Рулетики овощные


Этот овощной рулет готовится из простых и доступных продуктов, а получается очень вкусным и праздничным! Уменьшив количество специй, подходит для детского стола.

Рулет можно приготовить и в пост, заменив молоко водой, в которой варился картофель, и убрав из рецепта сыр и сливочное масло. Овощную начинку можно сделать на свой вкус из любимых овощей, это могут быть брокколи, шпинат, цветная капуста…

овощной рулет

Состав:

  • 5 шт картофеля среднего размера
  • 100 мл молока
  • 1 крупная морковь (примерно 250 г)
  • 250 г белокочанной капусты

  • 1/2 болгарского перца (примерно 100 г)
  • 150 г любого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 5 шт веточек укропа
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 2 ст. ложки пшеничных отрубей (сухарей или манки, для обсыпки формы)
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу: 1/2 ч. ложки асафетиды, карри, куркума, кориандр, черный и душистый перец, имбирь, зерна шамбалы, мускатный орех, кумин
  • 1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)

Рецепт овощного рулета:

  1. Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа.
  2. Шинкуем капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды.
  3. Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла.
  4. Добавляем к моркови порезанный болгарский перец.
  5. Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем.
  6. Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями.
  7. На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы.

    vegetarianrecept.ru

    Пищевая ценность овощных рулетиков


    Пищевая ценность овощных рулетиков составляет 80 – 130 килокалорий на 100 грамм в зависимости от ингредиентов. Это блюдо является низкокалорийным и диетическим, поэтому его можно употреблять абсолютно всем, даже вегетарианцам и людям, придерживающимся строгих диет и поста.

    Из названия этого блюда становится понятным, что основным его ингредиентом являются овощи. Для этого блюда можно использовать как свежие овощи, так и печеные на гриле или жаренные на сковородке. Все овощи являются настоящим кладезем витаминов, минералов и полезных веществ. Большое количество клетчатки, содержащейся в овощах, значительно улучшает работу пищеварительной системы, очищает кишечник от шлаков и токсинов, понижает уровень холестерина в крови и стимулирует процесс похудения. По единогласному мнению всех диетологов, блюда из овощей должны составлять большую часть ежедневного рациона для полноценного функционирования организма.

    Для повышения питательности овощных рулетиков, в них часто добавляют творог, сыр или брынзу. Эти продукты являются отличным источником легкоусвояемого кальция и минералов, хорошо насыщают, но не приводят к ожирению. К тому же они отлично сочетаются по вкусу со всеми овощами, выгодно подчеркивая и дополняя их естественный вкус.

    Разнообразные овощные рулетики при правильной комбинации продуктов получаются очень вкусными, полезными и красивыми. Они идеально подойдут как для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Ешьте их в свое удовольствие без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.

    Рецепт рулетиков из баклажанов с моцареллой

    Для приготовления легких и пикантных овощных рулетиков из баклажанов с моцареллой вам понадобится:


    • Баклажаны крупные 2 шт.;
    • Моцарелла 100 гр.;
    • Оливковое масло 2 ст. л.;
    • Базилик 1 пучок;
    • Помидоры 4 шт.;
    • Соль;
    • Зеленый лук.
    1. Баклажаны вымойте и нарежьте тонкими слайсами вдоль. Слегка поджарьте слайсы из баклажанов на сковороде-гриль или обычной сковородке, смазанной оливковым маслом.
    2. Помидоры помойте и нарежьте небольшими дольками.
    3. Свежий базилик вымойте, обсушите на бумажном полотенце и крупно нарубите.
    4. Сыр моцарелла нарежьте средней соломкой.
    5. Поджаренный слайс баклажана слегка подсолите и выложите поперек на один его конец дольку помидора, кусочек моцареллы, зелень базилика по вкусу и слегка притрусите нарезанным зеленым луком.
    6. Сверните баклажан с начинкой в рулетик и положите на блюдо. Повторите эту процедуру со всеми баклажанными слайсами. Подавайте эти рулетики со сметанным или майонезным соусом с чесноком. Овощные рулетики из баклажанов с моцареллой готовы!

    Рецепт рулетиков из кабачков «Тещин язык»

    Для приготовления рулетиков из кабачков «Тещин язык» вам понадобится:

    • Кабачки 2 шт.;
    • Домашний майонез 3 ст. л.;
    • Чеснок 4 зубка;
    • Помидоры 3 шт.;
    • Зелень укропа и петрушки;
    • Сыр;
    • Соль.

    1. Кабачки помойте и нарежьте тонкими слайсами вдоль. Слегка подсолите их и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон.
    2. Чеснок подавите, смешайте с майонезом.
    3. Помидоры помойте и нарежьте средними дольками, зелень укропа и петрушки помойте и обсушите.
    4. Сыр натрите на мелкую терку.
    5. Обжаренные слайсы кабачков намажьте с одной стороны соусом из майонеза и чеснока, посыпьте тертым сыром.
    6. Уложите на один конец кабачкового слайса дольку помидора, зелень укропа и петрушки. Желательно, чтоб кончик помидора «выглядывал» наружу. Сверните кабачок в рулетик и положите его на блюдо.
    7. Проделайте эту процедуру со всеми слайсами из кабачков. Рулетики из кабачков «Тещин язык» готовы! Благодаря чесноку, это блюдо оказывает отличное бактерицидное действие и улучшает пищеварение.

    Рецепт сытных рулетиков из лаваша с овощами

    Для приготовления сытных рулетиков из лаваша с овощами вам понадобится:

    • Армянский лаваш 3 листа;
    • Помидоры 6 шт.;
    • Огурцы 5 шт.;
    • Перец болгарский 2 шт.;
    • Майонез 3 ст. л.;
    • Соленая овечья или коровья брынза 200 гр.;
    • Зелень кинзы и петрушки.
    1. Армянский лаваш разрежьте пополам. Одну половину слегка промажьте тонким слоем майонеза.

    2. Брынзу нарежьте небольшими кусочками.
    3. Помидоры, огурцы и перец помойте и нарежьте крупной соломкой.
    4. Зелень кинзы и петрушки помойте, обсушите на бумажном полотенце и порубите ножом.
    5. На промазанную майонезом половину армянского лаваша положите несколько кусочков огурца, помидоров, перца, брынзы и притрусите все рубленной зеленью.
    6. Сверните лаваш с овощной начинкой в рулет, подогнув нижний край, и повторите эту процедуру с оставшимся лавашем, брынзой, зеленью и овощами. Сытные рулетики из лаваша с овощами готовы! Это блюдо можно употреблять в качестве полезного завтрака или легкого ужина, а также его очень просто и вкусно готовить на природе к мясу.

    wowdiets.ru

    www.iamcook.ru


gp" target="_blank" href="https://plus.google.com/share?url=https://pohudenie.site/retsepty/zakuski/ruletiki-ovoshhnye.html" title="Поделиться в Google+">

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.