Е220 консервант в сухофруктах

Большинство сухофруктов, поставляемых на пищевой рынок обрабатывают диоксидом серы (SO2), который обозначается на упаковках как консервант E220. Этот консервант препятствует развитию микроорганизмов в сухофруктах, позволяет им не темнеть, одним словом — придает аппетитный внешний вид и сильно увеличивает срок хранения.

Однако, диоксид серы (Е220) является высокотоксичным соединением. Чувствительность к отравлению диоксидом серы у всех людей различная. Например у меня, после поедания нескольких штук кураги, обработанных диоксидом серы уже через несколько минут начинается першение в горле и головная боль. Другие люди менее чувствительны к этому консерванту. Общие симптомы отравления диоксидом серы следующие: сильное першение в горле, насморк, кашель, охриплость, головная боль, тошнота. При отравлении высокими концентрациями возможно удушье и отек легких.

И хотя существуют нормы (предельно допустимые концентрации) на содержание диоксида серы при обработке различных продуктов, согласитесь, очень хочется избежать его поедания. И сделать это вполне реально.


Удаление диоксида серы из сухофруктов основано на хорошей растворимости этого вещества в воде. То есть достаточно вымачивать сухофрукты в воде комнатной температуры, при этом несколько раз меняя воду. Я вымачиваю 1 час в одной воде, далее хорошо промываю и снова вымачиваю еще полчаса. После этого сухофрукты теряют большую часть Е220 и их уже можно есть!

А теперь, чтобы не быть голословной, давайте проведем химический эксперимент по удалению консерванта E220 из пакетика с сухофруктами популярной марки «Chaka». Как видим, производитель честно указал данный консервант в составе продукта.

Высыпаем сухофрукты в чашку, заливаем фильтрованной водой комнатной температуры и оставляем на 1 час. Диоксид серы (SO2) растворяется в воде с образованием нестойкой сернистой кислоты, которая присутствует в воде в виде сульфит-ионов SO3 2−. Растворимость 11,5 г/100 г воды при 20 °C, снижается с ростом температуры.

В течение этого часа несколько раз перемешиваем сухофрукты в воде, чтобы SO2 лучше выходил. Через час получаем вот такую «водичку» (на самом деле это раствор диоксида серы, сернистой кислоты, как будет видно далее). «Водичка» окрашена в оранжево-красный цвет — это сказались вишни.

Химическая активность SO2 велика. Качественной реакцией на сульфит-ион SO3 2− и на SO2 является реакция с перманганатом калия (KMnO4) — это ни что иное, как марганцовка. В результате этой реакции происходит обесцвечивание фиолетового раствора марганцовки:


Берем несколько крупинок марганцовки. Я взяла 2 крупинки для начала:

Разводим в небольшом количестве воды:

Теперь сюда мы должны прибавить нашу «водичку». Если в ней присутствует диоксид серы, то произойдет реакция с обесцвечиванием фиолетового раствора. Если диоксид серы в воде не присутствует, то ничего не произойдет.

Добавляем две чайных ложки. Фиолетового цвета как ни бывало!

Берем еще несколько крупинок марганцовки и опускаем в «пробирку». Несколько крупинок должны дать темный фиолетово-черный раствор, все знают, насколько марганцовка сильно окрашивает: одна крупинка и можно испачкать весь дом.

Видим, что марганцовка даже в такой высокой концентрации оказалась полностью обесцвечена в результате произошедшей химической реакции. Это доказывает, что диоксид серы перешел в воду, в которой вымачивались сухофрукты, образовав серную кислоту и сульфаты.

Вопрос полностью ли он перешел, а если перешел частично, то сколько его осталось в сухофруктах остается открытым. Однако, думаю, большая часть все-таки уходит.

Резюме: удалить диоксид серы из сухофруктов можно вымачиванием в воде комнатной температуры, с обязательным последующим промыванием проточной водой.

sowetiki.ru

Добавка Е220: вредное воздействие на организм


Диоксид серы — пищевая добавка, которая представляет прозрачный газ с едким запахом, хорошо растворим в воде. Обладает высокой токсичностью, при непосредственном контакте со слизистыми оболочками организма вызывает стойкую аллергию, самостоятельно с которой человеку не справиться; для того, чтобы снять симптомы аллергии, необходимо немедленно обратиться за помощью к аллергологу.

Пищевая добавка Е220 относится к высшему классу опасности, поэтому пациентам, страдающим астмой, аллергией, и прочими хроническими заболеваниями, следует внимательно читать этикетки на изделиях и стараться не употреблять в пищу продукты с этим консервантом. При отравлении производными серы могут наблюдаться следующие симптомы:

  • удушье и проблемы с дыханием;
  • острый отек легких;
  • тошнота и рвота;
  • ринит;
  • расстройство речи;
  • кашель;
  • головная боль и головокружение;
  • диарея или запор;
  • тяжесть в нижней части брюшной полости.

При воздействии паров сернистого газа проявляется насморк, першение в горле, удушье и даже тошнота.

Консервант Е220 также встречается в винах и шампанском, именно его наличие в составе ведет к опасным и вредным последствиям, таким как головная боль, тошнота, расстройство желудка, слабость, туманный рассудок. Наблюдается такая реакция на добавку не у всех, поэтому речь идет об индивидуальной непереносимости компонента.

Диоксид серы вызывает частичное разрушение витамина В1 в организме, в то время как В12 полностью уничтожается.


Но, с другой стороны, серные кислоты используются в столь незначительных концентрациях, что для нанесения вреда организму необходимо съесть в десятки тысяч раз больше продукта, чем человек съедает обычно. В России допустимая норма диоксида очень мала, в промышленности она рассчитывается из количества продукта, которое может съесть человек за один раз. Поэтому не стоит беспокоиться, если вдруг на этикетке любимых конфет указан консервант Е220.

pro-allergen.ru

В наше время практически невозможно найти продукты без добавления консервантов. К сожалению, это своеобразная расплата за то, чтобы мы могли есть фрукты и овощи, не растущие в наших широтах, или круглый год покупать сезонные продукты. Но вот насколько на самом деле вредны различные «Е»? И если на упаковке сухофруктов указано «консервант Е220» — стоит ли её отбрасывать подальше или можно есть?консервант е220

Для начала выясним, что это за добавка. Е220, консервант, — это диоксид серы. Газ со специфическим резким запахом. Данный химический элемент предотвращает порчу продуктов, в частности потемнение овощей и фруктов. Для чего он нужен? Прежде всего, конечно, для сохранения «товарного вида» продуктов. Консервант Е220 применяют для обработки сухофруктов, овощей, фруктов, добавляют в вина, мармелад, пастилу, варенье, овощные пюре и консервы…


Казалось бы, такое широкое применение консерванта должно свидетельствовать о его невысоком вреде. Но! Диоксид серы противопоказан людям с заболеваниями почек. И конечно же, не стоит давать зефир, в который добавлен консервант Е220, ребёнку. Особенно если малыш склонен к аллергии.

Частое употребление продуктов с добавлением этого консерванта может вызвать отравление. Симптомы — кашель, насморк, осипший голос. Порой Е220 может вызвать аллергические осложнения. е220 консервант

Иногда человек покупает продукты одной и той же марки, даже не читая состав и не подозревая, что травит сам себя! Например, любитель яркого и вкусного овощного лечо, предпочитающий этот продукт невзрачному аналогу, рискует стать жертвой консерванта …

Очень часто встречается Е220 в сухофруктах. Так заложено природой, что со временем сушёные плоды имеют тенденцию темнеть, сморщиваться и в итоге «теряют лицо». Но хитрые производители применяют консервант Е220 — и курага сохраняет ярко-оранжевый цвет, изюм выглядит янтарно-прозрачным, а чернослив так и просится в рот, блестя чёрными боками…

Вот только кушаем мы не только «красоту», но и всю химию, что впитали в себя призванные быть полезными плоды! Получается двоякая ситуация — вроде бы и витамины кушаем, и в то же время сами себе вредим.
е220 в сухофруктах

Можно ли избежать столкновения с Е220? Совсем, наверное, нет — консерванты прочно вошли в нашу жизнь. Но можно постараться минимизировать их количество в своём меню. Так, если видите на упаковке с килькой в томатном соусе надпись «консервант Е220», отложите банку в сторону. Наверняка найдётся продукт без диоксида серы, пусть и не такой красивый на вид, зато менее вредный.

А как узнать, что добавлен Е220 в сухофрукты? «Натуральные» сушёные плоды выглядят не очень красиво, просто представьте, как должен выглядеть абрикос после того, как он высох на ветке без постороннего вмешательства. Слишком яркие и красивые сухофрукты должны вызвать подозрение — явно тут «побывал» консервант Е220! Ну и конечно же, внимательно читайте упаковку, порой мы просто не обращаем внимания на честно указанные добавки.

Считается, что консервант Е220 можно «смыть», если тщательно мыть овощи, фрукты и сухофрукты. Но лучше всё же не рисковать и выбрать продукт без добавления опасной химии — бережёного Бог бережёт, а мы должны сами заботиться о своём здоровье и о здоровье близких!

fb.ru

Где встречается консервант е220?

Эту добавку можно встретить в следующих продуктах:


  • в сушенных и консервированных фруктах и овощах;
  • в мясе;
  • в колбасах;
  • в напитках;
  • в мармеладе, пастиле, варенье;
  • в консервах и овощных пюре.

В то время как во многих странах уже давно отказались от применения этого консерванта, в России и других странах СНГ его использование разрешено.

Консервант е220, вреден или нет?

Е220 консервант в сухофруктахДанное соединение является высокотоксичным и считается вредным для организма человека. Оно относится к 3 классу опасности. Этот продукт содействует разрушению белков и витаминов  (В1 и В12) в организме. Это приводит к нарушению обменных процессов, что негативно сказывается на состоянии иммунной системы.

У каждого человека чувствительность и реакция на диоксид серы разная. Многое зависит от индивидуальных особенностей. Некоторые люди сразу после употребления продуктов, содержащих  консервант е220, ощущают першение в горле и головную боль.  Другие могут с удовольствием употреблять такую еду и не испытывать при этом на себе вредного воздействия пищевой добавки.

Люди, у которых диагностировали заболевания почек, желудочно-кишечного тракта или имеют склонность к аллергии, должны  с большой осторожностью относиться к продуктам, в состав которых входит диоксид серы.

Регулярное употребление продуктов с добавлением консерванта е220 чревато серьезными отравлениями.


Данный консервант окисляется в организме и со временем выводится с мочой.

Вредна ли добавка е220 в сухофруктах?

Е220 консервант в сухофруктахЕ220 довольно часто встречается в сухофруктах. Сушеные плоды со временем теряют «свое лицо», они темнеют, сморщиваются, одним словом становятся непривлекательными, и покупать такой товар никто не будет. Поэтому производители идут на определенные хитрости и пытаются вернуть сухофруктам утраченный со временем красивый внешний вид. Как они это делают? Добавляют опасный ингредиент, а именно – консервант е220. В итоге изюм имеет янтарно прозрачный вид, курага долго не теряет свой ярко-оранжевый цвет, а чернослив красуется на прилавках магазинов черными боками.

Вот и приходится нам кушать не только всю эту «красоту», но и химию, которой напичканы полезные плоды. Ситуация получается двусмысленная – вроде бы употребляем витамины и одновременно получаем негативное воздействие на организм.


К сожалению, консервант е220 прочно вошел в нашу жизнь и полностью избежать с ним столкновения не удается.  Но выход есть, нужно свести к минимуму продукты, содержащие вредные добавки, в своем ежедневном меню.

Как можно безошибочно определить, что опасный консервант добавлен в сухофрукты? Плоды, высушенные натуральным способом, имеют довольно таки непривлекательный внешний вид. Только представьте, как выглядит абрикос или чернослив, который высох на ветке без вмешательства человека.

Красивые и очень яркие сухофрукты должны вызывать недоверие со стороны потребителя – они явно были высушены не без «вмешательства» диоксида серы.

Можно ли избавиться от вредного консерванта из сухофруктов?

Удалить е220 из сухофруктов можно. Данный процесс основан на свойстве растворимости.

Вот как выглядит процедура поэтапно:

  1. Сухофрукты нужно залить водой на полчаса. Температура жидкости должна быть комнатной. Затем плоды необходимо промыть в проточной воде.
  2. Вышеописанную манипуляцию нужно проделать 3 раза.
  3. После такой обработки от консерванта удается избавиться полностью.

Теперь можно кушать сухофрукты или варить из них полезный компот и при этом не бояться за свое здоровье.  Но долго отмачивать сухофрукты не стоит, иначе они потеряют большую часть своих вкусовых качеств.

Если сухофрукты не вымачивать в трех водах, а просто тщательно помыть их в проточной воде, то плоды очистятся частично.


Как правильно выбрать сухофрукты?

Е220 консервант в сухофруктахСушеные фрукты являются очень полезным продуктом. Эти плоды нужно употреблять в том числе и беременным. Они улучшают самочувствие будущих мам и восполняют нехватку в организме витаминов и полезных веществ. Для того чтобы обезопасить свой организм от действия консервантов, нужно употреблять в пищу продукты, не подвергавшиеся обработке «химией».

На что нужно обращать особое внимание при покупке:

  • На цвет продукта. Если он слишком яркий, это свидетельствует о том, что плоды обработаны консервантом. Качественная продукция имеет непривлекательный вид, но на это не стоит обращать внимание. Компоты полезные только из таких сухофруктов.
  • На запах. Неприятный запах дыма или бензина сигнализирует о том, что на поверхности продукта присутствует канцероген.
  • Блеск. Как правило, блестящую поверхность имеет чернослив. Сливы обрабатывают в глицерине или растительном масле, так плоды делают сочными и мягкими. Нельзя покупать чернослив, который имеет кофейный оттенок, в нем мало пользы.

polzovred.ru

0462f319631fd21.jpg

Большинство сухофруктов, поставляемых на пищевой рынок обрабатывают диоксидом серы (SO2), который обозначается на упаковках как консервант E220. Этот консервант препятствует развитию микроорганизмов в сухофруктах, позволяет им не темнеть, одним словом — придает аппетитный внешний вид и сильно увеличивает срок хранения.

Однако, диоксид серы (Е220) является высокотоксичным соединением. Чувствительность к отравлению диоксидом серы у всех людей различная. Например у меня, после поедания нескольких штук кураги, обработанных диоксидом серы уже через несколько минут начинается першение в горле и головная боль. Другие люди менее чувствительны к этому консерванту. Общие симптомы отравления диоксидом серы следующие: сильное першение в горле, насморк, кашель, охриплость, головная боль, тошнота. При отравлении высокими концентрациями возможно удушье и отек легких.

И хотя существуют нормы (предельно допустимые концентрации) на содержание диоксида серы при обработке различных продуктов, согласитесь, очень хочется избежать его поедания. И сделать это вполне реально.

Удаление диоксида серы из сухофруктов основано на хорошей растворимости этого вещества в воде. То есть достаточно вымачивать сухофрукты в воде комнатной температуры, при этом несколько раз меняя воду. Я вымачиваю 1 час в одной воде, далее хорошо промываю и снова вымачиваю еще полчаса. После этого сухофрукты теряют большую часть Е220 и их уже можно есть!

А теперь, чтобы не быть голословной, давайте проведем химический эксперимент по удалению консерванта E220 из пакетика с сухофруктами популярной марки «Chaka». Как видим, производитель честно указал данный консервант в составе продукта.

3acc5910124b597.jpg

Высыпаем сухофрукты в чашку, заливаем фильтрованной водой комнатной температуры и оставляем на 1 час. Диоксид серы (SO2) растворяется в воде с образованием нестойкой сернистой кислоты, которая присутствует в воде в виде сульфит-ионов SO3 2−. Растворимость 11,5 г/100 г воды при 20 °C, снижается с ростом температуры.

В течение этого часа несколько раз перемешиваем сухофрукты в воде, чтобы SO2 лучше выходил. Через час получаем вот такую «водичку» (на самом деле это раствор диоксида серы, сернистой кислоты, как будет видно далее). «Водичка» окрашена в оранжево-красный цвет — это сказались вишни.

aacb59799e780c0.jpg

Химическая активность SO2 велика. Качественной реакцией на сульфит-ион SO3 2− и на SO2 является реакция с перманганатом калия (KMnO4) — это ни что иное, как марганцовка. В результате этой реакции происходит обесцвечивание фиолетового раствора марганцовки:

797d659ac726210.jpg

Берем несколько крупинок марганцовки. Я взяла 2 крупинки для начала:

22a44c0c5e7e28d.jpg

Разводим в небольшом количестве воды:

9b17624fd5bd31e.jpg

Теперь сюда мы должны прибавить нашу «водичку». Если в ней присутствует диоксид серы, то произойдет реакция с обесцвечиванием фиолетового раствора. Если диоксид серы в воде не присутствует, то ничего не произойдет.

5f563b2e56d3ae6.jpg

Добавляем две чайных ложки. Фиолетового цвета как ни бывало!

71957b0f72fcc64.jpg

Берем еще несколько крупинок марганцовки и опускаем в «пробирку». Несколько крупинок должны дать темный фиолетово-черный раствор, все знают, насколько марганцовка сильно окрашивает: одна крупинка и можно испачкать весь дом.

6cf58351e7ccde8.jpg

a8dfa58d42313bc.jpg

Видим, что марганцовка даже в такой высокой концентрации оказалась полностью обесцвечена в результате произошедшей химической реакции. Это доказывает, что диоксид серы перешел в воду, в которой вымачивались сухофрукты, образовав серную кислоту и сульфаты.

Вопрос полностью ли он перешел, а если перешел частично, то сколько его осталось в сухофруктах остается открытым. Однако, думаю, большая часть все-таки уходит.

4303c7a59de6696.jpg

Резюме: удалить диоксид серы из сухофруктов можно вымачиванием в воде комнатной температуры, с обязательным последующим промыванием проточной водой.

Вы можете повторить этот нехитрый эксперимент у себя дома).

hrumburum.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector