Толстеют от жиров или углеводов

Жиры – это строительный материал, для мозга и нервной системы, которые способствуют вырабатыванию иммунитета. Они складываются в организме про запас, и используются в том случае, если в организме недостаток пищи или идут большие затраты энергии.

Жиры классифицируют по наличию полезных жирных кислот. В основном продукт очень калориен, но полезен для организма. Они необходимы для смазывания суставов, приостанавливают всасывание холестерина, насыщение витамином Е, улучшает работу мозга и память.

Углеводы – это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Они включают в себя клетчатку, сахар и крахмал. После всех расщеплений углеводы превращаются в глюкозу.

Виды углеводов:

  • простые углеводы или как еще их называют быстрые. Они содержаться в пищевых продуктах обработанных сахаром, булочках, тортиках, фруктах, газированных напитках и так далее;
  • сложные углеводы или долгие. Они входят в состав растительных продуктов, каш.

От каких углеводов толстеют?

От каких углеводов толстеют?

Учеными доказано, что поправляются люди, как от сложных, так и от простых углеводов. Все зависит от количества калорий, времени суток приема пищи богатой на углеводы и регулярные физические нагрузки.

Диетологи рекомендуют употреблять сложные углеводы с утра. Так они долго расщепляются и при этом постоянно выделяют энергию. Лучше всего подойдут каши, макароны твердых сортов. А на ужин употребить легкий овощной салатик. От простых углеводов лучше максимально отказаться. Они очень быстро перерабатываются организмом и выделяют огромное количество энергии, которую организм не успевает использовать, и снова требует «подкормки». Таким образом, выходит знакомая нам, до боли, история. Купила печеньку, попила чай, а через час снова хочу кушать. Знакомо? Конечно, существуют низкоуглеводные диеты. В их основе идея о том, что идет большой выброс инсулина, и так как он самостоятельно не расходиться по организму, а откладывается в жировых тканях. Есть диеты и другого характера. В основном углеводные диеты, как и белковые, подходят людям, которые занимаются активными видами спорта не на любительском уровне.
Что же касается обычного похудения, к примеру, перед пляжным сезоном, то лучше подсчета калорий ничего быть не может.

Сделаем вывод, при правильном питании и при частичном отказе от быстрых углеводов, можно сохранить прекрасную фигуру, хорошее настроение и здоровый организм.

Полезные углеводы

Полезные углеводы


  • чечевица и бобовые;
  • рис, ячмень, хлебцы;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • хлеб из грубого помола.

Главное, не забывать, что если съедать в день больше калорий чем вы тратите, то прибавления в весе не избежать!

Существует мнение, что совмещать жиры и углеводы нельзя. Бред! Наш организм устроен, так что они друг без друга не могут. Было проведено много экспериментов, чем и доказали, что это разделение не приносит особых результатов. Даже наоборот, были отрицательные реакции. При разделении возникали разные ответы ацетона на неординарное питание. Полезного от такого питания нет ничего! Если поставить на чаши весов углеводы и жиры, то будет держаться равновесие. Самое главное соблюдать количество употребленных калорий в сутки, заниматься спортом, вести здоровый образ жизни. Для организма очень хорошо совмещать углеводы и жиры вместе. Ведь вкуснее кушать кашу с маслом, чем просто на воде. Это полезно и вкусно одновременно! Давайте дружить с нашими организмами и прислушиваться к его потребностям! Не будем кидаться в крайности! Организм скажет спасибо! Будьте здоровы и прекрасны!

evehealth.ru

 


Сало в луковой шелухеМода на обезжиренные продукты получила наибольшее распространение в последние 10 лет. Люди строго следят за количеством жира в рационе, будучи твердо убежденны, что «от жира полнеют». За количеством углеводов в рационе никто не следит, считая, что калории без жира — безопасные калории. Между тем единственный тип калорий, количество которых следует контролировать, это калории, содержащиеся в углеводах. Мало жиров, много углеводов — вот самая «полнящая» диета из всех возможных.

Чтобы понять, как можно растолстеть на обезжиренных продуктах, следует прежде всего уяснить, что же такое калория.

Калория — единица измерения энергии, содержащейся в пище. Это количество энергии, необходимое для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия. Для измерения количества калорий в продуктах питания в лаборатории замеряют изменение температуры воды за счет энергии, выделившейся при полном расщеплении химических связей в том или ином продукте (например, при разложении белков и
Толстеют от жиров или углеводовжиров курятины на химические элементы — углерод, водород и кислород).

С помощью физических методов измерения калорийности продуктов ученые определили, что в белках и углеводах содержится в среднем четыре калории на грамм веса, а в жирах — девять калорий на грамм. Именно отсюда пошли все заблуждения. Измерив калорийность продуктов в лабораторной пробирке, без учета реальных биохимических процессов, протекающих в организме, ученые пришли к ошибочному выводу, что от жира полнеют в два раза сильнее, чем от углеводов и белков. Но это не так.

 

Продукт, на упаковке которого указана калорийность 100 ккал на 100 г, совсем не обязательно даст вашему организму 100 ккал энергии. Калорийность продукта говорит не о реальном, а о возможном количестве энергии, которую может получить ваш организм. Реальное количество энергии будет зависеть от того, что это за продукт. Если это углеводы, то организм вынужден или сразу же использовать все 100 ккал энергии, или отложить их в виде жировых запасов. Если же это белки или жиры, то вначале они используются в качестве строительных материалов для обновления клеток, синтеза ферментов и гормонов и т. д.), и лишь то, что останется, пойдет «на топливо» или будет отложено про запас в виде жировой ткани.


Предположим, лабораторный анализ определил, что в 200 г курятины (белок и жир) содержится 380 ккал. Но в организме, в отличие от лабораторных условий, не происходит полного расщепления курятины на водород, кислород, углерод и другие химические элементы. В желудке и кишечнике белки и жиры расщепляются лишь частично: белки на аминокислоты, жиры — на жирные кислоты. Затем из них в организме будут синтезированы собственные белки (мышцы, волосы, кожа) и жиры (миелиновые оболочки нервов, гормоны и клеточные мембраны).

Белки и жиры курятины не разлагаются в организме на химические элементы, а превращаются в другие белки и жиры. Это означает, что полного разрыва всех химических связей не происходит, т. е. не происходит и полного высвобождения всей энергии, как при лабораторном анализе. В жировую ткань превращается лишь очень небольшая часть белков и жиров, содержащихся в пище.

В отличие от жиров и белков углеводы сами по себе не могут быть использованы в качестве строительных матери алов. Их предназначение — давать энергию, необходимую для протекания биохимических процессов. Если в данный момент энергия организму не нужна, то углеводы превращаются в запасы топлива — легкодоступные (гликоген) или долговременные (жировая ткань).

В наши дни многие из медиков уже пришли к выводу, что ограничение общей калорийности пищи — устаревший подход к диетологии. Все чаще звучат призывы ограничивать только употребление жиров. Но дефицит жиров в рационе еще опаснее для здоровья, чем ограничение калорийности блюд. Как уже не раз говорилось здесь, ограничение жиров почти неизбежно приводит к дефициту в организме и жиров, и белков — двух важнейших групп питательных веществ.


Предлагаю подробнее остановиться на процессах, происходящих в организме здорового взрослого человека при типичном низкожировом питании (сокращение употребления жиров без ограничения количества углеводов в рационе).

Дефицит жиров, избыток углеводов

1. Сокращение употребления жиров, как правило, компенсируется увеличением употребления углеводов. Яичница на завтрак уступает место каше с обезжиренным молоком, банану и кофе. Обед состоит из салата, хлеба, стакана чая или диетического лимонада. На ужин подаются макароны с густым мучным соусом, хлеб и бокал вина. Питаясь таким образом, человек не всегда понимает, что в погоне за меньшим количеством жиров он радикально сократил употребление белка и столь же радикально увеличил употребление углеводов и стимулирующих веществ.

После такой еды человек испытывает приятное чувство легкости в желудке: углеводы проходят через него, не задерживаясь. Углеводы и стимуляторы вызывают подъем уровня серотонина, ответственного за настроение, и человек чувствует себя более спокойным и довольным.

2. Пища, состоящая в основном из углеводов, превращается в жир, который постепенно используется для снабжения клеток организма энергией. В промежутках между приемами пищи, чтобы поддерживать постоянное поступление глюкозы в мозг, организм использует запас гликогена печени, а для работы мышц используется мышечный гликоген. По мере исчерпания запасов гликогена происходит быстрое снижение веса. Человек «худеет», хотя не теряет при этом своих жировых запасов.


Приняв первоначальное снижение веса за успех диеты, человек укрепляется в своих убеждениях и продолжает питаться печеным картофелем, рисом и диетическими крекерами.

3. При высоком содержании углеводов в рационе не происходит быстрого истощения запасов серотонина в организме, поэтому на низкожировой диете можно продержаться дольше, чем на низкокалорийной, и не чувствовать ухудшения состояния. Тем более, что «худеют» на такой диете сильнее, чем при ограничении количества калорий. Но ограничение жиров в рационе вызывает более выраженные и опасные нарушения метаболизма, чем общее ограничение калорийности. Ограничивая общее количество калорий, человек, как правило, все же употребляет все четыре группы питательных веществ, пускай и в недостаточном количестве. Но при низкожировом питании организм начинает испытывать дефицит сразу двух групп важнейших питательных веществ — белков и жиров, из-за чего вынужден получать необходимые ему питательные вещества из собственных мышц и костей.

4. Занятия физкультурой еще более ускоряют снижение веса, однако при этом сгорает не столько жир, сколько гликоген и безжировая масса тела — мышцы и кости.


5. Со временем у человека, ограничивающего количество жира в рационе, появится жирок на животе и талии. Вы уже знаете, что это включился «счетчик инсулина», сигнализирующий о длительном повышении уровня этого гормона. Причиной гормонального дисбаланса стало несбалансированное питание.

6. Чтобы ограничить саморазрушение, организм вынужден замедлять обмен веществ.

Низкожировая диета с избытком углеводов может привести к двум типичным последствиям: либо к недостаточному весу при повышенном проценте жировой ткани в организме, либо к чрезмерной полноте. Ни в том, ни в другом случае состав тела, т. е. соотношение массы жировой и безжировой ткани, не будет близким к идеалу, даже если стрелка весов покажет «идеальный» вес.

Почему на низкожировой диете одни «худеют», а другие толстеют?

Результат низкожирового питания с избытком углеводов зависит от многих факторов. К их числу относятся:

sites.google.com

Толстеют от жиров или углеводов

Если количество потребляемых калорий в виде съеденной сверх потребности пищи превышает расход энергии человека, организм старается отложить ее в виде жира. При этом совершенно неважно, что именно попало в желудок, белки, углеводы или жиры.


И все-таки есть разница в потреблении углеводов и жиров. Предпочтение необходимо отдавать пище, богатой углеводами, поскольку калории от потребления углеводов не так часто откладываются в виде жира. Чтобы углеводы превратились в жировую ткань, надо затратить примерно 25% калорий, а жирам превратиться в жировую ткань можно, потеряв около 3% энергетической ценности. Потребляя одинаковое количество «углеводных» и «жировых» калорий, надо понимать, что несколько меньше жировой ткани образуется при приеме пищи с содержанием углеводов.

Но это не означает, что, съедая много углеводов, человек не поправится. Можно условно разделить углеводы на два типа. К первому отнесем простые очищенные углеводы, например, сахар-рафинад, пшеничную муку высшего сорта и сладости. Второй тип будет состоять из сложных и «натуральных» углеводов, речь идет о фруктах и овощах, бобовых и зерне. (Не надо сравнивать эти типы углеводов с делением на простые и сложные углеводы, поскольку свежие фрукты, исключая бананы, содержат простые сахара, а в пище, где много крахмала и клетчатки, содержатся сложные углеводы. В овощах есть и крахмал, и сахар).

Люди съедают больше нормы и набирают вес отчасти благодаря тому, что в их рационе избыток очищенных углеводов, таких, как пшеничная мука или сахар-рафинад. Попробуем разобраться в этом.
Когда душа человека требует утешения, на помощь приходит калорийная, богатая жирами пища, в составе которой всегда есть сахар.
му не хочется полакомиться пирожными или отведать шоколадных конфет. Такая пища исчезает быстрее, чем мозг получает сигнал о насыщении, поэтому люди едят больше, чем необходимо.
Если стараться есть вместо калорийной пищи, углеводную, содержание жиров в которой низкое, то насытиться обезжиренными пирожными или диетическим печеньем, не представляется возможным. Чувство голода покинет вас не скоро после такой трапезы. Потребление такой пищи способно повысить сахар в крови, после чего есть захочется с новой силой.

Прямо противоположным действием обладает неочищенное зерно, которое называют «натуральными» углеводами. Если питаться бурым рисом, макаронами с отрубями, овсяными хлопьями, корнеплодами и другими крахмалистыми овощами, не забывать о свежих фруктах и овощах, удастся избежать прибавки в весе. Подобную пищу надо тщательно пережевать. В результате желудок наполнится, вызывая чувство насыщения, а перевариваться такая пища будет долго, и содержание сахара в крови останется в норме. В бобовых, фруктах, овощах, ячмене и ржи много растворимой клетчатки, а она может влиять на скорость всасывания сахара и способствовать снижению содержания «вредного» холестерина в крови.

Благодаря тому, что углеводы могут «впитывать» и удерживать больше воды, плюсы диеты, богатой углеводами, в том, что она помогает задерживать жидкость в организме.
Согласно утверждению защитников углеводной диеты, англичане во времена Второй мировой войны, потребляли в основном углеводы (55%). Жиров в их рационе было гораздо меньше (33%), однако в то время люди были стройнее и здоровее, чем сегодня.
Ученые пришли к единому мнению относительно полезных качеств диет, богатых «натуральными» углеводами. Они считают, что содержание питательных веществ, в частности клетчатки, способствует предохранению от заболеваний, и не приводит к увеличению веса.
Продукты, в которых содержатся сложные натуральные углеводы

Всех бобовых, а конкретно, чечевицу, бобы, горох, и фасоль, относят к продуктам, которые богаты сложными натуральными углеводами. Туда же можно отнести нешлифованную рожь, коричневый рис, овес и пшеницу, а также продукты, приготовленные из муки грубого помола, такие, как макаронные изделия из нешлифованной пшеницы, хлопья и мюсли, ржаной и зерновой хлеб. Большое количество сложных натуральных углеводов содержится в овощах, богатых крахмалом, к примеру, в картофеле, бабате, пастернаке, всех свежих, сушеных, замороженных и консервированных в воде фруктах, свежих или замороженных овощах, а также в консервированных овощах.

Практически во всех этих продуктах находится большое количество пищевой клетчатки, особенно богаты ею бобовые, сухофрукты и лущеный ячмень. Клетчатки также очень много в орехах и семечках, но жира в них тоже достаточно, к тому же, такая пища более плотная и калорийная. Если заглянуть в конец этой книги, можно ознакомиться с таблицей пищевой ценности, где указано содержание углеводов и клетчатки для 200 продуктов питания.

Tweet

kackest.com

«Банан»

Признаки:

  • рост выше среднего;
  • плечи, бедра и талия почти одинаковые;
  • легкая сутулость;
  • лишний вес обычно появляется на животе и бедрах, а руки и ноги остаются худыми.

«Бананам» нужно ограничивать жиры. Худеют они обычно легко, поэтому помимо низкожировой диеты достаточно будет больше ходить пешком и выполнять дома простейшие упражнения для укрепления пресса и бедер (приседания, выпады, скручивания).

«Яблоко»

Признаки:

  • плечи шире бедёр;
  • верхняя половина тела крупнее нижней;
  • стройные бедра и ноги;
  • широкая грудная клетка и живот;
  • склонны к набору веса только на животе.

Этому типу редко требуется именно похудеть, скорее — добиться плоского живота и подкачать бедра и ягодицы, чтобы фигура была более гармоничной. Последнее решается упражнениями, а похудеть «яблокам» помогает ограничение углеводистой пищи — именно она в первую очередь провоцирует появление «пузика».

«Груша»

Признаки:

  • нижняя часть тела больше, чем верхняя;
  • плечи уже бедер;
  • лишний вес формируется ниже талии.

Главный враг «груш» — сладенькое. Особенно в качестве компенсации за пережитый стресс и на ночь. Это самый женственный тип фигуры и самый «гормонозависимый», так как формируется этот тип под воздействием эстрогена, женского полового гормона, и этот же гормон гонит нас за эклерчиком.

«Песочные часы»

Признаки:

верхняя и нижняя часть тела сбалансированы;

  • бёдра и плечи почти одного размера;
  • перепад между бедрами и талией более 15 см;
  • лишний вес равномерно распределяется по всему телу.

Один из самых сексуальных типов фигуры и самый трудоемкий, если речь идет о коррекции веса. «Часы» дольше всех сопротивляются любым диетам, поэтому для эффективного похудения придется бить по всем фронтам: ограничивать и жиры, и углеводы, и сладкое. А в качестве спорта оптимально плавание: укрепляет корпус, пресс, но не приводит к росту избыточной мышечной массы.

Источник

sethealth.ru

Миф 1: Поправляются только от жира.

Факт: На самом деле, как показывают исследования, совершенно все равно, едим ли мы cливочное масло или хлеб грубого помола. Главное все же — количество съедаемой пищи. Примером тому — полные американки, которые питаются диетическими, обезжиренными галетами. На самом же деле не следует отказывать себе в небольшом количестве жира — благодаря ему мы насытимся гораздо лучше, чем от тонны сухих галет.

Миф 2: Жирное превращается в жир.

Факт: Это утверждение, также как и то, что жирное есть нельзя вовсе, не совсем верно. Наш организм запрограммирован так, что всегда настроен на худшее, и потому имеет обыкновение запасаться «на черный день». Всякий нерастраченный и несожженный грамм жира в человеческом организме упаковываются в закрома: на талии, бедрах, спине и руках. Однако накладывать на жирную пищу строгое табу нельзя: отсутствие жиров в пище приводит к нарушению обмена веществ, к неусвоению витаминов А и Е и остановке выработки половых гормонов. В идеале, процент жира в дневном рационе должен составлять около 30% — в виде масла, сметаны, сыра и мяса. А вот сомнительных жиров в фабричных колбасах, майонезе, печенье и тортах лучше избегать.

Миф 3: Углеводы повышают уровень сахара в крови, это в свою очередь ведет к появлению жира в организме, то есть к ожирению.

Факт: Повышать-то они его повышают, но это является нормой. Глюкоза необходима в первую очередь для функционирования мозга, да и вообще всех органов. Если не вбрасывать в кровь сахар, то тело будет извлекать глюкозу из протеинов, лишая этих важных строительных элементов нуждающиеся в них органы. Повторимся еще раз: избыточный вес является следствием неумеренного потребления любого из веществ — будь то углеводы или жиры, — если лишние калории не сжигать при помощи физических упражнений.

Миф 4: Уменьшение калорий — лучший способ похудеть.

Факт: Уменьшение калорий — это лишь первый шаг к снижению веса. Чтобы добиться наилучшего результата, необходимо комбинировать хорошо сбалансированную диету (по поводу которой лучше всего сначала посоветоваться со специалистами) и физические упражнения. Также желательно вносить разнообразие в свою жизнь — путешествовать, общаться с друзьями, всячески повышать свое настроение, радоваться хорошему и избегать стрессов. Словом, любить себя и окружать радостью.

www.calorizator.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector