Витамин е и д

Для того, чтобы быть здоровым, каждому человеку необходима ежедневная порция витаминов. Витаминный набор содержится во многих продуктах, которые доступны в любом количестве, каждый день.

Сделать ежедневный рацион максимально полезным помогут витамины: A, B, C, D, E. Такой витаминный состав обогатит рацион питания и будет способствовать качественной работе всех органов.

В каких продуктах содержится наибольшее количество витаминного запаса, рассмотрим далее.

В каких продуктах содержится витамин B?

Витамин е и д

Все витамины являются строительной базой для организма человека. Без их участия, процессы жизнедеятельности не происходили бы на том уровне, на котором человек чувствует себя здоровым и счастливым.

Знания продуктов питания, в которых содержатся данные витамины, помогут сделать питания и рацион полноценным и здоровым. Наличие правильных продуктов, в которых содержится комплекс витаминов и микроэлементов, отвечают за уровень здоровья и жизни в целом.


Особенно важными для организма человека являются витамины группы В. Они отвечает за нормализацию нервной системы, рост волос и ногтей.

Огромная польза, которую несет микроэлемент В, заключается в качественном функционировании печени и глаз. Если употреблять пищу, которая содержит полезный компонент В, можно наладить процессы пищеварения и улучшить обмен веществ.

По типу строения организма человека, некоторые органы и сами вырабатывают полезный компонент В, однако в недостаточном количестве.

В основной рацион человека должны входить:

  • семена подсолнечника;
  • семена льна;
  • проросшие зерна пшеницы;
  • печень;
  • отруби;
  • овсяные хлопья;
  • бобовые;
  • орехи;
  • томаты;
  • твердые сыры;
  • кукурузная мука;
  • петрушка;
  • щавель;
  • финики;
  • гречневая крупа;
  • овощи зеленого цвета.

Для более эффективного результата, лучше употреблять витаминный комплекс группы В, который включает: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 и B17 лучше вместе.

Немаловажно настроить свой рацион питания так, чтобы все животворящие элементы В-группы попадали в организм.

B12

Витамин е и д

B12 или цианокобаламин, участвует в нормализации кроветворения и структуризации нервной системы.

Витамин B12 содержится продуктах:


  • Мясо (говядина, кролик, свинина, курица; особенно в печени и сердце);
  • Рыба (Карп, окунь, сардина, форель, треска и т.д);
  • Морепродукты;
  • Молочная продукция (творог, сметана, сыр, молоко, кефир);
  • Яйца;
  • Соя;
  • Орехи;
  • Шпинат;
  • Морская капуста;
  • Сливочное масло.

Стоит отметить, огромное количество B12 содержится в мясных продуктах. Поэтому говяжье, свиное и баранье мясо должны входить в список продуктов для регулярного употребления.

B2

Витамин е и д

B2 (рибофлавин) содержит ферменты, которые способствуют транспортировке кислорода и обменного процесса сахаридов. Он способствует расщеплению белка, жиров и углеводов, поступающих в виде еды.

Этот компонент улучшает зрение, его остроту и восприимчивость к свету. Наличие этого микроэлемента в ежедневном меню улучшает нервную систему и влияет на рост волос и ногтей.

Для того, чтобы восполнить ежедневную норму В2, нужно знать, в каких продуктах он содержится:


  1. Пекарские сушеные дрожжи.
  2. Свежие дрожжи.
  3. Порошковое молоко.
  4. Миндаль, кедровые орехи и арахис.
  5. Куриные яйца.
  6. Телятина, баранина и говядина.
  7. Опята, белые грибы, лисички, шампиньоны.
  8. Шпинат.
  9. Шиповник.
  10. Творог.
  11. Гусиное мясо.
  12. Скумбрия.
  13. Куриная печень.

B6

Витамин е и д

B6 необходим для здоровой, полноценной работы организма. Незаменим в обеспечении обмена аминокислотам, которые являются составляющими белков. Без белковых веществ организм человека ослабнет и стремительно начнет истощаться. Также принимает участие в выработке гормонов и гемоглобина.

Витамин B6 содержится продуктах:

  • банан;
  • грецкий и кедровый орех, фундук;
  • печень;
  • соевые бобы;
  • шпинат;
  • отруби;
  • пшено;
  • гранат;
  • перец сладкий (болгарский)
  • скумбрия, тунец;
  • чеснок, хрен;
  • куриное мясо;
  • облепиха;
  • фасоль;
  • льняное семя.

Также в список пищевых компонентов, без которых невозможно получить выработку вещества, входит:

  • клубника;
  • картофель;
  • персики, яблоки и груши;
  • лимон.

B6 особенно необходим для нормальной работы ЦНС. При употреблении этого витамина, можно избавиться от судорог, онемения рук и спазмов мышц.

B17

Витамин е и д

Витамин B17 способствует нормализации обмена веществ. Он препятствует появлению раковых клеток и способствует профилактике ОНКО-заболеваний.

Поскольку содержание вещества в большом количестве оказывает токсическое влияние на организм человека, важно придерживаться суточной нормы (100 мг в день).

Продукты, которые содержат B17:

  1. Абрикосовые косточки.
  2. Пивные дрожжи.
  3. Черемуха.
  4. Зеленая гречка.
  5. Просо.
  6. Батат.
  7. Бобы, фасоль.
  8. Масло абрикосовое.
  9. Вишня, груша, персики, бузина, черника.
  10. Льняное семя.
  11. Тыквенные семечки.
  12. Изюм, чернослив, курага.
  13. Шпинат.

Содержание большого количества B17 в абрикосовых косточках, может вызвать отравление и интоксикацию организма. Поэтому следует предельно внимательно относиться к их употреблению в больших дозах.

Где больше всего витамина C?

Витамин е и д

Витамин С невероятно полезен для здоровья человека. Он участвует в обменных процессах нашего организма, способствует повышению уровня гемоглобина в крови и борется с вирусами и инфекциями. Также этот микроэлемент помогает выработке коллагена, незаменимого для упругости и молодости кожи.


Для того, чтобы восполнить суточную норму вещества, необходимо знать, в каких продуктах он содержится.

Многие предполагают, что лидером, содержащим наибольшее количество витамина С, является лимон. Однако, бесспорный победитель — это шиповник. Потом идет красный и зеленый сладкие перцы, облепиха, черная смородина, петрушка и брюссельская капуста.

Получать в больших дозах природный компонент C можно, употребляя муссы, компоты и кисель. Ежедневное включение этого компонента в рацион — особенно важно. Ведь он защищает организм от активации микробов и бактерий, благоприятно влияет на работу ЦНС и улучшает защитные функции всего организма.

Продукты, богатые витамином С:

  • Шиповник (сухой и свежий);
  • Перец (красный болгарский и зеленый);
  • Черная смородина;
  • Облепиха;
  • Петрушка, черемша, укроп, шпинат, щавель;
  • Капуста (цветная, брюссельская, краснокочанная);
  • Киви;
  • Лимоны, мандарины, апельсины.
  • Печень говядины.

Суточная норма для взрослых 70 — 100 мг, для детей — 42 мг.

В каких продуктах содержится витамин A?

Витамин е и д

Ежедневное употребление необходимой дозы витамина A, способствует нормализации состояния клеток зубов и костей, улучшает обменные процессы, помогает синтезировать белок.

Продукты, богатые витамином А:


  • морковь;
  • абрикос;
  • тыква;
  • шпинат;
  • петрушка;
  • черемша;
  • брокколи;
  • морская капуста;
  • плавленый сыр;
  • калина.

Главными продуктами, в которых содержится избыток полезного вещества, являются:

  • рыбий жир;
  • печень;
  • сливочное масло;
  • желтки яиц;
  • сливки.

Список продуктов, богатых витамином E

Витамин е и д

Микроэлемент E является активатором репродуктивных функций живых организмов, поэтому его наличие в рационе — обязательно. Он способствует увеличению защитных функций организма, улучшению половой и эндокринной системы, замедляет процесс старения.

Для того восполнения суточной дозы, необходимо знать, в каких продуктах содержится витамин Е.

Продукты, богатые витамином Е:

  1. Овощи и фрукты: морковь, картофель, огурцы, редис, яблоки;
  2. Бобовые: фасоль и горох;
  3. Миндаль, фундук, грецкий орех, фисташки, кешью и арахис;
  4. Мясо: говядина;
  5. Рыба  (судак, лосось, угорь, скумбрия);
  6. Шпинат, щавель;
  7. Ячневая крупа, овсянка, пшеница;
  8. Чернослив, курага;
  9. Шиповник;
  10. Облепиха.

При регулярному включению в свой рацион компонента E организм насытится полезными веществами. Он начнет воздействовать на активацию мускулатуры, способствовать улучшению иммунной системы и замедлять процессы старения.

Как получить витамин D?

Витамин е и д

Полезным и жизненно важным является включение в свой рацион витамина D. Особенно необходим этот компонент для женщин при беременности и в период кормления грудью.

Элемент D способствует росту костной ткани, нормализации работы сердца и улучшению свертываемости крови. Его целью является помощь организму в формировании и укреплении костей, скелета и зубов.

Регулярное употребление вещества D, позволит предотвратить развитие болезней, связанных с хрупкостью костей.

Продукты, в которых содержится витамин D

  • кисломолочная продукция;
  • печень трески;
  • рыбий жир;
  • икра красная и черная;
  • лосось;
  • шпроты в масле;
  • куриная, говяжья печень;
  • жирная сметана;
  • сельдь;
  • грибы;
  • сухое молоко;
  • сыр Чеддер;
  • желток.

Суточная норма для взрослых — 10 мкг, для детей — 10 мкг, пенсионеры — 15 мкг.

Отсутствие в рационе необходимого количества микроэлементов приводит к развитию различных заболеваний и быстрому истощению организма.

Необходимо помнить, что правильное и полезное питание нужно не только для удовольствия, но и для насыщения организма всеми полезными компонентами.

diet-diet.ru

Большинство витаминов, необходимых человеку, растворяются в воде. Но есть четыре жирорастворимых витамина: они гораздо лучше всасываются в кровь, если употреблять их с жиром: Это витамины А,  D, Е, и K.

Я расскажу, в чем их польза для здоровья и каковы основные источники.

Витамин А

Этот витамин поддерживает многие функции организма:

— зрение (необходим для светочувствительных клеток глаз и для образования слезной жидкости);

— иммунная функция;

— рост клеток;

—рост волос (дефицит приводит к выпадению волос);

— репродуктивная функция и значение для развития плода.

Пищевые источники

Витамин А содержится только в животных источниках пищи, в основном в печени, рыбьем жире и сливочном масле:


Источники витамина A

Провитамин А можно получить из каротиноидов — антиоксидантов, содержащихся в растениях. Наиболее эффективен бета-каротин, он в изобилии присутствует в моркови, кейле, шпинате, в красных, желтых и оранжевых овощах, а также некоторых темно-зеленых листовых овощах.

Норма потребления

Рекомендуемая суточная доза витамина А — 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Для младенцев до года — 400–500 мкг, для детей от 1 до 3 лет — 300 мкг, от 4 до 8 лет — 400 мкг, от 9 до 13 лет — 600 мкг.

Дефицит витамина А

Дефицит витамина А редко встречается в развитых странах.

Однако его могут испытывать веганы, так как витамин А в готовом для потребления виде встречается только в животных источниках пищи. Хотя провитамин А содержится во фруктах и овощах, он не всегда эффективно преобразуется в ретинол — активную форму витамина А (эффективность зависит от генетики человека).

Нехватку этого витамина может вызвать рацион, основанный на рафинированном рисе и картофеле, с недостатком жира и овощей.

Признак раннего дефицита — ночная слепота (плохое сумеречное зрение). Последствия дефицита: синдром сухого глаза, слепота, выпадение волос, проблемы с кожей (гиперкератоз, или гусиная кожа); подавление иммунной функции.

Передозировка


Гипервитаминоз А — редкое явление, но с серьезными последствиями. Основные причины — чрезмерное потребление витамина А из пищевых добавок, печени или рыбьего жира. А вот потребление провитамина А не вызывает гипервитаминоза.

Основные симптомы: усталость, головные боли, раздражительность, боли в животе, боли в суставах, отсутствие аппетита, рвота, помутнение зрения, проблемы с кожей и воспаление в полости рта и в области глаз, повреждение печени, потеря костной ткани, выпадение волос.

Верхний предел потребления — 900 мкг в сутки для взрослых.

Витамин D

Хорошо изучены две функции витамина D (а на самом деле их гораздо больше):

— поддержание костной ткани: витамин D помогает усвоить кальций и фосфор из рациона и регулирует уровни этих самых важных для костей минералов;

— укрепление иммунной системы.

Типы

Витамин D, или кальциферол — собирательный термин для нескольких жирорастворимых соединений. Он существует в двух основных формах: витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол).

После всасывания в кровь печень и почки преобразуют кальциферол в кальцитриол — биологически активную форму витамина D. Он также может откладываться в организме для последующего использования в виде кальцидиола.

Источники витамина D

Тело производит нужное количество витамина D3, если на значительную часть кожи регулярно попадают солнечные лучи. Но многие люди проводят мало времени на солнце или полностью одеты даже в солнечное, жаркое время. А солнцезащитный крем, хотя и рекомендуется использовать его всем, уменьшает количество витамина D, производимого кожей.

В результате восполнять витамин D нужно из рациона.

Немногие продукты в естественном виде содержат витамин D. Лучшие пищевые источники — жирная рыба, рыбий жир и яйца (витамин В3). Грибы, подвергшиеся воздействию ультрафиолета, также могут содержать витамин D2.

Вот некоторые самые мощные источники витамина D:

Источники витамина D

Норма потребления

Для детей и взрослых суточная норма витамина D — 15 мкг,  для пожилых людей — 20 мкг.

Дефицит витамина D

Тяжелый дефицит витамина D встречается редко.

Факторы риска «мягких форм» дефицита: темный цвет кожи, пожилой возраст, ожирение, недостаток воздействия солнечных лучей и заболевания, препятствующие усвоению жира.

Последствия дефицита витамина D: снижение плотности костной ткани, слабые мышцы, повышенный риск переломов, слабый иммунитет. Среди признаков также усталость, депрессия, потеря волос и медленное заживление ран.

Передозировка витамина D

Токсичность встречается очень редко. Долгое пребывание на солнце не вызывает гипервитаминоза, но большое количество добавок может привести к гиперкальциемии — чрезмерному количеству кальция в крови.

Симптомы: головная боль, тошнота, потеря аппетита и веса, усталость, повреждение почек и сердца, высокое давление, аномалии развития плода у беременных. Верхний предел суточного потребления для взрослых — 100 мкг.

Витамин E

Будучи мощным антиоксидантом, витамин Е защищает клетки от преждевременного старения и повреждения свободными радикалами. Антиоксидантные свойства усиливаются витаминами С, B3 и селеном. В больших количествах витамин Е разжижает кровь (снижает ее свертываемость).

Типы

Витамин Е — это семейство восьми антиоксидантов: токоферолов и токотринолов. Альфа‑токоферол — самая распространенная форма витамина Е, составляет около 90% этого витамина в крови.

Источники

Самые мощные источники витамина Е — некоторые растительные масла, семена и орехи, авокадо, арахисовое масло, жирная рыба и рыбий жир.

Источники витамина E

Норма потребления

Для взрослых рекомендуемая суточная доза витамина Е — 15 мг, для детей и подростков дозировка колеблется: 6–7 мг для детей 1–8 лет, 11 мг для детей 9–13 лет, 15 мг для детей 14–18 лет.

Дефицит витамина Е

Дефицит встречается редко, обычно при заболеваниях, препятствующих усвоению жира или витамина Е из пищи (кистозный фиброз, болезни печени).

Симптомы дефицита витамина Е: мышечная слабость, трудности с передвижением, тремор, проблемы со зрением, слабая иммунная функция, онемение.

Долгосрочный дефицит может привести к анемии, болезням сердца, серьезным неврологическим проблемам, слепоте, деменции, нарушению рефлексов и неспособности полностью контролировать движения тела.

Передозировка витамина Е

Передозировка маловероятна, встречается лишь из-за большого количества добавок. Возможные последствия — разжижение крови, снижение эффективности витамина К и сильное кровотечение. Людям, принимающим разжижающие кровь препараты, следует избегать больших доз витамина Е.

Витамин K

Витамин K играет ключевую роль в процессе свертывания крови. Без него вы рискуете умереть от кровотечения. Еще он поддерживает здоровье костей и помогает предотвратить кальцификацию кровеносных сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Типы

Витамин K — соединения, разделенные на две основные группы. Витамин К1 (филлохинон), это основная форма витамина К в рационе, и витамин К2 (менахинон).

Пищевые источники

Витамин К1 содержится в растительных источниках пищи (в первую очередь в зеленых листовых овощах):

Источники витамина K

А витамин К2 содержится в небольших количествах в жирных продуктах животного происхождения (яичном желтке, сливочном масле, печени) и в ферментированных соевых продуктах. Также он производится кишечными бактериями в толстой кишке.

Норма потребления витамина К

Адекватное потребление витамина К — 90 мкг для женщин и 120 мкг для мужчин. Для детей значение колеблется от 30 до 75 мкг, в зависимости от возрастна.

Дефицит витамина К

В отличие от витаминов А и D, витамин К не накапливается в организме. Недостаток витамина К в рационе приводит к его дефициту всего за неделю.

В зоне риска прежде всего люди, организм которых не способен эффективно усваивать жиры (из-за целиакии, воспалительных заболеваний кишечника, кистозного фиброза).

Повысить риск дефицита могут антибиотики широкого спектра действия и очень высокие дозы витамина А, уменьшающего всасывание витамина К.

Избыточные дозы витамина Е могут противодействовать влиянию витамина K на свертываемость крови. Без витамина К кровь не будет сворачиваться, и даже небольшая рана может привести к непреодолимому кровотечению.

Низкий уровень витамина K также связан со снижением плотности костной ткани и риском переломов у женщин.

Передозировка витамина K

Природные формы витамина К не токсичны.

Источник

red-health.ru

Витамины

Авитаминоз — острый недостаток определенного витамина, приводящий к определенным патологическим состояниям. Одним из классических авитаминозов, известным еще с 1500 года до нашей эры, является цинга или острая нехватка витамина C. В прошлые века эта болезнь часто поражала мореплавателей из-за однообразия пищевых запасов, обедненных витаминами, а главное витамином C. Часто от цинги умирал весь экипаж судна. В Британии XVIII века начали суда снабжать цитрусовыми и зеленью, богатыми витамином C, что позволило снизить частоту заболевания. Симптомы цинги — вялость, раздражительность, по мере развития болезни кровоточивость десен и выпадение зубов, переходящие в кровотечения, которые могли закончиться гибелью человека.

А вот острый дефицит витамина D приводит к возникновению рахита — заболевание, при котором кости теряют свою форму и легко гнутся. Рахит развивается в результате плохого питания, обедненного витамином D, а также при дефиците солнечных лучей, когда человек редко бывает на улице. Витамин D поступает к нам в организм только с животной пищей, а также синтезируется в нашем организме под действием солнечных лучей. Особо богат витамином D рыбий жир, поэтому ранее для нормального развития и роста детям было показано принимать рыбий жир и чаще бывать на свежем воздухе. Сейчас рыбий жир успешно заменяют другие пищевые добавки, а вот солнечные ванны никто не отменял.

1    2    3    4    5    

Значение для организма Недостаток/избыток Дополнительная информация
C (аскорбиновая кислота)
Витамин C — кофактор многих ферментов, что означает затруднение протекания многих реакций в организме, регулируемых данными ферментативными системами. Одни из таких процессов — синтез коллагена и адреналина — гормона, приводящего наш организм в режим боеготовности при встрече со стрессовыми ситуациями. Витамин C участвует в процессах очищения организма от различных токсинов, а также является мощным антиоксидантом, защищая клетки от вредоносного действия свободных радикалов. Витамин С увеличивает адсорбцию железа в кишечнике.

Витамин C играет главную роль в синтезе коллагена — строительного белка нашего организма. При дефиците витамина синтезируемый коллаген не обладает нужной прочностью, ткани организма становятся уязвимыми, организм буквально рассыпается. Развивается цинга. Особенно страдают сосуды — отсюда и кровоточивость, подтеки, летальные кровотечения. Другие симптомы дефицита — легкость возникновения синяков, выпадение волос, повышенная раздражительность, сухость кожи, слабость и депрессия.

Единственным симптомом избытка аскорбиновой кислоты является диарея.

Суточная потребность для взрослого человека составляет 50 мкг в сутки. Для детей в зависимости от возраста — 10-50 мкг в сутки. Аскорбиновая кислота не синтезируется в организме и не запасается, поэтому необходимые нам количества витамина должны поступать с пищей. Потребность в витамине увеличивается при болезнях, табакокурении или отравлении организма другими токсинами. При лечении определенных заболеваний могут назначаться повышенные дозы витамина С.

Так как витамин водорастворимый, то он легко разрушается при варке продуктов. Вещества, содержащиеся в кожуре цитрусовых, способствуют лучшему усвоению витамина С. Оральные контрацептивы, а также прием в больших дозах аспирина приводят к недостатку витамина С. Так как аскорбиновая кислота способствует всасыванию в кишечнике алюминия, который может быть токсичен для организма, то не следует принимать одновременно препараты, содержащие алюминий (некоторые лекарства против повышенной кислотности) и витамин С. Прием аскорбиновой кислоты в количестве, превышающим 3 г., может привести к дефициту витамина B12. поэтому, если вам назначили витамин С, следует периодически проверять уровень B12. Повышенные дозы аскорбинки больным, у которых наблюдается дефицит фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, следует принимать под наблюдением врача.

Продукты: Сладкий перец, брокколи, цитрусовые, черная смородина, дыня, помидоры, свежая необработанная капуста, шпинат, печень

D (кальциферол)

Витамин D ответственен за правильное формирование костной ткани — он стимулирует всасывание минеральных веществ (кальций, магний), а также препятствует выведению необходимых костям фосфатов из организма через почки. Из-за того, что железо конкурирует с кальцием за всасываемость в кишечнике, избыток витамина D может привести к недостатку железа.

Недостаток кальциферола распознается по жжению во рту и горле, нервозности, потливости головы, бессоннице, близорукости, изменениям в минеральном составе костной ткани. Крайнее проявление — рахит.

Витамин D является жирорастворимым, и организм человека может накапливать его в определенном количестве, что при дополнительном приеме кальциферола может привести к избытку витамина. Симптомы избытка — слабость, раздражительность, тошнота и рвота, жажда, диарея, головные боли и потеря аппетита. Прием витамина в повышенных дозах может привести к гиперкальциймии — повышенное количество кальция в крови, что приводит к судорогам, раздражительности, в крайнем случае — к отложению кальция в тканях и органах. Особенно нежелателен избыток витамина для маленьких детей.

Суточные дозы витамина D для взрослого мужчины — 10 мкг, женщины — 7,5. Благодаря тому, что витамин D синтезируется в организме из молекул-предшественников под действием солнечного света (вот чем полезны прогулки в солнечные дни), организм получает его в достаточном количестве даже, если рацион обеднен продуктами, богатыми витамином D. Отмечено, что организм людей с темной кожей, людей старшего возраста или людей, проживающих в местах с загрязненной атмосферой, в меньшей степени получает витамин таким образом. Что говорить о тех, кто носит национальную одежду, закрывающую почти все тело, или не выходит на улицу вовсе. Недостаток витамина Е может отрицательно сказаться на образовании витамина D.

Продукты: Жир печени трески, жирная рыба, говяжья печень, масло, яйца

E (токоферол)

Витамин E является главным защитником клеточных мембран от разрушительного действия свободных радикалов — частиц, которые вырабатываются иммунной системой для борьбы с бактериями и вирусами и могут нанести вред самому организму. Достаточное поступление в организм витамина Е защищает нас от возникновения атеросклероза и всех его последствий, а также от преждевременного старения.

Недостаток токоферола выражается в нервных и мышечных расстройствах — ослабление рефлексов, слабость при ходьбе, ослабление мускулатуры глаз, уменьшение чувствительности к вибрации. Недостаток токоферола может привести к снижению содержания магния в организме. К снижению содержания токоферола приводит употребление трехвалентного железа, которое в отличие от двухвалентного железа, окисляет молекулы витамина Е. Симптомы избытка не выражены так ярко, как, например, у витамина PP или A. Иногда наблюдается проходящая тошнота, вздутие, диарея, у некоторых людей — повышение кровяного давления.

Насчитывается до 8 модификаций витамина E, которые не уступают по активности самому альфа-токоферолу, самой распространенной форме витамина E. Потребление масел и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) увеличивает потребность организма в токофероле. Повышена суточная доза и для беременных.

Продукты: Масло растительное (подсолнечное, кукурузное), маргарин, семечки подсолнечника, миндаль, арахис

назад  читать далее

www.eda5.ru

Витамины д и е

 

Витамин е и д

Витамин D (кальциферол) необходим для нормального роста. Он регулирует отложения кальция и фосфора в костной системе. При недостатке этого витамина у детей развивается рахит, и портятся зубы, а у взрослого человека могут наступить изменения в костях вследствие потери фосфорно-кальциевых солей, в особенности у беременных и кормящих грудью женщин.

Этот витамин предохраняет от заболевания туберкулезом и другими инфекционными заболеваниями. D-авитаминоз особенно часто наблюдается, когда человек лишен нормального солнечного облучения, что имеет место при пребывании в условиях длительной ночи на севере, при работах в шахтах. Объясняется это тем, что в коже человека имеется особое вещество — эргостерин, которое под влиянием ультрафиолетовых лучей переходит в активный витамин D. У грудных детей авитаминоз часто наблюдается при вскармливании их кипяченым или пастеризованным молоком, особенно зимой.

Витамин D содержится преимущественно в продуктах животного происхождения: в печени животных, особенно рыб, икре, цельном молоке, сливочном масле, яичном желтке. При употреблении витамина D в препаратах, концентратах и в виде витаминизированного рыбьего жира необходимо иметь в виду, что очень большие дозы витамина D, особенно его концентратов, ядовиты и вызывают тяжелые расстройства обмена веществ.

Витамин Е (токоферол) — витамин размножения. Недостаток его в организме влечет за собой потерю плодовитости у животных. Е-авитаминоз у человека изучен весьма недостаточно. Установлено, однако, что в раннем детском возрасте витамин Е необходим для развития и нормальной деятельности мышечной ткани, а у взрослых он предупреждает склероз кровеносных сосудов. Практически среди людей Е-авитаминоз надо считать исключением, поскольку обычная пища содержит достаточное количество этого витамина.

Витамин Е широко распространен в природе, так как содержится не только в продуктах животного происхождения, но и во многих растительных продуктах, особенно в зелени. Под влиянием кислорода воздуха он легко разрушается, но термостабилен.

 

promnogoe.ru

Разновидности витамина

Природный витамин E имеет 8 разновидностей. Из них 4 токотриенолы и 4 токоферолы. Последние обозначаются приставками: α, β, γ, δ. Если сравнивать витаминную активность разных токоферолов, то она наивысшая у формы α (100%), у β она составляет 40%, а у формы γ — 8%. Самые высокие антиоксидантные качества и соответственно польза в деле сохранения молодости у δ-токоферола.

Молекулы токоферола, состоящие из трех органогенных элементов: C, H и O, обладают уникальным, не повторяющим друг друга строением.

Физические свойства

При обычных условиях токоферол — это жидкость, нерастворимая в воде, но растворимая в жирах так сама имеет маслянистую консистенцию. Он стоек к действию агрессивных кислот, но не выдерживает воздействия едких щелочей. Он выдерживает нагревание вплоть до температуры 170° C, поэтому при термической обработке пищи, его содержащей, сохраняется.

Чем полезен витамин

Токоферол — многогранный витамин, как и его польза, которую трудно переоценить:

  • природный антиоксидант, избавляющий клетки от свободных радикалов;
  • смягчает влияние радионуклидов;
  • укрепляет иммунитет, оберегает вилочковую железу, производящую иммунноциты, от повреждения;
  • способствует лучшему кровообращению, в особенности на периферии;
  • защищает эритроциты;
  • способствует процессам свертывания крови и регенерации;
  • понижает артериальное давление;
  • улучшает состояние сосудов;
  • избавляет организм от сгустков крови, вызывая их рассасывание;
  • полезен для профилактики катаракты (помутнение хрусталика);
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • не дает витамину А окислиться;
  • принимает участие в синтезе гонадотропинов, лечит бесплодие;
  • полезен при формировании плаценты и плода;
  • участник синтеза эластина и коллагена;
  • полезен для здоровья кожи;
  • помогает при анемии;
  • повышает работоспособность и выносливость скелетной мускулатуры;
  • решающий компонент в замедлении старения и появлении характерной для пожилых людей пигментации.

Механизм действия

Чрезвычайно важной составной частью плазматических мембран являются ненасыщенные жирные кислоты, но у них есть недостаток — они не могут выстоять перед натиском свободных радикалов. Для нейтрализации витамин E превращает их из ионов в безвредные соединения, выводимые с мочой.

Когда все же жирные кислоты разрушаются, на их место встают жироподобные вещества, и тогда проявляется так называемая старческая пигментация, хотя она может иметь место и при более юном возрасте.

В защите нуждаются и эритроциты с особо чувствительными мембранами. Один мм3 крови содержит 5 млн эритроцитов. Без токоферола они не смогли бы выполнять свою важную работу — транспортировать кислород в клетки для внутреннего дыхания и энергообеспечения.

Содержание в продуктах

Количество витамина уменьшается, причем в разы, при переработке и хранении продуктов. К примеру, в муке витамин E практически отсутствует по сравнению с цельным зерном. В рафинированном подсолнечном масле его на четверть меньше, чем в нерафинированном продукте.

Одна ложка растительного масла в день — совет диетологов для поддержания баланса витамина Е.

Аптечный витамин E не содержит той композиции уникальных соединений, которая характерна для натурального продукта.

Таблица приведенная ниже показывает, в каком количестве содержится витамин е в продуктах.

Продукты Содержание витамина Е в мг/100 г продукта
Ржаной хлеб 2,2
Гречка 6,5
Масло оливковое 18
Нерафинированное подсолнечное масло 67
Соевое масло 92
Хлопковое 114
Масло из проросшей пшеницы 270

 

Токоферол может выступать, как пищевая добавка с маркировкой Е306.

Витамин Е в продуктах

Суточная потребность

Токоферол отечественного производства содержит 100 мг витамина E, что приравнивается 100 МЕ (международным единицам). Лучше всего он усваивается вместе с селеном и витамином А. При недостатке цинка дефицит токоферола может усугубиться. Неорганическое железо способно его разрушить.

Инструкция к препарату содержит информацию о том, какова суточная потребность в витамине E для разных категорий пациентов:

  • для женщин 8 мг;
  • при беременности 10 -12;
  • при кормлении грудью 12 — 15;
  • для грудничков 3 — 4;
  • для дошкольников 6 — 7;
  • детей школьного возраста 7 — 8;
  • для мужчин 30.

Инструкция дает и формулу, по которой можно рассчитать нормальную дозировку для взрослого человека из расчета 0,3 мг/кг веса.

Авитаминоз

Токоферол содержится в самых различных продуктах, поэтому его дефицит явление редкое. Если исключить из рациона растительные масла и перейти в основном на питание углеводами может иметь место авитаминоз или гиповитаминоз Е.

Об этом можно узнать по таким симптомам:

  • рассеянность;
  • известняковые отложения на зубах;
  • кровоточащие десна;
  • раздражительность;
  • возрастная пигментация;
  • множество кровоподтеков из-за ломкости капилляров;
  • дерматиты и артрит;
  • бесплодие;
  • слабое зрение;
  • апатия, быстрое утомление;
  • нарушения циркуляции крови;
  • расслоение и ломкость ногтевых пластинок;
  • нарушение метаболизма жиров.

Дефицит токоферола снижает концентрацию сперматозоидов в семенной жидкости. У женщин наблюдаются проблемы с менструациями. Половое влечение снижается у обоих полов.

Избыток токоферола

Витамин E относится к относительно нетоксичным веществам. Он содержится в продуктах в мизерных количествах. Десять тысяч случаев, когда пациенты дополнительно принимали витамин е в капсулах на протяжении нескольких лет в дозировке по назначению врачей и под их наблюдением, были проанализированы и случаев какого-либо серьезного побочного действия, не было выявлено.

Неправильное применение, а также несоблюдение рекомендаций врача могут привести к некоторому избытку токоферола со следующими проявлениями:

  • падение работоспособности;
  • диарея;
  • рост вероятности заболеваний сердца и сосудов;
  • высокий риск развития онкологии.

Противопоказания

Инструкция к препаратам токоферола содержит перечень противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • сахарный диабет;
  • сердечная недостаточность;
  • тяжелые формы кардиосклероза;
  • витамин Е не принимают перед операцией из-за свойства снижать свертываемость крови;
  • гипертоникам рекомендован контроль за артериальным давлением при приеме токоферола.

Витамин E и репродуктивное здоровье

Женщине, чтобы сохранить собственное здоровье и родить здорового малыша, следует получать все необходимые минералы и витамины.

Витамин E необходим ей для зачатия, без него репродуктивные органы деградируют. Витамин е при беременности лучше черпать из продуктов с высоким содержанием токоферола, но супружеской паре может быть назначен витамин E в капсулах, если у них проблемы с детородной функцией.

Хотя некоторые гинекологи не видят прямой зависимости овуляции от токоферола. Он назначается, как правило, если женщина не может выносить ребенка из-за частых самопроизвольных выкидышей. Вместе с ним при бесплодии назначают и фолиевую кислоту. Польза от этих соединений заключается в обеспечении нормальной функции плаценты.

Витамин E при беременности:

  • помогает в синтезе пролактина;
  • нормализует состояние волос и кожи в период беременности;
  • способствует лучшему внутреннему дыханию плода;
  • исключает растяжки, случающиеся при беременности.

Витамин е при беременности рекомендуется принимать из расчета 10 мг в сутки. В зависимости от ее течения врач может увеличить дозировку. Особенно это важно с 3 по 9 месяц. Во время лактации потребность в токофероле может возрасти до 15 МЕ.

Как принимать токоферол?

Инструкция для внутреннего применения гласит, что дозировку токоферола осуществляют каплями. В одной капле 5% раствора содержится 1 мг токоферола.

Жидкий витамин E в аптеке можно купить без рецепта.

Если сравнивать эффективность природного и синтетического токоферола, то польза от первого в 2 раза превышает ценность второго. А вот цена наоборот.

Токоферол в капсулах

Витамин е в капсулах остается самой распространенной формой выпуска ценного синтетического продукта. Он отлично усваивается, не менее эффективен, чем инъекции.

У многих возникает вопрос «как принимать витамин е в капсулах». Инструкция включает ряд нюансов, о которых полезно знать тем, кто заинтересовался этой формой выпуска токоферола.

Его применение можно начинать только после согласования с врачом и строго в тех дозах, которые тот предписал.

Показания к применению могут несколько различаться. Одни препараты принимают во время еды, другие до. Одни требуют разжевывания, другие запивают водой. Определить, какой препарат витамина E оптимален в каждом конкретном случае и какова его дозировка может только доктор. При этом следует понимать, что всю основную часть токоферола мы получаем с пищей и только при его недостатке прибегают к медикаментозному лечению гипо— или авитаминоза Е.

Витамин E в капсулах остается наиболее предпочтительной формой его применения, цена тут тоже играет немаловажную роль. Внутримышечное или внутривенное применение используется при недостаточном усвоении витамина органами ЖКТ, а также при сильной зараженности гельминтами.

Сегодня фармакологами подготовлены десятки препаратов, в которых содержится витамин Е. Это как моновитаминные, так и поливитаминные составы, применение которых требует консультации врача, чтобы исключить различные побочные эффекты в виде тошноты, аллергии и прочих нездоровых состояний.

Токоферол для красоты

В крови здорового человека содержится достаточно токоферола — 0,5 мг/100 мл плазмы крови. Уменьшение этих показателей приводит к снижению сексуальности, что отражается на репродуктивных функциях организма. Для их нормализации обычно назначают витамин E в капсулах в дозировке 200 мг 3 раза в день.

С целью омоложения принимают витамин E для лица. Для этого готовят маску из смеси любого крема (1 ст. л.) и нескольких капель ретинола (витамина А) и токоферола для наилучшего эффекта. Для жирной кожи в маску можно добавить алоэ, для сухой мед и сметану.

Большую пользу имеет витамин Eдля волос. С ним укрепляются корни волос. В 4 из 5 случаев причина нежизнеспособности волосяных луковиц — нехватка такого компонента, как витамин E для волос.

Для кожи рук витамин E незаменимый продукт — он избавляет от шелушения, сухости и раздражений, а в целом для организма это жизненно важный компонент, дарящий красоту, молодость и радость материнства.

hudom.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector