Калорийность картофеля в мундире

Калорийность картофеля

Картофель — многолетнее травянистое клубневое растение семейства Пасленовые, завезенное из Нидерландов Петром Первым в восемнадцатом веке, выращиваемое практически в каждом регионе страны как на частных огородах, так и фермерскими хозяйствами. Цветы ядовиты. Съедобны исключительно клубни. Их отличные вкусовые качества и вариативность приготавливаемых блюд полюбились многим.

В картофеле заключены ценные для организма вещества. Концентрация крахмала в 100 граммах продукта доходит до 20, а белка — до 2 граммов. Картофельный белок содержит абсолютно все присущие растениям аминокислоты. Небольшая концентрация витамина C компенсируется частым употреблением овоща в пищу.

Содержание большого количества калия делает картофель полезным для сердечной мышцы. Кроме того, овощ демонстрирует хорошие мочегонные свойства. Розоватая кожура клубня имеет в своем составе туберозин. Это особое вещество противостоит туберкулезной палочке.


Сложно найти того, кто не любит отведать картофеля. Однако, учитывая то, что желающие похудеть или поддерживать себя в форме, постоянно подсчитывают калораж своего суточного рациона, вопрос о калорийности этого овоща актуален для многих. Особенно, принимая во внимание факт того, что способ приготовления разительно меняет энергетическую ценность картошки.

Калорийность вареного картофеля

Калорийность вареного картофеля

Любая отварная пища всегда полезнее жареной. Варка не приводит к образованию в продуктах большой концентрации вредных для организма веществ. Картофель не только не становится вредной пищей, но и сохраняется калорийность, близкую к натуральной, то есть на уровне от 70 и до 80 килокалорий.

В процессе приготовления энергетическая ценность, безусловно, снижается, но лишь на небольшое значение. Чтобы организм получал необходимое количество фосфора, углеводов, калия, в день достаточно съедать по 300 г вареной картошки.

Сколько калорий содержится во фри?


картошка фри

Обжаренные в обильном количестве растительного масла кусочки картофеля невероятно популярны в сетях фастфуда и являются коронным блюдом Макдональдса. Особый способ приготовления хрустящей картошки увеличивает калорийность овоща в разы. На 100 грамм фри приходится порядка 400 ккал. Это покрывает четвертую часть необходимого человеку суточного калоража.

Сколько калорий в картошке жареной

Сколько калорий в картошке жареной

В разы больше, нежели у вареной, приближается по количеству к фри. В 100 граммах жареного картофеля заключено 327 ккал. Дополнительное количество энергетической ценности корнеплод приобретает за счет жарки. Следовательно, чем большее количество масла добавляют при готовке, тем и выше калорийность.

builderbody.ru

Знакомство с растением

Картофель – многолетний корнеплод семейства пасленовых, все надземные части растения, особенно ягоды, ядовиты из-за большого содержания в них токсичного гликозида соланина.


В Южной Америке, в Боливии – на родине картофеля – встречается он в дикорастущем виде, как и семь тысяч лет назад. В Европу корнеплод был завезен предположительно в середине XVI века как декоративное красивое растение и только через два столетия, в середине XVIII во Франции была признана его пищевая ценность.

Сочетание неприхотливости в разведении и сытности приготовляемых из нее блюд сделало картошку доступной для всех слоев населения. Пропавший урожай из-за повреждения ее фитофторой повлек за собой повальный голод в Ирландии в XIX столетии.

В Россию Петр Первый, прислал в конце XVII века из Голландии корнеплоды для посадки и культивирования в российских губерниях. Затея выращивания земляных яблок прижилась не сразу, многие по незнанию потравились плодами растения и окрестили их чертовыми, против них даже бунтовали.

Однако к концу XIX века картошка уже считалась «вторым хлебом», заняла прочное место на столе россиян, в их поговорках (на Руси без картошки – как гулянка без гармошки) и советских песнях (Ах картошка, объеденье, пионеров идеал. Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал).

Калорийность

Название продукта (блюда) Количество калорий на 100 грамм 
Сырой 70-80
Вареный 70-80
В мундире около 74
Печеный 93
Тушеный 173
Жареный до 327
Картошка фри 400
Чипсы Порядка 500

Пищевая ценность

Пищевая ценность картофеля с указанием содержания в 100 граммах натурального неочищенного продукта и суточной потребностью организма:


Элемент

Количество, г

Суточная потребность, г

Вода

80,0

1500-2000

Углеводы

16,6

350-450

Белки

1,9

100-120

Жиры

0,1

70-90

Крахмал

14,2

30-40

Клетчатка – пищевые волокна

2,2

25-30

Витамины

Количество, мг

Суточная потребность, мг

В4 – холин

13,0

1000,0

С – аскорбиновая кислота

11,0

75,0

В3 – ниацин

1,1

20,0

В6 – пиридоксин

0,24

2,0

В1 – тиамин

0,08

1,5

В2 – рибофлавин

0,03

1,5

Макроэлементы

Количество, мг

Суточная потребность, мг

К – калий

426

2000

Р – фосфор

59

1500

Мg – магний

22

400

Са – кальций

11

1200

Na – натрий

6

6000

Fe – железо (микроэлемент)

0,7

15


Калорийность картофеля в мундире

Сколько можно съедать картошки в день для пользы организма

Ежедневная норма потребления картофеля, согласно рекомендации Министерства здравоохранения Российской Федерации, составляет 250 граммов в день.Четырехсотграммовая порция печеной картошки способна восполнить дневную норму калия.

Но чтобы получить суточную дозу витамина С, нужно будет съесть 700 граммов сырых клубней, а дневную норму резистентного (полезного) крахмала – 200 граммов не обработанной термически картошки.

Оптимальное ежедневное количество, которое пойдет на пользу организму без угрозы набора веса – пара печеных средней величины картофелин, если в меню не предусмотрены другие блюда из этого корнеплода.

Полезные и вредные свойства

Положительное влияние на организм обусловлено содержащимися в земляном яблоке веществами:

  • благодаря калию нормализируется ритм сердечных и силу скелетных сокращений, снижается судорожная готовность мышц;
  • картофельные диеты назначают при болезнях органов кровообращения и почек;
  • исчезают общие (принимать внутрь) отеки и местные: примочка с кашицей из сырого корнеплода убирает мешки под глазами;
  • сок сырого картофеля, благодаря крахмалу, помогает излечивать гастрит с повышенной кислотностью, язвенную болезнь желудка, метеоризм;
  • картофельный крахмал применяют для изготовления присыпок и таблеток;
  • при простуде применяется в виде ингаляций над паром отваренного корнеплода и в виде компресса из картофельной лепешки при кашле;
  • лечит гнойные раны и фурункулы, экзему, солнечные ожоги; улучшает состояние кожи, делая ее бархатистой.

Калорийность картофеля в мундире

Негативное влияние картофеля прежде всего обусловлено соланином, который содержится во всех частях.

Меньше всего его в клубнях, но под воздействием света и ультрафиолетовых лучей количество ядовитого вещества значительно возрастает и сигнализируют об этом зеленые пятна на поверхности и сердцевине.

При употреблении в пищу такие участки следует удалять, а при диффузном окрашивании клубня и проросших глазках отказаться от его употребления вообще. Особенно это касается беременной женщины: даже если она сама не пострадает, велик риск развития уродств плода.

Не рекомендовано употребление корнеплодов в пищу при сахарном диабете, гастрите с низкой кислотностью, остром панкреатите.

Можно ли похудеть на картофеле?

Большинство диетологов рекомендуют абсолютно исключить земляные яблоки из рациона питания тем, кто хочет поддерживать нормальный вес. Другие утверждают, что пара штук в день печеного или отварного в мундирах картофеля не окажут пагубного влияния на талию.


А есть и такие, которые успешно худеют на картофельной диете. Она сезонная: конец лета-осень, когда созревает корнеплод, ведь именно в молодых клубнях содержится минимальное количество крахмалов и много витаминов. В меню нет блюд из картошки с добавлением масел, жиров, майонеза, сметаны или сливок. А энергетическая ценность 100 граммов отварного или печеного корнеплода не превышает 70-80 ккал.

Картофельная семидневная монодиета рекомендует употреблять ежедневно по 7-10 некрупных корнеплодов в печеном или вареном в кожуре виде, без соли, разбив на 4-6 приемов. Сдабривать их можно только свежей зеленью. Во время этой диеты требуется соблюдать питьевой режим: до двух литров воды в день.

Для дополнительного очищения организма и поддержания иммунитета можно монодиету модернизировать: в первой половине дня съедать картофель, а во второй половине пить нежирный кефир. Соблюдение водного режима также обязательно. Варианты достаточно суровые, но судя по отзывам, можно стать легче на 3-7 кг за неделю.

Преимущества похудения на картошке: она сытная, отсутствуют муки голода, продукт доступен и экономически выгоден. У картофельного рациона есть и минусы:

  • прямыми противопоказаниями к диете является сахарный диабет, беременность и грудное вскармливание;
  • как и любая другая длительная монодиета, она требует введения в рацион витаминно-минерального комплекса;
  • возможно появление жажды; поэтому за полчаса и через час после еды следует выпивать стакан воды, но не более 2 л в сутки.

Щадящим вариантом для поддержания фигуры и здоровья могут стать суточные разгрузочные дни на картошке.

Заключение

  • Пищевая ценность картошки позволяет готовить сытные и питательные блюда, мягкий ее вкус дает возможность комбинирования с другими продуктами. Разные сорта картофеля подходят для определенного вида термической обработки.
  • Несмотря на высокую калорийность блюд, приготовленных из корнеплода, многие используют земляное яблоко изолированно в качестве диетического питания и для разгрузочных дней. Главное условие – использование ее вареной в мундирах или испеченной и безо всяких добавок, за исключением свежей зелени.
  • Для приготовления блюд и в лечебных целях используют только доброкачественный картофель, к выбору которого следует подходить неспешно и внимательно.
  • Полезные свойства картофеля обусловлены в первую очередь входящими в ее состав калием и крахмалом.
  • Помимо того, в нем содержится аскорбиновая кислота и витамины группы В, макро- и микроэлементы.
  • Плохо повлиять на здоровье может токсичный солонин, образующийся в клубнях при нарушении условий хранения.
  • О пользе картошки следует говорить при условии употребления ее в небольших количествах в отварном или печеном виде.

stroy-telo.com

Отварной картофель с маслом и без (с растительным маслом)

Пюре – еще одно любимое многими и популярное блюдо. Классический вариант его предполагает наличие трех ингредиентов:

  • картофеля;
  • сливочного масла;
  • молока.

Калорийность 100 грамм пюре, приготовленного по такому рецепту, составляет 133 ккал.

Если в рецепте заменить молоко водой, а вместо сливочного масла использовать растительное, то картина будет другой:

калорийность пюре уменьшится до 121 ккал в100 граммах готового блюда.

Тем, кто имеет неприятности с желудком или кишечником, можно готовить картофельное пюре на воде и добавлять в него сырое яйцо и подсолнечное масло.

Энергетическая ценность такого блюда составит 128 ккал на 100 грамм пюре.

Отварной картофель с солью и без

Энергетическая ценность молодого картофеля – самая низкая и составляет 66 ккал на 100 грамм.

Отваренный в кожуре молодой картофель, если его употреблять без добавления соли – отличная подпитка для сердца и сосудов.

4000x2657_731108_[www.ArtFile.ru]

Калорийность картофеля с селедкой

Соленая селедочка – частый гость и на праздничных застольях, и за повседневным ужином. Лучший гарнир к ней, чем отварной картофель, представить сложно. «Классика жанра» — отварной картофель в «мундире» и селедочка с зеленым лучком.

Энергетическая ценность 100 грамм отварного картофеля с селедкой – 144 калории.

Добавляя к классическому дуэту – отварному картофелю и сельди отварную свеклу, морковь, репчатый лук и немного майонеза, мы получаем всеми любимый салат «селедка под шубой».

Его калорийность – 193 ккал на 100 грамм продукта.

kkal.ru

Как бы не радели сегодня люди о модном нынче здоровом питании, картофель всегда будет одним из самых любимых и востребованных овощей, ведь недаром говорят, что картошка – это второй хлеб. Без картошки не обходится практически ни одно застолье и ни один ежедневный прием пищи, так как к этому продукту можно подавать фактически все, что угодно: и мясо, и рыбу, и овощи, и соусы и т.д. Картошка – почти идеальный питательный продукт, а калорийность картофеля, вареного или жареного, зависит, в основном, от того, с чем этот картофель подают и как его готовят.

Сырой картофель, например, содержит 70ккал в 100г продукта. Это совсем немного, учитывая, что в день человеку нужно употреблять, в среднем, 1200-1500Ккал. Калорийность картофеля вареного не намного выше – всего 75-80ккал. А вот картофель в мундире калорийность имеет меньше, чем сырой картофель – около 66ккал. Поэтому тем, для кого количество калорий принципиально, картошка в мундире – оптимальный вариант: и чистить перед варкой не надо, и не поправишься, если съешь пару штук. Но запеченный картофель в мундире калорийность имеет такую же, как отварной картофель – 80ккал. Кожуру с любого картофеля в мундире лучше снять перед тем, как съесть картофель. Некоторые считают, что в кожуре много витаминов, но это не так: все витамины из кожуры уходят в картошку, а токсины с пестицидами остаются.

От жареной картошки, если к ней не приложен большой кусок мяса, также вряд ли можно поправиться, поскольку жареный картофель содержит 150ккал. Все остальные калории – как раз в мясе. Стоит быть осторожнее с картофелем фри. Это блюдо готовится в огромном количестве масла, которое увеличивает калорийность картошки до 400ккал.

Любимые многими чипсы уже можно отнести к разряду вредных продуктов. Во-первых, кроме производителей, никто толком не знает, как и из чего они на самом деле делаются, а во-вторых, 100г вкусных и хрустящих чипсов содержат аж целых 500ккал! Две-три небольшие пачки чипсов – и в калориях на сегодня вы не нуждаетесь, несмотря на то, что есть все равно хочется. Чипсы, в отличие от вареной или жареной картошки, не вызывают чувства насыщения, поскольку состоят, в основном, из углерода, который очень любит откладываться именно в тех местах, во имя красоты которых вы так активно трудитесь в спортзале.

Лучше не полениться и приготовить себе немного картофельного пюре. Его калорийность выше, чем калорийность картофеля вареного, потому что в пюре добавляются масло и молоко, и калории картофель-пюре содержит в количестве около 300ккал, но все же это лучше и полезнее, чем питаться чипсами.

Полезно знать, что в самом малом количестве калории картофель содержит, когда он молодой. В молодом картофеле много белка и мало углеводов. Человеческий организм не может переработать белок в жир, поэтому та энергия, которая вырабатывается организмом для переваривания молодого картофеля, практически полностью перекрывает энергетическую ценность картофеля. Следовательно, употребляя молодой картофель в чистом виде, шансы поправиться сведены к минимуму.

Но чем дольше хранится картофель, тем больше в нем накапливается крахмала, который и есть тот самый углевод в чистом виде. Поэтому калорийность картофеля вареного, но не очень молодого, выше. И если его употреблять в большом количестве, да еще в сочетании с жирными продуктами, то есть риск набрать лишние килограммы.

И напоследок несколько интересных фактов о картофеле. Так, например, самый дорогой картофель в мире выращивают на небольшом французском островке Нуармутье. Клубни этого картофеля столь нежны, что собирают его исключительно вручную, поэтому килограмм этого деликатного сорта обходится примерно в 500 евро. А в Ирландии картофель считается прекрасным афродизиаком, повышающим сексуальную активность.

info-4all.ru

Калорийность вареной картошки в мундире на 100 грамм

Калорийность вареной картошки в мундире на 100 грамм 79,6 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 2 г белка;
  • 0,4 г жира;
  • 18 г углеводов.

Читать: Калорийность мойвы вареной

Рецепт приготовления отварного картофеля в мундире:

  • 1 кг картофеля хорошо вымыть;
  • залить картошку водой, добавить 2 г соли;
  • варить картофель в течение получаса.

Картошка в мундире имеет высокую полезность. В таком блюде много антиоксидантов, замедляющих процессы старения, предупреждающих развитие онкологии, обеспечивающих защиту стенок кровеносных сосудов от появления на них холестериновых бляшек.

Калорийность вареной молодой картошки на 100 грамм

Калорийность вареной молодой картошки на 100 грамм 61,4 ккал. В 100 г такого продукта:

  • 2,41 г белка;
  • 0,39 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Молодой картофель насыщен калием, который нормализует водный баланс в организме. Данный продукт рекомендуется включать в рацион питания для профилактики отеков, болезней ЖКТ, кожи. Сок картофеля используют для приготовления компрессов при лечении порезов и ожогов.

Калорийность вареной картошки с маслом на 100 грамм

Калорийность вареной картошки с маслом на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 1,93 г белка;
  • 6,91 г жира;
  • 14,1 г углеводов.

Читать: Калорийность семги запеченной в духовке

Для приготовления отварного картофеля с маслом необходимо:

  • вскипятить 1 л воды;
  • положить в воду 1 кг хорошо помытого картофеля;
  • варить картошку, пока она не станет мягкой;
  • вареный картофель почистить от кожуры;
  • добавить в картошку 80 г сливочного масла и зелень по вкусу.

Следует отметить, что блюдо с маслом имеет достаточно высокую жирность, поэтому исключается из рациона питания при обострении болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.

Польза вареной картошки

Доказана следующая польза вареной картошки:

  • продукт насыщен калием, который выводит излишки жидкости из организма, обеспечивает питание мышечных тканей и сердечной мышцы;
  • благодаря выраженному мочегонному эффекту вареная картошка включается в рацион при многих болезнях почек и мочеполовой системы;
  • отварной картофель насыщен витамином С, который необходим для укрепления иммунитета;
  • витамин В6 картошки активизирует метаболизм;
  • при регулярном употреблении в пищу вареного картофеля обеспечивается защита клеточных мембран от воздействия токсических соединений, улучшается состояние волос и кожи;
  • витамины В картофеля необходимы для профилактики стрессов;
  • клетчатка картофеля способствует очистке кишечника от шлаков и токсинов, не оказывая при этом раздражающего действия;
  • в кожуре отварной картошки содержатся антиоксиданты, полезные для профилактики онкологии;
  • в народной медицине отварной овощ применяют для лечения болезней дыхательных путей, изжоги, гипертонии и геморроя.

horoshieprivychki.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector