Диетические гарниры


Слово garner французского происхождения и означает добавление к основному блюду, которое используется как украшение и усиление вкуса. Современное понятие гарнира означает продукты, которые добавляются в порцию к мясным, рыбным и овощным основным кулинарным изделиям. Гарниры готовят из круп, овощей, морепродуктов, грибов и даже фруктов.

Что приготовить на гарнир к мясу?

Гарнир важная часть любого блюда. И мясного тем более. Ведь без дополнительных продуктов на тарелке сочный аппетитный кусок мяса покажется пресным и не очень вкусным. Гарнир не только вносит вкусовое разнообразие в блюдо, но и увеличивает его питательную ценность.

Гарниров и их комбинаций для мясных блюд насчитывается большое множество. Наверное, у каждого читателя этой статьи есть свои вкусовые пристрастия и свой любимые добавки к мясу. Это могут быть различные крупы, макаронные изделия, бобовые, картофель и другие овощи.

Гарниры можно приготовить с помощью технологии тушения, варки, жарки и т.п. Дополнительно к ним можно подать салат свежих овощей и фруктов.


Давайте рассмотрим наиболее популярные добавки для мяса:

Крупы. В нашей стране пользуются большой популярностью гарниры из риса и гречки. Но, при выборе добавки к мясу только на этих крупах останавливаться не стоит. Также с мясом хорошо сочетаются перловая и пшеничная каша. Обратите внимание также на булгур, кускус и киноа. Эти крупы не только усилят вкус мяса, но и внесут в блюдо большую питательную ценность.

Крупы для мяса можно использовать самостоятельно или смешивая их с овощами.

Макаронные изделия. Сегодня достаточно макаронных изделий, которые будут идеально сочетаться с мясом. Спагетти, гнезда и ракушки можно приготовить к отбивным или котлетам. Но, так как макароны не обладают «сильным» вкусом, их также, как и крупы можно сочетать с овощами.

Картофель. Картофель в отличие от других овощей может использоваться как самостоятельное блюдо. Но, многие из нас любят жаренную картошку или пюре из этого корнеплода вместе с мясным стейком или котлетами. Картофель в нашей стране любят как ни в какой другой. Не хотите готовить надоевшее пюре? Сделайте крокеты или оладьи из картофеля или просто потушите его.

Овощи. При использовании овощей в качестве гарнира к мясу есть где «разгуляться». Овощи не только разнообразят вкус мясного блюда, но и сделают его полезным и богатым витаминами и минералами. Кроме картофеля, о котором сказано выше, с мясом хорошо сочетаются капуста, морковь, свекла и кабачки. Из них можно приготовить такие гарниры.


Кроме этих популярных овощей к мясу можно приготовить баклажаны, тыкву и другие овощи. А лучше всего выбирайте сразу несколько и готовьте рагу.

При выборе гарнира к мясу из нескольких продуктов желательно найти такое сочетание, где ингредиенты будут дополнять вкус друг друга. А для того, чтобы блюдо визуально было красивым, можно найти контрастные сочетания продуктов.

Гарнир из гороха и моркови не только обладает приятным вкусом и большой пользой, но и выглядит очень аппетитно
Гарнир из гороха и моркови не только обладает приятным вкусом и большой пользой, но и выглядит очень аппетитно

Как видите, гарниров к мясу существует очень много. Найти подходящий для членов вашей семьи не составит большого труда.

Рецепт рассыпчатого риса на гарнир к мясу, к рыбе

Рис один из самых популярных на нашей планете продуктов. При правильном приготовлении гарнир из этого злака получится очень вкусным и полезным. Существует очень много способов приготовления риса. Давайте рассмотрим их более подробно.

«БЫСТРЫЙ» РИС

Отварной рис – ингредиенты
Отварной рис – ингредиенты

  1. Промываем рис (500 г) в проточной воде и кладем в кастрюлю
  2. Добавляем специи (по вкусу) и растительное масло (100 мл)
  3. Заливаем холодной водой так, чтобы е уровень был выше уровня риса на 2 см
  4. Солим и на сильном огне доводим до кипения
  5. Выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой
  6. Через 15 минут снимаем с плиты и оборачиваем полотенцем
  7. Оставляем на 15-20 минут

ВАЖНО: Если рис используется в качестве гарнира, то лучше всего для этого дела не брать шлифованный или круглый рис. Они развариваются и превращаются в некрасивое месиво. Такие виды риса лучше использовать для приготовления каш.

РИС «КАК В РЕСТОРАНЕ»

Отварной рис - ингредиенты
Отварной рис — ингредиенты
  1. На растительном масле обжариваем лук (1 головка)
  2. Промываем рис (500 г) и засыпаем в кастрюлю
  3. Вливаем воду, солим и добавляем лук
  4. Отвариваем до 95% готовности
  5. Перед снятием с плиты добавляем к рису чеснок, базилик, паприку или любую другую пряность или специю
  6. Оборачиваем кастрюлю полотенцем и оставляем доходить

РИС С ОВОЩАМИ

Рис с овощами ингредиенты
Рис с овощами ингредиенты
  1. Лук (1 головка) очищаем от шелухи и мелко нарезаем
  2. Морковь (1 шт.) чистим и натираем на крупной терке
  3. Обжариваем овощи на сковороде и добавляем измельченный чеснок (2 зубчика)
  4. Продолжаем обжаривать овощи и добавляем рис (1 стакан) и заливаем холодную воду (2 стакана)
  5. Солим и доводим воду до кипения
  6. Убираем огонь на минимум и тушим под крышкой периодически подливая воду
  7. Ближе к концу приготовления риса добавляем зеленый горошек, сладкий перец, кабачки или любые другие овощи

РИС В ПАРОВАРКЕ

Рис в пароварке – ингредиенты
Рис в пароварке – Ингредиенты
  1. Промываем рис и заливаем его чистой водой
  2. Через несколько часов воду необходимо слить, а рис выложить в чашу пароварки
  3. Солим, перчим и приправляем специями
  4. Перемешиваем и варим до готовности

К такому рису можно добавить куркуму, шафран, розмарин, карри или другие специи.

РИСА К РЫБЕ

Рис к рыбе – ингредиенты
Рис к рыбе – Ингредиенты
  1. Промываем рис (1 стакан) и отвариваем в соленой воде
  2. Лук (1 головка) и чеснок (1 зубчик) чистим и измельчаем
  3. В сковороде растапливаем масло и добавляем лук и чеснок
  4. Затем добавляем кукурузу (1 банка) и обжариваем 5 минут
  5. Нарезаем помидоры (4 шт.) кубиками и добавляем к овощам
  6. Затем в сковороду добавляем рис, измельченный арахис (150 г) и рубленную зелень
  7. Солим, перчим и приправляем любимыми специями

Гарнир из грибов к мясу, рыбе

Грибы — это особый продукт растительного происхождения. Их редко используют в качестве гарнира. Чаще всего из грибов готовят соусы или используют в качестве основного продукта в блюде. Например, рис с грибами. Если их сочетать с рыбой или мясом, то блюдо получится тяжелым и очень калорийным.

Грибы к мясу и рыбе - ингредиенты
Грибы к мясу и рыбе — Ингредиенты

  1. Грибы (лисички 200 г + белые грибы 350 г) нарежьте кусочками и обжарьте в масле
  2. Полейте готовые грибы соевым соусом (2 ст. ложки) и перемешайте
  3. Измельчите лук (2 шт.), спассеруйте его в масле и соедините с грибами
  4. Добавьте молотый перец
  5. Выложите грибы на блюдо и посыпьте измельченными кедровыми орешками (6 ст. ложек)

Гарнир из цветной капусты к мясу

Цветная капуста хорошо сочетается с мясом. При этом, этот продукт обладает большой пользой и, что не менее важно, отличным вкусом. Существует масса способов приготовления цветной капусты. И несколько рецептов такого гарнира мы опишем ниже.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветная капуста для мяса – ингредиенты
Цветная капуста для мяса – Ингредиенты
  1. В кастрюлю наливаем холодную воду и добавляем соль
  2. Доводим до кипения и погружаем вилок цветной (1,4 кг) капусты
  3. Провариваем ее около 5 минут и извлекаем в тарелку
  4. Разделяем цветную капусту на соцветия и выкладываем их в миску
  5. Поливаем оливковым маслом, еще немного солим и перемешиваем руками
  6. Выкладываем подготовленные соцветия в жаропрочную форму и запекаем в духовке до подрумянивания
  7. Желательно соцветия несколько раз перевернуть, чтобы они не подгорели

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ

Цветная капуста в кляре – ингредиенты
Цветная капуста в кляре – Ингредиенты
  1. Промываем цветную капусту (1 кочан) под проточной водой и разделяем на соцветия
  2. Отвариваем их в подсоленной воде около 10 минут
  3. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости
  4. Взбиваем яйца (3 шт.), сметану (2 ст. ложки), соль и муку (3 ст. ложки)
  5. В полученном кляре обмакиваем капусту и обжариваем на масле со всех сторон

Диетический гарнир к мясу, рыбе

Наверное, все из нас стремятся к стройному и подтянутому виду. Конечно, без тренировок красиво выглядеть могут немногие. Но, даже тренировки не помогут, если человек питается неправильно. Можно не придерживаться определенной диеты, но использовать в рационе диетические блюда. Ведь они не только не добавят вам лишних калорий, но и при приготовлении меньше теряют полезных микроэлементов.

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ

Отличным диетическим гарниром к рыбе и мясу может стать тушеная фасоль с овощами. Причем, такую фасоль можно использовать и самостоятельно.

Фасоль с овощами – ингредиенты
Фасоль с овощами – Ингредиенты

  1. Промываем и замачиваем сухие бобы (100 г) на 12 часов
  2. Отвариваем их до готовности
  3. Стручковую фасоль (200 г) промываем под проточной водой (можно использовать и замороженную фасоль)
  4. Помидоры (3 шт.), небольшой кабачок (1 шт.), лук (1 шт.), болгарский перец (1 шт.) и морковь (1 шт.) очищаем и нарезаем так, как вам нравится
  5. Растапливаем в сковороде растительное масло и пассируем в нем сначала лук, а затем остальные овощи
  6. После полуготовности овощей добавляем к ним стручковую фасоль и тушим на медленном огне
  7. Добавляем сваренные бобы и тушим еще 10 минут
  8. За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок (5 зубчиков), соль и любимые пряности

БРОККОЛИ НА ГАРНИР К РЫБЕ

Брокколи с рыбой – ингредиенты
Брокколи с рыбой – Ингредиенты

  1. Разделяем брокколи (500 г) на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности
  2. С помощью шумовки извлекаем брокколи и даем стечь лишней жидкости
  3. Взбиваем сливки (1 стакан) с желтком и добавляем тертый сыр (150 г)
  4. Будущий соус солим, добавляем мускатный орех, белый перец и пряные травы (по вкусу)
  5. В жаропрочную форму укладываем рыбу (лучше всего семгу) и полуготовые соцветия брокколи
  6. Заливаем их соусом и запекаем в духовке до готовности рыбы

Для диетического гарнира также будет беспроигрышным вариантом отварной рис. О том, как его приготовить можно узнать выше.

Картофельный гарнир к мясу, к рыбе

Без картошки не обходится ни одно русское застолье. А ведь этот овощ в нашей стране выращивается не так давно. Из картофеля можно приготовить не только гарнир, но и основное блюдо. Этот овощ можно отварить, пожарить, потушить, сделать пюре, зразы, оладьи и еще много чего вкусного.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Запеченный картофель – ингредиенты
Запеченный картофель – Ингредиенты
  1. Смешиваем сметану (150 мл), горчицу (2 ч. ложки), молотый кориандр, паприку, соль и растительное масло

  2. Чистим картофель (700 г) и нарезаем его средними ломтиками
  3. Помещаем его в рукав для запекания, солим и перемешиваем
  4. Заливаем рукав для запекания ранее приготовленным соусом и перемешиваем картофель встряхиванием рукава
  5. Затем нужно выпустить воздух и завязать свободный конец
  6. Смазываем дно чаши мультиварки растительным маслом и помещаем в нее рукав
  7. Выставляем режим «Выпечка» и запекаем 40 минут
  8. После сигнала о том, что гарнир готов ждем еще 5 минут и извлекаем картошку из рукава

Картофель, запеченный в сметане хорошо сочетается с любым видом мяса и рыбы.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПАРМЕЗАНОМ И ПЕТРУШКОЙ

Картофельное пюре с зеленью и сыром – ингредиенты
Картофельное пюре с зеленью и сыром – Ингредиенты
  1. Наливаем воду в кастрюлю, солим и добавляем лавровый лист и несколько горошков перца
  2. Отвариваем картофель (1 кг) и после того, как он дойдет до готовности сливаем воду
  3. Толчем картофель с добавлением молока (2,5 стакана) и кусочков масла
  4. Мелко рубим листики петрушки (1 пучок) и с помощью терки измельчаем сыр пармезан (80 г)
  5. Добавляем петрушку, сыр, соль и мускатный орех (1/3 ч. ложки) в пюре и перемешиваем до однородной консистенции

Этот гарнир хорошо подходит к рыбе и мясу. Но, особенно удачно это пикантное картофельное пюре сочетается с индейкой, кроликом или курицей.

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С НУТОМ

Картофель с нутом - ингредиенты
Картофель с нутом — Ингредиенты
  1. Замачиваем нут (2/3 стакана) в холодной воде на 8-10 часов
  2. Затем сливаем воду и отвариваем его чистой воде
  3. Картофель (3 клубня) чистим и нарезаем кубиками близкими с размером нута
  4. Смешиваем асафетиду, карри, куркуму, паприку, черный молотый перец, кориандр молотый по 1 чайной ложке
  5. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем пряности
  6. Добавляем в сковороду кубики картофеля и жарим их до полуготовности
  7. Затем добавляем нут и вливаем в сковороду немного отвара в котором варилась эта разновидность гороха
  8. Солим, добавляем томатную пасту и перемешиваем
  9. Тушим овощи до мягкости картофеля и перед подачей добавляем свеженарезанную зелень

Овощной гарнир к мясу, рецепты

Как уже было сказано выше, существует большое количество различных вариантов овощных гарниров. Они идеально сочетаются с и благодаря доступности, хорошо разнообразят ваш рацион.

КАБАЧКИ С БАКЛАЖАНАМИ ТУШЕНЫЕ

Баклажаны с кабачками – ингредиенты
Баклажаны с кабачками – Ингредиенты
  1. Репчатый лук (1 головка) нужно измельчить и обжарить на растительном масле
  2. Нарежьте болгарский перец (1 шт.) и добавьте его к луку, когда тот станет прозрачным
  3. Нарежьте кабачки (2 шт.) кубиками и добавьте их к остальным овощам через три минуты после перца
  4. Нарезанный баклажан (1 шт.) нужно добавить через 4 минуты после кабачка
  5. Вливаем куриный бульон (1 стакан) и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут
  6. Измельчаем чеснок (1 зубчик) и добавляем его к остальным овощам
  7. Солим, перчим и готовим еще 1-2 минуты
  8. Выключаем огонь, но оставляем сковороду с овощами на плите еще на 10 минут

Подаем к столу с мясом или рыбой. Перед подачей посыпаем свежей рубленой зеленью.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА «АРОМАТНАЯ»

Запеченная свекла – ингредиенты
Запеченная свекла – Ингредиенты

Отличный гарнир к куриной грудке можно приготовить из свеклы.

  1. Смешиваем соевый соус (1 ст. ложка), уксус (1,5 ч. ложки), растительное масло (3 ст. ложки), мед (1 ч. ложку), соль и специи
  2. В готовый маринад кладем вишню (200 г) и разминаем ягоды
  3. Можно добавить щепотку молотого перца
  4. Очищаем свеклу (2 шт.) и нарезаем ломтиками
  5. Морковь (1 шт.) чистим и нарезаем брусочками
  6. Смазываем жаропрочную форму маслом
  7. Кладем туда овощи и поливаем маринадом
  8. Сверху раскладываем пластины чеснока (2-3 зубчика) и закрываем форму фольгой
  9. Запекаем при 200 градусах 1 час 30 минут
  10. Перед подачей к столу ароматные и хрустящие овощи посыпаем свежей зеленью

Перловка на гарнир к мясу, рыбе

Перловка — это очень полезная крупа. Чаще всего ее готовят одновременно с мясом. Обычно с тушенкой. Но, можно приготовить перловку и отдельно. Гарнир на основе перловки можно приготовить с овощами и использовать как самостоятельное блюдо.

ПЕРЛОВКА ДЛЯ РЫБЫ И МЯСА

Перловка к рыбе - ингредиенты
Перловка к рыбе — Ингредиенты
  1. Перловую крупу (15 ст. ложку) замачиваем на ночь
  2. Лук (1 шт.), морковь (1 шт.) и сельдерей очищаем и нарезаем так, как вам будет удобнее
  3. Овощи обжариваем в растительном масле и тушим до полуготовности
  4. Чеснок (4 зубчика) пропускаем через давилку и добавляем к овощам
  5. Тушим их еще 6 минут, а затем добавляем вымоченную перловую крупу
  6. Готовим гарнир для рыбы еще 5 минут
  7. Отдельно смешиваем сметану (100 г), хрен (1 ст. ложку), сливки (200 г) и зелень
  8. Выкладываем овощи с перловкой в жаропрочную форму
  9. Туда же выкладываем рыбу (400 – 500 г), нарезанную кусочками
  10. Поливаем заливкой и выпекаем в духовке в течение 25 минут

Пшенная каша на гарнир к мясу

Пшенка может использоваться не только в составе молочных каш. Эту крупу можно с успехом использовать и в качестве гарнира для мяса.

Пшенная каша – ингредиенты
Пшенная каша – Ингредиенты
  1. Лук (1 шт.) мелко режем и обжариваем в растительном масле
  2. Морковь (1 шт.) чистим, натираем на средней терке и добавляем к луку
  3. Промываем пшено (1 стакан) несколько раз и засыпаем к овощам
  4. Заливаем водой (2,5 стаканов) и добавляем кубик куриного бульона (1 шт.)
  5. Накрываем крышкой и ждем пока жидкость выкипит

Чечевица на гарнир к мясу, рецепт

Чечевица в нашей стране не так популярна, как на Востоке. Но, эта бобовая культура очень полезна. Поэтому обязательно включите ее в свой рацион. Тем более, что из нее можно приготовить очень вкусные гарниры.

ПРОСТОЙ ГАРНИР

Чечевица – ингредиенты
Чечевица – Ингредиенты
  1. Чечевицу нужно промыть и залить водой на 4-5 часов
  2. Затем воду нужно слить, залить новую (1:2)
  3. И варить чечевицу 40 минут

Если для гарнира используется красная чечевица, то время варки должно быть 30 минут, а для коричневой – 25 минут.

С ОВОЩАМИ

Чечевица с овощами - ингредиенты
Чечевица с овощами — Ингредиенты
  1. Чечевицу (1 стакан) замачиваем в воде и ставим вариться
  2. Морковь (2 шт.) очищаем и натираем на средней терке
  3. Лук (1 шт.) измельчаем и обжариваем на масле около 5 минут
  4. К луку добавляем морковь и нарезанные кубиками помидоры (2 шт.)
  5. Жарим еще 5 минут и добавляем в сковороду вареную чечевицу
  6. Затем укроп (1/2 пучка), перец, соль и кориандр (1 ч. ложка)
  7. Перемешайте и оставьте под крышкой при минимальном огне

ИМБИРНАЯ ЧЕЧЕВИЦА В СЛИВКАХ

Чечевица в сливках - ингредиенты
Чечевица в сливках — Ингредиенты
  1. Лук (2 шт.) и чеснок (3 зубчика) тонко нарезаем, а имбирь натираем на терке
  2. Растапливаем сливочное масло (50 г) в сковороде и обжариваем измельченные продукты
  3. Помидоры (2 шт.) режем кубиками, добавляем в сковороду к золотистому луку и чесноку
  4. Тушим овощи 6 минут и добавляем сливки (100 мл), куркуму и карри (по 1 ч. ложки)
  5. Делаем огонь минимальным и перемешивая готовим еще 3 минуты
  6. Отвариваем чечевицу (200 г), добавляем ее в сковороду и перемешиваем
  7. Снимаем и подаем этот ароматный гарнир с рыбой или мясом

Гречка на гарнир рецепт

Гречка традиционно используется в нашей кухне как гарнир для рубленого мяса, кролика, птицы и некоторых видов рыбы. Готовить гречку очень просто. Как? Смотрите ниже.

Гречка на гарнир – ингредиенты
Гречка на гарнир – Ингредиенты
  1. Промываем гречку (1,5 стакана) под холодной водой
  2. Очищенную от мусора и промытую крупу кладем в кастрюлю
  3. Добавляем растительное масло (3 ст. ложки) и перемешиваем
  4. Заливаем заранее приготовленным кипятком (1 стакан)
  5. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь на минимум
  6. Когда вода испариться нужно добавить еще (0,5-1 стакан) воды
  7. Подливайте воду так, чтобы гречка варилась на пару, а не в воде
  8. Обычно такое время варки гречки занимает не больше 15 минут
  9. Очищаем небольшую морковь (2 шт.) и нарезаем средними кусочками
  10. Лук (1 шт.) чистим и мелко нарезаем
  11. Обжариваем морковь и лук в масле до золотистого цвета
  12. Добавляем их в гречку
  13. Солим, перчим и приправляем пряными травами
  14. Перемешиваем и подаем к столу с мясом

Фасоль на гарнир рецепты приготовление

Фасоль является основным ингредиентами мексиканской и греческой кухни. Хоть там они часто используются как основные продукты различных блюд, можно из фасоли приготовить и вкусные гарниры для рыбы и мяса.

ГАРНИР ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Фасоль к мясу - ингредиенты
Фасоль к мясу — Ингредиенты
  1. Фасоль (1 стакан) заливаем на ночь и даем ей настояться (минимум 6 часов)
  2. Отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг
  3. Отдельно обжариваем нарезанные лук (1 шт.) и болгарский перец (2 шт.)
  4. Добавляем к ним томатную пасту (1 ст. ложка), перетертые через сито помидоры (2 шт.) и немного воды
  5. Перемешиваем, солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим 10 минут
  6. Давим чеснок (1 зубчик) и добавляем к овощам
  7. Затем добавляем фасоль и свежую зелень
  8. Томим еще 10 минут и подаем с рыбой или мясом

ГАРНИР ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Красная фасоль к мясу – ингредиенты
Красная фасоль к мясу – Ингредиенты
  1. Выкладываем на сковороду консервированную фасоль (500 г)
  2. Измельчаем лук (1 шт.) и обжариваем его вместе с фасолью
  3. Добавляем молотый перец, винный уксус (1 ст. ложка), корицу (0,5 ч. ложки), соль и заранее измельченные грецкие орехи (50 г)
  4. Давим чеснок (1 зубчик), добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем
  5. Тушим в течение 5 минут и выкладываем на тарелку

Пюре из гороха для гарнира рецепт

Горох, также как чечевица и фасоль относится к семейству бобовых. И из него можно готовить очень вкусные гарниры. Чаще всего для этой цели используется пюре из гороха. Существует несколько рецептов такого гарнира. Лучшие из них представлены ниже.

КЛАССИЧЕСКОЕ ПЮРЕ

Гороховое пюре – ингредиенты
Гороховое пюре – Ингредиенты
  1. Горох (1 стакан) очищаем от мусора, промываем и замачиваем в воде на 6 часов
  2. Сливаем воду, промываем замоченный горох, помещаем его в кастрюлю и заливаем водой (2-3 стакана)
  3. Доводим до кипения на максимальном огне и уменьшаем его до минимума
  4. Варим 1,5 – 2 часа, после чего снимаем с плиты и накрываем крышкой
  5. Солим и пюреризируем с помощью толокушки или блендера
  6. Можно добавить немного молока для вкуса

Такое гороховое пюре хорошо сочетается с мясной поджаркой.

ПИКАНТНОЕ ПЮРЕ

Пикантное гороховое пюре – ингредиенты
Пикантное гороховое пюре – Ингредиенты
  1. Очищенный горох (1 стакан) замачиваем в холодной воде, а затем отвариваем
  2. Из варенного гороха готовим пюре
  3. Очищаем морковь (1 шт.) и промываем ее
  4. В блендере или мясорубке измельчаем зелень, чеснок (1 зубчик) и морковь
  5. Добавляем полученную кашицу в пюре, оливковое масло (3 ст. ложки) и солим
  6. Для тех, кто любит по острее, можно добавить в пюре молотый черный перец

Такое пикантное пюре хорошо подходит в качестве гарнира к мясным блюдам и салатам. В качестве зелени можно использовать смесь майорана, базилика и кучерявой петрушки.

Гарниры для мяса: Советы и отзывы

Катя. Я очень люблю свинину со стрелками чеснока. Хоть стрелки не являются гарниром в традиционном смысле слова. Может быть кто-то из читателей захочет попробовать такое блюдо. Советую, очень вкусно.

Лариса. Попробуйте воздушное картофельное суфле. Отличная альтернатива традиционному пюре. Можно употреблять как основное блюдо или в качестве гарнира с мясом и рыбой. Готовится просто. Сыр добавляется в пюре. Туда же добавляются взбитые белки и масло. Все перемешивается и выпекается в духовке.

heaclub.ru

Рецепты фаршированных блюд при похудении

Выбор свежих овощей на прилавках супермаркетов зачастую потрясает. Конечно, наиболее радует овощами лето, когда можно готовить разные блюда, при этом не повторяться в рецептах на протяжении нескольких недель. Польза при похудении овощей в свежем виде несомненна. Но есть и такие, которые требуют термической обработки, так как сырыми не употребляются, к примеру баклажаны.

Да и многие овощи, которые можно есть свежими, вкуснее становятся после приготовления. Для этого существует множество блюд, в том числе и фаршированных овощей, например рецепт с фото фаршированного перца в духовке.

Фаршированные диетические блюда можно подать к столу и холодными, и горячими. Стоит попробовать приготовить хотя бы одно из них, и вы поймете, что такая диета приходится вам по вкусу. При похудении такие яства – находка. Ведь они сочетают в себе необходимые качества: сытно, вкусно, полезно и содержат мало калорий.

Рецепты выпечки при похудении

Диетическую выпечку, например пирог с зелёным луком и яйцом на кефире, можно назвать настоящим спасением для людей, придерживающихся канонов правильного питания в рационе. Большинство употребляют диетическую пищу без особого желания.

Рецепты выпечки при похуденииТакие люди зачастую страдают от необходимости ограничений в еде. А любителям выпечки приходится особенно трудно, ведь ее нужно согласно правилам питания при похудении исключить полностью. С постоянными мыслями о желанной еде недолго и «сорваться». Чтобы перенести диету гораздо легче психологически и без укоров совести перед своей фигурой, можно вкусить диетическую выпечку. Это могут быть запеченные в духовке оладушки из кабачков, рецепт с фото которых станет одним из любимых вами.

Конечно, выпечка содержит много углеводов и витаминов, которые являются источником витаминов и углеводов, но она очень калорийна. Увлечение пирогами не приведет похудению, а, скорее, наоборот. Но это ведь в случае с обычной выпечкой, где содержится большое количество муки. В нашем случае пироги и оладушки состоят исключительно из овощей и белков. Если пара ложек муки и присутствует в рецепте, то только для придания пышности и для того, чтобы блюдо не растекалось в духовке из-за сочности ингредиентов.

Рецепт рататуя для похудения

Популярное диетическое блюдо родом из Франции – рататуй. Дословно в переводе звучит, как «скверное рагу». Рецепт этого диетического шедевра с полным названием «рататуй нисуаз» родился в Ницце. На простом, доступном языке рататуй – это овощи, запеченные с травами и зеленью. Рецепт рататуя для похуденияТакой вариант облегченного рагу без добавления картофеля и фасоли содержит в себе большое количество клетчатки, жизненно необходимой для организма человека.

Многие диетологи твердят, что клетчатка должна быть на первом месте в списке продуктов для похудения. Получить ее достаточную порцию поможет рататуй, рецепт с фото пошагово которого позволит перенести процесс похудения с удовольствием. Вкусное блюдо содержит всего лишь 150 ккал в одной порции. Рекомендуется обязательно включать рататуй в белковую или яичную диету.

www.davajpohudeem.com

Самая хорошая диета для похудения (таблица)

Ниже приведена таблица самой хорошей диеты для похудения, рекомендованной людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

Показания к применению Лицам, страдающим ожирением, рекомендована сбалансированная диета для уменьшения подкожной жировой клетчатки и улучшения обмена веществ. Диета показана больным ожирением при отсутствии заболеваний органов пищеварения, печени и сердечно-сосудистой системы, требующих специальных режимов питания
Технология приготовления пищи Основные способы приготовления пищи включают варку, припускание, тушение, приготовление на пару. Изредка допускается запекание, поджаривание без добавления жиров. Сахар исключают или заменяют на искусственные подсластители
Режим питания 5—6 раз в сутки
Запрещается Белый хлеб, сдобное и слоеное тесто; крепкие бульоны, супы молочные с макаронами, рисом или манной крупой, супы картофельные, крупяные с макаронными изделиями, первые блюда из бобовых; жирные сорта мяса и рыбы, жирные сосиски и колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; жирный творог, сливки, соленый сыр; мясные и кулинарные жиры; рис, манная крупа, макаронные изделия; бобовые; соленые и маринованные овощи; виноград, бананы, изюм, инжир, финики; сахар, конфеты, варенье, мед, мороженое, кисель; жирные и острые соусы, майонез, горчица, хрен, пряности и специи; виноградный и другие сладкие соки, какао, шоколад, сладкий квас, алкоголь
Рекомендуется Хлеб и мучные изделия. Хлеб ржаной, пшеничный с отрубями и иные изделия из муки грубого помола. Потребление мучных изделий ограничивается до 150 г в день. В случае, если похудение не происходит, количество хлеба и иных продуктов из муки сокращается до 100 г; супы преимущественно вегетарианские овощные с добавлением круп в небольших количествах, щи, борщ, свекольник, окрошка, несколько раз в неделю овощные на нежирном мясном или рыбном бульоне с фрикадельками; блюда и гарниры из овощей преимущественно в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь. Блюда из отварных и припущенных, запеченных овощей (капусты белокочанной и цветной, кабачков, тыквы, репы, помидоров, баклажанов). Блюда из картофеля, свеклы, моркови, зеленого горошка в ограниченном количестве (не более 200 г в день). Ограничивают соленые и маринованные овощи;

Гарниры при диете правильного питания для похудения

При соблюдении этой диеты для похудения гарниры из круп и макаронных изделий употреблять не воспрещается. Можно использовать рассыпчатые каши из гречневой, перловой и ячневой круп. Овсяная каша, отварные макаронные изделия, запеканки, пудинги с добавлением овощей и фруктов потребляются в ограниченном количестве.

Мясные продукты для самой простой диеты для похудения

Из мясных продуктов для самой простой диеты для похудения можно использовать нежирные сорта мяса, сваренные куском с последующим тушением, запеканием или жаркой. Говядина, телятина, куры, кролик, индейка — до 150 г в день. Говяжьи сардельки, отварные язык, печень — ограниченно. Нежирные сорта рыбы — до 150 г в сутки; яйца — 1—2 шт. в день. Сваренные вкрутую, белковые омлеты с овощами.

Молочные продукты при диете для похудения

Молочные продукты при диете для похудения можно употреблять ограниченно. Молоко, кефир, простокваша и другие кисломолочные продукты, творог пониженной жирности — до 200 г в день. Нежирная сметана в блюдах, неострый сыр. Сливочное масло ограничивается до 15 г в сутки, частично заменяется растительным маслом, добавляемым в блюда.

Другие продукты для простой, эффективной диеты для похудения

При соблюдении простой, эффективной диеты для похудения доступны и другие продукты: винегреты, салаты из свежих и квашеных овощей (после промывания), икра овощная, салаты из морепродуктов, мясо или рыба заливная, сельдь вымоченная, студень говяжий, нежирная ветчина. Также можно употреблять несладкие фрукты, ягоды, желе, муссы, компоты без сахара. Допустимы подливы на слабых овощных отварах и бульонах; зелень, ванилин, корица; соус томатный, белый с овощами; чай, кофе черный и с молоком, соки из овощей, несладких плодов и ягод, отвар шиповника; чистая вода — не более литра в день; сливочное масло — до 15 г в сутки, растительные масла добавляются в блюда.

3diet.ru

1. Острая стручковая фасоль.
Гарнир, который можно есть в неограниченных количествах в любое время суток!Ингредиенты:-1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
-5-6 зубчиков чеснока
-2 ст. л. выжатого лимонного сока
-пучок укропа
-соль по вкусуПриготовление:

1. Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить
2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
3. Поместить фасоль и маринад в
емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

2. Цветная капуста с творогом в горшочках
Творог так запекается, что его корочка напоминает сыр. Очень вкусно!
Если у вас нет горшочков, можно воспользоваться любой другой формой для запекания.

Ингредиенты:

На 2 горшочка:

-обезжиренный творог 400 г
-цветная капуста 600 г
-две веточки укропа
-соль и приправы по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия.
Режем укроп и добавляем его к творогу, солим и приправляем, все перемешиваем.
В горшочки выкладываем слоями, сначала цветную капусту, немного солим, затем творог, потом ещё раз капусту и сверху творог.
В разогретой до 180 градусов духовке готовим около часа, затем даем ещё постоять в выключенной духовке минут 30.

3. Овощная запеканка под соусом

Ингредиенты:

-300 г кабачок
-1 лук
-1 морковь
-1 помидор
-соль, перец по вкусу
-укроп (любая зелень)
-50 г нежирного сыра

Соус:

-2 яйца
-100 мл обезжиренного молока
-соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок почистить, удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, каба
чок, помидор, посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин. при 200 градусах. Овощи зарумянятся, вытащить, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

4. Провансальская запеканка из овощей — простая, ароматная, с запоминающимся насыщенным вкусом!

Идеальный диетический гарнир
или даже самостоятельное блюдо! И всего 37 килокалорий на 100 грамм — низкокалорийнее не придумать!

Ингредиенты:

-2 баклажана
-2 кабачка
-4 помидора
-2 луковицы

-100 г твердого нежирного сыра, измельчить/натереть на терку
-1 ст. л. цельнозерновой муки (можно использовать молотые овсяные хлопья)
-сухие специи (обязательно — тимьян) — по вкусу
-соль, черный молотый перец — по вкусу
-оливковое масло

Приготовление:

1. Нарезаем все овощи кружочка
ми одинаковой толщины.
2. Кольца лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. Баклажаны солим и отставляем на 10 — 15 минут, чтобы стекла горечь
4. Глиняную / фарфоровую форму для запекания смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем на низ обжаренный лук. Затем укладываем поочередно остальные овощи. Присыпаем мукой. Окрапляем оливковым маслом. Солим, перчим и обильно засыпаем сухими травами и, особенно, — тимьяном. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С, примерно на час.
За 10 минут до готовности засыпаем запеканку сыром.

5. Универсальный ПП-гарнир
: печеные овощи

Ингредиенты:

-2 средних баклажана (600 г)
-2 средних кабачка (700 г)
-1 желтый сладкий перец
-1 красный сладкий перец
-2 помидорки
-150 г нежирного сыра

-2 ст. л. натурального йогурта
-50 мл воды
-специи по вкусу (у нас сухая аджика и сухой чеснок), соль

Приготовление:

Сыр режем кубиками, кабачки и баклажа
ны кружками, перец и помидоры — крупными доьками. Смешиваем йогурт, воду и специи. Обмакиваем в получившуюся смесь кабачки и баклажаны, все выкладываем слоями. Сверху посыпать сыром.
Выпекать 25 минут в духовке, первые 15 минут — на 200 градусах, оставшееся время на 150.

diet-recepty.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.