Калорийность краба


Крабы
Калорийность продуктов — Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

Калорийность крабов консервированных

Калорийность консервированных крабовОчень вкусное крабовое мясо всегда было крайне востребовано во всех уголках нашей планеты. Его добычей занимаются в Японии, Аляске, Европе, Южной Америке, Азии, близ разных островов, что омываются водами Тихого океана. Диетическое, питательное,  насыщенное аминокислотами, минералами, витаминами и прочими химическими элементами мясо краба не только доставляет удовольствие всем гурманам, но и восполняет человеческий организм всеми необходимыми веществами.


В мясе в повышенном количестве имеется витамин PP. Микроэлементы: никель, фтор, молибден, цинк, хром. Макроэлементы: сера, хлор.

Перед процессом консервирования крабовое мясо в обязательном порядке отваривают. Оно отличается сладковатым, нежным вкусом, это связано с тем, что крабы определенное количество времени маринуются в собственном соку. Консервированные крабы — отличная замена свежему мясу, так как оно может на протяжении долгого времени храниться на кухне, а при необходимости им можно пользоваться при приготовлении самых разных кулинарных блюд или использовать в качестве холодных закусок. Крабовое мясо также можно назвать пикантным ингредиентом для экзотических соусов, вкуснейших салатов и даже основой для прекрасного суфле.

Калорийность консервированных крабов — 85 ккал. Также в составе оказались белки — 18,7 г., углеводы — 0,1 г., жиры — 1,1 г.

Калорийность крабов вареных

Калорийность вареных крабовКрабов относят к отряду ракообразных, которых насчитывается свыше тысячи разновидностей и которые распространились почти по всему Земному шару. Однако, даже учитывая их огромное количество, это весьма дорогостоящее и достойное мясо, получившее всеобщее признание благодаря своим уникальным, животворящим свойствам. Нельзя забывать, что крабовые палочки не содержат крабового мяса, и даже то мясо, что реализуется под видом крабового, далеко не всегда является оным.


В нем содержатся внушительное количество витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, PP. У отварного мяса химический состав схож с сырым: йод, железо, калий, медь, натрий, марганец, сера, фосфор, магний, цинк, кальций.

Калорийность вареных крабов — 96 ккал. В состав вошли белки — 16,0 г., жиры — 3,6 г.

Главным способом приготовления считают как раз таки отваривание. При варке мясо способно сохранять все свои богатейшие залежи витаминов, макро- и микроэлементов. Отварные крабы находят свое применения во множестве экзотических рецептах, плюс из них делают очень питательные супы. Наряду с тем, что крабовое мясо диетическое, оно еще и усваивается нашим организмом намного лучше остальных видов мяса. Оно оказывает благоприятное влияние на работу мозга и мышц, кровеносную систему, способно улучшать зрение. В результате употребления отварных крабов можно ощутить обогащение всего организма, укрепление здоровья, красоты и иммунитета.

Консервированные крабы великолепным образом сочетаются с лимонным соком, петрушкой, майонезом, яйцами и прочими продуктами из привычного всем нам рациона.

 

drdobrov.com

bonfit.ru

Многие наслышаны и знают об уникальных вкусовых и при этом очень полезных характеристиках мяса крабов. Ещё с давних времен человечество научилось употреблять в пищу различные виды крабов и ракообразных, которые распространены всюду на планете Земля. Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) – один из самых крупных представителей ракообразных. Внешний вид схож с видом краба, за что его так и прозвали, но на самом деле он относится к виду раков-отшельников. На российском рынке морепродуктов камчатский краб является основным представителем вида крабов и важным объектом промысла.

Камчатский краб может достигать огромных размеров, благодаря этой способности второе название данного вида ракообразных – Королевский краб. Средний размер панциря самцов 15-25 см, при весе около 1,5-3 килограмма (calorizator). Панцирь камчатского краба сверху окрашен в коричневых тонах с фиолетовыми пятнами по бокам, снизу – в светло-белых тонах. Форма брюшка краба позволяет легко отличить самца от самки, у первого оно в форме симметричного треугольника, а у второй – полукруглой и более широкой формы. Камчатский краб имеет отличительную особенность – пятую пару ног.


Ареал обитания камчатского краба обширен: Японское, Берингово и Охотское море. Стоит отметить, что основной вылов краба происходит на западном побережье Камчатки, где наблюдается его наибольшее скопление.

Калорийность краба камчатского

Калорийность камчатского краба составляет всего 84 ккал на 100 грамм продукта.

Состав краба камчатского

Отдельно стоит отметить биохимический состав мяса краба, который обуславливает полезные свойства ракообразного. В него входят витамины A, В, С и PP, микро- и макроэлементы: фосфор, селен, натрий, калий, цинк, магний, железо, йод и кальций. Самым ценным в камчатском крабе является мясо ног, клешней, а также области соединения тела и ног.

Полезные свойства краба камчатского

Мясо краба рекомендуют употреблять людям страдающим малокровием и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также нарушениями зрения.

Краб камчатский в кулинарии

Мясо камчатского краба особо ценно в мире деликатесов. Оно имеет отменные вкусовые характеристики, богатый химический состав и при этом содержит минимальное количество калорий (калоризатор). В пищу кроме мяса камчатского краба можно употреблять и икру.

В пищу или в качестве ингредиента для других блюд, как правило, используют мясо краба, предварительно отваренное в кипящей и подсоленой воде около 20 минут. Из мяса краба получаются изысканные салаты, супы и закуски.

www.calorizator.ru

Виды


Крабы бывают разных видов. В первую очередь, это зависит от места проживания. По цвету панциря их различают на темно-зеленого, песочного, красного и болотного.

В природе насчитывается около 10 тысяч видов крабов, но самыми распространёнными являются:

  • камчатский краб;
  • синий;
  • равношипый;
  • колючий;
  • краб-стригун опилио;
  • краб-стригун Бэрда;
  • четырехугольный волосатый;
  • краб-стригун ангулятус;
  • краб-стригун красный.

Как приготовить

В первую очередь мясо краба отваривают. Для этого его помещают в воду и варят на медленном огне около 20 минут.

А вы знали? Сырое мясо краба имеет желеобразную форму и отличается серым цветом. А после варки становится волокнистым и белым.


После такого минимального приготовления продукт можно употреблять в пищу. Кроме того, его можно замораживать или консервировать, что продлит период хранения.

Как выбирать

Поскольку в крабе съедобно мясо преимущественно из брюшка и клешней, обращайте внимание на его размеры.

Интересно! Некоторые крабы могут достигать до 3 метров в длину и до 3 килограммов в весе.

Желательно выбирать особей мужского пола. Поскольку самцы предрасположены к защите территории, клешни у них значительно большего размера. А значит и мяса в них больше.

Как подавать

  • Употреблять продукт можно в отварном виде, как отдельное блюдо. Можно использовать как основу для соусов и салатов с морепродуктами.
  • В немецких ресторанах мясо краба очень часто используют в качестве украшения для основного блюда.
  • Этот продукт подают с майонезом, яйцами, зеленой петрушкой и лимонным соком, так как это лучшее сочетание для раскрытия вкуса.

  • Мясо краба можно варить, парить и запекать. Для лучшего раскрытия вкуса, продукт можно поместить в духовку вместе с острым пармезаном. Такое блюдо подают вместе с гарниром из овощей или сливочным салатом.
  • Нежелательно совмещать в одной тарелке мясо краба с кабачками, грушами или апельсинами. Такое сочетание может вызвать несварение желудка.

Важно! Не стоит путать деликатесное мясо с крабовыми палочками. Все, что последние взяли от оригинала – громкое название и цвет.

Состав

В состав крабового мяса входит большое количество витаминов (В12, В6, В5, В1, В9, В3, А, РР), микро- и макроэлементов (селен, кальций, фосфор, калий, цинк, магний).

Вред

Одним из основных противопоказаний является личная непереносимость мяса крабов. Очень часто она распространяется на все морепродукты.

Кроме того, важным фактором служит и то, что не все крабы проживают в чистых водах. Их мясо способно впитывать различные химикаты. Частое употребление «загрязненного» мяса может привести к ужасным последствиям. Кроме острого отравления может наблюдаться потеря слуха, зрения, нервные расстройства.

Польза


  1. Большое количество белков в составе мяса крабов способствует быстрому набору мышечной массы у спортсменов. Поэтому его рекомендуют включать в рацион людям, занимающимся физическими нагрузками.
  2. Также белок помогает людям с избыточным весом. Все составляющие продукта легко усваиваются и быстро насыщают организм.
  3. Выделяют такое свойство мяса краба, при котором оно действует словно афродизиак на мужчин.
  4. Этот деликатес улучшает работу сердечно-сосудистой системы и мозга.
  5. Как и ламинария, благоприятно влияет на щитовидную железу.
  6. Предотвращает преждевременное старение клеток.

dom-eda.com

Внешний вид крабов

У краба маленькая голова, сливающаяся с грудью. Сверху тело краба защищено хитиновым панцирем, который является внешним скелетом. Панцирь эти животные меняют во время роста несколько раз за жизнь. В период линьки старый панцирь отходит, а новый пока не пропитается в достаточной мере известью, остается некрепким, что делает животное очень уязвимым. Вот поэтому, чтобы хоть как-то защититься в этот опасный период, крабы маскируются под цвет и фактуру окружения. С этой же целью в первые дни после линьки они прячутся и не охотятся.

На передней паре ног у крабов расположены клешни, которые помогают им охотиться и спасаться от преследователей. В случае опасности крабы могут скинуть клешни. Интересен тот факт, что кровь у крабов голубого цвета.

Польза крабов

В пищу употребляют мясо крабов, которое является деликатесным морепродуктом с удивительно нежным вкусом. Мясо у крабов находится в клешнях, лапках и на спинке. Так как в каждой особи мяса немного, то добыча краба в промышленных объемах трудоемка, что определяет высокую его стоимость.

Крабовое мясо – богатый источник полноценного белка, с низким содержанием жира. Углеводы в составе его отсутствуют. Это становится важным фактором при включении диетического мяса краба в рацион тучных людей и больных ожирением. Белок крабов легко переваривается и усваивается организмом, ведь в крабовом мясе практически отсутствует соединительная ткань. Благодаря этому при относительно невысокой калорийности крабов чувство насыщения достигается довольно быстро.

В структуре белка значительную долю занимает аминокислота таурин, которая поддерживает здоровье мышц и кровеносных сосудов, сетчатки глаза.

О пользе краба можно судить также по наличию омега-6 и омега-3 жирных кислот, снижающих в крови человека содержание «вредного» холестерина, что в свою очередь значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Крабы, обитающие в море, накапливают много йода – важнейшего микроэлемента для человека. Йод входит в структуру гормонов щитовидной железы, а они участвуют в регуляции всех видов обмена веществ, отвечают за развитие нервной системы и рост человека. Всего 20 – 40 г мяса крабов содержат суточную норму йода.

Богат краб и витаминами, особенно РР и группы В, а также микроэлементами. Цинк и селен из морепродукта участвуют в образовании тестостерона – полового гормона у мужчин. Поэтому для них польза краба заключается еще и в поддержании либидо. Также в его мясе содержатся медь, кальций, фосфор, сера, натрий, магний и др.

Крабы полезны для людей, страдающих нарушениями пищеварения, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и патологией щитовидной железы, при нарушениях зрения, анемии, депрессии или нервном перенапряжении.

Калорийность крабов составляет примерно 85 ккал на 100 г продукта.

Крабы вареные

Приготовление крабов

Так как краб обладает очень вкусным мясом, то даже простые рецепты приготовления дают в результате изумительно нежные деликатесные блюда. Так, чтобы отварить краба, нужно добавить в воду соль из расчета 50 г на 1 литр воды, и варить около 15 минут с момента закипания. Когда краб готов, мелкие клешни легко отделяются от мяса. Перед употреблением его лучше остудить. Перед подачей мясо краба сбрызгивают лимонным соком и украшают веточками зелени.

Этот морепродукт входит в рецептуру многих деликатесных салатов и экзотических блюд. Так как крабовое мясо быстро портится, его хранят очень непродолжительное время – не дольше 15 часов (или 30 часов на льду).

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.