Брускетта с помидорами и сыром


Спешу поделиться рецептом восхитительного и притом простого летнего перекуса! Вы ещё не пробовали брускетту? Скорее готовим этот шикарный итальянский тёплый бутерброд – и рецепт станет Вашим любимым!

«>

Я давно собиралась опробовать рецепт с манящим заморским названием, а когда приготовила таки по одному бутерброду на пробу, то ели все, включая детей! А детвора бывает переборчива в плане еды:) Но эти чудесные, хрустяще-мягкие, вкусные и полезные бутербродики разлетелись за пять минут… Так что будем готовить ещё, и уже двойную порцию! Брускетта с помидорами, базиликом и сыром – это поистине хит Лета, потрясающе ароматный, аппетитный и яркий!

«>


А таинственное название блюда происходит от итальянского bruschetta, которое, в свою очередь, ведёт начало от bruscare — запекать на углях. Это и есть главное отличие брускетты от бутерброда – хлеб предварительно поджаривается или подсушивается, а затем уже на него накладываются различные начинки: сыр, томаты, ветчина… А самую простую брускетту Вы наверняка пробовали: это обжаренный кусочек хлеба, щедро смазанный оливковым маслом и натёртый чесночком. У нас эта разновидность брускетты известна как «гренки с чесноком». :) Это – отличный зимний вариант, ну а летом давайте приготовим брускетту с помидорчиками и зеленью! Правда, базилик не только зелёный бывает, мне больше нравится фиолетовый – но так ещё красивее! Обожаю сочетание помидоров с базиликом – у сиреневого красавца сногсшибательно аппетитный аромат! Они в паре с томатами и в компании с сыром хороши как в салате, так и на брускетте.

Моя брускетта получилась не совсем аутентичной: вместо итальянского хлеба (в идеале – чиабатты) у меня «Подольский» батон; вместо помидоров черри – помидорчики сливки, самые маленькие, какие нашлись на рынке; а вместо моцареллы – голландский сыр. Но, несмотря на не классические ингредиенты, получилось очень и очень вкусно. Так что, если в Ваших широтах не найти итальянских вкусностей – смело готовьте с подходящими аналогами. Белый хлеб или багет, помидоры любого сорта, вкусный сыр и растительное масло – вот упрощённый список ингредиентов. Масло в идеале – оливковое первого холодного отжима, самое вкусное, ароматное и полезное. Но я попробовала сделать пару экспериментальных брускетт с нашей душистой жареной олией (нерафинированным подсолнечным маслом) – получилось отлично.


рецепт-в-духовке.рф

Рецепт 1: брускетта с помидорами (с фото пошагово)

Брускетта — это очень простая и очень вкусная закуска, «родившаяся» в солнечной Италии несколько столетий назад. Раньше это незатейливое блюдо готовилось исключительно на крестьянских кухнях. Сегодня брускетта относится к «высоким» блюдам и пользуется большой популярностью даже у сильных мира сего.

  • Батон — ½ шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Базилик свежий — 2-3 листочка
  • Чеснок — 1-2 зуб
  • Перья лука — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу

Брускетта с помидорами и сыром

Подготавливаем продукты.

Брускетта с помидорами и сыром

Берем батон и разрезаем его на порционные кусочки толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Раскаляем на среднем огне сковородку и обжариваем кусочки хлеба с обеих сторон.


Брускетта с помидорами и сыром

Натираем с обеих сторон горячие хлебцы чесноком, сбрызгиваем растительным маслом.

Хлеб нужно обжаривать только на сухой сковороде. Брускетта будет вкуснее и нежнее, если сбрызнуть хлеб оливковым маслом.

Брускетта с помидорами и сыром

Для приготовления начинки мелко-мелко режем помидоры, смешиваем их с измельченными листочками базилика и перьями лука, затем солим, перчим, при необходимости добавляем чеснок или перчик чили.

Выкладываем начинку на горячие хлебцы, украшаем по своему усмотрению. В итоге получаем роскошные горячие бутерброды, которые можно подавать как на фуршете, так и к завтраку.

Рецепт 2, простой: брускетта с сыром и маслинами

  • мягкий сыр с ароматным перцем – 125 г
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • крупные маслины без косточек – 12 шт.
  • красный сладкий перец – 2 шт.
  • куски пышного белого хлеба – 4 шт.
  • сахар – 1 ст. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль, перец

Брускетта с сыром

Перцы вымыть, обсушить, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла. Завернуть каждый перец в фольгу, поместить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 мин. Переложить перцы в миску, плотно накрыть пленкой и дать остыть. Духовку не выключать.


Брускетта с сыром. Шаг 1

С остывших перцев снять кожицу. Разрезать каждый перец пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими полосками.

Брускетта с сыром. Шаг 2

Смешать в миске уксус с сахаром, солью, черным молотым перцем и 1 ст. л. масла. Добавить получившуюся смесь к полоскам сладкого перца, перемешать.

Брускетта с сыром. Шаг 3

Маслины нарезать кружками, сыр – кубиками размером 1 см.

Брускетта с сыром. Шаг 4

Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить хлеб, по 2 мин. с каждой стороны.

Брускетта с сыром. Шаг 5

Поместить кусочки хлеба на противень, разложить на них полоски перца, маслины и сыр. Поставить в духовку на 10 мин., затем сразу же подать к столу.

Брускетта с сыром. Шаг 6

Рецепт 3: брускетта с лососем и яичным салатом

  • батон французский — 1 шт
  • лосось соленый — 150 гр
  • майонез — 2 ст.л.
  • сок лимонный — 5 мл
  • яйца куриные — 3 шт
  • горчица медовая — 1 ч.л.
  • лук зеленый — 70 гр
  • масло оливковое — 10 мл
  • соль — 1 щепотка

Фото Брускетта со слабосолёным лососем и яичным салатом

Яйца отварить вкрутую и остудить в холодной воде.

Яйца отварить вкрутую и остудить в холодной воде.

Зелёный лук мелко нарезать.

Зелёный лук мелко нарезать.

Яйца нарезать ножом и добавить в миску к луку.

Яйца нарезать ножом и добавить в миску к луку.

Для соуса к салату смешаем майонез и горчицу, выдавим из лимона немного сока. Перемешаем и заправка готова.

Для соуса к салату смешаем майонез и горчицу, выдавим из лимона немного сока. Перемешаем и заправка готова.

Добавить заправку в салат и перемешать. Если нужно посолите, я этого не делаю, так как подаваться салат будет с рыбой и соли хватит.


Добавить заправку в салат и перемешать. Если нужно посолите, я этого не делаю, так как подаваться салат будет с рыбой и соли хватит.

Багет нарезать на ломтики средней толщины.

Багет нарезать на ломтики средней толщины.

Хлеб можно обжарить в тостере, а я это сделаю в мультипечи, предварительно немного смазав ломтики оливковым маслом.

Хлеб можно обжарить в тостере, а я это сделаю в мультипечи, предварительно немного смазав ломтики оливковым маслом.

Лосось нарезать на тонкие ломтики.

Лосось нарезать на тонкие ломтики.

Разложить рыбу на ломтики брускетты.

Разложить рыбу на ломтики брускетты.

Выложить сверху яичный салат.

Выложить сверху яичный салат.

Закуска готова можно подавать.

Закуска готова можно подавать.

Рецепт 4: брускетта с томатами и базиликом (с фото)

  • Чеснок (зубчик) 2 шт.
  • Хлеб 1 шт.
  • Оливковое масло 100 г
  • Помидор 1 шт.
  • Базилик 1 шт.
  • Соль, перец (по вкусу)

Рецепт брускетта

Из представленных популярных сортов хлеба хорошо подойдет французкий багет или чиабатта. Сначала необходимо разрезать вдоль, а после поперек.

0_1eb83_69c46374_L

Кусочки хлеба выкладываем на горячую сковороду для гриля с нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима, обжарить до появления хрустящей корочки с двух сторон.

Обильно натрите тёплые гренки чесноком и брызните маслом (окуните в масло).

PA058167-480x270

Кружочками или кубиками нарежьте помидоры и положите их на хлеб, так же можно добавить базилик или другую зелень, посолить и поперчить.

Рецепт 5: брускетта с авокадо и помидорами черри

  • Оливковое масло 1 ст.л
  • Чеснок 1 зубчик
  • Авокадо 1 шт
  • Черри 5 шт
  • Багет 4 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка (зелень) 1 ст.л.

Брускетта с помидорами и сыром

Багет нарезать ломтиками.

Брускетта с помидорами и сыром

Авокадо порезать кубиками. Черри на 4 части.

Брускетта с помидорами и сыром

Подсушить кусочки багета в духовке или на сухой сковороде.

Брускетта с помидорами и сыром

К авокадо и помидорам добавить оливковое масло, мелко порубленные чеснок и петрушку. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить овощную смесь на багет.

Брускетта с помидорами и сыром

Рецепт 6: брускетта с семгой и свекольным кремом

  • Семга (Слабосоленая) — 200 г
  • Свекла (Не крупная) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сыр творожный — 100 г
  • Соевый соус (ТМ Kikkomаn) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Батон — 1 шт
  • Масло растительное (Для обжарки ломтиков батона) — 1 ст. л.

Брускетта с помидорами и сыром

Батон нарезать ломтиками. Можно воспользоваться формочкой для печенья и вырезать ломтики батона в форме небольших сердечек.

Брускетта с помидорами и сыром

Обжарить ломтики батона на растительном масле (1 ст. ложка) на сковороде до легкой золотистой корочки.


Брускетта с помидорами и сыром

Свеклу отварить.

Брускетта с помидорами и сыром

В миску добавить нарезанную ломтиками отварную свеклу, добавить пропущенный через чесночный пресс чеснок.

Брускетта с помидорами и сыром

Пюрировать отварную свеклу с чесноком, добавить 1 ст. ложку соевого соуса ТМ Kikkomаn.

Брускетта с помидорами и сыром

К свекольному пюре добавить творожный сыр (100 г).

Брускетта с помидорами и сыром

Смесь хорошо вымешать. У нас получился вот такой красивый яркий крем из свеклы.

Брускетта с помидорами и сыром

Семгу нарезать ломтиками, выложить на обжаренные ломтики батона в виде маленьких розочек, выложить свекольный крем, украсить веточками петрушки.

Брускетта с помидорами и сыром

Рецепт 7: брускетта с моцареллой и ароматными травами

  • Хлеб 4 кус.
  • Помидор 1 шт.
  • Базилик ветка
  • Кинза ветка
  • Оливки зеленые 3 шт.
  • Сыр моцарелла 50 гр.
  • Масло оливковое 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Брускетта с помидорами и сыром

Подсушить гренки из чиабатты.

Шаг 1 из 7

Помидор очистить от семян. Нарезать мелким кубиком.

Шаг 2 из 7

Нарезать базилик.

Шаг 3 из 7

Нарезать кинзу.

Шаг 4 из 7

Добавить нарезанные оливки.

Шаг 5 из 7

Добавить салатную моцареллу. Заправить оливковым маслом и специями. Перемешать. Выложить начинку на хлеб.

Шаг 6 из 7

Приятного аппетита!

Рецепт 8: брускетта с тунцом и красным луком

  • французский багет — ½ шт
  • помидор — 1 шт
  • тунец консервированный — 1 банка
  • петрушка
  • оливки — 10 шт
  • красный лук — ½ шт
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • чеснок
  • сыр Гауда — 50 гр
  • соль, черный перец
  • оливковое масло

Брускетта с помидорами и сыром

Для того, чтобы приготовить такую закуску на 4-х человек, надо взять половину свежайшего багета или батона (белого или серого — без разницы) и разрезать дважды пополам — сначала вдоль, а затем поперек. Потом сбрызнуть куски оливковым маслом, посолить по вкусу и обжарить в духовке или же на гриле до приятной золотистой корочки.

Брускетта с помидорами и сыром

Помидор помыть, удалить плодоножку и жесткую сердцевину. Ошпарить кипятком и снять аккуратно кожицу. Нарезать маленькими кубиками и сложить в миску. Зубок чеснока очистить и подавить в специальном устройстве. Добавить чеснок к помидорам. Все посолить-поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.

Брускетта с помидорами и сыром

Красный лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами. Полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить на четверть часа. Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями.

Брускетта с помидорами и сыром

Веточки петрушки помыть, обсушить, разобрать по листикам (стебли не используются). Мелко-мелко порубить острым ножом. Оливки нарезать кружочками.

Начинаем собирать брускетту. На еще горячие поджаренные куски аккуратно укладываем консервированного тунца для салатов. Следом кладем помидоры с чесноком. Дальше — кольца красного лука. Посыпаем брускетту тертым сыром и отправляем минуты на полторы в горячую духовку — чтоб только сыр «потек».

Брускетта с помидорами и сыром

На горячую брускетту выкладываем колечки оливок и посыпаем все рубленной петрушкой. Готово!

Рецепт 9, пошаговый: брускетта с ростбифом

  • Багет — 4 шт
  • Говядина — 4 ломт.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Яйцо перепелиное — 4 шт
  • Соль
  • Масло оливковое — 1 ст. л.

Брускетта с помидорами и сыром

Говядину нарезать тонкими ломтиками.

Брускетта с помидорами и сыром

Отбить.

Брускетта с помидорами и сыром

Залить соевым соусом и дать постоять минут 20.

Брускетта с помидорами и сыром

Пока мясо маринуется, нарежем багет. Кусочки должны быть ровными, чтобы потом, когда Вы положите сырое яйцо, желток не скатывался.

Брускетта с помидорами и сыром

Подсушить в духовке или на сковороде.

Брускетта с помидорами и сыром

Мясо обжарить с добавлением масла по 1 минуте с каждой стороны.

Брускетта с помидорами и сыром

На кусочки багета выложить ломтики мяса.

Брускетта с помидорами и сыром

Разбить на каждое перепелиное яйцо.

Брускетта с помидорами и сыром

И аккуратно поставить в разогретую до 190 градусов духовку минут на 15. Яичница должна схватиться, но желток должен быть жидковат.

Брускетта с помидорами и сыром

www.eat-me.ru

Содержание 

Брускетта: как приготовить вкусную закуску

Брускетта с помидорами и базиликом — пошаговый рецепт

Брускетта с помидорами и сыром — пошаговый рецепт

Рецепт брускетты с вялеными помидорами

Брускетта с помидорами и авокадо — пошаговый рецепт


Брускетта: как приготовить вкусную закуску

Брускетта с помидорами наиболее популярна. Это простейший способ утолить чувство голода, не переедая, учитывая ее калорийность, это не удивительно. Кроме того, рецепт приготовления достаточно прост для итальянца.

Но мы не в Италии, поэтому приложим максимум усилий, чтобы сделать множество вариантов этой нарядной закуски. Отличной альтернативой для здорового перекуса может стать брускетта с использованием хлеба с отрубями, сыром тофу и большим количеством овощей (будет очень интересно для тех, кто подсчитывает калорийность своих блюд).

Для приготовления классического варианта брускетты настоящие итальянцы используют хлеб «чиабатта», но возможен вариант замены на «французский» багет или просто свежий белый хлеб. Чиабатта — идеальна своей пористой структурой, что облегчает ее подсушивание и последующее натирание чесноком.

Нарезав на брусочки продолговатой формы, его обжаривают на гриле или сковороде без добавления масла. Это обязательное условие! Подсушив и подрумянив наши заготовки, их нужно обильно сбрызнуть оливковым маслом и присыпать сухими итальянскими травками. Начинка для брускетты из бланшированных помидоров и украшения в виде веточки базилика станет завершающей ноткой нашего произведения кулинарного искусства.

Вариантов начинки настолько много, что обычно они занимают отдельную главу в кулинарных книгах. Самые популярные — это с баклажанами и фетой, с томатами и чесноком, с яйцом пашот и беконом, с тунцом и авокадо, с черемшой и перепелиными яйцами, с семгой. Есть множество других вкусных и неповторимых комбинаций.

Хотим отметить важную деталь: брускетта готовится очень быстро и должна съедаться сразу же после приготовления. Отложите ее приготовление на самый последний момент перед приходом гостей. Возможен вариант подготовки запеченного хлеба заранее, а уже начинку разложить перед самой трапезой.

Брускетта с помидорами и базиликом — пошаговый рецепт

Ингредиенты (на две порции)

  • багет — 1 шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • базилик;
  • сухие итальянские травы — 0.5 ч.л.;
  • масло оливковое;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать багет брусочками продолговатой формы. Нарезать лучше не прямо, а под большим углом, чтобы бруски получились как можно большего размера.
  2. Разогреть сковороду и обжарить наш багет до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы он был хрустящим, но не засушенным.
  3. Взять зубчик чеснока и натереть еще теплые брусочки багета. Так они лучше впитают аромат.
  4. Измельчить оставшийся чеснок и базилик.
  5. Нарезать помидоры методом брюнуаз (это нарезка кубиком около 2 мм или чуть больше).
  6. Смешать чеснок, базилик и измельченные помидоры в отдельной миске.
  7. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оливковое масло и сухие итальянские травки. Все тщательно перемешать.
  8. Для презентации взять тарелку и выложить поджаренный багет на тарелку, поверх выложить нашу помидорную начинку и украсить веточкой базилика. И, не медля, подать к столу.

В нашем случае мы использовали багет, но вы можете сделать хлеб своими руками. Важно не забыть о том, что в рецептуре должна использоваться мука только высшего качества (предпочтительней, если это будет европейский производитель). Если у вас есть кухонный комбайн, то он станет неотъемлемым помощником в приготовлении. Измельчить помидоры, базилик и чеснок можно с его помощью, но не до очень мелкого состояния.

Брускетта с помидорами и сыром — пошаговый рецепт

Потрясающий вкус брускетты с томатами, сыром и базиликом не оставит равнодушным окружающих. Сочетание моцареллы и томатов — мгновенно разбудит ваш аппетит. Эта закуска станет звездой всех ваших вечеринок.

 

Ингредиенты (на две порции)

  • чиабатта — 1 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • моцарелла — 50 гр. (можно заменить и брынзой, и твердым, и творожным сыром);
  • чеснок — 1 зубчик;
  • базилик — 2-3 веточки;
  • сухие итальянские травы — 0.5 ч.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чиабатту нарезать продолговатыми брусочками наискосок.
  2. Подсушить брусочки в духовом шкафу, тостере или на сковороде.
  3. Пока они не остыли, натереть зубчиком чеснока и отставить на время.
  4. Моцареллу нарезать небольшими ломтиками.
  5. Теперь подготовить помидоры. Сделать небольшие надрезы в виде крестиков и опустить в кипяток на 10-15 секунд, и сразу же переложить в холодную воду. Снятие кожицы теперь будет очень простым. Нужно тупой стороной ножа, не надавливая, потянуть за уголочки кожицы помидора. Если кожица все еще сложно снимается, то повторно погрузите помидоры в кипяток. Измельчите из мелким кубиком, добавьте соль, перец и сухие итальянские травы по вкусу.
  6. Презентовать брускетту будем на большой тарелке, разложив брусочки чиабатты, прикрывая ее моцареллой, помидорной начинкой и украсив веточкой базилика.

При нашем методе очищения помидоров от кожицы нужно учесть некоторые моменты. Чем спелее выбранные вами томаты, тем на меньшее количество времени нужно окунать их в кипящую воду. Соответственно, менее спелым плодам потребуется немного больше времени. Но нужно учитывать и момент того, что при длительном нахождении в горячей воде помидоры становятся слишком мягкими. Нам же требуется сохранить упругость томатов.

Рецепт брускетты с вялеными помидорами

 

Ингредиенты (на две порции)

  • чиабатта — 1 шт.;
  • вяленые помидоры — 150 гр.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • пармезан — 30 гр.;
  • свежий тимьян — 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Разрезаем чиабатту вдоль, чтобы получились две большие половинки.
  2. Разогреваем духовку в режиме гриль. Затем выкладываем чиабатту, разрезанной стороной вверх и подсушиваем до золотистой хрустящей корочки. Главное, не передержать!
  3. Мелко измельчаем чеснок с помощью ножа или чеснокодавки.
  4. Делаем слайсы из пармезана с помощью овощечистки. Они получаются тоненькими и продолговатой формы. Если вдруг у вас не оказалось овощечистки, то нарезаем очень тоненькими полосочками с помощью ножа.
  5. Приступаем к презентации. Выкладываем на наши половинки чиабатты помидоры, измельченный чеснок и слайсы пармезана.
  6. Украшаем веточкой тимьяна и очень быстро подаем гостям к столу.

Помните, что хорошая брускетта — это прежде всего баланс всех ингредиентов и гармония вкуса. Именно поэтому нужно вкус основных ингредиентов рыбы, мяса или сыра уравновешивать овощами. Всех компонентов должно быть оптимальное количество, но нужно учесть, что должна быть и изюминка, то есть свой акцент. Так же, немаловажным остается качество продуктов — оно должно быть на высоте. Поскольку, сэкономив на одном ингредиенте, в результате вы получите дисгармонию вкуса и внешнего вида блюда.

Брускетта с помидорами и авокадо — пошаговый рецепт

 

Ингредиенты (на две порции)

  • багет — 1шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • авокадо — 2 шт.;
  • оливковое масло;
  • уксус;
  • орегано, базилик;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать помидоры и авокадо небольшими кубиками (методом брюнуаз).
  2. В начинку из помидоров и авокадо добавляем оливковое масло, совсем немного уксуса, орегано, соль и перец по вкусу. Перемешать.
  3. Разрезаем багет вдоль на два одинаковых брусочка и обжариваем на раскаленных углях (можно использовать раскаленную сковороду или духовой шкаф) до золотистой корочки.
  4. Выложить всю начинку без образовавшегося сока на обжаренный багет.
  5. Украшаем базиликом нашу неимоверную красоту и немедленно подаем к столу.

Важные советы! Чтобы брускетта не была сухой, обязательно должна быть заправка. Она поможет всем компонентам раскрыться и добавит сочности. В качестве заправки можно использовать сложный соус с травами, оливковое масло или кремообразный сыр (например, рикотта). Также помните, что брускетта — это аперитив, поэтому нужно не забывать и о более сытных блюдах на вашем столе.

Приятного аппетита!

1000sovetov.ru

Рецепт настоящей итальянской брускетты с помидорами

Идеально для приготовления блюда вам понадобится хлеб чиабатта. Если его нет, сделать итальянские брускетты можно, используя любой белый хлеб. Чтобы получилась классическая брускетта с помидорами, вам понадобится:

  • 1 батон белый хлеб;
  • 3 сочных спелых помидора;
  • пучок базилика;
  • 2 зубка чеснока;
  • 4 большие ложки оливкового масла;
  • соль, пряности (по вкусу).

вкусные закуски с томатом и базиликом

Схема пошагового приготовления блюда:

  1. Нарежьте хлеб наискось, чем длиннее будут ломтики, тем правильнее выйдут итальянские брускетты.
  2. Смажьте их оливковым маслом. Это придаст корочке дополнительную «хрустящесть». Поджарьте их на сковороде-гриль, если ее нет, ничего страшного. Можно использовать тостер, обычную сковороду, даже открытый огонь.
  3. Натрите горячий ломтик хлеба чесночком с обеих сторон.
  4. Помидоры и базилик нарежьте, смешайте в миске и заправьте оставшимся оливковым маслом, посолите и сдобрите пряностями.
  5. Аккуратно распределите начинку по кусочку хлеба.
  6. Сразу подавайте к столу.

Этот рецепт – один из китов, на которых держится готовка этих бутербродиков. Брускетта с томатами обладает непревзойденным духом Италии. Вы не устоите перед соблазном съесть парочку, учуяв аромат свежих томатов, зеленого базилика и оливкового масла.

Брускетта с сыром

Часто в обеденное время хочется перекусить. Чтобы дело не закончилось, как всегда, бутербродами с колбасой, научитесь готовить брускетты с сыром. Это блюдо лучше приготовить и употребить до обеда, так как оно повышает аппетит. Чтобы приготовить брускетты с сыром, вам необходимо:

  • 5 ломтиков белого хлеба;
  • 150 гр. мягкого сыра;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 сочных свежих томата;
  • 2 большие ложки размягченного сливочного масла;
  • соль, пряности (по вкусу);
  • пучок любой зелени.

сыр и спаржа на хлебе

Инструкция приготовления вкусного блюда:

  1. Сливочное масло соедините с нарубленным или раздавленным чесноком.
  2. Хлеб, нарезанный по диагонали, смажьте чесночным маслом.
  3. На смазанный ломтик хлеба выложите кусочки мягкого сыра. Поставьте все это не противень и отправьте в духовку на 180 градусов. Дождитесь, пока сыр начнет плавиться, а хлеб приобретет золотистый оттенок.
  4. Выньте противень, на расплавленный сырок выложите нарезанный колечками томаты. На них – зелень. Заготовка с томатами, сыром и маслом с чесноком уже выглядит аппетитно, но это еще не все.
  5. Отправьте хлебные кусочки с сыром, томатами и зеленью еще на минутку в духовку.
  6. Подавайте к столу горячими.

Сыр, плавясь, обволакивает поджаристый хлеб, а сочетание зелени с томатами – классика итальянской кухни.

Брускетта с лососем

Такая рыбная закуска подойдет, если к вам нагрянула большая компания. Каждая хозяйка делом чести считает накормить каждого из гостей. С этой целью вы справитесь, если на вашем столе появится брускетта с лососем. Лосось при этом может быть абсолютно любой. Если любите копченый, добавьте его, если предпочитаете слабосоленый– он также отлично подойдет. Ингредиенты для закуски:

  • 1 багет;
  • 150 гр. лосося;
  • 4 большие ложки сыра Рикотта;
  • каперсы (по вкусу);
  • небольшой пучок укропа;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

закуска с лососем

Рецепт приготовления блюда:

  1. Нарежьте багет наискосок, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом. Противень отправьте в духовой шкаф. Поджарьте кусочки при температуре 180 градусов, пока хлеб зарумянится.
  2. Рыбу нарежьте полосочками, укроп вымойте, просушите и измельчите. Отложите несколько веток, чтобы в конце украсить зеленью готовые брускетты с лососем.
  3. Соедините Рикоттту с укропом и нанесите смесь на остывший багет.
  4. Затем на каждый ломтик выложите полоски лосося.
  5. В конце положите еще немного сыра, распределите каперсы и украсьте укропом.

Брускетта с тунцом

Данный рецепт подойдет, если вы страдаете аллергией на красную рыбу, а вкусное блюдо уж очень хочется попробовать. Эти «бутерброды» с тунцом, кроме того что обладают отменным вкусом, еще и принесут вам много пользы. Мясо тунца богато жирными кислотами, которые благотворно влияют на организм человека. Чтобы приготовить это закуску самостоятельно в домашних условиях, вам нужно:

  • 1 багет;
  • 150 гр. классического соуса Песто;
  • 2 больших спелых томата;
  • банка консервированного тунца;
  • специи (по вкусу);
  • черный перец.

бутербродики с тунцом по-итальянски

Инструкция пошагового приготовления блюда:

  1. Хлеб нарезать ломтиками, помазать соусом песто, отправить в духовку или гриль на несколько минут, пока зарумянится.
  2. Вынуть противень с хлебом, на них выложить нарезанные томаты, тунец, обсыпать черным перцем.
  3. Отправить на сковороду–гриль и духовой шкаф на минутку. Вынув, украсить зеленью.

Брускетта с тунцом готова к употреблению.

Сегодня вы освоили отличные способы накормить семью вкусно и оригинально. Брускетта с помидорами– освежит в летний зной, брускетта с сыром – порадует нежным вкусом, а с рыбой – сможет подарить чувство приятного насыщения. Разноцветные овощи, оливковое масло, рыба, зелень – однозначно, итальянцы знают толк в кулинарии.

gotovite.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.