Брауни диетический рецепт


Брауни не является типичным диетическим рецептом, потому что при его приготовлении нельзя обойтись без большого количества сливочного масла. Но все-таки немного снизить калорийность десерта можно, если использовать для прослойки коржей нежирный творог, а не более привычный шоколадно-масляный крем.

Рецепт шоколадного брауни с творогом и вишней

Как приготовить диетический брауни с творогом и вишнейСперва необходимо дать некоторые комментарии по поводу ингредиентов. Горький шоколад можно покупать на свой вкус, но чем выше в нем содержание какао, тем менее калорийным будет готовый десерт. Это же относится и к творогу, но многие в погоне за пониженным количеством калорий стараются брать творог обезжиренный, тогда как лучше всего для взбивания подойдет продукт с 2%.

В рецепте шоколад и масло растапливают на водяной бане, и использовать вместо этого микроволновую печь не рекомендуется, чтобы случайно не сжечь шоколад. Масло, к слову, ни в коем случае нельзя заменять на растительное или маргарин, т. к. это может полностью испортить вкус готового десерта.


Как правильно выбрать ингредиенты для брауни с творогом и вишнейЕсли для рецепта взять замороженную вишню, то примерно за час до приготовления ее необходимо оставить при комнатной температуре. Перед добавлением ягод лишний сок лучше всего слить, чтобы он не помешал творожному слою хорошо пропечься.

Если хочется сделать рецепт более полезным, то можно заменить половину муки на цельнозерновую. Это повысит содержание белка и понизит число углеводов. Но не стоит полностью убирать муку высшего сорта, т. к. есть риск, что тесто выйдет не достаточно клейким.

Для приготовления понадобится:

Приготовление:

Как рецепт брауни с творогом и вишней является лучшим


  • Замороженную вишню ставят размораживаться, а свежую достаточно промыть и вытащить косточки.
  • На водяную баню ставят растапливаться масло вместе с шоколадом, не забывая постоянно помешивать.
  • Для приготовления крема используют миксер или блендер: творог смешивают с 2 яйцами и 50 г сахара, а потом взбивают до состояния нежного крема.
  • Для коржей сначала взбивают оставшиеся яйца и сахар, пока не появится небольшая пенка. Смесь соединяют с растопленным в масле шоколадом, мукой и разрыхлителем. Далее удобнее всего воспользоваться миксером, чтобы на медленной скорости все тщательно перемешать. В результате получится жидкое густое тесто.
  • Далее брауни собирают для запекания. Лучше всего взять разъемную форму диаметром 24-26 см. Дно смазывают маслом или кладут на него бумагу для запекания. Далее идет такой порядок: 1/3 теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни, 1/3 теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни, 1/3 теста.
  • Форму ставят в разогретую до 180 градусов духовку и выпекают 40-45 минут. Готовность проверяют зубочисткой – она должна оставаться сухой.

Есть брауни лучше всего в остывшем виде, разрезав на порционные куски.

При точном соблюдении рецептуры в 100 г десерта будет 220 ккал. Но стоит учесть, что содержание жиров является довольно высоким и составляет 11 г в такой порции. Белков содержится чуть меньше – 7,6 г, а углеводов 23,4 г.

Десерт с точки зрения диетологии


Какова диетологическая ценность пирога брауни с творогом и вишнейГорький шоколад помогает организму вырабатывать эндорфины, которых часто так не хватает худеющим. Не стоит увлекаться брауни каждый день, но время от времени этот десерт добавит хорошее настроение не только психологически, но еще и физически. А творог низкой жирности является источником дополнительного белка с одной стороны и понижает общую калорийность десерта с другой.

Как разнообразить рецепт

Возможны некоторые вариации этого десерта, причем они не повлияют на общую калорийность:

  • к столу можно подавать с 1 ч. ложкой йогурта или жидкой сметаны 10% жирности;
  • клубника хорошо подойдет на замену вишни, но другие ягоды брать не стоит;
  • в творожный крем можно добавить шоколадную крошку или мелко измельченную мяту.

Как приготовить шоколадный брауни с творогом и вишней – видео

Видео демонстрирует пошаговое приготовление пирога брауни с творогом и вишней. Ролик снабжен полезными комментариями на каждом этапе, поэтому будет полезен и самостоятельно, и как дополнение к описанному выше рецепту. В данном случае хозяйка использует какао, а не горький шоколад, что также является допустимым.


Итак, несмотря на то, что классический брауни является «калорийной бомбой», вариант этого десерта с творогом позволяет значительно снизить энергетическую ценность. Чтобы не бояться переесть сладкого, можно использовать не одну большую форму, а много маленьких для кексов. В любом случае, брауни любят все любители шоколада, его легко готовить и можно подавать вместо праздничного торта во время праздников.

www.davajpohudeem.com

Брауни диетический рецепт

Давайте будем честными: брауни и диета — не самые совместимые вещи. Но сделать этот десерт менее жирным и калорийным можно без ущерба для вкуса.

Хитрость в рецепте известна, наверное, многим: часть масла и яиц заменяется фруктовым пюре, в данном случае сливовым. Честное слово, никто не заметит, что это «облегченная версия» брауни, будет все как мы любим: плотный и насыщенный вкус, тянущаяся серединка и исключительная шоколадность в каждом кусочке.

Брауни диетический рецепт Брауни диетический рецепт


Ингредиенты

— 120 гр. темного шоколада (я брала 55%)
— 2 ст.л. сливочного масла (30 гр)
— 1 чашка сахара (я брала 3/4 чашки = 150 гр)
— 1 большое яйцо + 1 большой яичный белок
— 75 гр. сливового пюре (у меня была баночка детского питания)
— 2 ч.л. ванильного экстракта
— 1/2 ч.л. соли
— 3/4 чашки муки
— 1/3 чашки порошка какао

Приготовление

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить фольгой дно и стенки квадратной формы 20 см, так, чтобы снаружи оставалось по 5 см фольги.
На водяной бане растопить шоколад и масло, помешивая. Снять с огня и добавить сахар, яйцо, белок, сливовое пюре, ваниль и соль, смешать венчиком до гладкости.
Просеять муку и какао, добавить к шоколадной смеси и смешать до соединения компонентов.
Распределить тесто по форме и выпекать около 30 минут (пока зубочистка не будет выходить из центра сухой с небольшим количеством влажных крошек).  Советую начать проверять минут через 20, у меня ушло 25 минут на выпечку, причем, можно было и еще чуть-чуть пораньше вытащить.
Полностью охладить в форме, затем вытащить за торчащие краешки фольги и разрезать на 16 квадратиков.

В одном квадратике получится 132 ккал и 4 гр жира.

Приятного аппетита!

Брауни диетический рецепт
Источник: http://www.marthastewart.com


fahrwasser.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.