Антиоксиданты что


Содержание статьи:

  • Как антиоксиданты замедляют старение?
  • Витамины-антиоксиданты
  • Минералы-антиоксиданты
  • Антиоксиданты в продуктах
  • Антиоксиданты из свежевыжатых соков
  • Самые сильные антиоксиданты

Антиоксиданты – это вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы. Когда речь заходит об антиоксидантах, то чаще всего подразумевают антиокислители органических соединений. В группу антиоксидантов входят минералы, каротиноиды и витамины.

Свободные радикалы представляют собой молекулы, которые лишены одного или сразу нескольких электронов. Каждый день внутренние органы человека, состоящие из миллиардов клеток, страдают от множественных атак такими дефектными соединениями. В сутки может насчитываться до 10 тысяч подобных атак. Попав в организм человека, свободные радикалы начинают «искать» недостающие им электроны, а найдя, отнимают их у здоровых и полноценных молекул. В итоге страдает здоровье человека, так как его клетки становятся не в состоянии нормально работать и выполнять свои функции. Организм испытывает так называемый окислительный стресс.

Сам человек не вырабатывает свободные радикалы, они попадают внутрь тела извне под влиянием следующих негативных факторов:


антиоксиданты

  • Радиация и ультрафиолетовое излучение;

  • Табакокурение, прием алкоголя и наркотиков;

  • Работа на опасных производствах;

  • Проживание в экологически неблагополучных районах;

  • Употребление некачественной пищи.

Чем больше доза проникших в организм свободных радикалов, тем страшнее последствия их разрушительного воздействия.

Среди возможных нарушений, которые могут быть спровоцированы свободными радикалами:

  • Онкологические заболевания.

  • Атеросклероз сосудов.

  • Варикозная болезнь.

  • Болезни Паркинсона и Альцгеймера.

  • Воспаления суставов.

  • Бронхиальная астма.

  • Катаракта.

  • Депрессия.


Перечисленные заболевания – это далеко не все негативные последствия воздействия на организм свободных радикалов. Они имеют способность вмешиваться в нормальную структуру ДНК и провоцировать изменения наследственной информации. Кроме того, страдают все системы организма: иммунная, костная, нервная. Ускоряется процесс старения и отмирания клеток.

Современная медицина не имеет возможности препятствовать проникновению свободных радикалов в организм с помощью каких-либо лекарственных средств. Но уменьшить их разрушающее воздействие могут антиоксиданты. Именно благодаря им человек болеет меньше, реже и легче.

Антиоксиданты имеют действие, противоположное действию свободных радикалов. Они «находят» в организме поврежденные клетки и отдают им свои электроны, оберегая от повреждения. Причем сами антиоксиданты не утрачивают устойчивости после того, как отдают собственный электрон.

Благодаря такой поддержке клетки человеческого организма обновляются, очищаются, омолаживаются. Антиоксиданты можно сравнить со стратегическими войсками, которые всегда стоят на боевом посту и готовы вступить в бой за здоровье человека.

Как антиоксиданты замедляют старение?


Антиоксиданты замедляют старение

Врачи все больше убеждаются, что именно антиоксиданты замедляют старение человеческого организма. Американские ученые убеждены, что чем выше содержание в организме антиоксидантов, тем выше продолжительность жизни. Наблюдение за мышами, в организме которых выработка антиоксидантных ферментов проходила усиленными темпами, позволило выявить, что продолжительность их жизни увеличилась на 20%. Кроме того, грызуны реже страдали от сердечнососудистых патологий и возрастных заболеваний.

Если перенести эти показатели на человека, то продолжительность жизни таких людей должна составлять от 100 лет и более. Ведь американские ученые из университета Вашингтона подтверждают гипотезу относительно того, что свободные радикалы провоцируют усиленное старение организма. Именно с ними связаны сердечнососудистые, онкологические и иные заболевания, влияющие на продолжительность жизни человека.

Совместный эксперимент Питера Рабиновича и его коллег над мышами позволил установить, что влияние свободных радикалов на процессы старения велико. Так, они в лабораторных условиях разводили мышей, в организме которых искусственно вызывали увеличение выработки фермента каталазы. Этот фермент работает как антиоксидант и способствует выводу перекиси водорода. Она, в свою очередь, является источником свободных радикалов и возникает в процессе их метаболизма.

Свободные радикалы нарушают нормальное течение химических процессов внутри клеток и провоцируют появление новых свободных радикалов. В итоге патологический процесс повторяется вновь и вновь. Антиоксиданты позволяют этот порочный круг разорвать.


Витамины-антиоксиданты

Витамины-антиоксиданты

Витамины-антиоксиданты, которые способны поглощать максимальное количество свободных радикалов – это витамины Е, С, А. Они встречаются в различных продуктах, которыми питается человек, однако в связи с плохой экологической обстановкой в мире восполнить дефицит витаминов из природных источников становится все труднее. Помочь в такой ситуации могут витаминные комплексы и биологические добавки, благоприятно влияющие на организм человека.

Витамины-антиоксиданты играют в организме следующую роль:

  • Токоферол или витамин Е способствует торможению перекисного окисления, не дает свободным радикалам разрушать здоровые клетки. Он встраивается в мембраны клеток и отражает атаки изнутри. Витамин Е оказывает благоприятное воздействие на кожу, препятствует ее старению, способствует повышению иммунных сил организма, является профилактическим средством от катаракты. Благодаря токоферолу кислород лучше усваивается клетками.


  • Ретинол или витамин А позволяет уменьшить вредное воздействие на организм электромагнитного и радиоактивного излучения, повышает естественную стрессоустойчивость. Ретинол оказывает благоприятное воздействие на состояние кожных покровов и слизистые оболочки внутренних органов, защищая их от разрушения. Благодаря регулярному поступлению в организм бета-каротина, из которого синтезируется витамин А, иммунитет человека эффективнее борется с вирусами и бактериями. Еще одна неоценимая польза витамина А для организма человека – это снижение уровня холестерина в крови, что, в свою очередь, является профилактикой инсультов и инфарктов, а также иных сердечнососудистых болезней. Установлено, что при недостаточном содержании в организме витамина А в первую очередь страдают кожные покровы и зрение.

  • Витамин С. Этот витамин борется со свободными радикалами, не давая им разрушить клетки головного мозга, одновременно стимулируя его работу. Благодаря регулярному поступлению в организм витамина С усиливается выработка интерферона, который обеспечивает иммунную защиту человека.

Начиная принимать витамины, следует учитывать, что достичь максимальной антиоксидантной активности удастся лишь при грамотном сочетании витаминов с минералами.

Узнайте больше: Свойства и источники витаминов


Минералы-антиоксиданты

Антиоксиданты-минералы

Минералы-антиоксиданты – это макро- и микросоединения, которые позволяют не только усилить положительное влияние витаминов-антиоксидантов, но и способствуют снижению числа аллергических реакций, стимулируют работу иммунитета, выступают в качестве противораковых компонентов. Благодаря их приему можно получить сосудорасширяющий и антибактериальный эффект.

К минералам-антиоксидантам относятся:

  • Селен. Этот минерал является элементом фермента под названием глутатион-пероксидаза. Селен оказывает благотворное влияние на печень, сердце и легкие, позволяет иммунитету активнее бороться с инфекционными заболеваниями, усиливает защитные свойства наружной оболочки клеток. Минерал препятствует окислительно-восстановительным реакциям металлов. Если селена в организме недостаточно, то польза других антиоксидантов сводится к нулю. Более того, они начинают поддерживать разрушительные процессы, которые осуществляются за счет действия свободных радикалов. (читайте также: Селен — противораковый минерал!).


  • Медь. Этот минерал является элементом фермента супероксиддисмутазы, который активно борется с вредоносными окислителями. Медь принимает непосредственное участие в клеточном обмене. Если в организме имеется недостаток этого минерала, то в первую очередь страдает работа иммунной системы, что приводит к более частым инфекционным болезням.

  • Марганец способствует усвоению витаминов-антиоксидантов, а также позволяет мембранам клеток противостоять атакам свободных радикалов.

  • Цинк. Этот антиоксидант способствует восстановлению повреждений и разрывов в структуре ДНК, позволяет лучше всасываться витамину А и способствует поддержанию его нормального уровня в организме.

  • Хром принимает участие в жировом и углеводном обмене, повышает работоспособность организма, ускоряет трансформацию глюкозы в гликоген.

Хотя природа дарует человеку огромное количество мощнейших продуктов-антиоксидантов, он все равно недополучает их в необходимом объеме. Казалось бы, достаточно иметь в своем рационе такие продукты, как виноград, зеленый чай, черника, женьшень и некоторые грибы, как проблема будет решена. Однако регулярные стрессы, плохая экологическая обстановка, бедная почва, погрешности в питании – все это не позволяет антиоксидантам полноценно бороться со свободными радикалами. По утверждению ученых из НИИ гигиены питания, более 50% людей страдает от нехватки витамина А, а дефицит витамина С испытывают более 85% населения. А одна выкуренная сигарета уничтожает суточную норму витамина С.


Чтобы организм мог противостоять негативному воздействию свободных радикалов, ему необходим дополнительный источник антиоксидантов. Позволяют перекрыть эту нехватку биологически активные добавки. Антиоксиданты, содержащиеся в них, не уступают по своей эффективности антиоксидантам, получаемым из продуктов питания. Они также успешно борются с раковыми болезнями, препятствуют старению организма, укрепляют иммунитет.

Антиоксиданты в продуктах

Антиоксиданты в продуктах

Антиоксиданты в продуктах имеют важнейшее значение для организма человека, так как позволяют ему оставаться здоровым. Самыми сильными антиоксидантами природного происхождения являются антоцианы и флавоноиды, они содержатся в составе растений и отвечают за их окраску.

Особенно богаты антиоксидантами такие продукты, как:

  • Красные, синие, черные и оранжевые овощи;

  • Кислые и кисло-сладкие фрукты;

  • Вся зеленые овощи и травы (особенно брокколи, петрушка, укроп, сельдерей).


Много антиоксидантов в мелкой фасоли (красной, черной, пестрой), в отварном артишоке, в некоторых яблоках, в сухофруктах, в сливе. Богаты этими полезными веществами ягоды: малина, смородина, клубника, клюква. Не стоит забывать об орехах, среди которых наиболее полезными считаются грецкие, миндаль, фундук, фисташки, пекан.

В рацион должны входить также такие продукты, как:

  • Редиска, редька, репа, морковь свекла, лук, шпинат, баклажаны;

  • Рябина черноплодная, черника, вишня, виноград (в том числе и изюм), ежевика;

  • Цитрусовые, гранаты;

  • Нерафинированное растительное масло;

  • Натуральный кофе и чай;

  • Пряности: куркума, корица, гвоздика душица;

  • Петрушка, укроп, сельдерей (и любая другая зелень);

Количество антиоксидантов в различных продуктах различается. Кроме того, далеко не все продукты исследованы на наличие в них этих полезных веществ. Доподлинно известно лишь одно – чем насыщеннее цвет продукта, тем больше в нем антиоксидантов. Чтобы получить те или иные антиоксиданты из продуктов питания, следует обращать внимание на их окраску.


  • Ликопин содержится в помидорах и в других красных овощах, ягодах и фруктах.

  • Лютеин можно найти в кукурузе и в иных растениях желтого цвета.

  • Каротин присутствует в оранжевых овощах и фруктах.

  • Антоцианы есть в черных ягодах и в темно-синих овощах.

Чтобы получить из продуктов как можно больше антиоксидантов, необходимо правильно их готовить, а лучше всего – съедать сырыми. В некоторых случаях подойдет термическая обработка паром. Если варить, жарить или запекать овощи и фрукты более 15 минут, то страдает не только их пищевая ценность, но и разрушаются полезные соединения. Кроме того, количество антиоксидантов в овощах и фруктах падает по мере их хранения.

Антиоксидантная способность продуктов

Наименование лучших продуктов-антиоксидантов

Антиоксидантная способность изделия на грамм

Ягоды и фрукты

Клюква

94.66

Дикая черника

92.50

Черная слива

73.49

Белая слива

62.29

Культивируемая черника

62.10

Орехи

Пеканы

179.50

Грецкий орех

135.51

Фундук, лесной орех

135.51

Фисташки

79.93

Миндаль

44.64

Овощи

Маленькая красная фасоль

149.31

Обычная красная фасоль

144.23

Фасоль стручковая

123.69

Артишоки

94.19

Чёрные бобы

80.50

Специи

Гвоздика

3144.56

Молотая корица

2675.46

Душицы лист

2001.39

Куркума

1592.87

Сушёная петрушка

743.59

Ученые, работающие в Бостонском Университете, указывают на то, что максимальную антиоксидантную активность проявляют специи.

15 лучших продуктов-антиоксидантов

Наименование фруктов и овощей

Количество антиоксидантных единиц на 100 грамм продукта

Чернослив

5,780

Изюм

2,840

Черника

2,410

Ежевика

2,046

Капуста

1,780

Земляника

1,550

Шпинат

1,270

Малина

1,230

Брюссельская капуста

0,985

Слива

0,959

Ростки люцерны

0,940

Брокколи (цветки)

0,897

Свёкла

0,850

Апельсины

0,760

Виноград красный

0,749

Антиоксиданты из свежевыжатых соков

Антиоксиданты из свежевыжатых соков

Антиоксиданты из свежевыжатых соков – это те же самые антиоксиданты из продуктов питания, но в значительно большей концентрации. Достаточно одного стакана сока, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в различных антиоксидантах. Такой объем невозможно получить при употреблении сырых овощей и фруктов, так как просто физически человек не сможет съесть их в таких количествах (имеется в виду, именно в сыром виде). Кроме того, большая часть витаминов и минералов разрушаются при термической обработке продуктов питания, а свежевыжатые соки никакой тепловой обработке не подвергаются.

Полезно пить практически любые соки свежего отжима: ягодные, фруктовые и овощные. Естественно, что чем выше уровень антиоксидантов в свежем овоще или фрукте, тем выше будет их концентрация в свежем соке.

Рекордное количество антиоксидантов в темных ягодах. Из овощей лидирует свекла (которую можно пить только в сочетании с другими соками, например, с морковным).

Важно: не злоупотребляйте фруктовыми соками, так как они сильно повышают уровень сахара в крови и подстегивают выработку гормона инсулина!

Самые сильные антиоксиданты

Глутатион

Глутатион

Глутатион является трипептидом, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Этот антиоксидант защищает клетки организма от вредоносного влияния свободных радикалов и токсичных веществ. Глутатион способен связывать тяжелые металлы и токсины, выводя их из организма.

Глутатион синтезируется из L-глутаминовой кислоты, L-цистеина и глицина. Глутатион способен присоединяться к ферментам печени с последующим выводом токсических веществ в составе желчи. Он участвует в процессе синтеза ДНК, простагландинов, белков. Глутатион необходим для нормального функционирования иммунной и дыхательной системы, печени и ЖКТ в целом.

Глутатион вырабатывается организмом самостоятельно, но для того, чтобы помочь ему в этом процессе, необходимо включать в меню мясо птицы, молочные продукты, свежие фрукты и овощи (морковь, спаржу, брокколи, перец, апельсины, яблоки, хрен, брюкву, цветную и брюссельскую капусту и пр.). Полезны для восстановления нормального уровня Глутатиона в организме пряности, особенно тмин, куркума и корица. Установлено, что селен способствует выработке молекулы цистеина, которая, в свою очередь, способствует выработке Глутатиона.

Дефицит Глутатиона приводит к следующим проблемам:

  • Повышается риск развития сердечнососудистых заболеваний, болезней почек и печени.

  • Страдает иммунная система, так как снижается выработка цитокина.

  • Ухудшается физическое и психическое самочувствие человека в целом.

  • Портится состояние кожных покровов.

Глутатион можно получить не только из продуктов питания. Существуют специальные добавки, которые содержат этот антиоксидант. Они могут приниматься перорально, ингаляционно или инъекционно. Однако чаще всего их назначают при очень серьезных заболеваниях, например, при атеросклерозе, ВИЧ-инфекции, болезни Паркинсона и т. д.

Кофермент Q10

Кофермент Q10

Кофермент Q10 является антиоксидантом, который может синтезироваться самостоятельно. Он способствует восстановлению антиоксидантной активности витамина Е. Максимальная концентрация кофермента Q10 обнаруживается в сердечной мышце.

Ученые выдвигают предположение, что старение организма человека напрямую связано с уменьшением уровня кофермента Q10. Так, у людей в возрасте после 60 лет содержание этого антиоксиданта в миокарде ниже на 40-60% по сравнению с молодыми людьми. Максимальные значения кофермента Q10 в миокарде обнаруживается в 20 лет, после чего начинается постепенное падение этого показателя.

Причины, по которым в организме уменьшается концентрация кофермента Q10, разнообразны, среди них различные заболевания, например, атеросклероз, гипертиреоз, бронхиальная астма, гепатиты, болезнь Паркинсона и пр.

Повысить уровень этого антиоксиданта в организме можно с помощью следующих продуктов, которые необходимо включать в меню:

  • Красное пальмовое масло;

  • Сельдь, радужная форель;

  • Говядина;

  • Кунжут, арахис, фисташки;

  • Цветная капуста, брокколи;

  • Куриные яйца.

В комплексной терапии кофермент Q10 применяют при сердечнососудистых заболеваниях (сердечная недостаточность, атеросклероз, кардиомиопатия, ишемическая болезнь сердца, нарушения сердечного ритма и пр.). Используют этот антиоксидант и в педиатрии для улучшения энергетического обмена в клетках, особенно для лечения детей, относящихся к категории часто болеющих.

Врачи отмечают, что прием препаратов кофермента Q10 способствует улучшению сна, уменьшению головных болей, устранению кардиалгии в детском возрасте, что особенно необходимо при коррекции вегетососудистой дистонии. У людей, принимающих добавки с коферментом Q10, повышается физическая выносливость, улучшается восприятие интеллектуальных нагрузок. Также кофермент Q10 применяют в комплексной терапии пиелонефрита и заболеваний иной этиологии.

Пикногенол

Пикногенол

Пикногенол является мощным антиоксидантом природного происхождения. Он активно разрушает структуру свободных радикалов, помогая организму в борьбе за физическое и умственное здоровье. Пикногенол способствует укреплению сосудов, положительно влияет на работу сердечной мышцы, используется для профилактики суставных заболеваний.

Основные свойства Пикногенола следующие:

  • Флавоноиды, которые содержатся в Пикногеноле, эффективно борются со свободными радикалами в организме человека.

  • Пикногенол оказывает обезболивающее действие. Его эффективно применять при головной и суставной боли.

  • Прием Пикногенола позволяет разжижать кровь, что является профилактикой гипертонии, инсультов и инфарктов.

  • Антиоксидант обладает противовоспалительным и иммуностимулирующим эффектом.

  • Прием Пикногенола способствует уменьшению уровня сахара в крови.

  • Этот природный антиоксидант благотворно сказывается на состоянии кожи, восстанавливает ее эластичность, улучшает гидратацию и кровообращение.

Пикногенол можно принимать в комплексной терапии при лечении онкологических заболеваний, атеросклероза, артрита, диабета. Пикногенол является сильнейшим антиоксидантом, так как в его составе имеются такие полезнейшие флавоноиды, как катехины, процианидины, таксифолин.

Гинкго билоба

Гинкго билоба

Гинкго билоба считается мощным антиоксидантом, который способствует профилактике и лечению сосудистых болезней (атеросклероз, рассеянный склероз), позволяет улучшить память и концентрацию внимания.

Прием препаратов Гинкго билоба способствует борьбе со свободными радикалами, улучшению микроциркуляции и кровообращения в тканях, усилению почечного и церебрального кровотока.

Ученые утверждают, что Гинкго билоба обладает сильнейшим антиоксидантным эффектом, который возможен за счет наличия в нем флавоноидных гликозидов. Он способствует снижению концентрации свободных радикалов в организме, так как имеет возможность связываться с ионами марганца, меди, железа и иных металлов, нейтрализуя их патогенное воздействие. Кроме того, прием Гинкго билоба препятствует разрушению адреналина и аскорбиновой кислоты. В составе экстракта можно найти такие витамины и минералы-антиоксиданты, как калий, селен, медь и фосфор. Это лишь усиливает антиоксидантный эффект Гинкго билоба.

Возможен прием препаратов Гинкго билоба при синдроме Рейно, при общем недомогании, при гипохромной анемии, при атеросклерозе сосудов, при деменции на фоне болезни Альцгеймера и пр. Однако перед началом использования этого антиоксиданта необходимо проконсультироваться со специалистом, так как препараты на основе Гинкго билоба имеют некоторые противопоказания.

Узнайте больше: Полезные свойства и применение экстракта гинкго билобы

Ресвератрол

Ресвератрол

Ресвератрол является природным антиоксидантом, который во много раз превышает биохимическую активность многих витаминов. Ресвератрол выделяется некоторыми растениями в ответ на воздействие неблагоприятных погодных условий или на какие-либо повреждения. Можно встретить Ресвератрол в винограде, в орехах, в красных ягодах, в бобах. Особенно богато Ресвератролом красное вино (красный виноград), а вот в виноградном соке этого полезного вещества намного меньше.

Ресвератрол выпускается в качестве биологически активных добавок, которые принимают при таких заболеваниях, как:

  • Раковые опухоли.

  • Остеопороз (в профилактических целях).

  • Патологии и интоксикации печени.

  • Ожирение.

  • Нарушения зрения и памяти.

  • Заболевания кожи, профилактика преждевременного старения кожи.

  • Болезни Альцгеймера и Паркинсона, бронхиальная астма.

Существует рекомендация относительно регулярного приема Ресвератрола в возрасте после 30 лет.

Ликопин

Ликопин

Ликопин является антиоксидантом, который представляет собой пигмент красного цвета, содержащийся в растениях. Больше всего ликопина в помидорах.

Продукты, которые богаты ликопином, защищают организм человека от разрушительного действия свободных радикалов, поэтому его часто используют для профилактики онкологических заболеваний. Особую известность получили такие свойства ликопина, как защита от рака предстательной железы и профилактика сердечнососудистых болезней.

Иные полезные свойства ликопина:

  • Снижение уровня холестерина в крови;

  • Улучшение пищеварения;

  • Профилактика атеросклероза;

  • Лечение ожирения;

  • Укрепление сосудистой стенки;

  • Нормализация работы печени;

  • Омоложение кожи, повышение ее упругости и пр.

Кроме томатов и томатных соусов, ликопин можно найти в арбузах, в красных перцах, в грейпфрутах розового цвета.

www.ayzdorov.ru

Что такое антиоксиданты?

Вещества природного или синтетического происхождения, способные защитить ткани от свободных радикалов – это антиоксиданты. Для того, чтобы понимать роль антиоксидантов и что это такое – свободные радикалы, нужно изучить действие повреждающих факторов. Свободные радикалы попадают в организм человека:

  1. Под действием радиации.
  2. При курении.
  3. При загрязнении воздуха, воды.
  4. Под действием ультрафиолета.

При наличии этих условий организм начинают атаковать молекулы, в которых не хватает одного электрона (или нескольких). Для приобретения стабильности они забирают этот электрон у здоровых тканей. Под воздействием радикалов начинаются процессы повреждения, названные окислительным стрессом. Антиоксиданты способны отдавать свои электроны разрушенным тканям, при этом не теряя устойчивости.

витамины антиоксиданты

Для чего нужны антиоксиданты?

Процессы разрушения органов под действием свободных радикалов доказаны для таких заболеваний, как:

  1. Онкологические болезни.
  2. Болезнь Альцгеймера.
  3. Паркинсонизм.
  4. Артриты и остеохондроз.
  5. Варикозное расширение сосудов.
  6. Нарушение иммунной защиты организма.
  7. Аллергические заболевания.
  8. Артериальная гипертензия.
  9. Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.
  10. Катаракта.

Были проведены эксперименты, доказавшие, зачем нужны антиоксиданты. Они необходимы для восстановления организм и помогают в лечении и профилактике многих болезней цивилизации. Применение антиоксидантной терапии для омолаживания тканей, органов, и даже при предотвращении повреждений ДНК в случае риска развития наследственных болезней, показало свою результативность.

Свойства антиоксидантов

При изучении биохимических реакций, связанных с воздействием свободных радикалов было установлена связь старения организма и изменениях в тканях при атеросклерозе, сахарном диабете 2 типа и раке. Эти патологии были отнесены к болезням пожилого возраста. Отложение холестерина в стенках сосудов, мутации клеток при онкологии и снижение чувствительности к инсулину при диабете связали с ослаблением в пожилом возрасте антиоксидантной защиты. Механизм действия антиоксидантов в таких случаях проявляется в восстановлении обменных процессов и защите организма от повреждений.

антиоксиданты это

Антиоксиданты в продуктах

Самыми сильными антиоксидантными свойствами природного происхождения обладают антоцианы и флавоноиды. При этом растения, которые их содержат имеют оптимальный для организма состав, позволяющий полностью их усваивать в отличии от синтетических веществ. Высокой активностью обладают такие продукты-антиоксиданты:

  • чернослив;
  • изюм;
  • черника;
  • цитрусовые;
  • гранаты;
  • овощи, фрукты и ягоды: синие, черные, красные и оранжевые;
  • орехи и семечки;
  • натуральный чай и кофе;
  • фасоль;
  • зелень.

При этом активность антиоксидантов в продуктах может снижаться при длительном хранении, при варке, запекании и тушении более 15 минут. Менее разрушительна в данном случае обработка паром. Поэтому наибольшую пользу приносят сырые овощи и фрукты, особенно сразу после того, как были сорваны. Чем ярче выражена окраска плодов, тем состав антиоксидантов больше.

что такое антиоксиданты

Антиоксиданты в пряностях

Наибольшую антиоксидантную защиту из натуральных продуктов проявляют специи, хотя их удельный вес в рецептах блюд невелик, но степень способности препятствовать свободным радикалам в сотни раз больше, чем у большинства растений. Много антиоксидантов входит в состав таких специй:

  • гвоздика;
  • шафран;
  • мускатный орех;
  • корица;
  • куркума;
  • имбирь;
  • орегано.

Придает полезные свойства такой пряности как розмарин, антиоксидант в ее составе – карносоловая кислота. Препараты из розмарина тонизируют, улучшают память, зрение, мозговое кровообращение. Розмариновая кислота и камфара укрепляют организм после перенесенных инфекций и травм. Способность противостоять свободным радикалам применяют в восстановительном периоде инфаркта миокарда.

Лучшие напитки антиоксиданты

Для того, чтобы обеспечить защиту организма от воздействия повреждающих факторов, сохранить молодость и красоту рекомендуется ежедневно пить напитки, антиоксиданты в которых содержаться в максимальном количестве. Лидирует по этому показателю какао, в нем этих веществ вдвое больше, чем в красном вине и зеленом чае. Рекомендуется пить его каждое утро без сахара, горячим с нежирным молоком. На втором месте находится натуральный зерновой кофе. Среди чайных листьев больше всего антиоксидантов в зеленом чае.

травы антиоксиданты

Вино, но только сухое и натуральное, в дозе одного бокала в день препятствует образованию тромбов, улучшает работу поджелудочной железы, препятствует ожирению и старению, оказывает противострессовое действие. Кроме этого полезно употребление свежевыжатых соков из таких растений, богатых антиоксидантами:

  • черноплодная рябина;
  • грейпфрут;
  • гранат;
  • мандарин;
  • яблоки;
  • апельсин.

Травы антиоксиданты

Многие лекарственные растения, благодаря наличию в составе биофлавоноидов, витаминов, органических кислот и микроэлементов проявляют себя как мощные антиоксиданты. Лучше всего изучены эти свойства у таких растений:

  • гинкго билоба;
  • душица;
  • тимьян;
  • кипрей (иван-чай);
  • тысячелистник;
  • ромашка;
  • клевер;
  • золотой корень;
  • чертополох;
  • аир болотный;
  • шалфей мускатный.

Народной медицине известно, что антиоксиданты — это такое эффективное средство для восстановления организма, поэтому их нужно принимать для здоровья и долголетия. Особенно это актуально в пожилом возрасте, когда применение лекарственных препаратов дает множество побочных эффектов, а растительные антиоксиданты действуют мягко и постепенно, нормализуя обменные процессы.

лучшие антиоксиданты

Витамины антиоксиданты

Лучшие антиоксиданты среди витаминных препаратов – токоферол (витамин Е), ретинол (витамин А) и витамин С, или аскорбиновая кислота. Они входят в состав различных продуктов и лекарственных трав, но в связи с плохой экологией иногда их содержится мало, для оказания лечебного действия, поэтому как добавка к ежедневному рациону рекомендуется прием витаминных комплексов.

Витамин Е защищает мембраны клеток от разрушения, препятствует старению кожи, защищает от катаракты и стимулирует иммунитет.

Витамин А защищает от облучения, восстанавливает кожу и слизистые оболочки, усиливает иммунитет, снижает уровень холестерина, улучшает зрение.

Витамин С защищает головной мозг, снижает хрупкость сосудов и стимулирует выработку интерферона для защиты от инфекций.

Антиоксиданты для похудения

Для улучшения жирового обмена и усиления эффекта от диет используются антиоксиданты и похудение происходит быстрее, а состояние здоровья при этом укрепляется:

Флавоноиды способствуют сжиганию жира и насыщают организм кислородом. Содержатся они в чае, цитрусовых, кожуре яблок, слив, персиков.

Индол нормализует гормональный фон и обмен жиров, его много в капусте, больше всего в брокколи.

Холин защищает печень от накопления жира, снижает холестерин; Есть он в твороге, печени и чечевице.

Антиоксиданты в спорте

Антиоксиданты в спортивном питании применяются в составе с витаминами, микроэлементами в различных комплексах для повышения выносливости и улучшения спортивных показателей. После интенсивных тренировок в мышечной ткани накапливаются свободные радикалы, способствуя развитию оксидативного стресса, а применение антиоксидантов позволяет организму восстанавливаться быстрее, защищает мышцы и помогает увеличивать их массу.

антиоксиданты в спортивном питани

Антиоксиданты — факты и мифы

Так как идея остановить процесс старения и вылечиться от тяжелых болезней стала очень привлекательной, то этим воспользовались производители биологических активных добавок, внушая потребителю, что антиоксиданты — это такое средство, которое можно назвать своего рода панацеей. На самом деле эти препараты действительно могут предотвращать повреждения в организме, но даже самые лучшие антиоксиданты не смогут повернуть биологические часы вспять. И для профилактики болезней, старения организма кроме БАДов необходимо здоровое питание и активный образ жизни.

Вред антиоксидантов

Научные исследования влияния антиоксидантов на организм человека периодически опровергают первоначальную гипотезу о их пользе. В подтверждение этого приводят статистические данные о смертности в группах, принимавших эти препараты. Разные подходы к оценке влияния на человека доказывают то, что антиоксиданты и здоровье не всегда являются взаимозависимыми параметрами. И для окончательного вывода нужно продолжать клинические исследования.

womanadvice.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector