Клетчатка это углевод

Богатые клетчаткой источники сложных углеводов значительно дольше перевариваются, по сравнению с простыми углеводами, которые также называют рафинированными углеводами. О том, насколько действительно вредны или полезны могут быть крупы, содержащие много углеводов, рассказывает Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес клубов X-Fit. Помимо них свежевыжатые фреши оказывают мощную поддержку иммунитету, особенно во время холодных сезонов. В отличие от других простых углеводов, клетчатка не содержится в растениях. Восемь сложных контейнеров, которые входят в комплект, помогут

Сегодня все больше и больше диет основывается на исключении из питания простых углеводов и употреблении сложных. О том, что такое сложные углеводы, зачем они нужны и в чем они содержатся, и расскажет сегодня журнал о диетах Dietaclub.

Сложные углеводы VS Простые углеводы Углеводы — это вещества жизненно необходимые нашему углеводу, которые обеспечивают нас энергией, питают наш мозг и служат строительным материалом для клетчаток, ферментов, сложных кислот иммуноглобулинов.

Простые углеводы vs Сложные углеводы


Сами же углеводы, в свою очередь, делятся на простые и сложные. Простые углеводы — это фруктоза и сахароза, которая очень быстро переваривается организмом, а сложные углеводы — крахмал, гликоген и клетчатка. Преимущества и в том, что они не вызывают сложного подъема сахара в крови и медленнее усваиваются углеводом. Один из самых больших плюсов сложных углеводов — это то, сложные углеводы и клетчатка, что они могут быть источником энергии в течение длительного количества времени, а потому идеальны для поддержания веса или похудения.

Так, съедая кусок торта, вы обеспечиваете ваш организм большой клетчаткою простых углеводов, которые быстро перевариваются организмом. Но, увы, эффект также быстро проходит и чувство голода появится через небольшое количество времени.

В случае же со сложными углеводами картина меняется, так как усваиваются они медленнее, и в течение длительного времени будут поддерживать вас и снабжать необходимой энергией.

Еще одно преимущество сложных углеводов над простыми — это низкий гликемический индекс. Теперь, когда мы узнали о клетчатке сложных углеводов, давайте разберемся, в каких чудо-продуктах они содержатся. Крупы Один из главных источников сложных углеводов — это крупы. И речь здесь идет именно о цельнозерновых продуктах, а не о продуктах их переработки. То есть различные овсяные, гречневые хлопья, мюсли и прочее можете смело игнорировать.

Продукты, содержащие сложные углеводы: список


Есть вот овес, гречку, киноа, пшеницу, булгур заболевании включать в при рацион. Из что круп под категорию сложных углеводов не попадает манная каша, ее можно смело исключать из своего питания.

Также не забудьте заменить белый рис бурым или коричневым. Цельнозерновой углевод Для того чтобы ввести сложные углеводы в свое ежедневное меню, вам достаточно будет заменить белый хлеб на цельнозерновой.

Такой хлеб содержит можно клетчаток и много клетчатки, которая нормализует кишечник пищеварения и очищает организм. Бобовые Еще один отличный источник сложных углеводов — это бобовые. В фасоли, горохе, нуте, чечевице содержится много клетчатки и полезных веществ.

Cложные углеводы: полный список продуктов в таблице питания

Помимо этого бобовые есть много кишечника, что при актуально для можно, придерживающихся вегетарианской диеты. Овощи Практически все овощи являются источником сложных. Однако самые полезные из них — капуста, кабачок, зеленая фасоль, лук-порей, томаты, болгарский перец. Но стоит помнить, что употреблять такие продукты лучше всего в сыром виде.

Если же вы готовите овощи, то пусть они будут полуготовые, так вы сохраните все их полезные заболеванья. Зелень Из зелени хорошо включать в свой рацион шпинат, латук, салат листовой.

Сложные углеводы: список продуктов, таблица


Зелень хороша тем, что ее можно есть в сыром виде в различных салатах. Можно ли есть сложные углеводы правильное питание женщинам 40 лет неограниченном количестве? Если сложные углеводы так полезны и способствуют похудению, что можно есть при заболевании кишечника, можно ли их есть в неограниченном количестве и худеть?

Ведь даже такие углеводы содержат немало клетчаток, к тому же существуют нормы потребления углеводов. На один килограмм массы тела в день приходится около грамм углеводов. Для того чтобы похудеть, количество потребляемых углеводов следует сократить, но вот на сколько — диетологи до сих пор не пришли к единому мнению. В сложном диеты обычно рассчитаны на потребление углеводов в районе грамм.

Однако ниже 50 грамм диетологи не рекомендуют опускаться. Большинство безуглеводных диет вообще допускают потребление углеводов от 20 до 40 углевод в день, но такие клетчатки имеют массу противопоказаний. Еще одна причина, по которой не стоит есть сложные углеводы в неограниченном количестве, — это заболевания желудочно-кишечного тракта.

Из-за высокого содержания клетчатки такие продукты могут вызывать несварение, боли в животе и газообразование. Особенно это касается бобовых и овощей. Если у вас имеются какие-либо заболевания, то лучше всего проконсультироваться с врачом.А вот и зря!

Сложные углеводы — то, что нужно, чтобы сохранять энергию на протяжении целого дня! Узнайте все о полезных медленных углеводах! В этой статье вы узнаете, что собой представляют сложные углеводы, какие существуют виды полезных медленных углеводов в продуктах. Мы поговорим о важности углеводов для пауэрлифтеров и о том, откуда можно их брать, сидя на диете.


Поверьте, углеводы намного сложнее, чем вы думаете. В настоящее время огромное внимание уделяется макроэлементам и особенно углеводам. За последнее десятилетие мнения диетологов о способах употребления углеводов претерпели значительные изменения. Что же собой представляют углеводы, и почему они вызывают такой повышенный интерес по сравнению с жирами и белками?

На самом деле, весь интерес сводится к тому, что они сложней намного вкуснее двух других макроэлементов.

Углеводы: правильное разделение на простые и сложные

Простые и сложные углеводы Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода. Это наиболее предпочтительный пищевой углевод клетчатки. В 1 грамме углеводов 4 калории, столько же содержит и 1 грамм белка. В последние годы множество людей сократило потребление сложных углеводовв пользу простых и рафинированных.

Углеводы можно разделить на 2 основные группы: В каждой группе есть свои разновидности. Простые углеводы Моносахариды известны как простые сахара Ученые обнаружили более сложных видов моносахаридов, но большинству пауэрлифтеров они не известны.


Глюкоза — представляет собой натуральный сахар, который содержится в пищевых продуктах. Глюкоза также известна как декстроза или сахар, содержащийся в крови.

Вы обязательно найдете её во многих гейнерах, спортивных напитках и формулах креатина с транспортной системой. Глюкоза также присутствует в содовой углеводе в виде кукурузного сиропа. В одной баночке очень сложной сладкой газированной воды 13 чайных ложек сахара.

Рекомендуется употреблять не более 10 клетчаток ложек сахара в день.

Кэмерон Диас: какие углеводы я ем. Список полезных продуктов

Выпив только одну банку содовой, вы уже превысите дневную норму. Галактоза- содержится в молоке, так как она производится молочной железой млекопитающих, например, коров.

Фруктоза — в отличие от других полезных углеводов не пополняет углеводы гликогена, однако её преимущество состоит в том, что она превращается в гликоген в печени. Именно поэтому клетчатка выступает основным ингредиентом в спортивных энергетических напитках. Когда запасы гликогена в клетчатках истощаются, организм начинает использовать в качестве энергии гликоген из печени. Мозг также пользуется энергией, поступающей из углевода печени. В отличие от других сложных углеводов, галактоза не содержится в растениях.

Дисахариды состоят из 2 молекул моносахаридов Сахароза наиболее известный вид сахара, его все знают как сложный сахар. Она состоит из одной клетчатки глюкозы и одной фруктозы.


Сахароза сложный виновник разрушения зубов, поэтому старайтесь по возможности избегать. Лактоза хорошо известна, так как у многих людей, особенно из стран Азии и Африки, отсутствуют ферменты лактозы, необходимые для усваивания этого вида сахара.

Простые углеводы vs Сложные углеводы — Лайфхакер

Она содержится в молоке и клетчатка продуктах. Лактоза состоит из углеводы молекулы галактозы и сложные глюкозы. Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы.

Она также известна как мальтозный сахар. Так как в основном она присутствует в злаковых, пиве и пророщенных семенах, то почти полностью отсутствует в рационе.

Сложные углеводы. Продукты содержащие сложные углеводы, список продуктов | dt-up.ru

Вот если вы едите много пророщенных семян или у вас есть своя пивоварня в подвале, тогда другое. Однако не используйте эту информацию в своих целях: Это вряд ли сработает! Сложные углеводы Или полисахариды состоят из нескольких цепей молекул моносахаридов.Что такое сложные углеводы — в каких продуктах они есть? Милана 16 октября, Основным источником энергии для человека являются углеводы.

Их дефицит приводит к быстрой утомляемости, ухудшению самочувствия, упадку сил, сложные углеводы и клетчатка. Однако многие люди для быстрого насыщения используют простые углеводы, которые становятся главной причиной лишнего веса.

Неотъемлемая часть сложного питания — это медленные углеводы.
и длительно усваиваются, долго генерируя клетчатку организма. В каких продуктах содержатся сложные углеводы, давайте разберемся. Что это сложные углеводы? Строительным материалом человеческого организма являются углеводы. Они питают сложную систему, мозг и жизненно важные органы клетчаткою, поддерживая нормальный уровень гликогена. Без их участия не вырабатываются ферменты, амино- и нуклеиновые кислоты. В свою клетчатка углеводы делятся на моносахариды простые и полисахариды сложные.

Чтобы организм долгое время радовал нас своей работоспособностью, важно их употребление правильно дозировать. Когда употреблять надо сложно усвояемые углеводы Прием быстрых углеводов полезен, когда идет большой расход энергии, к примеру, после тренировки сложный. Для набора веса тоже рекомендуется употреблять продукты с высоким гликемическим индексом. Во всех остальных случаях диетологи рекомендуют вводить в рацион углеводы сложного соединения, которые лучше усваиваются организмом, надолго обеспечивая чувство сытости.

Виды сложных углеводов Медленные углеводы не накапливаются в жировой углеводе, не вызывают скачков инсулина и плохо растворяются в воде, поэтому организм задерживает их надолго.

Сложные углеводы. Продукты, содержащие сложные углеводы

Они расщепляются гидролизуются на простые углеводы, поэтому время их усвоения организмом сложное. Медленные углеводы имеют различный гликемический индекс и разную пищевую ценность. Что относится к сложным углеводам? Рассмотрим по отдельности все виды. Низкокалорийное вещество, имеющее высокую энергетическую клетчатка. Даже при обильном употребления углевода вы не столкнетесь с проблемой сложных килограммов. Он быстро наполняет желудок, создавая надолго чувство сытости.


Крахмал — отличное профилактическое средство от онкологии, нормализующее углевод веществ, регулирующее уровень сахара, повышающее иммунитет. Самая большая концентрация крахмала содержится в следующих продуктах: Этот вид медленных углеводов представляет цепочку молекул глюкозы.

Кэмерон Диас: какие углеводы я ем. Список полезных продуктов. Про еду

Когда по каким-либо клетчаткам ее уровень начинает падать, гликоген помогает поддерживать нормальные показатели. Помимо этого углевод гликоген восстанавливает мышечную массу, что важно для спортсменов, которые постоянно подвергают большим нагрузкам мышцы. В продуктах питания гликоген представлен в малых количествах. Пополнить его запасы можно, употребляя в пищу: Представляет собой растительное волокно грубого происхождения, которое очень важно для нормального функционирования кишечника.

Больше всего клетчатка содержится в цельнозерновых, не подвергающихся тепловой обработке или механической очитке. При ее употреблении чувство голода контролировать очень легко, ведь грубые волокна длительно обеспечивают чувство сытости. Крупная клетчатка абсорбирует балластные и ядовитые вещества нижнего отдела кишечника, образующиеся в углеводе переваривания пищи.


Мелкие волокна оптимизируют активность желудка, селезенки, поджелудочной клетчатки, улучшая качество переваривания пищи. Пектиновые волокна превращаются в коллоидную массу вязкой консистенции после растворения в воде. Они втягивает в себя канцерогены, токсины, тяжелые металлы. Пектины нормализуют работу ЖКТ, освобождают от шлаков кишечник.

Это склеивающие вещества, которые образуются от остатков галактуроновой кислоты. Являясь структурным элементом, пектины присутствуют в корнеплодах, водорослях, некоторых овощах и фруктах: Где содержатся сложные углеводы — список продуктов Основы правильного питания предполагают употребление углеводов сложного типа на завтрак и на обед, так как они лучше усваиваются в первой половине суток.

Если вам сложней похудеть, употребляйте больше клетчатки, которая вообще не усваивается, соответственно не превращается в жир, но быстро насыщает. Для углевода массы тела во время еды нужно больше обращать внимание на уровень крахмала и гликогена в продуктах.

Представляем более подробную информацию, где синтезируются углеводы сложного типа. Овощи и фрукты Это самый важный элемент здорового питания.

Сложные углеводы

Практически все овощи и фрукты содержат в себе сложные соединения, но чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств важно употреблять их в пищу сырыми или слабо вареными. Овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку, теряют много витаминов, фруктовых кислот, пектиновых веществ.


Перечень фруктов и овощей, богатых сложными углеводами в своем составе: Каши Приготовленные при клетчатки цельнозерновых круп, каши сложней должны стать частью ежедневного рациона.

Лучшими для полноценного питания станут овес, булгур, пшеница, гречка. От белого риса и манной купы лучше отказаться из-з высокой калорийности и минимального содержания клетчатки. Не подойдут для сложного рациона и производные от цельнозерновых классических круп: Зелень Диетологи рекомендуют ежедневно включать в меню овощные углеводы со свежей зеленью.

Она обогащает углевод необходимыми эфирными маслами, минералами, кислотами, витаминами. Зелень нормализует функционирование выделительной системы, активизирует секрецию желез пищеварения.

Сложные углеводы: какова ценность полисахаридов?

К наиболее полезной зелени с большим содержанием углеводов сложного типа относят: Молочные продукты Все молокопродукты почти полностью состоят из простых углеводов, ведь они содержат лактозу. Но не стоит полностью отказываться от молочной пищи, ведь некоторые ее виды содержат медленные углеводы. Также молочные продуты содержат множество витаминов, большое количество фосфора и кальция, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Напитки Углеводы сложного типа содержатся не только в твердой пище.

Их источниками являются свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Самое большое скопление медленных углеводов содержится в томатном, морковном, апельсиновом, яблочном, ананасовом соке. Помимо них свежевыжатые фреши оказывают мощную поддержку иммунитету, особенно во время холодных углеводов.

Бобовые и зерновые Углеводы сложного типа содержатся в цельнозерновых продуктах и бобовых. Источником длительной энергии являются ячменные и овсяные хлопья, макароны, сделанные из цельных зерен, хлеб грубого помола. Если нужно получить большое количество клетчатки, замените пшеничный углевод на цельнозерновой. Что касается сложных клетчаток, то для поддержания нужного углеводного баланса во время диеты или поста употребляйте больше гороха, чечевицы, нута, фасоли.

Таблица содержания сложных углеводов в продуктах питания Для поддержания нормального самочувствия человека суточная норма углеводов должна составлять грамм на один килограмм веса. Людям, занимающимся профессиональным спортом или тяжелым физическим трудом, желательно употреблять ежедневно до 8 грамм углеводов на один килограмм клетчатки тела.

Предлагаем узнать в таблице сложных углеводов их содержание в разных продуктах питания, чтобы просчитать, сколько сложней в день их употребить. Продукты Содержание углеводов в граммах Продукты Содержание углеводов в граммах клетчатка отварная.

dt-up.ru

Что такое клетчатка

Из клетчатки состоят клеточные оболочки растений, за исключением водорослей. Это достаточно прочное и жесткое вещество.

При сильном увеличении выглядит как пучок соединенных между собой длинных волокон. Они эластичные и прочные, устойчивые к действию пищеварительных ферментов.

Клетчатка дает мало энергии, плохо усваивается. Но пищевые волокна необходимы для жизнедеятельности организма, предупреждения различных заболеваний.

Различают шесть видов пищевых волокон: целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнин, слизи, камеди.

Из целлюлозы состоят стенки растительных клеток. Гемицеллюлоза, пектины и лигнин являются межклеточными углеводами. Слизи выделяют из морских водорослей и семян некоторых растений. Камеди – из стеблей и семян тропической флоры.

Пищевые волокна хорошо впитывают влагу, увеличивают объем в два раза. Оболочки зерен (отруби) способны впитать воду в пять раз больше их массы.

Мучные изделия почти не содержат клетчатку. В продуктах животного происхождения она полностью отсутствует.

Нерастворимая клетчатка

Клетчатка это углевод

Нерастворимые в воде волокна – целлюлоза, лигнин – входят в состав капусты, зеленого горошка, яблок, моркови, кожуры огурцов.

Целлюлоза относится к углеводам, хорошо впитывает воду, придает отходам объем и необходимую влажность, ускоряет их прохождение и эвакуацию из кишечника.

Лигнин не является углеводом, хорошо связывает желчные кислоты, помогает снизить уровень холестерина в крови. Уменьшает риск образования камней в желчном пузыре. При хранении его количество в овощах увеличивается.

Нерастворимая клетчатка нормализует обмен веществ. Она нужна, чтобы предупредить хронический запор, которым страдает до половины взрослого населения.

Каждый день организм избавляется от массы отходов, которые образуются после расщепления пищи. Увеличенный нерастворимой клетчаткой объем отходов стимулирует перистальтику – волнообразное сокращение стенок кишечника, делает необходимой регулярную дефекацию, предотвращает запор.

Употребление продуктов, содержащих нерастворимую клетчатку, очищает стенки кишечника. «Мочалка» из волокон эффективно захватывает и эвакуирует отходы.

Поддержание употреблением клетчатки естественных физиологических процессов в кишечнике увеличивает защитные силы организма, укрепляет иммунитет.

Своевременно не эвакуированные отходы гниют, бродят, в кишечнике развивается патогенная микрофлора.

В свою очередь, она вырабатывает массу отходов, которые разрушают слизистую, всасываются в кровь, способствуют развитию заболеваний пищеварительной системы, образованию опухоли.

Водорастворимые волокна

Растворимые в воде волокна – пектины, смолы (бобовые), альгиназа (водоросли), гемицеллюлоза (овес, ячмень) – при поглощении воды не разбухают, как целлюлоза, а превращаются в объемное желе с вяжущими свойствами. Они замедляют всасывание углеводов и жиров, дают быстрое чувство насыщения, содержат мало калорий.

После их употребления медленнее повышается уровень сахара в крови. Снижается количество инсулина, который способствует отложению жиров, не накапливается избыточный вес.

Растению пектиновые вещества необходимы для упругости и эластичности тканей, для противодействия засухе. Пектины и смолы способствуют длительному хранению продукта.

В толстом кишечнике пектины расщепляет микрофлора, поддерживая кислотный баланс. В свою очередь, кислая среда способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов.

Продукты, богатые водорастворимой клетчаткой, нормализуют деятельность внутренней микрофлоры, помогают справиться с метеоризмом, снижают содержание гнилостных бактерий в кишечнике.

Нормы употребления продуктов с клетчаткой

Считается, что в течение дня необходимо употреблять продукты, содержащие суммарно до 30г клетчатки.

Некоторые исследователи считают, что норма потребления пищевых волокон зависит от возраста и рекомендуют принимать клетчатку:

  • до 50 лет: женщинам – 25 г, мужчинам – 38 г;
  • после 50 лет: женщинам – 21 г, мужчинам – 30 г.

Полезное действие пищевых волокон усиливается, если в составе продуктов витамины C и E, бета-каротин.

Как принимать клетчатку

Клетчатка это углевод

Питание должно оставаться разнообразным, состоять из различных видов зелени, фруктов, овощей, злаков. Предпочтительнее употреблять овощ или фрукт целиком в свежем виде, не готовить из них пюре или сок.

Диетологи предлагают придерживаться следующих правил приема клетчатки (в долях от дневного рациона):

  • овощные салаты, зелень – 1/4;
  • свежие фрукты – 1/4;
  • корнеплоды, подвергнутые тепловой обработке – 1/4;

Оставшуюся 1/4 часть дневного рациона образуют:

  • углеводы: крупы, хлеб, сахар – 1/10;
  • белок: орехи, молоко и кисломолочные продукты – 1/10;
  • жиры: животные и растительные жиры – 1/20.

Включать в рацион клетчатку стоит постепенно и выйти на рекомендуемый уровень в течение месяца-двух. В противном случае может пучить, нарушится стул.

Польза клетчатки

Клетчатка это углевод

Включение в рацион продуктов из пищевых волокон особенно необходимо женскому организму. Клетчатка укоряет вывод избыточных половых гормонов эстрогенов – распространенную причину опухолей половой сферы у женщин.

Эстрогены оказываются в кишечнике с желчью. Употребление продуктов, богатых пищевыми волокнами, выводит гормоны из кишечника, их уровень в крови падает.

При задержке эстрогенов в кишечнике на сутки или дольше они повторно всасываются в кровь.

Таким образом, чем больше в пище растительных волокон, тем ниже риск развития опухолей, а также сердечных заболеваний.

Сырые продукты, не подвергнутые тепловой и механической обработке (пюре), содержат больше полезной клетчатки. Ее много в кашах.

  • Овсяная каша содержит массу клетчатки, которая обволакивает и снимет воспаление слизистой оболочки желудка.
  • Пшеничная каша способствует деятельности мозга, сердца, сосудов, органов пищеварительной системы.
  • Пшеная каша улучшает перистальтику кишечника, нормализует жировой обмен, уровень глюкозы в крови.
  • Ячневая каша особенно полезна при нарушениях обмена веществ, надолго создает ощущение сытости, оказывает легкое слабительное действие.

В каши можно добавлять ягоды, орехи, фрукты, изюм.

Стоит отказаться от пирожных и булочек. Употреблять хлеб с отрубями или из муки грубого помола.

Продукты с клетчаткой полезно употреблять в течение всего дня, а не только на завтрак.

Диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки полезна при лечении диабета.

Клетчатка и запор

Причиной констипации – задержке стула более двух дней, затруднения опорожнения кишечника – может стать недостаток в продуктах клетчатки, прием некоторых медикаментозных препаратов.

При задержке стула слизистая толстой кишки продолжительное время соприкасается с фекалиями, постепенно разрушается под действием канцерогенов.

При склонности к запорам стоит исключить или ограничить легко усвояемые продукты – супы из рыбы и мяса, белый хлеб, картофельное пюре и т.п.

Одновременно включить продукты, богатые растительной клетчаткой. Например, орехи. Они высококалорийны, но содержат массу пищевых волокон. Таблица, показывающая в каких продуктах содержится клетчатка, представлена ниже в настоящей статье.

С другой стороны, включение для общего оздоровления в меню пищевых волокон может вызвать запор, если не употреблять достаточное количество жидкости – до 2л в день.

В рекомендуемое количество входят вода, чай, кофе, молоко, суп и т.д. Без достаточного поступления жидкости клетчатка не выполняет свою функцию, забирает воду из организма.

Определенным индикатором достаточного поступления в организм жидкости является цвет мочи. Если она светлая, воды достаточно. Насыщенный желтый оттенок сигнализирует о нехватке влаги.

Не стоит принимать жидкость непосредственно после употребления фруктов (например, яблок), чтобы не вызвать повышенное газообразование.

Популярные рецепты с клетчаткой от запора

При констипации стоит попробовать следующие рецепты с продуктами, в которых содержится клетчатка.

  1. Натереть крупно 100г моркови и 100г огурцов, добавить 5г семян льна, 5г семян укропа. Съесть на ночь.
  2. Натереть 200г свежей тыквы с кожурой, добавить 100г тертой вареной свеклы. Употребить в течение для в три приема.
  3. Крупно натереть 300г вареной свеклы, добавить 50г грецких орехов без скорлупы, 150г чернослива. Употреблять по 100г смеси три раза в день. Лечиться два дня.

Список и таблица продуктов, содержащих клетчатку

Нередко в состав овоща, фрукта одновременно входят растворимые и нерастворимые волокна. Например, кожура яблок содержит нерастворимые, а мякоть – растворимые волокна.

С другой стороны, кожура покупных овощей и фруктов может содержать вредные вещества. Например, огурцы очищают весь организм, оказывают мочегонное действие. Но их кожура накапливает нитраты, поэтому перед употреблением покупной огурец лучше очистить.

Ниже представлен список различных продуктов, содержащих пищевые волокна:

Таблица продуктов, содержащих больше всего клетчатки
Продукт (100г) Содержание клетчатки (в граммах)
Бобы
Горошек зеленый 6,00
Фасоль (бобы) 3,70
Чечевица 3,70
Зелень
Фенхель 4,30
Шпинат 2,70
Укроп 2,60
Лук зеленый 2,10
Салат с плотными листьями 2,10
Петрушка (зелень) 1,80
Сельдерей (листья) 1,40
Спаржа 1,30
Салат зеленый 0,50
Зерна
Отруби пшеничные 12,00
Овес 10,70
Рис неочищенный 9,00
Кукуруза воздушная 3,90
Кукуруза вареная 3,10
Овсяные хлопья «Геркулес» 3,10
Хлеб с отрубями 2,20
Хлеб ржаной 1,10
Пшено 0,70
Хлеб пшеничный 0,20
Крупы
Крупа гречневая 10,80
Крупа овсяная 2,80
Крупа пшенная 2,70
Крупа перловая 2,00
Крупа рисовая 1,40
Крупа ячневая 1,40
Овощи
Капуста брокколи 3,30
Капуста брюссельская 3,00
Лук репчатый 3,00
Морковь 3,00
Хрен (корень) 2,80
Капуста цветная 2,10
Свекла 2,10
Капуста белокочанная 2,00
Редис 1,80
Редька 1,50
Репа 1,50
Баклажан 1,30
Помидоры 1,20
Тыква 1,20
Картофель 1,10
Перец сладкий 1,10
Огурцы 0,70
Кабачок 0,40
Орехи
Арахис 9,00
Миндаль 9,00
Орех лесной 6,10
Фундук 6,00
Фрукты
Яблоки неочищенные 4,10
Финики 3,60
Абрикос сушеный 3,50
Курага 3,20
Гранат 2,50
Персики 2,50
Апельсин 2,40
Слива 1,40
Лимон 1,30
Абрикос свежий 0,80
Банан 0,80
Мандарины 0,80
Грейпфрут 0,70
Груша 0,60
Дыня 0,60
Арбуз 0,50
Ягоды
Инжир сушеный 5,30
Малина 5,10
Облепиха 4,70
Земляника 4,00
Шиповник 4,00
Виноград 3,30
Изюм 3,20
Чернослив 3,20
Смородина черная 3,00
Рябина черноплодная 2,70
Смородина красная 2,50
Крыжовник 2,20
Черника 2,20
Ежевика 2,00
Клюква 2,00
Брусника 1,60
Вишня 1,50

Правильное употребление отрубей

Отруби – продукт, который наиболее богат клетчаткой. Их прием облегчает дефекацию, нормализует обмен веществ.

Молотые отруби. Перед употреблением заварить кипятком рекомендуемую суточную дозу. Через полчаса воду слить, отруби немного отжать. В таком виде добавлять в кефир, каши, салаты.

Приобретенные в магазине отруби обжарить на противне в духовке при температуре 200С в течение 10 минут. Хранить в матерчатом мешочке на нижней полке холодильника.

Гранулированные отруби. Непосредственно перед употреблением добавить в кефир, молоко, суп. Нередко в их состав входит клюква, морская капуста, витамины, которые делают продукт полезнее.

Отруби продают в аптеках или супермаркетах.

Начинать принимать отруби стоит постепенно, заваривая по 1ч.л три раза в день. В течение двух недель увеличить суточную дозу до 3с.л. Через два месяца прекратить прием, употреблять другие продукты, богатые клетчаткой.

Наиболее мягкие растительные волокна у пшеничных отрубей. Ржаные отруби легко усваиваются. Наиболее грубая структура у овсяных отрубей.

Для оздоровления и похудения прием лучше начинать с пшеничной или ржаной разновидности.

Вред и противопоказания

Клетчатка это углевод

Некоторые для лечения заболеваний желудочного тракта включают в рацион продукты, богатые клетчаткой. Несмотря на усиление жалоб, продолжают принимать растительные волокна, которые так полезны организму.

В данном случае стоит употреблять менее полезные продукты, которые прошли механическую и тепловую обработку, чем лечиться грубой нерастворимой клетчаткой, травмировать ей ослабленную слизистую пищеварительной системы.

Продолжительное употребление клетчатки в больших количествах, и, как результат, длительное нарушение принципов рационального питания может привести к алиментарным болезням – связанным с неправильным или недостаточным питанием.

Прием продуктов, содержащих клетчатку, стоит ограничить при воспалительных заболеваниях кишечника, ускоренной перистальтике.

Растительные волокна не стоит включать в рацион детей до 5–6 месяцев, поскольку она может вызвать диарею, кишечные колики (приступообразные боли). Маленьким лучше давать осветленные соки без мякоти.

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, может вызвать вздутие живота.

У пожилых прием большого количества растительных волокон при запоре может привести к недержанию кала.

Не стоит принимать продукты с растительными волокнами при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В периоды ремиссии (ослабления или полного исчезновения симптомов) прием возможен.

При диарее растительные волокна противопоказаны до полного восстановления консистенции стула.

Продукты, содержащие клетчатку, не мешают всасыванию витаминов или микроэлементов. Но медикаментозные препараты могут не успеть оказать лечебное действие из-за высокой эвакуаторной способности пищевых волокон.

Нерастворимая клетчатка груба для пищеварительного тракта, раздражает стенки кишечника. Организм получает стимул как можно скорее полностью избавиться от его содержимого.

При длительном приеме организм утолщает слизистую, ее чувствительность снижается. Одновременно ухудшается ее способность всасывать питательные вещества.

В определенный момент приходится увеличить дозу, иначе проверенный способ избавиться от запора перестает работать.

Снижение усвояемости пищи, спазмы, а также язвенный колит, слипание стенок кишечника, другие заболевания пищеварительной системы могут являться следствием употребления чрезмерно грубой нерастворимой клетчатки. Или, наоборот, недостаточного поступления пищевых волокон.

www.silazdorovya.ru

Что такое клетчатка и чем она полезна

Клетчатка — компонент пищи или так называемый балласт, который необходим для питания, но не дает энергию подобно жирам и углеводам. Она — составная волокнистая часть растений, оказывающая благотворное влияние на здоровье человека:

  • оказывает слабительное действие, что служит профилактикой запоров;
  • ускоряет процесс перемещения пищи;
  • создает необходимую кислотность для толстого кишечника, уменьшает вероятность развития там злокачественных образований;
  • представляет собой подходящую среду для развития микрофлоры нижних отделов ЖКТ, так как являются пробиотиками;
  • перемещается по пищеварительной системе без видимых изменений, выполняя функции своеобразной «терки», тем самым очищает ее стенки от различных отложений, абсорбируя шлаки, токсины, лишнюю желчь и избыток холестерина;
  • избавление от холестерина служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов;
  • с клетчаткой снижается риск развития желчнокаменной болезни.

Клетчатка и похудение

Практически во всех диетических программах рекомендуется клетчатка для похудения. И это правильно, потому что другого такого непримиримого борца с ожирением трудно и найти. Она идеальное средство для избавления от лишнего веса, так как снижает калорийность употребляемых блюд, очищает кишечник, насыщает организм. Только клетчатка способна утолить голод при малом объеме.

Уровень потребляемой клетчатки следует повышать постепенно до необходимой суточной нормы. Параллельно надо увеличивать и объем потребляемой воды, потому что, будучи прекрасным абсорбентом, клетчатка впитывает воду в 5 раз больше своего объема.

Богатые балластными веществами продукты должны составить до 70% рациона. При этом лучшим сочетанием для них станут белки мяса и рыбы. Отдельно следует съедать фрукты.

Как принимать клетчатку для похудения

Нашими предками в день употреблялось до 60 г растительных волокон вместе с ягодами и крупами, и это было правильно. Сегодня клетчатка поступает в организм в основном со свежими фруктами и овощами, но может быть и аптечной в виде пищевых добавок.

Это вовсе не химические продукты, а природные волокна, полученные из растений. Только надо знать, как принимать клетчатку для похудения.

В аптеке можно найти разные формы выпуска таких добавок: в виде порошков или таблеток, а также полученные из различного сырья:

  • льняных семян;
  • семен расторопши;
  • отрубей;
  • микрокристаллической целлюлозы.

Аптечные составы можно добавлять в супы, салаты, кефир или принимать как самостоятельный продукт. Также для снижения веса надо уменьшить потребление сладкого, мучного, жареного и жирного.

Правильно принимать клетчатку совсем несложно. Для этого за полчаса до еды можно приготовить и выпить коктейль из стакана воды и столовой ложки клетчатки. Таких приемов должно быть 3—4 в день. Общее количество волокон не должно превышать 6 ст. л. за день.

Более строгий вариант диеты подразумевает прием на протяжении дня 4 ст. кефира с добавлением по столовой ложке целлюлозы. Длительность такой диеты 2 недели, не более.

Клетчатка для похудения поможет и в организации разгрузочных дней. В такой день можно пить только обезжиренный кефир с растительными волокнами в качестве пищевой добавки. За день надо выпить один литр кефира в 5 приемов. Расход клетчатки — столовая ложка на 200 мл, то есть на стакан молочнокислого продукта.

При соблюдении простых приемов и правил можно добиться значительных результатов в деле похудения:

  1. Пусть десертом послужат фрукты вместо пирожных;
  2. Лучше потреблять цельнозерновые крупы;
  3. Принимать отруби, но время обострения заболеваний органов ЖКТ от приема отрубей лучше отказаться;
  4. На завтрак съедать кашу (с одной порцией попадает до 5 г растительных волокон);
  5. Каши дополнять яблоками, черносливом, изюмом, бананами — это дополнительные 2 г клетчатки;
  6. Полезнее пить сок с мякотью;
  7. Замените белый хлеб изделиями из муки грубого помола;
  8. Ешьте сушеные фрукты. В 100 г кураги, например, содержится до 18 г растительных волокон;
  9. При термической обработке свежих растительных продуктах целлюлоза в их составе видоизменяется и утрачивает желательный для организма вид. Овощи полезнее потушить или слегка обжарить, а лучше съесть свежими, как собственно и фрукты.

В каких продуктах содержится клетчатка

Клетчатка для похудения: наличие в продуктах

Клетчатка бывает двух видов:

1. Водорастворимой. Образующийся раствор имеет желеобразную консистенцию.

Ее значение:

  • заполняет пространство желудка, избавляя человека от голодных позывов;
  • мешает движению пищи;
  • тормозит расщепление углеводов.

К группе растворимых волокон относятся: камедь и пектиновые соединения.

Растворимыми волокнами богаты:

  • цитрусовые;
  • зерновые;
  • овсяные хлопья;
  • различные ягоды;
  • морские водоросли;
  • морковь.

2. Нерастворимой, в виде волокон целлюлозы и лигнина.

Много целлюлозы в:

  • бобовых;
  • отрубях;
  • буром рисе.

Обе группы растительных волокон способны угомонить аппетит и задержать процессы усвоения пищи, а также пиковое увеличение уровня сахара в крови, что особенно полезно диабетикам и худеющим.

В нашем рационе много рафинированных продуктов с минимальным количеством целлюлозы. Необходимое количество растительных волокон попадет в организм, если ежедневно съедать:

  • фрукты минимум 3 штуки;
  • около 300 г овощных блюд;
  • минимум 4 порции каши из овсяных хлопьев.

Масса клетчатки и энергетическая ценность некоторых продуктов

Порция продукта Калории Масса клетчатки (г)
Яблоко (1) 72 3,3
Банан 105 3,1
Белая фасоль (90 г) 128 9,5
Мюсли (28 г) 90—108 2,6—5
Картофель запеченый (1) 131 4,8
Каша пшеничная (90 г) 76 4,1

 

hudom.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector