Диета при холестерине повышенном меню


Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

  1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.

  2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
  3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
  4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
  5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
  6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
  7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
  8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
  9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
  10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
  11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
  12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.

  13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
  14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

menunedeli.ru

Орех маньчжурский: чем полезен и как использовать

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями…

Правильное питание при язвенной болезни

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается…


Популярные системы здорового питания

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно…

Правильное питание для профилактики рака

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую…

Сухофрукты для похудения: популярные диеты

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как в сушеных плодах и ягодах слишком велико содержание…

Лечебные ванны при остеохондрозе

Принимать ванны при остеохондрозе рекомендуют ведущие врачи, занимающиеся проблемами разрушения позвоночного столба. Эти водные процедуры…


Правила питания во время беременности

Вопрос о том, как правильно питаться при беременности, волнует любую женщину, ожидающую прибавления в семействе. С одной стороны, слишком…

Ягоды годжи для похудения: варианты диет

К числу неоспоримых достоинств ягод годжи можно отнести и их пользу для похудения: эти плоды активно стимулируют обменные процессы, за счет…

Кедровые орехи: лечебные свойства и способы применения

Кедровые орехи – одни из самых полезных для человека и, кроме того, они не имеют противопоказаний. Ни ядра, ни масло, ни средства на основе…

Грецкий орех: характеристика, польза и применение

Как и многие другие орехи, плоды Juglans regia (грецкого ореха) нашли широкое применение и в кулинарии, и в медицине. Конечно, из-за высокой калорийности…

violetnotes.com

Последствия высокого уровня холестерина

Преобладание в питании углеводов и насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина и приводит к различным нарушениям и заболеваниям в организме.

Наиболее опасными из них являются:


  • атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку;
  • сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие);
  • жировой гепатоз, холестероз, панкреатит, сахарный диабет;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • повышение артериального давления (гипертония).

Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Такое питание основано на столе №10 и носит название гипохолестериновая диета для больных гипертонией и людей с повышенным холестерином в крови.

Гипохолестериновая диета: основы питания и состав

Основная цель, которую преследует диета при высоком холестерине, заключается в снижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола:

  • уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов;
  • снижение потребления жира и жареной пищи;
  • употребление вместо жиров животного происхождения растительных;
  • преобладание в меню рыбных изделий;
  • снижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть не более 100 гр мяса);
  • удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи;
  • включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов;
  • приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
  • максимальное исключение алкоголя и соли.

Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине

В список запрещенных изделий в диете входят:

  • сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
  • рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
  • икра, консервы и копчености;
  • макароны, манная каша;
  • какао и кофе.

При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.

Не стоит злоупотреблять яйцами. Стол №10 предполагает употребление в неделю не более 2 штук.

Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.

При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров.

Таблица продуктов, содержащих холестерин


Большое содержание холестерина Альтернатива с меньшим содержанием холестерина
Жирная свинина Индейка, белое мясо курицы
Печень, легкое и мозги Рыба (преимущественно морская)
Кальмары, креветки Мидии
Желток яйца Белок яйца
Икра черная и красная Фрукты и овощи
Сметана повышенной жирности, сыр Йогурт с небольшим процентом жирности
Пирожные, торты, бисквиты Печенье овсяное
Масло сливочное, сало Масло растительное

 

Разрешенные диетой продукты

Полезными веществами, по мнению диетологов, обладают злаки. Для заправки каши не следует использовать сливочное масло или готовить их на молоке с высоким процентом жирности.

Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Можно употреблять ягоды, овощи и фрукты. Диета при повышенном холестерине разрешает использовать самостоятельно приготовленные фруктовые соки и компоты без добавления сахара.

Таблица продуктов стола №10


Злаки и изделия выпечки Овсяная каша и печенье, изделия с использованием муки грубого помола, макароны только из твердых сортов пшеницы, нежирные пудинги, неполированный рис
Молочные продукты Молоко обезжиренное или с низким процентом жирности, кефир, творог, йогурты, сыры легкие нежирные
Рыба и морские продукты Блюда из морской рыбы
Жиры Масло оливковое, соевое, из подсолнечника, кукурузное
Овощи и фрукты Замороженные, свежие овощи и фрукты, в небольших количествах разрешен миндаль, грецкие орехи.
Мясо Индейка, телятина, мясо кролика и курицы без кожуры
Супы и бульоны Овощные или супы на 2 мясном бульоне
Специи Натуральные приправы и травы, горчица, уксус
Сладости Фруктовое мороженое, желе, изделия без добавления сахара

Продукты для снижения холестерина

Многие люди задаются вопросом: «Какая пища снижает уровень холестерина?» Ответ на этот вопрос прост и лежит в основе питания 10 стола.

Гипохолестериновая диета позволяет включать в привычный рацион продукты, употребление которых способствует снижению холестерина. Например, к ним относятся:

  • Брокколи, авокадо;
  • Грибы вешенки;
  • Сельдь.

Диета при холестерине повышенном менюБрокколи богата пищевыми волокнами, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Вся пища, содержащая грубые волокна, не всасывается стенками кишечника, обволакивает переработанную пищу и выводит ее из организма. Таким образом, ускорение перистальтики кишечника позволяет уменьшать количество поступающегося холестерина с продуктами примерно на 15%. Ежедневно нужно употреблять не менее 400 гр брокколи.

Диета при холестерине повышенном менюГрибы вешенки содержат в своем составе статин, поэтому являются аналогами лекарственных препаратов. Они уменьшают синтез холестерина в организме, останавливают образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в вешенках составляет не менее 9 грамм.

Диета при холестерине повышенном менюСельдь имеет в составе большое количество Омега-3 жирные кислоты, которые при изменении соотношения белковых носителей уменьшают значение показателя холестерина. Достаточно употреблять в день не менее 100 грамм сельди для восстановления просвета в сосудах и выведению жира и холестерина из бляшек.

Диета при повышенном холестерине, пример меню на день

Диета при повышенном холестерине и сахаре позволяет комбинировать между собой различные продукты, поэтому составить вкусное и полезное меню довольно просто.

Пример готовых блюд на день:

  • завтрак: гречневая каша, заправленная оливковым маслом, чай без сахара;
  • 2 завтрак: яблоко;
  • обед: куриный суп на 2 бульоне, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок;
  • полдник: обезжиренный творог;
  • ужин: картофель вареный, сельдь, чай без сахара.

Соблюдение рациона в питании согласно диете увеличивает выносливость организма, улучшает самочувствие и общее состояние здоровья человека.

pitanielife.ru

Холестериновая диета

Холестерин составляет основу клеточных мембран. 4/5 всего холестерина организм человека продуцирует самостоятельно. В образовании холестерина участвуют печень, почки, надпочечники, кишечник.  Пятую часть холестерина поступает в организм извне – с пищей. Высокомолекулярные липопротеиды хорошо растворяются и выводятся. Низкомолекулярные почти не растворимы. Именно их называют «плохим» холестерином, который выстилает изнутри сосуды, сужая их просвет, нарушая проницаемость стенок, слипаются и образуют тромбоопасные бляшки на пути кровотока. Из низкомолекулярных липопротеидов состоят камни, образующиеся в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

«Хороший» или высокомолекулярный холестерин необходим для заживления микроповреждений кожи и сосудов, продукции витамина D, секреции желчи печенью, выработки стероидов и половых гормонов надпочечниками. Если существенно понизить холестерин в крови, нормальная работа внутренних органов будет существенно затруднена.

Особенности диеты при повышенном холестерине

Правильное питание для снижения холестерина в крови не должно исключать липопротеиды вообще.
Основные правила питания холестериновой диеты состоят в том, что рацион должен включать умеренное количество высокомолекулярных липопротеидов, при этом низкомолекулярные должны быть предельно сведены к минимуму.

Холестериновая диета Женская Диета при повышенном холестерине у женщин репродуктивного возраста должна дополняться приемом препаратов железа, диета при высоком холестерине у женщин пожилого возраста (старше 45-50 лет) – препаратами кальция.
Холестериновая диетаМужская Диета при повышенном холестерине у мужчин не требует назначения дополнительного приема каких-либо микроэлементов, и требует увеличения количества ненасыщенных жиров, клетчатки, и уменьшения поступления рафинированной пищи.

Противохолестериновая диета подходит людям, занятым физическим трудом. Но в силу того, что она содержит среднее количество калорий, а нагрузки требует повышенной калорийности, можно увеличивать порции, не меняя существенно состав блюд. Увеличение порции допускается не более чем в два раза. Энергию организм получает из углеводов, поэтому можно безопасно повысить объем круп, овощей и фруктов.

Питание при повышенном холестерине строится по принципам стола № 10, разработанного основоположником отечественной диетологии М. Певзнером. Этот стол рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Поскольку повышенный холестерин поражает в первую очередь сосуды, то диета по принципам этого стола полностью отвечает необходимости уменьшения «плохого» холестерина в пище.

Диета против холестерина нужна пациентам с заболеваниями сердца, сосудистыми заболеваниями, нарушениями кровообращения, атеросклерозом, гипертензией, ревматизмом. Ее цель – снизить высокий холестерин и привести его в норму. Чтобы снизить холестерин при небольших показателях рекомендуется придерживаться ее не пожизненно, а устраивая разгрузочные недели. Такая тактика питания способствует снижению массы тела и уровня глюкозы в крови, нормализации обменных процессов, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, оздоровить и очистить организм.

При серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы гипохолестериновая диета должна стать нормой. Это не значит, что можно кушать только те продукты, которые приведены в примерном меню на неделю. На самом деле допускается иногда с удовольствием съесть что-то из списка тех продуктов, которые нужно будет ограничить. Например, на праздник или на пикнике. Но такие отступления от диеты должны быть исключением и не становиться нормой.

Лучше всего употреблять продукты сырыми, кроме мяса и рыбы, либо готовить на пару. Отваривание и тушение в собственном соку также считается допустимым и полезным способом приготовления еды. Если нужно запечь продукты, то это необходимо делать в фольге или в пекарской бумаге. Изредка можно запекать открытые продукты, смазывая их сметаной. Жарить, коптить, готовить на огне или углях нельзя. В таких продуктах высоко содержание «плохого» холестерина.

Заправлять салаты нужно нерафинированными маслами, лимонным соком с тертым имбирем, сметаной или натуральным йогуртом.

Что есть при повышенном холестерине

Еда, разрешенная при гипохолестериновой диете:

Нерафинированные растительные масла первого отжима Они должны быть основным источником жиров при этой диете. К тому же масла богаты необходимым витамином Е. Под запретом только пальмовое и кокосовое масла.
Морепродукты Они богаты йодом, железом, оказывают антисклеротический и сосудотонизирующий эффект.
Рыба Есть ли в рыбе холестерин? Разумеется есть, но холестерин в рыбе содержится в небольшом количестве и в том качестве, в каком организм его хорошо воспринимает. Какую рыбу можно есть при повышенном холестерине? Постную речную и морскую рыбу можно есть практически без опасений. Рыбу нельзя жарить на масле и на огне. Можно варить, тушить, запекать.
Творог и кисломолочные продукты. Это ценный источник белка. К тому же они хорошо усваиваются и улучшаю пищеварение.
Клетчатка натуральные отруби, сухофрукты, свежие фрукты, овощи и ягоды
Напитки цикорий (кофейный напиток), заварные зеленые чаи, фруктовые и травяные чаи, астои и отвары липового цвета, череды, шиповника, мяты, мелиссы, ромашки

А также ряд продуктов, которые рекомендуется использовать в меню при высоком уровне холестерина:

Холестериновая диета  Пряная зелень и листовые зелены овощи;
Холестериновая диета  Пророщенные злаки и крупно размолотые злаки
Холестериновая диета  Серый и черный хлеб, цельнозерновые хлебцы
Холестериновая диета  Овощные, фруктовые, молочные супы
Холестериновая диета  Отварная, приготовленная на пару, тушеная и запеченная (редко) пища
Холестериновая диета  Натуральные сметанные, томатные, йогуртные заправки, заправки на лимонном соке с имбирем
Холестериновая диета  Сыры — малосоленые и нежирные
Холестериновая диета  Гречневая, рисовая, пшенная, кукурузная, ячневая, овсяная каши
Холестериновая диета  Желе с агар-агаром, пектином или желатином
Холестериновая диета  Натуральные мармелад, зефир, пастила
Холестериновая диета  Несладкие компоты, морсы, кисели на кукурузном крахмале
Холестериновая диета  Орехи
Холестериновая диета  Свежевыжатые соки – одно- и многокомпонентные
Холестериновая диета  Бобовые

Что нельзя есть при повышенном холестерине?

Холестериновая диетаПод запретом тугоплавкие жиры типа спредов и маргаринов, чистые животные жиры типа бараньего жира, свиного сала, смальца (рыбий жир разрешен как пищевая добавка), простые углеводы, например, сахар, шоколад, конфеты, мороженое, кондитерские изделия, трансжиры, заменители натуральных продуктов.

Исключаются из рациона:

Сдобная и высокосортная белая выпечка Консервы
Первые и крепкие бульоны из мяса, птицы, рыбы, грибов Рыбная икра
Копченые, вялено-соленые, маринованные продукты Крупы из пшеницы
Покупные соусы – майонезы, кетчупы, горчица Кофе
Жирные сыры и сыры в рассоле Черный чай
Субпродукты, особенно печень и почки Какао
Продукты быстрого приготовления Фастфуд

Что нужно есть для понижения холестерина

Холестериновая диетаДля очищения сосудов от отложения липопротеидов, разрушения бляшек и нормализации состава крови нужно употреблять сельдерей (корень, стебли и зелень) в салатах, смузи, многокомпонентных овощных соках, морковь, свеклу – свежую и печеную, зеленые яблоки, капусту, апельсины, грейпфруты, огурцы. Из всех этих продуктов рекомендуется делать коктейли и смузи.

Отлично снижению холестерина способствуют авокадо, фисташки, миндаль, семечки (льна, подсолнечника, тыквы), ягоды, зеленые листовые овощи, гранат. Вообще зеленые, фиолетовые и красные растения считаются наиболее полезными для сосудов.

Чтобы точно знать, что можно и что нельзя есть, нужно обратиться к врачу и сдать анализы. По результатам анализов врач определяет потребность в тех или иных элементах и на этой основе формирует примерное меню. Доктор подробно расскажет, что можно и что нельзя при ваших показателях холестерина и других веществ в крови, посоветует, как правильно питаться при повышенном холестерине.

Меню на неделю при повышенном холестерине

Завтраки должны быть сытными и с высоким содержанием углеводов. Дополнять их нужно витаминными напитками или салатами. На обед можно есть углеводы и жиры, но ужин должен быть только белковым. Перекусы исключаются. Если же чувство голода сильно, можно выпить стакан воды с лимонными соком и медом. Ужинать нужно за 4-5 часов до сна. Последним приемом пища – за 2 часа — может быть стакан свежего сока или кисломолочного напитка.
При холестериновая диете меню на неделю выглядит примерно как в приведенной таблице:

завтрак второй завтрак обед полдник ужин
Понедельник овсяная каша с сыром и зеленью, зеленый чай творог с зеленью и сметаной, кофейный напиток с топленым молоком суп на говяжьем бульоне с крупой, винегрет с оливковым маслом смузи с кефиром и фруктами салат из морской капусты с морепродуктами и зеленым горошком, зеленый чай
Вторник гречневая каша, компот из сухофруктов вареные перепелиные яйца, свежая груша или яблоко, фиточай овощной суп, кролик, тушеный в сметане кисель ягодный, цельнозерновой хлебец с твердым сыром паровые овощи со сметаной, зеленый чай
Среда запеканка из творога без муки и манной крупы с сухофруктами и сметаной, травной чай яблоки, запеченные с медом суп с морепродуктами, отварная рыба с паровыми овощами белковый омлет с сыром ряженка или кефир с натуральной клетчаткой
Четверг гречневая каша, фиточай банан, зеленый чай овощной суп на втором говяжьем бульоне, отварная говядина с вареным рисом смузи овощной с морковью, огурцом, стеблевым сельдереем, зеленью, яблоком рыба, запеченная с лимоном и луком, или паровые рыбные котлеты, кофейный напиток
Пятница паровой омлет со шпинатом или сладким перцем под крышкой, кофейный напиток с топленым молоком тыква, запеченная с орехами и медом, кефир или ряженка перловый суп с овощами, отварная курица с овощной икрой творог с зеленью и сметаной, компот из сухофруктов зеленый чай с цельнозерновым хлебцем
Суббота творожная запеканка без муки и манной крупы с изюмом или сушеной клюквой, зеленый или травяной чай смузи с кефиром, яблоком и бананом овощной суп с сельдереем без картофеля со сметанной заправкой и паровые куриные котлеты с отварным рисом ягодный кисель, цельнозерновые хлебцы запеченные овощи – лук, морковь, цветная капуста, шпинат с паровой рыбой, отвар шиповника с медом или фруктозой
Воскресенье каша из овсяной крупы или запаренных хлопьев изюмом и черносливом, зеленый или травяной чай салат из сухофруктов (курага, финики, черносливом, изюмом) или свежих фруктов (яблоки, груши, абрикосы, сливы, бананы) со сметанной или йогуртной заправкой и фиточай суп с курицей и крупой, запеченная рыба с паровой картошкой, компот из сухофруктов кефир или ряженка с добавлением натуральной клетчатки овощной салат (зеленые листовые овощи – сельдерей обязательно, огурцы, сладкий перец, разные сорта капусты, помидор) с заправкой из лимонного сока и оливкового масла

Какой образ вести при повышенном холестерине?

Однозначно и обязательно нужно отказаться от употребления алкоголя и напитков с высоким содержанием кофеина. Нужно также перестать курить. Чтобы процесс отказа от курения прошел легче, спросите у врача, как можно нейтрализовать никотиновую зависимость.

Холестериновая диета

Очень важно давать себе умеренные физически нагрузки. Если встать утром на четверть часа раньше, то можно успеть сделать тонизирующую зарядку. Днем можно практиковать дыхательную гимнастику. Вечером полезно будет прогуляться в среднем темпе или пробежаться при отсутствии противопоказаний. Два-три раза в неделю хорошо бы посещать фитнес-центр, плавать в бассейне, кататься на велосипеде или заниматься на велотренажере. Эффективны йога и конный спорт. При отсутствии аллергии хорошо завести собаку, с которой придется гулять минимум дважды в день хотя бы по полчаса. Общение с животными вообще благотворно сказывается на состоянии здоровья и общем тонусе человека.

Рекомендуем также ознакомится с материалами статей по этой теме:

Как понизить холестерин в крови?

В каком мясе меньше всего холестерина?

Алкоголь и холестерин в крови

Как понизить холестерин в домашних условиях?

Есть ли холестерин в подсолнечном и растительном масле?

Мёд и корица от холестерина

Нужно следить за весом и стремиться поддерживать его в норме соответственно росту, возрасту и полу.

myanaliz.ru

Диетические столы: какие бывают

Одна из таких диет стала часто применяться людьми, поскольку позволяет эффективно снижать уровень холестерина. Пациентов с выявленными отклонениями в содержании холестерина делят на группы по процентному содержанию этого соединения, а также возрастным категориям и сопутствующим заболеваниям. Исходя из перечисленных факторов назначают с различным содержанием холестерина (или полным его отсутствием). Это три основных видов столов.

Диета при холестерине повышенном меню

  1. Холестериновая диета может быть назначена людям независимо от их возраста. Ограничение продуктов больше связано с сопутствующими заболеваниями такими, как сахарный диабет, пиелонефрит.
  2. Безхолестериновая диета назначается пациентам, которым напрочь противопоказано повышения уровня содержания соединений ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). Для этого из пищи исключают продукты, содержащие холестерин и назначают диету, стимулирующую снижение процентного присутствия «плохой» составляющей (обволакивание и выведение, препятствие всасыванию, другие действия продуктов).
  3. Основу такой диеты составляют: морепродукты (рыба, морская капуста), нежирное мясо (телятина, птица); чесночно-лимонный бальзам. Из напитков рекомендуют зеленый чай.
  4. Низкохолестериновая диета может быть рекомендована пациентам разного возраста и направляется на общее оздоровление организма, часто используется, как профилактический стол. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием холестерина ведет к естественному снижению веса, между тем, происходит очищение сосудов от бляшек и раскупоривание капилляров.
  5. Диета: Стол по Певзнеру. Рекомендуется пациентам с повышенным кровяным давлением. Основное ограничение – мучные блюда (дрожжевые или слоеные). Рекомендуют снизить употребление сахара, заменив его медом и приготовлением натуральных настоев из шиповника и боярышника. Также запрещаются тонизирующие напитки: с содержанием кофеина, крепко заваренный чай. Пищу желательно употреблять изготовленную путем запекания или обработки паром.

Возьмите на заметку! Меню при повышенном холестерине лучше составить заранее на неделю вперед.

Диета при холестерине повышенном меню

Принципы, на которых базируется диета

Независимо от выбранного стола, без назначения лечения с помощью фармакологических средств, диету можно считать профилактической. В противном случае, особое питание призвано усилить эффект от медикаментозного вмешательства. Чтобы диета для снижения холестерина была в радость, ешьте продукты, не только предназначенные для его уменьшения, но и вкусные для вас.

Каждый вид из перечисленных диет должен придерживаться соблюдения трех принципов:

  • ограничение приема пищи животного происхождения, в том числе молочной продукции, яиц, колбас;
  • активное употребление свежих овощей и фруктов (когда это не противоречит лечению сопутствующих заболеваний);
  • увеличение числа приемов пищи (можно довести до 4-6).

Трудно обойти стороной запрет на пагубные привычки: курение желательно исключить, алкоголь довести до минимальных объемов (если используется вино, то не более 70 мл в день). Запретной едой можно себя побаловать не чаще, чем раз в неделю.

Основная цель, которую преследуют назначением диеты: добиться нормализации содержания фракций холестерина (особенно приведение в допустимые пределы LDL-составляющей).

Внимание! Диета при высоком холестерине и питание при высоком давлении – часто пересекаются между собой. Поэтому, если у вас не только повышенный холестерин, но и давление высшей точки, питаться можно одинаково для понижения обоих показателей. Составьте меню при высоком холестерине в крови или используйте уже готовое, примерное меню для женщин и мужчин после 50 лет.

Диета при холестерине повышенном меню

При повышенном показателе женщинам рекомендуется гипохолестериновый рацион – это столы №10 и 10с; мужчины должны придерживаться диеты Певзнера, но с добавлением в меню продуктов обогащенных такими элементами как фтор или фосфор: например, рыбы.

В случае, когда холестерол оказывается черезчур высокий, из питания исключают следующие продукты:

  • свинину и жирную говядину;
  • копчености;
  • жиры животного характера.

Здесь преследуется цель быстрого падения холестерола. Если диета подобрана правильно, это позволит заменить фармакологическое лечение или значительно снизить необходимость приема медикаментов. Какая диета против холестерина наиболее действенная, понижающая вредных уровень холестерина в организме человека?

Общие характеристики для столов № 10 и 10с (суточная норма):

  • количество калорий не должно превышать 2570;
  • употребление углеводов ограничено 350 г (в случае с проблемным весом 300 г);
  • норма белков животного/ растительного образования — 50-55/35-45 г;
  • жиры 40-50 г (животные) и 30-40 г (растительные);
  • прием соли уменьшается до 5 г.

Диета при холестерине повышенном меню

Рекомендуется чистая питьевая вода (не норма жидкости) около 1.5 литров в сутки. Эта диета обязана быть витаминизированной и содержать В, Р, Е, С, а также калий и магний, оказывающих большое влияние на восстановление водно-щелочного баланса организма, регуляцию обмена веществ.

Важно! Противохолестериновая диета при высоком холестерине у мужчин позволяет снизить уровень холестерина только в том случае, если действительно соблюдается правильное питание. Увеличивайте потребление полезных продуктов, ешьте только диетическое мясо и рыбу и не в большом количестве.

Продукты, которые запрещается употреблять:

  • жареное (мясо, овощи, прочее);
  • сало, острое, слишком соленое;
  • сдобу и свежий белый хлеб;
  • соусы на животных жирах (майонез, сметанные);
  • кондитерские изделия с кремом, мороженое, шоколад (кроме горького);
  • креветки, кальмары;
  • кофе в зернах.

Диета при холестерине повышенном меню

Рацион для снижения общего холестерина разрабатывается для возрастных категорий и с учетом полом пациента (специальная таблица). Врача разъясняет основные принципы антиатеросклеротического питания, рекомендует продукты, насыщенные микроэлементами. Однако важным остается контроль над употреблением углеводов и животных жиров. Рекомендованная диета должна поддерживаться здоровым образом жизни, активной деятельностью (зарядка, бег). Это все в комплексе ведет к нормализации уровня фракций холестерина, восстанавливает артериальное давление, вес.

Диета при антиатеросклеротическом питании содержит следующие продукты:

  • макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
  • нежирные сорта говядины, рыбы, птицы;
  • бобовые (соевое мясо, горох, фасоль);
  • кисломолочные изделия с пониженным содержанием жира;
  • неочищенное растительное масло без ароматизаторов (запрещен маргарин, пальмовое масло);
  • хлеб из муки грубого помола, можно с отрубями;
  • традиционные борщовые овощи в отварном или пропаренном виде;
  • разрешаются специи;
  • высушенный арахис, миндаль, грецкие орехи;
  • фрукты в любом виде, включая сухофрукты;
  • репчатый или зеленый лук, чеснок, хрен.

Для планомерного достижения результата меню лучше составлять сразу на неделю. Оно может содержать блюда, приведенные ниже. Питание при повышенном давлении тоже сюда относятся.

Диета при холестерине повышенном меню

Первый завтрак

  • яичный белок (отварить), каша овсяная (готовить необходимо на воде или обезжиренном молоке), картофель (также можно отварить или запечь), пропаренная телячья котлета, зеленый чай;
  • каша из лущенной гречки, куриное белое мясо (тушеное или отварное) без шкуры, овощи, напиток шиповника;
  • перловая каша, рыба на пару, овощной салат, компот из сухофруктов.

Второй завтрак

  • фруктовый салат из моркови, яблок;
  • обезжиренный творог с яблоком, персиком;
  • йогурт с низким содержанием жира с добавлением орехов и сухофруктов.

Обед

  • суп пюре из тыквы, картофеля, можно с грибами, овощное рагу, отбивная на пару;
  • постный борщ, тефтели, котлеты, фасоль;
  • пшеничный суп, рыбный или куриный шницель, картофель запеченный или отварной.

Диета при холестерине повышенном меню

Полдник

  • кисель, свежие фрукты;
  • чай, нежирный творог, запеканка с яичным белком без желтка;
  • сухофрукты, орехи, зеленый чай.

Ужин

  • макаронные изделия, отварное мясо, птица;
  • овощи с рыбой;
  • молочная каша, чай на травах.

Перед сном рекомендуется нежирный кефир.

На заметку! Снизить холестерин диетой у людей с гипохолестеренемией можно только в том случае, если кроме нее принимать лекарственные препараты и выполнять физические нагрузки. Это меню подходит как диета при повышенном давлении.

Диета при холестерине повышенном меню

Возрастные диеты, характерные черты в питании мужчины и женщин

К основным особенностям диеты в преклонном возрасте относится необходимость употреблять много клетчатки и аскорбиновой кислоты.

Список особых рекомендаций от доктора для тех, кому за 50, может выглядеть следующим образом:

  • белое мясо;
  • свежие, отварные артишоки;
  • диетическая рыба;
  • чеснок;
  • семена льна в различных вариантах, не исключая измельченный.

Запрещаются острые, копченые, содержащие консерванты (уксус, лимонную кислоту) продукты.

Диета при повышенном холестерине у женщин для снижения уровня холестерина в крови,  должна обязательно соблюдаться.

Меню можно разнообразить блюдами из вегетарианской кухни. Это позволяет быстро снижать LDL. Для приготовления меню используются такие овощи:

  • капуста всех сортов (в том числе морская);
  • томаты;
  • огородная зелень, а также шпинат, листья салата, лук порей;
  • морковь.

Также в меню могут входить ягоды такие, как малина, черника, земляника. Дополняют рацион фруктами: яблоками, апельсинами, лимонами, авокадо. Полезен при диете и красный виноград.

Диета при холестерине повышенном меню

Отличие диет для мужчин и женщин обуславливается возрастными особенностями накопления холестерина. У мужчин это происходит в возрасте 20-50 лет. Женщины, как правило, сталкиваются с такой проблемой ближе к 50 годам. Между тем, показатели могут отличаться для состояния организма после менопаузы. После уровень холестерина произвольно приходит к норме, если наблюдается нарушений в питании.

Как уже отмечалось, мужская диета должна отличаться присутствием продуктов, содержащих фтор и фосфор, калий. По сезону на столе должны быть орехи, лимоны, яблоки.

Важно! Диета при высоком давлении также предназначена для снижения холестерина в крови. При высоком уровне холестерина лучше пользоваться бесхолестериновой диетой. Это позволит получить наибольшее положительные результаты.

Женщинам рекомендуют придерживаться вегетарианской пищи, однако минимальное количество рыбы, птицы также должно входить в рацион. Рекомендуются оливковое и льняное масло.

sosudportal.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.