Курица в кисло сладком


Как порой хочется разнообразить свой повседневный рацион и отведать какое-нибудь необычное и даже изысканное блюдо! Если вы подумали, что для приготовления экзотических блюд нужны дорогостоящие и деликатесные продукты, то это вовсе не так.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски является прекрасным тому подтверждением. Вы можете приготовить любое мясо птицы под необычным и пикантным соусом. Не бойтесь экспериментировать и не переставайте удивлять ваших домочадцев и гостей.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: особенности блюда и варианты его приготовления

Свое название блюдо получило из-за использования необычных соусов и сочетания различных приправ. Как известно, именно китайцы предпочитают приправлять пищу разнообразными специями, добавками и соусами. Сегодня вы можете приготовить курицу по-китайски, не отходя от домашней плиты.

Готовить такое блюдо можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу и микроволновой печи. Непревзойденные вкусовые качества мясо птицы получает из-за насыщенности приправ и соусов. Чаще всего опытные кулинары и шеф-повара ведущих мировых ресторанов используют три вида соусов:


Любите пикантную пищу с перчинкой? Тогда добавьте больше свежего имбирного корня, а также приправы карри или кетчупа чили. Добиться кисло-сладкого вкуса можно путем добавления в соус меда, сахарного песка и столового уксуса. А вот обычный кислый соус получится при смешивании томатов с уксусом. Некоторые хозяйки предпочитают готовить горчично-медовый соус или острый сметанный.

В большинстве кулинарных отделов торговые ряды просто изобилуют разнообразием соусов для курицы. Если вы не хотите тратить время на приготовление соуса, то можете приобрести любую приправу в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Кстати, опытные кулинары любят сочетать сырный соус с чесноком. Такая приправа сделает вкус запеченной или жареной курицы неповторимым.

Китайское блюдо на русский лад: рецепт с фото

И если раньше это блюдо было изысканным яством в китайских ресторанах, то небольшой праздник сегодня вы можете устроить у себя дома. В классическом варианте мясо курицы в кисло-сладком соусе готовится без добавления фруктов. Но если вы хотите, чтобы ваши гости и домочадцы остались довольными и не скупились на похвалы, тогда добавьте ананасы.

  • куриная грудка – 0,5 кг;
  • картофельный крахмал – 2 ч. л.;
  • яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
  • соль поваренная – 0,5 ч. л.;
  • подсолнечное масло;
  • томатная паста или кетчуп – 60 г;
  • ананасовый сок – 60 г;
  • уксус (лучше винный) – 60 г;
  • сахарный песок (коричневый) – 1 ст. л.;
  • консервированный ананас – 300 г;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • сладкий перец.

Приготовление:

  1. Мякоть курицы хорошенько промойте и удалите пленку.
  2. Используя бумажные полотенца, промокните филе и дайте ему немного подсохнуть, чтобы стекла излишняя вода.
  3. Нарежьте мясо курицы небольшими порционными кусочками.
  4. В отдельную емкость выложите белок куриного яйца, добавьте поваренную соль и картофельный столовый крахмал.
  5. Перемешайте все компоненты до образования однородной смеси.
  6. Выложите в емкость с полученной смесью измельченное мясо курицы.
  7. Хорошенько перемешайте куриное мясо с маринадом и оставьте на 15-20 минут.
  8. Из сладкого перца удалите плодоножки и семечки. Очистите репчатый лук. Овощи нарежьте маленькими кубиками.
  9. Возьмите отдельную емкость и влейте в нее необходимое количество винного уксуса и сока ананаса. Все перемешайте. Затем добавьте кетчуп или томатную пасту, а также коричневый сахарный песок.
  10. С помощью вилки или венчика перемешайте все ингредиенты, чтобы соус получился однородным и без комочков.
  11. На разогретой сковороде с небольшим добавлением подсолнечного масла обжарьте кусочки куриного мяса.
  12. Обжаривайте мясо курицы с обеих сторон. Доводить его до полной готовности не нужно.

  13. Обжаренные кусочки куриной грудки переложите в отдельную посуду.
  14. Выложите на сковороду сладкий перец и измельченный репчатый лук и пассеруйте овощи до полной готовности.
  15. Добавьте к овощам приготовленный соус и измельченные кусочки консервированного ананаса. Все хорошенько перемешайте и доведите соус с овощами до кипения.
  16. Добавьте в сковороду обжаренные кусочки мяса курицы.
  17. Все компоненты хорошенько перемешайте.
  18. Продолжайте обжаривать мясо курицы в соусе в течение пяти минут. Затем накройте сковороду или сотейник крышкой и на умеренном огне тушите курицу в кисло-сладком соусе еще 15-20 минут.
  19. По истечении указанного времени отставьте сковороду или сотейник с плиты и дайте мясу курицы настояться еще 5-10 минут.
  20. Подавайте к столу курицу в кисло-сладком соусе с любым гарниром.

Курица с медом и соевым соусом

Пусть вас не удивляет такое интересное сочетание компонентов. Курица, приготовленная в кисло-сладком соусе с медовой ноткой, отныне станет вашим любимым блюдом. Особенность этого блюда заключается в обязательном добавлении соевого соуса.

  • куриная мякоть;
  • сладкий перец;
  • репчатый лук;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • томаты свежие;
  • чесночные зубчики;
  • жидкий мед – 1 ст. л.;
  • смесь перцев;
  • куркума;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами.
  2. В сковороду или сотейник влейте немного подсолнечного масла и начните обжаривать лук.
  3. Куриную мякоть хорошенько промойте и измельчите на продолговатые кусочки.
  4. В сковороду добавьте куриное филе и продолжайте обжаривать его вместе с луком.
  5. Очистите сладкий перец и измельчите его продолговатыми полосками.
  6. Свежие помидоры нарежьте небольшими порционными кусочками.
  7. Добавьте нарезанные овощи в сковороду и продолжайте тушить куриную мякоть в течение 5-7 минут.
  8. Затем добавьте жидкий мед и нужное количество соевого соуса.
  9. Измельчите чесночные зубчики под прессом.
  10. В сотейник или сковороду выложите измельченные чесночные зубчики, куркуму и смесь перцев. Посолите блюдо.
  11. Продолжайте тушить куриное мясо в кисло-сладком соусе с добавлением меда под закрытой крышкой в течение 5-7 минут на умеренном огне.
  12. Затем отставьте емкость с плиты и дайте мясу настояться в течение 5-10 минут.
  13. К столу курицу в медовом кисло-сладком соусе можно подавать с любым овощным или злаковым гарниром.

Готовим вкусное куриное мясо в мультиварке

Мультиварка – чудо-помощница на вашей кухне. За короткое время вы сможете приготовить кулинарный шедевр для истинных гурманов.

  • мясо курицы;
  • кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • жидкий мед – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • поваренная соль;
  • яблоки.

Приготовление:

  1. Подготовьте мясо курицы.
  2. В мультиварочную емкость влейте немного масла и обжарьте в течение 10 минут мясо курицы. Используйте программный режим «Жарка».
  3. Очистите яблоко от кожицы и измельчите его на мелкие кубики.
  4. Выложите измельченное яблоко в емкость мультиварки и обжаривайте вместе с мясом курицы еще 10 минут.
  5. В отдельной емкости смешайте соевый и томатный соус, жидкий мед и горчицу.
  6. Влейте соус в емкость мультиварки, добавьте соль, а затем установите программный режим «Тушение» или «Жарка» на 40 минут.
  7. Готовьте курицу до окончания программы.
  8. Подавайте курицу в кисло-сладком соусе к столу в горячем виде с гарниром.

Выберите наиболее понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием. Благодарность ваших близких станет лучшей наградой. Приятного аппетита!

postrecept.ru

Как выбрать курицу для приготовления блюда

Большой выбор куриного мяса на прилавке магазина иногда приводит в растерянность – что выбрать? Если вам позволяет время, которое необходимо на разделку птицы, купите целую курицу: части тушки сможете использовать для приготовления разных блюд. У современной женщины свободное время выпадает редко, поэтому большей популярностью пользуются уже разделанные по частям тушки курицы: филе, грудка, голень, бедрышки.


Советы по выбору курицы

Стоит обратить внимание, что та птица, которая больше двигалась, обладает более вкусным мясом, чем та, что выращена в клетке. Вкус и жесткость зависят еще от возраста курицы. Более нежное мясо у молодой, хотя с возрастом оно становится более насыщенным по вкусу. Решив приготовить определенное блюдо по предложенным нами рецептам, выбирайте те части курицы, которые необходимы.

Курица в кисло сладком соусе — лучшие рецепты с фото

Сделав подборку лучших на наш взгляд рецептов, мы постарались помочь украсить ваше меню новинками. Разные варианты несложного приготовления курицы с соусом помогут сделать ваш рацион еще более необычным и аппетитным. Перед началом приготовления просмотрите список входящих ингредиентов, а затем смело приступайте к работе. Ваша семья по достоинству оценит новые блюда по предложенным нами рецептам.

Приготовление по-китайски с ананасами

Куриное мясо по китайскому рецепту

В китайской кухне часто используются ананасы и соевый соус, поэтому вкус блюда выходит кисло-сладкий, не острый. Рецептура дана на 3 порции. Перед подачей приготовьте отварной рис и красиво оформите блюдо.


  • Куриное филе (300-350 г) нарезать небольшими кусочками, промыть, добавить соевый соус (2 стол. ложки), соль добавить по вкусу. В холодильнике держать 15-20 минут.
  • Болгарский перец (желательно зеленого цвета, чтобы получить разноцветное блюдо) 1 штуку режем полукольцами. 1 помидор среднего размера – на небольшие кусочки. Консервированный ананас (150-200 г) режем мелкими кубиками (лучше использовать уже порезанный).
  • В глубокую сковороду наливаем 4 столовых ложки яблочного уксуса и соевый соус (3 стол. ложки). Добавляем томатную пасту (1 стол. ложка). Нагреть. Перемешивая, высыпать сахар (1 стол. ложка с горкой) и добавить часть стакана воды.
  • В сковороду добавляем порезанный перец, через несколько минут помидоры и ананас.

Приготовление овощей

  • Перемешивая, тушим около 3 мин. При необходимости добавлять понемногу воды.
  • В другой сковороде обжариваем промаринованное куриное филе, на протяжении 15-20 минут.

4

  • Смешав содержимое двух сковородок, около 10 минут тушим, включив огонь на минимум.

5

Рецепт с добавлением кешью в мультиварке

Курица в кисло сладком соусе и орешками кешью – объединение азиатской кухни и современной бытовой техники. Приготовление в мультиварке – это гарантированно мягкое, сочное мясо, а хрустящие орешки и очень необычно-вкусный маринад придают блюду неповторимость. Рецепт дан на 4 порции.

Курица в мультиварке с кешью

  • Вымыть куриную грудку (800 г), промокнуть салфеткой и натереть солью и специями по своему вкусу. Порезать на кусочки, соответствующие порциям.
  • В мультиварке установить рабочую программу «жарка» и отправить туда куриные кусочки на 12-15 минут, предварительно смазав растительным маслом (2 стол. ложки).
  • Болгарский перец в количестве 3 штук и 2 луковицы почистить, нарезать полукольцами.
  • Закончив обжарку курицы, достать ее из мультиварки, положив туда перец и лук. Режим «жарка» на 10 минут.

7

  • К готовым овощам кладем прожаренную курицу, 150 г орехов кешью, 1 порезанный с цедрой лимон, 200 мл бульона или воды.

8

  • Выбираем программу «тушение» на 40 минут. Через пройденный промежуток времени высыпаем порезанную зелень и оставляем еще на 10 минут, поставив на режим «тепло/подогрев».

9

Курица с овощами под кисло-сладким соусом

Готовится это блюдо в сковороде с толстым дном, хорошо сочетается с отварным рисом. Попробовав этот рецепт однажды, вы переведете его в разряд любимых блюд азиатской кухни.

Курица с кисло-сладким соусом и овощами


  • Куриное филе (500 г) помыть, порезать на тонкие, длинные полосы.
  • Морковь, лук, болгарский перец (все по 1 шт.) почистить, порезать полукольцами. 1 зубчик чеснока мелко порубить.
  • Для соуса перемешаем ингредиенты: томатный кетчуп (6 столовых ложек), соевый соус (3 столовых ложки), уксус яблочный (1 столовая ложка), соус табаско (10 капель) или кусочек горького перца, тростниковый сахар коричневого цвета (2 столовые ложки), кукурузный крахмал (1,5 столовых ложки), куркума, базилик сушеный и кориандр по 0,5 чайных ложки. Добавляем 70-80 мл воды.
  • На сковороде обжариваем кусочки филе на растительном масле, пока жидкость не испарится. Лучше использовать оливковое.

11

  • На таком же масле обжариваем подготовленные овощи до полуготовности.

12

  • Смешиваем овощи и мясо, добавляем соус. Помешивая, доводим до кипения и тушим, пока соус загустеет. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Блюдо должно настояться в течение 1 часа.

13

Куриные ножки под кисло-сладким соусом в духовке

Курица в кисло сладком соусе, приготовленная в духовке, не уступает блюдам на барбекю. Этим рецептом многие пользуются, когда нет возможности приготовить куриное мясо на открытом воздухе. Замечательный аромат и превосходный вкус ваши близкие оценят по достоинству.

Куриные ножки в духовке

  • Разогреть духовой шкаф до 210-220 градусов. Фольгу, которой застилаем противень, смазать растительным маслом.
  • Куриные голени (10 шт.) помыть, высушить бумажной салфеткой, натереть солью по вкусу.
  • Выложить на противень и запекать около 20 минут, затем перевернуть, продолжить запекание еще 10-15 минут.
  • Приготовим соус. Для этого смешать ингредиенты в кастрюле: жидкость от консервированных ананасов или его сок (1,5 стакана), мука пшеничная (1/6 часть стакана), кукурузный крахмал (1,5 столовых ложки), сахар (0,5 стакана), соль (0,5 чайной ложки).
  • Все перемешать тщательно, чтобы не встречались комочки.
  • Влить в кастрюлю уксус, лучше рисовый или виноградный (30 г), соевый соус (2 чайных ложки), острый соус (2 чайных ложки).
  • Добавить мелко порезанный чеснок (1-2 зубчика), тертый свежий имбирь (1,5-2 столовых ложки).
  • Все содержимое кастрюли тщательно перемешать, доведя до кипения. Варить смесь на маленьком огне около 30 минут.
  • Противень с куриными ножками достать из духовки, полить готовым соусом. Продолжить запекание еще около 20 минут. Очень вкусно в горячем виде.

Готовим крылышки в кисло-сладком соусе с медом

Этот рецепт очень простой для применения на домашней кухне и занимает минимум времени. Если захотите разнообразить свое меню – обязательно воспользуйтесь предложенным советом. Количество составляющих ингредиентов можете немного изменять по своему усмотрению.

Крылышки в меде и кисло-сладком соусе

  • Куриные крылья промыть, высушить бумажным полотенцем.
  • На разогретую сковороду, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом, выложить ровными рядами крылышки. Обжаривать с двух сторон, пока не появится легкая золотистая корочка.
  • В сковороду добавить соевый соус, чтобы он по высоте покрывал крылья до середины.
  • После закипания уменьшаем огонь и готовим 5-10 мин.
  • Добавляем мед (1 стол. ложка) и сок 1/2 лимона.
  • Тушим куриные крылышки, периодически переворачивая, пока не появится коричневатый цвет. Блюдо готово.

Филе курицы с рисом и кисло-сладким соусом

Подготовив все необходимые ингредиенты рецепта, вы легко справитесь с приготовлением этого вкусного блюда. Курица в кисло сладком соусе с рисом вызывает аппетит еще до того момента, как вы попробуете блюдо. Подавая его на стол, не забудьте украсить небольшой веточкой зелени.

Филе курицы с рисом и соусом

  • Куриное филе (500 г) помыть, порезать полосками. Сложив в миску, добавить немного перца, залить соевым соусом (6 столовых ложек), который играет роль маринада.
  • В глубокой сковороде смешать соевый соус (4 столовых ложки), уксус яблочный или виноградный (8 столовых ложек), томатную пасту (2 столовые ложки).
  • Прогреть на среднем огне, постепенно добавляя сахар (5 чайных ложек) и немного воды.
  • Положить в сковороду предварительно помытые, очищенные, порезанные соломкой овощи: болгарский перец (1 штука), помидоры (2 штуки), консервированный ананас кусочками (1 стакан).
  • Тушить 10 минут, выставив огонь на минимум.
  • Соус должен получиться в меру густым.
  • На другой сковороде слегка обжарить кусочки курицы до полуготовности.
  • Соединить куриное филе и кисло-сладкий соус, тушить еще 10 минут.
  • Отваренный рис по желанию подать отдельно или использовать в качестве своеобразной подушки для мяса под соусом.

Видео: как приготовить курицу в кисло-сладком соусе на сковороде

Легкие блюда, не требующие большого количества времени для приготовления, готовить приятно и интересно. Но еще более заманчиво, если вы заранее знаете, что получится кулинарный шедевр с приятным ароматом и божественным вкусом. О таком блюде ведется рассказ в предложенном для вас видео. Доступные продукты, несложная схема рецепта позволит приготовить курицу в кисло-сладком соусе на домашней кухне. Азиатское блюдо, которое готовит автор видео, придется по вкусу многим, ведь компоненты рецепта знакомы всем, а полученный вкус вызывает только восторг.

sovets.net

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Как известно, китайские повара обожают использовать разнообразные добавки, специи и соусы в приготовлении своих блюд. Как правило, они берут сразу три вида заправки, которые наделяют готовое блюдо необычным сочетанием разных вкусов. И сейчас мы тоже предлагаем рецепт с использованием нескольких заправок. Итак, курица по-китайски в кисло-сладком соусе.

Курица в кисло сладком

Ингредиенты:

  • 550 г филе курицы;
  • два яйца;
  • по четыре ложки сахарного песка, крахмала, соевого соуса;
  • 50 г томатной пасты;
  • яблочный уксус;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску складываем брусочки куриного мяса, вливаем две ложки соевой приправы, вбиваем белки, засыпаем две ложки крахмала, солим и перчим. Смешиваем состав и оставляем мясо мариноваться на 50 – 60 минут.
  2. Готовим соус. Для этого оставшуюся соевую приправу и крахмал смешиваем с пастой и сахарным песком. По вкусу кладем уксус, соль и вливаем немного воды.
  3. На подогретом масле жарим мясо до аппетитной корочки. Затем вливаем соус, томим курятину еще пять минут и снимаем с огня.

Рецепт приготовления с овощами

Для приготовления мяса в кисло-сладком соусе, как правило, используется свинина, но можно взять более нежный и диетический продукт. Например, куриное филе. Благодаря необычному соусу, курица с овощами приобретает нестандартный, но очень приятный вкус.

Ингредиенты:

  • 450 филе курицы;
  • два – три сладких мясистых перца;
  • две луковицы;
  • три зубца чеснока;
  • имбирь;
  • полчашки соевого соуса;
  • 20 г крахмала;
  • кунжутное (растительное) масло;
  • 20 мл меда;
  • соль, специи, перец чили.

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно приготовить соус для мяса. Для этого соединяем соевую приправу с медом, нашинкованным луком, измельченным имбирем, чесноком и солью.
  2. Курицу режем тонкими длинными ломтиками и опускаем в маринад на полчаса.
  3. Морковь трем на корейской терке. Если таковой в доме нет, то режем ее соломкой. Перец сладкий также нарезаем соломкой, а чили просто толчем, не забывая убрать семена.
  4. Подготовленные овощи отправляем к мясу и маринуем все ингредиенты еще полчаса.
  5. В раскаленную сковородку с маслом выкладываем мясо с овощами и маринадом, вливаем немного воды и начинаем обжарку.
  6. Через 15 минут всыпаем крахмал, перемешиваем продукты и томим почти готовое блюдо на малом огне еще 10 минут.

Куриное филе по-тайски

Тайская кухня – это сочетание горького, сладкого, кислого, соленого вкусов. Те, кто путешествовал по миру, не раз отмечал, что именно тайская кухня самая непредсказуемая, необычная и богатая.

Курица в кисло сладком

И сейчас мы расскажем, как приготовить одно из самых популярных тайских блюд, доступных для домашнего исполнения. Перед вами рецепт филе курицы по-тайски.

Ингредиенты:

  • 550 г мяса птицы;
  • по ложке меда, рисового уксуса, крахмала и цедры апельсина;
  • 80 мл сока апельсина;
  • три ложки соевого соуса;
  • чесночный зубчик;
  • две ложки масла оливы;
  • карри, имбирь.

Способ приготовления:

  1. На разогретом масле пережариваем куриные кусочки в течение трех минут с каждой стороны.
  2. Приготовим соус из свежевыжатого апельсинового сока, уксуса, соевой приправы, цедры, чили, сушеного имбиря и карри. Приготовленную смесь отправляем к мясу, перемешиваем.
  3. В двух ложках воды разводим крахмал, вливаем в сковородку к остальным ингредиентам, где готовим до загустения соуса.
  4. Готовое мясо с ярким остро-цитрусовым ароматом и вкусом подаем с рисом или булгуром.

Рецепт запекания в духовке

Если у вас не возможности приготовить мясо на открытом воздухе, то запеките его в духовке, но обязательно используйте в рецепте кисло-сладкий соус.

 

В итоге вкус и аромат курятины, приготовленной по такому рецепту в духовке, ни в чем не уступит блюдам на барбекю.

Ингредиенты:

  • куриные голени;
  • 150 мл ананасового сока;
  • по две ложечки соевого и острого соусов;
  • два зубца чеснока;
  • две ложки рисового уксуса;
  • две ложки свежего имбиря;
  • ложка с горкой крахмала;
  • полчашки сахара;
  • 50 г муки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Противень застилаем бумагой, раскладываем куриные голени и запекаем их в духовке при температуре 220 градусов сначала 20 минут на одной стороне, а потом 10 минут на другой.
  2. В глубокой емкости смешиваем все жидкие ингредиенты для соуса, добавляем рубленый чеснок, измельченный имбирь, соль и сахар. Содержимое емкости варим на малом огне полчаса.
  3. Из духовки достаем куриные ножки, поливаем их маринадом и запекаем еще 20 минут.

С добавлением меда

Китайские повара используют для приготовления соусов и маринадов самые разнообразные ингредиенты. Но вы и сами можете корректировать вкус.

Курица в кисло сладком

Так, добавив больше меда, вы получите больше сладости, а уксусом можете регулировать кислоту.

Ингредиенты:

  • 300 г куриной грудки;
  • три моркови и одна луковица;
  • три зубца чеснока;
  • ч. л. меда;
  • 60 мл соевого соуса;
  • три ложки крахмала;
  • ч. л. уксуса.

Способ приготовления:

  1. Кусочки курицы маринуем в соевом соусе, а затем прожариваем в масле 20 минут.
  2. К мясу выкладываем полоски моркови, а затем добавляем крахмал, который предварительно растворили в воде.
  3. Осталось добавить нашинкованный лук и чеснок, влить уксус и добавить мед. Перемешиваем состав и через пять минут убираем блюдо с огня.

Готовим с ананасами

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами – блюдо, которое быстро готовится и так же быстро съедается. Приготовить его можно как на сковороде, так и в духовке. Мы тоже предлагаем собственный рецепт приготовления запеченного мяса курицы с экзотическим фруктом и необыкновенным соусом.

Ингредиенты:

  • курица;
  • два зубца чеснока;
  • по полчашки соевого соуса, кетчупа и винного уксуса;
  • ананасы колечками (консервация);
  • 60 мл меда.

Способ приготовления:

  1. Для соуса смешиваем все компоненты и заливаем им курицу.
  2. На фольгу выкладываем мясо вместе с маринадом, кладем колечки экзотического фрукта, заворачиваем и ставим в духовку на час, температура 200 градусов.
  3. Если вы желаете получить курочку с румяной корочкой, то за 15 минут до окончания процесса приоткройте фольгу.

Курица в кисло-сладком соусе с рисом

Курица, томленная в кисло-сладком соусе, идеально сочетается с крупами, особенно, с рисом. Порадуйте вашу семью необычным, но вполне доступным, блюдом китайской кухни.

Курица в кисло сладком

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе;
  • 150 мл соевого соуса;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 30 г пасты томатной;
  • 200 г ананасов;
  • два томата;
  • сладкий перец;
  • любой подсластитель (сахар или мед).

Способ приготовления:

  1. В емкость кладем тонкие мясные кусочки. Перчим их, поливаем шестью ложками соевой приправы и оставляем пропитываться.
  2. В глубокой сковородке готовим заправку. Для этого вливаем оставшуюся соевую приправу, уксус и кладем томатную пасту. Смесь прогреваем и добавляем любой подсластитель.
  3. Теперь кладем в полученный состав полоски красного перца, помидор и кусочки фруктов. Вливаем воду и пробуем на вкус – если вышло слишком кисло, добавляем еще сахар или мед. Готовим десять минут, соус должен быть в меру густым.
  4. В готовую заправку кладем жареные кусочки курицы, готовим их еще десять минут, после чего выключаем нагрев и подаем блюдо с отварной рисовой крупой.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Кисло-сладкий соус имеет некоторые сходства с соусом ткемали. Поэтому сегодня попытаемся объединить китайскую и грузинскую кухни. Получится довольно вкусно и полезно, поскольку блюдо мы будем готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

  • филе курицы;
  • 220 г красной и белой алычи;
  • пять зубчиков чеснока;
  • 120 мл красного сухого вина;
  • луковица;
  • соль, перец, анис (семена).

Способ приготовления:

  1. Куриное филе режем на кусочки и обжариваем в масле в режиме «Жарка» в течение 8 минут.
  2. Затем к мясу добавляем пластинки чеснока и полукольца лука, готовим до мягкости овощей.
  3. Вливаем вино, добавляем специи, сверху устанавливаем сетку для блюд на пару. Раскладываем на ней алычу и включаем режим «Тушение» на 45 минут.
  4. Через 10 минут после начала приготовления достаем уже мягкий фрукт, разминаем его и отправляем к мясу. Продолжаем готовить до звукового сигнала.

Кисло-сладкий соус – это самый главный компонент блюда. Его вкус зависит от сочетания разных продуктов, взятых в определенном соотношении. Если пропорции нарушаются, то соус будет уже другим по вкусу или вовсе невкусным. Поэтому самое главное, в точности соблюдать рецептуру.

attuale.ru

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?

Курица под кисло-сладким соусом имеет десятки вариантов приготовления. В базовом рецепте мясо птицы нарезают небольшими кусочками, замачивают в соевом соусе или остром маринаде от 10 минут до 2 часов, быстро обжаривают на сковороде до румяности, добавляют кисло-сладкий соус на основе цитрусового сока и крахмала, и тушат до загустения.

  1. Курица жареная в кисло-сладком соусе по-китайски делается быстро, поэтому все ингредиенты лучше подготовить заранее: нарезать мясо и овощи, сделать соус, отмерить приправы.
  2. Мясо птицы должно быть нарезано так, чтобы в готовом блюде не нужно было бы прибегать к его разделке.
  3. Китайская кухня требует соблюдения четких пропорций и компонентов. Не стоит заменять их на более доступные и не аутентичные варианты, иначе блюдо просто не получится.

Как сделать кисло-сладкий соус для курицы?

Как сделать кисло-сладкий соус для курицы

Кисло-сладкий соус для курицы — китайский рецепт, делается просто, быстро и не требует дорогостоящих продуктов. Его готовят на основе сока цитрусовых, с добавлением томатной пасты, уксуса, соевого соуса и коричневого сахара. Для густоты и вязкости используют крахмал, а остроту и пряность подчеркивают перцем, имбирем и чесноком.

Ингредиенты:

  • ананасовый сок — 200 мл;
  • коричневый сахар — 40 г;
  • имбирь — 10 г;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • соевый соус — 40 мл;
  • масло — 40 мл;
  • томатная паста — 40 г;
  • крахмал — 20 г;
  • вода — 80 мл;
  • винный уксус — 20 мл.

Приготовление

  1. Нашинкуйте лук, чеснок, корень имбиря и жарьте2-х минуты.
  2. Добавьте сок, воду, соевый соус, укусу, томатную пасту, сахар, крахмал и томите 5 минут.

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Куриные крылышки по-китайски — одно из популярных блюд, и это не странно: крылья — доступный продукт, который при правильной подготовке, быстро превращается в пикантную закуску. Для приготовления крылышки предварительно маринуют, обжаривают и томят в соусе с добавлением меда, благодаря чему крылья после приготовления приобретают румяную и глянцевую кожицу.

Ингредиенты:

  • крылышки — 500 г;
  • соевый соус — 120 мл;
  • кетчуп — 80 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 40 г;
  • вино — 50 мл;
  • масло — 100 мл.

Приготовление

  1. Замаринуйте крылышки в соусе и кетчупе.
  2. Выложите на сковороду и обжарьте.
  3. Добавьте маринад, мед, вино и сок и томите 20 минут.

Курица с овощами в кисло-сладком соусе

Курица с овощами в кисло-сладком соусе

Куриное филе с овощами по-китайски демонстрирует философию азиатской кухни, построенную на контрасте. Так, чтобы подчеркнуть мягкость мяса, его противопоставляют хрустящим, сочным овощам — перцу, луку и моркови, уделяя внимание их цвету. Кисло-сладкий соус лишь уравновешивает вкусовые качества композиции, связывая все воедино.

Ингредиенты:

  • филе — 250 г;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • перец чили — 1 шт.;
  • соевый соус — 150 г;
  • крахмал — 10 г;
  • мед — 20 г;
  • уксус — 10 мл;
  • масло — 60 мл.

Приготовление

  1. Замаринуйте курицу в соевом соусе, меде и уксусе на час. После, быстро подрумяньте.
  2. Добавьте овощи, а через 3 минуты маринад и крахмал.
  3. Курица в кисло-сладком соусе на сковороде готовится еще 5 минут.

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Куриное филе по-китайски — прекрасный вариант использования диетической и суховатой грудки. Эта часть куриной тушки «капризна» при обжаривании на сковороде, но идеально получается в соусе. Всего за 10 минут тушения, грудка успевает приобрести кисло-сладкий вкус и нежную текстуру, которую дополняет хрустящий кунжут.

Ингредиенты:

  • филе — 450 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • мед — 20 г;
  • паприка — 5 г;
  • кунжут — 20 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • соевый соус — 100 мл;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Добавьте в соевый соус мед, чеснок, сок, цедру и замаринуйте филе на 2 часа.
  2. Тушите мясо в маринаде 10 минут. Посыпьте кунжутом.
  3. Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом подается с овощным гарниром.

Рис с курицей в кисло-сладком соусе

Рис с курицей в кисло-сладком соусе

Куриный грудки с рисом по-китайски — простой рецепт, объединивший доступные продукты. Не смотря на примитивность, блюдо требует мастерства и особой сервировки, так, рис не смешивают с соусом, а подают в качестве гарнира, чтобы ярче подчеркнуть вкусы компонентов. При этом он должен слипаться — тогда его удобней есть палочками.

Ингредиенты:

  • грудка — 350 г;
  • отварной рис — 250 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • ананасы — 150 г;
  • томатный сок — 100 мл;
  • уксус — 10 мл;
  • соевый соус — 100 мл;
  • крахмал — 5 г.

Приготовление

  1. Замаринуйте курицу в соевом соусе на 30 минут.
  2. Обжарьте ананасы и перец.
  3. Добавьте томатный сок, крахмал и уксус.
  4. Через 5 минут положите курицу и томите 7 минут.

Курица в кляре в кисло-сладком соусе

Курица в кляре в кисло-сладком соусе

Куриное филе по-китайски в кляре — классическое азиатское блюдо, где все подчинено текстуре мяса. Для приготовления филе панируют в крахмально-мучном кляре и обжаривают в кипящем масле до румяности. В результате, мясо сохраняет сочность внутри, а снаружи приобретает хрустящую корочку, поэтому поливается соусом непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

  • филе — 350 г;
  • соевый соус — 80 мл;
  • ананасовый сок — 120 мл;
  • крахмал — 40 г;
  • кетчуп — 40 г;
  • вода — 180 мл;
  • уксус — 20 мл;
  • сахар — 60 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 250 г;
  • масло — 200 мл.

Приготовление

  1. Кусочки филе замаринуйте в соевом соусе на 15 минут.
  2. Взбейте яйцо со 100 мл воды, 20 г крахмала, мукой и 20 мл масла.
  3. Обмакните филе в кляр и обжарьте.
  4. Смешайте сок, уксус, кетчуп, 80 мл воды и 20 г крахмала.
  5. Проварите соус 2 минуты на плите.

Курица с фунчозой в кисло-сладком соусе

Курица с фунчозой в кисло-сладком соусе

Лапша в кисло-сладком соусе с курицей — высоко сбалансированная и питательная еда. Часто вместо риса китайцы применяют бобовую лапшу фунчозу, которая, являясь калорийным продуктом, абсолютно нейтральна, легко сочетается с разными компонентами, а потому пользуется популярностью в приготовлении насыщенных вкусом блюд.

Ингредиенты:

  • готовая фунчоза — 400 г;
  • филе — 950 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • крахмал — 20 г;
  • соевый соус — 120 г;
  • мед — 60 г;
  • кетчуп — 60 г.

Приготовление

  1. Быстро обжарьте мясо, чеснок и морковь.
  2. Добавьте маринад из соевого соуса, меда и кетчупа.
  3. Курица в кисло-сладком соусе по- китайски томится 7 минут и соединяется с фунчозой.

Куриные желудки в кисло-сладком соусе

Куриные желудки в кисло-сладком соусе

Хозяйки, ищущие оригинальное применение дешевым куриным потрохам, могут приготовить куриные желудки по-китайски. Предварительное отваривание сделает плотные, жилистые субпродукты сочнее и мягче, а обжаривание в соусе добавит аппетитного «хруста» и остроты. Такое блюдо подают как отдельную закуску или с гарниром из риса и овощей.

Ингредиенты:

  • отварные желудки — 650 г;
  • лук — 1 шт.;
  • бульон — 100 мл;
  • острый перец — 1/2 шт.;
  • соевый соус — 60 мл;
  • кориандр — 5 г;
  • масло — 80 мл;
  • сахар — 10 г;
  • уксус — 20 мл.

Приготовление

  1. Отварные желудки обжарьте с луком и перцем.
  2. Добавьте бульон, соевый соус, сахар, уксус и через 3 минуты снимите с плиты.

Куриные лапки по-китайски

Куриные лапки по-китайски

Приготовив куриные лапы по-китайски, можно научиться таланту азиатов превращать неприглядные части курицы в деликатес. Здесь, длительность процесса (лапы нужно очистить, отварить, обжарить, вымочить и потушить) компенсируется вкусным итоговым продуктом. При тушении, хрящики лапок прекрасно впитывают ароматы, становясь мягкими и желейными.

Ингредиенты:

  • лапки — 1 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • уксус — 10 мл;
  • сахар — 10 г;
  • соль — 10 г;
  • масло — 80 мл;
  • соевый соус — 150 мл;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • чили — 1 шт.;
  • устричный соус — 50 мл.

Приготовление

  1. Ошпарьте лапки кипятком, охладите, очистите и разделите по суставам.
  2. Проварите 2 минуты в 2,5 л воды с уксусом, сахаром и солью.
  3. Замаринуйте на 30 минут в 100 мл соевого соуса.
  4. Обжарьте и охлаждайте в воде 3 часа.
  5. После, потушите 20 минут в двух видах соуса с чили и чесноком.

Вок с курицей в кисло-сладком соусе

Вок с курицей в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе с имбирем разнообразит дни диет. Имбирь эффективно расщепляет жиры и рекомендован при борьбе с лишним весом. Стоит добавить пряность к богатому белком куриному мясу и наслаждаться здоровой едой. Готовить блюдо лучше в воке: высокая температура сковороды способствует сохранению свежих вкусов продуктов.

Ингредиенты:

  • филе — 650 г;
  • имбирь — 15 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • соевый соус — 60 мл;
  • уксус — 40 мл;
  • масло — 40 мл;
  • вода — 120 мл;
  • сахар — 40 г;
  • крахмал — 20 г.

Приготовление

  1. Замаринуйте филе в соевом соусе на 30 минут.
  2. Растворите в воде крахмал, сахар и уксус.
  3. Быстро обжарьте в воке перец, чеснок, имбирь.
  4. Добавьте филе, а через 3 минуты соус.
  5. Тушите блюдо 5 минут.

womanadvice.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.