Рис на ужин


Рис пользуется популярностью на всём земном шаре, особенно его ценят на востоке. У русских эта крупа тоже вызывает симпатию, потому что она хорошо сочетается с любым мясом и овощами. Что приготовить из риса вкусно на ужин и быстро? Хотите пополнить свою кулинарную коллекцию интересными и простыми рецептами из этой крупы? Тогда читайте нашу статью.

Что приготовить быстро из риса и вкусно, рецепты

Это блюдо летнее, за счёт овощей оно получается сочным и пикантным. «Популярно о здоровье» рекомендует — обязательно попробуйте приготовить такой полезный и яркий «овощной плов». Вам понадобятся такие продукты: трёхсотграммовая чашка риса, 2 баклажана, 3-4 помидора, луковица, кабачок, 4 зубчика чеснока, пара морковок, перец сладкий – 2 шт. любимые специи – смесь перцев, паприка, соль по вкусу, немного масла для жарки.

Приступаем. Рис промойте 6 раз, добейтесь прозрачности воды. Отварите его привычным способом – в кастрюле или мультиварке в подсоленной воде.


бота с овощами отнимет больше времени – около 20 минут. Вымойте плоды, почистите. Нарежьте все овощи кубиками. Начните обжаривать их на растительном масле. Синенькие отдельно, затем перец с кабачками, лук с морковью. После смешайте все овощи и добавьте измельчённые томаты, протушите под крышкой 5 минут, посолите, приправьте по вкусу. В самом конце выдавите в сковороду чеснок и перемешайте. Соедините рис и овощи и дайте блюду настояться минут 10. Овощной плов готов, пробуйте и зовите домочадцев.

Этот рецепт вас тоже не разочарует. Подготовьте 300 граммов рисовой крупы, шампиньоны – 1 кг, луковую головку и морковь. Ещё понадобится чеснок (4 зубочка), чайная ложка паприки, соль, смесь перцев, а также немного масла для жарки.

Промыв тщательно крупу, отвариваем её до готовности. Грибы моем, нарезаем красивыми ломтиками. Луковую головку чистим, измельчаем кубиком, морковь лучше всего нарезать тоненькой соломкой, чтобы она привлекательно смотрелась в готовом блюде. Грибы отправляем в сковороду с маслом, обжариваем их на интенсивном огне до румянца, солим, добавляем перец и паприку. Измельчённые лук с морковью добавляем к грибам, обжариваем, выдавливаем чеснок. Готовый рис смешиваем в сковороде с грибами и овощами, обваливаем в остатках жира 5-6 минут, при этом огонь следует убавить.

Прикройте содержимое крышкой, пусть ароматы подружатся друг с другом. Блюдо готово, можно подавать. При желании его украшают мелко нарубленным укропом или другими травами.


Сладкая рисовая каша с фруктами и мёдом

Подготовим нужные продукты. 150 граммов рисовой крупы, 2 зелёных яблока, банан, два стакана молока, щепотку соли, столовую ложку сахара, немного корицы, ложку жидкого мёда.

Вначале промойте крупу так, чтобы последняя вода оказалась прозрачной. Залейте в кастрюлю молоко и отварите в нём рис до готовности, добавив соли и сахара. Оставьте крышку закрытой, пусть рис настоится. С яблок снимите кожицу, мякоть нарежьте крупным кубиком. Очистив банан, измельчите и его таким же способом. Поместите фрукты на сковороду, влейте туда буквально 20-30 мл воды и протушите. Приправьте фруктовую массу корицей. Выкладываем на тарелки рисовую кашу, сверху кладём фрукты и поливаем жидким мёдом. Пальчики оближешь! Полезная каша особенно понравится маленьким сладкоежкам, да и взрослым они придётся по вкусу.

Лёгкая рисовая запеканка с куриным фаршем и овощами

Это блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой, для его приготовления нужны такие продукты. сырой рис – 200 граммов, кабачок, луковица, морковь, 0,5 килограмма фарша куриного, пара яиц, сыр – 100 граммов, пучок ароматной петрушки, нежирная сметана – стакан, соль, молотый перец, немного масла для смазки сковороды.

Рис промываем, отвариваем привычным способом до полной готовности, даём остыть. Фарш солим, перчим, добавляем в него пару ложек готовой рисовой крупы, перемешиваем. Все овощи промываем, нарезаем соломкой. Помещаем их в сковороду и обжариваем, добавив специи и соль. Яйца взбиваем со сметаной. Натираем сыр, половину сырной стружки соединяем с яйцами и сметаной, а оставшуюся часть смешиваем с рубленной зеленью и пока откладываем. Остывший рис соединяем с яичной массой.


Теперь можно начать выкладывать слои в форму, которую также необходимо слегка промазать маслом. На дно ёмкости помещаем слой риса, смешанного с яйцами и сметаной, затем выкладываем половину обжаренных овощей, следом распределяем слой фарша (используем весь), потом снова овощи. Верхний слой – рисовый. Поверхность блюда обильно посыпаем сырно-петрушечной массой. Запекаем блюдо 1 час, установив температуру 180 градусов. Готовую запеканку вынимаем из духовки, оставляем на столе остыть. Если вы сразу попытаетесь её разрезать на порции, она может развалиться.

Вот такие простые и быстрые блюда можно вкусно приготовить из риса. Список рецептов можно дополнить и тефтелями, всевозможными биточками, рисовыми ёжиками, супами. А ещё из риса готовят роллы. Это очень вкусно и красиво, к тому же, процесс их приготовления довольно прост и не отнимает много времени. Обязательно включите в рацион эту крупу, она достаточно питательна и полезна, особенно, если речь идёт о нешлифованном рисе.

Ольга Самойлова, автор «Популярно о здоровье» (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Похожие новости

Комментарии (0)

Блюда из риса

Рис — это в первую очередь крупа, получившая признание по всему миру благодаря невероятно большому количеству блюд, в которых она применяется, в качестве основного ингредиента.


оизрастает рис в тропическом и субтропическом климате, в России же он появился относительно недавно, в конце 19 века. Стоит отметить, что наибольшей пищевой ценностью обладает рис — бурый, черный (дикий) и красный, благодаря тому, что в них сохранена оболочка, являющаяся по сути клетчаткой. Шлифованный и пропаренный рис не представляет никакой пищевой ценности, а по мнениям авторитетных источников зачастую даже вреден для организма.

Среди популярных блюд из риса можно назвать такие блюда, как плов и суши. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блюд из риса с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Полезные материалы

Плов с куриными сердечками

Размещен — 25.07.2017 в 20.53

Автор — Алена Прика

С чем приготовить рис на ужин

Постный суп харчо

Размещен — 12.07.2017 в 21.30

С чем приготовить рис на ужин

Размещен — 05.07.2017 в 18.01

С чем приготовить рис на ужин

Тефтели в молочном соусе

Размещен — 05.07.2017 в 18.01


С чем приготовить рис на ужин

Тефтели с рисом в мультиварке (с подливкой)

Размещен — 29.06.2017 в 07.24

Автор — Нина Минина-Р

С чем приготовить рис на ужин

Тефтели с рисом с подливкой

Размещен — 13.06.2017 в 19.53

С чем приготовить рис на ужин

Тефтели из индейки с подливкой

Размещен — 07.06.2017 в 19.22

С чем приготовить рис на ужин

Тефтели с рисом в духовке с подливкой

Размещен — 26.05.2017 в 12.56

С чем приготовить рис на ужин

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Рис на ужин

С чем приготовить рис на ужин

С чем приготовить рис на ужин


С чем приготовить рис на ужин Приготовить легкую и вкусную еду для вечерней трапезы несложно, достаточно воспользоваться нашим списком проверенных блюд! Эта статья о том, как готовить рис на ужин и рецепты из нее помогут сориентироваться и сделать именно то, что нужно для будничного или праздничного вечера. Овощное ризотто, рыба с рисом, карри с рисом, горошком и мясом – выбираем блюда по вкусу или меняем их, подстраивая под свои предпочтения и готовим!

Но можно ли есть рис на ужин, особенно худеющим?

Да, рис – это углеводы и если вы на жесткой диете, то во второй половине дня потреблять их не желательно. Нет, рис не повлияет на размеры талии, если не употреблять его непосредственно перед сном в составе калорийных блюд. Между парочкой роллов и тарелкой плова из баранины огромная разница – всем, кто следит за своим весом стоит о ней помнить.

Но неужели рис, такая знакомая и привычная крупа, может порадовать нас еще чем-то новеньким, кроме пришедших из Японии роллов? Конечно, и огромное количество редких и необычных блюд тому пример.

Существуют продукты и приправы, способные изменить привычное представление о вкусе еды и это не известные всем кетчуп или горчица. Достаточно перед подачей сдобрить ими сваренный рис, и он уже заиграет по-новому!

  • Орехи
  • Соевый соус
  • Имбирь
  • Натуральный йогурт
  • Гранатовый соус

Если же менять вкус риса хочется сразу в процессе приготовления, выберем восточное пряное блюдо, сделаем карри!

Карри с рисом, горошком и курицей

Блюдо готовится на кокосовом молоке и такой ужин в индийском стиле запомнится надолго и не оставит равнодушным даже самого тонкого ценителя.

  1. Для начала займемся молоком. Приготовим его обычным способом: измельчим в блендере мякоть целого свежего кокоса, зальем ее стаканом очень горячей, но не кипящей воды и оставим минимум на 30 – 40 минут настаиваться.
  2. Варим в небольшом количестве соленой воды 400 г риса, и пока он готовится, занимаемся филе.
  3. Режем 300 г мяса небольшими брусочками и обжариваем в глубокой посуде на оливковом масле, посолив и добавив 4 ч.л. карри.
  4. Процеживаем кокосовое молоко и, как только курица зарумянится, выливаем его на сковороду.
  5. Тушим курицу 7 – 10 минут, затем всыпаем 400 г замороженного зеленого горошка, снова доводим до кипения и высыпаем готовый рис.
  6. Держим все под крышкой еще 10 минут и выключаем.

С чем приготовить рис на ужин

Подаем рис чуть подостывшим – это позволит вкусу лучше раскрыться, украсив его зеленью.

Рис с соусом из манго и овощами

Если экзотические вкусы как раз то, что вам по душе, это блюдо обязательно вам понравится!


  • Отвариваем, как обычно 150 г длиннозерного риса или его смеси с диким – это сделает блюдо интересней.
  • Нужно, чтобы готовый он остался чуть суховатым и не превратился в кашу. Для этого в нескольких водах промываем его и не наливаем в процессе варки слишком много воды – достаточно закрыть крупу на палец.
  • На растительном масле, лучше всего оливковом обжариваем шинкованный лук (1 шт.) и порезанную на крупные, но тонкие ломтики одну морковь.
  • Когда овощи припустятся, добавляем к ним разобранную на мелкие соцветия цветную капусту (100 г).
  • Тем временем очищаем от кожуры спелый плод манго.

С чем приготовить рис на ужин

*Советы Поваренка
Правильно выбрать в магазине манго несложно – достаточно посмотреть на цвет – он должен быть ярким красновато-оранжевым и потрогать – на ощупь спелый плод мягковат и слегка пружинит. Он недолжен быть каменно-жестким – толку от такого манго не будет, нужного вкуса он не даст.

  • Измельчаем мякоть в блендере так, чтобы получилось нежное сладковато пюре.
  • Под крышкой на небольшом огне тушим все 8 – 10 минут и затем вливаем 3 ст.л. абрикосового сока с мякотью и пюре манго. Все солим, перчим, доводим до кипения и выкладываем рис.
  • Перемешиваем, прикрываем крышкой и на очень маленьком огне тушим еще 4 – 5 минут.

Подаем готовое блюдо с порезанными на кружочки огурцами и помидорами. Ужин готов!

Рис в горшочках под мятным соусом

Еще немного интересных блюд, ведь приготовить обычные «ежики» мы всегда успеем!

  • Для начала приготовим маринад для капусты: смешиваем в равных пропорциях (по 0,5 ч.л.) паприку, куркуму, кориандр и гвоздику, добавляем к ним 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.
  • 200 г брокколи размораживаем и, если соцветия маленькие, не разбирая их дополнительно, сразу заливаем маринадом и, прикрыв, оставляем на 30 минут пропитываться.
  • 2 зубчика чеснока пропускаем через давилку, 40 г корня имбиря измельчаем на мелкой терке и отправляем острые компоненты к специям и маслу. Перемешиваем.
  • По прошествии времени открываем капусту и прямо в этой же посуде перемешиваем стакан сырого промытого риса, солим, раскладываем по паре небольших глиняных горшочков и закрываем их крышечками.
  • Добавляем воду так, чтобы она прикрыла рис на палец, и ставим в холодную духовку.

*Совет Поваренка
Если мы начнем выпекать блюдо в горшочке сразу в горячей духовке, керамическая посуда может лопнуть.

С чем приготовить рис на ужин

Доводим температуру до 220°С и печем 30 – 40 минут. Периодически количество воды в горшочках необходимо проверять, ведь в зависимости от сорта рис берет влаги больше или меньше.


Если окажется, что вода уже выпарилась, а блюдо еще не готово, добавляем еще немного жидкости, главное помнить, что она должна быть горячей! Чтобы не возникало контраста температур.

За 10 минут до окончания приготовления крышечки можно убрать – так блюдо зарумянится и приобретет аппетитный оттенок. Готовый рис вынимаем из духовки, но подавать не спешим – дадим ему настояться и чуточку подостыть, ведь глиняная посуда хороша тем, что постепенно отдает тепло, «доготавливая» блюдо без огня.

Мятный соус

Тем временем приготовим мятный соус:

  1. измельчим 10 – 12 веточек свежей мяты (перетираем в ступке – это в идеале, рубим ножом или складываем в блендер)
  2. добавляем к получившейся пасте 2 ст.л. лимонного сока и перемешиваем.

Подаем рис на ужин прямо в горшочках, отдельно предложив мятный соус. Приятного аппетита!

Рис с грибами и мясным фаршем

Для тех, кто устал от вегетарианских блюд, у нас есть рецепт сытного мясного ужина.

Отвариваем отдельно 250 г длиннозерного риса в небольшом количестве воды и, пока он готовится, занимаемся приготовлением соуса.

С чем приготовить рис на ужин

Овощной соус

Для начала запекаем целиком красный болгарский перец. Хватит 180°С и 6 – 7 минут. Готовый вынимаем, даем остыть под крышкой – это поможет отслоиться кожице, затем удаляем ее, убираем семена и нарезаем на дольки.

  1. На 1 ст.л. сливочного или топленого масла обжариваем лук и, когда он зарумянится, прибавляем к нему ломтики печеного перца. Держим на сковороде на среднем огне не дольше 5 – 6 минут и, переложив в блендер, измельчаем.
  2. На этой же сковороде нагреваем 150 мл сливок, добавляем к ним пасту из смеси лука и перца и, когда все закипит, подсыпаем 1 ч.л. муки. Соус перемешиваем венчиком – это избавит его от комочков.
  3. Солим, добавляем на кончике ножа черный и душистый перец, прогреваем еще минутку и выключаем. Соус накрываем крышкой и оставляем.

250 г шампиньонов режем на ломтики и обжариваем вместе с таким же количеством свиноговяжьего фарша на сливочном масле – важно готовить их вместе, чтобы мясо как следует пропиталось. Солим, добавляем 2 – 3 горошины черного перца.

Подаем по отдельности рис, фарш с грибами и поливаем все соусом. Ужин готов!

Рис с орехами

Всем тем, кто придерживается поста, но не хочет, чтобы падала физическая или умственная активность из-за недостатка белка и микроэлементов, рекомендуем попробовать этот рецепт – сбалансированное сочетание углеводов с растительными белками и жирами порадует гурманов пикантным вкусом.

С чем приготовить рис на ужин

  • Как и в предыдущем рецепте рис готовится отдельно – сварим в небольшом количестве соленой воды 1 стакан крупы. Сбрызнем растительным маслом и перемешаем, чтобы рис не слипся.
  • В глубокой сковороде обжариваем 2 небольших мелко порезанных луковицы, когда они станут прозрачными, добавляем измельченный зубчик чеснока и красный или желтый болгарский перец – его режем тонкими длинными ломтиками.
  • Через 5 – 7 минут, когда овощи будут доведены до полуготовности, всыпаем к ним рубленые ножом 100 г грецких орехов. Если берем арахис, измельчать его не стоит – выкладываем прямо так, главное, он должен быть сырым и не соленым!
  • Прибавляем огонь и, непрерывно помешивая, держим зажарку еще 5 минут.
  • Сливаем из 125 г банки консервированной кукурузы жидкость и выкладываем зерна на сковороду. Солим, перчим, посыпаем специями и через 2 – 3 минуты выкладываем рис.

Все аккуратно перемешиваем, прикрываем крышкой и держим на маленьком огне еще 5 минут. Затем выключаем, даем постоять и подаем! Посыпаем рубленой зеленью и украшаем дольками свежих помидоров.

Рис с рыбой в духовке

Пока все блюда мы готовили на открытом огне, но как на счет духовки? Рис получается в ней еще вкуснее.

  1. В первую очередь займемся разделкой 400 – 500 г филе любой морской рыбы на ваш выбор – форель, морской язык, треска, лосось, с рисом все сочетается хорошо. Режем его на кусочки, солим, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы и прикрываем – пусть помаринуется.
  2. Хорошо промываем в нескольких водах 1 стакан крупы, а затем ставим его вариться в небольшом количестве воды (1,5 стакана) до полуготовности – зернышки должны остаться жестковатыми.
  3. Пока он готовится, на сковороде делаем зажарку: обжариваем на масле 1 луковицу с 1 тертой морковью. Когда овощи спассеруются, прибавляем к ним 1 шинкованный болгарский перец и 1 мелко резанный помидор без кожицы. Томим еще 5 минут и выключаем.
  4. В глубокую посуду для выпекания выкладываем получившуюся зажарку, сверху кладем рыбу, а затем рис. Все заливаем горячей водой на 1 – 1,5 пальца, подсаливаем, перчим и ставим в горячую (200°С) духовку на 25 минут.

*Советы Поваренка
Если блюдо готовится в пост, то его можно сделать без поджарки — постный рис + филе рыбы.

С чем приготовить рис на ужин

За 5 минут до окончания приготовления, когда вода уже упарится, вынимаем форму и посыпаем рис 1 – 2 ст.л. тертого сыра, чтобы корочка стала еще румяней и аппетитней!

Сметанно-чесночный соус

Подавать такое блюдо из риса на ужин лучше всего со сметанно-чесночным соусом.

Готовится он очень легко — просто перемешиваем 200 г нежирной сметаны с двумя измельченными зубчиками чеснока и 1/3 мелко рубленного пучка зелени.

Вот и готовы наши блюда из риса на ужин для самых тонких ценителей! Теперь дело за вами, друзья! Готовим, пробуем и претворяем в жизнь понравившиеся рецепты.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источники: http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/22949-chto-prigotovit-na-uzhin-iz-risa-bystro-i-vkusno.html, http://www.iamcook.ru/ingredients/rice, http://tvoi-povarenok.ru/ris-na-uzhin.html

vcusnyshka.ru

Рис с кукурузой - рецепт постного ужина на скорую руку

В обычные дни, когда я задерживаюсь где-то и не могу организовать вовремя ужин, на помощь приходят продукты, которые можно приготовить за считанные минуты — куриное филе, сосиски, яйца. Во время Поста, увы, они ничем не помогут, поэтому нужны какие-то варианты, которые будут готовить так же быстро и просто, но при этому будут чуть интереснее банальных «пустых» макарон или скучной овсянки на воде. Рис с кукурузой — одна из таких палочек-выручалочек: вроде и крупа, но в то же время довольно оригинальная, вроде и постное, но весьма сытное, вроде и красивое, но очень простое и быстрое.

— Дорогая, ты мне сказала купить в магазине рис…
— Да, и что с ним? Не купил?
— Купил, но дома он оказался перловкой.

рис с кукурузой рецепт

Рецепт риса с кукурузой элементарен настолько, что и писать-то, в общем, не о чем. Я скорее просто хочу напомнить о том, что есть такое блюдо, и вы его наверняка любите, но забываете почему-то и редко готовите. Время исправлять ошибки — и подавать сегодня к ужину рис с кукурузой, сочный, сладко-пикантный и бесконечно вкусный.


Ингредиенты:

4 ст. л. растительного масла;

1 небольшая луковица;

3 зубчика чеснока;

1 стакан риса;

1/2 стакана консервированной кукурузы;

1/3 ч. л. карри;

соль, паприка, перец чили, травы по вкусу.


В кастрюле с толстым дном или глубоком сотейнике разогреваем масло. Обжариваем до изменения цвета разрезанные пополам зубчики чеснока, удаляем, затем забрасываем нарезанный мелкими кубиками лук. Припускаем до легкой золотистости, засыпаем рис. Помешивая, обжариваем его до полупрозрачности. Если отельные зернышки поменяют цвет на золотистый, отлично.


Добавляем специи, соль, перемешиваем. Выкладываем кукурузу. Снова перемешиваем.

Заливаем водой так, чтобы крупа была покрыта на 1 см. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим, не трогая и не снимая крышку, примерно 12-15 минут. После этого выключаем огонь и даем крупе постоять еще 10 минут, затем рис с кукурузой можно подавать к столу.


При желании в рис с кукурузой вполне можно добавить и другие компоненты:

— зеленый горошек;

— консервированные ананасы;

— спаржевая фасоль;

— обычная фасоль;

— чечевица.


izuminka.net

Карри с рисом, горошком и курицей

Блюдо готовится на кокосовом молоке и такой ужин в индийском стиле запомнится надолго и не оставит равнодушным даже самого тонкого ценителя.

  1. Для начала займемся молоком. Приготовим его обычным способом: измельчим в блендере мякоть целого свежего кокоса, зальем ее стаканом очень горячей, но не кипящей воды и оставим минимум на 30 – 40 минут настаиваться.
  2. Варим в небольшом количестве соленой воды 400 г риса, и пока он готовится, занимаемся филе.
  3. Режем 300 г мяса небольшими брусочками и обжариваем в глубокой посуде на оливковом масле, посолив и добавив 4 ч.л. карри.
  4. Процеживаем кокосовое молоко и, как только курица зарумянится, выливаем его на сковороду.
  5. Тушим курицу 7 – 10 минут, затем всыпаем 400 г замороженного зеленого горошка, снова доводим до кипения и высыпаем готовый рис.
  6. Держим все под крышкой еще 10 минут и выключаем.

Карри с рисом, горошком и курицей - боюдо на ужин

Подаем рис чуть подостывшим – это позволит вкусу лучше раскрыться, украсив его зеленью.

Рис с соусом из манго и овощами

Если экзотические вкусы как раз то, что вам по душе, это блюдо обязательно вам понравится!

  • Отвариваем, как обычно 150 г длиннозерного риса или его смеси с диким – это сделает блюдо интересней.
  • Нужно, чтобы готовый он остался чуть суховатым и не превратился в кашу. Для этого в нескольких водах промываем его и не наливаем в процессе варки слишком много воды – достаточно закрыть крупу на палец.
  • На растительном масле, лучше всего оливковом обжариваем шинкованный лук (1 шт.) и порезанную на крупные, но тонкие ломтики одну морковь.
  • Когда овощи припустятся, добавляем к ним разобранную на мелкие соцветия цветную капусту (100 г).
  • Тем временем очищаем от кожуры спелый плод манго.

Рис с соусом из манго и овощами

  • Измельчаем мякоть в блендере так, чтобы получилось нежное сладковато пюре.
  • Под крышкой на небольшом огне тушим все 8 – 10 минут и затем вливаем 3 ст.л. абрикосового сока с мякотью и пюре манго. Все солим, перчим, доводим до кипения и выкладываем рис.
  • Перемешиваем, прикрываем крышкой и на очень маленьком огне тушим еще 4 – 5 минут.

Подаем готовое блюдо с порезанными на кружочки огурцами и помидорами. Ужин готов!

Рис в горшочках под мятным соусом

Еще немного интересных блюд, ведь приготовить обычные «ежики» мы всегда успеем!

  • Для начала приготовим маринад для капусты: смешиваем в равных пропорциях (по 0,5 ч.л.) паприку, куркуму, кориандр и гвоздику, добавляем к ним 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.
  • 200 г брокколи размораживаем и, если соцветия маленькие, не разбирая их дополнительно, сразу заливаем маринадом и, прикрыв, оставляем на 30 минут пропитываться.
  • 2 зубчика чеснока пропускаем через давилку, 40 г корня имбиря измельчаем на мелкой терке и отправляем острые компоненты к специям и маслу. Перемешиваем.
  • По прошествии времени открываем капусту и прямо в этой же посуде перемешиваем стакан сырого промытого риса, солим, раскладываем по паре небольших глиняных горшочков и закрываем их крышечками.
  • Добавляем воду так, чтобы она прикрыла рис на палец, и ставим в холодную духовку.

Рис в горшочках под мятным соусом

Доводим температуру до 220°С и печем 30 – 40 минут. Периодически количество воды в горшочках необходимо проверять, ведь в зависимости от сорта рис берет влаги больше или меньше.

Если окажется, что вода уже выпарилась, а блюдо еще не готово, добавляем еще немного жидкости, главное помнить, что она должна быть горячей! Чтобы не возникало контраста температур.

За 10 минут до окончания приготовления крышечки можно убрать – так блюдо зарумянится и приобретет аппетитный оттенок. Готовый рис вынимаем из духовки, но подавать не спешим – дадим ему настояться и чуточку подостыть, ведь глиняная посуда хороша тем, что постепенно отдает тепло, «доготавливая» блюдо без огня.

Мятный соус

Тем временем приготовим мятный соус:

  1. измельчим 10 – 12 веточек свежей мяты (перетираем в ступке – это в идеале, рубим ножом или складываем в блендер)
  2. добавляем к получившейся пасте 2 ст.л. лимонного сока и перемешиваем.

Подаем рис на ужин прямо в горшочках, отдельно предложив мятный соус. Приятного аппетита!

Рис с грибами и мясным фаршем

Для тех, кто устал от вегетарианских блюд, у нас есть рецепт сытного мясного ужина.

Отвариваем отдельно 250 г длиннозерного риса в небольшом количестве воды и, пока он готовится, занимаемся приготовлением соуса.

Рис с грибами и мясным фаршем

Овощной соус

Для начала запекаем целиком красный болгарский перец. Хватит 180°С и 6 – 7 минут. Готовый вынимаем, даем остыть под крышкой – это поможет отслоиться кожице, затем удаляем ее, убираем семена и нарезаем на дольки.

  1. На 1 ст.л. сливочного или топленого масла обжариваем лук и, когда он зарумянится, прибавляем к нему ломтики печеного перца. Держим на сковороде на среднем огне не дольше 5 – 6 минут и, переложив в блендер, измельчаем.
  2. На этой же сковороде нагреваем 150 мл сливок, добавляем к ним пасту из смеси лука и перца и, когда все закипит, подсыпаем 1 ч.л. муки. Соус перемешиваем венчиком – это избавит его от комочков.
  3. Солим, добавляем на кончике ножа черный и душистый перец, прогреваем еще минутку и выключаем. Соус накрываем крышкой и оставляем.

250 г шампиньонов режем на ломтики и обжариваем вместе с таким же количеством свиноговяжьего фарша на сливочном масле – важно готовить их вместе, чтобы мясо как следует пропиталось. Солим, добавляем 2 – 3 горошины черного перца.

Подаем по отдельности рис, фарш с грибами и поливаем все соусом. Ужин готов!

Рис с орехами

Всем тем, кто придерживается поста, но не хочет, чтобы падала физическая или умственная активность из-за недостатка белка и микроэлементов, рекомендуем попробовать этот рецепт – сбалансированное сочетание углеводов с растительными белками и жирами порадует гурманов пикантным вкусом.

ris-na-uzhin6

  • Как и в предыдущем рецепте рис готовится отдельно – сварим в небольшом количестве соленой воды 1 стакан крупы. Сбрызнем растительным маслом и перемешаем, чтобы рис не слипся.
  • В глубокой сковороде обжариваем 2 небольших мелко порезанных луковицы, когда они станут прозрачными, добавляем измельченный зубчик чеснока и красный или желтый болгарский перец – его режем тонкими длинными ломтиками.
  • Через 5 – 7 минут, когда овощи будут доведены до полуготовности, всыпаем к ним рубленые ножом 100 г грецких орехов. Если берем арахис, измельчать его не стоит – выкладываем прямо так, главное, он должен быть сырым и не соленым!
  • Прибавляем огонь и, непрерывно помешивая, держим зажарку еще 5 минут.
  • Сливаем из 125 г банки консервированной кукурузы жидкость и выкладываем зерна на сковороду. Солим, перчим, посыпаем специями и через 2 – 3 минуты выкладываем рис.

Все аккуратно перемешиваем, прикрываем крышкой и держим на маленьком огне еще 5 минут. Затем выключаем, даем постоять и подаем! Посыпаем рубленой зеленью и украшаем дольками свежих помидоров.

Рис с рыбой в духовке

Пока все блюда мы готовили на открытом огне, но как на счет духовки? Рис получается в ней еще вкуснее.

  1. В первую очередь займемся разделкой 400 – 500 г филе любой морской рыбы на ваш выбор – форель, морской язык, треска, лосось, с рисом все сочетается хорошо. Режем его на кусочки, солим, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы и прикрываем – пусть помаринуется.
  2. Хорошо промываем в нескольких водах 1 стакан крупы, а затем ставим его вариться в небольшом количестве воды (1,5 стакана) до полуготовности – зернышки должны остаться жестковатыми.
  3. Пока он готовится, на сковороде делаем зажарку: обжариваем на масле 1 луковицу с 1 тертой морковью. Когда овощи спассеруются, прибавляем к ним 1 шинкованный болгарский перец и 1 мелко резанный помидор без кожицы. Томим еще 5 минут и выключаем.
  4. В глубокую посуду для выпекания выкладываем получившуюся зажарку, сверху кладем рыбу, а затем рис. Все заливаем горячей водой на 1 – 1,5 пальца, подсаливаем, перчим и ставим в горячую (200°С) духовку на 25 минут.

Рис с рыбой в духовке на ужин

За 5 минут до окончания приготовления, когда вода уже упарится, вынимаем форму и посыпаем рис 1 – 2 ст.л. тертого сыра, чтобы корочка стала еще румяней и аппетитней!

Сметанно-чесночный соус

Подавать такое блюдо из риса на ужин лучше всего со сметанно-чесночным соусом.

Готовится он очень легко — просто перемешиваем 200 г нежирной сметаны с двумя измельченными зубчиками чеснока и 1/3 мелко рубленного пучка зелени.

Вот и готовы наши блюда из риса на ужин для самых тонких ценителей! Теперь дело за вами, друзья! Готовим, пробуем и претворяем в жизнь понравившиеся рецепты.

tvoi-povarenok.ru

От риса худеют или толстеют

Рис – это злаковый продукт, богатый сложными углеводами, именно они дают длительное чувство насыщения, необходимое при похудении. При этом в организм поступает достаточное количество энергии для нормальной жизнедеятельности. По этой причине рис включают в состав многих диет и даже моно – рационов, этот полезный продукт можно есть на ужин, а чувство сытости позволяет продолжать жить активно и не возвращаться мысленно к еде.

Некоторые люди считают, что в рисе содержится много крахмала и растительных жиров, поэтому от него толстеют. Действительно, если есть шлифованный и обработанный рис, заправляя его калорийными соусами и сливочным маслом, то о похудении можно забыть.

Для диеты желательно выбирать коричневый или бурый рис, в нем полезных веществ гораздо больше, ведь он не лишен ценной оболочки. Но это не значит, что обычный рис не подходит для похудения. Главное, правильно его приготовить и есть в правильное время.

Важно! Готовить рис для похудения лучше на пару либо отваривать на медленном огне с эффектом томления. Нельзя добавлять масла, сахара, соль, приправы и другие добавки, увеличивающие калорийность блюда.

Клетчатка и микроэлементы, содержащиеся в этом злаке, делают его идеальным ингредиентом для проведения разгрузочных дней. Такой диетический рис может быть рекомендован и на ужин.

Какой рис следует выбирать для похудения

Для похудения можно есть любой рис, но лучше выбирать коричневый, бурый или красный сорт. Польза этих видов неоценима, ведь в сохраненной оболочке замечено высокое содержание микроэлементов и витаминов. Всего выделяют более 1000 сортов риса, но чаще продукт оценивают по его цвету и вкусу (белый, красный, коричневый и т. д.).

Белый рис самый «бедный» по своему составу, и при этом самый калорийный, но его тоже можно использовать для диеты. Он подходит для приготовления на ужин, но если соли и заправки в нем нет. Добавить можно только свежую зелень и немного овощей.

Красный рис для диеты

Красный нешлифованный рис хорошо подходит для диетического рациона. Он не только полезный, но и очень вкусный. Мягкая оболочка, сладковатый вкус и удивительный аромат превращают красный рис в настоящее лакомство для худеющих. Готовить красный рис следует в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке. Добавки в виде соли, масла или соусов исключены.

Как снизить калорийность риса на 40%

Калорийность различных видов риса приблизительно 300-350 ккал на 100 грамм сухой крупы. Поэтому при отваривании калорийность уменьшается за счет поглощенной жидкости и становится около 100 ккал.

Как уменьшить калорийность риса после отваривания смотрите в фрагменте передачи «Жить здорово» с Е.Малышевой.

Сырой рис для похудения и очищения

Рисовая крупа поможет вывести из организма все вредные вещества, которые с годами накапливаются и отравляют организм. Детокс эффект риса помогает сбросить вес и улучшить свой внешний вид. Для очищения можно выбирать любой рис (красный, белый, бурый). Готовить продукт следует заранее.

Возьмите рис из расчета 1 столовая ложка на полное количество лет (если вам 32 года, значит, и крупы должно быть 32 столовые ложки). Залейте рис очищенной водой, по прошествии суток эту воду следует слить, а новой залить. Эту процедуру следует повторить 4 раза – ровно столько дней необходимо для полноценного приготовления рисовой крупы с детокс эффектом.

Важно! На протяжении всей диеты необходимо исключить из рациона хлебобулочные и кондитерские изделия, жареную и чрезмерно соленую пищу. Есть лучше натуральные продукты.

Употреблять рис следует натощак по 1 столовой ложке. После этого кушать можно только через 4 часа, пить простую воду, в которой нет газа, разрешается. Длительность курса равен 32 дням (соответственно возрасту).

Такой «промытый» рис лишается крахмала и слизи, и приобретает пористую структуру. Попадая в организм, крупа начинает действовать по принципу чистящей губки, впитывая в себя все вредные вещества.

Можно ли есть рис на ужин

Несмотря на то, что калорийность рисовой крупы составляет почти 350 Ккал, на ужин его кушать можно. Рекомендуется заранее замачивать рис в очищенной воде, чтобы избавиться от избыточного содержания крахмала в продукте. На одну порцию следует брать не более 30 – 40 грамм крупы в сыром виде. Польза риса на ужин будет сохранена, если в блюдо не добавлять соль и кушать его с морепродуктами или куриной грудкой.

Все же рис рекомендуется употреблять в первой половине дня для основного приема пищи (завтрака или обеда) в сочетании со свежими овощами или белком (мясо птицы, рыба, яйца). Размер порции зависит от нормы дневной калорийности и в среднем для женщин составляет 150–200 гр.

Преимущества риса при похудении

Польза крупы объясняется ее богатым составом. А чем еще привлекателен рис для тех, кто хочет похудеть

  • Рисовая крупа укрепляет нервную систему. Нередко ограничения в рационе приводят к стрессу, а рис помогает стабилизировать эмоциональное состояние при похудении.
  • Выведение лишней воды и солей из организма.
  • Кормящие мамы, желающие похудеть, могут смело кушать рис, потому что он не только помогает худеть, но и улучшает лактацию.
  • Рисовая крупа поможет восстановить слизистую желудка, а также она показана при повышенной кислотности.
  • Нормализуется работа сердечно – сосудистой системы.

Как есть рис, чтобы похудеть

Рис – это сложный углевод, который дарит длительное ощущение сытости. По этой причине лучше кушать рис на завтрак, благодаря чему вы сможете избежать переедания во второй половине дня.

Употреблять рисовую крупу для похудения следует со свежими или отварными овощами, морепродуктами или нежирным мясом. Если рис выбран в качестве гарнира на ужин, использовать соусы и другие жирные добавки не рекомендуется.

Вывод: рисовая крупа подходит для проведения разгрузочных дней, часто ее можно увидеть в составе диет для похудения. Немалый список полезных свойств продукта и рекомендации диетологов доказывают, что от риса не толстеют. Поэтому можете смело готовить себе диетический рис (нешлифованный, без масла и соли), наслаждайтесь его натуральным вкусом и худейте на здоровье!

uroki-pitaniya.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.