Какой кефир лучше

Кефир Как известно, кисломолочные продукты положительно влияют на пищеварительные процессы, снабжают организм кальцием и имеют много полезных свойств. Сегодня мы рассмотрим один из таких продуктов — кефир, который постоянно присутствует в рационе большинства людей.

Чем богат популярный напиток

Кефир является одним из продуктов правильного питания. Благодаря богатому и разнообразному составу он позволяет поддерживать организм здоровым.

Кисломолочный продукт может похвастаться содержанием в своем составе таких веществ:

  • пробиотики;
  • органические кислоты;
  • углеводы;
  • натуральные сахара;
  • жиры;
  • витамины (РР, А, С, Н, группы В);
  • микроэлементы (натрий, хлор, медь, хром, фосфор, кальций, сера, йод, молибден, цинк, железо, марганец, селен, фтор, магний, калий, кобальт).

Кефир Самым потребляемым считается продукт с жирностью 3,2 % — он содержит оптимальное количество жира, что обеспечивает отличный вкус. Его калорийность (на 100 г продукта) составляет 60 Ккал.

Углеводы, содержащиеся в напитке, представлены в виде лактозы, галактозы и глюкозы.

Основная часть лактозы, которую содержит кисломолочный продукт, является молочной кислотой, поэтому напиток усваивается организмом намного лучше молока. В 1 мл продукта сконцентрировано более 100 млн молочнокислых бактерий, позволяющих оказывать благотворное влияние на состояние здоровья, так как не погибают от воздействия желудочного сока.

Польза кисломолочного продукта для организма человека

Кефир любят не только за его отменный вкус, но и за положительное и даже лечебное воздействие на организм человека. Если сравнивать данный напиток с другими кисломолочными продуктами, то можно отметить, что он занимает первое место по полезности. Кефир Кефир позволяет восстановить природный баланс в организме, что возможно благодаря микроэлементам — фтору, меди, йоду, и витаминам, стимулирующим выработку энергии. Под воздействием полезных микроэлементов восстанавливается нервная система, кожа и нормализуются обменные процессы.


Благодаря тому, что этот кисломолочный продукт легко усваивается, он также помогает усвоению другой пищи, нормализует процесс переваривания пищи и облегчает работу всего организма.

Проблемы с метаболизмом, возникающие из-за недосыпания, неправильного питания, малоподвижного образа жизни влияют не только на ухудшение общего самочувствия, но со временем приводят к более серьезным проблемам. Но если употреблять кефир, обмен веществ в организме ускорится, что приведет к нормализации состояния человека.

Напиток позволяет восстановить микрофлору желудочно-кишечного тракта при дисбактериозе, устранить вредные бактерии, которые спровоцировали развитие нарушений. Кефир Также отмечено положительное воздействие кефира на мышечную и костную ткань благодаря высокому содержанию кальция.

Напиток позволяет организму восстановиться после операционных вмешательств или серьезных заболеваний, так как стимулирует иммунную систему.

Хорошо напиток помогает успокоить нервную систему, поэтому полезно выпивать на ночь немного кефира, чтобы решить проблему бессонницы. Такое воздействие достигается благодаря триптофану — ароматической аминокислоте.

Некоторые ученые выдвигают предположение, основывающееся на исследовании воздействия пробиотиков, которые подавляют развитие опухолевых образований в организме путем истребления канцерогенных соединений и стимулирования иммунитета.

Обезжиренный или жирный


Существует много мнений по поводу того, какой кефир полезнее и лучше — обезжиренный или жирный. Большинство людей утверждает, что обезжиренный напиток хуже жирного, потому что для придания более густой консистенции во время его изготовления применяются различные загустители, которые влияют на полезные свойства продукта. Известно, что некоторые полезные вещества из обезжиренного напитка не полностью могут усваиваться в организме из-за нехватки жира. Кефир Также стоит отметить, что из всех кефиров разной жирности обезжиренный продукт содержит минимальное количество витаминов и полезных бактерий, поэтому, если нет противопоказаний или лишнего веса, то полезнее пить кефир средней жирности или жирный. Он позволяет полезным составляющим практически полностью усваиваться и оказывать максимально положительный эффект на организм.

Вышеперечисленные факты не означают, что пить обезжиренный кефир нельзя, просто следует обращать внимание на состав напитка и выбирать продукт без добавок и загустителей.

В какое время суток лучше пить


Однозначно ответить на вопрос о большей пользе кефира в утреннее или вечернее время нельзя, потому что в разное время суток можно добиться положительного, но кардинально разного эффекта. Утром до еды напиток позволяет избавиться от лишних килограммов, так как помогает похудеть. Дело в том, что кефир в количестве 200 г содержит около 10 % суточной нормы белка для мужчин и 7 % суточной номы для женщин, поэтому его полезно пить утром, чтобы наращивать мышечную массу, пополнять запасы энергии, которой хватит как минимум до следующего приема пищи.

Разрешается пить кисломолочный продукт в период белковых диет, поэтому утром натощак или в качестве дополнения к завтраку напиток будет очень полезен. Кефир Для того чтобы организм получал все необходимое из пищи, она должна расщепляться под воздействием «хороших» бактерий в кишечнике. Изначально они способствуют перевариванию еды, и уже после этого в кишечнике происходит всасывание полезных веществ. Данные процессы замедляются и нарушаются из-за преобладания вредных бактерий в кишечнике, что провоцирует ухудшение усвоения пищи, авитаминоз, вздутие, диарею, запоры.

Именно поэтому пить кефир также рекомендуют в вечернее время, перед сном — множество полезных бактерий, которые содержатся в данном напитке, позволять уменьшить негативное воздействие «плохих» бактерий и нормализовать микрофлору.

Рецепт домашней маски для волос


Предупредить образование секущихся кончиков, укрепить корни, повлиять на скорость роста волос, а также улучшить общее состояние волос, сделать их блестящими и крепкими можно с помощью кефира.

Жирность кефира стоит выбирать учитывая тип волос: для жирного типа подойдет обезжиренный напиток, для нормального — средней жирности, для сухого — высокой жирности.

Кефирная маска для волос Для того чтобы сделать маску, необходимо слегка нагреть кефир, чтобы его температура была комфортной — до 39-40 градусов, и обильно смазать волосы по всей длине, хорошо обрабатывая участок у корней и сухие кончики. Сверху надеть целлофановый пакет и замотать голову полотенцем для достижения парникового эффекта. Такую маску оставляют на один час и смывают теплой водой с шампунем. Выполнять процедуру можно около 1-2 раз в неделю до достижения желаемого эффекта. Чтобы усилить действие продукта и получить более выраженный эффект, можно добавлять в кефир яичные желтки, а также репейное, касторовое масло или масло жожоба.

Кому не рекомендуется пить и как может навредить

К противопоказаниям употребления кефира относятся:

  • возраст до годика — микрофлора в кишечнике в данный период жизни ребенка практически отсутствует и происходит процесс ее активного формирования;
  • повышенная кислотность желудка;
  • индивидуальная непереносимость лактозы.
  • наличие эпилепсии.

Вред от употребления кефира можно получить в случае превышения рекомендуемых доз либо же использования просроченного некачественного продукта. В этом случае возможно получить расстройство желудка и признаки пищевого отравления. Вред кефира Для того чтобы не отравиться данным напитком, необходимо держать его в холодильнике. Не рекомендуется оставлять его открытым в теплом месте — он может быстро испортиться.

Кефир является очень полезным кисломолочным продуктом, но дабы он принес только пользу, необходимо учитывать особенности своего организма и не превышать рекомендуемую суточную норму потребления.

lifegid.com

Какой должен быть состав кефира

О пользе этого напитка дозволено говорить много. Она заключается не столько в низкой калорийности, сколько в составе. Основное преобладание – бактерии-пребиотики, которые помогают восстановить нарушенную низкокалорийной диетой микрофлору кишечника. Обнаружить в магазине стопроцентно настоящий кефир трудно, следственно обращать внимание на состав продукта неукоснительно. В нем обязаны присутствовать:


  • Кефирная закваска. Самой пригодной считается содержащая молочнокислые культуры, грибки и дрожжи. Если же в составе только одно из 2-х, то продукт дозволено назвать теснее простоквашей либо псевдокефиром. Не стоит выбирать напиток, в составе которого есть «закваска молочнокислых культур».
  • Белок в составе кефира тоже является непременным. Протеин делает сбалансированным низкокалорийный диетический рацион, помогает снизить аппетит, ускоряет сжигание жиров. Белка в составе должно быть не менее 3%.
  • Кальций. Это микроэлемент тоже непременен. Он препятствует накоплению жировых отложений и помогает организму стремительней тратить калории.
  • На упаковке же в составе не обязаны присутствовать такие ингредиенты, как сухое либо восстановленное молоко, фруктовые добавки, красители, пальмовое масло и консерванты. Эти продукты превращают подлинный кефир в кефирный напиток. Самой пригодной и естественной в этом случае выступает фермерская продукция. В составе отменного кефира могут присутствовать:

    • пастеризованное молоко;
    • закваска живых бактерий либо на кефирных грибках;
    • кисломолочные дрожи и бифидобактерии.

    Стакан кефира Какой кефир лучше Картункова похудела за 3 недели на 32 кг! Какой кефир лучше Наконец-то Кортункова созналась как она так стремительно похудела. Какой кефир лучше Похудение для ленивых! Жир таял на глазах без диет и спортзалов, помогло… Какой кефир лучше За 1 месяц я сбросила 25 кг! Позже еды пила по стаканчику…


    Калорийность кисломолочного продукта

    При похудении одним из главных критериев выбора продуктов является их калорийность. То же касается и кефира. Его калорийность определяется жирностью. Для достижения стройной фигуры желанно выбирать напиток с самым низким ее процентом. Калорийность в таком случае будет около 25-30 ккал на 100 г продукта. В таком нежирном напитке есть каждая польза без лишних калорий.

    Кефир какой жирности отменнее для похудения

    В всецело обезжиренном кефире нет ряда пригодных витаминов, следственно такой вариант выбирать не стоит. Помимо того, вовсе исключать из диеты жир тоже не необходимо, чай организму он нужен. Наилучший вариант – выбирать напиток с жирностью до 1%. С применением растительного масла в диете такой кефир подойдет. Если же в вашем рационе жиры ограничены всецело, то выбирайте вариант с жирностью 2,5%.

    Срок годности

    Какой кефир отличнее для похудения — только что произведенный либо тот, которому теснее пара дней? Позитивными свойствами владеет лишь свежий продукт. Срок естественного кефира составляет 7-10 дней с даты изготовления. Только такой период живут бактерии в составе напитка. Больший срок годности указывает на присутствие в составе консервантов. Прокисший кефир оказывает на организм то же влияние, но:

    • имеет повышенную кислотность, из-за чего может неблагополучно повлиять на работу пищеварительной системы;
    • обладает крепким слабительным результатом.

    О просроченности продукта говорит и консистенция. У свежего кефира она однородная. Если же при взбалтывании в напитке выдаются два слоя – сыворотка и хлопья, то это указывается на истечение срока годности. На это же указывает желтый цвет напитка, горький привкус и крутой запах. Такой напиток употреблять категорично невозможно. Свежий продукт слегка кисловатый и не имеет мощного запаха, а цвет его белый.

    Как пить кефир дабы похудеть

    Важным является не только вопрос, какой кефир отменнее для похудения, но и как положительно его пить. Множество диетологов рекомендуют употреблять данный напиток на ужин либо перед сном, причем недаром. Своим сильным жиросжигающим действием кефир обязан кальций, тот, что класснее усваивается как раз вечером. По этой причине стакан такого коктейля перед сном подлинно содействует похудению. Помимо этого нюанса значимо соблюдать и следующие правила употребления:

  • Суточная норма. Оптимальным является 200-400 мл кефира в день. Больший объем может привести к отекам, вздутию живота, мощному метеоризму.
  • Время приема. Данный напиток пригоден не только вечером. Хороший вариант завтрака утром – гречка либо фруктовый микс с кефиром. На обед для поддержания умственной деятельности и подавления мечты приторного дозволено выпить стакан этого продукта с добавлением меда либо корицы.
  • Продолжительность. Если это кефирная монодиета, то невозможно придерживаться ее больше 3 дней, чай для организма это крупный стресс. При сбалансированном меню с применением коктейлей, фруктов и овощей похудение с кефиром может длиться 7, 10 и даже 21 день.
  • Девица пьет кефир

    С медом

    При результате на вопрос, какой же кефир отменнее для похудения, стоит подметить вероятность употребления напитка с добавками. Это поможет разнообразить рацион, да и сам напиток не надоест так стремительно. Существует уйма рецептов кефирных коктейлей, в том числе с добавлением меда. Подготавливается один из них так:

  • Подготовить 250 мл кефира жирностью до 1%.
  • Добавить к нему чайную ложечку меда. Его дозволено заменить аналогичным числом сиропа шиповника.
  • В конце ввести еще ложечку овсяных либо пшеничных порошочных отрубей.
  • Размешать все до однородного состояния.
  • Употреблять продукт взамен второго завтрака либо последнего приема пищи.
  • С корицей

    Для возрастания жиросжигающих свойств кефира дозволено добавлять в него различные пряности, скажем, корицу. Помимо пользы при похудении она еще и улучшает вкус напитка. Это исключительно главно, дабы не возникало привыкание к кефиру, и он не начал докучать. Подготавливается коктейль дюже легко – в стакан кисломолочного напитка примитивно добавляют половину чайной ложечки корицы. Употреблять его класснее перед сном, дабы и ночью в организме происходил процесс сжигания жира.

    Какой марки кефир отличнее пить для похудения

    После того, как вы узнали, какой же кефир класснее для похудения, стоит исследовать рейтинг больше знаменитых изготовителей. Помимо названия продукта обзор отображает калорийность, жирность, некоторые основные колляции и цену. Представлены бренды, которые пользуются спросом и отменными отзывами, такие как «Домик в деревне», «Простоквашино», «Данон», «Biomax» и др. Причем весь изготовитель предлагает клиентам кефир различных процентов жирности.

    Продукт кисломолочный биокефир «Вкуснотеево»

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 34,6 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Воронеж;
    • срок годности – 13 суток;
    • условия хранения – 2-4 градуса;
    • масса – 1000 г;
    • состав – нормализованное коровье молоко с закваской на кефирных грибках, бифидобактерии.

    Цена:

    • 80 рублей.

    Продукт кисломолочный биокефир «Вкуснотеево» Какой кефир лучше Е. Малышева: «Сегодня пойдёт речь о том, куда может привести единоборство с лишним весом.» Какой кефир лучше Какой кефир лучше Чем опасен ненужный вес позже 40 лет? Как прогнать возрастной жир и огромнее не полнеть? Какой кефир лучше Сильный сжигатель жира! Стремительное похудение. -8 кг за 1,5 недели, надобно пить данный коктейль…

    Домик в деревне

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 37 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 15 суток;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 1000 г;
    • состав – кефир на живой закваске.

    Цена:

    • 83 р.

    Биокефир Biomax

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 43,4 калории на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 15 суток;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 1000 г;
    • состав – молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках, бифидокультуры, витаминный премикс.

    Цена:

    • 93 р.

    Биокефир Biomax

    Биопродукт кефирный, обогащенный бифидобактериями, Активиа 1%

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 39 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 24 дня;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 835 г;
    • состав – обезжиренное молоко, сливки, закваска молочных культур, дрожжей, бифидобактерии actiregularis.

    Цена:

    • 93 р.

    Простоквашино

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 36 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Владимир;
    • срок годности – 14 суток;
    • условия хранения – 4-6 градусов;
    • масса – 930 г;
    • состав – обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска на кефирных грибках.

    Цена:

    • 69 р.

    Видео: чем пригоден кефир при похудении

    Отзывы

    Елена, 36 лет

    Очень зачастую устраиваю кефирные разгрузочные дни. При покупке напитка неизменно постигаю состав. Поменьше каждого добавок содержится в продукте компании «Вкуснотеево». Пробовала и другие варианты, но только от этого у меня не появляется метеоризм.

    Ирина, 28 лет

    Часто приобретаю кефир, усердствую брать напиток с меньшим сроком годности. Рекомендую и фермерскую продукцию, чай она естественная. У меня от нее не появляется никаких задач с желудком. Пускай по цене выходит подороже, но для здоровья усердствую не сожалеть.

    theadvice.ru

    P { margin-bottom: 0.21cm; }

    Весной женщины традиционно задумываются о фигуре, стремятся похудеть, почистить организм от зимних «отложений». И в первую очередь в помощники привлекают кефир.

    В России каждый год производится примерно миллион тонн кефира самых разных изготовителей. Цены в магазинах — от 40 до 120 рублей за литр. Сроки годности — от 7 до 15 суток. Производители «украшают» свои этикетки словами «БИО», «натуральный», «традиционный», «сделан по ГОСТ». Какой же из них лучше всех?

    Эксперты НП «Росконтроль» закупили кефир различных торговых марок:

    — «Домик в деревне» 1%,

    — «Простоквашино» 1%,

    — «Рузский» 3,2-4%,

    — «36 копеек» 3,2%,

    — кефирный продукт «Активиа»,

    — кефир, обогащенный бифидобактериями Bio MAX 1%,

    — «Вкуснотеево» 1%.

    Безопасны все!

    Проверку на соответствие требованиям безопасности все образцы прошли успешно. Эксперты проверили кефир на содержание микроорганизмов (бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, сальмонеллы), плесени, токсинов, антибиотиков и консервантов. Никаких запрещенных веществ в продуктах не нашли. Это говорит о том, что все производители честно соблюдают санитарные правила на своих заводах.

    Растительные жиры в составе продуктов также не обнаружены, все образцы изготовлены из молока и закваски. «Рузский» кефир сделан из цельного молока, в связи с чем получил более высокий балл в индексе натуральности рейтинга Росконтроля.* Остальные продукты произведены из нормализованного молока (обезжиренного молока и сливок).

    А как с полезными бактериями?

    Полезные молочнокислые микроорганизмы содержатся во всех продуктах в рекомендуемом количестве (10^7 КОЕ / г). В кефире Bio MAX, «Активиа», «Вкуснотеево» также были найдены жизнеспособные бифидобактерии в количестве 10^6 КОЕ / г. При этом в «Активии» бифидобактерий больше — 10^8 КОЕ/г, что говорит о ее высоких пробиотических свойствах (проще говоря, она еще полезнее).

    А вот дрожжей в «Активии» нет совсем, хотя они и указаны в составе. Возможно, производитель нарушил технологию сквашивания, или дрожжи погибли в процессе хранения. По нормативным документам, в кефире должны содержаться живые дрожжи (не менее 10^4 КОЕ / г) , но в связи с тем, что это кефирный продукт, требования стандартов на кефир к нему не распространяются.

    Остальные продукты выполнили норму по содержанию дрожжей. Особо отличился «Рузский» кефир, в котором дрожжей на 20% больше, чем в других образцах. Именно дрожжи, кстати, являются источником витаминов группы В в кефире.

    Не все так гладко

    Единственное, что насторожило экспертов при исследовании кефира — это количество белка в образцах. В 4-х продуктах («Домик в деревне», «Простоквашино», Bio MAX и «36 копеек») содержание белка выше указанного на этикетке и существенно выше нормы. Эксперты предположили, что, возможно, производители нарушили технологию или добавили какие-то компоненты с более высоким содержанием белка (например, сухое молоко). Однако, такие отклонения не говорят о том, что этот кефир менее полезен. Напротив, более высокое содержание белка является показателем более высокой пищевой ценности.

    — Тем не менее данный факт может быть квалифицирован как предоставление недостоверной информации для потребителей (ст. 14.8 КоАП РФ) и влечет наложение штрафа на юридическое лицо в размере от 5 до 10 тысяч рублей. Чтобы привлечь изготовителя к ответственности, нужно обращаться в Роспотребнадзор, который проводит проверку, в необходимых случаях документы передаются в суд. Как вы понимаете, для крупного производителя штраф несущественный, а затраты на проведение экспертизы продукции высоки. В связи с этим, по данной статье редко удается привлечь изготовителя к ответственности, — говорит ведущий юрист НП «Росконтроль» Сергей Жуков.

    Выбирай на вкус

    При проведении дегустации самым вкусным экспертам показался кефир «Вкуснотеево» и «36 копеек». При этом у кефира «36 копеек» самый кислый вкус среди протестированных образцов, что было подтверждено в лаборатории — показатель кислотности у него самый высокий, хотя и находится в пределах нормы. Самая низкая кислотность — у кефира «Bio Max» и «Активии», по этому показателю они соответствуют требованиям даже к продукции для детского питания.

    Кстати, вы можете удивиться, но обычный кефир маленьким детям давать нельзя.

    — В обычном кефире, который пьют взрослые, содержится 0,2-0,6% алкоголя, это примерно 1,2 мл чистого спирта на стакан кефира, — поясняет Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль». — Вроде бы, кажется, совсем немного. Но ведь кефир дают детям с 6-8 месяцев, которые в этом возрасте в среднем весят семь-восемь килограмм. Если посчитать, то такое количество алкоголя в кефире для малыша — все равно что для взрослого 25 мл водки. Если давать ребенку кефир каждый день, у него может возникнуть привыкание к алкоголю. Именно поэтому детям можно пить только специальный, детский кефир, к которому предъявляются повышенные требования качества и безопасности.

    КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

    Кому он вреден

    Итак, экспертиза Росконтроля показала: все проверенные образцы являются безопасными продуктами и лишь незначительно различаются по своим характеристикам. Выбрать можно любой из них. Но только если у вас нет противопоказаний:

    — Кефир противопоказан при гастрите, язве желудка, подагре, — поясняет Марина Копытько, диетолог, к.м.н. — Здоровому человеку лучше всего подойдет кефир жирностью 2,5-3,2%. Тем, у кого есть проблемы с лишним весом, рекомендован обезжиренный кефир. Суточная норма кефира — один стакан, пить его следует во время или после ужина. Есть один важный момент: если после еды прошло 3 часа или больше, то лечебного эффекта от кефира не будет — соляная кислота желудка разрушит всю полезную микрофлору

    www.kp.ru

    Выбираем кефир

    Врачи говорят, что надо употреблять 36 литров кефира в год. Не так уж и много – около 100 грамм в сутки. Но россияне в среднем выпивают лишь 21 литр. А ведь этот напиток не только хорошо утоляет жажду, но и укрепляет здоровье. Конечно же, если речь идет о натуральном продукте.

    В кефире содержатся бифидо- и лактобактерии, которые необходимы нашему организму. И чем больше мы пьем кисломолочных напитков, тем лучше состояние нашей кишечной микрофлоры. Ведь именно она поддерживает иммунитет, нормализует работу толстой кишки, а также обеспечивает нас витаминами группы В и витамином D.

    В составе натурального кефира всего два ингредиента – молоко и особая закваска на кефирных грибках. Но недобросовестные производители умудряются «химичить» и с тем, и с другим. Они заменяют грибки сухой закваской: она упрощает процесс приготовления, поскольку не нуждается в особых условий хранения. (Например, кефирные грибки необходимо выдерживать сутки при температуре 25-30 градусов). Однако конечный продукт от настоящего кефира по вкусу все же отличается.

    Готовят кефир из цельного, нормализованного, обезжиренного и восстановленного молока, а также их смесей.

    В цельном молоке не меняется ни жирность, ни содержание никаких компонентов. Из него получается самый вкусный кефир. Нормализованное – молоко, доведенное до определенной степени жирности. Поэтому кефир бывает 1,5;2,5; 3,2%. Восстановленное получают из сгущенного или сухого: оно уступает по ценности нормализованному. А смешанное состоит из нормализованного и восстановленного молока.

    Если в напитке менее 1% жира, значит, он приготовлен из обезжиренного молока. В нем нет витаминов. Даже если вы сидите на диете, берите продукт 1% или 2%. Классика – 3,2%. Чем больше жирность, тем продукт, разумеется, питательнее.

    Покупателю в магазине сложно понять, из какого сырья сделан кефир. А независимые исследования показывают, что нередко производитель использует рекомбинированное молоко – смесь из сухого молока, сыворотки, молочного жира и воды. В таком продукте нет настоящего кефирного вкуса, а главное – нет полезных свойств.

    Смешать, но не взбалтывать

    Кефир может быть резервуарным или термостатным. Но качество кисломолочного напитка от этого не меняется, разве что вкус у термостатного может быть чуточку насыщеннее. Кстати, вкус зависит еще и от даты выработки продукта. Кефир, независимо от технологии изготовления, набирает остроту и кислинку на протяжении всего срока годности. То есть свежий, буквально с конвейера, кефир будет более мягким, чем недельной давности.

    Иногда на дорогом кефире можно встретить надпись «Органический продукт». Производители объясняют это так: при изготовлении использовалось молоко, полученное от коровы, которая питалась свежей травой в экологически чистом районе, а при обработке сырья не использовались никакие химикаты. Но качественной разницы между недорогим продуктом и «органическим» при исследовании не выявлено. Так что решайте сами, стоит переплачивать или нет.

    Если на упаковке значится «Кефирный напиток», учтите: жажду он утоляет, но полезными свойствами не обладает.

    Испытано на себе

    Настоящий кефир изготавливают по ГОСТ 314054. Также ищите на упаковке аббревиатуру-значок СТР: это гарантия, что напиток произведен в соответствии с техническим регламентом на молочные продукты. Самый главный показатель качества – концентрация молочнокислых микроорганизмов. Именно им кефир обязан своими полезными свойствами.

    Наличие дрожжей говорит о том, что продукт сквашен закваской на грибках, а не с помощью современных концентратов. 

    Коробочка с секретом

    Упаковка помогает сохранять полезные свойства кефира. Хотите сэкономить – берите в мягком полиэтиленовом пакете. Он хорошо защищает от света и кислорода. Правда, напиток в нем хранится недолго – всего 10 дней. Дольше – в бутылке или коробке: способствует сохранности специальный пластик и многослойный защитный материал, они не дадут продукту испортиться до двух недель. Есть кефир и в стекле, но такая тара сильно сказывается на цене.

    При выборе обращайте внимание на объем продукта. Производители порой играют на том, что мы ставим знак равенства между массой и объемом, поскольку со школьных времен помним: литр воды весит килограмм. Но большинство кисломолочных продуктов тяжелее воды! К примеру, если на упаковке кефира написано 900 г, то вы приобретете не 900 мл, а 873 мл. Мелочь, не неприятно! А для производителя – существенная выгода.

    Любую вскрытую упаковку надо хранить в холодильнике не больше 2-х дней.

    Проверка качества

    Есть простой тест, который поможет определить, хороший ли товар вы купили. Налейте кефир в стакан, сделайте несколько больших глотков. Если на стенках останутся «бороздки», а на губах «усы» – значит, напиток плотный и однородный, как и нужно.

    Хороший кефир должен иметь характерный, кисломолочный запах и вкус (ни в коем случае не прогорклый и не прокисший!). Цвет – белый, консистенция должна напоминать жидкую сметану. Могут встречаться сгустки (но не комочки), которые при взбалтывании легко разбиваются.

    Если напиток расслаивается, выделяется прозрачная, слегка зеленоватая жидкость (сыворотка) – это свидетельствует о том, что кефир имеет очень высокую кислотность. От его употребления стоит отказаться. Скорее всего, продукт залежался на прилавке.

    Налейте кефир в стакан и слегка взболтайте: свежий напиток не должен сильно пениться! Если же он напоминает газировку, а срок годности еще не истек, то либо продукт неправильно хранили, либо на предприятии не уследили за температурой – и продукт слишком быстро сквасился. Используйте такой кефир для приготовления, к примеру, оладий.

    А вот понять, присутствуют ли в продукте загустители, поможет обычная вода. Просто добавьте в нее кефир: если в продукте есть соевая мука или крахмал, которые используют для придания нужной консистенции, то они превратятся в хлопья.

    life-hacking.ru

    Какой должен быть состав кефира

    О пользе этого напитка можно говорить много. Она заключается не столько в низкой калорийности, сколько в составе. Основное преимущество – бактерии-пребиотики, которые помогают восстановить нарушенную низкокалорийной диетой микрофлору кишечника. Найти в магазине стопроцентно натуральный кефир сложно, поэтому обращать внимание на состав продукта обязательно. В нем должны присутствовать:

  • Кефирная закваска. Самой полезной считается содержащая молочнокислые культуры, грибки и дрожжи. Если же в составе только одно из двух, то продукт можно назвать уже простоквашей или псевдокефиром. Не стоит выбирать напиток, в составе которого есть «закваска молочнокислых культур».
  • Белок в составе кефира тоже является обязательным. Протеин делает сбалансированным низкокалорийный диетический рацион, помогает снизить аппетит, ускоряет сжигание жиров. Белка в составе должно быть не менее 3%.
  • Кальций. Это микроэлемент тоже обязателен. Он препятствует накоплению жировых отложений и помогает организму быстрее тратить калории.
  • На упаковке же в составе не должны присутствовать такие ингредиенты, как сухое или восстановленное молоко, фруктовые добавки, красители, пальмовое масло и консерванты. Эти продукты превращают настоящий кефир в кефирный напиток. Самой полезной и натуральной в этом случае выступает фермерская продукция. В составе хорошего кефира могут присутствовать:

    • пастеризованное молоко;
    • закваска живых бактерий или на кефирных грибках;
    • кисломолочные дрожи и бифидобактерии.

    Рейтинг марок кисломолочных продуктов: какой кефир лучше для похудения

    Калорийность кисломолочного продукта

    При похудении одним из важных критериев выбора продуктов является их калорийность. То же касается и кефира. Его калорийность определяется жирностью. Для достижения стройной фигуры желательно выбирать напиток с самым низким ее процентом. Калорийность в таком случае будет около 25-30 ккал на 100 г продукта. В таком нежирном напитке есть вся польза без лишних калорий.

    Кефир какой жирности лучше для похудения

    В полностью обезжиренном кефире нет ряда полезных витаминов, поэтому такой вариант выбирать не стоит. Кроме того, совсем исключать из диеты жир тоже не нужно, ведь организму он необходим. Оптимальный вариант – выбирать напиток с жирностью до 1%. С использованием растительного масла в диете такой кефир подойдет. Если же в вашем рационе жиры ограничены полностью, то выбирайте вариант с жирностью 2,5%.

    Срок годности

    Какой кефир лучше для похудения — только что изготовленный или тот, которому уже пара дней? Положительными свойствами обладает лишь свежий продукт. Срок натурального кефира составляет 7-10 дней с даты изготовления. Только такой период живут бактерии в составе напитка. Больший срок годности указывает на наличие в составе консервантов. Прокисший кефир оказывает на организм то же воздействие, но:

    • имеет повышенную кислотность, из-за чего может неблагоприятно повлиять на работу пищеварительной системы;
    • обладает сильным слабительным эффектом.

    О просроченности продукта говорит и консистенция. У свежего кефира она однородная. Если же при взбалтывании в напитке выделяются два слоя – сыворотка и хлопья, то это указывается на истечение срока годности. На это же указывает желтый цвет напитка, горький привкус и резкий запах. Такой напиток употреблять категорически нельзя. Свежий продукт слегка кисловатый и не имеет сильного запаха, а цвет его белый.

    Как пить кефир чтобы похудеть

    Важным является не только вопрос, какой кефир лучше для похудения, но и как правильно его пить. Большинство диетологов рекомендуют употреблять этот напиток на ужин или перед сном, причем неспроста. Своим мощным жиросжигающим действием кефир обязан кальций, который лучше усваивается как раз вечером. По этой причине стакан такого коктейля перед сном действительно способствует похудению. Помимо этого нюанса важно соблюдать и следующие правила употребления:

  • Суточная норма. Оптимальным является 200-400 мл кефира в день. Больший объем может привести к отекам, вздутию живота, сильному метеоризму.
  • Время приема. Этот напиток полезен не только вечером. Отличный вариант завтрака утром – гречка или фруктовый микс с кефиром. На обед для поддержания умственной деятельности и подавления желания сладкого можно выпить стакан этого продукта с добавлением меда или корицы.
  • Продолжительность. Если это кефирная монодиета, то нельзя придерживаться ее более 3 дней, ведь для организма это большой стресс. При сбалансированном меню с использованием коктейлей, фруктов и овощей похудение с кефиром может длиться 7, 10 и даже 21 день.
  • Рейтинг марок кисломолочных продуктов: какой кефир лучше для похудения

    С медом

    При ответе на вопрос, какой же кефир лучше для похудения, стоит отметить возможность употребления напитка с добавками. Это поможет разнообразить рацион, да и сам напиток не надоест так быстро. Существует множество рецептов кефирных коктейлей, в том числе с добавлением меда. Готовится один из них так:

  • Подготовить 250 мл кефира жирностью до 1%.
  • Добавить к нему чайную ложечку меда. Его можно заменить аналогичным количеством сиропа шиповника.
  • В конце ввести еще ложечку овсяных или пшеничных порошковых отрубей.
  • Размешать все до однородного состояния.
  • Употреблять продукт вместо второго завтрака или последнего приема пищи.
  • С корицей

    Для повышения жиросжигающих свойств кефира можно добавлять в него разные пряности, например, корицу. Помимо пользы при похудении она еще и улучшает вкус напитка. Это особенно важно, чтобы не появлялось привыкание к кефиру, и он не начал надоедать. Готовится коктейль очень просто – в стакан кисломолочного напитка просто добавляют половину чайной ложечки корицы. Употреблять его лучше перед сном, чтобы и ночью в организме происходил процесс сжигания жира.

    Какой марки кефир лучше пить для похудения

    После того, как вы узнали, какой же кефир лучше для похудения, стоит изучить рейтинг более популярных производителей. Помимо наименования продукта обзор отображает калорийность, жирность, некоторые основные характеристики и цену. Представлены бренды, которые пользуются спросом и хорошими отзывами, такие как «Домик в деревне», «Простоквашино», «Данон», «Biomax» и др. Причем каждый производитель предлагает покупателям кефир разных процентов жирности.

    Продукт кисломолочный биокефир «Вкуснотеево»

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 34,6 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Воронеж;
    • срок годности – 13 суток;
    • условия хранения – 2-4 градуса;
    • масса – 1000 г;
    • состав – нормализованное коровье молоко с закваской на кефирных грибках, бифидобактерии.

    Цена:

    • 80 рублей.

    Рейтинг марок кисломолочных продуктов: какой кефир лучше для похудения

    Домик в деревне

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 37 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 15 суток;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 1000 г;
    • состав – кефир на живой закваске.

    Цена:

    • 83 р.

    Биокефир Biomax

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 43,4 калории на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 15 суток;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 1000 г;
    • состав – молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках, бифидокультуры, витаминный премикс.

    Цена:

    • 93 р.

    Рейтинг марок кисломолочных продуктов: какой кефир лучше для похудения

    Биопродукт кефирный, обогащенный бифидобактериями, Активиа 1%

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 39 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Москва;
    • срок годности – 24 дня;
    • условия хранения – 2-6 градусов;
    • масса – 835 г;
    • состав – обезжиренное молоко, сливки, закваска молочных культур, дрожжей, бифидобактерии actiregularis.

    Цена:

    • 93 р.

    Простоквашино

    Жирность:

    • 1%.

    Калорийность:

    • 36 калорий на 100 г.

    Характеристики:

    • производство – г. Владимир;
    • срок годности – 14 суток;
    • условия хранения – 4-6 градусов;
    • масса – 930 г;
    • состав – обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска на кефирных грибках.

    Цена:

    • 69 р.

    Видео: чем полезен кефир при похудении

    Отзывы

    Елена, 36 лет

    Очень часто устраиваю кефирные разгрузочные дни. При покупке напитка всегда изучаю состав. Меньше всего добавок содержится в продукте компании «Вкуснотеево». Пробовала и другие варианты, но только от этого у меня не возникает метеоризм.

    Ирина, 28 лет

    Часто покупаю кефир, стараюсь брать напиток с меньшим сроком годности. Рекомендую и фермерскую продукцию, ведь она натуральная. У меня от нее не возникает никаких проблем с желудком. Пусть по цене выходит дороже, но для здоровья стараюсь не жалеть.

    4-women.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Adblock
    detector