Безуглеводная диета: для спортсменов и не только
Безуглеводная диета — это план питания, нацеленный на контроль поступления в организм источников доступной энергии, углеводов (карбо). Как правило, безуглеводная — синоним белковой диеты, в режиме дефицита карбо протеины становятся основной пищей. Их способность медленно расщепляться позволяет причислить безуглеводную диету к числу комфортных: даже небольшие порции еды перерабатываются достаточно долго, обеспечивая сытость.
Безуглеводную диету часто используют спортсмены для так называемой сушки, в ходе которой сгоняется подкожный жир, а мышцы, благодаря обильному поступлению белка, становятся рельефными и красивыми. Этот план питания собрал благожелательные отзывы и от тех, кто при помощи контроля углеводной составляющей меню избавился от лишних килограммов.
Следовать безуглеводной диете легко. Необходимо запомнить всего одну цифру — 250. Это максимальное количество калорий, которые в суточном рационе могут быть представлены углеводами. Узнать энергетическую «стоимость» продукта можно, например, при помощи таблицы калорийности.
Решившись придерживаться безуглеводной диеты, будьте готовы к тому, что из рациона исключаются выпечка и других мучные изделия, сладости, овощи, богатые крахмалом, фрукты и ягоды, кроме кислых. При этом не ограничивается употребление мясных продуктов, рыбы и сыров.
Пресловутые 250 углеводных ккал также желательно «набирать» не при помощи шоколадок и конфет, а добавляя в рацион источники медленно усваивающихся углеводов — овощи, каши, цельнозерновые продукты.
Период следования безуглеводной диете не ограничен ничем, кроме внутренних ощущений худеющего: при нормальной переносимости и хорошем самочувствии контролировать углеводы можно сколько угодно долго. Однако необходимо помнить о двух вещах:
- продолжительный карбо-дефицит может сказаться на работе нервной системы и мозга, поэтому долю углеводов в меню по окончании активной стадии похудения желательно увеличить;
- обильное поступление белков требует физической активности: необязательно профессионально заниматься спортом, но нагружать тело и не засиживаться на месте, следуя безуглеводной диете, жизненно необходимо.
Питьевой режим на безуглеводной диете
Поскольку безуглеводная диета предполагает избирательный подход к употреблению таких продуктов, как фрукты и овощи, основных стимуляторов перистальтики кишечника, достаточное употребление жидкости становится важным как никогда. Вода не только помогает выводить непереваренные остатки пищи, но и является важной частью здорового формирования и обновления клеток организма, вставшего на путь похудения.
Фруктовые соки, не только пакетированные, но и свежевыжатые, а также газировки (в том числе диетические) под запретом по предсказуемой причине высокого содержания сахаров.
Каких продуктов стоит избегать на безуглеводной диете
Помимо ожидаемого запрета на любую выпечку, сахар и практически все крупы, безуглеводная диета предполагает отказ (или существенное ограничение) употребления следующих продуктов:
- Крахмалистых овощей (особенно таких распространенных в наших широтах как картофель, морковь, свекла, кукуруза);
- Искуственных подсластителей (несмотря на отсутствие в составе сахарозы, они вызывают устойчивую тягу к сладкому);
- Продуктов, отмеченных как «диетические» или «обезжиренные» (в их составе много сомнительных добавок для улучшения вкуса, в том числе содержащих сахар и крахмал);
- Алкоголя;
- Фруктов (кроме цитрусовых и кислых ягод. Некоторые специалисты по питанию допускают также употребление кокоса, персиков и яблок на безуглеводной диете);
- Трансжиров (гидрогенизированных или частично гидрогенизированных);
- Продуктов, подвергшихся ощутимой промышленной обработке (замороженные готовые блюда, как правило, содержат значительное количество углеводосодержащих добавок).
Решив придерживаться безуглеводной диеты, возьмите за правило не доверять ярким этикеткам с надписями вроде «здоровая еда» и не ленитесь читать состав на упаковке. Для уменьшения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида пищи, к сожалению, очень многие производители сегодня добавляют подсластители, крахмал и жиры не только в замороженные или охлажденные полуфабрикаты или мясные изделия, но и в консервы и молочные продукты. Такие «бонусы» вредят не только фигуре, но и здоровью в целом!
Безуглеводная диета и крупы: ну можно хотя бы немножко?
Как мы знаем, безуглеводная диета для похудения дает достаточно быстрый и устойчивый эффект, обсусловленный тем, что организм перестает получать доступную энергию из карбо и вынужден расходовать собственные жировые запасы. Однако в долгосрочной перспективе усиленное бегство от углеводов может повлиять на состояние почек и сердечно-сосудистой системы, а также мозга, «питающегося» чистой глюкозой.
Как и любая крайность, полный длительный запрет на углеводы в меню несет в себе мало хорошего. Решительный и бесповоротный отказ от карбо в любом виде имеет смысл на начальной форсированной стадии похудения. Но когда вы приблизились к желаемому результату и намерены скорее поддерживать существующий вес, чем продолжать терять килограммы, необходимо сбалансировать белковый, жировой и углеводный компонент рациона. Даже оставаясь на преимущественно протеиновой диете, важно дозированно, но регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие углеводы.
Каши — доступный источник не только медленно усваивающихся, а значит диетически полноценных карбо, но и клетчатки, а также множества важных микроэлементов. При этом, найдя свое счастье на белковой безуглеводной диете, можно выбирать из всех злаков те, в которых наиболее высоко содержание протеина, и следовать правилу «не более 250 углеводных ккал в день», регулярно получая порцию полезного продукта.
К числу наиболее богатых белком каш относятся, например:
- гречневая (12% белка, 68% углеводов)
- гороховая (21% белка, 50% углеводов)
- овсяная (12% белка, 65% углеводов)
- киноа (14% белка, 64% углеводов).
Необходимо, впрочем, помнить, что по своему аминокислотному составу растительный белок отличается от животного. Некоторые специалисты по питанию рекомендуют употреблять каши в компании молока, творога, мяса или субпродуктов, чтобы «укомплектовать набор» аминокислот.
Хотите побаловать себя выпечкой или блинчиком, но не представляете, как приготовить их без изобилующей углеводами муки? Трюк: попробуйте заменить ее тонко смолотыми орехами или рассыпными отрубями. Орехи — отличный источник легкоусвояемого протеина и ценных витаминов, а отруби, хотя и содержат определенную долю углеводов, но усваиваются крайне медленно, играя полезную роль клетчаточного «балласта», обеспечивающего ощущение сытости и стимулирующего работу кишечника.
Идеи вкусных блюд для безуглеводной диеты
Существует множество готовых вариантов меню безуглеводной диеты. Однако однообразие — бич любого плана питания, предусматривающего ограничение поступлений какого-либо макронутриента. Казалось бы, без картофеля, макарон, мучного сложно составить полноценный рацион, но при определенной доле фантазии и вдохновения можно обогатить свой стол вкусными и полезными блюдами, подходящими для безуглеводной диеты.
Меню безуглеводной диеты: чизбургер без булочки
Рубленое мясо с низким содержанием жира (говядина или индейка) сформировать в бифштексы, поджарить на гриле или запечь в духовке, добавить по ломтику чеддера на каждую порцию. Для сочности — подавать с томатной сальсой или мелконарубленными свежими салатными овощами с зеленью и приправами.
Меню безуглеводной диеты: митца или пицца-омлет
Это блюдо по виду и даже вкусу напоминает привычную пиццу на тесте, с той разницей, что мучной корж заменяет постный мясной фарш или омлетная база.
Митца — блюдо, название которого происходит от комбинации английских слов meat – мясо и pizza – пицца. Чтобы приготовить аппетитную митцу, плотно утрамбуйте постный мясной фарш в жапропрочную форму и уложите поверх овощную начинку (можно добавить немного грибов, сыра). Запекайте в духовке при температуре 160 С 30-40 мин (в зависимости от толщины «коржа»).
Пиццу-омлет можно приготовить на открытом огне в слегка смазанной жиром сковороде с крышкой: взбейте яйца с добавлением кефира и специй, вылейте смесь на разогретую сковородку, добавьте помидоры, ломтики отварного мяса, зелень, сыр. Такое блюдо готовят в том числе на компанию, нарезая треугольниками по типу традиционной пиццы.
Меню безуглеводной диеты: шпинат с яйцом в кокосовом масле
Протушите свежезамороженный или свежий шпинат в небольшом количестве кокосового масла первого холодного отжима, добавьте взбитые яйца и, опционально — немного панчетты или нежирной грудинки.
Безуглеводная диета: как выбирать продукты
Решившись на безуглеводную диету, для достижения похудательного эффекта имеет смысл не просто вычеркнуть из своей жизни хлеб и сладости, но и учитывать поступление жиров. Богатая белками пища — мясо, молочные изделия — как правило, содержит и ощутимые порции липидов различного качества и происхождения.
Специалисты по питанию относятся к этой особенности рациона безуглеводной диеты двояко: с одной стороны, жир необходим телу для нормального функционирования, с другой — переработка белков сама по себе становится серьезной нагрузкой для организма и, если добавить к этой задаче неконтролируемые «поставки» жира, дело оборачивается неважно для сосудов и кардиоваскулярной системы.
Известны разновидности безуглеводной диеты с высоким содержанием жира: такие планы питания особенно популярны в США, где развита культура фастфуда. Парадоксально, но полный запрет на употребление углеводов в сочетании с разрешением на неограниченное употребление жира позволяет не поправляться, однако довольно быстро вызывает сбои в пищеварении и провоцирует сердечные расстройства. Самый яркий пример такой жирной диеты — популярная в наши дни кетогенная диета.
Выбирая мясные продукты для безуглеводной диеты, обращайте свое потребительское внимание в первую очередь на фермерское сырье, заготовленное из добросовестно откормленного и выращенного в достойных условиях скота. Следует избегать перенасыщенных жиром частей туш, выбирая постные куски.
Хотя у всех мясных продуктов нулевой индекс содержания карбо (в расчет не берутся колбасы, сосиски, паштеты и т. п., содержащие добавки), для того, чтобы похудеть на безуглеводной диете, имеет смысл обращать внимание в первую очередь на нежирное мясо, избегая бараньего курдюка и свиного сала.
Есть мнение, что в обезжиренных промышленным способом молочных продуктах больше вреда, чем пользы, однако и тут есть пространство для выбора: нежирный домашний сыр или зерновой творог для безуглеводной диеты предпочтительнее, чем сливочные, тяжелые для усвоения разновидности тех же продуктов.
Лучшие продукты для безуглеводной диеты
Мясо: говядина, телятина, курица, индейка, кролик
Субпродукты и яйца: печень, сердце, язык, яйцо птицы (куриное, утиное, перепелиное)
Рыба и морепродукты: филе морской рыбы, крабы, омары, креветки
Молочные продукты: творог зерновой, йогурт без добавок, кефир, сметана, с осторожностью — цельное молоко
Овощи: все листовые овощи и салаты, капуста, побеги бамбука, артишоки, кулинарные травы, болгарский перец, цуккини, стручковый горох и фасоль, лук, с осторожностью — грибы
Фрукты и ягоды: лимоны, апельсины, грейпфруты, гранат, зеленые яблоки, клюква, смородина, клубника
Семена и орехи: кедровые орехи, миндаль, грецкий орех, семена подсолнечника, тыквы, кунжут.
www.woman.ru
Содержание:
- Безуглеводная диета — список продуктов для похудения
- Безуглеводная диета — список продуктов, которые нельзя есть
- Безуглеводная диета — список продуктов, которые можно есть
- Безуглеводная диета — список продуктов в недельном меню
Для начала пару слов о низкоуглеводной диете как таковой. В середине прошлого века систему разработал доктор Роберт Аткинс.
Учитывая, что энергией мы запасаемся от углеводов, и именно их перебор остается в виде жировых складок на талии и бедрах, он допустил, что временный отказ от них активизирует заставит организм расходовать накопленные запасы.
Метод сработал на «ура». Дальше за систему Аткинса взялся Пьер Дюкан — он переработал меню коллеги и адаптировал его для тех, в чьем рационе мясо и рыба являются строгим табу.
Об этом и поговорим подробнее.
Безуглеводная диета — список продуктов и таблица для похудения
Для начала разберем «за» и «против» безуглеводного похудения.
Основной факт в защиту — это способность белков качественно уничтожать ваши жировые прослойки, а занимаясь при этом спортом, вы всегда будете полны сил и энергии.
Чем меньше углеводов на столе, тем больше кетонов в теле. Последние способствуют расщеплению жиров, снижают аппетит, поднимают настроение и практически полностью покрывают энергозатраты мозга.
Собственно, на этих самых кетонах и основана методика доктора Аткинса.

В то же время, если у вас проблемы с почками, с подобной диетой лучше не экспериментировать, поскольку именно почки ответственны за вывод из организма все тех же белков.
При усиленном налегании на белковую пищу может ухудшиться состояние кожи, волос и ногтей, поэтому если решили худеть с ее помощью, ограничьтесь двумя неделями.
Теперь расскажу, как это все работает:
- За счет снижения количества углеводов (главные калории скрываются именно в них), уменьшается общий калораж вашего рациона.
- Уменьшаются также порции и аппетит — опять же потому что чувство голода провоцируют углеводы. Съедая что-нибудь сладкое или запрещенное, вы не насыщаете организм, а пытаетесь безуспешно его обмануть.
- Тело получает достаточное количество белка, не запасает его «на потом» и не перерабатывает собственные мышцы — диету Дюкана часто выбирают профессиональные спортсмены.
Для худеющего человека дневная норма потребления белка вычисляется по простой формуле — умножьте свой текущий вес на 1,5. Например 60 х 1,5 = 90 г.
Безуглеводная диета для вегетарианцев состоит из специфического перечня продуктов (подробнее смотрите в списке-таблице ниже) — в нее входят соя, некоторые виды бобовых, крупы, сейтан и кисломолочные в обязательном порядке.
О том, чем можно заменить в рационе мясо, очень подробно я писала в этой статье.
Совет: если в вашем рационе исключены и молочные продукты, от диеты стоит отказаться.

Рассчитана диета на двух-трехнедельный график, при этом вы не только сбрасывает от двух до семи килограмм, но и помогаете организму вывести токсины и прийти в тонус.
Безуглеводная диета — список продуктов, которые нельзя есть
- Хлеб в любых вариациях
- Коричневый рис
- Картофель и другие крахмалистые овощи, чипсы
- Паста
- Вся без исключения жареная еда, особенно приготовленная в панировке
- Алкоголь
- Искусственные сахарозаменители и продукты, помеченные стикером «обезжиренный» — в их составе всегда критическая доза химических добавок
- Трансжиры
- Магазинные полуфабрикаты
Если вы сидите на безуглеводной диете, в список продуктов, которые нельзя есть и пить также попадает молоко.
В том числе соевое, сладкие чай и кофе и, само собой, все газированные напитки — с ним в организм поступает такое количество лишнего сахара, что бесполезной будет любая диета.

В то же время воды придется пить много. Лишний раз напоминать о тех самых полутора литрах уже даже как-то стыдно.
Сложные отношения у безуглеводной диеты сложились с фруктами — одни диетологи утверждают, что есть в адекватном количестве можно все, кроме бананов и винограда.
Другие твердят, что подходят только ягоды, дыня, немного сухофруктов для перекуса и авокадо, а остальное все равно отложится про запас на бочках.
Ясно одно — фрукты стоит поставить на паузу.
Безуглеводная диета — список продуктов, которые можно есть
Чтобы ваше питание на период похудения было полноценным и сбалансированным, правильным будет при составлении меню смешивать продукты из таблицы-списка ниже, при этом допускается брать только один из группы.
Готовьте простые блюда и старайтесь есть одни и те же продукты — так похудение значительно ускорится.
В рацион следует включить каши и соевые — сыр тофу, темпе и сейтан (соевое мясо, 50 г белка на 100 г).
В небольшом количестве можно употреблять орехи и семечки, особенно тыквенные.

Белковая диета для тех, кто по зову сердца отказался от животной пищи, подразумевает в списке продуктов, которые можно, и богатые теми самыми углеводами бобовые.
Отдельно скажу пару слов еще об одной, богатой белком, полезности.
И это конопля. Да, та самая, которая у нас заслужила не самую добрую славу, но при этом белка в ее семенах 25% от общей массы.
Поэтому чтобы худеть правильно, не только посыпайте ею свой обезжиренный йогурт, но и добавляйте в качестве ингредиента в основные блюда.
Разрешенные при белковом похудении бобовые культуры (23 г белка на 100 г):
- Чечевица
- Гиацинтовые бобы, они же долихос (купить их можно в любом супермаркете здорового питания)
- Соевые бобы
- Пинто и красная фасоль
Крупы:
- Киноа
- Пшеница спельта
- Рожь

Овощи (от 2 г белка на 100 г):
- Крестоцветные — брокколи, цветная капуста
- Шпинат — способствует особенно активному сжиганию жиров
- Спаржа
- Горох
- Кислая квашеная капуста
- Зеленая фасоль
- Грибы
- Сладкий картофель батат
- Тыква
- Петрушка, в т. ч. корень
Молочные продукты (в среднем 3 г белка на 100 г):
- Нежирный творог
- Йогурт
- Кефир
- Брынза
Можно также разнообразить рацион простыми блюдами японской кухни, состоящими из мисо и морской водоросли нории.
Допускается растительное и масло тыквенных семечек и авокадо. Если готовите салаты на основе последних, без добавления масла можно вполне обойтись.
В то же время полностью исключите или ограничьте до максимума хлеб, ешьте побольше зелени, пейте полезные смузи и помните, что последняя еда должна быть не позже чем за три часа до сна.

Совет: диетологи доказали, что употребление зерновых и бобовых культур в одном приеме пищи больше чем вдвое повышает процесс усвоения белка.
Употребление всех указанных выше продуктов допускается в любом количестве.
При этом один раз в неделю устраивайте себе праздник — абсолютный день пищевого безумства, в который можно есть все, что нравится, в любом количестве, в котором хочется.
Такая разгрузка поможет без проблем придерживаться рациона в течение следующих шести дней.
Безуглеводная диета — список продуктов в недельном меню
Если вы решили подсесть на такое похудение, это не значит, что на безуглеводной диете ничего, кроме списка продуктов, перечисленных выше, есть нельзя.
В нем я привела примеры, от чего в обязательном порядке необходимо отказаться, и того, где белка — хоть ковшом черпай. В доказательство меню ниже.

Понедельник
Завтрак — смузи из моркови и апельсина с добавление пророщенных зерен пшеницы
Обед — чечевичный или гороховый суп, порция киноа с жареным сейтаном, зеленый чай или морс без сахара
Перекус — горсть орехов
Ужин — творог с зеленью, стакан нежирного йогурта

Вторник
Завтрак — овсянка на воде, смузи на основе йогурта и ягод
Обед — овощной суп с брокколи, соус из темпе, несладкий чай или компот из сухофруктов
Перекус — два яблока
Ужин — салат с нутом и овощами, порция гречневой каши, чай

Среда
Завтрак — перловая каша и смузи с тыквой
Обед — суп с далом (его рецепт можно найти тут), немного хумуса или тост с авокадо, сок или чай
Перекус — стакан кефира
Ужин — тофу с тушеными овощами, чай

Четверг
Завтрак — бутерброд с брынзой и авокадо, стакан сока
Обед — суп с нутом, пюре из фасоли пинто и пара диетических хлебцев
Перекус — горсть орехов
Ужин — салат из отварной брокколи с брынзой, чай

Пятница
Завтрак — йогуртовый смузи с ягодами, бананом и овсянкой
Обед — тыквенный суп-пюре и порция лобио
Перекус — порция нежирного творога с ягодами
Ужин — льняная каша и стакан простокваши

Суббота
Завтрак — овсяная кашка с сухофруктами, кофе без сахара
Обед — суп из фасоли, порция тушеной спаржи, компот из сухофруктов без сахара
Перекус — нежирный йогурт
Ужин — порция бурого риса с кукурузой и чай

Воскресенье — даем себе право расслабиться и питаться в привычном режиме (само собой, не забрасывая в себя все без разбору), чтобы в понедельник с легким сердцем вернуться в режим.
Как видите, в безуглеводной диете, список продуктов, рассчитанный на неделю, позволяет питаться разнообразно, ведь еда должна быть не только полезной, но и радующей вкусовые рецепторы.
Еще основоположник раздельного питания Герберт Шелтон писал, что садиться за стол нужно тогда, когда хочется, и обязательно в хорошем расположении духа.
Если вы еще не близко знакомы с вегетарианством, минимум три блюда из приведенного мной рациона должны были вызвать у вас вопросы: пюре из фасоли пинто, жареный сейтан и соус из темпе.
Расскажу, что это такое и как это все приготовить.
Соус из темпе
Темпе — это очень плотный пирог из соевых бобов, который благодаря орехово-мясному вкусу вегетарианские повара используют в качестве заменителя мяса.
Белка в нем 19% от 100 грамм веса.
То есть в нашей диете без него никак. Соус из рецепта ниже не только насытит белком, но и приятно удивит вкусом.

Один блок темпе разделите на кусочки и обжарьте в масле до появления золотистой корочки.
Туда же добавьте мелко нарезанные луковицу, болгарский перец и несколько зубчиков чеснока.
В качестве приправы подойдет половина чайной ложки тмина и 2 ложки соевого соуса.
В завершение введите в сковороду большую банку томатной пасты (400 г) и выключите, когда закипит. Соль, перец и чили добавляем по вкусу.
Такой соус можно долго хранить в холодильнике.

Жареный сейтан
Сейтан представляет собой пшеничный белок, который мы привыкли называть клейковиной (тем, у кого от природы существует непереносимость глютена, употреблять его в пищу нельзя).
Он родился на просторах азиатской кухни, из которой пришел к нам, чтобы заменить вегетарианцам мясо. 100 грамм — 25% белка.

Сейтан отварить и порезать на полоски.
В чаше мультиварки подогреть минимальное количество масла и добавить специи: половину чайной ложки молотого перца, куркумы и асафетиды, чайную ложку паприки и щепотку мускатного ореха.
Туда же добавить 3 столовых ложки соевого соуса и жарить сейтан около семи минут, периодически переворачивая.
Пюре из фасоли пинто
Почему именно пинто? Потому что 21% белка на 100 г.
Пюре из фасоли станет и полезным, и сытным обедом во время похудения. Кстати, особой популярностью этот вид бобовых пользуется в Мексике, где любят все острое и горячее.

Совет: чтобы не замачивать фасоль на ночь, можно использовать экспресс-метод. Проварите ее пару минут и оставьте в горячей воде на 2 часа.
Когда фасоль сварится и станет мягкой, перебейте ее блендером с небольшим кусочком сливочного масла.
В качестве специй подойдет сванская соль и хмели-сунели.
Худейте правильно и оставайтесь с Life Reactor!
life-reactor.com
Зачем исключать углеводы
При поступлении пищи в организм в перву ]]>
Углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах питания, – это калории. Чтобы похудеть, нужно снизить потребление калорий. Это достигается либо исключением из еды жирных продуктов, либо продуктов, содержащих углеводы.
Избыток калорийной пищи приводит к тому, что человек поправляется. Нерастраченные калории откладываются в виде «запасов» – жировых отложений. При потребности в дополнительной энергии эти отложения подвергаются расщеплению, причём расщепляемый жир даёт приблизительно в 2 раза больше энергии, чем углеводы и белки.
Суть безуглеводной диеты можно представить так:
- Не получая углеводов с пищей, организм начинает расщеплять жиры для восполнения энергии. При дефиците сахара в организме вес не растёт.
- Простые сахара – причина роста уровня инсулина, который способствует трансформации сахаров в жиры. Если углеводов нет, уровень инсулина падает, что останавливает образование жира.
- При падении уровня инсулина активизируются контринсулиновые гормоны, которые убыстряют обменные процессы, расщепляя жиры. Это способствует быстрому похудению.
- Окисление жиров влечёт за собой образование кетонов – особых веществ, которые питают нейроны. Вследствие этого аппетит заметно снижается.
Существуют несколько видов подобных диет, рассчитанных на разное время похудения. Важно, чтобы количество углеводов, получаемых с едой, не превышало 30 г в сутки. Именно тогда организм включится в активную работу по сжиганию жиров.
Запрещённые продукты
Какие продукты следует исключить? Вот список, на который нужно ориентироваться:
- шоколад и конфеты;
- печенье и выпечка;
- варенье и джемы;
- картофель;
- кукуруза;
- фруктовые соки;
- макароны;
- фастфуд;
- жирный йогурт;
- любой алкоголь.
Несмотря на то, что крупы содержат достаточно много углеводов, совсем отказываться от каш диетологи не рекомендуют. Крупы являются источником белков и сложных углеводов, которые долго расщепляются. Поэтому каши можно употреблять в небольших количествах в первой половине дня. К самым полезным для белковой диеты можно отнести гречневую, гороховую и овсяную каши.
Разрешённые продукты
Программа питания – достаточно насыщенная и разнообразная. Список включает в себя:
- мясо и мясные продукты (в т.ч. колбасы и копчёности);
- рыба (в т.ч. солёная, вяленая, копчёная и пр.) и морепродукты;
- сыр;
- молочные продукты;
- яйца;
- творог;
- растительное масло (оливковое, подсолнечное и пр.)
Такое питание не даёт и намека на возможное голодание.
Таблица безуглеводных мясных продуктов.
Мясо и птица | Белки, г/100 г | Жиры, г/100 г | Калорийность, ккал/100 г |
Говядина | 20,3 | 2,6-2,8 | 100-110 |
Телятина | 19-20,4 | 0,9-2 | 89-97 |
Баранина | 15,6-19,8 | 9,6-16,3 | 166-209 |
Свинина | 11,7-17 | 27,8-49,3 | 318-491 |
Индейка | 19,5-21,7 | 5-22 | 134-276 |
Цыплёнок | 18,7-19,7 | 11,2-16,1 | 180-220 |
Утка | 15,8-18 | 17-38 | 225-405 |
Гусь | 15,2-19,1 | 14,6-39 | 207,8-412 |
Мясные субпродукты (печень, почки, мозги и пр.) содержат углеводы в минимальном количестве, это же можно сказать и о полуфабрикатах (сардельки, сосиски, колбасы и пр.), если они изготовлены по нормам.
Рыба и морепродукты также попадают в перечень безуглеводных продуктов. Таблица.
Рыба и морепродукты | Белки, г/100 г | Жиры, г/100 г | Калорийность, ккал/100 г |
Икра лососевых рыб | 31,6 | 5,5 | 235 |
Икра осетровых рыб | 28,9 | 9,7 | 203 |
Рыба морская | 13-23 | 0,7-21 | 60-220 |
Рыба речная | 15-19 | 1,8-5,3 | 80-120 |
Креветки | 28 | 1,2 | 80-90 |
Крабы | 16 | 3,6 | 96 |
Кальмары | 18 | 0,3 | 75 |
Трепанг | 7,3 | 0,6 | 35 |
Следует заметить, что есть исключения – морская капуста, бычки, устрицы и пр. Эти продукты содержат углеводы, но количество их очень мало. Так, в 100 г устриц всего 5 г углеводов, а в 100 г морской капусты – 3 г.
Из молочных безуглеводных продуктов следует назвать сыры – твёрдые и плавленые. При содержании белка от 22 г в 100 г продукта и при любой жирности они не содержат углеводов. Калорийность сыра может превышать 370 ккал/100 г.
Вместе с тем разрешены продукты с небольшим содержанием углеводов. Минимальное количество углеводов содержат такие продукты, как:
- грибы;
- куриные и перепелиные яйца;
- нежирный творог;
- огурцы;
- помидоры;
- кедровые орехи;
- редис;
- капуста;
- зелень.
Список гораздо длиннее, но эти продукты вполне можно употреблять во время белковой диеты. Есть готовые программы, рассчитанные на определённый срок. Преимущества такого способа похудения в том, что можно составлять меню по собственному усмотрению. Важно подсчитывать количество калорий, который можно употребить, и количество углеводов (их должно быть менее 30 г в сутки). А имея перед глазами такой инструмент, как таблица продуктов, которые не содержат углеводов, можно не только худеть, а и делать это вкусно и комфортно.
Не забывайте, что организм должен получать воду в количестве не менее 2-х литров в день. При этом воду рекомендуют пить не ранее чем через 30 минут после употребления безуглеводных продуктов.
Минусы и противопоказания
Решив использовать для похудения белковую диету, нужно помнить о том, что могут быть негативные последствия. Если вы перегружаете организм белковой пищей без углеводов длительное время, могут произойти следующие неприятности:
- Нарушение пищеварения (запоры). Чтобы избежать подобных проблем, следует включать в рацион салаты из овощей, например, капустные.
- Злоупотребление жирной пищей может спровоцировать заболевания печени, жёлчного пузыря, почек. Это бывает и при превышении сроков белковой диеты.
- Подобный способ похудения может повлечь проблемы с сердечно-сосудистой системой, т.к. жирная еда повышает холестерин.
Такое питание должно быть ограничено определённым временным интервалом, а жирным не стоит злоупотреблять в любом случае, хотя таблица безуглеводных продуктов и содержит такую еду, как свинина, икра, сыр и пр.
Белковая диета категорически противопоказана:
- беременным и кормящим женщинам;
- больным сахарным диабетом;
- страдающим заболеваниями суставов;
- при проблемах с ЖКТ.
Остальным людям употребление в пищу безуглеводных продуктов для похудения в течение определённого периода вреда не принесёт.
Подобный способ похудения – достаточно эффективный, однако нужно учитывать особенности организма:
- У кого-то процесс похудения начинается сразу, кому-то нужно не менее 3-х дней, чтобы почувствовать результаты.
- Могут присутствовать вялость, слабость, сонливость.
- Не исключены головные боли и тошнота.
- Может повыситься артериальное давление.
- Из организма вымываются витамины.
Короткий период времени такое состояние вполне можно переносить, тем более что и результаты впечатляют – за 2 недели можно избавиться от 3 до 8 кг лишнего веса. Важно во всём знать меру и бережно относиться к своему организму.
prodgid.ru