Макароны это углеводы или белки

БЕЛКОВАЯ ПИЩА Белок очень важен для нашего здоровья. Это основной строительный материал всех клеток. Для нормального функционирования организма пища, содержащая белки, должна составлять 15-20% от всего объема суточного рациона. Высчитать суточную норму белка тоже несложно, если знать, что при сгорании 1 грамма белка, как и при сгорании 1 грамма углеводов, выделяется 4 килокалории. Так, если предположить, что ваша суточная потребность в энергии 2400 килокалорий, то на белок приходится 20 %, что в нашем случае составляет 480 килокалорий. Разделим 480 на 4 и получим 120. Таким образом, вам ежедневно требуется 120 граммов белка. Совершив это несложный расчет, мы сосчитали количество так называемого чистого белка. Однако продукты питания состоят из разных компонентов и не все из них богаты белком. Даже в мясе его содержится лишь около 15 %. Поэтому, чтобы высчитанное нами количество белка «перевести» в продукты питания, нужно обратиться к таблице.
ней приведены цифры примерного содержания белка в наиболее распространенных продуктах.
120 граммов сырого нежирного мяса
150 граммов сырой рыбы
1 стакан молока
1 яйцо
1 столовая ложка творога
1 ломтик постного мяса (20 г)
1 ломтик сыра (30 г)
1 ломтик хлеба (60 г)
1 порция картофеля (160 г)
1 порция овощей (200 г)
1 среднее яблоко (150 г)
25 г
27 г






Зг
2 г
1г Некоторые, наверное, удивились, узнав, что белок содержится не только в яйцах или мясе, но и в овощах. Его довольно много в горохе, фасоли, сое. Небольшое количество белка есть даже в яблоках. Вспомните вегетарианцев. Они питаются исключительно растительной пищей и чувствуют себя прекрасно. Кроме того, обычно хорошее самочувствие вегетарианцев объясняется прежде всего относительной «чистотой» кишечника, добиться которой при подобном образе питания легче, чем при обычном. А хорошая работа кишечника немаловажна для благополучия всего организма. Однако животные белки более полноценны, нежели растительные. А потому пусть они чаще присутствуют на вашем столе. Используйте нежирное мясо — говядину, крольчатину, лосятину, мясо птицы. Полезны яйца, молоко, рыба. Подчеркивая огромное значение белка для жизнедеятельности организма, хотелось бы предостеречь вас и от злоупотребления белковой пищей. Избыток белков переносится организмом хуже, чем избыток жиров и углеводов. От продуктов распада белка страдают печень и почки. Кроме того, надо знать, что половина попавшего в организм белка превращается в глюкозу. Если же диабет у вас не скомпенсирован, лишние белки способствуют развитию кетоацидоза. Помните об этом и не забывайте о чувстве меры!

otvet.mail.ru

Польза сложных углеводов – макарон


Конечно, не стоит думать, что для нашей фигуры полезны все макароны – настоящую пользу приносят только макароны из твердых сортов пшеницы, так как содержат большое количество сложных углеводов, которые обладают рядом полезных свойств:

  • ускоряют обмен веществ;
  • благодаря содержанию триптофана помогают справлять с депрессией;
  • содержат витамины группы В и большое количество микроэлементов;
  • макароны содержат достаточное количество белка;
  • клетчатка помогает бороться с дисбактериозом;
  • растительная клетчатка помогает избавиться от токсинов и шлаков.

Сложные углеводы, которые содержатся в макаронах, особенно ценны для нервной системы и мозга, так как перевариваются в нашем организме довольно долгое время. Дело в том, что растительные волокна обеспечивают долгое переваривание и поступление глюкозы в кровь медленно, но постоянно, что положительно сказывается на работе головного мозга.

Сложные углеводы являются основными поставщиками энергии для нашего организма. Без этой самой энергии невозможен нормальный обмен веществ. Даже если вы садитесь на диету, исключать сложные углеводы из рациона нельзя, лучше ограничить употребление простых углеводов – булочек, шоколада и прочих сладостей.

Как приготовить макароны


Макароны это углеводы или белкиМакароны – это не просто здоровая, но еще и вкусная пища
. Используя простые рецепты приготовления макарон, вы наверняка порадуете своих домашних. Так, например, можете приготовить макароны «по-гавайски». Для этого блюда вам понадобится половина головки измельченного лука, пол чайной ложки растительного масла, филе индейки – 450 гр, соль и перец по вкусу, чашка томатного соуса и макароны.

Нарезанный лук прожарьте на масле до золотистой корочки, затем добавьте нарезанное филе и прожарьте его вместе с луком, посолите и поперчите по вкусу. Тушите мясо не более 20 минут, после чего добавьте соус. Мясо с соусом нужно тушить еще примерно 20 минут, в это время можно приготовить макароны.

Оригинальный рецепт с макаронами  предлагает нам турецкая кухня – макароны с йогуртом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся макароны, 250 мл натурального йогурта, сливочное масло, красный перец, зубчик чеснока, соль. Пока варятся макароны, измельчите чеснок и смешайте его с йогуртом. Прокалите на сковороде красный перец, добавьте в него масло, соль и чеснок по вкусу.


Когда макароны будут готовы, смешайте их с чесночно-йогуртовой заливкой, полейте перченым маслом и поставьте в предварительно разогретую духовку на две-три минуты. Такое блюдо из нужно подавать к столу горячим, а в качестве гарнира приготовить самый простой овощной салатик.

www.miss-wellness.ru

Какую пить воду для похудения

Ну с водой и другими напитками все ясно. Вода, которой, чтобы похудеть, следует употреблять не менее 2 литров, — это чистая питьевая вода. В идеале очищенная с помощью фильтра, а еще лучше талая вода. Но если стоит вопрос: пить кипяченную воду или не пить вовсе, то все же пейте!

Что касается чаев, бульонов и соков, то эти напитки не входят в 2 литра необходимой жидкости.

Что такое белок?

К белковой пище в основном относятся продукты животного происхождения: все виды мяса, птицы, субпродукты, молочные продукты, сыры, яйца, рыба. Есть еще и растительные белки – бобовые и грибы. Но основной источник белковой пищи все-таки в нашей системе ешь смело  — это мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Именно эти продукты обеспечивают организм необходимыми аминокислотами и витаминами.

Классификация растительных и животных жиров


Однако эти же продукты мы относим и к жирам, жирам животным! Которые для нормализации веса ни в коем случае нельзя смешивать с растительными. Также к животным жирам относится сливочное масло, внутренний жир птицы, баранины, говядины и свинины.

Растительные жиры – это любые растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, кунжутное, семени льна, тыквенное и др. К этим жирам, не откладывающихся в излишках веса, мы относим жир рыбы, икру, печень рыбы. Сюда же отнесем орехи и семечки.

Поэтому рыбу лучше кушать не с белковой пищей, а с углеводной. Ведь, как я уже упоминала, для похудения углеводы следует есть с растительными жирами, а белки – с животными (как и задумано природой).

eshsmelo.ru

Калорийность: макароны отварные

Макароны велика ли калорийность продукта?

Макароны или по-другому – паста, очень популярное блюдо. Готовить его легко, а в сочетании с различными соусами, каждый раз получаются новые вкусовые ощущения. В зависимости от различных аспектов, калорийность этого продукта питания может варьироваться, однако в среднем это значение ровняется приблизительно 355 ккал на 100 г.


Если Вы привыкли следить за своей фигурой, то Вам наверняка важно знать точное содержание калорий в готовых блюдах. Но здесь важно помнить о том, что чем меньше будет различных жирных и пр. добавок, тем ниже будет калорийность продукта. В обычных отварных макаронах содержится на 100 г 114 ккал. Но этот расчет основан лишь на приготовлении пасты без масла и соусов. Если в воду было добавлено масло, то калорийность возрастает до 160 ккал. В случае добавления фарша, к примеру, для приготовления макарон по-флотски, в блюде будет насчитываться 220 ккал на 100 г.

Если Вы приобрели спагетти из твердых сортов пшеницы (они почти не развариваются в процессе варки), то их калорийность будет ровняться 220 ккал, а их сочетание с фаршем – 272 ккал на 100 г.

Макароны с сыром: калорийность

Макароны велика ли калорийность продукта?

Наверняка многие любят вкусовое сочетание: макароны и сыр. Но насколько сильно подобное блюдо может навредить фигуре? В нем на 100 г приходится примерно 200 ккал, в том числе жиров 22,2 г. Плюсы такого сочетания продуктов заключаются в низком содержании сахара и высоком селена, а минусы в слишком завышенном количестве натрия.

Макароны твердых сортов: калорийность


Для тех, кто не равнодушен к макаронам и хочет получить помимо вкуса еще и пользу, следует отдать предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы. В отличие от обычных, в них содержится намного больше белка, есть витамины группы В. Если их готовить правильно, то есть немного не доваривая, можно не беспокоиться о резком изменении показателя сахара в крови. Калорийность таких изделий намного выше: 344 ккал на 100 г сырого продукта. Не стоит забывать, что любые макароны в процессе варки увеличиваются в размере, поэтому из 100 граммов сухих получится 250 г готовых к употреблению. 

Макароны велика ли калорийность продукта?

Сопоставив калорийность и состав различных сортов этого продукта, многие люди начинают путаться: какие же макароны лучше употреблять в пищу при похудении? На первый взгляд кажется, что изделия из твердых сортов пшеницы могут больше навредить фигуре, в отличие от обычных. Но на самом деле последние включают в свой состав больше клетчатки и питательных веществ, в то время,как обычные – это всего лишь пустые калории, которые не приносят человеческому организму пользы.

Из-за этого во время диеты в свой дневной рацион питания специалисты диетологи разрешают включать именно макароны из твердых сортов пшеницы, а вот от обычных, белого риса, белого хлеба, кондитерских изделий и выпечки стоит отказаться. Эти продукты не принесут организму пользы, а вот отложение жировых клеток наоборот – активизируют, причем впоследствии будут препятствовать их расщеплению.


Макароны – весьма тяжелый гарнир, поэтому сидя на диете есть их с мясом, рыбой или курицей не рекомендуется. Но если Вам уж очень сильно захотелось пасты, то выберите к ней дополнение из овощей, к примеру: брокколи, кабачки, томаты или баклажаны. Так калорийность блюда будет намного ниже и бояться того, что оно навредит Вашей фигуре не придется! 

lucky-girl.ru

Мы уже достаточно хорошо ознакомились с тем, какую роль играют в обмене веществ организма человека витамины, белки и аминокислоты. Героем сегодняшней беседы будут углеводы.

Наряду с белками и жирами углеводы преимущественно играют роль поставщиков энергии. Они обеспечивают организм 55-60% всей утилизированной энергии. И, прежде всего, энергетическую функцию несут глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и гликоген.

Но и так называемые неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества — также играют важную роль в питании. Пищевые волокна стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсические вещества и холестерин, обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника.


Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества. Тем самым они выполняют структурно-пластическую и защитную функции.

Особенно много углеводов необходимо нашему мозгу, но это совсем не значит, что нужно в неимоверных количествах поедать сахар во всех его видах.

Углеводы можно разделить на две группы: комплексные углеводы, содержащиеся в натуральных продуктах, и изолированные или концентрированные углеводы — в продуктах питания, подвергшихся химической обработке, в рафинированном сахаре и сладостях.

Нашему организму, равно как и нашему мозгу, полезны только комплексные углеводы. Они попадают в организм только лишь через пищу, которая содержит белки, тем самым полностью удовлетворяя потребность организма в углеводах.

Благодаря большому числу структурных элементов эти углеводы имеют длинные молекулярные цепочки, и для их усвоения требуется довольно продолжительное время. Именно поэтому углеводы не попадают сразу в кровь в большом количестве, что может вызвать сильное выделение инсулина с неизбежным снижением уровня сахара в крови.

Во всем нужно соблюдать меру. Следует помнить, что организму требуется определенное количество полезных веществ. Поэтому избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира.


Избыток жира приводит к развитию атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, повышается аллергическая чувствительность организма. У здоровых людей чрезмерное потребление пищевых волокон может привести к метеоризму и снижению усвоения белков, жиров и минеральных веществ.

Недостаток углеводов в питании приводит к снижению массы тела. И если вы задались целью похудеть, исключив для этой цели из рациона питания углеводы, помните: в качестве источника энергии в этом случае организм начинает использовать жиры и белки. В результате происходит нарушение обменных процессов.

Недостаточное потребление пищевых волокон приводит к развитию запоров и увеличению риска возникновения полипов и рака толстой кишки.

В зависимости от того, что мы едим, в наш организм поступают, условно говоря, два различных вида углеводов: более простые быстрорастворимые и полисахариды.

Если около половины количества калорий, получаемого организмом за день, должно приходиться на углеводы, то из них не более одной пятой – на простые углеводы.

Злаки, овощи, фрукты, картофель и орехи обеспечивают наш организм достаточным количеством сложных углеводов. Это позволяет не только обеспечить головной мозг оптимальным питанием, но и снизить риск возникновения заболеваний цивилизации – инсульта, ишемической болезни сердца, атеросклероза, диабета и некоторых видов раковых заболеваний. Для этого нужно одно условие – пища должна содержать как можно меньше жира.

Возьмите на заметку: Энергетическая ценность одного грамма углевода соответствует 17 килоджоулям или 4,1 килокалории.

К важнейшим видам углеводов относятся:

Моносахариды – глюкоза (виноградный сахар), фруктоза, галактоза. Они простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь. Содержатся в меде, фруктах и овощах.

Клетки мозга и красные кровяные тельца для удовлетворения потребности в энергии ориентированы только на глюкозу. Наш мозг расходует в десять раз больше глюкозы, чем другие органы, то есть суточная потребность мозга в глюкозе составляет примерно 150 г, а это около четверти всего количества этого углевода, который мы получаем в день с пищей.

Но если организм временно испытывает недостаток глюкозы, печень в состоянии сама создавать это жизненно необходимое вещество, она всегда имеет наготове аккумулированное вещество гликоген. Сотни молекул глюкозы находятся здесь, ожидая момента, когда один из энзимов освободит их и пошлет с кровью в направлении мозга. Такое новообразование глюкозы называется глюконеогенезом.

Дисахариды – сахароза (тростниковый сахар, свекольный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар). Они не сложные. Для их переваривания нужно более длительное время, чем для вышеуказанных углеводов, но не такое, как у полисахаридов. Содержатся они в молочных продуктах, пивном сусле и продуктах из рафинированного сахара.

Некоторыми научными исследованиями доказано, что некоторые люди, особенно дети и подростки, на повышенное потребление углеводов, содержащихся в рафинированных, то есть очищенных продуктах, реагируют сверхактивным поведением. К подобным продуктам относятся не только «белый» сахар, но и белая мука, из которой выпекается хлеб, а также белый рис и макароны.

Если же последовательно начать исключать употребление этих продуктов и настроить свое питание, прежде всего, обратив особое внимание на свежие овощи, фрукты, салат, картофель, продукты из цельных зерен, бобовые, орехи и сыр, то расстройства поведения пойдут на убыль.

Сахароза – это всем известный белый, но, к сожалению, с питательно-физиологической точки зрения не имеющий ценности обычный сахар. Состоит он из одного структурного элемента глюкозы и одного — фруктозы.

Полисахариды имеют для нашего организма гораздо большее значение, нежели моно- или дисахариды, тем более, что продукты питания, в которых они имеются, содержат витамины, минеральные вещества, микроэлементы и белки. Особенно много подобных углеводов в волокнах растений. Поэтому уже один прием пищи, состоящий в основном из сырых или вареных овощей, может почти полностью удовлетворить дневную потребность организма в веществах, которые являются источниками энергии.

К полисахаридам относятся крахмал и гликоген, достаточное количество которых имеется в картофеле, зерновых культурах, мясе, печени. Для их переваривания нужно длительное время, они очень полезны, так как являются долговременными источниками энергии.

Для головного мозга и нервной системы особенно цены полисахариды именно из-за довольно продолжительного времени для их переваривания. Происходит это благодаря растительным волокнам (балластным веществам) – не все молекулы глюкозы сразу поступают в кровь через стенки кишок, а проникают туда медленно, но непрерывно. Тем самым поддерживается постоянный уровень сахара в крови, а мозг регулярно снабжается необходимой ему подпиткой. При этом происходит усиливается концентрация внимания, памяти и живости ума.

И напоследок несколько рецептов из продуктов, содержащих углеводы.

Макароны — очень вкусная и здоровая пища. Многие люди наслаждаются вкусом макарон; это также хороший источник длительной энергии.

Комплекс углеводов подобно макаронам, рису и многим зерновым будет отличным топливом для вашего организма, лучшим, чем леденцы, шоколадки или другие простые сахара. Но блюда из макаронных изделий желательно есть утром или во время обеда.

Этот специфический рецепт очень простой и здоровый — ничего жирного и содержащего холестерина.

Макароны «по-гавайски»

Вам понадобится: 1/2 нарезанного репчатого лука, 1/2 чайной ложки растительного масла, 450 г филе индейки, 1 чайная ложка молотого перца, 1/2 чайной ложки соли, 1 чашка томатного соуса, 1 упаковка макаронных изделий.

Способ приготовления: Поджарьте нарезанный лук в растительном масле в казане до золотистой корочки. Добавьте нарезанное на кусочки филе индейки и прожарьте его. Поперчите и посолите. Тушите 15-20 минут, затем добавьте соус и тушите ещё 15-20 минут. Готовьте макароны, следуя инструкции на упаковке. К готовым макаронам добавьте соус и подавайте на стол.

Макароны с итальянской подливой

Для приготовления подливы обжарьте в сковороде небольшое количество мясного фарша (150-200 г) на любом жире. В другой глубокой сковороде обжарьте 2-3 штуки мелко нарезанного репчатого лука и добавьте кусочки 1 плавленого сырка. Все перемешайте, добавив готовый фарш и томатный соус так, чтобы содержимое заняло половину сковороды, и разбавьте горячей водой до консистенции жидкой сметаны.

Посолите и поперчите по вкусу, положите 2-3 зубчика мелко нарубленного чеснока. Разложите отварные макароны в глубокие тарелки и щедро полейте их подливой. Пальчики оближешь!

Салат из цветной капусты с бананами

Этот салат из свежих овощей и фруктов прекрасно подходит для завтрака, ужина или полдника. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Подготовьте 200 г цветной капусты, 1 большой банан, сок от 1 лимона, 1 ст. ложку изюма, 4 ст. ложки сливок, немного соли или ароматических молотых пряностей. Салат можно украсить дольками мандаринов или вишнями.

Способ приготовления: Вымойте цветную капусту, стряхните с нее воду и нашинкуйте на крупной терке. Очищенный банан нарежьте кружочками, смешайте его с цветной капустой и лимонным соком. Затем следует хорошенько вымыть мелкий изюм под струей горячей воды.

Взбейте в густую пену сливки и вместе с изюмом заправьте ими салат, добавьте соль или ароматическую смесь. При сервировке украсьте салат дольками мандаринов или вишнями. Этот салат можно также заправить небольшим количеством острой приправой «карри».

Следующие рецепты прекрасно подойдут к завтраку и зарядят вас энергией.

Манный пудинг

С вечера сварите на молоке манную кашу, только без сахара. Ополосните холодной водой несколько чашек и прямо в мокрые разлейте манную кашу. Остудите и поставьте в холодильник. Утром перед подачей на стол переверните чашку на блюдце и полейте пудинг вареньем, сгущенным молоком или медом.

Каша с сухофруктами

Промойте горстку сухофруктов, положите их в кастрюлю и залейте таким количеством холодной воды, в котором собираетесь варить кашу. Через некоторое время поставьте на огонь и добавьте необходимое количество промытого пшена, риса или перловой крупы. Сахар в такую кашу класть необязательно.

www.myjane.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector