так как в некоторой степени страдаю некой неугомонностьюСодержит ли пшено глютен,то еще и вопрос диетологу задала,вот ответ.

Глютен содержат (запрещены)

Пшеница
Крупы: пшеничная, манная, «Артек», «Спортивная», кус-кус, булгур, полба, спельта, зандури, тритикале, камут, фарина, семолина, айнокрн, эммер, ариса, маца
Мука, хлеб, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия, готовые каши из смеси злаков
Отруби

Рожь
Крупы и мука: ржаная, готовые каши
Хлеб и хлебобулоч-ные изделия

Ячмень
Крупы: ячневая, ячменная, перловка, голландка
Мука
Солодовый экстракт, syn. ячменная патока (ячменная патока может содержать на 100 г до 300 – 400 мг глютена )
Пиво

Овес-Крупы: овсяная, «Геркулес», толокно
Мука
Хлебобулочные и кондитерские изделия
Отруби
Хотя с овсом не всё однозначно, исследования последних лет говорят о том,что вред его для больных целиакией сильно преувеличен, считается, что протеин овса не содержит глютена, в отличие от протеина пшеницы. Таким образом, «чистый» овес подходит для рациона, исключающего глютен.
http://www.raisio.ru/kitchen/pure_oats/ — почитайте здесь подробнее!

У некоторых людей причиной недуга может стать и просо! Но это уже больше относится к индивидуальной непереносимости! Несмотря на то, что просо не содержит глютен и не является вредным для больных целиакией, обычно его не рекомендуют как детское питание для детей, страдающих этим недугом, до года из -за тяжелого переваривания его именно в этом возрасте и большого содержания клетчатки.По "полезности" состава крупы распределяются примерно так: овес, гречка, просо,рис, кукуруза.


по легкости переваривания и усвоения рис стоит на первом месте, затем кукуруза, гречка,а затем уже овес и пшено.

Глютен не содержат (разрешены):
Крупы: рис, греча, кукуруза, просо (пшено), итальянское просо (чумиза), саго, сорго, амарант, киноа, монтина
Корнеплоды: картофель, батат (сладкий картофель), тапиока, маниока
Бобовые: соя, горох, фасоль, чечевица, нут, маш и др.
Все овощи и фрукты
Мясо, рыба, яйца
Молоко и натуральные кисломолочные продукты (кефир, йогурты, ряженка, простокваша и др.)
Твердые сыры, сливочное масло
Растительное масло
А что касается каш, то они "лежат" в основе Пирамиды здорового питания!

Всё зависит от того как их варить,из чего, с какой целью! Я уже не однажды говорила о предпочтительности приготовления каш из цельного зерна, крупу, которую разрешено есть (кукурузная, рис, гречка), нужно тщательно перебирать, так как она может содержать примеси пшеницы или пшеничной крупы. Хотя кукурузная крупа не содержит глютена, лучше исключить из рациона кукурузные палочки: в них также могут оказаться примеси пшеничной муки.Крупу обязательно нужно тщательно промыть и желательно замачивать на ночь, а затем варить кашу в ЭТОЙ же воде, не сливая, чтобы не растерять ценные витамины и минералы. Каши предпочтительнее варить на половинном молоке(молоко:вода = 1:1) и добавлять немного сливочного масла (либо, по желанию, растительного). Если у больного нет признаков лактазной недостаточности или аллергии на белок коровьего молока, то молоко из питания не исключается.Сахар,если кто-то любит сладкую, лучше заменить фруктами или сухофруктами! Более полноценного завтрака трудно придумать!
Одно отличие для больных целиакией — каши всё-таки лучше варить вязкие,а не рассыпчатые!
Содержит ли пшено глютенСодержит ли пшено глютенСодержит ли пшено глютен