Рецепты для чередования по дюкану


Позади первая, самая трудная фаза диеты «Атака» (не более 10 дней), сброшены килограммы, мотивация для продолжения снижения веса возросла.

Прежде чем начать второй этап диеты Дюкана «Чередование» ‒ иногда его называют «Круиз» ‒ полезно внимательно прислушаться и присмотреться к своему организму: запах изо рта, головокружения, неприятные ощущения в почках, любые другие изменения должны насторожить.

Если перед началом диеты, не было встречи с врачом, полезно сдать анализы мочи, крови на сахар, холестерин.

Основные моменты фазы

  • Предназначена для достижения оптимального веса, т.е для непосредственного похудения.
  • Нет ограничений в частоте и количестве приема пищи. Когда встает вопрос, что можно есть, что разрешено пить, выбор делается согласно основному принципу: много белков, мало углеводов, сахаров, жиров, соли.
  • При любом увеличении веса следует прекратить употребление некоторых из разрешенных продуктов.
  • Обязательное чередование дней на чистых белках (ЧБ) и белково-овощных (БО).
  • Употребление не менее 2 литров воды в день.

Варианты

Эта диета четко разработанный с конкретными этапами и предписаниями цикл действий для тех, кто хочет сбросить вес.

Однако, к облегчению худеющих существуют разнообразные варианты меню, т.к. список разрешенных продуктов на этом этапе достигает 100:

  • Схем чередования ЧБ и БО дней в зависимости от количества килограмм, которые надо сбросить: 1/1, 2/2, 3/3 (менее 10 кг), 5/5 (более 10 кг);
  • Количества дней нахождения на этапе в зависимости от результатов запланированного сброса веса. Их может быть сколько угодно много, особенно если был срыв.

Разрешенные продукты

    1. Обязательная составляющая рациона – овсяные отруби.
    2. Список нежирных продуктов, богатых белками и пригодных, чтобы готовить блюда в ЧБ дни – (72 вида) + 28 видов некрахмалистых регламентированных овощей, которые можно сочетать с белковыми продуктами в БО дни: 

      Количество видов/
      сортов
      Наименование продукта Примечания
      12 сортов мяса Бастурма, вырезка (филе) говяжья, кролик, печень, почки теленка, постная ветчина из свинины, ростбиф, стейк, эскалоп, язык Постная ветчина из свинины, курятины, индюшатины, другие субпродукты
      8 сортов мяса птицы Индейка, курица, куриная печень, мясо молодого петушка, страуса, перепела, цесарки, голубиное
      24 сорта рыбы Дорада, камбала, карп, кефаль, килька, лосось, морской сом, налим, осетр, палтус, пикша, путассу, сайда, сардина, сельдь, скат, скумбрия, треска, тунец, форель, хек, щука Икра, крабовое мясо, палочки
      16 видов морепродуктов Кальмары, каракатицы, крабы, креветки (тигровые, серые), лангустины, мидии, морские гребешки, морской еж, омары, осьминоги, раки, трубач, устрицы
      2 вида яиц Куриные, перепелиные
      7 видов молочных продуктов Йогурт, натуральный кефир, молоко, сырки (плавленые, творожные), сыр тофу, творог (мягкий или зернистый) Должны быть с 0% жирности
      28 видов овощей Баклажаны, кабачки, капуста (все виды: белокочанная, брокколи брюссельская, кольраби, красная, пекинская, цветная), лук (репчатый, порей), морковь, огурцы, пальмито, перец, редис, репа, свекла, сельдерей, соя, спаржа, томаты, тыква, фасоль (зеленая стручковая), цикорий Все виды зелени, грибы
    3. Любимые специи.

Запрещенные продукты

Алкоголь, сладости, сливочное масло, соль, соусы, выпечка, фастфуды.

Важно исключить крупы, овощи с высоким содержанием углеводов – бобы, горох, картофель, кукуруза, чечевица.

Видео: Интервью с Пьером Дюканом

Отруби

Овсяные отруби – это тонкая оболочка зерна. Они компенсируют недостаток клетчатки, особенно в белковые дни. Не следует путать этот продукт с геркулесом, пшеничными, ржаными отрубями.

Дозу их употребления на втором этапе можно увеличить с 1,5 столовой ложки до 2 ложек, не более.

Потеря веса будет наступать за счет:

  • ощущения сытости (15 г продукта, впитывая жидкость, создаст 375-граммовый комок, который заполнит желудок);
  • улучшения работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Большее количество отрубей принесет дополнительные калории.

Есть их можно в течение дня в качестве:

  • основного блюда (блинчики, каша, пицца);
  • выпечки (кексы, хлеб, галеты);
  • перекуса с йогуртом, кефиром;
  • добавки в супы, в фарши;
  • панировки, смешав со специями.

Физические нагрузки

Совершенно не важно, находится человек на диете или нет, двигаться надо как можно больше.

Сам Дюкан предлагает быструю ходьбу: минимум 20 минут в сутки и постоянное движение в течение дня.

Даже если работа сидячая, надо находить поводы вставать, наклоняться, приседать, поднимать руки. Для этого можно отказаться от перемещений на лифте и офисных стульях, приходить к коллегам в кабинет, а не звонить по телефону, выходить куда-нибудь в обеденный перерыв, если есть возможность, добираться до работы, в магазин, за детьми пешком.

Идеально – заняться любыми танцами, фитнесом, плаванием и т.д. Это поможет сжиганию калорий, повлияет на качество кожи, ведь она провиснет после похудения.

Сколько длится

Сколько дней можно находиться на этом этапе, легко рассчитать по формуле:

1 кг планируемой потери веса = 1 неделя диеты.

Меню на каждый день фазы Чередование

Меню на неделю дается по схеме 1/1.

Для приготовления следует пользоваться таблицей разрешенных продуктов и комментариями к ней.

Десерты можно готовить к обеду или использовать их как перекус.

В этой фазе диеты любые фрукты запрещены, т.к. они содержат природный сахар.



Завтрак Обед Полдник Ужин
1-й день Дю-форшмак на галетах из овсяных отрубей, чай или кофе Суп с курицей и яйцом-пашот, рыба из тофу Бутерброды с творожным сыром Роллы из омлета, теплое молоко
2-й день Овощи, запеченные в фольге, паштет из печени, чай или кофе Рыбный суп из консервов, буженина из индейки с гарниром из свежих овощей Овсяное печенье или овощной салат Салат из тыквы по-корейски, отварной язык, овсяные отруби с кефиром
3-й день Отварная индейка, вареное яйцо, йогурт, кофе или чай Суп из морепродуктов, куриные котлеты с добавлением овсяных отрубей Творожное бланманже Пицца на дрожжевом тесте, черный чай
4-й день Овощной салат, творожная запеканка, теплое питье Луковый суп, роллы с крабовыми палочками, хлеб Дюкан Йогурт или сыр Салат из горбуши с белокочанной капустой, имбирный лимонад
5-й день Куриные стаканчики Мясной суп на овсяных отрубях, жаркое из телятины Кусочек рыбы Омлет с ветчиной, простокваша
6-й день Блинчики из овсяных отрубей Грибной суп, фаршированный перец Мороженое с мюсли Крабовый салат, травяной чай
7-й день Куриные наггетсы в овсяных отрубях Суп из фрикаделек, шашлык из говядины Творожный пирог Ряженка

Рецепты

Специальные рецепты приготовления блюд для 2 этапа не составит труда найти в интернете, кулинарных книгах. Можно адаптировать существующие рекомендации по приготовлению пищи под требования диеты: убирать соль, сахар, использовать нежирные продукты. А можно составить свою книгу блюд фазы Чередование.

Поскольку каждый день нужно есть овсяные отруби, а опыт их приготовления у хозяек не так велик, можно предложить следующие простейшие рецепты:


Ингредиенты Способ приготовления Примечания
Хлебцы Отруби – 2*, нежирный йогурт – 1,5*, яйцо.
Добавки (по желанию): мелкие кусочки нежирного мяса, ветчины, зелень
Яйцо взбить, добавить отруби, йогурт, вымешать. Пожарить до золотистой корочки Можно посыпать приправами, натереть чесноком
Каша Отруби – 2*, молоко обезжиренное – 125 мл.
Добавки (по желанию):
ванилин, сахарозаменитель. ароматизаторы
Смешать молоко с отрубями, поместить микроволновую печь на 45 секунд, достать добавить остальные ингредиенты, дать постоять до полного впитывания молока отрубями, снова поставить в печь на 45 секунд
Блинчики Отруби – 1,5*, яйцо, обезжиренный творог –1,5*. Если консистенция будет слишком густой, немного обезжиренного молока.
Добавки (по желанию): сахарозаменитель, корица, эссенции ванили, апельсина или приправы, специи
Смешать компоненты, жарить на антипригарной сковородке, капнув масла, а затем убрав его салфеткой Если прослоить блинчики паштетом, грибной икрой, овощным рагу – получится пирог

* столовые ложки

Видео: Куриные котлеты по Дюкану

Результаты

Результаты этого этапа будут в первую очередь зависеть от индивидуальной реакции организма. Если благополучно прошел первый этап, «Круиз» приносит обычно больше удовольствия. Потому что в рационе появляются новые продукты – овощи, которые облегчают работу ЖКТ, почек, что благоприятно отражается на коже, общем самочувствии.

Худеющие уже втянулись в физические нагрузки, научились бороться со срывами.

Если вес не уходит

В первые недели этапа «Чередование» вес может остановиться или даже возрасти. Это происходит потому, что организм с появлением в рационе овощей стал набирать утраченный запас воды. Через месяц или два вес может уходить, но крайне медленно, потому что включаются защитные механизмы.

Это критические точки, надо удержаться, следуя простым советам:

  • еще раз пересмотреть правильность соблюдения рекомендаций по выполнению диеты;
  • определяясь с тем, что можно есть, надо сократить до минимума или убрать на время наиболее калорийные продукты;
  • не пренебрегать физическими нагрузками;
  • ближайшие дни придерживаться только белковой диеты;
  • больше пить чистой воды;
  • бывать на свежем воздухе;
  • сохранять позитивный настрой.

Если все оказывается напрасным и может произойти срыв, попробовать перейти сразу на третий этап.

dietfriendly.ru

Особенности этапа «Круиз»

Средняя продолжительность фазы «Круиз» – от 2 до 6 месяцев (фото: www.sportobzor.ru)
Средняя продолжительность фазы «Круиз» – от 2 до 6 месяцев (фото: www.sportobzor.ru)

Этап «Чередование» основан на смешанном питании. Необходимо чередовать белковые с белково-углеводными днями. Схему можно выбрать самостоятельно: день через день, 2/2, 5/5. Продолжительность фазы «Круиз» – до достижения желаемого результата (этап длится в среднем, 2-6 месяцев). Меню на каждую неделю будет полноценным и сытным, поэтому вероятность срыва минимальная.

Фаза «Круиз» направлена не только на похудение, но и на комплексное очищение организма, нормализацию обменных процессов, улучшение самочувствия.

Разрешенные продукты. Коротко о главном:


  • Белковые (нежирные сорта мясо, кисломолочные продукты, яйца, морская рыба, морепродукты, обезжиренная бастурма или ветчина).
  • Овощи (морковь, помидоры, перец болгарский, кабачки, шпинат, баклажаны, тыква, спаржа, капуста и так далее).
  • Понемногу включайте в меню грибы. Каждый день можно выбирать только одну из разрешенных добавок: 1 ст.л. какао, 1 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. крахмала, лимонный сок, соевый соус (1 ст.л), 1,5 ч.л. оливкового масла.

Нельзя есть картофель и другие крахмалосодержащие продукты, такие как авокадо, бобовые, макаронные изделия и крупы. Само собой, фаст-фуд, жареную пищу, алкоголь, сладкие продукты, выпечку, газированные напитки из меню исключить.

Основные правила этапа «Круиз»:

  • Каждый день в меню должно присутствовать 2 столовых ложки овсяных отрубей.
  • В день можно потреблять не более 1 кг (литра) молочных продуктов (чередование приветствуется).
  • Соблюдать питьевой режим (не менее 2 литров воды в день).
  • Заниматься спортом.

Первое время килограммы не будут уходить стремительно, поскольку влага, которая содержится в овощах, может застаиваться в организме. Разрешенные белковые продукты через некоторое время активно выведут лишнюю жидкость и ускорят метаболизм. Предлагаем вам нашу подборку вкусных и полезных блюд: все рецепты для фазы «Чередование» просты, с приготовлением справится каждый, а продукты можно купить в любом магазине. В среднем, за неделю можно потерять 3-4 кг.

Читайте также: Диета по Дюкану: этапы и меню

Вкусные рецепты первых блюд для фазы «Чередование»

Пьер Дюкан предлагает интересные рецепты, но вы вполне можете их усовершенствовать (фото: www.joinfo.ua)
Пьер Дюкан предлагает интересные рецепты, но вы вполне можете их усовершенствовать (фото: www.joinfo.ua)

Суп по-японски с лососем.

Ингридиенты:

  • 250г лосося, 1
  • 00г сыра тофу,
  • 1 ст.л. пасты мисо;
  • зелень, соль, перец;
  • 1 ст.л. водорослей Вакаме,
  • 1 ст.л. соевого соуса.

Предварительно нужно замочить водоросли в холодной воде на 15-20 минут. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, кладем лосось, порезанный кубиками, солим, перчим и готовим 5-7 минут. Следующий этап: мисо-пасту разводим водой в отдельной емкости, режем зелень. К рыбе вливаем соевый соус, кипятим 2-3 минуты, добавляем водоросли, зелень, мисо, можно подавать готовое блюдо, посыпав его кунжутом.

Суп с курятиной.

Ингредиенты:

  • 300г куриного филе,
  • петрушка,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зеленый лук,
  • 30г имбиря, с
  • оевый соус без сахара.

Филе нарезаем полосками, немного маринуем в соевом соусе, а потом варим 10-15 минут. Мелко режем зелень, имбирь и чеснок, кладем в суп. Диета позволяет также добавить обезжиренную сметану или овсяные хлопья.

Читайте также: Диета Дюкана: отруби и их роль в рационе

Вторые блюда и закуски

Этап «Круиз» – отличная возможность поэкспериментировать с соусами и заправками (фото: www.liveinternet.ru)
Этап «Круиз» – отличная возможность поэкспериментировать с соусами и заправками (фото: www.liveinternet.ru)

Диета Дюкана и второй этап – «Круиз» – в частности включает блюда, приготовленные на пару или в духовке. Эта фаза может показаться сложной, но организм быстро адаптируется к переменам.

Запеченная рыба от Пьера Дюкана.

Ингредиенты:

  • филе морского окуня,
  • 1 лимон,
  • зелень,
  • 2 помидора,
  • 50 г моркови,
  • 1 головка репчатого лука,
  • оливковое масло.

Фольгу нужно слегка смазать оливковым маслом. Морковь натираем на средней терке, лук режем кольцами, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем как подушку. На нее можно уложить готовое филе, слегка присоленное. Кольца помидоров выкладываем сверху, посыпаем мелко нарубленной зеленью и сбрызгиваем лимонным соком. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Закуска из мяса птицы и кабачков.

Ингредиенты:

  • 50г обезжиренного творога,
  • 400г куриного филе,
  • 1 кабачок,
  • 2 помидора,
  • 1 средняя головка репчатого лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль, перец.

Блюдо на каждый день: мелко нарезаем куриное филе, добавляем чеснок, соль, перец, рубленый лук. Кабачки нарезаем кружочками, убираем сердцевину – в нее кладем грудку, сверху – кружок помидора и немного творога. Посыпаем молотым перцем. Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Мясные фрикадельки.

Ингредиенты:

  • 150г куриного филе,
  • 1 ст.л. овсяных отрубей;
  • 2 яйца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль, перец.

Можно готовить на пару или в духовке. Филе нужно мелко порубить, добавить чеснок, соль, перец, травы. Следующий этап: в отдельной миске взбиваем яйца с отрубями, добавляем их к основной массе. Руки нужно смочить в холодной воде, чтобы было легче формировать фрикадельки. Выпекаем их на противне, застеленном пергаментом, в течение получаса. Вкусно и на второй день.

Салат из морепродуктов.

Ингредиенты:

  • 300г креветок,
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • зелень,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 яйцо вареное,
  • листья салата,
  • зеленый лук.

Блюдо, которое готовят на второй белково-овощной день. Лук и зелень мелко рубим, перец режем соломкой, яйцо – кубиками. Креветки отвариваем 5-8 минут в подсоленной воде. Приправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Читайте также: Диета Дюкана: рецепты для каждого дня

Готовим полезные десерты

Иногда можно побаловать себя вкусненьким, но по особым рецептам (фото: www.liveinternet.ru)
Иногда можно побаловать себя вкусненьким, но по особым рецептам (фото: www.liveinternet.ru)

Второй этап может показаться сложным, разнообразьте меню полезными сладостями.

Сырники диетические по рецепту Дюкана.

Ингредиенты:

  • обезжиренный творог (150г),
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст.л. крахмала,
  • заменитель сахара;
  • ваниль,
  • 1 ст.л. отрубей.

Все продукты смешиваем и взбиваем блендером. Добавляем отруби и формируем небольшие сырники. Выпекаем в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Можно приготовить к сырникам вкусный соус: 100г чистого йогурта, лимонный сок, веточка мяты – все это взбиваем в блендере, по вкусу добавляем заменитель сахара. Варить до закипания, подавать в охлажденном виде.

Варенье из тыквы.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы,
  • 1 лимон,
  • 100г заменителя сахара,
  • корица.

Мелко нарезать тыкву, половину лимона мелко накрошить, другую – натереть на терке. Посыпать заменителем сахара и отправить на 10 часов в холодильник. Тыква должна отдать сок (если его недостаточно, добавьте воды). Варим на небольшом огне, пока тыква не разварится. Корицу добавляем после выключения. Второй вариант: измельчить в блендере до состояния конфитюра.

Хотите узнать, как приготовить вкусные диетические трюфели по рецепту этапа «Чередование» Дюкана, смотрите видео ниже.

hudey.net

Рецепты на Атаке по Дюкану

Начальная фаза считается самой сложной. Рецепты для первого этапа состоят из белковой пищи, поэтому питание по Дюкану может подойти не каждому человеку. Такой рационы на неделю иногда вызывает недомогание, но результат того стоит. Используйте рецепты на каждый день, предложенные ниже, и похудение пройдет очень легко. Этап Атака для рецептов Дюкана разрешает:

  • мясо;
  • птицу;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты.

Нежирный сыр по Дюкану

Сыр

Рецепты белковой диеты по Дюкану создают на основе нежирных продуктов, чего не скажешь о магазинном сыре. Выходом из ситуации станет домашнее приготовление. Для этого понадобятся:

  • творог – 500 г;
  • молоко (нежирное) – 500 мл;
  • сода – ч. л.;
  • яйцо;
  • соль, любые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю с молоком положить сырой творог.
  2. Массу разогревать, подождать, пока сыворотка будет отделяться.
  3. В дуршлаг, выстеленный двойной марлей, выложить полученную массу и подождать, пока она стечет.
  4. В разогретую кастрюлю переместить творог, добавить соль с содой и яйцо.
  5. Чтобы ничего не пригорело, ингредиенты активно помешиваем.
  6. Добавляем специи.
  7. Масса приобрела приятную консистенцию? Пора снимать ее с огня, переложить в лоточек, отправить в холодильник для загустения.

Лепешка Дюкана из овсяных отрубей

Лепешка Дюкана

Существует множество вариантов такого блюда, однако диета по Дюкану в период Атаки требует строгости. Вкусная, питательная лепешка из полезных продуктов станет отличной заменой хлебу. Вы снова сможете насладиться любимым завтраком: чашкой крепкого кофе с бутербродом. Чтобы сделать дюкановскую лепешку, понадобятся:

  • нежирный кефир – 100 г;
  • творог – 150 г;
  • овсяные отруби – 2 ст. л;
  • яичные белки – 2 шт.

Как приготовить?

  1. Залить отруби кефиром, оставить на 25 мин.
  2. Добавить творог, соль и перемешать.
  3. Взбить белок, добавить его к тесту.
  4. Выложить лепешки на сковороду, предварительно ее хорошенько разогрев, обжарить по 2 мин с обеих сторон.

Суп из курицы и креветок

Супы

Похлебка из курицы и креветок входит в рецепты Дюкана, утолит голод и превратит ежедневную трапезу в праздник. Для приготовления супа понадобятся:

  • креветки – 200 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • перья лука – 1 пучок;
  • яйца – 2 шт.

Как приготовить:

  1. В кастрюлю подходящего объема (около 2 литров) налить воду, положить грудку. Варить минут десять, затем посолить, оставить на огне до готовности.
  2. В отдельной посуде приготовить креветок (в кипящей воде проварить 3-4 минуты).
  3. Измельчить мясо (кубиками, волокнами), вернуть в бульон, добавить креветки и зеленый лук.
  4. Перед подачей в тарелку кладется половина вареного яйца.

Рецепты по Дюкану на Чередовании

Диета Дюкана Чередование включает употребление белков и овощей. В зависимости от количества избыточной массы, дни чередуют, начиная от 1:1 и заканчивая 5:5. Употреблять можно все овощи, кроме крахмалистых, вот они:

  • картофель;
  • редька;
  • свекла;
  • топинамбур.

Пельмени по Дюкану

Пельмени

Сложно представить, как такая еда может входить в рецепты блюд диеты. На самом деле, если к вопросу приготовления блюда подойти правильно, все допустимо. Для пельменей по Дюкану вам нужно (ложка в рецепте столовая):

  • крахмал кукурузный – 3 ложки;
  • отруби пшеницы – 1 ложка;
  • отруби овсянки – 5 ложек;
  • телятина – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо;
  • соль, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Мясо (постное, идеально курятину, индюшатину, телятину) измельчить, добавить натертый лук и специи.
  2. Перемолоть отруби, добавить крахмал и яйцо. Для вязкости долить воды.
  3. Раскатайте тесто, сделайте круглые заготовки для пельменей.
  4. В каждый кружок по центру положить мясо, сложить, закрепить края теста.
  5. Пельмени аккуратно опускать в кипящую воду, а сигналом готовности будет момент, когда все они окажутся на поверхности воды.

Печенье по Дюкану

Выпечка

Не стоит думать, что рацион на Круизе будет лишен сладостей. Используя нехитрые рецепты по Дюкану, легко приготавливать не только сырники, но и вкусное печенье. Для этого понадобятся:

  • сухое молоко – 5 ложек (столовых);
  • отруби пшеницы – 2 ложки (столовых);
  • отруби овса – 2 ложки (столовых);
  • клейковина – 1 ч. л.;
  • семечки льна – 1 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир 1% – 30 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • заменитель сахара.

Процесс приготовления:

  1. Молоко обжарить, добавить все сухие составляющие.
  2. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить в смесь со сковороды.
  3. Долить кефир, перемешать.
  4. Выложить на коврик из силикона в форме печенья.
  5. Выпекать 30 мин. при 180 градусах.

Торт Старбакс по Дюкану

Торт по Дюкану Старбакс

«Морковная» сладость станет праздником живота для того, кто сидит на диете. Необычная и полезная выпечка понравится всем, а для приготовления понадобятся:

  • отруби овса и крахмал кукурузный – 2 и 1 ложка (столовая);
  • нежирное молоко – 100 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • разрыхлитель – ч. л.;
  • заменитель сахара;
  • творог – 200 г;
  • яйцо;
  • цедра – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйцо, добавить измельченные отруби и молоко. Оставить на 5 мин.
  2. Морковь натереть терке, добавить сухие смеси и переложить все к отрубям.
  3. Тесто залить в формочку и оставить в духовке на 25 мин при 180 С.
  4. Творог взбить миксером до кремовой консистенции, высыпать немного заменителя сахара.
  5. Цедру натереть на терку, добавляем в творог.
  6. Корж разрезать на части, каждую промазать полученным кремом.

Хлеб из отрубей по Дюкану

Хлеб

Для некоторых отсутствие такого продукта в рационе составляет настоящую проблему. С помощью отрубей и творога можно приготовить вкусный хлеб по Дюкану. Для этого вам понадобятся:

  • отруби овса и пшеницы – по 6 ст. л.;
  • творог – 250 г;
  • сода – ч. л. (погасить уксусом);
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Добавить к творогу яйца, отруби, соль.
  2. В массу вылить ложку погашенной соды, перемешать.
  3. Переместить тесто в форму, выстеленную фольгой.
  4. Выпекать в разогретой до 180 С печи 45 мин.

Майонез по Дюкану

Майонез

Такой продукт у каждого ассоциируется с вредной едой. Если приготовить майонез дома из натуральных продуктов, получается вкусная заправка для салатов. Следуя правилам Дюкана, понадобятся такие ингредиенты:

  • вазелиновое масло – 2 ст. л.;
  • горчица – ч. л.;
  • заменитель сахара — ч. л.;
  • сок лимона – 25-30 мл;
  • яйцо;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйцо с горчицей, солью и заменителем сахара.
  2. Добавить масло, сок лимона, тщательно размешать.
  3. Охладить.

Жульен по Дюкану

Жульен

Сытное блюдо по Дюкану станет универсальным блюдом для ежедневного обеда и праздничного стола. Для приготовления понадобятся:

  • филе курицы, белые грибы – по 300 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • луковицы – 2 шт.;
  • молоко – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, приправы.

Процесс приготовления:

  1. Отварить филе, нарезать кубиками.
  2. Грибы, лук измельчить, отправить в сковороду до полного испарения воды.
  3. В общую массу добавить курицу, специи, молоко и крахмал. Тушить 2 мин.
  4. Выложить содержимое сковороды на противень, покрыть сыром и отправляем выпекаться пол часа при 180 С.

Узнайте, что такое­­морковная диета 11 кг за 7 дней.

Видео: рецепты для диеты Дюкана на каждый день

Если хочется легко скидывать вес, при этом не заставлять организм голодать, такой режим питания создан для вас. Не стоит думать, что диета Дюкана заключается только в употреблении вареного мяса и овощей без крахмала. Представленные ролики расскажут о том, как разнообразить каждодневное меню и приготовить вкусные и здоровые блюда из разрешенных продуктов.

Блины

Печень

Десерт

Рыба

sovets.net

Принципы диеты

Суть диеты Пьера Дюкана состоит в большом употреблении белковой пищи и ограниченном потреблении жиров и углеводов. Вся диета делится на четыре основных фазы:

  1. Атака. Начальный этап диеты, на котором разрешено употребление только белковые продукты. Длится до 5 дней.
  2. Чередование. Длительность второго этапа рассчитывается индивидуально. Чередуются белково-овощные и белковые дни.
  3. Закрепление. Срок закрепления рассчитывается исходя из потерянных килограммов: 1 кг – 10 дней. На этом этапе в рацион вводятся новые продукты.
  4. Стабилизация. Этап стабилизации представляет собой совокупность нескольких правил, которые необходимо выполнять на протяжении всей жизни для того, чтобы сброшенные килограммы никогда не возвращались.

Главный продукт диеты – это овсяные отруби, которые употребляются и в чистом виде, и в перемолотом, как замена муки. Большинство рецептов чизкейков по Дюкану подразумевают использование этого полезного ингредиента.

Рецепты для «атаки» и «чередования»

Рецепты для чередования по дюкану

Разрешенный список продуктов диеты Пьера Дюкана огромен. Из такого ассортимента можно приготовить любые повседневные и праздничные блюда, закуски и разнообразные десерты. Большой популярностью пользуются диетические чизкейки Дюкана, для каждой фазы – свой рецепт.

Фаза «Атака»

Такой десерт станет прекрасным дополнением к основному меню на первом этапе диеты.

Состав коржа:

  • 30 г овсяных отрубей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 40 г мягкого творога 0% (можно заменить обезжиренным кефиром – 60 мл);
  • 3 таблетки сахарозаменителя.

Рецепты для чередования по дюкану

Процесс приготовления:

  1. Смешать все составляющие миксером до однородной консистенции.
  2. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
  3. Перелить смесь в широкую силиконовую форму с низкими бортами и поставить выпекаться на 20 минут в духовку. Корж по жесткости должен напоминать крекер.

Необходимые ингредиенты для крема:

  • мягкий творог 0% – 400 г;
  • сахарозаменитель – 5 таблеток;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • обезжиренный кефир – 20 г;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • ваниль – по вкусу.

Рецепты для чередования по дюкану

Процесс приготовления:

  1. Отделить яичные белки, взбить их миксером до образования густой устойчивой пены.
  2. Желтки смешать со всеми составляющими ингредиентами.
  3. Аккуратно перемешивать две части ложкой, чтобы белки не осели.
  4. Массу равномерно вылить на корж и выпекать в течение еще 40 минут.

Важно! Для рецепта чизкейка по Дюкану используют именно натуральную ваниль, а не ванильный сахар.

Фаза «Чередование»

Десерт будет выглядеть в точности, как ресторанный, если соблюдать рецепт чизкейка по Дюкану, на фото блюдо выглядит очень аппетитно.

Рецепты для чередования по дюкану

Список продуктов:

  • мягкий творог 0% – 100 г;
  • яйцо куриное – 5 штук (5 белков и 2 желтка);
  • сахарозаменитель – 3 таблетки;
  • кукурузный крахмал – 60 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Белки взбить миксером до устойчивых пик, аккуратно смешать с творогом при помощи ложки. Перемешивать следует очень аккуратно, чтобы белковая масса не осела.
  2. Оставшиеся ингредиенты смешать до однородной консистенции, добавить к белкам с творогом и снова аккуратно перемешать при помощи ложки.
  3. Перелить смесь в форму и выпекать 12-15 минут в микроволновой печи. Время можно увеличить в зависимости от мощности.
  4. Остудить десерт и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Такой чизкейк получается легким и воздушным, с тонким ароматом лимона.

Рецепты для «закрепления» и «стабилизации»

Рецепты для чередования по дюкануВо время приготовления блюд нужно помнить про основные фазы диеты. Существуют специальные рецепты чизкейков по Дюкану для «Атаки» и «Чередования», состоят они преимущественно из белков.

А на стадиях «Закрепление» и «Стабилизация» можно употреблять в пищу чизкейки с добавлением других разрешенных продуктов.

Нью-Йорк

Ингредиенты для коржа:

  • 30 г перемолотых овсяных отрубей;
  • 2 куриных яйца;
  • 15 г перемолотых пшеничных отрубей;
  • творог мягкий 0% – 60 г.

Процесс приготовления:

  1. Все составляющие тщательно перемешать.
  2. Вылить в круглую форму, лучше из силикона, и выпекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

Пока основа выпекается, можно сделать начинку.

Ингредиенты для начинки:

  • 70 г мягкого сыра “филадельфия” 3%;
  • 250 г мягкого обезжиренного творога;
  • 3 куриных яйца (3 белка и 1 желток);
  • 90 г кукурузного крахмала;
  • сок одного лимона;
  • цедра лимона – по вкусу;
  • сахарозаменитель – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рецепты для чередования по дюкануОтделить белки от желтков, тщательно взбить их миксером в густую пену.
  2. Один желток смешать с творогом, заменителем сахара, цедрой, 60 г крахмала, половинкой сока лимона и сыром.
  3. Добавить белковую пену и аккуратно вымесить ложкой.
  4. Сверху коржа равномерно распределить получившуюся массу и выпекать 40 минут при 160 – 180 градусах.
  5. Теперь самое время сделать верхнюю часть.
  6. Оставшуюся половину лимонного сока разбавить теплой водой, добавить сахарозаменитель и 30 г кукурузного крахмала.
  7. Поставить в микроволновку до загустения, на 7-10 минут, в зависимости от мощности.
  8. Ровным слоем распределить топинг по всей поверхности чизкейка.
  9. Перед подачей десерт следует остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Шоколадный

Необходимые ингредиенты:

  • творог мягкий 0% – 0,4 кг;
  • молоко обезжиренное – 0,5 ст.;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • обезжиренное какао – 5 ст. л. без горки;
  • сахарозаменитель – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В горячей воде растворить сахарозаменитель.
  2. Желатин залить чуть теплой водой, дать разбухнуть и слить воду.
  3. Смешать все ингредиенты в одной кастрюле, и поставить ее на медленный огонь.
  4. Перемешать содержимое блендером до однородной консистенции, не снимая с огня. Довести до кипения, периодически помешивая.
  5. Вылить горячую массу в форму, остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Рецепты для чередования по дюкану

Чизкейк, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным и вкусным.

Совет! Если в процессе приготовления не использовать какао, чизкейк можно употреблять даже на фазе «Атаки».

Рекомендации по приготовлению

Рецепты чизкейков по Дюкану простые и не требуют специальных навыков. Но все же есть несколько секретов, которые сделают десерт еще более вкусным:

  1. Рецепты для чередования по дюкануСахарозаменитель. Вместо искусственного сахзама, лучше использовать натуральный – стевию. Она не насытит лишними калориями и не навредит организму.
  2. Белковая пена. Белки следует взбивать миксером до устойчивых пик, в дальнейшем перемешивая их только ложкой. Если белки осядут, чизкейк будет не таким воздушным.
  3. Охлаждение. Перед подачей, десерт следует подержать в холодильнике не менее двух часов, а лучше оставить на ночь. За это время его вкус станет более насыщенным, а консистенция приобретет нежную текстуру.

Выводы

Диета Дюкана эффективна в борьбе с лишними килограммами, к тому же худеть на ней можно сытно и вкусно. Подключите к диете немного спорта, и результат превзойдет все ожидания. А в качестве поощрения после утренней пробежки позвольте себе съесть кусочек диетического чизкейка, который пойдет только на пользу для вашей фигуры.

skinnybitch.online


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.