Безуглеводная диета меню и таблица продуктов


Безуглеводное меню не ограничивает потребление других питательных веществ, но подразумевает жесткий контроль над поступлением в организм «сладких» продуктов питания. Способствует эффективному похудению без ощущения чувства голода, раздражения и других побочных эффектов.

Что такое безуглеводная диета

Безуглеводная диета – это особый, дробный рацион питания. Углеводы (свободный сахар) – это топливо для организма человека. Всё что мы употребляем в пищу, в том числе белки и жиры, расщепляется до глюкозы – особый вид углеводов. Злоупотребление продуктами питания с большим содержанием сахара приводит к избытку энергии, которую организм не может сжечь на протяжении дня, поэтому он вынужден «откладывать» ее про запас. Эти запасы и проявляются на теле человека в виде жировых складок.

Цель режима – снизить уровень сахара, холестерина в крови, насытить организм другими питательными веществами: белками и жирами, ограничить потребление «пустых» калорий. Калорийность меню в день для женщин не должно быть ниже показателя в 1200 ккал, для мужчин – 2000 ккал. Чтобы избежать проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с компетентным специалистом.

Чем опасна безуглеводная диета


Снижение количества сахара в рационе и увеличение потребления белков и жиров может спровоцировать нарушение работы почек, формирование камней. Безуглеводная пища стремительно выводит жидкость из организма, наступает обезвоживание. Чтобы избежать вреда безуглеводной диеты, рекомендуют употреблять достаточный объем чистой минеральной воды. Нехватка клетчатки может спровоцировать ухудшение моторики кишечника.

Такого режима питания следует избегать пожилым людям, так как большое содержание белка в организме образует мочевую кислоту, что приводит к подагре. Из костей начинает вымываться кальций, они становятся хрупкими, появляется риск приобретения остеопороза. Противопоказание: диета запрещена женщинам во время беременности или в период грудного вскармливания.

Девушка измеряет талию сантиметром

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете


Так сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете? Меню безуглеводной диеты для похудения должно содержать не более 60 грамм углеводов в сутки. После выхода из подобного рациона питания рекомендуют постепенно увеличивать количество потребляемых углеводных продуктов до 200 грамм в сутки. Для соблюдения дневной нормы «сахара» следует воспользоваться специальной таблицей.

Таблица безуглеводных продуктов

Краткий список безуглеводных продуктов, которые входят в меню для безуглеводной диеты:

  • Мясо: филе курицы, кролика, индейки, вырезка из телятины, говядины.
  • Яйца: куриные, утиные, перепелиные.
  • Молочные продукты: домашний йогурт, кефир, творог, сметана, сыр.
  • Рыба: белая морская рыба.
  • Морепродукты: ракообразные (крабы, креветки, омары, лангусты).
  • Овощи: салатные листья, капуста (любого вида), лук, кабачок (цуккини).
  • Фрукты: цитрусовые (грейпфрут, лимон, апельсин), яблоки.
  • Бобовые: фасоль, горох.
  • Ягоды: клубника, смородина.
  • Орехи: грецкие, кедровые, миндаль.
  • Семечки: подсолнуха, кунжута, тыквы.

Куриное филе на доске

Блюда безуглеводной диеты


Составлять рецепты блюд можно, комбинируя безуглеводные продукты из представленного списка. Блюда безуглеводной диеты исключают употребление сложных углеводов: крупы, макароны из муки твердого помола, бездрожжевые хлебцы. Запрещено употреблять десерты, мороженое и т.п сладости. Рекомендуют исключить спиртное, особенно употребление пива. Меню могут составить салаты, заправленные йогуртом или нежирной сметаной, вареное или запеченное мясо, супы на бульоне и т.п. блюда.

Диета с ограничением углеводов

Меню диеты с ограничением углеводов предполагает употребление сложных углеводов, но в малом количестве. Рецепты диетического питания могут составить весь рацион:

Вариант 1:

  • Завтрак: омлет с беконом;
  • Второй завтрак: 2 отварных яйца;
  • Обед: каша (гречка), отварное куриное филе;
  • Полдник: домашний йогурт;
  • Ужин: запеченная грудка, шпигованная чесноком.

Вариант 2:

  • Завтрак: глазунья с сыром;
  • Второй завтрак: бездрожжевые хлебцы с мягким сыром;
  • Обед: бульон с фрикадельками;
  • Полдник: орехи;
  • Ужин: отварная говядина, салат из свежих овощей.

Омлет с беконом

Безуглеводная диета для диабетиков

Врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом придерживаться рациона питания с низким содержанием углеводов. Безуглеводная диета при диабете снижает уровень сахара в крови, препятствует дальнейшему развитию болезни. Безуглеводная диета – меню, несколько вариантов:

Вариант 1:


  • Завтрак: овсянка, твердый сыр.
  • Второй завтрак: галет, зеленый чай.
  • Обед: котлета на пару, тушеные овощи.
  • Полдник: творог 5-9% жирности.
  • Ужин: отварная грудка, салат из свежих овощей.

Вариант 2:

  • Завтрак: омлет, кофе с молоком.
  • Второй завтрак: домашний йогурт, сухофрукты.
  • Обед: грибной суп, запеченная грудка.
  • Полдник: кефир, свежий фрукт.
  • Ужин: отварная рыба, овощное рагу.

Отзывы пациентов подтверждают действенность режима питания с низким содержанием углеводов. Во избежание срывов рекомендуют заранее продумать рецепты блюд, желательно меню на несколько дней, и составить список ингредиентов из таблицы. В результате можно не только затормозить развитие диабета, но и похудеть на несколько лишних килограммов жира.

Овсяная каша с ягодами и корицей

Безуглеводная диета на месяц

В течение месяца следует придерживаться одного режима питания. Меню безуглеводной диеты на месяц:


  • Завтрак. Блюда из яиц: омлет, глазунья, варенные всмятку, в мешочек, вкрутую. Альтернатива яйцам – обезжиренный творог с ложкой сметаны или домашнего йогурта. Творог можно смешивать с зеленью.
  • Второй завтрак. Разрешено употребить один целый фрукт. Идеальный вариант – зеленое яблоко или цитрусовые. Нельзя злоупотреблять порциями, нужно выбирать фрукты среднего размера.
  • Обед. Основной прием пищи, должен быть самым сытным за весь день. В это время лучше употреблять теплую еду: мясные или овощные отвары, каши, небольшое количество отварного мяса.
  • Полдник. На второй перекус можно съесть горсть любимых орехов или выпить стакан кефира, домашнего йогурта.
  • Ужин. Объем порции не должен превышать 200-250 г. На ужин рекомендуют употреблять белок в сочетании с овощами. Запеченная куриная грудка, котлеты на пару, отварные яйца со свежими овощами или салатом с легкой нежирной заправкой.

Меню безуглеводной диеты на неделю

Примерное меню безуглеводной диеты на неделю (употребление приведенных продуктов питания следует распределить в течение всего дня):

День 1:

  • 200 г отварного мяса без соли;
  • 400 г свежевыжатого овощного сока;
  • 200-400 мл зеленого чая.

День 2:

  • 200 г отварной (запеченной) рыбы;
  • половина любого фрукта (например, грейпфрута);
  • 2 отварных куриных яйца;
  • 200 г салата из овощей;
  • 40-50 г ветчины;
  • 200-400 мл зеленого чая;
  • 150-200 мл кофе.

День 3:

  • 400 г отварного мяса без соли;
  • 300 г свежих овощей;
  • 200 мл отвара из шиповника;
  • 200 мл зеленого чая.

Отвар шиповника в чашке

День 4:

  • 200 г отварного мяса без соли;
  • 2 отварных куриных яйца;
  • 200 г салата из овощей;
  • 200 мл кефира;
  • 200-400 мл зеленого чая;
  • целый фрукт (например, апельсин).

День 5:

  • 200 г отварной (запеченной) рыбы;
  • 200 мл мясного бульона;
  • 200 г свежих овощей;
  • 200 г творога 5-9% жирности;
  • 200 мл зеленого чая;
  • 150-200 мл кофе.

День 6:

  • 200 г отварного мяса;
  • 2 отварных куриных яйца;
  • 400 мл овощного сока;
  • 100 г сыра;
  • 200-400 мл зеленого чая.

День 7:

  • 200 г отварного (запеченного) мяса (рыбы);
  • 2 отварных куриных яйца;
  • 200 г салата из овощей;
  • 20-30 г ветчины;
  • 200-400 мл зеленого чая;
  • 150-200 мл кофе.

sovets.net

В чем суть такой системы питания

Обычно для похудения достаточно 2-4 недель такого рациона. Далее для поддержания веса, нужно продолжать ограничивать углеводы. Нельзя исключать их полностью из своего рациона. Но если после диеты подсесть на тортики, конфетки и булочки – вес вернется.

Существует несколько видов диет, основанных на безуглеводном рационе. Это диета Дюкана, Аткинса, Кремлевская диета и т.д. Рассмотрим подробно такой рацион, в чем его отличия.

Основные принципы

Почему из рациона исключаются углеводы? Это делается для того, чтобы организм начал испытывать стресс. Тогда он активно ищет альтернативный источник энергии. Им становятся наши жировые клетки. Сжигая жиры, организм получает необходимую энергию.

Затем углеводы постепенно вводятся в меню. Их количество для каждого индивидуально. И Аткинс, и Дюкан разрешают то количество углеводов, при котором вес остается стабильным. Т.е. сначала это не более 20 гр. в сутки, затем 40 гр. и т.д. Каждую неделю углеводы увеличиваются на 5 г. До тех пор, пока не начнется набор веса. Так у вас будет возможность определить свой предел углеводной пищи. Такая диета рассчитана от нескольких недель и до месяцев. Пока вы не достигнете нужного результата.

Основа этого рациона — употребление животных продуктов. Таких как мясо и рыба. В рацион обязательно включают яйца


Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

При готовке отдавайте предпочтение пассировке, запеканию и варке. Если очень хочется жареного — масло на сковородку не лить, а смазывать ее. Или жарить на сковороде-гриль.

В первые две недели разрешены: мясные продукты, рыба свежая и консервированная, овощи (кроме картофеля), некоторые фрукты, яйца. Хлеб дрожжевой и сладкое — исключаются. Употребление фруктов и ягод тоже сводятся к минимуму.

На 3-4 неделе постепенно в рацион вводят крупы, фрукты, молочные продукты. А также семечки и орехи. Не запрещается небольшое количество отрубного хлеба. Также можно употреблять макаронные изделия твердых сортов пшеницы. Правда, в небольших количествах. Принцип низкоуглеводного меню не в голодании. Это важно понимать и не пропускать обеды или ужины.

Таблица разрешенных продуктов

Насколько может быть эффективен безуглеводный рацион читайте в статье «Безуглеводная диета отзывы похудевших». Прежде чем описывать меню, хочу ознакомить вас с разрешенными продуктами. Основное правило – гликемический индекс продукта не должен превышать 50. Данный список вы можете скачать и использовать для составления меню на каждый день.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

Меню на 1 и 2 неделю

Хочу поделиться с вами низкоуглеводным рационом на неделю. Напитки в течение дня можно любые без сахара – чай, кофе, вода.

Понедельник


  • На завтрак вареные яйца – 1-2 шт. с кусочком колбасы. Из напитков кофе, чай без сахара.
  • В обед можно съесть огурец. Говяжий бульон с мясом.
  • Перекусить разрешается фруктами. Яблоком или апельсином.
  • На ужин можно приготовить огуречно-помидорный салат. А также рыбу отварную.

Вторник

  • На завтрак вареная курица без шкурки.
  • В обед можно съесть овощной салат с подсолнечным маслом. Щи постные без картофеля. Кусочек колбасы.
  • Перекусывайте зеленым яблоком.
  • На ужин приготовьте овощное рагу — капуста, морковь, баклажаны.

Среда

  • На завтрак две сосиски и зеленый горошек.
  • В обед — капустно-морковный салат. А также овощной суп на курином бульоне без картофеля. Котлету куриную или говяжью на пару.
  • Перекус — небольшая груша.
  • На ужин овощное рагу без картофеля. Овощи выбирайте из списка разрешенных продуктов с самым низким ГИ.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

Четверг

  • К завтраку пойдет омлет или яичница с помидорами и луком.
  • На обед — помидоры и огурцы (можно в салате). Суп с курицей.
  • Перекус — две небольшие мандаринки.
  • На ужин отварная или пассированная с помидорами и морковью рыба.

Пятница

  • На завтрак тушеные грибы с овощами.
  • В обед — огурцы и помидоры, овощной суп. Паровая котлетка из свинно-говяжьего фарша.
  • Перекусить можно яблоком.
  • На ужин пассированная рыба, можно с морковью и помидорами или отварная.

Суббота

  • На завтрак два отварных яйца со свежим огурцом или помидором.
  • На обед пассированная брокколи с курицей.
  • Перекусываем апельсином.
  • Ужин — салат из редиски и зелени. Консервированный тунец. Несладкие напитки.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

Воскресенье

  • Пару отварных сосисок и тушеные баклажаны можно съесть на завтрак.
  • В обед зеленый салат (капуста, огурцы, помидоры). Пассированная или отварная курица без шкурки.
  • Перекусываем грушей.
  • Ужин — овощное рагу с грибами.

Меню на 3 и 4 неделю

В этот период нужно постепенно вводить в рацион крупы, нежирные молочные продукты. Также можно в перекусах есть орехи и семечки. Конечно в небольшом количестве, так как они калорийны. В приведенной таблице примерное меню. Вы можете менять продукты. Порции должны быть небольшими.

  Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Блинчики из овсяных отрубей, кофе или чай без сахара (можно со стевией) 100 г печеной куриной грудки, 300 г салата из зелени Яблоко на пару или стакан 1% кефира Рагу из овощей с курицей
Вторник Омлет с помидорами и сыром, кофе или чай Суп без картофеля с лапшой и курицей Обезжиренный йогурт Форель, хек или семга печеная с зеленью
Среда Овсяные хлопья с 1,5% молоком Суп с курицей и бурым рисом 2 грецких ореха с творогом Тунец в консервах, салат с моцареллой и томатами
Четверг Мюсли с нежирным молоком + 1 банан Суп без картофеля с фрикадельками, можно добавить немного лапши Грейпфрут или апельсин Отварное куриное филе (100г) с заправкой из йогурта
Пятница Смузи – 1 стакан молока, банан и вишня. Небольшой кусочек сыра. Чечевица с курицей отварной Кусочек ветчины с отрубным хлебом и сыром Овощной салат, грибы с тушеными баклажанами и томатами
Суббота Омлет с помидорами и сыром, чай, кофе. Спагетти с отварной котлеткой. Обезжиренный йогурт. Блинчики по рецепту Дюкана Овощное рагу с телятиной 200 г + кефир нежирный
Воскресенье Яичница, бутерброд с отрубным хлебом и сыром Суп с шампиньонами и курицей + овощной салат Творог с бананом, 150 г Тушеная рыба с томатами и морковью

Эту табличку тоже можете скачать и потом распечатать себе для удобства.

Чтобы рассчитать порцию вам понадобятся кухонные весы.

Рецепты сладких диетических блюд

Теперь хочется отдельно поговорить о вкусностях — например сырниках и блинчиках ? Дюкан, один из основоположников низкоуглеводной системы, разработал ряд рецептов. Итак, делюсь несколькими из них.

Блины по Дюкану

Берем 1 яйцо, 80 мл 1% кефира, пару столовых ложек молотых овсяных отрубей. Одну ст.л. обезжиренного сухого молока, а также половину ст.л. кукурузного крахмала. Для замены сахара подойдет стевия – добавьте по вкусу. Щепотка соли и соды и вода до образования нужной консистенции.

Вам нужно взбить кефир и яйцо, добавить стевию. Затем всыпать в смесь отруби и подождать пока они набухнут. Далее добавляется сухое молоко и кукурузный крахмал. Все интенсивно перемешивается, добавляется соль и сода. Если смесь густая – добавляете воду. При желании можно добавить немного какао. Сковородку смажьте маслом и начинайте готовить как обычные блины. Перед тем как зачерпнуть тесто, перемешивайте, т.к. отруби опускаются вниз.

Сырники по Дюкану

Нам понадобится 1 яйцо, 100 гр. обезжиренного творога, 20 гр. овсяных отрубей, ванилин на кончике чайной ложки. Стевия по вкусу, без фанатизма. Готовить эти сырники очень просто. Венчиком взбейте яйцо и стевию. Затем добавьте творог и отруби. Тщательно перемешайте. Далее добавляем ванилин.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

Жарить сырники лучше на керамической сковородке или другой с антипригарным покрытием. Тогда это можно делать без масла. Если на сковороде сырники прилипают, можно ее смазать растительным маслом. Тесто удобнее накладывать ложкой. Если оно будет более жидкое вы получите 6 шт. сырников. Из более густого выходит 4 шт. Есть их можно с обезжиренным йогуртом.

Как вкусно приготовить куриную грудку

Очень часто в низкоуглеводной диете используют куриную грудку. Скажу честно, в течение 4-х недель употреблять ее в вареном или тушеном виде здорово надоедает. Хочу поделиться с вами интересными рецептами.

Котлетки с крабовыми палочками

Крабовые палочки на безуглеводной диете не запрещены. Единственное, их не следует употреблять в первую и вторую неделю. Это блюдо без вреда для фигуры можно приготовить 1-2 раза в неделю. Для этого нам понадобится:

  • куриное филе – 300 гр;
  • 1 луковица;
  • укроп или петрушка, можно все вместе;
  • пару зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 1 яйцо;
  • две-три крабовые палочки.

Куриную грудку, лук, чеснок, крабовые палочки мелко нарезать. Перемешать все ингредиенты вместе, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Добавить зелень. На сковородку вылить немного масла, котлетки выкладывать ложкой. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктов

takioki.ru

Ñóòü äèåòû

Äàííàÿ äèåòà áûëà ïðèäóìàíà â 70 ãîäàõ 20 âåêà Ðîáåðòîì Àòêèíñîì. Ÿ ìåíþ äîñòàòî÷íî ïðîñòîå: êóøàòü ìîæíî âñ¸, íóæíî ëèøü äåðæàòü ïîä êîíòðîëåì ïîñòóïëåíèå óãëåâîäîâ. Ñáðîñèòü óäàåòñÿ äî 2–3 êèëîãðàìì çà íåäåëþ, íå ãîëîäàÿ è èçíóðÿÿ ñåáÿ â ñïîðòçàëå.

Ïèùåâîé ðàöèîí ýòîé äèåòû ñîñòîèò èç ïîâûøåííîãî êîëè÷åñòâà áåëêîâ è æèðîâ, êîòîðûå êîìïåíñèðóþò íåõâàòêó óãëåâîäîâ. Âåñ òåðÿåòñÿ áëàãîäàðÿ óâåëè÷åíèþ ïîòðåáëåíèÿ ìÿñíûõ è ðûáíûõ ïðîäóêòîâ è ñíèæåíèþ êîëè÷åñòâà æèðíîé ïèùè.

Безуглеводная диета меню и таблица продуктовÂñåì èçâåñòíî, ÷òî óãëåâîäû – ýòî ñàìûé ïðèâëåêàòåëüíûé èñòî÷íèê ýíåðãèè. Åñëè ñíèçèòü èõ ïîñòóïëåíèå â îðãàíèçì, òî ýòî óìåíüøèò âûðàáîòêó ãîðìîíà èíñóëèíà, ñïîñîáñòâóþùåãî íàêîïëåíèþ æèðîâîé òêàíè. Îðãàíèçì âûíóæäåí ðàñõîäîâàòü çàïàñû æèðà, çà ñ÷åò ýòîãî óäàåòñÿ ñíèçèòü âåñ.

Äëÿ ìóæ÷èí ýòà äèåòà ïðèâëåêàòåëüíà âîçìîæíîñòüþ óáðàòü íàêîïèâøèéñÿ æèð, íå ïåðåñòàâàÿ åñòü ïðèâû÷íóþ ïèùó. Äëÿ æåíùèí ýòà äèåòà òàê æå ïðåêðàñíî ïîäõîäèò, òàê êàê îíà íå ïðèâîäèò ê âîçíèêíîâåíèþ ÷óâñòâà ãîëîäà, íå çàïðåùàåò êóøàòü âå÷åðîì èëè íà íî÷ü è âêëþ÷àåò â ñåáÿ ìíîãèå åæåäíåâíî ïîòðåáëÿåìûå áëþäà.

Ïî ìíåíèþ õóäåþùèõ, ïîñëå îêîí÷àíèÿ êóðñà îðãàíèçì ïðèâûêàåò â ïîëåçíîé ïèùå. Ïîÿâëÿåòñÿ ïðèâû÷êà êóøàòü íå áîëüøèìè ïîðöèÿìè è ÷åðåç îïðåäåëåííûå ïðîìåæóòêè âðåìåíè. Ýòî ñïîñîáñòâóåò ïîääåðæàíèþ âåñà íà æåëàåìîì óðîâíå.

Ïðèíöèïû ñîñòàâëåíèÿ ìåíþ

Ïðè ñîñòàâëåíèè åæåäíåâíîãî ìåíþ èñïîëüçóéòå ñëåäóþùèå ïðèíöèïû:

  • Îñíîâà ïèòàíèÿ – ìÿñíûå ïðîäóêòû. Ê íèì äîáàâëÿþò ðûáó, ïòèöó, ÿéöà è îâîùè. ×åðåç ìåñÿö ââîäÿò ïîíåìíîãó ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, îðåõè, ÿãîäû è ôðóêòû.
  • Âñå ñàëàòû çàïðàâëÿþò ëèáî ëèìîííûì ñîêîì, ëèáî èíîãäà ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ îëèâêîâûì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
  • Îâîùè ëó÷øå åñòü ñûðûìè, à ÿéöà è ìÿñíûå áëþäà – îòâàðíûìè.
  • Íåëüçÿ ïîëíîñòüþ èñêëþ÷àòü óãëåâîäû èç ìåíþ, îíè íåîáõîäèìû äëÿ ïîëíîöåííîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè. Íàïðèìåð, êëåò÷àòêà, ñîäåðæàùàÿñÿ â ðàñòèòåëüíîé ïèùå, íåîáõîäèìà äëÿ ïåðèñòàëüòèêè êèøå÷íèêà.
  • Ïèòü âîäó èëè ÷àé ìîæíî òîëüêî ÷åðåç ïîë÷àñà ïîñëå ïðèåìà ïèùè.
  • Êóøàòü æåëàòåëüíî êàæäûå 3 ÷àñà, íî ïîðöèÿ íå äîëæíà ïðåâûøàòü 300 ãðàìì.
  • Õóäåòü íóæíî ïîñòåïåííî, ÷òîáû îðãàíèçì ïðèâûê ê íîâîé ñèñòåìå ïèòàíèÿ.
  • Æåíùèíàì åæåäíåâíî íåîáõîäèìî ïîòðåáëÿòü íå ìåíåå 1200 êêàë, äëÿ ìóæ÷èí ìèíèìàëüíûé ïîðîã – 2000 êêàë.

Òàáëèöà ïðîäóêòîâ

Äëÿ äîñòèæåíèÿ ýôôåêòèâíûõ ðåçóëüòàòîâ, â ïåðâûå 7 äíåé êóðñà ðåêîìåíäóþò ïîòðåáëÿòü íå áîëåå 20 ãðàìì óãëåâîäîâ åæåäíåâíî. Ïðè òàêîì èõ êîëè÷åñòâå îðãàíèçì áûñòðåå àäàïòèðóåòñÿ è íà÷èíàåò ñæèãàòü æèðîâóþ ìàññó. Äàëåå ðåêîìåíäîâàííûé óðîâåíü ïîòðåáëåíèÿ – 40–60 ãðàìì.

×òî ìîæíî åñòü íà áåçóãëåâîäíîé äèåòå:

  • Ìÿñî, ðûáó, ïòèöó;
  • Òâîðîã è ñûðû;
  • Îâîùè çà èñêëþ÷åíèåì êàðòîøêè;
  • Ìàíäàðèíû, ëèìîíû è ÿãîäû.

Ñïèñîê ïðîäóêòîâ, çàïðåùåííûõ ê óïîòðåáëåíèþ:

  • Безуглеводная диета меню и таблица продуктовÔàñòôóä;
  • Õëåá, âñå ìó÷íîå.
  • Êàðòîøêó;
  • Àëêîãîëü;
  • Êðóïÿíûå êàøè;
  • Øîêîëàä, ñàõàð è âàðåíèå;
  • Òâîðîæíûå ìàññû è éîãóðòû;
  • Ñëàäêèå ôðóêòû.

Ñîñòàâèòü ïîäõîäÿùåå äëÿ ñåáÿ ìåíþ äîâîëüíî ïðîñòî, çíàÿ ñïèñîê ðàçðåøåííûõ ïðîäóêòîâ è êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ, ñîäåðæàùèõñÿ â íèõ.

Ñîäåðæàíèå óãëåâîäîâ â ãðàììàõ íà 100 ãðàìì ïðîäóêòîâ:

  • Îòâàðíîå ìÿñî – 0;
  • Ñûðû – 0;
  • Ìÿñíîé èëè êóðèíûé áóëüîí – 0;
  • Ìàñëî îëèâêîâîå, ïîäñîëíå÷íîå – 0;
  • Ãðèáû– 0,5;
  • Âàðåíàÿ ðûáà, ìîðåïðîäóêòû – 1–3;
  • Òóøåíîå èëè æàðåíîå ìÿñî – 5–6;
  • Êîëáàñà è ñîñèñêè – 1;
  • Êåôèð – 13;
  • Òâîðîã – 3;
  • Ìîëîêî – 6;
  • Ñìåòàíà – 10;
  • Ìîðêîâü, îãóðöû, ïîìèäîðû, êàïóñòà – 5–6;
  • Áàêëàæàí – 3;
  • ßáëîêî èëè àïåëüñèí – 17–18, ãðóøà – 25, ñëèâà è ïåðñèê – 8–9

Îáû÷íî áåçóãëåâîäíàÿ äèåòà ñîñòàâëÿåòñÿ íà 2 íåäåëè, çà êîòîðûå ìîæíî ïîõóäåòü äî 10 êèëîãðàìì.

Çàòåì íåîáõîäèìî ñäåëàòü ïåðåðûâ. Âûõîäèòü èç äèåòû íóæíî ïîñòåïåííî, ÷òîáû ìèíèìèçèðîâàòü ñòðåññîâóþ ñèòóàöèþ ó îðãàíèçìà.

Ïðèìåðíîå ìåíþ íà íåäåëþ

Ó÷èòûâàÿ êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ, ñîäåðæàùèõñÿ â ïðîäóêòàõ è ïåðå÷åíü íåæåëàòåëüíûõ áëþä ìîæíî ñîñòàâèòü ïðèìåðíîå ìåíþ íà êàæäûé äåíü â òå÷åíèå 1–2 íåäåëü.  åãî îñíîâó çàëîæåíû ñëåäóþùèå ðåöåïòû: âàðåíûå ÿéöà, ñàëàòû èç êàïóñòû, îãóðöîâ è ïîìèäîð, âàðåíîå è æàðåíîå ìÿñî è ðûáà, ñóïû áåç êàðòîôåëÿ, ñûðû, ôðóêòû, îðåõè.

1 äåíü

Çàâòðàê: 2 ÿèöà âêðóòóþ, êóñî÷åê êîëáàñû, êîôå èëè ÷àé.

Îáåä: ñàëàò èç îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ, ùè áåç êàðòîøêè ñî ñìåòàíîé, æàðåíîå ìÿñî, ÷àé.

Ïîëäíèê: îðåõè.

Óæèí: êàïóñòíûé ñàëàò ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îòâàðíàÿ ðûáà, êåôèð.

2 äåíü

Çàâòðàê: ñûð, ÷àé.

Îáåä: çåëåíûé ñàëàò ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ùè, êóñî÷åê êîëáàñû, êîôå èëè ÷àé.

Ïîëäíèê: ÿáëîêî.

Óæèí: êàïóñòà îòâàðíàÿ, êóñîê æàðåíîé êóðÿòèíû, ÷àé.

3 äåíü

Çàâòðàê: 2 ñîñèñêè ñ çåëåíûì ãîðîøêîì, êîôå èëè ÷àé.

Îáåä: ñàëàò èç ñâåæåé èëè êâàøåíîé êàïóñòû, îâîùíîé ñóï, îòáèâíàÿ, êîôå èëè ÷àé.

Ïîëäíèê: àïåëüñèí

Óæèí: òûêâà îòâàðíàÿ.

4 äåíü

Çàâòðàê: ñàëàò èç òåðòîé ìîðêîâè ñî ñìåòàíîé, êîôå èëè ÷àé.

Îáåä: îâîùíîé ñàëàò, êóðèíûé ñóï, âàðåíàÿ ðûáà, ÷àé.

Ïîëäíèê: 2 ìàíäàðèíà

Óæèí: âàðåíàÿ êóðèöà, ÷àé.

5 äåíü

Çàâòðàê: 2 áóòåðáðîäà ñ êîëáàñîé, êîôå èëè ÷àé.

Îáåä: ñàëàò èç ñâåæèõ îãóðöîâ, îêðîøêà, êîòëåòà, ÷àé.

Ïîëäíèê: àðàõèñ.

Óæèí: ñûð, ðûáà, áîêàë ñóõîãî êðàñíîãî âèíà.

6 äåíü

Çàâòðàê: 2 ÿéöà, îãóðåö, êîôå èëè ÷àé.

Îáåä: ñâåêîëüíûé ñàëàò, æàðåíàÿ êóðèöà, ÷àé.

Ïîëäíèê: àïåëüñèí.

Óæèí: ñàëàò èç ðåäèñêè, îòâàðíàÿ ðûáà.

7 äåíü

Çàâòðàê: ñîñèñêè ñ êàáà÷êîâîé èêðîé, êîôå.

Îáåä: ñàëàò èç çåëåíè, êóðèöà æàðåíàÿ, ÷àé.

Ïîëäíèê: ÿáëîêî.

Óæèí: îãóðå÷íûé ñàëàò, îðåõè.

Âðåä è ïðîòèâîïîêàçàíèÿ

Ëþáàÿ äèåòà íåñåò ñòðåññ îðãàíèçìó, è âðà÷è íå ðåêîìåíäóþò ðàäèêàëüíûå ìåòîäû ïîõóäåíèÿ. À ÷åì îïàñíà áåçóãëåâîäíàÿ äèåòà?

Îíà îñíîâàíà íà ìÿñíûõ è ðûáíûõ ïðîäóêòàõ, áîãàòûõ áåëêàìè. Îíè íàãðóæàþò ïî÷êè ïðîäóêòàìè ðàñïàäà áåëêîâ è íàðóøàþò ðàáîòó êèøå÷íèêà. Ïðè 100% îòêàçå îò óãëåâîäîâ ìîæíî ïîëó÷èòü ïðîáëåìû â ðàáîòå ñåðäå÷íîñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ÆÊÒ è çàïîðû.

Ìèíóñû ýòîãî ìåòîäû ïîõóäåíèÿ:

  • Áîãàòàÿ áåëêîì ïèùà ìîæåò ñîäåðæàòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðà;
  • Âûðàáàòûâàåìûå êåòîíû ìîãóò íàíåñòè âðåä ïå÷åíè, ïî÷êàì è ìîçãó;
  • Åñëè ïèùà ïðåèìóùåñòâåííî áåëêîâàÿ, òî òàêîé ðàöèîí ìîæåò ïåðåãðóæàòü ïî÷êè è ïå÷åíü;
  • Èñêëþ÷åíèå èç ðàöèîíà ëþáîãî ýëåìåíòà ïðèâîäèò ê íåäîñòàòêó âèòàìèíîâ è íàíåñòè âðåä îðãàíèçìó, ïîýòîìó âî âðåìÿ äèåòû ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèìåíÿòü âèòàìèííûå êîìïëåêñû.

Ïëþñû ýòîãî âèäà äèåòû:

  • Âûñîêàÿ ýôôåêòèâíîñòü;
  • Íå ìó÷àåò ÷óâñòâî ãîëîäà;
  • Êîëè÷åñòâî áåëêà, ïîòðåáëÿåìîãî ñ ïèùåé íå ñòàíîâèòñÿ ìåíüøå èëè áîëüøå, à, çíà÷èò, ìûøå÷íàÿ ìàññà íå óìåíüøàåòñÿ, à ïðè òðåíèðîâêàõ ñãîðàåò æèð.
  • Âî âðåìÿ äèåòû ïðîèñõîäèò âûðàáîòêà êåòîíîâ, êîòîðûå ïîìîãàþò ñæèãàòü æèðîâóþ ìàññó.

Êîìó íå ñòîèò ïðèáåãàòü ê áåçóãëåâîäíîé äèåòå:

  • Ëþäÿì, ñ çàáîëåâàíèÿìè ïî÷åê, ïå÷åíè.
  • Ëþäÿì, ñ ïðîáëåìàìè ñ ñåðäöåì è ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìîé;
  • Æåíùèíàì â ïîëîæåíèè è â ïåðèîä ëàêòàöèè.

Îòçûâû ïîõóäåâøèõ

Безуглеводная диета меню и таблица продуктовÀííà: «ß ñ ïîäðîñòêîâîãî ïåðèîäà ñòðàäàþ îò èçëèøíåãî âåñà. Ïðîáîâàëà ðàçíûå äèåòû: ñèäåëà íà ôðóêòàõ è îâîùàõ, íà êåôèðå è ëèìîíàõ, ñ÷èòàëà êàëîðèè.  îäèí ïðåêðàñíûé äåíü äàæå îáðàòèëàñü ê òàáëåòêàì. Âåñ áûñòðî óøåë, íî çàòåì âåðíóëñÿ ïëþñîì 10 êèëîãðàìì. È íà çäîðîâüå ïîäîáíîå ïîõóäåíèå ñêàçàëîñü íå ëó÷øèì îáðàçîì. Ðåøèëà õóäåòü òîëüêî áåçîïàñíî äëÿ çäîðîâüÿ. Ïîëãîäà íàçàä ãäå-òî ïðî÷èòàëà î áåçóãëåâîäíîé äèåòå è ðåøèëà ïîïðîáîâàòü. Ïîòðåáëÿëà â äåíü íå áîëüøå 40 ãðàìì óãëåâîäîâ, ïèëà ìíîãî âîäû, èñêëþ÷èëà êóðåíèå è àëêîãîëü. Ðåçóëüòàò ìåíÿ ïîðàäîâàë. À ïåðâûé ìåñÿö óøëî 4 êèëîãðàììà, âî âòîðîé 5,5 êèëîãðàìì. Áóäó ïðîäîëæàòü õóäåòü è äàëüøå».

Èðèíà: «Ëèøíèì âåñîì îñîáî íå ñòðàäàëà, íî õîòåëà ïîõóäåòü êèëîãðàììîâ íà 5–7. Ñèäåëà íà äèåòå áåç óãëåâîäîâ, çà ìåñÿö ïîòåðÿëà 6 êã, à çà âòîðîé åùå 3 êã. ×óâñòâóþ ñåáÿ ëåãêî, ãëàâíîå ïðàâèëüíî âûõîäèòü èç äèåòû, è òîãäà ïîòåðÿííûå êèëîãðàììû íå âåðíóòüñÿ!»»

×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû î äèåòå

  • Ñêîëüêî óãëåâîäîâ ìîæíî åñòü íà áåçóãëåâîäíîé äèåòå?

Ñîãëàñíî ýòîé äèåòå ðàçðåøåíî åæåäíåâíî ïîòðåáëÿòü 50–60 ãðàììîâ óãëåâîäîâ(10–12 óñëîâíûõ åäèíèö óìíîæåííûõ íà 5 ãðàììîâ óãëåâîäîâ çà 1 ó.å.).

  • Ñêîëüêî ìîæíî ñêèíóòü åñòü íà áåçóãëåâîäíîé äèåòå?

Íà ïîäîáíîé äèåòå óäàåòñÿ ñêèíóòü äî 3 êã â íåäåëþ, ïðè ýòîì, íå ãîëîäàÿ è íå èçíóðÿÿ ñåáÿ òðåíèðîâêàìè.

  • Åñòü ëè ïðîòèâîïîêàçàíèÿ ó ýòîé äèåòû?

Áåçóãëåâîäíóþ äèåòó íå ñòîèò ïðèìåíÿòü ïðè ïðîáëåìàõ ñ ïî÷êàìè, ñåðäå÷íîñîñóäèñòîé ñèñòåìîé, ÆÊÒ, â ïåðèîä áåðåìåííîñòè è ïîæèëîì âîçðàñòå.

Âèäåî – «Áåçóãëåâîäíàÿ äèåòà. Ìåíþ.»

 çàêëþ÷åíèè ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî áåçóãëåâîäíàÿ äèåòà èìååò ìíîæåñòâî ïîëîæèòåëüíûõ àñïåêòîâ è ïðè ïðàâèëüíîì å¸ ïðèìåíåíèè ìîæíî ñáðîñèòü ëèøíèå êèëîãðàììû. Ñëåäèòå çà áàëàíñîì æèðîâ, áåëêîâ è óãëåâîäîâ, ïðàâèëüíî âûõîäèòå èç äèåòû è ðåçóëüòàò íå çàñòàâèòü ñåáÿ æäàòü.

diet.neolove.ru

Особенности низкоуглеводной диеты

Современные описания системы питания, основывающейся на белковой пище, выходят куда более впечатляющими тиражами. Книги доктора Аткинса, Дюкана, рекомендации по соблюдению Кремлевской диеты издавались и продолжают выходить миллионами экземпляров.

Овощи и фрукты на весах

Принципы

Объединяет все системы питания несколько базовых принципов.

  • Основу рациона составляет белок. Его содержание в продуктах достигает восьмидесяти процентов. Поддерживается высокое содержание жира в меню. Обоснование такого рациона заключается в том, что именно белок является строительным материалом для клеток организма. Первостепенное значение он имеет для спортсменов, так как именно из белковых продуктов организм синтезирует аминокислоты, необходимые для роста мышечной массы. Жиры — «побочный эффект» белкового питания, так как все продукты животного происхождения содержат то или иное количество липидов.
  • Углеводы ограничиваются в употреблении. Углеводы отнесены авторами диет к компонентам питания, стимулирующим образование жировых масс. Во-первых, употребление многих из них, например, простого сахара или мучных изделий, вызывает резкий скачок инсулина в крови. Это, в свою очередь, приводит к выработке глюкозы, которую нужно куда-то тратить. При малоподвижном образе жизни затраты глюкозы невысоки, поэтому ее излишки трансформируются в жировые массы. Во-вторых, сами по себе скачки инсулина провоцируют аппетит, когда потребность съесть что-либо опережает потребность в еде, как таковой. В меню безуглеводной диеты углеводы ограничены до минимума 50-150 граммов в сутки или не более 250 Ккал в расчете на углеводные продукты.
  • Диета высокомотивирована. То есть она действительно работает, и худеющий видит результат буквально с первых дней соблюдения нового рациона. Это вселяет оптимизм, заставляет поверить в то, что борьба с лишним весом возможна. Особенно важно это для людей, уже испробовавших различные диеты ранее и не добившихся результатов.
  • Питание не голодное. Очевидное преимущество меню на каждый день безуглеводной диеты заключается в отсутствии необходимости голодать. Более того, количество основных продуктов в рационе не ограничивается, есть можно по аппетиту и тогда, когда хочется. Ограничивается лишь список продуктов.
  • В организме происходят изменения обменных процессов. Длительное соблюдение питания с низким содержанием углеводов приводит к изменениям обмена веществ. Тело прекращает получать углеводы, но продолжает нуждаться в них, как в источнике энергии. Для получения энергии организм задействует собственные резервы — гликоген и жировые ткани. Гликоген хранится в мышцах и накапливает воду, на малоуглеводном питании он сжигается в течение восемнадцати часов. Уход гликогена и воды из мышц делает их рельеф более выраженным, что и используют профессиональные спортсмены. На этом процессе основана «сушка» для мужчин и женщин, разработанная для качков. Вес при этом уходит стремительно, вплоть до минус 5 кг в неделю.

Велосипед из кусочков овощей

Разновидности диеты

Существует две основных разновидности диеты с низким содержанием углеводов. Различаются они количеством углеводов, которое можно употреблять в сутки.

  • Некетогенные. Допустимый объем составляет до ста пятидесяти граммов в день. Но вводится понятие «хороших» и «плохих» углеводов. Первые — «долгие», они содержатся в злаках, цельзерновых продуктах, овощах, некоторых фруктах. «Долгие» углеводы не вызывают всплесков инсулина в организме, не провоцируют чувства голода, но обеспечивают длительное ощущение сытости и достаточный запас энергии, в том числе для активной физической работы. Вторые — быстрые, к ним относится сахар и все его «производные»: кондитерские изделия, газированные напитки, выпечка, пр. Употребление простого сахара вызывает резкий выброс инсулина в кровь для его расщепления. При этом излишки нерастраченной глюкозы запасаются в виде жира. Употребление «плохих» или быстрых углеводов запрещено.
  • Кетогенные. Разрешен объем углеводов до пятидесяти граммов в сутки. К кетогенным диетам относятся системы питания Аткинса, Дюкана на начальном этапе. Суть их заключается в запуске процесса кетоза, при котором жировые массы задействуются организмом в качестве источника энергии. Сжигание жира провоцирует образование продуктов распада — кетонов. Определить их наличие можно по анализу мочи. Кетоны — крайне агрессивные элементы, которые вызывают нарушения в работе почек, обладают канцерогенным действием.

Кетогенные системы питания дают самые быстрые результаты, на них удается стремительно худеть. Но выброс кетонов в кровь вызывает симптомы интоксикации, что проявляется в ухудшении самочувствия, общей слабости, возникновении тошноты, головокружения. Переносить эти симптомы придется в течение четырнадцати-двадцати одного дня, пока организм привыкнет получать энергию из нового источника.

Яйца, молоко, сыр, сосиски

Продукты: разрешенные и запрещенные

Основу меню на каждый день низкоуглеводной диеты составляют белковые продукты. Допускается употребление небольшого количества углеводов, в зависимости от вида питания и необходимости активации кетоза.

Продукты, которые можно есть:

  • мясо — говядина, курица, индейка, кролик;
  • субпродукты — все виды, включая яйцо курицы, перепелки;
  • морепродукты — все виды морской, океанической рыбы и иные морские белковые продукты без ограничений;
  • молочные — кефир, творог, сметана, кисломолочные продукты;
  • овощи — некрахмалистые, в частности, листовые, капусту, все виды трав, болгарский перец, кабачок, стручковую фасоль, лук;
  • фрукты, ягоды — кислые плоды, например, цитрусовые, гранат, смородину, клубнику, зеленое яблоко;
  • орехи — грецкие, миндаль, кедровые;
  • зерна — семена тыквы, подсолнечника, кунжут.

В некетогенной диете допускается употребление злаков с высоким содержанием белка. Это крупы:

  • гречневая с содержанием белка в объеме 12% при уровне углеводов 68%;
  • гороховая с содержанием белка в объеме 22% при уровне углеводов 50%.

Список продуктов безуглеводной диеты не отмечает допустимой жирности при их выборе. Важно учитывать, что достаточное содержание жиров в рационе необходимо. Они участвуют в обменных процессах, формируют стенки нервных волокон, нормализуют выработку холестерина. Но чрезмерное содержание жира в рационе провоцирует образование склеротических бляшек и закупорку сосудов, тромбозы.

Сантиметр, весы и яблоко

Продукты, которые нельзя есть:

  • сахар — в чистом виде и содержащийся в блюдах (кондитерских изделиях, сладкой выпечке);
  • мучные блюда — хлеб, все блюда из теста;
  • крупы — рис, макароны, злаковые продукты (перловка, пшеничная, ячневая, овсяная), содержащие более восьмидесяти процентов углеводов;
  • крахмалистые овощи — свекла, морковь, картофель, чеснок;
  • сладкие фрукты и ягоды;
  • молоко цельное;
  • сахарозаменители — они не способствуют отвыканию от сладкой пищи, лишь усиливая тягу к ней.

Алкоголь не запрещен в таблице продуктов низкоуглеводной диеты. Допускается употребление водки, брюта, сухого красного вина, бренди, текилы и других напитков без сахара. Но важно учитывать, что употребление алкоголя стимулирует аппетит и снимает запреты, которые вы можете соблюдать в обычной жизни, но обязательно «отважитесь» на эксперимент, выпив пару рюмок алкогольного напитка.

Спаржа и яичница

Меню на неделю

В таблице разрешенных продуктов достаточно много вкусных и полезных, поэтому меню не кажется ограниченным. На самом деле, белковые продукты в нем преобладают, и даже разрешенные углеводы допускаются лишь в небольшом количестве.

Таблица — Вариант меню на неделю безуглеводной диеты

День недели Прием пищи Продукты и блюда
Понедельник Завтрак Половина апельсина небольшого размера
Второй завтрак 2 отварных яйца;
кофе или зеленый чай
Обед Салат из листовых овощей — 200 г;

филе куриное отварное — 200 г

Ланч Грейпфрут;
настой шиповника
Ужин Филе рыбы отварное
Вторник Завтрак Половина грейпфрута небольшого размера
Второй завтрак Омлет из двух яиц;
зеленый чай
Обед Салат из листовых овощей — 200 г;
филе индюшиное отварное — 200 г
Ланч Апельсин;
компот из сухофруктов
Ужин Морепродукты, приготовленные на пару
Среда Завтрак Запеканка из нежирного творога и отрубей — 200 г
Второй завтрак 2 отварных яйца;
кофе или зеленый чай
Обед Бифтшекс из говядины — 200 г;
овощи тушеные — 100 г
Ланч Грейпфрут;
настой шиповника
Ужин Филе морской рыбы, приготовленное на пару, с ароматными травами
Четверг Завтрак Грейфрут
Второй завтрак Отварная говядина — 100 г;
подушка из листьев капусты;
кофе или зеленый чай
Обед Рыба, запеченная на гриле — 200 г;салат из листовых овощей — 100 г
Ланч 2 мандарина;
зеленый чай
Ужин Морепродукты отварные — 200 г
Пятница Завтрак Творог маложирный — 100 г
Второй завтрак Филе рыбы, приготовленное на гриле, — 100 г;
салат из листовых овощей — 100 г
Обед Филе куриное запеченное;
овощи свежие с зеленью — 200 г
Ланч 2 мандарина;

чай травяной

Ужин Филе рыбы, приготовленное на пару
Суббота Завтрак Половина грейпфрута
Второй завтрак Яичница из двух яиц;свежий помидор, зелень;
кефир — 200 мл
Обед Филе кролика отварное — 200 г;салат из зеленых овощей — 200 г
Ланч Апельсин;
чай травяной
Ужин Морепродукты отварные — 200 г
Воскресенье Завтрак Сыр твердый — 30 г
Второй завтрак 2 отварных яйца;
кофе или зеленый чай
Обед Суп с рыбой, белым луком, зеленью
Ланч 2 мандарина;
чай травяной
Ужин Морепродукты отварные — 200 г

Соблюдение питьевого режима предельно важно на высокобелковой системе питания. Обязательно следует выпивать не менее двух литров чистой воды. Особенно необходима жидкость на диетах кетогенных, стимулирующих кетоз. Обилие жидкости снижает негативное воздействие кетонов на организм.

Яблоко и бутылка с водой в руках

Рекомендации по соблюдению

Отзывы о безуглеводной диете позволяют считать ее эффективным способом похудения при соблюдении ряда требований.

  • Пейте до трех литров чистой воды в день. Начинайте увеличивать объем с литра-полутора в день до двух с половиной — трех. Не изменяйте питьевой режим резко, это может вызвать проблемы в работе почек. В течение тридцати минут после еды пить запрещено.
  • Готовьте мясо и рыбу без масла. Желательные техники приготовления — отваривание в воде и на пару, запекание в духовке. Если хотите жареное блюдо, добавьте на сковороду несколько капель оливкового масла и разотрите его салфеткой, чтобы равномерно распределить и убрать излишки жира.
  • Ешьте небольшими порциями. Дробное питание оптимально для похудения. При употреблении пищи часто и небольшими порциями организм «понимает», что с едой нет проблем, пища поступает регулярно, можно тратить всю полученную энергию, а не запасать ее. В сутки вы можете кушать до шести раз, в том числе перед сном, если почувствуете голод. Последний прием пищи — самый легкий, например, стакан нежирного кефира или сто граммов нежирного творога.
  • Контролируйте общий объем пищи. Несмотря на отсутствие ограничений в объеме потребляемой пищи, важно соблюдать умеренность. Суть любой диеты заключается в снижении суточной калорийности рациона. И если, ограничив употребление сладкого, активно замещать его бифштексами и сметаной, похудение становится невозможным. Общий объем потребляемого мяса и рыбы в сутки должен составлять до пятисот граммов, разделенных на небольшие порции. Объем овощных гарниров — до трехсот граммов. Вместо кофе, обладающего диуретическим эффектом, утром и вечером пейте травяной чай, настой шиповника, компот из сухофруктов.
  • Решите, как долго планируете придерживаться диеты. По отзывам врачей, долго соблюдать рацион с низким содержанием углеводов нельзя. Например, доктор Дюкан рекомендовал высокобелковое питание в течение трех-пяти дней, после чего допускал введение в рацион небольшого количества углеводов и постепенное увеличение этого объема. Продолжительность диеты рассчитывается индивидуально, в зависимости от того, сколько килограммов вы планируете сбросить.
  • Занимайтесь спортом. Физическая активность необходима для похудения. При этом нет необходимости заниматься спортом ежедневно или пробовать высокоинтенсивные тренировки. Регулярная получасовая ходьба, утренняя гимнастика, легкий бег — все это варианты доступной физической активности, которая принесет большую пользу по сравнению с изнуряющими тренировками.

Корректируйте меню на неделю низкоуглеводной диеты в зависимости от длительности пребывания на ней. Постепенно увеличивайте объем углеводов, используйте рецепты блюд с большим содержанием овощей, добавляйте в рацион злаки. Следите за динамикой изменения веса. Если снижение остановилось, вы достигли максимальной точки углеводов в меню.

Запеченная рыбка на тарелке с овощами

Отзывы специалистов о безуглеводной диете

«Прежде чем сесть на низкоуглеводную диету, вам необходимо точно понимать, зачем вы это делаете и на сколько, — комментирует диетолог Григорий Черных. — В этом случае риск нанести организму непоправимые последствия небольшой». Какими же могут быть эти последствия? По словам специалиста их несколько.

Негативные последствия

Сбалансированное питание подразумевает достаточное получение организмом белков, жиров и углеводов из пищи. Норма последних для взрослого человека составляет 350 граммов в день. Изменяя пропорции, мы сознательно нарушаем «баланс сил». Это может привести к сбоям в работе организма.

  • Меньше питательных веществ. «Диета рассматривает злаки, фрукты и овощи исключительно в качестве источника углеводов, — продолжает Григорий Черных. — Но ведь эти продукты — ценные поставщики полезных веществ. Они приносят организму микроэлементы, витамины, которых просто не может быть в мясе, рыбе и яйцах».
  • Меньше клетчатки. Запоры и нарушение пищеварения — один из самых распространенных симптомов «входа» в низкоуглеводную диету. При изменении рациона из него практически полностью уходят источники клетчатки — фрукты, овощи и злаки, а объем белковой пищи искусственно увеличивается. Организм не может справляться с избытком белка без достаточного количества грубых растительных волокон. Белковые массы не выводятся из кишечника вовремя, гниют в нем, выделяют токсины. Отчасти с этим связано ухудшение самочувствия, которое сопровождает человека на такой диете. Полезная микрофлора погибает, что в краткосрочной перспективе вызывает проблемы с пищеварением, а в долгосрочной — стойкие нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
  • Нарушение регенерации тканей. По отзывам похудевших, в первые недели диеты самочувствие ухудшается. Это связано с изменениями, которые происходят в организме. Тело не получает глюкозу, но нуждается в ней для обеспечения энергетических потребностей. При этом в организм поступает много белка, который раньше использовался для регенерации клеток всех без исключения тканей. Телу приходится замещать углеводы белком и использовать их в качестве источника энергии, во всяком случае, до тех пор, пока оно не научится извлекать энергию из собственных жировых запасов. Таким образом, белок расходуется не на обновление клеток костей, мышц, кожи, а на обеспечение повседневных энергетических затрат.

Потеря воды, несмотря на обильный питьевой режим, происходит катастрофическими темпами. Вода уходит из мышц, где ее удерживал гликоген. Истощение запасов гликогена, которое происходит в первые сутки диеты, не позволяет запасать воду в тканях. Объемы тела буквально тают на глазах. «Углеводы притягивают воды, а белки — обезвоживают, — комментирует врач-диетолог Юлия Бастригина. — Обезвоживание приводит к потере тонуса тканей и мышц, дряблости кожи».

Но в это время с жиром ничего не происходит. Его разрушение начинается примерно с третьей недели, когда интенсивность похудения заметно снижается. В сутки организм может переработать не более ста пятидесяти граммов жировой ткани. Поэтому уход веса в пределах килограмма в неделю является нормой для любого плана безуглеводного питания, начиная с третьей недели.

Рыба и овощи

Риски дефицита глюкозы

«Запомните раз и навсегда. Единственное топливо для нашего организма — это глюкоза, — продолжает диетолог Юлия Бастригина. — Если ее нет, организм будет извлекать ее из мышц».

Одновременно недостаток глюкозы провоцирует развитие и других негативных явлений.

  • Разрушение гликогенового «депо» печени. Запасы гликогена организм перерабатывает в течение восемнадцати часов. Для печени разрушение депо критически опасно. Разрушение жиров приводит к образованию соединений, которые «оседают» в печени и остаются в ней. Вывести их в дальнейшем невероятно сложно, для этого необходима лекарственная терапия. Но сохранение остатков жиров еще более опасно, так как приводит к развитию жирового гепатоза печени и его необратимому последствию — диабету 2 типа.
  • Нарушение процессов кроветворения. Глюкоза — единственная «пища», которую употребляет мозг. Основная ее часть расходуется на поддержание процесса кроветворения. Дефицит глюкозы приводит к нарушению нормального кроветворения. Длительный дефицит способен вызывать анемию.
  • Невозможность умственной работы. В отсутствие «пищи» мозг не может полноценно работать. Именно поэтому низкоуглеводные диеты противопоказаны людям, занятым умственной деятельностью.
  • Общая слабость, высокая утомляемость. Еще один симптом того, что вы получаете недостаточно углеводов из пищи. Телу банально не хватает энергии, поэтому занятия спортом, активная физическая деятельность невозможны.

Помидор на блокноте

При диабете

Кажется, что для диабетиков низкоуглеводная диета — единственно верный путь к здоровью и снижению веса. Ведь из рациона исчезают продукты, поставляющие глюкозу, для расщепления которой нужен инсулин. Его нехватка или полное отсутствие при сахарном диабете 1 типа не столь страшны, если расщеплять нечего.

Но в этом суждении кроется опасность. В течение трех недель организм учиться работать по-новому. При отсутствии источников глюкозы он начинает извлекать ее из мышечных масс, жировых тканей. То есть глюкоза в теле появляется снова. «При диабете безуглеводная диета категорически противопоказана, — комментирует диетолог Григорий Черных. — Резкие скачки глюкозы при полном ее отсутствии в начале диеты и внезапном появлении через несколько недель могут привести к критическим проблемам со здоровьем у таких людей».

Салат на тарелке

Минимизация рисков

«Не думайте, что на таком питании вы сможете сидеть долго, — продолжает Григорий Черных. — С точки зрения физиологии это не оправдано и опасно». С ним согласна врач-диетолог Кристина Лобановская. «Через полтора месяца соблюдения диеты необходимо обязательно взять паузу. Достаточное количество углеводов чрезвычайно важно для организма, а их постоянная нехватка приводит к нарушениям обмена веществ, функций ЖКТ, депрессии и другим нарушениям в работе нервной системы».

Кроме того Кристина Лобановская обращает внимание на побочный эффект, о котором предпочитают не говорить создатели подобных диет. «Если придерживаться безуглеводного рациона слишком долго, а потом вернуться к сладким, жареным блюдам даже в минимальных количествах, тело начнет стремительно набирать вес. При этом вторая попытка сесть на безуглеводную диету результата не принесет».

Это связано с потерей навыка правильной переработки углеводов. Наше тело «забывает», как трансформировать их в энергию, и просто накапливает «про запас». «Нельзя сидеть на безуглеводной диете слишком долго, — отмечает Кристина Лобановская. — И важно правильно из нее „выходить“: два раза в день кушать фрукты, крупы (гречку и овсянку). На восполнение запаса углеводов телу требуется минимум две недели».

Врач-диетолог Людмила Денисенко отмечает основные способы снижения вреда низкоуглеводного питания.

  • Уменьшайте объем углеводов постепенно. Нельзя резко исключить их из рациона. Ежедневно снижайте их объем в рационе на тридцать-сорок граммов.
  • Не опускайтесь ниже 200 граммов в день. Это критический объем углеводов, который все еще достаточен для нормальной работы мозга и сохранения гликогена в мышцах и печени. Но при этом тело может терять вес.
  • Употребляйте продукты с «хорошими» углеводами. В вашем меню не должно быть сладких кондитерских десертов и сдобы, но от каш на завтрак, цельнозерновых хлебцов и макарон из твердых сортов пшеницы отказываться не стоит. Как нельзя исключать из рациона овощи и фрукты.
  • Снижайте углеводы до минимума не более чем на три дня. Полностью исключить углеводные продукты из рациона недопустимо, а снизить до критической отметки в восемьдесят граммов можно буквально на пару дней.

Даже если вы придерживаетесь рациона, включающего до 200 граммов углеводов в день, регулярно устраивайте себе «загрузку». Увеличивайте калорийность до 1600-2000 Ккал раз в неделю.

«Самый рациональный путь — ограничить в рационе простые углеводы, то есть сахара, и дозировано употреблять углеводы „медленные“, — комментирует врач-диетолог Юлия Бастригина. — Это — оптимальная таблица для похудения низкоуглеводной диеты. Если же кидаться в крайности и относить к высокоуглеводным продуктам большую часть овощей и злаков, это приведет к проблемам со здоровьем».

Меню безуглеводной диеты в ее стандартом виде — не самый правильный рацион. Оно чрезвычайно бедно витаминами, минералами, клетчаткой и слишком богато белком, что неприемлемо для нашего организма. При отсутствии баланса основных питательных веществ высока вероятность развития опасных, негативных последствий. Важно подходить к формированию рациона осознанно и прислушиваться к своему организму. Если он подает тревожные сигналы, откажитесь от обедненного рациона.

woman365.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.