Диета дюкана первый этап

Содержание статьи:

Система эффективного питания, созданная Пьером Дюканом и позволяющая без особенных лишений сбросить несколько килограмм, неуклонно находит все новых приверженцев. В этом нет ничего удивительного. Кроме потери веса, диета надолго стабилизирует вес, в чем пришлось убедиться уже миллионам, так что действенность системы Дюкана многократно проверена и подтверждена.

Суть диеты Дюкана

В основе популярной сегодня диеты Пьера Дюкана потребление богатых белком продуктов. Сама же система состоит из четырех этапов, при этом первый и второй этапы призваны заставить вес снижаться, а последние два обеспечивают стабилизацию веса, достигнутого в результате похудения.

Основное отличие этой диеты от других систем питания в том, что можно полностью забыть о подсчете калорий и ограничениях в меню, главное, чтобы соблюдались правила, присущие каждому этапу и не нарушался список разрешенных продуктов.


Рецепты для диеты Дюкана можно брать из кухонь всего мира, ведь в ней есть простые и легкие в приготавливание блюда, а есть экзотические и требующие определенных правил готовки с необычными сочетаниями вкусов.

Белковая диета Дюкана. Почему предпочтительны белки?

— Переваривание белковой пищи требует намного больших затрат энергии, чем аналогичное количество жиров или углеводов.

— Белок в пище снижает чувство голода.

— Белковая пища не способствует накоплению лишней жидкости.

— Белок – это материал для мышечной ткани, поэтому похудение не сопровождается ослаблением мышц, а коже остается упругой и свежей.

— Обилие белка в рационе способствует укреплению иммунитета и помогает организму сопротивляться инфекциям и стрессам.

Общие положения диеты Дюкана

Чтобы повысить эффективность диеты, важно минимизировать употребление соли, задерживающей вывод из организма избыточного количества жидкости. Соленая пища также способствует обострению аппетита, поэтому, будучи уже сытым, человек может съесть больше обычного. Однако полностью отказываться от соли не стоит. Это может сказаться на биохимических процессах в организме и вызвать понижение артериального давления.

Это особенно важно, потому как диета связана с обязательным употреблением достаточно большого количества жидкости. Чтобы вес быстрее уходил, необходимо пить не менее двух литров воды в сутки.


• Заполняя желудок, вода не дает развиться чувству голода.
• Жидкость помогает очищать организм от шлаков, что чрезвычайно важно при соблюдении этой диеты.

Если накапливающиеся токсины и шлаки не выводить, то потеря веса замедляется и даже может полностью остановиться. Если сезон не позволяет пить простую воду, то ее можно заменить несладким чаем или отваром цикория или трав, некрепким кофе или соком без добавления сахара.

Пить можно в любое время дня, без зависимости от приема пищи, главное, чтобы возникшее чувство жажды не заглушалось, а удовлетворялось.

Немаловажно, что начав питаться по системе Дюкана, нельзя останавливаться на половине или прерывать процесс. Каждый этап скрупулезно продуман, нарушение любого из правил сводит на нет все предпринятые ранее усилия.

Алкоголь во время диеты Дюкана запрещен до третьего этапа диеты, потом можно только по праздникам и в небольшом количестве 1-2 бокала вина.

Этапы диеты Дюкана

■ Первый этап — Атака

■ Второй этап — Чередование или Круиз

■ Третий этап — Закрепление или Консолидация

■ Четвертый этап — Стабилизация

Диета Дюкана, этап №1 (Атака)

Длительность первого этапа составляет от трех до десяти дней и зависит от того веса, который планируют потерять. Если желательно похудеть не более чем на десять килограмм, то этап Атака продлится три дня, похудение на 10 – 20 килограмм требует нахождения на первом этапе уже до пяти дней, а людям, желающим расстаться с тридцатью килограммами и более, придется задержаться на этом этапе все 10 суток.


Наличие лишнего веса Время соблюдения диеты Предполагаемая потеря веса в кг
меньше 5 кг 24 часа меньше 1 кг
меньше 10 кг 72 часа 1-2,5 кг
11-19 кг 5 дней от 3 кг
больше 20 кг 7-10 дней от 5 кг

Этап рассчитан не мощнейшую загрузку организма протеинами, чтобы спровоцировать изменение обмена веществ и следующую за этим потерю жира.

Продукты для этапа «Атака»

Основу рациона на этапе «Атака» составляют исключительно белковые продукты. И как показывает практика, уже за это время можно расстаться весом от двух до шести килограмм. Ограничивать же себя в пище совсем не нужно, главное, придерживаться списка разрешенных продуктов:

• Нежирная рыба и птица со снятой кожицей;

• Телятина или постная говядина;

• Нежирная свинина;

• Печень, а также говяжий или свиной язык.

Все блюда готовятся без добавления какого-либо жира, например, на пару, запекаются или подаются в отварном виде. Это снижает калорийность пищи, дополнить же рацион можно содержащими мало жиров морепродуктами и яичными блюдами. Мясо или рыбу можно приправить небольшим количеством специй, соли, чеснока или лука. Гарниром может послужить ломтик маринованного огурца или лимона, все крупы и хлеб запрещены.


Хорошим источником белка и микроэлементов будет нежирное молоко и несладкие кисломолочные продукты, а также творог и твердые нежирные сыры.

Чтобы улучшить процесс пищеварения и наладить очищение кишечника следует включить в ежедневное меню полторы ложки овсяных отрубей.

Пить же нужно как можно больше. Кроме обычной чистой воды, можно пить минеральную воду, зеленый и травяной чай, кофе без сахара и диетические напитки без газа. Когда вес начнет уходить, важно не останавливаться на достигнутом результате, ведь килограммы могут вернуться.

Из меню первого этапа следует исключить свинину, баранину, сахар, кетчуп и растительные масла.

Меню диеты Дюкана 1 этапа «Атака»

Завтрак

— вареное яйцо, яйцо в мешочке или омлет с обезжиренным молоко (жарим без масла);
— кусочек отварного говяжьего, свиного языка или постной ветчины;
— черный или зеленый чай, кофе.

Обед

— отварная или запеченная говядина, курица или рыба приправленная уксусом или соевым соусом;
— кусочек огурца или лимона;
— минеральная вода.

Полдник

— любые мореродукты (мидии, креветки) или крабовые палочки не более 8 штук.
— кусочек твердого нежирного сыра;
— зеленый или черный чай.

Ужин

— нежирная рыба,
— обезжиренный кефир, йогурт или творог добавить 1,5 ст. ложки отрубей.

Диета Дюкана этап №2 (Чередование или Круиз)


На этом этапе, длящемся до тех пор, пока не уйдут все запланированные килограммы, идет основная потеря излишков веса. В среднем вес уходит по килограмму в неделю, при этом дни белкового питания чередуются с днями, где рацион строится не только на белке, но и на овощах. И если белковое меню аналогично тому, что было на первом этапе, то в белково-овощные дни происходить добавление овощных блюд.

Как чередовать дни, решает сам худеющий человек. Кто-то предпочитает придерживаться схемы 5х5, когда через пять белковых дней следует перейти на смешанное белково-овощное питание по Дюкану. Но можно и соблюдать схему 1х1. Такое чередование самое простое, поскольку здесь трудно сбиться и легко планировать меню на завтрашний день.

Овощную добавку к меню делают на основе низкокалорийных овощей, а вот богатые углеводами (крахмалом) бобовые и картофель из рациона полностью выводят, исключение может составить только зеленая стручковая фасоль.

Разрешенные продукты Запрещеные продукты
помидоры
спаржа
огурцы
шпинат
лук-порей
редис
стручковая фасоль
капуста
листья салата
салат «Айсберг»
сельдерей
укроп
баклажаны
кабачки
болгарский перец
грибы
Морковь и свекла (иногда можно разбавлять меню)
картофель
кукуруза
горох
фасоль
чечевица
бобы
растительные масла

Овощи, как и мясо, готовятся без добавления масла. Это касается и свежих салатов, которые можно заправить нежирным йогуртом или уксусом и пряными травами. Но даже при низкой калорийности овощных блюд злоупотреблять ими не стоит.

На этом этапе в ежедневное меню должно входить уже две ложки овсяных отрубей, и важно выпивать по полтора или два литра жидкости. Обязательной является и ежедневная получасовая ходьба.

Возможные трудности

Даже при строгом соблюдении рекомендаций можно столкнуться с тем, что вес на неделю или две перестает падать. Это имеет вполне логичное объяснение. Так организм реагирует на потерю жидкости на первом этапе и теперь пытается пополнить ее запасы. Главное, не сдаваться и не прекращать следовать диете, и тогда потеря веса по полтора или даже два килограмма в месяц очень скоро возобновится.

Как бы тяжело ни приходилось в начале этапа, только строгое следование правилам приведет к успеху. Если же на этом этапе возникает необходимость прекратить похудение, то ни в коем случае нельзя резко обрывать диету, лучше перейти на третий этап, что позволит зафиксировать уже достигнутые результаты и не набрать лишние килограммы снова.


Для диеты Дюкана меню на неделю будет выглядеть в белковый день как и для 1 фазы, а день когда можно есть овощи описан ниже. Кроме этого можно добавлять что-то из списка допустимых продуктов.

Меню диеты Дюкана 2 этапа «Чередование» (белково-овощной день)

Завтрак

— обезжиренный йогурт или творожок, следует добавить 2 ст. ложки овсяных отрубей;
— кусочек вареной или запеченной индейки, цыпленка или вареное яйцо;
— кофе или чай.

Обед

— Салат из свежих помидоров, лука-порея, редиса, огурцов, листьев салата и других разрешенных овощей можно заправить уксусом или обезжиренным йогуртом;
— суп-пюре из разрешенных овощей на мясном (постном) или грибном бульоне;
— запеченная, тушенная или варенная рыба;
— тушеные разрешенные овощи в качестве гарнира без масла;
— минеральная вода или чай.

Полдник

— кусочек постной ветчины, курицы, индейки или говядины;
— свежие овощи из разрешенных, как самостоятельно, так и в виде салата;
— ягоды Годжи;
— чай или минеральная вода.

Ужин

— шашлык из говядины или индейки;
— обезжиренный кефир.

На втором этапе можно в небольших количествах употреблять допускаемые продукты, которые не в коем случае нельзя применять в чисто белковые дни 3 и 4 этапов. В день можно съедать всего лишь 2 порции одного продукта или по 1 порции двух разных продуктов.

Таблица допускаемых продуктов на втором этапе диеты Дюкана


Виды продуктов одна порция
ноль процентный йогурт с кусочками фруктами 1 шт (130 гр.)
соевый натуральный йогурт 1 шт (130 гр.)
кукурузный крахмал 1 ст. л.
соевая мука 1 ст. л.
сыр до 7% жирности 30гр.
сметана до 3% жира 1 ст. л.
обезжиренное какао без сахара 11% жирности 1 ч. л.
обезжиренное сухое молоко 1,5% 3 ст.л.
белое вино 3 ст.л.
соевое молоко 150 мл
щавель 100 гр.
растительное масло 3 капли
суп гаспачо 150 мл
сладкий соевый соус 1 ч.л.
сахарный cироп 0% 20 мл.
обезжиренный напиток Actimel 100 гр.
ягоды Годжи от 1 до 3 ст.л. в зависимости от этапа
колбаса/сосиски из птицы 10% жирности 100 гр.

Диета Дюкана этап №3 (Закрепление или Консолидация)


Наверное, этот этап можно назвать самым сложным, но не из-за физических лишений, а из-за необходимости приучить организм к этой рациональной системе питания, не позволяющей снова накапливать вес.

Меню этого этапа, наоборот, становится разнообразнее, в него постепенно включаются продукты большей, чем обычно калорийности, но их употребление должно подчиняться строгим правилам и нормам, чтобы не спровоцировать лавинообразный набор веса.

Формула расчета длительности 3 этапа

10 дней * 1 кг потерянного веса = количество дней

Например: вы потеряли 5 кг, значит длительность этапа 50 дней, 25 первых из которых это первая половина 3 этапа, а остальные 25 заключительная часть.

Шесть дней в неделю, кроме четверга, можно питаться по меню второго этапа, сочетая белки и овощи. Причем на протяжении первой половины третьего этапа в ежедневное меню можно ввести:

• 2 ломтика зернового или отрубного хлеба;
• 1 порцию не содержащих крахмала фруктов;
• 40 грамм твердого сыра.

Еженедельный рацион обогащается:

• 1 порцией содержащих крахмал продуктов;
• 1 порцией ягнятины или окорока, жаркого из свинины или натуральной ветчины.
• Раз в неделю можно позволить праздничный стол.

Меню второй половины этапа становится еще разнообразнее, ведь к уже разрешенным блюдам раз в неделю добавляется:

• 1 порция содержащих крахмал продуктов;
• 1 праздничный обед или ужин, но только не два дня в неделю подряд.


Отменять употребление отрубей нельзя. Как и на втором этапе, каждый день следует съедать две ложки овсяных отрубей. Не снижается и объем выпиваемой жидкости, физическая нагрузка в это время составляет 25 минут в день.

Четверг же на протяжении всего этапа остается исключительно белковым и основанным на продуктах, разрешенных на первом этапе.

Пояснения по включаемым на этом этапе продуктам

Фрукты можно употреблять практически любые, за исключением содержащих крахмал бананов, сухофруктов, сладкого винограда и вишни. Нельзя вводить в пищу и орехи. Разрешенный дневной объем фруктов равен помещающемуся в горсти количеству. Это может быть одно яблоко или груша, персик, пара киви или абрикосов.

Сыр следует выбирать наименее жирный. Чаще таковыми являются твердые сорта, а вот от плавленых, копченых или мягких сыров с плесенью лучше отказаться. Выбирая для меню сорта с особенно низкой жирность, порядка 17 %, можно увеличить порцию с 40 до 60 грамм.

Выбирая для меню содержащие крахмал продукты, важно придерживаться приведенного ниже списка, причем, чем выше по нему находится продукт, тем он предпочтительнее:

— паста из твердых сортов пшеницы;
— крупяные блюда из цельных или дробленых зерен;
— чечевица, горох или другие бобовые;
— рис и блюда из картофеля.

Под определением «праздничный стол» не стоит понимать, что можно позволять себе излишества на протяжении всего дня. В данном случае свобода касается только выбора, какой прием пищи окажется праздничным и более лакомым. Это может быть либо завтрак, либо обед или ужин. И, значит, только во время этого приема пищи можно себе позволить пирожное или порцию заправленного майонезом салата. И каким бы вкусным ни оказалось лакомство, придется ограничиться лишь одной порцией. Поэтому есть лучше медленно, наслаждаясь моментом.

Меню диеты Дюкана 3 этапа «Закрепление»

Завтрак

— кусочек сыра с низкой жирностью;
— обезжиренный йогурт, творог или запеканка, добавить 2 ст. ложки отрубей;
— чай или кофе.

Обед

— овощной суп на мясном или рыбном бульоне;
— тушеные овощи из разрешенного списка с рисом, паста с морепродуктами, гречка с постным мясом или запеченный картофель с овощами;
— кусочек хлеба;
— свежие овощи;
— чай, сок или минеральная вода.

Полдник

— Любые разрешенные фрукты;
— Сок или минеральная вода.

Ужин

— Кусочек отварного, запеченного или приготовленного на пару постного мяса со специями;
— Обезжиренный кефир.

Диета Дюкана, этап №4 (Стабилизация)

Суть четвертого этапа полностью отвечает его названию. Это время целиком посвящается процессу полной и окончательной стабилизации веса, а те меры, которые здесь применяются, должны войти в привычку на всю последующую жизнь.

Все месяцы, посвященные диете и потере веса, на самом деле, приучали организм к рациональному питанию. Если закрепить, а затем сохранить полученные в это время полезные привычки, то вес уже не вернется. На это и направлен последний этап диеты Дюкана, позволяющий также предупредить все еще возможный на завершающей фазе срыв.

Сохранить вес и после завершения диеты позволит введение в привычку рациона четвертого этапа. Отныне следует оставить четверг белковым, а в остальные дни употреблять белки и овощи, ежедневно, кроме четверга, балуя себя одной порцией фруктов, ломтиком зернового хлеба и сыром. Дважды в неделю можно включать в меню крахмалистые продукты и устраивать праздничные трапезы с порцией лакомств.

Ежедневная доза отрубей на этом этапе даже возрастает. Теперь предстоит съедать по три ложки в любом виде.

Увеличивается и норма физических упражнений. Придется отказаться от лифта, а для движения нужно изыскивать любую возможность. Ежедневные пешие прогулки должны длиться не менее двадцати минут.

Важные пояснения к этапу

Многие задаются вопросом, почему именно четверг выбран белковым днем? На самом деле, им может быть любой день недели, однако в четверг осуществить переход с одного меню на другое проще с психологической точки зрения. Четверг находится в середине недели, это обычный будничный день, когда количество соблазнов сбиться с диеты оказывается минимальным.

Белковый же день на четвертом этапе необходим, чтобы защитить организм от возможного набора веса, и такой простой прием оказывается чрезвычайно действенным и эффективным. Именно поэтому меню четверга отличается от рациона на другие дни недели.

Общие рекомендации по этапу стабилизации

• Рекомендуется употребление нежирного диетического мяса, например, телятины, крольчатины, конины или птицы.

• Включаемые в меню блюда из птицы должны быть без кожицы, богатой углеводами и жирами, а также лучше отказаться от крыльев, копчика и красного мяса с ножек. Индейка может употребляться без каких-либо ограничений. Блюда можно приправлять специями и заправкой на основе кислого молока или творога.

• Не стоит увлекаться красной рыбой. Порция запеченной рыбы может составлять до 200 грамм, копченостей же можно съесть еще меньше – до 150 грамм.

• Гораздо полезнее в этот день приготовить белую рыбу, а также нежирные, богатые белком морепродукты, например, креветки, мясо краба или кальмара.

• Вводя в рацион яичные блюда, стоит помнить о высоком содержании жира в желтке. Чтобы предотвратить набор веса, лучше не допускать попадания на стол поджаренных на масле яичных блюд, а также ограничить употребление желтка. Белок же можно есть без ограничений.

• Если на всех предыдущих этапах рекомендованы молочные продукты пониженной жирности, то на завершающем этапе внимание должно только усилиться. Здесь важно обращать внимание и на содержание в продуктах лактозы, чем ниже будет ее уровень, тем предпочтительнее продукт.

• По четвергам до минимума снижают уровень употребления поваренной соли.

• Как и на всех предыдущих этапах, при завершении процесса нельзя забывать об обязательном объеме выпиваемой воды. После выхода из диеты важно сохранить привычку пить по полтора литра жидкости в сутки, а в четверг, когда пища особенно богата белком, лучше выпивать даже два литра.

• Не менее строги правила, касающиеся употребления на последнем этапе овсяных отрубей. Дневная норма этого продукта должна составлять три столовых ложки. Это непременное правило заключительного этапа, при этом отруби не обязательно есть в чистом виде, их можно добавить в кашу или салат, съесть с фруктами или кисломолочным продуктом.

Для диеты Дюкана меню на неделю может быть вот таким. Обратите внимание, что все продукты должны содержать как можно меньше жира.

Примерное меню 4 этапа «Стабилизация»

Завтрак

— обезжиренный йогурт, творог или кефир, добавить 3 ст. ложки отрубей;
— кусочек сыра, постного мяса;
— кусочек хлеба;
— чай или кофе.

Обед

— салат из постного мяса, ветчины или морепродуктов с овощами заправленный обезжиренным йогуртом;
— суп с овощами на мясном или рыбном бульоне;
— постное мясо или рыба запеченные, тушеные, приготовленные на пару или гриле или любые морепродукты;
— в качестве гарнира: тушеные или запеченные овощи, грека, рис, стручковая фасоль.
— сок, чай или минеральная вода.

Полдник

— Любые разрешенные фрукты;
— Сок или минеральная вода.

Ужин

— обезжиренный йогурт, творог или кефир;
— морепродукты;
— чай, сок или минеральная вода.

Физические упражнения и диета доктора Дюкана

Несмотря на достаточно положительные результаты после диеты Дюкана, нужно обязательно выполнять физические упражнения, чтобы подтянуть кожу и накачать обвисшие мышцы. Пьер Дюкан призывает всех как можно больше ходить, поднимайтесь пешком по лестнице вместо лифта, выходите на одну остановку раньше от дома, паркуйте машину как можно дальше, на обед ходите в самое дальнее кафе. На 1 этапе надо ходить как минимум 20 минут в день, на 2 этапе — 30 минут, на 3-ем — 25 мин, на 4-ом — 20 минут в день. Кроме этого качайте пресс брюшных мышц, качайте попу и мышцы бедра, делайте упражнения для трицепса и бицепса, качайте спину и ваше тело будет подтянутым и стройным.

Посещайте бассейн 2 раза в неделю, плавание хорошо укрепляет мышцы, тонизирует кожу, снимает стресс и дает заряд энергии на весь день.

Очень просты и эффективны правила диеты Дюкана. Отзывы худеющих со всего мира говорят о том, что она работает, и если строго соблюдать все эти правила, то желанная потеря веса не заставит себя ждать, а результат останется на всю жизнь.

Тэги: похудение  

Аналитика рынка

  • Рынок косметологических аппаратов показывает активное развитие на фоне высокой конкуренции
  • Гринвошинг или по ту сторону мира натуральной косметики
  • Мировой рынок косметики в 2017 году – стабильное развитие по всем категориям
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте

Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

cosmetology-info.ru

Описание и этапы диеты

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.
Время проведения каждого из этапов диеты

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

  • Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
  • Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
  • Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
  • Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
  • Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

  1. Яйца.Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
  2. Все нежирные сорта мяса.Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
  3. Морепродукты.Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
  4. Нежирные молочные продукты.Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.
Подробно о первом этапе диеты

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету читайте здесь), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Подробно о втором этапе диеты

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

  1. Фрукты.Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на банановой диете), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
  2. Твердый сыр.Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
  3. Крахмалосодержащие продукты.Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
  4. Один раз в неделю – «Праздник желудка».Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет  устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.
Подробно о третьем этапе диеты

Четвертый этап «Стабилизация»

Пройдя все три этапа, и сбросив то количество килограммов, которое запланировали, вы должны чувствовать за себя невероятную гордость. Теперь что бы тот вес, от которого избавлялись с такой трудностью, не вернулся, нужно будет следовать нескольким правилам ежедневного питания.

  1. На протяжении всего четвертого этапа, один день недели должен быть исключительно «белковым».
  2. Каждый день ешьте три столовых ложки овсяных отрубей.
  3. Выпивайте не меньше двух литров чистой негазированной воды, ежедневно.
  4. Ходите пешком не меньше двадцати минут в день.

Теперь есть можно все что любите, только знайте меру, и лучше всего снизить до минимума количество жареного, жирного и мучного.

Книга «Я не умею худеть»

Если вас заинтересовала подобная диета, и вы хотите знать все о диете Дюкана подробно до мелочей, советуем вам прочесть его книгу «Я не умею худеть». Там вы найдете полное и подробное описание всех этапов.

mefit.ru

Как работает «Атака»?

Углеводная пища, как правило, легко переваривается, обеспечивая организм энергией. Задача первой фазы – «нанести сокрушительный удар» по жировым клеткам, лишив их углеводной подпитки и задействовав резервы. Главным «оружием» здесь выступают белки.

И вот почему.

  1. Чтобы насытиться, белковой пищи нужно меньше, чем углеводной, поэтому порция автоматически будет меньше.
  2. Белки перевариваются намного дольше, чем углеводы, поэтому вы дольше не захотите есть.
  3. Чтобы переварить белковые продукты, организму требуется затратить почти в три раза больше энергии, чем они дают. И именно поэтому вы будете худеть. При отсутствии углеводов, глюкоза, ответственная за силы организма, высвобождается из жировых клеток. В результате — вы теряете резервы, искусственно создавая экстремальную ситуацию.

Продолжительность фазы рассчитывается просто. Если вы хотите избавиться от лишних 5 – 10 килограммов, длительность составит 3 дня, от 10 до 20 – 3 – 5 дней, свыше 30 – 5 – 10 дней.

За время первой фазы теряется от 1,5 до 6 кг. В эти дни наблюдается стремительное снижение веса. На остальных этапах килограммы будут уходить медленнее, зато стабильно.

Продукты для «Атаки» Дюкана:

Рацион включает исключительно белковые продукты.

Разрешается кушать:

  • Мясо (телятина, говядина, конина и крольчатина);
  • Ветчину с низким содержанием жира;
  • Субпродукты (легкое, печень, сердце, почки, куриные желудки и сердечки, говяжий язык);
  • Мясо птицы — под запретом только утка и гусь, остальная разрешается, но без кожи;
  • В любых количествах можно кушать рыбу – речную, морскую, а также любимые морепродукты. Крабовые палочки – не более 8 штук в день (за один прием);
  • Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты. Йогурты можно только натуральные, без наполнителей;
  • Ежедневно можно съедать не более 2 желтков, количество белков – не ограниченно. Яйца могут быть куриные или перепелиные;
  • Для сластен и тех, кто не может жить без сахара разрешены сахарозаменители (но запрещена глюкоза, фруктоза и сорбит);
  • Чай и кофе, но без сахара;
  • Для приготовления некоторых продуктов можно использовать желатин, агар-агар, дрожжи, разрыхлитель теста.
  • Лапша Ширатаки — ее по методике можно есть без ограничений, так как она имеет низкую калорийность. Кроме того лапша очень полезна и питательна, богата пищевыми волокнами, что позволяет нормализовать работу кишечника.

Кстати, лапша Ширатаки очень популярный продукт среди худеющих на диете Дюкана, так как она замечательно заменяет собой макаронные изделия и спагетти, отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуками. Сама по себе лапша фактически не имеет вкуса, поэтому любые соусы и подливы ее замечательно дополнят. В магазинах ее сложно купить, но можно заказать в интернет-магазине с доставкой в любую точку, подробнее о нем можно прочитать здесь.

Кроме того, есть продукты, употребление которых ограничено:

  • лимон, его можно использовать только для приготовления блюд, делать лимонад или есть лимоны нельзя;
  • уксус, соевый соус, горчицу, томатную пасту можно использовать, но стоит максимально ограничить их потребление;
  • зелень и лук (не более 2 луковиц в день)
  • диетические напитки;
  • корнишоны — не более 2 в день;
  • соль использовать можно, но не много, так как она задерживает воду в организме;

Обязательные условия для фазы Атаки

  • Пешие прогулки не менее 20 минут.
  • Легкие физические нагрузки или гимнастика.
  • Все блюда готовить без добавления масла, даже оливкового. Допускается капля парафинового.
  • В сутки выпивать не меньше 1,5-2 л. воды (включая кофе и чай).
  • Ежедневно съедать 1,5 ст. л. овсяных отрубей. Это особенно важно!

 Важность отрубей в диете Дюкана

Овсяные отруби придется полюбить всерьез и надолго, так как они незаменимая составляющая всей диеты Дюкана, не только фазы Атаки.

1. Структура овсяных отрубей способствует максимальному очищению организма.

2. Еще одна их особенность – параллельная чистка печени от токсинов. Ведь именно печень является фильтром, который задерживает огромное количество вредных веществ, поступающих в организм не только с пищей, но и с пылью при дыхании.

3. Отруби содержат грубую клетчатку, которая не переваривается, но способствует улучшению пищеварения, участвуя в процессе ферментации. А без него пищеварение невозможно.

4. Овсяные отруби содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых организму ежедневно. Это особенно актуально, учитывая явный недостаток важных веществ в белковой пище.

5. Восполняя часть витаминных запасов, отруби одновременно способствуют выведению солей ртути, свинца и некоторых других ядовитых веществ, которые накапливаются в печени и кишечнике.

6. Ежедневное употребление отрубей снижает уровень холестерина в крови, нормализует сахар и снижает артериальное давление.

Противопоказания к приему отрубей

Как и у множества полезных продуктов, у отрубей есть «обратная сторона». Их не стоит употреблять:

  • при гастритах,
  • колитах,
  • язве двенадцатиперстной кишки,
  • эрозиях различного происхождения,
  • спайках кишечника и брюшной полости,
  • язве желудка,
  • диарее.

fit-and-eat.ru

Описание фазы «Атака»

Описание фазы «Атака»

Разрешены к употреблению исключительно белковые продукты. Запрещены любые фрукты и овощи, пища с содержанием жиров и углеводов. Белок едят в чистом виде, готовят в самых разнообразных формах. Придерживаться однообразного и тяжелого питания в течение длительного времени сложно и довольно опасно для здоровья. Чтобы терять жировую прослойку и не вредить организму, фаза отличается кратковременностью и стремительностью.

Продолжительность «Атаки» в 10 дней рекомендована людям с лишними весом от 30 килограммов и больше. Неделю придерживаться белкового меню следует тем, кому нужно скинуть в пределах 20-30 килограммов. Порядка 5 дней достаточно людям, желающим избавиться не более чем от 10 ненужных килограммов. Не рекомендуется увеличивать фазу. Максимум составляет полторы недели, но не больше. Нельзя, потеряв порядка 6 килограммов, пытаться повысить результативность этого этапа. Несоблюдение меры приведет лишь к проблемам со здоровьем.

Какого рациона придерживаются во время фазы «Атака»?

Рацион диеты

Исключительно белкового, но это лишь общее название нутриента. В своей книге автор диеты перечисляет и описывает порядка 72 видов продуктов, содержащих протеин. К основным относятся следующие:

  • Куриное, индюшачье и говяжье мясо. крольчатина и телятина. Исключительно нежирное, поэтому от баранины и свинины следует воздержаться, а с птицы снимать кожу.
  • Мясные субпродукты и изделия. Есть можно язык, печень, нежирную ветчину, почки.
  • Рыба и консервы. Полуфабрикат употреблять без масла, а рыбу и в свежем, и в копченном виде.
  • Морепродукты. Можно употреблять различных моллюсков и ракообразных.
  • Яйца. Никаких ограничений касательно количества употребления белка нет, а вот желтки следует ограничивать до 1-2 в сутки и меньше, если холестерин понижен.
  • Несладкая и обезжиренная молочная продукция. Творожные и плавленые сырки разрешены, а остальные под запретом.

Этот список представляет собой разрешенные продукты. Они могут употребляться в неограниченном количестве. Существуют и те продукты, которые позволительны исключительно в минимальном количестве. Необходимо ограничить употребление зелени, различных соусов, в том числе томатных, соевых и горчицы, лимонов, оливкового масла, а отруби есть обязательно, но максимум по 2 столовые ложки в сутки.

Особое место уделяют питью. Разрешенными считаются несладкие, безалкогольные, негазированные напитки. От соков в любом виде требуется отказаться. Автор методики похудения рекомендует пить отвар, приготовленный из ягод Годжи, простую воду без каких-либо примесей, а также зеленый чай.

Примерное меню этапа Атака на неделю

Примерное меню этапа Атака на неделю

Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

  1. Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
  2. Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
  3. Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
  4. Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
  5. Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

День Меню
Первый Завтрак: омлет из яиц и молока, чай или кофе.
Обед: куриный суп по-дюкановски, мятный чай с имбирем.
Полдник: сырники на пару с молоком.
Ужин: запеченная скумбрия, кефир.
Второй Завтрак: каша из овсяных отрубей на молоке, чай или кофе.
Обед: отбивные из фарша, ромашковый чай.
Полдник: кексы из овсяных отрубей, отвар ягод Годжи.
Ужин: фрикадельки из индейки, запеченные в духовке с зеленью, питьевой йогурт.
Третий Завтрак: вареные яйца, чай или кофе.
Обед: куриные нагетсы в овсяных отрубях, зеленый чай.
Полдник: лимонный пирог, питьевой йогурт.
Ужин: омлетный рулетик с красной рыбой, травяной чай.
Четвертый Завтрак: бутерброд из лепешки на отрубях и ветчины, чай или кофе.
Обед: уха из лосося с вареными яйцами и луком, мятный чай с имбирем.
Полдник: десерт из взбитых белков с лимонным соком и сахарозаменителем, чай.
Ужин: рыбный салат, отвар шиповника.
Пятый Завтрак: мясные чипсы, чай или кофе.
Обед: курица, запеченная в духовке на соли, зеленый чай.
Полдник: дюкановские блинчики из отрубей, молока и яиц, кефир.
Ужин: рыбный пирог, имбирный напиток.
Шестой Завтрак: яичница с ветчиной, чай или кофе.
Обед: стейки из говядины, чай из мелиссы с лимоном.
Полдник: печенье на отрубях, питьевой йогурт.
Ужин: омлет с луком и креветками, зеленый чай.
Седьмой Завтрак: омлет на пару с зеленью и плавленым сыром, чай или кофе.
Обед: куриная грудка, приготовленная на гриле, ромашково-мятный чай.
Полдник: ванильная каша с отрубями, молоко.
Ужин: мясной пирог, кефир.

Рацион вариативен, но если нет желания самостоятельно расписывать и искать продукты, богатые белком, можно взять за основу вышеописанное меню. Достоинством является то, что полностью отсутствуют какие-либо ограничения, необходимость рассчитывать порции или граммы съедаемой пищи.

Рецепты диеты Дюкана для Атаки

Люди, придерживающиеся белкового первого этапа, создают большое количество блюд специально для данной фазы. Это позволяет не проводить собственных кулинарных экспериментов, а воспользоваться некоторыми проверенными и популярными рецептами, чтобы легче преодолеть начальный этап.

Нежные отбивные

Нежные отбивные

Полкилограмма нежирного фарша приправляют специями, подсаливают. Его отбивают и формируют среднего размера плоские лепешки, которые обмакивают сначала в отруби, которые берут в количестве двух столовых ложек, а затем в пару взбитых яиц. Отбивные поджаривают либо на гриле, либо в сковороде, но на небольшом количестве растительного масла. Можно готовить и в мультиварке, выбирая режим «выпечка».

Суп куриный

Суп куриный

Куриную грудку нарезают кубиками. Мясо добавляют в кипящую воду. Заливают туда 30 гр. соевого натурального соуса. Когда курица полностью сварилась, тонкой струйкой вливают взбитое куриное яйцо. Огонь выключают и засыпают в кастрюлю зелень. Супу дают постоять не менее 30 минут.

Рыбный салат

Рыбный салат

Отваривают пару яиц и 200 гр. семги либо форели, а затем нарезают. Добавляют немного зелени и крабовые палочки. Достаточно 5-6 штук. Солить салат не рекомендуется, но если он кажется слишком пресным, подсолить можно рыбку, пока она варится.

Омлетный рулет

Готовится из овсяных отрубей (2 столовые ложки), залитых стаканом молока с добавлением яйца. Омлет обжаривают с двух сторон. Заворачивают просто так либо с начинкой. Можно добавлять мясо либо рыбу, а также яйца, зелень, ветчину. Блюдо получается сытнее, если в качестве заправки берут «дюкановский майонез».

Пирог пустой либо с начинкой

Вместе смешивают пару яиц, кефир (3/4 стакана), 6 столовых ложек отрубей, пакетик дрожжей (быстрорастворимых). Добавляют по своему вкусу специи с солью. Опару оставляют подходить на час в теплом месте. Любящим пышную выпечку рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки заменителя сахара и разрыхлителя.

Тесто заливают в форму. Лучше использовать силиконовую. Выпечку можно делать пустой либо с начинкой, которую выкладывают на тесто. Когда на пироге образуется румяная корочка, его вытаскивают и дают остыть.

Варианты десертов

Некоторые ошибочно полагают, что на первой фазе диетической системы Дюкана нет места для десертов. Это не совсем верно. Продукты, разрешенные к употреблению, позволяют побаловать себя вкуснятиной, что помогает более легко преодолеть этот этап.

Сырники на пару

Сырники на пару

На пачку творога обезжиренного кладут пару яиц, две-три ложки молотых отрубей, немного заменителя сахара и соль. Можно добавить ванилин для аромата. Ингредиенты смешивают, раскладывают по формочкам и готовят либо в пароварки, либо при соответствующем режиме в мультиварке примерно минут 40. Если сырники делают в духовке, то получаются кексы, но в формы предварительно укладывают бумагу для выпечки.

Пирог лимонный

Пирог лимонный

Прекрасный десерт, который подходит не только в качестве диетического лакомства, но и в обычные дни. Лимон натирают. Смешивают с тремя желтками и сахарозаменителем. Ставят полученную массу на водяную баню, пока она не становится густой. Обязательно постоянно помешивают, снимают и остужают. Заливают в остывшую лимонную массу три белка, взбитых до крепкой пены, отправляют запекаются в духовой шкаф, пока корочка не подрумянится.

builderbody.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector