Пирог зебра калорийность

Уже не так часто мы печем по записям из старых блокнотов своих мам или бабушек, но каждый день ищем рецепты в интернете. Именно поэтому так приятно иногда увидеть на столе знакомый с детства пирог «Зебра», который «ХозОбоз» и предлагает сегодня приготовить. К вашему вниманию – добрый и старый рецепт, который, пусть ненадолго, но вернет вас в те времена, когда деревья казались большими, а будущее далеким.

История пирога «Зебра»

Несложно догадаться, что пирог «Зебра» получил свое название в честь полосатого животного, ведь в разрезе пирог действительно напоминает полоски зебры. Существует также одноименный торт, полосатый узор в котором достигается за счет темных и светлых коржей, наложенных друг на друга и перемазанных кремом. Что касается пирога «Зебра», то знаменитый узор в данном случае достигается за счет выкладывания теста особым образом. В результате, в разрезе получаются полоски, которые имеет зебра, — пирог так и получил свое название. Кстати, очень удачное. Далее «ХозОбоз» научит вас, как приготовить пирог зебра.

За что мы любим пирог «Зебра»?


Самая главная польза от выпечки – это наслаждение вкусом. К тому же углеводы, которыми традиционно богата выпечка, являются главным источником энергии для человека. Некоторые пытаются придерживаться диеты без углеводов, однако делать этого нельзя, так как углеводы обязательно должны присутствовать в рационе человека. Другое дело, когда идет речь о так называемых «быстрых» углеводах, которые мы получаем, в том числе, и из выпечки. Если употреблять торты, пироги и пирожные без контроля, то можно быстро набрать лишний вес.

Однако отказываться от таких вкусностей тоже не стоит. Выход есть – употреблять сладкую выпечку без какого-либо вреда для фигуры можно до обеда. Тем более что, съев кусочек пирога «Зебра» на завтрак, вы сразу же почувствуете прилив энергии, а значит, начнете свой день с позитивной нотки. Кстати, чтобы уменьшить калорийность, можно испечь пирог зебра на кефире. Возможно, в будущем ХозОбоз вернется к этой хорошей идее, а сегодня мы приготовим классический пирог «Зебра» на сметане.

Ингредиенты для пирога «Зебра»

  • Яйца — 5 шт
  • Сахар — 360 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сметана — 200 г
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Какао-порошок — 3 ст.л.

Приступаем к приготовлению пирога «Зебра»

  1. Сливочное масло тщательно растираем со 180 г сахара.
  2. Яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
  3. Получается вот такая масса.
  4. Масляную смесь добавляем к яичной массе. Тщательно все перемешиваем.
  5. Сметану смешиваем с разрыхлителем.
  6. Добавляем сметану к яично-масляной смеси. Перемешиваем.
  7. Получается однородная и гладкая масса.
  8. Добавляем к полученной массе просеянную муку. Перемешиваем.
  9. Тесто для пирога «Зебра» почти готово.
  10. Делим тесто на две части. Одну отставляем в сторону, а в другую добавляем порошок какао. Перемешиваем.
  11. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. В центр формы выкладываем две столовые ложки светлого теста. Ждем, пока она немного растечется по форме.
  12. В центр светлого теста выкладываем две столовые ложки темного теста. Снова ждем, пока оно немного растечется.
  13. По очереди выкладываем светлое и темное тесто в форму, пока само тесто не закончится.
  14. Процесс выглядит так.
  15. Все почти готово. Выпекать пирог около 45 минут при 180С. Духовку, разумеется, необходимо разогреть заранее. Это правило касается и любой другой выпечки.
  16. Пирог готов! Самым чудесным образом о ХозОбоза в центре получилось сердечко. Это потому, что ХозОбоз все делает с любовью к еде!

Как вариант, пирог «Зебра» можно полить растопленным шоколадом, — черным или белым. А можно и двумя сразу, повторив полосатый узор. Сверху можно посыпать пирог дроблеными орехами. В общем, украсить пирог «Зебра» — не проблема, однако он и без этого выглядит очень эффектно, уютно, а главное – по-домашнему.

Как видите, приготовить пирог «Зебра» совсем не сложно. Сложно удержаться, чтобы не съесть его за один присест 🙂 Хотя, ваши домочадцы не предоставят вам такого случая, ведь прибегут на аромат еще до того, как вы достанете пирог из духовки. Поверьте ХозОбозу – этот пирог сметают со стола с молниеносной скоростью! И не удивляйтесь, если вас попросят приготовить еще один.

hozoboz.com

Как приготовить пирог Зебра в шоколадной глазури.

Для этого пирога по данному рецепту нужно заранее растопить 50 г сливочного масла, я делаю это в микроволновке.
ца взбить с сахаром (его можно брать от 1 до 1,5 стаканов по вкусу) в пышную пену (взбиваю минуты 4-5), аккуратно добавить сметану, иногда пишут в рецептах 15% или 20%, делала и с такой и с такой, но мне нравится именно с 20%, поэтому не рекомендую брать сметану менее 15%. Потихоньку ввести остывшее масло и хорошо перемешать смесь ложкой (или миксером на самой низкой скорости). В 2-3 приема добавить в смесь просеянную муку и после каждого раза хорошо перемешиваем получающееся тесто. Тесто получается по консистенции густой сметаны, не густое, но и не жидкое. Вместе с мукой добавить разрыхлитель, я кладу именно его, так как на соде, на мой взгляд, это пирог плохо поднимается, имеет неравномерные дырочки, белое тесто кажется немного темнее, и еще не люблю запах соды в выпечке. Если все же использовать соду, то можно заранее добавить ее в сметану, как бы погасить, и через 2-3 минуты ввести в тесто, а затем добавить муку. Хорошо промешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков и разделить тесто на две почти равные части, добавить в одну из частей какао, в ту что поменьше, если тесто поделено поровну — в белую часть добавить муки столько же, сколько какао в темное тесто, или просто, если темное тесто получится густое, разбавить жирными сливками или кефиром (совсем чуть чуть). В белую часть я люблю добавлять немного ванильного сахара или ванилина.

Пирог Зебра в шоколадной глазури


Подготовить форму — смазать маслом и обсыпать немного мукой. Форма у меня d20,5 см, меньше 20 см, думаю, не стоит брать – пирог будет высокий и может плохо пропечься, но, честно, я не пробовала. Итак, дальше самое интересное. Наливаем в центр формы четыре ложки одного теста, далее 4 другого, я начинаю то с темного, то со светлого, по настроению, затем уменьшаем количество ложек — 3, затем 2, и ближе концу выкладываем по 1 ст.л. так же в середину по очереди темное и белое тесто. По желанию зубочисткой делаем рисунок звездочку (от краев формы к середине) или цветочек (из середины к краям формы, делая как бы лепестки).

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Это, конечно, дело вкуса, все равно, если покрывать пирог глазурью, цветок тщательно спрячется. Выпекать в хорошо прогретой духовке минут 35-40 (а может и чуть больше) при 180-200 градусах.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Проверить зубочисткой через 35 минут или смотрите по виду пирога, так тоже можно определить его готовность.


Пирог Зебра в шоколадной глазури

Готовую зебру достаем, вынимаем, остужаем.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

В принципе, пирог готов и можно оставить его к употреблению в таком виде, только я рекомендую дать пирогу время немного настояться. А можно приготовить глазурь — темный шоколад (несколько долек) и сливочное масло (20-30 г) растопить в микроволновке, добавить сливки и довести смесь до ровной и красивой не сильно жидкой глазури, смазать пирог со всех сторон подготовленной глазурью.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Далее украсить белым шоколадом (тертым на мелкой терке) или кокосовой стружкой,


Пирог Зебра в шоколадной глазури

сделать как бы полоски — то есть зебру.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Переложить готовый пирог на сервировочное блюдо (с помощью большой широкой лопатки). Дать пирогу немного постоять, глазурь должна хорошо застыть. Разрезать наш пирог на порционные кусочки и заварить свежий чай.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Прошу к столу, угощайтесь вкусным и красивым пирогом Зебра! Спасибо всем за внимание!

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Всего вам доброго, удачи, вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 31.10.2015

www.1001eda.com

Пищевая ценность пирога «Зебра»


Пищевая ценность пирога «Зебра» составляет 260 килокалорий на 100 грамм, то есть это блюдо является довольно калорийным. Людям, следящим за своим весом, его можно употреблять в умеренных количествах и только в первой половине дня.

В пироге «Зебра» находится сливочное масло, куриные яйца и сметана, содержащие большое количество животного белка. Такой белок практически полностью усваивается организмом, дарит чувство насыщения на долгое время, придает много сил и энергии, и при этом не ведет к набору лишнего веса. Ученые утверждают, что белковая пища способствует постепенному снижению веса за счет расщепления только с жирами, которые организм берет из подкожных жировых отложений. К тому же во всех этих продуктах содержится много витаминов группы В, фосфора и кальция, который легко усваивается и отвечает за прочность костей и нормальное функционирование нервной системы. Кроме того, все эти продукты содержат много полезных жиров, которые помогают расщеплять белок, улучшают эластичность кожи и клеточных мембран, но при этом не откладываются под кожей.


Также в этот пирог добавляют какао-порошок для придания ему необходимого цвета и легкого шоколадного аромата. В какао-порошке содержится много витаминов, минералов, антиоксидантов, ценных масел и кофеина, за счет чего он прекрасно бодрит, дает энергию, насыщение и даже ускоряет обмен веществ. К тому же употребление какао вызывает повышенное выделение в головном мозгу гормона серотонина, который дает ощущение счастья и удовольствия. Диетологи утверждают, что регулярное употребление натурального какао оказывает на организм выраженное стимулирующее, тонизирующее, бодрящее, омолаживающее и ускоряющее обмен веществ действие, поэтому его полезно есть абсолютно всем.

В состав пирога «Зебра» входит сахар, но в умеренных количествах он достаточно полезен, так как мгновенно трансформируется в глюкозу, которая дает быстрый заряд сил и очень важна для нормального функционирования организма. В малых дозах сладкое полезно для организма, особенно утром, так как в это время уровень глюкозы в крови самый низкий. Полезные свойства всех этих продуктов делают пирог «Зебра» очень вкусным, сытным и питательным блюдом, которое идеально подойдет в качестве отличного завтрака или десерта после полезного обеда.

Рецепт приготовления пирога «Зебра»

Для приготовления пирога «Зебра» вам понадобится:

  • Сахар 2 стакана;
  • Яйца 5 шт.;
  • Ванильный сахар 1 шт.;
  • Сливочное масло 200 гр.;
  • Сметана 15% жирности 250 мл.;
  • Мука 2 стакана;
  • Какао-порошок 3 ст. л.;
  • Пищевая сода 1 ч. л.;
  • Уксус 9% 1 ст. л.

  1. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте миксером до образования густой пышной пены.
  2. Добавьте в белковую пену желтки и взбейте миксером.
  3. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте в яйца сахар. В итоге должна получиться очень густая яичная масса.
  4. Сливочное масло растопите и немного остудите, чтоб яичная смесь не свернулась. Тонкой струйкой вылейте масло в яичную смесь, добавьте сметану и взбейте все миксером.
  5. Возьмите 1 чайную ложку пищевой соды и погасите ее 1 столовой ложкой уксуса. Вылейте гашеную соду в тесто и все тщательно перемешайте.
  6. Добавьте в тесто муку и перемешайте его до получения негустой однородной консистенции без комочков.
  7. Разделите тесто на две одинаковые части и поместите их в разные емкости.
  8. К одной половине теста добавьте ванильный сахар и перемешайте до его полного растворения.
  9. Во вторую половину теста положите какао-порошок и также тщательно перемешайте до полного растворения.
  10. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и равномерно присыпьте мукой, манкой или сухарями.
  11. В центр формы выкладывайте поочередно небольшие порции то одного, то другого вида теста. Чем меньше будут порции, тем тоньше получатся полоски в готовом пироге. Важно знать, что после этого перемешивать тесто нельзя.
  12. Когда все тесто будет выложено в форму, поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
  13. Выпекайте пирог на протяжении 30 минут до готовности. Готовность пирога нужно проверять деревянной палочкой или спичкой, воткнув ее в центр пирога. Если пирог готов, спичка будет сухой и не липкой.
  14. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки, охладите и подавайте к столу. Классический пирог «Зебра» готов! Он непременно получится очень ароматным, вкусным, и красивым, ведь на срезе он будет иметь интересные полоски, похожие на зебру. Этот пирог понравится взрослым за его приятный вкус, а детям за его оригинальный вид. Благодаря этому он сделает ваше семейное чаепитие особенно приятным и запоминающимся.

wowdiets.ru

пирог Зебра богат такими витаминами и минералами, как: холином — 11 %, витамином PP — 13,8 %, магнием — 12,4 %, фосфором — 19 %, железом — 13,2 %, кобальтом — 19,6 %, марганцем — 20,1 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

bonfit.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector