Маффины с голубикой


Многие люди просто не представляют себе чаепития без употребления сладостей и всевозможных кондитерских изделий. Однако подобная практика зачастую становится причиной набора лишнего веса и даже ожирения, так как сладости содержат много калорий и быстрых углеводов, которые практически всегда откладываются в виде жира под кожей. Во всех кондитерских изделиях содержится много белого сахара, который не несет для организма какой-либо пользы, а лишь насыщает его чрезмерным количеством калорий. Ежедневное употребление сладостей приводит к значительным нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, гнилостным процессам в кишечнике и даже стойкой инсулинозависимости. Что же делать людям, которые хотят быть здоровыми и стройными, но при этом не могут полностью отказаться от сладкого?

Диетологи считают, что если человек не может полностью отказать себе во вредных кондитерских изделиях, он должен постараться сделать их максимально полезными – то есть готовить их из низкокалорийных и диетических продуктов, а также наслаждаться этими сладостями в умеренных количествах и только в первой половине дня.


екрасный вариант полезных и очень вкусных сладостей – маффины с голубикой, которые можно употреблять даже во время диет, но в ограниченных количествах. Главное, не добавлять в них много сахара, а также использовать муку грубого помола, которая богата клетчаткой и медленными углеводами. Такие маффины с голубикой могут стать чудесным десертом на завтрак, доставить вам гастрономическое удовольствие и при этом совершенно не повредить фигуре. В этой статье мы расскажем о пищевой ценности маффинов с голубикой, а также поделимся двумя проверенными рецептами их приготовления.

Пищевая ценность маффинов с голубикой

Пищевая ценность маффинов с голубикой составляет 236 килокалорий на 100 грамм, то есть это блюдо является довольно калорийным и его нужно употреблять только в ограниченных количествах и в первой половине дня.

Любая выпечка, в том числе и маффины, готовится с добавлением муки, но чтоб придать этому десерту больше пользы и уменьшить риск образования жировых отложений, рекомендуется использовать только муку грубого помола из твердых сортов пшеницы. Она содержит много медленных углеводов, которые долго перевариваются и усваиваются, при этом обеспечивают постепенное поступление глюкозы в кровь. Блюда, богатые медленными углеводами, рекомендуют употреблять с целью длительного насыщения организма и здорового снижения веса. Также для придания маффинам пищевой ценности и пользы, в них можно добавлять овсяную муку, которая очень питательна и полезна. Овес содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки, помогает наладить полноценную работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина в крови и вывести шлаки.


Важнейшим ингредиентом этого десерта является голубика – одна из самых полезных ягод. Голубика содержит много органических кислот, например, щавелевой, яблочной и лимонной, а также является рекордсменом по количеству пектинов. Фруктовые пектины обладают свойством связывать и эвакуировать радиацию, поэтому употребление этих ягод назначают всем, кто подвергся облучению. В голубике находится много антиоксидантов – витаминов А, С и Е, помогающих наладить нормальную работу всех систем организма, повысить иммунитет, ускорить метаболизм и обеспечить здоровое кроветворение. Регулярное употребление голубики значительно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Ее также назначают с лечебной целью людям, страдающим гастритами и язвами желудка, запорами и пониженной кислотностью.

В маффинах с голубикой содержится много легкоусвояемого животного белка, который содержится в яйцах и сливочном масле. Белок является незаменимым веществом в процессе деления и функционирования клеток всего организма, поэтому он обязательно должен присутствовать в ежедневном рационе. К тому же белок животного происхождения медленно переваривается, но отлично усваивается, в отличие от растительного. Свойства всех этих продуктов делают маффины с голубикой достаточно полезным десертом, который можно употреблять в умеренных количествах без вреда для здоровья и фигуры.

Рецепт приготовления маффинов с голубикой

Для приготовления 12 классических маффинов с голубикой вам понадобится:


  • Мука 280 гр.;
  • Сливочное масло 100 гр.;
  • Разрыхлитель теста 5 гр.;
  • Сахар 200 гр.;
  • Соль 1 щепотка;
  • Яйца 2 шт.;
  • Голубика 200 гр.;
  • Ванильный сахар 1 ч. л.;
  • Молоко 100 мл.
  1. В отдельной емкости смешайте муку, соль, разрыхлитель теста и ванильный сахар.
  2. В другой емкости взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения воздушной массы.
  3. Добавьте к маслу яйца и взбивайте еще пару минут.
  4. Теплое молоко добавьте к смеси и еще немного взбейте.
  5. Снизьте скорость миксера до минимальной и, продолжая взбивать, постепенно всыпьте мучную смесь. Замесите негустое тесто.
  6. Добавьте в тесто промытую голубику и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой.
  7. Формы для маффинов смажьте маслом и посыпьте мукой.
  8. Выложите тесто в формы, заполнив их на 2/3.
  9. Поставьте маффины в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета, приблизительно 15 минут.
  10. Готовые маффины немного остудите, достаньте из форм, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю.

Рецепт приготовления диетических маффинов с голубикой

Для приготовления диетического варианта маффинов с голубикой вам понадобится:


  • Мука из твердых сортов пшеницы 200 гр.;
  • Коричневый сахар 130 гр.;
  • Овсяные хлопья 100 гр.;
  • Разрыхлитель теста 2 ч. л.;
  • Голубика 200 гр.;
  • Соль 1 щепотка;
  • Кефир 200 мл.;
  • Яйца 1 шт.;
  • Растительное масло 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  1. Овсяные хлопья измельчите в муку при помощи блендера.
  2. Смешайте в отдельной емкости сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, соль, измельченные овсяные хлопья и муку.
  3. В другой емкости смешайте кефир, яйцо и растительное масло.
  4. В сухую смесь влейте кефирную и замесите однородное тесто.
  5. Добавьте в тесто промытую голубику и аккуратно перемешайте.
  6. Выложите в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на 2/3.
  7. Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20 минут.
  8. Готовые маффины немного остудите, достаньте из форм и подавайте к столу, украсив свежей голубикой.

Такой десерт приятно порадует вас своим вкусом и при этом не прибавит лишних сантиметров на талии. Им можно наслаждаться в умеренных количествах, желательно в первой половине дня – тогда они придадут вам много энергии.

wowdiets.ru

Ингредиенты


  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 350 г
  • сахар-песок — 125 г
  • молоко — 300 мл
  • яйцо – 1–2 шт.
  • голубика – 200 г
  • подсолнечное масло – 20 мл

Приготовление

Маффины с голубикой1. Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку.

Маффины с голубикой2. В муке делаем лунку и высыпаем туда сахар.

Маффины с голубикой3. Добавляем яйцо. Если яйца мелкие, лучше использовать две штуки. К яйцам в тесто вводим 300 мл молока и растопленное сливочное масло.

Маффины с голубикой4. Все это хорошо размешиваем и доводим до однородного состояния. Слегка смазываем формочки маслом и посыпаем дно мукой. На дно наливаем наше тесто и сверху выкладываем голубику.

Маффины с голубикой5. Далее заливаем остатком теста ягоды, чтобы тесто буквально на 1–2 мм не доходило до конца формочки.


Маффины с голубикой6. Разогреваем духовку до 180° С. Помещаем наши маффины в духовку и выпекаем их 20–25 минут при температуре от 180 до 200° С. Общий выход составляет 12 маффинов.

Маффины с голубикой7. Готовые маффины охладить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

nakormi.com

Комментарии посетителей

  1. Нина, а если класть замороженную малину то присыпать не надо мукой? Я пробовала присыпать изым в рулете с вашего сайта, изюм был промыт и откинут на бумажное полотенце, но во время присыпки впитал много муки, получились прям комочки изюмные. Теперь боюсь и присыпать.

    Ответ

  2. Обновила фотографии. Вот так они выглядели в предыдущей версии:

    Маффины с голубикой

    Маффины с голубикой

    Ответ

  3. Очень аппетитно! Люблю такую выпечку на завтрак!

    Ответ


  4. Нин еще раз повторюсь, но с каждым новым фотом, ты сводишь с ума, это же надо все так преподнести!
    даже не могу представить что-то же будет дальше!
    ой держите меня семеро ?

    Ответ

  5. Нинулечка! Делала с ананасами. Вот смотрю на картинки и радуюсь — у меня точно также получилось. Рецепт брала «вслепую» А вкус! А структура! Представляю, что ты из Франции привезешь!

    Ответ

  6. маффинчики шедевральные, самый удачный рецепт в моей копилке,теперь:-) Я недавний гость Вашего сайта, но теперь стану постоянным.Приятно удивило и порадовало присутствие подробных и адаптированных рецептов и самое главное, НЕЗАУРЯДНЫХ в рецептуре и подаче. Долго бродя по просторам сети, я наконец-то нашла то что искала: свежесть, изысканность,доступностьэСпасибоС удовольствем слежу на Вашими стажировками в ЖЖ, уменя нет средств и «языка»,но есть Ваши посты, как будто сама побывала:-)

    Ответ

  7. Привет, милая Niksya, мы с вами уже знакомились (не помню, под каким ником))), я к вам часто захожу, уже как к старому другу)) Как вы считаете, если заменить сливочное масло на растительное (оливковое, etc), то как мне рассчитать пропорции? Тешу себя надеждой, что с раст. они будут менее калорийными))) С уважением, Аня.

    Ответ


  8. Только что приготовила!:)
    Ем еще теплые:) и это восхитительно !
    Поднялись великолепно, красавцы! Корочка такая хрустящая, чуть блестящая, сладкая, а внутри он такой нежный, и почти перламутровый. Теста получилось так много, поделила его пополам и одну половину сделала с черникой, а вторую с лаймом!
    Ну ооочень вкусно!
    Спасибо Нина, восхищаюсь Вами!

    Ответ

  9. Нина, простите меня, я влюбилась в эти маффины, и очень-очень хочу именно этот рецепт, но с шоколадом, скажите, возможно ли заменить некоторое количество муки-несладким какао. И если не сложно скажите пожалуйста сколько грамм нужно какао и сколько можно положить шоколада, чтобы эта консистенция в итоге не поменялась?
    Заранее благодарю!

    Ответ

  10. О, как же это вкусно! Получились потрясающими! Нежные, воздушные, с хрустящей корочкой…. Сплошное объедение! Спасибо за такой рецепт ? А за счет чего образуется такая потрясающая корочка?

    Ответ

  11. Нина, уточните пожалуйста, а можно это тесто взбивать миксером? или обязательно вручную?

    Ответ

  12. Добрый вечер.Маффины получились потрясающие ,вообще их не люблю,но эти нежные, делаются легко. Все рецепты которые я готовила в последнее время (два пудинга с орехами и финиками и шоколадный)это просто ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! спасибо Вам большое.

    Ответ


  13. Здравствуйте, Ниночка, подскажите пожалуйста, внутри нет ощущения как-будто они сыроваты? Я когда делаю с каким-то ягодами-фруктами у меня всегда как-будто сыроваты. И я переживаю. Так как сверху уже золотистого цвета, а внутри влажные, пробовала держать дольше, тогда они пересушиваются сверху. Пролейте свет на неуча пожалуйста ))) буду очень признательна

    Ответ

  14. Добрый день! Спасибо за рецепт! Маффины получились нежными, мягкими внутри, а сахарная корочка с мускатным орехом идеально подходит к ягодами, у меня чёрная смородина была

    Ответ

www.niksya.ru

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 1

Взбиваем мягкое сливочное масло с 180 г. сахара 5 минут, чтобы масса стала кремообразной и воздушной.
Добавляем по одному яйца и ваниль, продолжая взбивать до однородности. Взбиваем еще минут 7. Масса станет очень воздушной.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 2

Добавляем муку вместе с разрыхлителем. Если у вас мука недостаточно однородна — лучше ее просеять заранее.


Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 3

Аккуратно перемешиваем муку с уже имеющейся массой силиконовой лопаткой.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 4

В процессе перемешивания подливаем молоко.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 5

Очень важно не переусердствовать с перемешиванием. Ингридиенты должны только соединиться, иначе маффины могут не подняться при выпекании.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 6

Посыпаем ягоды 1 ст. л. муки, встряхиваем, чтобы каждая ягода покрылась мукой. Важно, чтобы ягоды были сухими, иначе оставшаяся влага впиает муку и внутри маффинов получатся эдакие комочки с ягодой внутри.
Если вы берете замороженные ягоды — их нужно заранее разморозить в сите, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Замороженные ягоды не нужно обваливать в муке.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 7

Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 8

В форму вставляем бумажные стаканчики для маффинов, не советую выпекать их прямо в форме, так как такая выпечка с ягодами пристает даже к силиконовым формочкам.
Если у вас нет формы для маффинов — можно использовать просто вставленные друг в друга бумажные стаканчики.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 9

Оставшийся сахар смешиваем с мускатным орехом

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 10

Наполняем подготовленные формочки наполовину, при выпечке маффины хорошо поднимутся.
Посыпаем получившимся мускатным сахаром будущие маффины, прежде чем отправить их в духовку, которую мы разогрели заранее до 190 градусов.
Выпекаем маффины 20-25 минут или до золотистой шапочки сверху.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 11

Готовые маффины выглядят очень аппетитно и за счет посыпания сахаром имеют тонкую корочку сверху и приятный аромат из-за мускатного ореха.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 12

Готовые маффины полностью остудить.
Подавать с чаем, молоком и любыми другими подходящими напитками.
Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 13

Маффин с голубикой в разрезе.

Приготовление рецепта Маффины с голубикой шаг 14

kamelenta.ru

1. Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
2. Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
3. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
4. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
5. Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.

two-cooks.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.