (всего на 10%). Хорошо усваиваются и другие минеральные вещества.


Относительно много в мясе витаминов группы В. Особенно богаты ими телятина и свинина.
Также в питании детей наиболее часто используют телятину, нежирную свинину, говядину, мясо кур, кролика. Не возбраняется также употребление конины, нежирной баранины, оленины, индейки. Очень полезны различные субпродукты — печень, мозги, сердце, почки, язык. Для питания детей, особенно раннего возраста, лучше брать мясо II категории, так как в нем содержится больше белка и меньше жира. Следует также учитывать, что более богата белком вырезка, в то время как, например, грудинка содержит больше жира.

Колбасные изделия и консервы также используются в детском питании.

Много жира содержат мясные консервы, особенно если они приготовлены из свинины. Надо учитывать, что пищевая ценность мясных консервов ниже, чем блюд, приготовленных из свежего мяса. Потеря ценных качеств продукта в консервах неизбежна, поскольку процесс их приготовления предполагает длительную варку и автоклавирование. Кроме того, многие консервы готовят из более низких сортов мяса, содержащих значительное количество соединительной ткани. Специализированные мясные консервы необходимо использовать для детского и диетического питания, для детей раннего возраста, которые готовят из мяса молодых животных с применением щадящей технологии.


Колбасные изделия отличаются высоким содержанием жира, количество которого в различных видах копченых и полукопченых колбас доходит до 40% и более. Такие продукты можно давать детям более старшего возраста как деликатес. В качестве повседневной пищи детям, особенно раннего возраста, лучше давать вареные колбасы с минимальным содержанием жира (говяжью, диетическую, домашнюю), а также сосиски и сардельки из говяжьего мяса. Детям старшего возраста можно изредка давать ветчину, грудинку, корейку и другие мясные продукты. Однако при этом необходимо учитывать общее количество жира в рационе питания ребенка и стараться не превышать рекомендуемые нормы, снижая при необходимости количество других жиров (сливочного масла, сметаны, сливок).

Один из лучших источников высококачественного белка — рыба. Белки рыбы отличаются низким содержанием соединительнотканных волокон, поэтому рыба быстро варится, ткани ее становятся рыхлыми и легко поддаются воздействию пищеварительных соков. Белки рыбы усваиваются на 93-98%, в то время как белки мяса — на 87-89%. Количество белка в рыбе зависит от ее вида. Так, макрурус содержит всего 7% белка, треска, хек, камбала, карп, минтай — около 16, сайда — 19, тунец — 24%.


лки рыбы хорошо сбалансированы по своему аминокислотному составу, они являются столь же полноценными, как и белки мяса, яиц, молочных продуктов. Белки рыб характеризуются более высоким содержанием такой незаменимой аминокислоты, как метионин. Жир рыбы отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и поэтому легко усваивается организмом ребенка. Он в основном содержится в печени (у тресковых видов рыб) и в подкожной жировой клетчатке (сельдь, лосось и др.). Количество жира у разных видов рыб колеблется от 0,5-2% (сайда, минтай, треска, навага, щука, хек, камбала, карась) до 13-19% (килька, мойва, клыкач, палтус, сельдь, скумбрия). Такая рыба, как угорь, содержит 30% жира. В питание детей следует широко включать как морскую, так и речную рыбу. Высокой биологической ценности блюд позволяет добиться достаточное использование этих продуктов.

В питании детей часто используются соленые и копченые рыбные изделия, а также рыбные консервы. Однако следует учитывать, что во многих копченых и соленых видах рыб большое количество жира, а содержащиеся в них белки усваиваются и перевариваются значительно хуже, чем белки свежей рыбы. Поэтому эти продукты не рекомендуются детям раннего возраста. В небольшом количестве для возбуждения аппетита их иногда можно подать в качестве закуски. Рыбные консервы (за исключением специальных для детского и диетического питания) также не следует широко включать в рацион ребенка, так как в процессе их приготовления многие ценные качества рыбы теряются. В качестве деликатесов и закусок для детей более старшего возраста допустимо использование консервов.


Ценный пищевой продукт — икра рыбы. Благодаря высокому содержанию белка (до 30%) и жира (до 15%). Кроме того, она богата солями фосфора и калия, содержит достаточно витаминов группы B, A. Молоки рыб также можно использовать в детском питании. Они богаты незаменимыми аминокислотами.

dieta.woman-clubs.ru

Кто должен употреблять много белка

Есть мнение, что белок важен только для спортсменов, тяжелоатлетов, которые сутками пропадают в спортивном зале. На самом деле это не так. Новорожденный ребенок, школьник или пенсионер, домохозяйка и строитель, занятый физическим трудом, — все мы нуждаемся в достаточном количестве белка. При его нехватке организму приходится расходовать собственную мышечную массу. Может показаться удивительным, но для тех, кто стремится похудеть, также необходимо увеличивать количество белковой пищи в рационе, соответственно уменьшая потребление жиров и углеводов. Сориентироваться в выборе вам поможет таблица содержания белка в продуктах.

содержание белка в продуктах таблица

Протеин для нашего организма


Сегодня такое обилие информации про здоровое питание, что уже всем понятно, что пища может быть как источником жизни и энергии, так и причиной серьезных заболеваний. Поэтому задача каждого человека — научиться питаться правильно, а никак не наоборот, жить, для того чтобы есть. Если обмен веществ у вас не слишком нарушен, то это обычно интуитивно понятно, организм сам дает сигналы по мере необходимости в тех или иных веществах. А мы понимаем эти сигналы как желание съесть сыр или мясо, орехи и творог. Если сигналы своего тела вы понимаете с трудом, то вам очень пригодится таблица содержания белка в продуктах.

Почему мы останавливаемся именно на белках, не беря в расчет жиры и углеводы? Для нашего организма важны все питательные вещества, поэтому строить свое питание исключительно на чем-то одном не стоит. Но важнее всего для нас белки, и в первую очередь их функция – это не питание, а строительство, из них состоят все ткани нашего организма. Но они могут и окисляться, становясь источником энергии, совсем как углеводы и жиры. Однако, что очень важно, продукты их расщепления не накапливаются, а подлежат выведению из организма.

содержание белков в продуктах питания таблица

Нормы потребления белка

Всего в составе белка насчитывается 22 аминокислоты, а восемь из них являются незаменимыми. Именно эти элементы нужны организму каждый день и каждый час, чтобы поддерживать в нормальном состоянии все ткани и органы. Из сказанного выше уже понятно, что, в отличие от жиров и углеводов, белок в основном необходим для строительства и восстановления клеток и тканей. При этом определить нормы его потребления можно только весьма приблизительно, потому как необходимо учитывать индивидуальные особенности. При этом мы хорошо понимаем, что таблица содержания белка в продуктах отражает только одну сторону, ведь кроме протеина в них содержатся и другие питательные вещества. Специалисты говорят о том, что в общем энергетическом балансе должно на белки приходиться 15-18 %, или 105-125 грамм, жиров должно быть 32 %, а углеводов не менее 50 %.

Очень важно, особенно для тех, кто следит за своим весом, что на расщепление белка требуется больше энергии, чем организм в результате получает. Именно поэтому во время диеты рекомендуют употреблять больше чистых источников белка: обезжиренный кефир, куриную грудку. А вот цельное молоко или творог, несмотря на большое количество белка, такого эффекта не дадут, поскольку содержат много жира.

содержание белков жиров углеводов в продуктах таблица

Полные источники белка

Как мы уже говорили, белки состоят из аминокислот. Это не просто питательные элементы, а настоящие строительные блоки. В свою очередь, некоторые из этих аминокислот являются незаменимыми. Очень важно, чтобы питание обеспечивало организм всеми аминокислотами. Содержание белка в продуктах (таблица достаточно полно отражает цифры, мы не будем их еще раз переписывать) неодинаковое, но если разделить их по группам, то у нас получится следующее. Источники белка в первую очередь разделяются по тому, сколько незаменимых аминокислот они обеспечивают.

Сейчас мы говорим про полные источники белка. Они дают организму весь набор аминокислот. Иногда можно услышать, что их называют источниками высококачественных белков. В эту группу попадают продукты животного происхождения, например мясо, птица, рыба, молоко, сыр и яйца. Для нас очень важно знать содержание белка в продуктах. Таблица даст нам исчерпывающие данные.

содержание белков и углеводов в продуктах таблица

Источники высококачественных белков

Эту группу хочется рассмотреть немного подробнее, потому как это самые важные продукты, которые должны быть на вашем столе каждый день. Ниже мы приведем содержание белков в продуктах питания. Таблица может быть распечатана и помещена на холодильник, чтобы всегда быть под рукой. Итак, рекордсмен и эталон качественного продукта питания по сбалансированности, ценности и по степени усвоения — яичный белок, его питательная ценность оценивается в 100 %. Следует отметить, что желток тоже хорош, но содержит слишком много жира. Если вы ищете продукт с питательной ценностью выше, чем у яичного белка, то зря теряете время. Единственный вариант – это протеиновый коктейль.

Вслед за яйцами идет тунец и куриная грудка. Сравните содержание белков в продуктах питания. Таблица покажет вам, что по содержанию протеина они лишь немного уступают, а значит, являются ценными продуктами питания. А из молочных продуктов лучше всего выбирать обезжиренный творог и кефир. Излишний жир в цельных молокопродуктах может отрицательно сказаться на вашей фигуре. Ниже вы можете рассмотреть другие продукты с повышенным содержанием белка. Таблица станет отличным подспорьем.

продукты с высоким содержанием белков таблица

Неполные источники белка

Это полезные и ценные продукты питания, однако они имеют низкое содержание или совсем не содержат одну или несколько незаменимых аминокислот. То есть в качестве основного питания они не годятся, а вот как дополнение высокобелковых продуктов или гарнир прекрасно подходят. Например, рис практически не содержит некоторых аминокислот, однако они в достаточном количестве содержатся в сухой фасоли. То есть вместе они могут обеспечить нормальный рацион. Очень важно отслеживать баланс своего рациона, то есть корректировать содержание белков, жиров, углеводов в продуктах. Таблица позволит вам составить сбалансированное питание, а значит, существенно оздоровить свой организм.

Другие продукты, богатые белком

Мы уже сказали, что куриная грудка является ценным источником белка, но не стоит переходить исключительно на курицу. Действительно, птица дает организму около 20 % белка от общей массы, однако говядина не уступает ей. Лучше всего употреблять красное мясо в вареном виде. Отличным выбором станет мясо кролика с рисом на гарнир. В таком варианте оптимальным является содержание белков и углеводов в продуктах. Таблица поможет вам найти для себя и другие полезные сочетания.

продукты с повышенным содержанием белка таблица

Овощи и фрукты

Казалось бы, ну, какой в них белок? Оказывается, это ценные источники растительного белка, который очень важен для нашего организма. В состав ежедневного меню необходимо включать свежие фрукты. Это яблоки и груши, манго и киви, ананасы и апельсины, а также вишни и абрикосы. Не остаются в стороне и овощи. Например, брюссельская капуста очень богата белком, поэтому крайне благоприятно отразится на вашем здоровье и внешнем виде. Калорийность этих продуктов практически равна нулю, то есть чем больше вы будете употреблять их в пищу, тем стройнее и здоровее станете.

Злаки и зерновые культуры

Это прекрасные и очень полезные продукты с высоким содержанием белков. Таблица расскажет о них более детально, а пока сообщим, что все крупы очень хорошо усваиваются организмом и способствуют отличному пищеварению. Например, обычная чечевица содержит 18 % белка и всего 1 % жира. А чего стоят гречка и пшено! Это настоящий кладезь белка, а параллельно еще и витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Как видите, наполнить свой рацион источниками белка совсем несложно, нужно лишь приложить немного усилий. Дополнительно хочется сказать, что не стоит ограничивать свой рацион одним или несколькими белковыми продуктами. Каждый из них важен по-своему, а значит, лучше всего сочетать их между собой в течение дня.

fb.ru

1. Витамин В12

мясоЗнаете ли вы, что ни одна популяция в мире не питалась вегетарианской пищей?

Это потому, что до эпохи добавок, такие диетические сдвиги, убили бы население в течении нескольких лет.

Самый известный витамин, который организм не может производить и вынужден получать только из продуктов животного происхождения, это витамин В12.

Витамин В12, водорастворимый витамин, который участвует в функционировании каждой клетки организма. Он плотно принимает участие в образовании крови и функциях головного мозга.

Дефицит витамина обычно приводит к анемии, нарушению функций головного мозга и симптомам психического расстройства.

Существуют доказательства, связывающие дефицит витамина В12 с болезнью Альцгеймера, самым распространенным психическим расстройством на Западе.

Хорошими источниками витамина В12 являются продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и яйца.

Дефицит витамина широко распространен среди веганов и вегетарианцев, который избегают этих продуктов. В одном из исследований, 92% вегетарианцев и 47% лакто-ово вегетарианцев испытывали критический недостаток в этом питательном веществе.

Дефицит витамина В12 приводит к необратимым повреждениям мозга. Если его уровень ниже рекомендуемого, вы можете испытывать такие симптомы, как плохая память, депрессия и усталость.

Если вы избегаете продуктов животного происхождения, убедитесь что принимаете достаточное количество биологически активных добавок с витамином В12 или едите продукты, обогащенные им.

Водоросли являются потенциальным источником растительного витамина В12, но могут ли они быть эффективным корректором дефицита в человеческом организме, пока не известно.

2. Креатин

девушка ест сырое мясоКаждый спортсмен, бодибилдер и просто посетитель тренажерного зала знает про креатин.

Это самая популярная добавка для мышц.

Научные исследования неизменно доказывают, что креатин может увеличить мышечную массу и силу.

Функция креатина состоит в том, что он образует запас энергии, способный быстро переработать аденозинтрифосфат (АТФ) в наших клетках.

АТФ является «энергетической валютой» наших клеток, превращая продукты и жировые запасы в энергию.

Во время тренировок, которые потребляют много энергии за короткий промежуток времени, креатин дает на больше силы и повышает выносливость.

Креатин на самом деле не является важным питательным веществом, так как печень может производить его из других аминокислот. Тем не менее, этот процесс преобразования может оказаться неэффективным.

Около 95% креатина в организме хранится в скелетных мышцах. Но, он так же концентрируется в головном мозге.

Точно так же, как наши мышцы требуют энергии, чтобы выполнять свою работу, наш мозг нуждается в энергии, чтобы делать разные вещи — например, мыслить.

Вегетарианцы, которые принимают креатин, видят улучшения в когнитивной деятельности, особенно в решении сложных задач, чего не отмечено у невегетарианцев.

Это означает, что вегетарианцы имеют дефицит креатина, что отрицательно сказывается на функциях головного мозга.

Вегетарианцы также имеют более низкое количество креатина в скелетных мышцах. Креатиновые добавки являются особенно эффективными в улучшении спортивных результатов для этой группы.

Если вы избегаете мяса, рассмотрите вопрос о пищевых добавках с креатина моногидратом. Это, безусловно, сделает вас сильнее и умнее.

3. Витамин D3

девушка загораетЯ уверен, вы слышали о витамине D3 ранее … он получил огромное внимание в последнее время.

Витамин D вырабатывается из холестерина в коже, когда она подвергается воздействию солнечного света.

На сегодняшний день большая часть населения Земли испытывает дефицит этого важного питательного вещества, которое работает в качестве стероидного гормона в нашем организме.

Многие люди живут там, где солнце отсутствует на протяжении большей части года. Но даже в тех странах, где солнце в изобилии, люди имеют тенденцию находиться в помещениях и использовать солнцезащитный крем, выходя на улицу.

Есть две основные формы витамина D в рационе: витамин D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол).

D2 поступает из растительной пищи, D3 из животной. Исследования показывают, что животный D3 более эффективен, чем растительный D2.

Есть несколько отличных источников витамина D3 в нашем рационе. Это рыбий жир из печени трески. Жирная рыба также содержит некоторое количество витамина D3, но вам придется съесть ее большое количество, чтобы удовлетворить потребность организма.

Дефицит витамина D связан с разного рода заболеваниями, в том числе сердечно-сосудистыми и онкологией.

Низкий уровень витамина в крови также связан с различными нарушениями головного мозга, в том числе аутоиммунное заболевание рассеянный склероз, депрессия и когнитивные нарушения.

Если получить достаточное количество витамина D3 от солнечных лучей не вариант, единственный способ получить D3 из пищи, это рыбий жир и большое количество жирной рыбы.

В качестве альтернативы можно использовать добавки с витамином D3.

4. Карнозин

Карнозин является очень важным питательными веществом, о котором вы никогда раньше не слышали.

Содержится только в тканях животных, а это означает, что веганы и вегетарианцы не получают его в достаточном количестве из рациона.

девочка ест мясо

Карнозин производится из двух аминокислот и концентрируется в больших количествах в мышечной ткани и головном мозге.

Это вещество защищает от различных дегенеративных процессов в организме. Оно является мощным антиоксидантом, ингибирует гликирование вызванное повышенным сахара в крови и может предотвратить перекрестное связывание белков.

По этой причине, карнозин стал очень популярен, как анти-возрастная пищевая добавка.

Кстати, у пациентов страдающих болезнями Паркинсона и Альцгеймера отмечен низкий уровень карнозина в крови.

Многие исследователи полагают, что продукты животного происхождения могут защитить мозг и организм от старения из-за большого содержания карнозина в них.

5. Докозагексаеновая кислота (ДГК)

рыбаКаждый, кто заботиться о своем питании знает, что омега-3 жирные кислоты чрезвычайно важны.

Человеческий организм не может производить их сам, поэтому вынужден получать их из рациона.

Вот почему омега-3 (и омега-6), называются «незаменимыми» жирными кислотами — если мы их не получаем, мы заболеваем.

Есть две активные формы омега-3 в организме, это эйкозапентаеновая кислота ЭПК и докозагексаеновая кислота ДГК.

ДГК является наиболее распространенной омега-4 жирной кислотой в головном мозге, и это чрезвычайно важно для его нормального развития.

Низкое потребление ДГК может отрицательно влиять на различные аспекты когнитивной функции и психического здоровья, особенно у детей.

Кроме того, это важно для женщин в детородном возрасте, потому что достаточное количество омега-3 оказывает влияние на мозг потомства.

Многие люди, которые избегают продуктов животного происхождения, используют льняное масло, чтобы восполнить дефицит омега-3. Льняное масло — отличный источник аминолевулиновой кислоты (АЛК), растительной формы омега-3.

Тем не менее, АЛК должна быть преобразована в ДГК, для нормальной работы. Исследования показывают, что этот процесс заведомо неэффективен в организме.

По этой причине, веганы и вегетарианцы, весьма вероятно, испытывают недостаток этой важной жирной кислоты.

Лучший источник ДГК жирная рыба. Другие отличные источники включают натуральные продукты животного происхождения. Так же есть некоторые водоросли, которые способны производить ЭПК и ДГК.

optimentis3-650x257

authority-nutrition.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.